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「血水聖靈」爭議多！洗腦性強遭定位「邪教」 曾爆女信徒殺全家慘案
近日，台北市北投區有家長反應，孩子放學時在捷運明德站遭「血水聖靈教」教徒包圍強迫傳教，甚至被逼著留下電話、LINE帳號等資料，引起家長憂慮。事實上，「血水聖靈教」過去爭議甚多，在台灣、中國皆被定性為異端甚至邪教。由於該教派洗腦性質極強，灌輸信徒「如果家人反對信教，那麼家人就不需要存在」的扭曲想法，2014年在中國甚至引發女信徒「殺死全家」的慘案。據了解，「血水聖靈」全名為「耶穌基督血水聖靈全備福音佈道團」，又稱「聖靈重建教會」或「全福音左坤使徒教會」，由創辦者左坤於80年代在台建立。該教派建立之初，中華民國政府便認定其具有邪教傾向而予以壓制，創辦人左坤為此一度移民美國，並從美國華人圈開始，向全球華人圈發展組織。1987年開始血水聖靈進入中國進行傳教活動，1995年被中國政府認定為邪教組織。目前血水聖靈教派自稱在全球有超過7000個據點，信眾超過80萬人。「血水聖靈」教派從創立之初，就爭議不斷。據了解，該教派不但提倡「世界末日論」，因此主張不用遵守凡世的律法，同時也對其他教會的思想嗤之以鼻。左坤不斷向信徒強調自己擁有不死之身，「我的生命是從神來的，是不會死的」，還稱世間各類災難都是「末日來臨」的前兆，只有加入血水聖靈成為教徒才能平安度過。由於血水聖靈的教義如此怪異，因此該教派特別熱衷於拉攏學歷不高的高齡階層，或是心智未成熟的未成年人入教，趁此向對方進行洗腦，並讓他們「發展」更多信徒。而他們對信徒不僅要求奉獻出財產給其教會進行投資經營，還會灌輸信眾「如果家人反對信教，那麼家人就不需要存在」的扭曲想法，藉此孤立信眾。中國2014年甚至傳出有女信徒因為家人強力反對其投身信教，憤而做出「殺害全家」的駭人之舉。此外，左坤還要求信眾稱呼他「老爸」，教派過去還曾傳出替年輕教眾安排「強制婚配」的消息。值得注意的是，血水聖靈教派的發展興盛，與其在各地開設的連鎖餐飲業務也脫不了關係，據陸媒報導，2013年起左坤便將教派後勤體系交給兒子左得恩掌管，在台灣、中國各省分皆建立起連鎖的咖啡、快餐、蛋糕點等實體產業，每年獲利極為可觀。《ETtoday新聞雲》也報導，血水聖靈教派在其發源地石牌附近，擁有多家包含港式茶餐廳、烘焙坊的店面，甚至商標設計都與左坤相似，及其高調。
「血水聖靈」創辦人常駕豪車至球場 年輕人見他喊：爸爸
台北市北投區近日有家長反應，孩子放學時在捷運明德站遭「血水聖靈教」強迫傳教，甚至被逼留電話、LINE帳號等。據悉，其創辦人為左坤，經常坐勞斯萊斯出現在百齡橋球場，場上打籃球的孩子更會熱情地喊他「爸爸」。「血水聖靈」全名為「耶穌基督血水聖靈全備福音佈道團」，由左坤於1988年8月在於台北市北投石牌成立總部。該教會爭議頗多，曾被視為異端、邪教組織，據稱該組織在全球擁有30萬教徒，但具體數字並無其他人佐證。根據《ETtoday新聞雲》報導，創辦人左坤經常被目擊到乘坐勞斯萊斯，出現在百齡橋球場，身邊還有一群年輕女子跟隨。只要他一現身，場上打籃球的年輕人就會馬上靠近，更大聲喊他「老爸」；面對這樣的熱情，左坤便會露出笑容，分發餅乾給路人。知情人士透露，「血水聖靈」的傳教行為在北投一帶十分活躍，特別以未成年為目標，除了會在捷運站附近強拉學生傳教外，更有傳聞稱教會要求信徒在公共場合賣餅乾，收入全數上繳；還有人直言「孩子進教會後，變得連爸媽都不認，教會對他們的控制力太強」。據傳，左坤其子在北市發展出多家連鎖餐飲品牌，包括港式茶餐廳、咖啡館、烘焙坊等等，也在北投石牌及芝山站附近以「左爺爺」為名開設多家店面，諸如左爺爺港式茶餐廳」、「左爺爺烘焙坊」。另外，報導指出，在2014年，該教會一名吳姓司機駕車進行教會接送工作，路上不慎撞死李姓男子而被判刑，連同教會也遭求償民事賠償。而法院依據法醫研究所鑑定書發現，李姓死者為肝臟終末期惡性腫瘤（原發性或轉移性），加上年紀老邁，均屬於自然疾病原因，引發後續併發症，最後因多器官衰竭而死亡，難認李姓死者身亡一事與該起車禍具有相當因果關係，故判敗訴。
改編自香港真實弒親案 劉青雲《爸爸》揪心演出心痛父
香港電影票房持續復甦，吳君如主演的愛情喜劇片《我談的那場戀愛》，在香港飆出近8000萬台幣票房佳績；《破·地獄》香港上映不到一個月即破4.8億台幣，穩坐2024年最賣座港片冠軍。而由金馬影帝劉青雲主演新作《爸爸》，在香港上映首日也飆出800萬台幣票房，後勢看漲。劉青雲以《奪命金》摘下金馬影帝並3度抱回香港電影金像獎影帝，他在最新電影《爸爸》獻出「從影以來最揪心演出」，心碎演繹案件倖存者父親的無盡傷痛。該片為翁子光繼《踏血尋梅》後沉澱10年最新編導作品，改編自震驚香港社會真實事件「荃灣享和街弒母殺妹案」，15歲兒子在精神狀況異常下，砍殺親生母親及妹妹，在取得當事人簡先生（案件中的父親）支持和協助下，由金獎幕後團隊聯手傾力打造終於完成。劉青雲在《爸爸》與犯案兒子會面。（圖／甲上提供）該片入圍2024東京國際影展「主競賽單元」，成為角逐「櫻花大獎」唯一港片，並登上第21屆香港亞洲電影節閉幕片。電影5日在香港一上映即開出800萬台幣（破190萬港幣）的首日開片票房，並引發觀眾深刻共鳴。導演翁子光感性表示：「《爸爸》記載了我對『無常』的敬畏，還有對『時間』的敬畏，這是一個爸爸的一趟時光之旅。」劉青雲在電影《爸爸》中原本有幸福家庭，卻遭逢驟變。（圖／甲上提供）劉青雲在《爸爸》中飾演失去了家人的阮永年，活在回憶的日常裡，一如往常回到茶餐廳開店，讓自己感覺一切依舊，還有一家人共進晚餐的快樂谷茶餐廳，彷彿那一夜從未將一切吞噬。然而血緣的摰親奪走了生命的摯愛，既無法憎恨兒子，更無法忘記離去的家人。永年比以往更努力活得像一個「爸爸」，這段父子關係，會否迎來長夜盡頭，成為彼此活著的救贖。《爸爸》將於2025年1月3日在台上映。
陳致遠夫婦投資港式餐廳被開除！他遭爆「打假卡」 員工證實：夫妻倆已離開
