茶調酒
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自助調酒吧「BLAH BLAH Bar」開幕 星廚林明健操刀餐點、亞洲50大酒吧Bar Mood研發聯名茶酒
台北信義區現在又新增一個微醺小酌好去處，繼引進香港添好運、創辦米其林一星餐廳酒吧longtail、引入日本第一生吐司品牌「SAKImoto Bakery」掀起熱潮後，專注引進國際品牌、自創品牌及餐飲投資的餐飲人曾柏憲，看好台北信義區消費商機，於新光三越A8館半戶外地下空間，打造DIY調酒吧「BLAH BLAH Bar」。酒吧主打自助取酒、自主調酒，還推出儲值卡「8pass」，今（29）日起正式開幕。開幕首三日3/29～3/31晚間9點還安排DJ現場演出，像3/29便邀請創作才女Eileen游宇潼帶動現場氣氛。另外也推出開幕優惠活動，3/29～3/31的11：00～15：00，8pass卡凡儲值888元，即贈送888元。全台首創的百萬智慧自助調酒吧設置共16支汲飲。（圖／魏妤靜攝）酒吧提供經典調酒、創意調酒與風味啤酒可選擇。（圖／魏妤靜攝）注意到現代人需要在職場與人際關係之外的自由空氣與紓壓空間，BLAH BLAH Bar看準Z世代消費喜好，以及時尚都會男女的品味生活，打破調酒框架、主張人人都是調酒師！特別獨家引進自助打酒系統，設置16支汲飲，包含三分之二調酒、三分之一風味啤酒、無酒精手工可樂，採以量計價方式，每1ml為0.5元起，消費者只要於櫃檯購買或儲值「8pass」卡，便可依自己喜好、當日心情選擇單杯或混合，比例隨心、自行控量扣款，也無需等待或聽調酒師解說，便可盡情享受自己的配方。亞洲50大酒吧Bar Mood創辦人吳盈憲Nick特別設計開幕聯名茶調酒。（圖／魏妤靜攝）想喝哪款酒與多少ml數，直接使用儲值卡「8pass」就會顯示該杯金額，而Nick設計的兩款茶調酒罐裝版（右）也即將上市。（圖／魏妤靜攝）BLAH BLAH Bar以「好喝、好玩、好吃」為宗旨，之後將不定期與知名餐廳或酒吧聯名合作，開幕首波即與亞洲50大酒吧Bar Mood合作，由創辦人同時也是世界頂尖調酒大賽冠軍吳盈憲Nick獻上兩款茶酒，其一「Kyoto Geisha - BarMood柚茉莉琴酒」是以琴酒為基底，融合茉莉花茶清香，疊加柚子清新果香，入口沁涼有微氣泡感，還有琴酒特有的杜松子香氣融合溫柔花香氣息與柚子風味，紫蘇草本尾韻綿長；另一款「Vibes of Taitung - BarMood紅烏龍茶酒」則使用台東特有的紅烏龍茶，以溫潤茶韻與甘甜麥芽揉合出熟果甜蜜風味，尾韻則是紅烏龍的甘醇清新。「夢幻肯瓊脆雞堡」。（280元，圖／BLAH BLAH Bar提供）另外BLAH BLAH Bar也與連續六年獲得米其林一星的LONGTAIL餐廳酒吧主理人林明健主廚（Chef Kin）合作，由擅長運用異國香料與混搭多國風味的Chef Kin設計2款漢堡與3款佐酒小食。「夢幻肯瓊脆雞堡」將雞腿肉以肯瓊香料醃漬入味，再裹漿炸至酥脆噴香，延續道地紐奧良搭配玉米的元素，將新鮮玉米拌入塔塔醬淋上炸雞，以布里歐漢堡麵包夾入享用；「星級雙醬牛肉堡」則將奶香濃郁的布里歐麵包塗上奶油烤過，夾入混合牛肩胛、前胸、牛小排三種不同部位肉香與油脂的手工漢堡排，搭佐自製百香果醬與蘑菇洋蔥醬，堆疊切達起司、醃黃瓜、墨西哥辣椒，以清新酸香平衡濃郁肉感。另外還有「泡泡肯瓊炸雞」，將柔嫩雞柳以肯瓊香料醃漬入味，加入氣泡水製作粉漿造就輕盈麵衣；「柚見絕技炸墨魚」則將炸至金黃的墨魚圈，以自製香料賦予麻香微辣的滋味，佐以酸香的柚子蛋黃醬跟調酒搭配最對味；金黃帶皮的「酥炸金鍊薯條」外酥內軟，帶有馬鈴薯天然濃郁香氣，鹹香涮嘴更是適合下酒。「柚見絕技炸墨魚」。（180元，圖／BLAH BLAH Bar提供）除了16支自助汲飲調酒的混搭之外，BLAH BLAH Bar亦販售日本逾百家米其林星級餐廳及台灣數十家米其林餐廳供應的「洛可可東京白啤」，其有類似香檳的細緻、絲滑口感與果香芬芳；另外還有榮獲世界烈酒大賽金牌的「墨西哥頂級龍舌蘭Clase Azul」，嚴選最高等級藍色龍舌蘭製成，酒感滑順濃厚帶焦糖甜香。