莉香
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重雪莉還不夠,全球唯一五種雪莉桶威士忌「CINCO II舞雪莉。貳」八月上市
超越五倍強度的雪莉巔峰「CINCO II舞雪莉。貳」,是由High Coast瑞典高岸單一麥芽威士忌首創打造,強調每一種雪莉都是不同雪莉,以清澈、純淨的瑞典風味新酒,全程在雪莉桶中熟成,完整萃取五種風格西班牙雪莉桶各自細膩的風味。出生於理工背景的釀酒師,精巧且浪漫的珍愛每一種雪莉桶的性格,典雅的Fino帶有清新活潑的輕巧花香,最受歡迎的Oloroso有著飽滿的風乾水果香氣,香甜的Pedro Ximénez (俗稱PX桶)帶來濃郁如葡萄乾般的天然甜度,酸度平衡的Amontillado富有焦糖及堅果般豐富的口感,以及由於過於稀少,通常僅能用做打造頂級酒款,被暱稱雪莉之王的Palo Cortado,既細緻又圓潤,增添來自天然贈禮的多層次風味。HIGH COAST 瑞典高岸酒廠照片。(圖片提供/嘉馥貿易)有別於首款「舞雪莉」採用波本桶熟成後轉入雪莉桶的製程,「CINCO II舞雪莉。貳」中近九成的威士忌全程在雪莉桶中熟成達八年,熟悉濃郁的雪莉香氣,卻有更多意想不到的驚喜,彷彿走進果乾雜貨鋪,轉角則飄來香料專賣店的香氣,巧克力、手沖日曬咖啡,一層層柔軟著鼻腔。入口的酒體飽滿,新鮮紅蘋果般的水果與蜜餞風味交織,點綴著核桃、肉桂、茴香等香料,恰似剛烘烤出爐的肉桂捲香氣在尾韻逗留。首款「舞雪莉」在2020年推出之際即受到全球酒友熱情支持,即便當時疫情嚴峻,仍然快速銷售一空。亞洲威士忌愛好者甚至在國門開放後,遠赴酒廠小鎮尋酒卻撲得落空。由於釀酒師堅持不重製,按照計畫,打造全新「CINCO II舞雪莉。貳」,全球限量5355瓶,企圖挑戰市場對於雪莉桶威士忌的所有想像。限量單品 瑞典高岸 舞雪莉。貳 單一麥芽威士忌 2023年08月在台上市HIGH COAST 瑞典高岸_cinco II 舞雪莉貳。(圖片提供/嘉馥貿易)再炫一舞,使用五種雪莉桶的單一麥芽威士忌雪莉之王Palo Cortado細緻而圓潤,來自天然贈禮的多層次風味,頂級珍貴的 Amontillado酸度平衡,富有焦糖及堅果般豐富的口感,Pedro Ximénez帶來濃郁如葡萄乾般的天然甜度,最受歡迎的Oloroso飽滿的風乾水果香氣,Fino典雅,清新活潑的輕巧花香。100%全無泥煤Pilsner啤酒麥芽,使用16個雪莉桶全程熟成,搭配兩個在波本桶陳釀後轉入雪莉桶。總共18桶中有12個來自西班牙橡木桶,其他為美國橡木桶。全部酒齡達到八年以上(8.59-8.91年),更沉穩展現不同雪莉桶的細膩風味。非冷凝過濾,自然酒色。● 容量:500ml● 酒精度: 51.1%● 建議售價: NT$3,480https://www.facebook.com/highcoastwhiskytaiwan/
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新銳主廚翻玩經典西班牙菜 端出罕見Tapas主題套餐