曾涉入職棒簽賭案而被判刑的「黃金戰士」陳致遠，今年7月與老婆林秀琴砸6位數資金，在永和投資開了港式飲茶餐廳。兩人卸下明星光環，甚至穿上制服到店裡端盤子、站收銀台；雖然凡事親力親為，但因為陳致遠過往涉及「假球案」的關係，導致茶餐廳生意受到影響。未料夫妻倆經營不到半年，如今被爆料早已悄悄離職，對此，陳致遠本人也做出回應。有網友查詢後發現，餐廳負責人依舊掛著陳致遠愛妻林秀琴的名字，但員工表示，已經不是負責人了。（圖／報系資料照、翻攝自Threads）根據《中時新聞網》4日報導，當致電該詢問該餐廳員工時雖然對方不願意透露太多，僅簡短表示陳致遠夫婦已經離開，同時不再是餐廳負責人，至於陳致遠本人則透過經紀人回應「沒有！」簡短駁斥一切說法。陳致遠2010年被兄弟象開除隊籍後就離開棒球圈，轉為通告藝人，他曾和曹錦輝共同經營燒烤店，夫妻倆也開過原住民風味餐廳，但慘賠至少500萬終結。不過這似乎並未讓他失去信心，陳致遠夫婦今年7月豪砸6位數，在永和投資這間知名港式茶餐廳。陳致遠涉入假球簽賭案。（圖／報系資料照）據《鏡週刊》先前報導，陳致遠因緣際會下認識某餐飲集團老闆，興起想回老家花蓮開餐廳的念頭，但因為未接觸過港式飲茶，決定先在永和小額入股、順便學習。夫妻倆營業4個月以來，不顧曾是眾人皆知的明星身分，內場外場工作皆親力親為，此外，陳致遠還在社群強力推薦餐廳，從內到外都做好做滿。可惜陳致遠始終無法擺脫「假球案」罪名，特別是在今年棒球熱潮，而今年9月傳奇球星周思齊引退賽期間，陳致遠在臉書上的貼文再次惹怒球迷，不僅盜錄影片，還分享過往的棒球時光，事後還與網友吵架，引發多次爭議。網友紛紛在臉書社團「我是永和人」中呼籲在地人一同抵制。資深記者林俊宏表示，該間餐廳老闆是他朋友，在兩天前已經開除陳致遠。（圖／翻攝自Ｔｈｒｅａｄｓ）至於離職事件曝光，是根據資深媒體人林俊宏3日在《鏡新聞》YT直播爆料，「我偷偷跟大家講，他（陳致遠）前兩天被開除了，因為那老闆是我朋友」，他透露，因陳致遠過往「假球案」的關係，引發當地民眾不滿，紛紛揚言抵制餐廳，似乎也嚴重影響生意，「我給你一口飯吃，給你一碗飯吃，結果你還在網路上講有的沒的」。資深記者林俊宏表示，該間餐廳老闆是他朋友，在兩天前已經開除陳致遠。（圖／翻攝自Ｔｈｒｅａｄｓ）林俊宏氣憤地替友人抱不平，「你害到我朋友，結果我朋友氣得要死，也是忍氣吞聲！」此外，經調閱監視器、打卡紀錄後，還發現陳致遠根本就沒有來上班，這讓林俊宏怒斥，「你連這種的你也要做，沒有你這麼惡質的」，影片曝光後迅速引發討論，更有球迷嘲諷是在「打假卡」。
《破地獄》香港票房大賣近4億台幣 黃子華道歉謝票喊：我大錯特錯
港片《破·地獄》由香港二代喜劇泰斗許冠文與黃子華攜手主演，藉由香港獨有的殯葬儀式探討生死議題，兩人相隔32年再次合作，電影票房也跟著開紅盤，上映至今20天票房已突破9500萬港幣（約3.8億台幣）佳績，攀升為香港影史最賣座華語電影第三名。黃子華日前在電影慶功宴上笑稱已領道歉表，笑喊《破·地獄》票房已高出自己預估的一倍以上。許冠文為拍《破·地獄》特地學香港殯葬儀式。（圖／華映提供）許冠文創下香港電影金像獎首位影帝、終身成就獎、最佳男配角等大滿貫紀錄，這次他在電影《破·地獄》中飾演喃嘸師傅文哥，坦言從影50多年來扮演過很多不同職業，但從未接觸過香港殯葬喪儀中特有的破地獄儀式，正式拍攝前也特別由職業喃嘸師傅傳授完整動作和經文。電影中可見許冠文手持法器舞劍搭配全套步法，他更笑稱自己趁機把年輕時的舞蹈基礎融合到儀式動作中，讓畫面呈現上更為行雲流水，如果不是這次角色需要，他大概也沒有機會再重拾舞蹈了。片中許冠文、黃子華前期因共事理念不同衝突不斷，其中一場由黃子華在茶餐廳和許冠文感性坦白從婚顧轉職殯葬業心路歷程的關鍵戲，最終二人打破不合僵局並合唱南音一曲泯恩仇。二人戲外都從未接觸過南音，許冠文更稱有意外收穫:「我從小就常聽爸媽唱，但我以前一直只唱英文歌，沒試過自己唱南音。這次發現南音的曲調配上歌詞別具意義：『天隔一方，難～～見面。』，也跟子華即興改編拉長難～～的音色，沒想到這部片看似嚴肅，我倒是拍成了歌舞片（笑）！」許冠文戲中將一生奉獻給喃嘸師傅事業，認為女性代表污穢（有月經），衣缽亦傳男不傳女，衛詩雅則飾演一心希望承繼他事業的女兒，但一直不被理解及認同，以致家庭關係緊繃。許冠文表示這次角色代表一個傳統家庭的父親，和他本身個性有很大出入，反而藉此對應他和父親之間的相處，不懂得如何將愛說出口。《破·地獄》將於12月6日全台上映。
52歲男星沒戲拍到餐廳「洗碗打工」畫面流出 本人霸氣證實：不偷不搶
香港52歲資深男星戴耀明出道32年，曾與不少大咖演過戲，他也被觀眾視為「金牌綠葉」之一。怎料，戴耀明最近爆出去茶餐廳打工，洗碗、倒垃圾全被拍，引發熱議；戴耀明本人證實去朋友餐廳幫忙，打工薪水不多但「不偷不搶」，學習一技之長外也很自在。綜合港媒報導，52歲資深男星戴耀明近期被發現在當地一間茶餐廳打工，因為沒有太多偽裝，有路過民眾還以為他在拍戲，收盤子、洗碗和倒垃圾樣樣都做。不過戴耀明大方證實自己是在打工賺錢，因為近期沒戲拍有時間，才會到朋友餐廳幫忙，已經做了2個星期。戴耀明本人表示，因為最近沒戲拍，就到朋友的店幫忙，他覺得又不偷不搶當作學習。（圖／翻攝自戴耀明臉書）戴耀明對此表示，雖然月薪港幣1萬多元（約新台幣4萬多元），賺的沒有拍戲多，但他覺得可以學習一技之長，為來日「留一條後路」。戴耀明也坦言這份工作不輕鬆，每天早起睡不飽，這段時間也出現腰痛的情形，連洗碗後站起來也會暈眩，但他霸氣表示，在餐廳打工不丟臉，自己又不偷不搶。許多網友看到戴耀明願意放下明星架子，靠自己的勞力賺錢，紛紛留言大讚，「只要不違背道德倫理，靠自己雙手掙錢都值得被尊重」、「平凡的人過平凡的生活」、「很佩服他的心態」、「生活不會辜負努力的人」、「自己努力生活，記得他演技不錯，沒戲拍還如此正能量，不愧是TVB金牌綠葉」。出道32年的戴耀明演過的電視劇和電影數不清，其中合作過許多演藝圈大咖，像是電影《新警察故事》的成龍、吳彥祖，電影《寒戰》的郭富城、梁家輝，電視劇《金枝慾孽》的佘詩曼、黎姿。
陳致遠端盤子、站收銀…開餐廳當「打工人」 慘遭在地人抵制
