莓果氣泡飲
」
甜點快閃店變身法式書報攤 吃沁涼帕菲還能代寄明信片
喜歡甜點的螞蟻人總不忘挖掘排隊名店的新商品，以電商模式、甜點預購起家的法式甜點品牌「承繼」，最出名的便是網路預訂至少等待6週以上的「-18°C焦糖起司蛋糕」。品牌今（17日）起至8/31在台北誠品生活南西店1F開設快閃店，並推出全新限量冰品甜點，包括創新款「藍莓燕麥優格帕菲」及「焦糖起司蛋糕帕菲」，以及三款氣泡飲、經典款「單片-18°C焦糖起司蛋糕」等。現場還配合誠品調性，將美食與旅行、閱讀等元素結合，除了以南法小鎮聖特羅佩（Saint-Tropez）做為店裝靈感設計，打造成法式書報攤，還放上明信片架、經典名著展示，為消費者帶來充滿法式風情與質感的味覺之旅。承繼快閃店位於誠品生活南西店門口，特別打造成法式書報攤的模樣。（圖／魏妤靜攝）「聖特羅佩塔」限定於7/17～7/24、8/9～8/15推出，活動期間每日下午3點起限量販售120顆，售完為止。（180元，圖／魏妤靜攝）來到以「經典黑白」和「簡約優雅」為視覺主軸的承繼快閃店，當然要先試試層疊多種滋味的新品「藍莓燕麥優格帕菲」，其融合了自製莓果醬、新鮮藍莓、蜂蜜燕麥和自製優格霜淇淋，甜美清爽又不膩口；另一款「焦糖起司蛋糕帕菲」則由牛奶冰淇淋、焦糖脆片、焦糖碎、奶油餅乾和焦糖起司蛋糕組成，具有濃郁的焦糖香氣與多層次口感，想必也能滿足甜點愛好者；另外還有限定日期推出的甜點「聖特羅佩塔」，靈感來自南法聖特羅佩小鎮的著名點心，因為考慮是在夏季品嘗、希望不要太厚重，特別以自製香草冰糕代替傳統卡士達餡，再搭配上布里歐麵包，整體具有綿密細膩的口感，還可嘗到香草的天然香氣與酥脆外皮。當然也少不了經典款的「單片-18°C焦糖起司蛋糕」，在將糖度降低同時也保留薄脆焦糖，起司蛋糕中還帶著淡淡檸檬清香，特別以-18°C低溫保存，口感介於冰淇淋與布蕾之間，一直以來人氣不墜。購買氣泡飲時還可挑選從卡繆《異鄉人》、聖修伯里《小王子》等名著節錄名句的小卡，可插於吸管上也可帶回家當書籤。（130元／杯，圖／魏妤靜攝）現場提供以法國小鎮風情設計的明信片，可讓民眾挑選寄給想傳遞情感的對象。（圖／魏妤靜攝）在揮汗如雨的夏天，承繼也於快閃店相應推出了三款氣泡飲，包括融合黑醋栗、覆盆莓、櫻桃和藍莓風味的「森林莓果氣泡飲」，以及帶有芒果和百香果清新風味的「熱帶水果氣泡飲」，還有帶水蜜桃清甜與微酸的「仲夏蜜桃氣泡飲」，讓人感受夏日的清涼與甜美。快閃店也提供畫報明信片寄送服務，來客可選擇喜歡的明信片、寫下想說的話丟進郵筒，承繼團隊會協助將其寄出，另外亦擺放法國文學名著可供閱覽。快閃期間凡加入官方Line帳號，還可於現場消費折抵20元。杏桃鬆餅屋針對夏日芒果季推出全新口味鬆餅與調飲。（圖／杏桃鬆餅屋提供）中壢大江店獨推的「蒙布朗鬆餅」。（套餐價449元，圖／杏桃鬆餅屋提供）另外進入芒果季，人氣鬆餅名店「杏桃鬆餅屋」也推出全新芒果鬆餅。今年品牌以台灣芒果搭配日式中華甜品杏仁凍為概念發想，將杏仁添入北海道鮮奶油，再將新鮮芒果醬調入鮮奶油中，呈現鮮奶油的獨特香氣。其中「芒果冰淇淋薄鬆餅」一次可嘗到杏仁風味鮮奶油、芒果風味鮮奶油的不同層次，搭配上自製芒果冰淇淋與香甜的當季新鮮芒果，讓口中充滿果香；「芒果冰淇淋厚鬆餅」則以純粹的北海道鮮奶油搭配芒果冰淇淋、新鮮芒果與自製芒果醬，展現出具有濃厚滋味、豐富口感的芒果風味鬆餅。調飲則推出暢快的「芒果氣泡飲」、沁涼的「芒果冰沙」，以及用紅茶當基底的「芒果冰茶」，採自家熬煮的當季鮮芒果醬調製，除了有滿溢的天然芒果香氣，尾韻還有清新茶香。此外，杏桃鬆餅屋每一季也會推出蒙布朗鬆餅，繼和栗、草莓等口味之後，今夏新作由芒果擔綱，首次推出「芒果蒙布朗薄鬆餅」。其堆疊著一片片現點現做的彈Q薄鬆餅，並以日本進口的專業蒙布朗設備，擠出1.5mm細緻的芒果鮮奶油，加上滿滿的芒果蒙布朗餡，僅於中壢大江店獨家推出，套餐另附兩杯160元飲品。