當說起熟悉的西班牙菜,你會想到哪些?例如料足味美的西班牙海鮮燉飯,或小酒館裡各式小巧的下酒菜Tapas?如果今天有一份套餐能一次集結這些料理,會不會勾起你想嘗鮮的念頭?連續四年先後奪得上海「必比登推薦」、「米其林餐盤推薦」的西班牙餐廳「Alma Spanish Restaurant」,為國際知名的雅茗天地餐飲集團旗下品牌之一,2019年便登台在台北市大安區展店。近期迎來有米其林星級餐廳資歷的新銳主廚劉子豪(Leo Liu)擔任餐飲總監,以經典西班牙料理為發想,又從中展現新意,並推出全台罕見以Tapas為主題的12款菜色晚間套餐,每人只要1,850元起,還可從經典巴斯克烤魚、伊比利豬戰斧及美國極佳級肋眼、老饕牛排等5款主餐中擇一;另有價格實惠的8款菜色午間套餐,每人1,380元起。全新午、晚間套餐即日起正式開賣、提供訂位,每餐期共30個座位。以西班牙Tapas為靈感的「淡菜」(左)、「松露蘑菇奶油球」。(圖/魏妤靜攝)前菜「胭脂蝦」做法發想自西班牙料理中源自南美洲Ceviche的檸汁生醃熟成方式。(圖/魏妤靜攝)由台灣茶飲創業家吳伯超打造的雅茗餐飲集團成立於1992年,並於2014年在台掛牌上市,集團旗下擁有「快樂檸檬 Happy Lemon」、「仙踪林RBT」、「茶閣里貓眼石Teaopal」、「Alma」等餐飲品牌,將台灣茶飲推向國際,門市遍及台灣、美國、大陸、日本、歐澳和東南亞等20個國家。其中命名自西班牙語中「靈魂」一詞的Alma Spanish Restaurant,一反集團標誌性的「東茶西傳」、首度逆向操作將近年的歐陸菜新霸主「西餐東引」,2016年開立於上海的創始店,憑藉道地西班牙料理一砲而紅,後選定台北為第二個據點,也引領一波熱潮。近期邀請年僅32歲的主廚劉子豪領軍,大膽翻玩經典西班牙菜,畢業自南法廚藝學院 École de Gastronomicom culinaire Française的劉子豪,先後在法國米其林一星Restaurant W、台北的Restaurant STAY by yannick alléno、Orchid Restaurant 蘭、VERDE時尚蔬食餐廳等米其林餐盤餐廳歷練,也是De Nuit首得米其林星餐廳的主廚團隊成員。曾於法國習藝2年多的經驗,除了練就嚴謹的法餐料理手法,也造就他對鄰近國家如西班牙美食的喜愛。劉子豪在開發新菜前,先著手研究西班牙歷史文化、臨摹經典菜色,繼而嘗試融合自身經歷入菜。此次他聚焦西班牙獨特的Tapas飲食文化,推出全台少見以Tapas為主題的晚間套餐,以6道源自Tapas的前菜驚艷味蕾。像是記者最愛的鹹菜「吉爾達」,以醋漬綠辣椒、醃黃瓜、油封紫橄欖與主廚家鄉名產台南番茄蜜餞結合成串,巧妙平衡了酸甜苦辣的眾多滋味;經典的「番茄冷湯」則加入大量秘製辛香料與雪莉醋與羅勒油,宛如變身「血腥瑪麗冷湯」,入口清爽開胃;以醋漬醬汁浸泡輕醃的「淡菜」,搭配海味汁水與醃漬蔬菜,自然烘托食材鮮美。據說改了8個版本才定案的「Alma招牌手撕豬漢堡」,採手撕方式使燉肉入口即化。(圖/魏妤靜攝)劉子豪(左)以台灣當季高麗菜加上西班牙紅椒堅果醬、番茄、酸奶與多種醋漬香草製作「加泰隆尼亞烤甘藍」(右上),用以搭配「伊比利豬戰斧」等主菜。(圖/魏妤靜攝)不只起手式的6道Tapas討喜,進入主菜前還可再選擇兩道前菜進行美味探索,例如以醬油、薑汁、柑橘與雪莉酒醃漬的「胭脂蝦」,初入口時搭配黃瓜鮮奶油帶來輕盈感,接續著藏在其中的柑橘果膠飄出一絲微苦,也呼應主廚喜歡讓料理有前中後韻以及酸甜苦辣層次的手法;「香煎北海道干貝」以西班牙常見的海鮮藜麥燉飯為靈感,有趣的是以昆布高湯烹煮過的藜麥中還藏有台南脆梅,微微的「隱味」如同吉爾達的番茄蜜餞,巧妙地與家鄉連結,也帶出不同口感;而做成小size的熱前菜「Alma招牌手撕豬漢堡」,則是主廚旅遊西班牙得來的靈感,他以西班牙燉肉手法加上煙燻紅椒粉,搭配酥香布里歐與醋漬紫高麗菜絲,和濃郁豬肉絲相得益彰。