陳致遠2010年涉職棒簽賭案，在此之後離開球界，跟老婆林秀琴當通告藝人，而今年夫妻倆在新北市永和開港式飲茶餐廳，穿制服當「打工人」，如果沒通告幾乎都在店裡端盤子，不過還是被網友炎上，甚至有在地人揚言要抵制。陳致遠2010年涉職棒簽賭。（圖／報系資料照）據《鏡週刊》報導，陳致遠投資的港式飲茶，去年在永和開業，他因為認識該餐飲集團老闆，才想回老家開餐廳，先入股實習學習。入主的這4個月，陳致遠跟林秀琴親自端盤子和站收銀檯等，林秀琴稱自己每天在廚房100蹲，再辛苦都要扛。林秀琴說，「老家在花蓮，很想返鄉開餐廳，因為沒有開過港式飲茶店，所以一切都得從頭開始。」不過，夫妻7月官宣消息一出，疑似有在地棒球迷不滿，在臉書社團「我是永和人」發文揚言抵制，雖然有人不認同，但用餐時間人潮還是下滑。有人留言，「只要開餐廳認真投入，為什麼不給陳致遠一個重新站起來的機會？」「為什麼什麼事都要和以前打假球扯在一起」、「永和人何必酸，愛吃就去吃，不要讓人以為永和人沒有人情味。」據悉，去年陳致遠客串《八尺門的辯護人》教練，讓棒球迷不滿，而日前中信兄弟球員周思齊引退，陳致遠在臉書發回顧棒球影片，讓網友嗆「蹭熱度」。據了解，陳致遠外號「黃金戰士」，曾效力兄弟象擔任外野手，過去他跟彭政閔、蔡豐安是「黃金三劍客」，後來又跟彭政閔、陳冠任組「新黃金三劍客」，經常助兄弟致勝。2010年，陳致遠涉入中華職棒簽賭案，同年2月起訴具體求刑2年，兄弟象把他開除，打算求償1500萬，檢調批陳「極度貪婪無恥」，不過他否認收賄打假球，而陳致遠在此之後退出棒球圈，跟職棒球員曹錦輝開燒肉店，轉當通告藝人。
告五人6年前嫩照曝光 因餐費拮据創作出神曲
告五人今年奪下首座金曲獎後，人氣翻倍邀約如潮，不僅為電影《為我辦一場西式的喪禮》量身打造主題曲〈就說你想說的〉，從10月開始告五人要繼續帶著巡演走遍世界，首站飛往歐洲倫敦、巴賽隆納、巴黎，再跨越時區到東京，年底12月21日則前進香港，在亞洲國際博覽館Arena舉辦演唱會。告五人日前到香港跑宣傳，對美食如數家珍的他們，對港式美味讚不絕口，一放下行李就立刻暢飲凍奶茶，也順利吃到出爐即秒殺的超人氣蛋撻，並趁空檔到維多利亞港邊散步，到油麻地果欄買哈密瓜。走在香港街頭的告五人，憶起第一次到香港演出是在2018年的音樂節活動，初來乍到的香江回憶深植腦海，這回造訪香港扛「超級任務」，憑藉記憶的蛛絲馬跡，居然奇蹟般找到6年前合影的街邊，當場3人興奮復刻了一張神還原的照片，看著眼前景色的物換星移，感慨說：「即便時間過得很快，我們的歌會一直陪伴在大家身邊！」告五人復刻6年前的合照。（圖／相信音樂提供）談到告五人和香港的機緣，不得不提的還有經典洗腦曲目〈法蘭西多士〉，除了歌曲連同歌名直接用茶餐廳的知名甜點命名，雲安提到該曲正是在香港誕生，「當時演出旅程中的餐費拮据，我們為了省吃儉用，就選擇『法蘭西多士』和『七喜』的組合！」哲謙解釋：「這個套餐組合價格便宜，加上熱量高，七喜又是氣泡飲料，整餐吃完很有飽足感！」犬青笑說：「當時我們搭地鐵到處跑，還記得是從九龍到尖沙咀的路上，謙哥突然在敲著欄杆打節奏，雲安也一邊用著不流利的粵語亂哼剛吃完的『西多士』，我覺得這2個人好怪，越飄越遠想和他們保持距離！」結果不到30分鐘路程靈感湧現，雲安便構思好膾炙人口的〈法蘭西多士〉，笑說：「當時的西多士，現在變成我們的手掌心。」
檀島茶餐廳歡慶7周年 分享蛋撻創意吃法拿餐券、會員點數加倍送
近期全台掀起一股蛋塔風潮，除了千層蛋塔備受矚目，「港式蛋撻」亦是不敗選擇。在全台有9家分店的「檀島香港餐廳」，以經典192層酥皮蛋撻聞名全球，近期為歡慶來台7周年，特聘法國藍帶主廚洪哲煒融入法式甜點精髓，搭佐法國布列塔尼鹽之花、焦糖內餡，推出全新口味「海鹽焦糖蛋撻」。即日起至7/6還特別舉辦「蛋撻好食。好味。好好玩」活動，邀請民眾tag好友，搶檀島蛋撻優惠購，分享檀島蛋撻創意吃法還有機會獲得5,000元餐券！檀島蛋撻好吃的秘訣之一就是擁有192層酥皮，酥皮是用水皮和油皮合製，光酥皮就要耗費3天製作，繁複工序造就層層酥鬆，就算放涼了也不失口感，更是國際巨星周潤發的最愛。2024年推出的全新「海鹽焦糖蛋撻」，由法國藍帶主廚洪哲煒以獨家法式焦糖餡、法國優質天然鮮奶油精心調製，口感滑順細緻，並搭配人工手取頂級Fleur de sel de Guérande葛宏德鹽之花，呈現法式經典風味。主廚分享的創意蛋撻吃法示意圖。（圖／檀島茶餐廳提供）即日起至7/6在檀島周年慶期間，只要於官方粉絲團（https://reurl.cc/5vZ8Aq）活動貼文下方留言「蛋撻好好食」並tag 2位好友，即可以優惠價購買蛋撻；此外，檀島更廣邀蛋撻迷分享創意吃法，參加「蛋撻好好味」創意競賽，消費者可於各檀島門市購買任一款蛋撻，並運用創造力以照片或影片的形式，分享自己最喜歡最有趣吃蛋撻的方式，此次活動於檀島官方Facebook和Instagram平台上同步舉行，並設置多個獎項，7/7會進行FB、IG貼文按讚數的數字確認，獎項前10名會進行創意評分，參與者有機會贏得檀島5,000元餐券及新品海鹽焦糖蛋撻。檀島更分享創意蛋撻製作配方，並舉辦「蛋撻好好玩」活動，提供免費全台限量100組DIY蛋撻組，可線上預約領取（https://lihi.cc/hMqJa），讓民眾體驗自製的樂趣！檀島香港茶餐廳除了蛋撻，燒臘（如圖）、港點與涼茶亦很受歡迎。（圖／檀島茶餐廳提供）檀島香港餐廳亦於週年慶期間更推出「週週抽好禮」活動，凡加入檀島官方Line@，即有機會抽中新品海鹽焦糖蛋撻每顆48元嚐鮮價（原價單顆58元、6入320元）、港點買一送一及商品優惠券等好禮，還加碼舉辦「會員點數加倍送、專屬活動券」活動，詳細活動訊息可參檀島官方社群平台。「花朵千層蛋塔」。（70元，圖／老爺小花園提供）另外更別說自香港席捲台灣的千層蛋塔風潮，位於台北伊通公園旁的「老爺小花園」自家烘焙坊，即日起週一至週五中午新鮮出爐「花朵千層蛋塔」，讓餐廳瀰漫溫暖蛋奶香氣。「花朵千層蛋塔」嚴選日本及法國麵粉、法國AOP發酵奶油製作丹麥千層，內餡填入姊妹品牌玖尹中餐廳人氣蛋塔配方，烤至金黃酥香、層層分明，顆顆宛如盛開綻放的花朵，一口咬下酥脆千層塔皮，不只有卡滋脆響聲，內餡更細緻柔滑、交織蛋奶與焦糖香氣。若是剛出爐品嘗可享受濃郁香脆，亦可冷藏過享受烤布蕾般柔滑細膩的口感，令人吮指回味。
三金曲樂團登香港接棒開唱 宇宙人化身美食導遊帶麋先生、Tizzy Bac吃香喝辣