BLAH BLAH Bar營業時間自上午11：00至凌晨1：00，平日中午也供應商業午餐，週一至週五11：00～14：00推出「夢幻肯瓊炸雞堡+酥炸金鍊薯條+Blah Blah手工可樂乙杯」，優惠價350元；另外週一到週五15：00～17：00 還有HAPPY HOUR，可享自助酒吧全面7折。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台北空中酒吧再+1 坐擁城市夜景、品嘗冠軍調酒
開始進入相對舒適的秋季，此時若在半露天的景觀酒吧邊喝著調酒邊聊天該有多愜意！位於台北捷運大安站附近、師大附中旁的「Chez nous司旅飯店」與知名酒吧Bar Weekend合作，在司旅頂樓攜手開發品牌酒吧「Bar Stand/by」，近期已對外營運。因獨特的地理位置，Bar Stand/by擁有台北市少見的超遠棟距，也因此坐享有極佳視野的城市景觀。飯店表示，Bar Stand/by命名的由來是為了希望繁忙的都市人可以停下腳步，不論是等待旅程或人生的下一步，在這片刻還能品嘗一杯細緻的調酒，做好向前邁進的準備。除了橘色系包廂，酒吧也提供適合賞景的吧台區。（圖／魏妤靜攝）Bar Stand/by調酒師李詠蕎Emily Lee。（圖／魏妤靜攝）以香片茶風味融合龍膽草的「桃花樹下」（左，400元）與使用鳥籠吊掛的「主廚特製沙嗲烤串」。（450元，圖／魏妤靜攝）店內各式調酒由曾任職於亞洲50大酒吧「AHA Saloon」的調酒師李詠蕎（Emily Lee）親自操刀，Emily除了曾榮獲2021年仕高利達Bar Leader Competition第一屆調酒大賽台灣冠軍，也曾在合力酒廠舉辦的第一屆合力勇氣琴酒挑戰賽透過創意特調「融合（Harmony）」獲得冠軍殊榮，現在這款冠軍調酒在Bar Stand/by也能喝得到。「融合」除了融入合力琴酒，最特別的是結合巨峰葡萄與山苦瓜蘇打，前調有著濃郁的葡萄與瓜類水果風味，尾韻卻有著苦瓜清淡卻不刺激的回甘苦味；另一杯茶調酒「桃花樹下」則以香片茶風味貫穿，淡淡的龍膽草風味藏於其中，後味還帶著水蜜桃的甜蜜滋味。另外在這裡也能喝到Bar weekend的經典調酒「伯爵茶酒」，同時使用琴酒及伏特加兩款基酒，並加入伯爵茶，再搭配香吉士、檸檬、金桔等柑橘類水果，是果、茶、酸、甜最飽滿的一杯。Bar weekend經典調酒「伯爵茶酒」。（450元，圖／魏妤靜攝）可吃到豆干、百頁豆腐、牛腱、牛肚的「滷味拼盤」，除了充滿藥材香氣，沾上特製辣醬更是夠味。（450元，圖／魏妤靜攝）「綠藻干貝水餃」（左，200元／8顆）、「東湖青島原味水餃」。（200元／10顆，圖／魏妤靜攝）另外Bar Stand/by的餐點是由Chez nous司旅飯店主廚林澄居以及登義DengYi、孫紅茶行聯手打造，特色美食包括廚師團隊以登義DengYi 天然漢方材料，結合職人技法，滷製出具有藥材清香的「滷味拼盤」；更有以鳥籠吊掛拎上桌的「主廚特製沙嗲烤串」，結合大塊雞腿肉、酸甜鳳梨與杏鮑菇等不同口感，刷上特製沙嗲醬，十分過癮；想吃飽的人還可以來點水餃，提供有清甜高麗菜的「東湖青島原味水餃」、海味十足的「綠藻干貝水餃」以及香辣帶勁的「鮮蝦麻辣水餃」共3種口味，搭配著調酒品嘗超Chill。四款血袋調酒可分為無酒精款300元、含酒精款450元，若於萬聖節活動期間變裝就直接送你一袋。（圖／魏妤靜攝）要於萬聖節活動期間變裝消費，便可免費獲得一份原價120元的超Cute吐舌刈包。（圖／Bar Stand/by提供）因應即將到來的萬聖節，Bar Stand/by還特別推出「血袋調酒」、「吐舌刈包」，只要於10/27、10/28、10/31這三天前往消費，並換上萬聖節裝扮或妝容，便能直接免費獲得各一份。其中四種血型血袋調酒是由調酒師Emily特別打造，分別為A型血「瑪麗皇后」、B型血「杰克南瓜」、O型血「紅衣小女孩」，與AB型血「新手德古拉」，讓你的萬聖節增添一股「嗜血」氛圍。有訂位需求的人可洽粉絲頁（https://reurl.cc/a4xEWQ）詢問。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