主菜之一「美國極佳肋眼牛排」,可搭佐主廚以番茄與剝皮辣椒混合的調料,或搭配有微苦風味的新鮮水田芥。(2,480元+10%套餐主菜)(圖/魏妤靜攝)「瓦倫西亞海鮮飯」選用口感堅實的西班牙Bomba米,保留米芯口感又吸飽海鮮湯汁,風味微甜。(圖/魏妤靜攝)劉子豪喜歡在前菜帶出多種層次,但到了主菜為了讓味蕾短暫休息,也盡量以食材本身風味直球對決,在全新登場的晚間套餐,祭出伊比利豬、老饕牛排、美國極佳級肋眼等豪華選擇,連配菜都可選擇加泰隆尼亞烤甘藍、辣味男爵馬鈴薯或雪莉香蒜蘑菇。但到此可還沒結束,主菜後竟端上了「瓦倫西亞海鮮飯」,不惜成本使用整隻鱸魚熬湯,連同炒製過的蝦頭與蛤蜊精華三鮮齊下,加上吸飽湯汁的米粒,濃郁的大海風味在舌尖久久不散。整套套餐連同手作甜點可以有多達22種料理選擇,適合與好友同往、一同集齊。另為搭配Tapas,也從西班牙進口來自當地Somontano產區所產的Tapas餐酒,該地區是西班牙少數採現代方法釀酒的區域,酒體圓潤、漿果氣息強烈且帶奶油感尾韻,可為套餐更加分。甜點「海鹽巧克力吉拿棒」使用不會過嗆的錫蘭肉桂粉,沾取混合了陳酒與杏仁酒的72%微苦海鹽巧克力醬,是香酥不膩的大人滋味。(圖/魏妤靜攝)※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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受夠控制狂老公 54歲鈴木保奈美終結23年婚姻
54歲日本女星鈴木保奈美,當年以經典電視劇《東京愛情故事》中「赤名莉香」一角紅遍全亞洲,甜美笑容至今令粉絲難忘懷。然而她與知名諧星石橋貴明結婚近23年育有3女,年初就傳兩人婚姻亮紅燈,未料16日閃電宣布離婚。綜合日媒報導,石橋貴明表示,他和鈴木保奈美撫育孩子的任務已經完成,因此決定分開,今後就是經紀公司老闆和女演員的關係。鈴木保奈美1998年與名諧星主持人石橋貴明帶球3月閃婚,不過男方2018年最後一個主持的電視節目收掉之後,手上沒有任何電視節目,人氣陷危機。另外據《女性SEVEN》與《Real Live》《Livedoor News》等日媒先前就報導,鈴木與石橋爆發離婚危機。她去年9月以3億日圓,約台幣8千萬元現金一次付清購下東京一等地區豪宅,外傳保奈美受不了石橋多年嚴格管控,對他要求「拍完戲立刻回家」、「傍晚要電話聯絡」等條件更是受夠了。
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3億現金購豪宅 鈴木保奈美爆離婚危機
日本演員鈴木保奈美在1991年主演的《東京愛情故事》今年迎來播出30周年紀念,她飾演敢愛敢恨的「赤名莉香」一角,轟動亞洲,婚後暫退幕後再復出,她1998年婚後暫退幕後當家庭主婦,現已完全回歸一線,如今她已是演藝總資歷25年的資深演員。去年10月日劇《35歲的少女》頂灰髮扮演柴崎幸的母親,充滿魄力的演技另觀眾眼睛一亮,又在日劇《SUITS無照律師》中,與《東京愛情故事》老搭檔織田裕二睽違27年合演,戲約、代言不斷,在日本已上映的黑色喜劇新片《完美陌生人》中她也演出主要角色。而近日最新期《女性SEVEN》與《Real Live》《Livedoor News》等日媒皆報導,鈴木與石橋可能爆發離婚危機。