宇宙人、麋先生MIXER 與Tizzy Bac日前宣布將於七月在東方之珠—香港麥花臣場館舉辦《Beginning LIVE》香港演唱會，三組金曲樂團接棒團戰，炮轟這個夏天。而宇宙人到港演出多次，更身為在香港搖滾樂「演出重鎮」指標場地Music Zone開過最多次演唱會的非當地樂團，對在地美食如數家珍，透露已準備好私人口袋名單，要當麋先生與Tizzy Bac的「美食導遊」。談起香港，三組樂團異口同聲大讚港式料理，麋先生爆料鼓手逸凡一個人可以吃三人份的豬扒飯，「我們也很喜歡小點，還有凍檸茶、菠蘿包、蛋塔等等，非常好吃。」Tizzy Bac也說隨意進到任何一家茶餐廳，看到店員都是阿伯、阿姨感覺就對了！宇宙人則分享：「若有空檔，想要跟大家一起搭船去長洲吃大排檔，這是當年我們喜馬拉雅山下山後的慶功行程。」熱愛吃辣的小玉還說想外帶一間滷水店的辣椒醬，已準備好擔任導遊分享美食給大家。到港演出多次的宇宙人透露已準備好私人口袋名單，要當好友們的「美食導遊」。（圖／相信音樂）這次的香港演出，不只歌迷期待嗨翻三天三夜，準備好收集每場演出，三組樂團也感到很興奮，表示期待以新的演出跟大家碰面。宇宙人說每場演出都有歌迷會秀出「全勤票根」給他們看，「很開心這一次20週年可以跟大家一起慶祝。」帶著《從地心竄出》唱遍台北、台中、高雄、廣州、深圳、南京、北京和上海等十座城市的Tizzy Bac，將在香港舉辦最終場演出，「雖然去年有到香港參加維港水上音樂會，不過專場演唱會已經睽違十年，希望大家一起嗨到從地心竄出！」麋先生上週剛結束《都是浪漫害的》台中場，提到下個月將首度唱進香港有點「忐忑」，「因為是第一次在香港舉辦演唱會，有種期待又擔心的感覺，相信《都是浪漫害的》不會讓歌迷失望的，這次最終場也會準備驚喜演出，請拭目以待。」《Beginning LIVE》將於7月25日由宇宙人《α：回到未來》二十週年演唱會打頭陣；26日Tizzy Bac 接力，帶來《從地心竄出》巡迴最終場；27日則由再度入圍金曲獎最佳樂團的麋先生壓軸收尾，以《都是浪漫害的》巡迴首度強勢登陸香港。三場演出將於6月12日正式開賣，還有「團團接棒」套票讓歌迷三天三夜接棒享受。Tizzy Bac睽違十年到香港舉辦專場。（圖／相信音樂）此外，宇宙人《α：回到未來》二十週年演唱會東京場將於6月15日、16日一連兩天在東京澀谷WWWX舉辦、8月10日移師高雄巨蛋；麋先生《都是浪漫害的》高雄場於今（8日）、明兩天在後台 Backstage Live開唱；Tizzy Bac迎接成軍二十五週年，今年預計有大計畫，鐵之貝克icon「小鐵」公仔實體化籌備中。麋先生首度唱進香港，表示心情有點「忐忑」，但誓言不會讓歌迷失望。（圖／相信音樂）
檀島歡慶7周年推出用192層製作的爆漿「海鹽焦糖蛋撻」，太罪惡的美味！
元祖級香港茶餐廳檀島歡慶來台7周年，推出全新超美味的法式風味「海鹽焦糖蛋撻」！來到檀島，沒有人不會點一個經典蛋撻來吃，暖呼呼的熱蛋撻，絕對是人人最愛的必點選項！這回歡慶來台7周年，檀島特別聘請法國藍帶「馬尾」主廚-洪哲煒，融入法式甜點精髓，並佐法國布列塔尼鹽之花、焦糖內餡，重新詮釋港式蛋撻新食尚，推出全新「海鹽焦糖蛋撻」，鹹甜不膩的絕佳滋味，勢必再次引爆排隊風潮！（圖／黃筱婷攝）主廚更表示，檀島蛋撻之所以好吃，就是因為它有192層酥皮，酥皮是用水皮和油皮合製，光是酥皮就要耗費 3 天時間製作，並要「雪過夜」才能使用，相當考驗製作技巧，加入融合了似燉奶般有蛋奶混合的香氣，進入烤箱烘烤 20 分鐘，繁複工序造就層層酥鬆，就算放涼了也依然不失美味口感，這麼繁複的獨門絕技造就了好吃的蛋撻。難怪連國際巨星周潤發都說這是他的最愛！（圖／品牌提供）另外，香港人最引以為傲的養生煲湯、涼茶這回也同步推出！包括「港式漢補煲湯」-鮑魚鹿茸菇燉雞湯、胡椒豬肚雞湯，使用全台灣第一個規模化、生長全程不使用抗生素的「益活雞」，並以香港傳統煲湯料理手法製作，美味香醇滑順、滋潤補身，檀島引進港式傳統漢補的養生觀念，為台灣消費者在飲食上帶來更多元的選擇。（圖／品牌提供）檀島香港餐廳歡慶來台 7 周年，從 6/7 至 7/6特別舉辦「蛋撻好食、好味、好好玩」活動，邀請民眾 tag 好友，搶檀島蛋撻優惠購，分享檀島蛋撻創意吃法，有機會獲得$5,000 餐券。檀島更分享創意蛋撻製作配方，提供免費限量 DIY 蛋撻組讓民眾體驗自製樂趣！此外,周年慶期間還有週週抽好禮活動，只要加入檀島會員 Line@就可抽新品海鹽焦糖蛋撻$48 嚐鮮價、現做港點買一送一等優惠，會員還享有點數加倍送、專屬活動券等活動，超多回饋好康，千萬別錯過！（圖／品牌提供）
《九龍城寨》反派壞到圈粉是葉問徒孫 拍攝地被挖出是「亞洲十大恐怖地方」
港片《九龍城寨之圍城》集結古天樂、郭富城、洪金寶、任賢齊、劉俊謙等人同台演出，全台上映7天票房已近1500萬，早先上映的香港票房已破7000萬港幣（約台幣2.9億），中國更已飆至5.8億人民幣（約台幣26億）。片中花5千萬港幣精心打造的「九龍城寨」場景，也被細心影迷發現搭景地是「亞洲十大恐怖地方」香港猛鬼學校，而大反派「王九」伍允龍也是愈壞愈圈粉，他且自小練武，是葉問的嫡傳徒孫，導演鄭保瑞怕他太搶鏡，已剪掉他1/3的戲。片中「城寨四少」劉俊謙、林峯、胡子彤、張文傑的魅力襲捲影迷，扮演反派「王九」的伍允龍除了有強大武功，更因身懷「金鐘罩鐵布衫」硬氣功，戰鬥值極高而備受討論，也有著大批支持。不少網友一度誤認他是由郭富城分飾的第二角色，其實他真面目俊帥，且自小練武，是葉問的嫡傳徒孫，也曾當過謝霆鋒帥父。伍允龍在香港出生，自小隨家人移民美國，擁有伊利諾大學厄巴納香檳分校學士及碩士學位。7歲隨父親學蔡李佛拳，13歲轉向舅父學詠春。16歲獨身返回香港，舅父推薦詠春名師黃淳樑，伍允龍成為葉問的嫡傳徒孫。他2002年回港發展，教過謝霆鋒詠春拳，既是「師父」也成好兄弟。巧的是，他早在2016年的港劇《城寨英雄》就演過武功高強的拳王，這次因演出《九龍城寨之圍城》，出道20年終於翻紅。《九龍城寨之圍城》中，伍允龍頂著長捲假髮，始終戴墨鏡，不少觀眾反應一度誤以為是郭富城一人分飾二角。伍允龍說，墨鏡是「導演有講明的，整部戲都不能拿下來。」他反問角色打戲很多，容易掉下來怎麼辦？導演回他「不用理，不要拿下來」，於是在後腦綁繩固定。導演鄭保瑞日前談及眾演員，提到表現最讓他印象深刻的就是伍允龍，因其張狂、卑鄙的模樣極為搶戲，他說後來在上映版本，已剪去伍允龍約略1/3的戲，就是擔心他會過度掩蓋其他人的光彩。鄭保瑞也提到美術指導麥國強領導團隊辛苦搭出的「九龍城寨」，拍完還是得拆光，用心搜集的道具，保留過1年，但因存放倉庫的租金過高，最後只能放棄。如今計畫再拍續集，這些浩大工程仍得重新再做一次。有影迷細心查出，九龍城寨是在香港的邵氏片場、西貢成豐片場、元朗屏山達德學校等處搭建。電影裡的茶餐廳、廟宇、戲棚及樓梯間走廊等景，就是在達德學校改建的，但其實這間廢棄的學校，在香港被傳說是「猛鬼學校」，該校早在1998 年便停用而荒廢至今，鬧鬼傳言不斷，不但是探險景點，更曾被國家地理頻道評為「亞洲十大恐怖地方」，但仍偶有影視作品或MV前往取景。《九龍城寨之圍城》被影迷發現搭景地是香港著名的猛鬼學校。（圖／華映娛樂提供）