天氣炎熱民眾愛喝飲料 過量恐影響血管及腦部運作
炎炎夏日，許多兒童與青少年都喜歡在酷暑中喝上一杯冰涼的糖飲，往往造成熱量攝取過多而導致肥胖。根據衛生福利部最近一次國民營養調查顯示，7至18歲兒少過重及肥胖盛行率約為26～30％，深入調查飲食狀況時也發現兒童及青少年每週至少喝一次含糖飲料的頻率高達七成。含糖飲料是「空熱量」 影響血管及腦部運作對此，台北慈濟醫院兒科部醫師沈君毅表示，現今兒少夏天多喜歡以含糖飲料替代白開水作為身體補水的方式，尤其在暑假沒有學校生活約制，幾乎都是一天一杯，但這不僅不會解渴，反而會導致熱量攝取過多而肥胖。含糖飲料的主要成分多為水、精緻糖、奶精等，不僅熱量高且營養密度低，是常見的「空熱量」食物之一。沈君毅指出，精緻糖容易影響孩童血管健康及腦部運作，而最直接的影響便是熱量攝取過多導致肥胖。逾兩歲95百分位為「過重」 飲食控制加333運動原則根據《兒童肥胖防治實證指引》，會以身高質量指數(BMI)來診斷孩子是否為肥胖，並且以2歲為分水嶺。2歲以下嬰幼兒，若BMI在97.7百分位以上即為肥胖；2歲以上兒童或青少年，超過該年齡層的85百分位時為過重，超過95百分位時即為肥胖。若孩童已達肥胖標準，沈君毅表示，臨床上會給予相關治療意見，如請家長或青少年紀錄3至7天的飲食日記，安排營養師進行飲食衛教諮詢；同時會建議遵守世界衛生組織「333運動原則」，每週至少運動3次，每次超過30分鐘，心跳達每分鐘130下。勿讓味覺制約化 孩童過重可諮詢醫療協助味覺是從小開始培養，孩童若是接觸過多精緻糖，則容易造成味覺制約化，影響日後的飲食習慣。沈君毅醫師呼籲，若孩子糖攝取超量，可嘗試以微糖或無糖飲品取代含糖飲料，如自製無糖檸檬或莓果氣泡飲取代汽水、未加工鮮奶取代調味乳等。若孩子已達85百分位的過重標準時，應尋求專業醫師及營養師的協助，至兒科進行相關評估。
不只是餐廳3／韓風服飾店 咖啡香四溢
從網拍起家的「nu studio」，每個月都會到韓國選購服飾，同時將韓國咖啡店的特色餐點帶回台灣，在兩層樓的空間中呈現。一樓是用餐空間，B1則為服飾的Show Room，客人能自由在兩邊穿梭、各取所需。「可頌鬆餅」搭配楓糖漿，讓人有在吃楓糖可頌的感覺。（200元）（圖／于魯光攝）以西式餐點為主的料理中，最招牌的是在韓國正夯的「可頌鬆餅」，採用自家發酵、製作可頌的麵糰製成，不只表層看得到類似可頌的紋路，一刀切下，還能聽到酥脆的咔滋聲；內層也不像鬆餅帶有氣孔，反而有種溼潤的扎實口感，同時帶有淡淡奶香。品嘗時可搭配上頭的香草冰淇淋，感受冷熱在口中交融的快感，或淋上楓糖漿增添滋味。當天製作的手指餅乾、自打馬茲卡彭起司層層堆疊成的「提拉米蘇」，口感濃厚，奶香與酒香誘人。（180元）（圖／于魯光攝）為打破網美咖啡廳「餐點不好吃」的刻板印象，炸醬、白醬、果醬和酪梨醬等各式醬料，nu studio都堅持自製，讓鹹食與甜食都擁有獨特風味。就連常見的「提拉米蘇」，也堅持點單後才現場組裝，滿足現代人追求好看、好拍又好吃的慾望。鹹辣兼具的「特製炸醬麵」，整體口味偏向清爽。（180元）（圖／于魯光攝）色澤繽紛的「莓果氣泡飲」（前）與「蜜柚氣泡飲」，滋味酸甜清爽。（180元）（圖／于魯光攝）DATA：店名：nu studio電話：無地址：台北市大安區瑞安街208巷5號B1的服飾Show Room，同樣走極簡風。（圖／洪釧瑜攝）