她去年9月以3億日圓(約台幣8千萬元)現金一次付清購下東京一等地區豪宅,而她原屬老公的個人事務所,去年7月自己成立了新事務所,事務所代表為鈴木的親姐、董事為鈴木的母親,而完全不見石橋的名字,種種行動讓日媒聯想她準備離婚的可能。老公緊迫盯人又愛忌妒鈴木1998年與名諧星主持人石橋貴明帶球3月閃婚,石橋貴明為資深諧星,2018年最後一個主持的電視節目收掉之後,手上沒有任何電視節目,人氣陷危機。石橋去年6月開始化身YouTuber,靠著堅強的幕後團隊執行企劃,節目吸睛度高,訂閱視聽人數節節上升,目前達150萬人,收入不錯。鈴木與石橋共有3個女兒。小女兒即將自高中畢業,鈴木終能重返演藝事業。而據傳老公石橋緊迫盯人,要她一下戲立即返家,於是鈴木在每次戲份拍完不得不立刻閃人。石橋甚至令她「不准與同戲男演員交流」,織田裕二《SUITS無照律師》記者會上讚鈴木「完全和27年前一樣知性、可愛,真是位很棒的女性」引起了石橋嫉妬心。「孩子都有自己的房間 但我沒有」鈴木向劇組友人吐露:「好不容易回來演戲,老公一直嚷不准這樣不許那樣,說實話搞得我很煩。」石橋現在無常態節目,在家時間增多,鈴木為了能獨處才購房子給自己使用。鈴木去年2月接受《婦人公論》雜誌專訪提到家庭生活時說:「孩子們都有自己的房間,然後就會想到『咦,我怎麼沒有自己的房間』」,也許在當時就有了購屋自用的想法。鈴木在1994年與F1解說員川井一仁結婚,但維持3年後於1997年離婚,日媒據一名當地記者說法指出,已有一次離婚經驗的她,就算再次離婚也應無罣礙。
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有森也實「心機婊」標籤一貼30年 曝《東京愛情故事》結局有另一版本
《東京愛情故事》4名主要人物中,「關口里美」有森也實的討論度與受歡迎度,遠遠不及「永尾完治」織田裕二、「三上健一」江口洋介、「赤名莉香」鈴木保奈美3人,堪稱是該劇最不受歡迎的人物;有森也實雖然如今演藝地位遠不及其他3人,但仍活躍在演藝圈,只是30年來她因該劇一直背負著「心機婊」的枷鎖,不僅收到死亡威脅,還曾被黑粉丟石頭!劇中里美是健一和完治的同學,周旋在兩男間,最後與完治結婚;演出《東京愛情故事》時有森也實23歲,她日前接受《週刊文春》訪問,感嘆該劇反映出的時代變化:「若是現代,完治想找到人在海外的莉香、社群網站搜尋一下應該就找到了。」有森也實回憶:「那時大家傾向嚮往莉香那樣『做自己』的女性,相形之下關口里美十足『心機婊』。」劇中里美拿著自己做的關東煮、對完治一句『別走』,成功阻礙完治莉香CP戀情,連帶讓有森也實30年來被劇迷貼「心機婊」標籤,還被黑粉叫「關東煮女」。有森也實當年飾演的關口里美被封為「綠茶婊始祖」。(圖/摘自YouTube)「當時有劇迷寫了『去死吧妳』的信、附上剃刀片寄到我經紀公司;我走在新宿車站地下道還有人拿石頭砸我。」到現在《東京愛情故事》重播,網上還是有大量「我還是討厭有森也實」、「關口里美好可惡!」等令她失笑的發言,「29年都過去了,還能喚起大家對里美的嫌惡,只能說這戲太強大了」。有森也實讚賞其他3位主角們:「保奈美非常成熟穩重,織田極為認真,會向鈴木喊『我這角色好難演啊』、『來對一下劇本吧』,兩人有時間就跑到布景旁練習。江口極好相處,有他在整拍攝現場就明亮起來。」她透露《東京愛情故事》的結局其實有另一版本,正式播出的結局中里美與完治結婚,莉香赴洛杉磯工作半年後突然失聯;3年後完治、里美夫婦在東京街上巧遇莉香,有森表示:「演員們拿到的劇本中,完治跟里美生了小孩,但不知為何在拍攝前被刪掉了,可能是因為讓完治把小孩放一邊,與莉香兩人到大樓屋頂講話會很怪吧!」