五月天重啟香港演唱會 阿信寵粉「許下永遠的五月之約」
五月天自上月底在香港舉辦《回到那一天》25週年巡迴演唱會，首日演出卻因遇到大雨不得不提早結束，5月1日更在開演前幾個小時舞台設備起火，臨時宣布延期至5月9日，昨開場時阿信大喊：「歡迎來到5月1日的5525《回到那一天》！」全場歌迷一如既往誇獎團員是「靚仔」，讓冠佑開心地說：「這就是為什麼，我們每年都愛來一次。」五月天分享與香港的緣分。（圖／相信音樂提供）當年第一次來香港，五月天在一間20人的小酒吧舉辦第一場演出，也曾在某些場合的後台遇到天王劉德華，因害羞不敢過去打聲招呼，在一間茶餐廳遇到友善的店員，帶給阿信〈天使〉的靈感，以及飛越香港所寫的〈而我知道〉，25年後再次來到香港開唱，和歌迷淋著雨吹著海風，度過一場場難忘且獨一無二的演唱會。正因為這25年來從演唱會到日常生活如此緊密，在香港Long stay的五月天，巧遇歌迷總是大方買單，冠佑透露在休息日時，看到歌迷跟他打招呼，毫不囉嗦買了兩桌的單，怪獸緊接著幫冠佑說：「之後你們遇到我，也是冠佑買（單）！」讓全場歌迷歡聲雷動。五月天在演唱會上和歌迷在歌曲交會，回到初識那一天，阿信說：「今天把大家帶回5月1日，又把大家帶回誕生的1997年，出道1999年，終於我們要回到現實了，回到西元2024年，今天是五月幾日其實日期不重要，我們願意把五月天每年的十二分之一許給你，許給永遠的五月之約。」
金曲歌手驚喜迎二寶 暫時不結紮原因曝光
客語歌手黃子軒曾以「黃子軒與山平快」組合2度奪得金曲獎最佳客語專輯獎，近期推出個人首張創作專輯《牛騷 New Soul》，除了出輯喜訊，他去年也迎來小兒子，雖然都是好消息，但也讓他有點吃不消，直呼：「千萬不要同時生兩個小孩。」黃子軒去年驚喜迎來二寶。（圖／趙文彬攝）黃子軒結婚10年，目前有兩個小孩，大兒子已經8歲，小兒子才5個月，他透露二寶來得很突然，也遺憾沒有女兒，問及是否想再生個女兒？他搖頭說不敢了，但因為朋友結紮後變胖，所以目前還不考慮結紮。黃子軒的歌曲製作人The Crane鶴現身力挺。（圖／趙文彬攝）去年黃子軒在照顧剛出生的小兒子時，還要兼顧新專輯的製作，生活相當忙碌，讓他直呼超級累，小兒子常在他開會時大哭，大兒子也剛好生病，老婆忙著顧大兒子，他只好中斷會議去哄兒子。記者會呼應新歌〈飲茶一事〉，在飲茶餐廳舉辦，歌曲製作人The Crane 鶴也現身力挺，送上「高級茶葉組」祝賀黃子軒發片，黃子軒感性表示：「其實當初邀請The Crane合作是因為我是他的粉絲，現在能夠得到邀他來站台、甚至收到他的禮物，真的是粉絲圓夢。」
基隆好食城2/1東岸碼頭迎客 連鎖餐飲匯聚、在地名店進駐
最近將有全新美食商場登陸基隆！由大成集團餐飲商場服務群經營管理的「基隆好食城商場」，將搶在農曆春節前於2/1盛大開幕。大成集團看好基隆做為國際郵輪母港的觀光市場，有機會成為國際旅客認識台灣的第一站，商場一次集結了七大連鎖餐飲品牌於基隆市首發：包括日式連鎖炸豬排品牌「勝博殿」、知名茶餐廳「檀島香港茶餐廳」、泰式料理品牌「饗泰多」、川菜餐廳「開飯川食堂」、比利時啤酒餐廳「布娜飛」、日系火鍋餐廳「涮乃葉」，還有連續四年獲得米其林必比登推薦的養生湯品品牌「雙月食品社」，以及日系連鎖藥妝品牌「札幌藥粧」。讓基隆市民與出遊民眾品嘗各國料理與生活藥妝採買更加方便，也有望吸引不少走春人潮。檀島香港茶餐廳內部設計也結合港口元素。檀島基隆店限定推出「草本香料水果熱紅酒」，右為香港插畫師miss quai創作的「喜迎為食貓」打卡牆。基隆好食城位於基隆港東岸旅客中心叁肆行2樓，緊鄰清朝舊名「哨船頭」也是日治時期「義重町」的港埠周邊精華地段，站在3樓空中花園還可將基隆著名地標如基隆車站、基隆港、基隆城隍廟等一次盡收眼底。而且商場的每間餐廳都採大面落地窗設計，方便消費者邊用餐邊賞景。進駐其中的檀島香港茶餐廳以知名的酥皮蛋撻、各式港點及熱炒深受民眾歡迎，這次檀島採疫後全新店型首進基隆開店，菜單融入了港式的食養與溫涼補，並延伸烘焙產品線與飲品外帶，跳脫了茶餐廳框架，也讓港點更生活化。在店型設計上，靠海落地窗讓民眾可以欣賞壯闊海景，數萬噸級的豪華渡輪近在咫尺，而香港知名插畫家miss quai也為檀島基隆店創作名為「喜迎為食貓」的打卡牆，將香港維多利亞港海景與叮叮車，巧妙地與基隆結合在一起。「窩蛋生滾牛肉粥」（前起順時針）、「啫啫吉古拉小卷煲」與「百花蒸釀蟹鉗」。檀島進駐基隆也運用了在地海鮮美味，包括當店限定推出的「百花蒸釀蟹鉗」、「啫啫吉古拉小卷煲」，還有使用台灣第一顆生食級雞蛋製作的「窩蛋生滾牛肉粥」，加上冬季對味應景的「草本香料水果熱紅酒」。其中「啫啫吉古拉小卷煲」運用基隆在地小卷及每天手工烤製的特色小吃吉古拉，以XO醬與馬拉盞醬爆炒而成。檀島香港茶餐廳也推出基隆店限定的開幕活動，凡於2/1～2/4至門市消費，1顆45元的「極品蛋撻」可享買5送1的好康優惠。勝博殿於基隆獨家推出「斯麥豬自由選御膳」。勝博殿內部實景。另外還有日本最具規模的日式豬排連鎖店「勝博殿」，基隆店是品牌在台灣第40家分店，用餐環境除了以日式典雅木質調打造，更是欣賞基隆港海景的絕佳地點。此次勝博殿於基隆店獨家推出「逸品豬排自由選御膳」，可品嘗夢幻逸品桐德鳶豬、唇齒留香斯麥豬並搭配海陸組合。消費方式採平板點餐加上送餐機器人，讓餐點服務更省時方便。基隆店另外推出兒童餐獨家半價活動，凡到店用餐並打卡可享兒童餐半價，很適合一家大小前往。「樓奇壹號咖啡館╳築甜製菓」推出的基隆彩蛋耳掛咖啡。「樓奇壹號咖啡館╳築甜製菓」的千層蛋糕很受歡迎，圖為巧克力香蕉（左）及唐寧伯爵奶茶口味。另外基隆市咖啡甜點排隊名店「樓奇壹號咖啡館╳築甜製菓」，唯一分店也進駐基隆好食城。六代世居基隆的江家以「江義隆系列伴手禮」和超人氣的手工千層蛋糕聞名，曾榮獲2023國際風味評鑑所「伴手禮界米其林一星標章」與「藍帶甜帶證書」認證。基隆港好食城的分店不同於創始店的巷弄老宅風格，但依舊保有船上鐵件、漁船設計，搭配港口城市海景更貼近主題。「樓奇壹號咖啡館╳築甜製菓」位於東岸旅運中心2樓候船室的開放區域，候船室擁有近百坪的室內空間，可提供郵輪旅客及餐廳候位的消費者多元購物與休憩場所。該區域另還包括花蓮港著名手作飾品「屋裡商行」與圖書文化業者「讀書共和國」等品牌進駐，另外，饗泰多、開飯川食堂及雙月食品社，也將於今年農曆除夕前陸續開幕營業。
餐飲南霸拚重生3／餐廳打工仔30年熬成老董 熱愛台南開「這店」推廣飲食文化
東東餐飲集團董事長李日東，土生土長台南囡仔，四草鹽村長大，國二就被送到台南知名港式茶樓「鑽石樓」打工，開啟他投身餐飲業的緣分。在戶外辦桌仍盛行的90年代，他把室內婚宴風氣首度帶進台南；為推廣台南飲食文化，更創立「府城食府」，連2屆得到必比登推介，成為國外遊客造訪必吃餐廳。這位「台南通」熱情的帶著CTWANT記者台南跑透透，認識他的故鄉。12月初平日中午，記者與李日東來到東東餐飲集團大本營，台南安平區華平路上連棟建築，1樓有東東集團最具代表性的2大餐飲品牌，東東宴會式場、府城食府，2樓則是東東餐飲集團總部。占地300多坪的府城食府，大門高掛木刻匾額及宮燈，走進室內挑高5米的開闊空間，伴有古色古香的裝潢，全開可容納40桌。一旁還有大小包廂，最大的「府城廳」超大圓桌可坐25~28人，牆上印著台南古地圖、掛著歷史老照片，猶如重回百年繁華的府城，十足氣派。而進出餐廳的，8成都是金髮碧眼的「阿兜仔」，拿著筷子坐著圓桌用餐，景象奇特。李日東帶著一行人走訪四草老家鹽田，正好碰上他的表叔，目前在安順鹽場負責鹽田體驗及解說活動，李日東從小幫忙曬鹽長大，對於製鹽過程瞭如指掌。（圖／趙世勳攝）「府城食府匯集全台南在地百年小吃、酒家菜等經典料理，讓所有來台南的旅客，能一次嚐盡台南人文風情及美食。」李日東推薦菜單「古味八寶丸」、「南靖雞」，都是父親傳承下來的經典酒家菜，而他自己最愛的是｢筍干封肉」，至於「紅蟳米糕」則是絕對不能錯過的台菜代表。其中最費工的是「南靖雞」，全雞需經過醃、泡、炸、滷、蒸等步驟，至少需要8~10個小時的料理時間，是台灣早期達官貴人才吃得到的豪華酒家菜，「來之前記得先預訂！」李日東話說到一半，一名穿著古服、挑著擔子的小販，用「吧噗…吧噗…」的喇叭聲，吸引在場所有人的眼球，原來只要點「府城擔仔麵」或「手工豆花」，就會有人來到桌邊服務。府城食府號稱五感體驗台南美食文化，穿著古服小販會挑擔到客人面上演擔仔麵煮麵秀，一站式吃遍台南美食，吸引不少外國旅客前往。（圖／趙世勳攝）李日東介紹，「府城食府是一場五感的文化體驗，我們的特色是挑著擔子到客人面前煮麵，呈現早年的販售方式，賣的不只是台南美食，還有飲食文化。」除了介紹每一道上桌料理，就連旁邊的古地圖，也能說出一番鄭成功登台、荷蘭人投降及軍師陳永華對台灣貢獻等歷史故事。下午，李日東來到幼時成長的台南四草鎮海國小，令他印象深刻的是，四草大眾廟周邊曾挖出上百具骨骸，金斗甕一排排的放在路邊，下課回家都用跑的；而一旁的水道，則是充滿他帶著同學佈陷阱、抓魚蝦蟹的回憶。李日東幼時居住的老家，就位安順鹽場，是日治時期台灣第一個製鹽工業區，雖然地處偏僻，但國民政府1952年翻新鹽工住宅後，鹽工們有自己的診療所、販售小舖和文康活動設施，理頭髮、看牙醫都不用錢。儘管如此，李日東的家境並不富裕，因為家中有7個兄弟姐妹，他國小三年級開始到鹽田幫忙曬鹽及擔鹽，每到寒暑假，就被迫「進城」打工貼補家用。李日東年輕時曾在日本長崎半工半讀5年，並取回日本妻子，與日本有很深的淵源，近年陸續將日本連鎖品牌餐廳「珍有福」和二手商品店「海德沃福」引進台灣。（圖／李日東提供）「國二暑假，我爸拿著一盒黑橋牌香腸拜託人家讓我進去全台最有名的港式茶餐廳『鑽石樓』工作，也是那時認識了何沛源師傅。」香港來台的大廚何沛源可說是李日東的啟蒙老師，在他魔鬼訓練下，李日東粵菜進步神速，台北龍都酒樓開幕時，何沛源受邀掌廚，於是叫上當年才19歲的李日東北上擔任四廚。李日東人生的第二個轉捩點，便是和當兵同袍一起到日本半工半讀，5年時光令他大開眼界，學習日本的職人精神及經營餐館方式，並且帶回日本美嬌娘。1992年，他與妻子兩人返台後創業「東東粵菜小館」，生意一路長紅，父親因鹽田沒落轉營海鮮批發，他則利用進貨優勢再開拓宴會市場，「東東婚宴式場」2001年正式開張。不過，在傳統外燴辦桌的年代，李日東的室內婚宴會館一度不被看好，沒想到竟讓他發展成南部最大婚宴會館，從此奠定他「餐飲南霸天」的基礎。2016年再借殼上櫃經營御頂國際集團(3522)，並以「晶宴會館」深耕北部婚宴市場。投身餐飲30餘年，李日東從茶餐廳打工仔，搖身一變成為餐飲集團老董，推估東東、御頂2大餐飲集團年營業額逾10億元。
大馬風味茶餐廳吃過嗎？燒臘、煮炒讓你置身馬來西亞街頭
在台大學生商圈頗具名氣的「池先生Kopitiam馬來西亞傳統料理」，是由大馬留台生池家瑋所開設，他於2014年在母校輔大附近經營餐車生意，販售咖哩雞便當；2016年又在台北市復興南路創立「池先生」，目前已有旗艦店、公館店、士林店三家分店。今年5月池家瑋再於捷運松江南京站附近創立新品牌「池記茶餐廳」，有別於池先生Kopitiam主打個人式套餐的大馬小吃，池記茶餐廳主推大馬煮炒、燒臘，並穿插嘛嘛檔菜色，有適合單人品嘗的餐點也有方便多人分享的菜色。其實原本煮炒、燒臘、嘛嘛檔皆為各自專賣居多，但近幾年馬來西亞流行起混合眾多類型餐飲的餐廳，也讓池家瑋靈機一動，決定將自己喜歡的菜色帶來與台灣人分享。「麥片蝦」使用進口的馬來西亞麥片，吃的時候記得舀一勺麥片粉撒在蝦肉上，搭配炸香的咖哩葉愈嚼愈有味。（350元）須提前預訂的「燒鴨」以五香、當歸等醃上12小時，多汁肥美，除了搭配冰梅醬，還可搭佐以海鮮醬、酸梅、冰糖、黑醬油等調製的鴨醬。（720元／半隻、1,350元／全隻） 「煮炒」是大馬華人的一種餐飲型態，類似台灣的熱炒、合菜，池記延請在馬六甲從事煮炒、有十年廚藝經驗的華人主廚黎君福來台獨挑大樑，帶來咕咾肉、麥片蝦、Mami雞等風味菜；「燒臘」則有燒肉、叉燒、燒鴨等菜色，池家瑋遠赴大馬，向有三十年燒臘經驗的大廚拜師，將大馬燒臘帶來台灣；而嘛嘛檔則指由印度裔穆斯林開設的美食攤檔或餐館。也許有些人會好奇，馬來西亞怎麼也吃「燒臘」？