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《東京愛情故事》經典神劇再現 幕後選角過程曝光
1991年播出的日劇《東京愛情故事》,改編自柴門文的同名漫畫,劇中女主角莉香在大街上輕喚完治的片段,成了影迷腦海中無法抹滅的畫面,詮釋角色的鈴木保奈美與織田裕二也被視為經典搭擋。即便經過這麼多年,這部作品仍於日前被票選為「平成時代最令人感動的電視劇」第二名,影響觀眾至深,而「莉香」的經典台詞「喜歡就是喜歡,沒什麼丟人的,但也沒什麼了不起。」更是受到粉絲喜愛,認為是獨立女性的代表典範。鈴木保奈美婚後全心照顧3個女兒,直到小女兒進入小學才復出。 (圖/八大電視提供)該劇第一個確認的演員即是鈴木保奈美,她出道時有著少女偶像般的青澀模樣,在節目上卻鮮少露出笑顏,也不唱歌,流露出特立獨行的氣質,與故事女主角作風相像,因而成為「莉香」的首選女星。鈴木保奈美在1998年結婚後,暫別演藝圈,相夫教子全心照顧3個女兒,直到小女兒進入小學後才復出。她在接受日本女性雜誌訪問時,大方談及家庭生活,苦笑表示家中不管任何時間都有人在講話,很吵,為了讓自己耳根子清靜,她會獨自一人上超市購物,享受「不必說話」的小確幸。雖然復出拍戲,但她重心仍以家人為主,母愛滿溢的鈴木保奈美會親自為女兒準備便當,且一直到小女兒上高中才停止。八大戲劇台將於24日(六)晚間10點日語原音重現《東京愛情故事》,帶領觀眾回顧當年莉香無所畏懼的勇敢追愛。
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《東京愛情故事2020》同步日本首播 新版貼近漫畫原作
改編自漫畫的經典日劇《東京愛情故事》,由鈴木保奈美、織田裕二和江口洋介主演,當年鈴木保奈美以清秀的外型詮釋個性直來直往的赤名莉香,圈粉無數也風靡整個亞洲,成為不少日劇迷心中的最愛。時隔29年,日本富士電視台找來《交響情人夢》、《最棒的離婚》製作人清水一幸拍攝《東京愛情故事2020》,並邀請新生代演員伊藤健太郎、石橋静河、清原翔、石井杏奈,重新演繹這段愛情故事。「赤名莉香」一角,由長期耕耘電影圈的石橋静河擔綱。(圖/愛奇藝台灣站提供)製作人提到新版最大不同,在於第一版以女主角赤名莉香的角度貫穿整部戲,而這一次回到原作的設定,以男主角永尾完治為主,兩人任職的公司同樣回歸漫畫所描寫的廣告公司,希望更貼近原作精神。有趣的是90年代為B.B.Call盛行的年代,主角們因無法及時聯絡產生誤會,更牽動四角關係的發展,時空轉換到現代,人手一支智慧型手機、習慣用通訊軟體聯絡,故事會有什麼樣的轉變,令人相當期待。新版卡司發佈後最令人關注的「赤名莉香」一角,由長期耕耘電影圈的石橋静河擔綱,她以率性的短髮、中性風格造型登場,外型雖不若鈴木保奈的清秀、亮眼,但依舊保有「赤名莉香」豪爽、開朗及直言不諱的性格,遇到鄉下來的純樸男孩永尾完治,被他的單純所吸引,再度喊出劇迷心中的經典台詞:「丸子!我們來做吧」。擁有宛如小狗般的可愛外型伊藤健太郎,詮釋的永尾完治與當年織田裕二的粗曠、憨厚的形象有所不同,他與石橋静河兩人透過自然、舒服的演技,挑戰眾人心中的經典作品。採取事前拍攝的《東京愛情故事2020》,將自4月29日起於愛奇藝台灣站每周三晚上12點同步日本連播兩集。《東京愛情故事2020》比前一版更貼近原作。(圖/愛奇藝台灣站提供)