原來受移民文化影響頗深的馬來西亞主要有三大種族：馬來人、印度人、華人。華人多來自中國東南沿海，包括福建、廣東、客家、潮汕、海南人。其中，廣東人將燒臘帶入馬來西亞，隨著時間演變出大馬版本，與廣東、港澳的燒臘最大不同之處在於醃醬配方與沾醬。池家瑋提到，像沾醬部分，港澳的廣式脆皮燒豬多搭佐黃芥末醬，大馬的脆皮燒豬則搭配海南辣醬與梅醬，海南辣醬是以新鮮辣椒、薑、蒜、酸柑、醋等調味而成；冰梅醬則以酸梅、冰糖熬煮而成，皆能起到解膩作用。 皆為煮炒店會出現的菜色「宮保雞丁芋頭圈」（前，280元）、「蒸豆腐」。（200元）常見於華人餐館的「月光河」考驗師傅炒功，而將生蛋黃拌進河粉中更顯濃香滑順。（270元）而池記招牌的煮炒菜色除了大家熟悉的「麥片蝦」，還有在馬來西亞當地又稱「佛缽」的「芋頭圈」，外型如一環狀，上頭盛裝不特定菜色，如咕咾肉、宮保雞丁、炒什錦時蔬等，主要是為了增加菜色的立體度。作法是將芋頭蒸軟，加入五香粉、麵粉等，口感外酥內軟，充滿芋香與油香；而看似平凡的「蒸豆腐」意外讓人念念不忘，有別於馬來西亞常吃炸雞蛋豆腐，較少在嫩豆腐上做變化，池記利用炒香的蝦米與蒜末，撒在蒸好的豆腐上，再淋上經過調製的馬來西亞美中美醬油，頗具家常味。說到淋醬，為求原汁原味，池記幾乎自大馬原裝進口所有調味料，例如：仙女牌醬油、美中美黑醬油、Marmite（媽蜜醬）、馬來西亞廠雀巢燕麥片、Wanggi拉茶用紅茶粉等，也成為菜色美味關鍵所在。像是在炒河粉上放生蛋黃的「月光河」，這道小吃原始版是廣東移民的「乾炒河粉」，後經福建移民加入大量黑醬油，變成濕版炒河粉，配料有蝦、魚丸、豆芽、韭菜。池記為使原味重現，特別進口混搭了仙女牌醬油、美中美黑醬油等的粿條醬，加上對鑊氣的講究，吃來香氣十足；另一道源自嘛嘛檔、同樣靠鑊氣留香的主食「印度炒麵」，則以鹼麵、醬油拌炒，搭配炒蛋、青江菜、油豆腐、炸雞塊等，食用時再擠上一點新鮮酸柑汁，更添酸甜清爽。以自家熬煮的黑糖珍珠搭配馬來西亞拉茶專用Wanggi紅茶粉的「黑糖珍珠拉茶」（左，90元）；「Mami雞」雞肉個頭小、一口一個，醬汁調配得甜鹹適中。（250元）池記的「華人紅咖哩雞」顧名思義是相對較溫和的華人版本，即便如此依然香辣下飯、咖哩風味飽滿厚實。（250元）還有賣相黑嚕嚕的「Mami雞」，核心就來自「Mami醬（Marmite）」，是一款誕生於1902年的英國營養補充品，其源自於濃縮的啤酒酵母。由於當地華人婦女認為Mami醬營養豐富，因此也成為嬰兒早期副食品，但因味道不太討喜，反而成了某些人的童年陰影。不過經調配的Mami醬也能入菜，像池記為呈現「Mami雞」原味，自大馬進口Mami醬，並加蜂蜜、棕櫚糖等重新調味。另外，馬來西亞當地三大族群皆喜愛的一道菜色「紅咖哩雞」，不同族群會有不同詮釋，像印度、馬來版本偏辣與油、辛香料較強烈鮮明；華人版本則較為清爽溫和，也常見於「雜飯檔」（類似台灣平價自助餐）。作法是將各式香料、辣椒炒香後，再加入椰漿熬煮，使水分蒸發、釋出油脂，接著續煮雞腿肉與馬鈴薯，起鍋後綴上油炸咖哩葉，使風味更聚焦立體，只消吃上一口，便讓人彷彿走入大馬尋常人家的餐桌。設定為茶餐廳型態的池記，用餐時間從12：00～22：00，可應接不同時段有用餐需求的人。
台中知名茶餐廳驚傳惡火 鄰近科博館遊客也受驚
台中市北區知名的金寶茶餐廳，今日中午驚傳發生火警，現場濃煙竄天，消防局獲報迅速派遣人車趕抵，消防員將火勢迅速撲滅，所幸此次火警無人員傷亡，鄰近科博館遊客也虛驚一場，初步調查起因是餐廳廚房炊事不慎導致，詳細起火原因待查。北區館前路上金寶茶餐廳，今天中午12時突然燃起惡火，濃煙竄天，一旁科博館遊客也受到驚嚇，紛紛前來關切，台中消防局獲報後立即派遣第七大隊總計32名消防員、13輛消防車前往搶救，一度欲出動排煙車到場，不過因火勢迅速撲滅，因此也取消排煙車勤務。事發當時10多名員工及用餐中客人緊急疏散，所幸有驚無險無人受傷，消防人員依現場狀況初判，疑似因店家廚房在料理炸物時，油鍋起火且沿管線燃燒，詳細的起火原因及財物損失，仍待後續調查釐清。
小酌新地標1／藏身華山的都會餐酒館 SipSip Bar & Restaurant玩味亞洲料理、品飲在地元素調酒
下班了想找個輕鬆的地方Chill一下，打算與好友歡聚小酌，或選擇獨處以酒和美食相伴，在本期介紹的4家全新餐酒館、居酒屋中，或許你能從中找到一個舒心之所。今年初在華山1914文創園區中，前身為「台北酒工場-米酒仕込室」的空間有了新風貌，跳脫傳統固定用餐時段、提供All Day Dining飲食體驗的「SipSip Bar & Restaurant」進駐於此，不只全日供酒，還可以嘗到融合亞洲多國的創意料理。「sip」原意為啜飲，店家希望顧客可以將注意力集中於嗅覺與味覺，練習好好地感受當下，就連光線也特別設計，若於午餐或下午茶時段用餐，無論是愜意地坐在戶外區或是自然光透過玻璃灑入的室內空間，總會吸引親子族群與藝文工作者；入夜後燈光一調暗，便有不少講求氛圍的情侶上門，這裡更是華山21點後唯一亮燈的都市秘藏餐酒館。「花椒鴨胸佐酸菜白湯醬汁」把鴨胸放入鐵鍋中將鴨皮煎至金黃酥脆，可以搭配酸白菜醬汁一起入口豐富層次。（780元，圖／侯世駿攝）吃「唐揚炸雞佐鹹檸七美乃滋」記得用力蘸取放入跳跳糖的醬料，感受在嘴裡迸發的新滋味。（300元，圖／侯世駿攝）菜單融合了日本、印度、泰國、台灣、香港等地特色，例如特製前菜「唐揚炸雞佐鹹檸七美乃滋」，醬料靈感就來自港式茶餐廳常見飲料「鹹檸七」，以台灣在地醃漬品牌「胭脂」的檸檬鹽加上美乃滋、跳跳糖，搭配酥炸後的雞腿肉增添不少食用趣味；想來點澱粉類的話推薦「當歸慕斯海鮮細扁麵」，不用特別拌開來吃，可以直接讓當歸慕斯滑落在麵體上，這樣每一口都能殘留些許馥郁草本香氣；喜歡大口吃肉的人不妨試試「花椒鴨胸佐酸菜白湯醬汁」，其運用西式手法新詮經典菜色「酸菜鴨架湯」，並以花椒取代傳統黑胡椒搭佐低溫烹調的鴨胸肉，加上慢火熬製的豬大骨酸菜醬汁，散發迷人的野性清香。適合作為第一杯或最後一杯佐餐的「Clove Club」，清新明亮帶有草本香氣，能起到解膩作用。（300元，圖／侯世駿攝）空間以製麴時層層拋磨的精米「心白」色澤為基底，並以不銹鋼桶釀造槽體做為空間中的金屬結構發想，將歷史建物再生利用。（圖／侯世駿攝）攤開酒單與飲品menu，分別由台北知名酒吧Bar Pun設計一系列創意調酒，同時還有深諳茶道和香道的「方圓一脈」主理人詹依玲，為飲品注入文化巧思。想從白天就輕鬆品飲的話，可考慮先從酒精濃度較低的「Clove Club」開始，其以日本啤酒與法勒南利口酒為基底，具有清新草本風味，還加入檸檬汁與蘇打水增加氣泡暢快感；另外還有巧妙連結台灣風土的「REDЯUM」，主要運用台灣玉山陳年高粱、日本赤玉紅酒，再帶入甘醇的柑橘果香，打破大家對陳高的刻板印象；另外亦有多款紅白酒、無酒精調飲「憂鬱茉莉花茶拿鐵」、「泰式凍奶茶」等選擇。由於華山以廣大草地為人熟知，SipSip Bar & Restaurant還推出野餐籃、野餐墊的租借服務，目前可任意點選店內餐點外帶到草地野餐，未來還預計推出專屬野餐菜單、餐酒補給等服務，相信會吸引到更廣大的客群。品牌Logo的流動感也呼應空間具有波浪般細緻的線條，在午後灑落陽光時前來，光影特別迷人。（圖／侯世駿攝）SipSip Bar & Restaurant電話：（02）2341-1010地址：台北市中正區八德路一段1號（華山1914文創園區中四D館1F-1）營業時間：週日～週四12：00～22：00，週五、六12：00～24：00網址：https://www.facebook.com/SipSipBarRestaurant備註：週六固定有live表演，不限於音樂形式，每週於FB、IG公布表演團隊，為寵物友善餐廳※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
港式茶餐廳變身夜間大排檔 獨家菜色推蒸蝦飯、牛仔骨 開幕打卡送椒鹽鮑魚
在雙北多家港式餐廳中，有不少頗具名氣，例如2016年便在台北中山站開幕的「茗香園冰室」，以「一年一店」的節奏，接連開設大安店、公館店、板橋店與林口店，每間店均注入濃厚的香港情懷。今年夏天，茗香園冰室特別將位於台北東區的大安店進行全面升級，化身為僅於「夜間營業」的「茗香園飯店」，以港式大排檔風格，提供波士頓龍蝦撈麵、籠仔蒜蓉蒸蝦飯、金銀蒜蒸牛仔骨、富貴小炒皇等多道菜色。為慶祝茗香園飯店於8月23日正式開幕，即日起至9月13日期間，凡到店用餐並於臉書或IG發文打卡，每人即可免費招待「椒鹽鮑魚」1顆（原價130元）！開幕期間打卡每人會贈送「椒鹽鮑魚」1顆，圖為整盤份量。（圖／魏妤靜攝）1965年，茗香園最初在香港開業，歷經世代傳承，2016年時，來自香港、人稱「飛哥」的主理人何一飛正式於台北中山商圈開設首間「茗香園冰室」，以供應港式茶餐廳餐點為主，開幕後火速攻占各大社群、創造排隊熱潮，其中又以「腸粉」、「蘿蔔糕」、「奶皇西多士」最受消費者喜愛。曾是IT工程師的何一飛，憑藉對美食的熱忱與敏銳市場觸角，自2007年起即經營連鎖餐飲品牌至今，站穩腳步後，希望以庶民化大排檔形式帶來更多特色港式料理，因此以「茗香園2.0」的概念出發，打破原本茶餐廳型態，不論是經典的霓虹招牌、塑膠碗筷、古樸的老花瓷盤，或放入生猛海鮮的水族箱牆面，都讓人彷彿有重返香港街頭的熟悉感。創意菜色「金銀蒜蒸牛仔骨」。（480元，圖／魏妤靜攝）「招牌脆皮雞」皮脆肉多汁，雞肉以黃豆為基底、適合調味肉類的柱侯醬先醃製過，自帶適中入味的鹹香，單吃便很美味。（660元／半隻、1,280元／全雞，圖／魏妤靜攝）全新升級的茗香園飯店菜單，由何一飛與主廚廖宇騰融會大排檔經典菜色、網路吸睛打卡料理，不斷反覆研究才推出。其中，獨家創意料理「金銀蒜蒸牛仔骨」以順德菜為啟發，有別於常見的烤、燴或酥炸的椒鹽排骨等方式，選用肉質細緻的美國牛小排，先以獨家配料醃製一夜，再搭配金銀蒜（生蒜與油炸過的蒜）入鍋蒸至5～6分熟，入口兼具蒜香與肉味，帶骨處理更增香氣。同為獨家菜色與蒜香風味的還有「籠仔蒜蓉蒸蝦飯」，其在蒸籠中以荷葉墊底，並鋪上半生熟的泰國絲苗米與肥美白蝦、金銀蒜共同燜蒸，待米飯吸收白蝦鮮美與荷葉清香後，再澆淋上帶有花雕酒香的自製特調醬汁與蔥花；另一道選用屏東放山土雞的明星產品「招牌脆皮雞」，則是先將肉質緊實的放山雞先醃製1日後，上脆皮水再風乾，並以80～90度熱油浸煮至完美熟度，最後再高溫炸至外酥內嫩，因作工繁複每日約限量2～3隻，建議事先預訂。「波士頓龍蝦撈麵」除了放上整隻龍蝦，撈麵吸附香氣四溢的濃醇醬汁後，也依然保留彈性與麵體勁道。（1,380元，圖／魏妤靜攝）「咖哩泰國蝦」的醬汁混入魚露與全蛋，滋味醇厚又有濃稠感。（620元，圖／魏妤靜攝）「辣酒煮鳳螺」有明顯辛辣感、十分開胃。（530元，圖／魏妤靜攝）代表作「波士頓龍蝦撈麵」則以重約10～12兩的現撈活體波士頓龍蝦為主角，先用奶油將蝦肉烹煮至甘甜彈牙狀態，再以鹼水味不致過重的廣式撈麵鋪底，視覺大器又濃郁有力道；此外，店家以自製泰式咖哩醬與店內水族箱現撈的屏東泰國蝦（紅頭母蝦）結合，炒製出辛香開胃的「咖哩泰國蝦」，記得將蝦肉沾裹醬汁入口更過癮；堪稱絕佳下酒菜的「辣酒煮鳳螺」，將肉質肥厚脆彈的鳳螺與自行調製比例的馬來西亞參巴醬，及花雕酒、蠔油等共同烹煮入味，鹹香中又帶有辛辣感。而香港餐廳必備的「富貴小炒皇」，主廚精心取用韭菜花前端15公分、最嫩口的部位，搭配魷魚、香港明蝦蝦乾、鮮白蝦、腰果等食材快速拌炒，以精湛火侯突顯出每種食材的嫩、脆、鮮、香，上桌前再灑上炸至酥鬆的魩仔魚乾提味。「富貴小炒皇」（左，380元）加入價格較蝦米高出不少、台灣少用的香港明蝦蝦乾（右）泡發後炒製，是做這道菜的傳統必備食材，帶有特殊香氣。（圖／魏妤靜攝）「粟米煎肉餅」起鍋後可搭配香港梅林辣醬油一同品嘗，享受肉汁香氣與玉米鮮甜及口感，尾韻還有微辣醬汁風味。（290元，圖／魏妤靜攝）而會隨著季節更換的每日例湯，本季以正宗港式煲湯手法推出溫潤清甜的「青紅蘿蔔煲豬蹄膀湯」，將紅蘿蔔、青蘿蔔、水果玉米、杏仁、無花果、豬蹄膀等食材，以大火熬煮3～5小時，其中青蘿蔔是港人愛用的煲湯食材，認為較一般白蘿蔔更香甜；至於看似樸實的「粟米煎肉餅」，則選用肥瘦比2：8比例的台灣溫體豬絞肉，拌入荸薺、北菇、阿根廷深海魷魚及槍烏賊等製成肉餅，再加入甜度達18度的水果玉米煎至表面微焦香。餐廳飯後還會免費提供清涼的「杏仁豆腐」，針對饕客也另有「隱藏版菜單」，只要用餐當日詢問現場服務人員，還有機會吃到羊腩煲、牛尾煲、30公分長的避風塘瀨尿蝦等菜色，充滿驚喜（料理依現場實際供應為主）。空間設計融合輕工業風格與復古情懷，座位僅有32席，營業時間為17：00～23：00。（圖／茗香園飯店提供）