小酌新地標4／永心鳳茶入夜後華麗變身lounge bar 「月光茗酊室」以茶調酒與台洋混合料理協奏
一家店如果可以有雙重面貌，在白天與夜晚各自精采，對客人來不也是一種驚喜？在高雄起家、以精緻台食與茶飲掀起話題的「永心鳳茶」，今年5月開始又在位於港都的永心高雄同盟店展開餐酒新企畫。每晚入夜後，該店就會從白天的永心鳳茶變身餐酒館「月光茗酊室」，品牌結合了永心鳳茶原本的在地「茗」茶加上酩「酊」飲酒，不只推出一系列「茶調酒」，還以長沙發、月形球燈、黑色茶包裝等營造微醺氣氛，加上週末限定的DJ表演，為原本沒有那麼多酒吧選擇的高雄美術館一帶，帶來更多夜生活的可能性。「黑！酥炸小卷皮蛋」以黑夜為靈感裹上融入竹炭粉的全黑麵衣。（260元，圖／宋岱融攝）「酸香水煮魚菲力」的酸味平易近人，魚肉柔軟厚實。（320元，圖／宋岱融攝）打開浮誇月球碗即可聞到撲鼻而來的香氣，「干貝鮭魚卵茶碗蒸」集結鮮美海味於一身。（200元，圖／宋岱融攝）月光茗酊室的餐點有原本永心鳳茶的台式料理做基礎，但並不直接照搬，而是持續翻玩創意。例如看起來烏漆墨黑的「黑！酥炸小卷皮蛋」，其實藏著酥炸過的新鮮小卷與皮蛋，除了有脆彈與軟Q兩種口感，還淋上自製鹹蛋黃美乃滋讓美味加分；「酸香水煮魚菲力」則是永心招牌水煮魚的變奏版，底部有吸飽酸白菜精華的板豆腐，加上煎炒後煨煮入味的鱸魚菲力，酸香微辣又不膩口；另一道人氣菜色「椒麻牛小排炒麵」，乍看讓人想起海產店必備的炒麵，但使用中式刀削細麵與帶有椒麻香氣的牛小排混搭，倒也愈吃愈涮嘴；而以月球碗盛裝上桌的「干貝鮭魚卵茶碗蒸」，用炙燒干貝和濃郁鮭魚卵為滑嫩蒸蛋增添海味，同樣值得一嘗。「克卜勒凝視」是月光版Highball，是喜歡茶香風味與不甜酒款的一個不錯選擇。（300元，圖／宋岱融攝）為了呼應夜晚的餐酒新企畫，店內也以霓虹燈帶來迷幻微醺的氛圍。（圖／宋岱融攝）既來到餐酒館，怎能不試試調酒師為這裡打造的8款調酒？像是以杉林溪烏龍茶、蘋果琴酒為基底的「輝夜姬之淚」，用茶香、果香調和，又帶點木質調性，順口易飲；或者以東方美人茶結合焦香蘭姆酒的「殞落的夢鄉」，加入自製香草冰淇淋，宛如一道甜點式調酒；而以玫瑰琴酒、蜜香紅茶、蘋果優格等調製的「親愛的露娜」，則是優雅風的香水系調酒；喜歡風味再濃烈些的，也可考慮用威士忌交織鐵觀音茶香的「克卜勒凝視」，以蘇打氣泡增添沁涼暢快感，可說是搭餐好選擇。此外，店內亦有經典調酒，以及多款來自世界各地的精選葡萄酒，總有一款可以成為你的心頭好。月光茗酊室的燈光刻意調暗貼合微醺餐酒館氛圍，茶罐也從以前的水晶色改為黑色。（圖／宋岱融攝）永心鳳茶電話：（07）311-6878地址：高雄市三民區同盟三路590號營業時間：17：00～24：00網址：https://www.facebook.com/yonshinmoonrevel、https://www.instagram.com/yonshinmoonrevel/備註：每人低消為一杯飲品或一份餐點，內用收10%服務費；餐酒館各項活動如下，「TIPSYNIGHT」：每週二19：00後只要666元，指定調酒及指定紅白酒隨你喝；「DJ NIGHT」：每週五、六21：30～23：00，DJ駐店放歌嗨全場，檔期活動內容以現場為主※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
非傳統秋禮1／手工醬料、自釀果茶酒限量開賣 雪茄蛋捲、創意爆米花點心討巧
轉眼又是一年一度的中秋將至，該如何挑選禮盒應該讓許多人頭痛不已，如果今年想來點非月餅的新鮮選擇，不如看看以下推薦有沒有你的心頭好？像是位於高雄承億酒店26樓，由法籍米其林主廚Xavier Boyer（博雅維）領軍的高空景觀餐廳「Papillon」，開業不到一年即火速於今年3月獲得米其林新入選餐廳。針對中秋，Papillon選擇不做傳統月餅，推出的「初月中秋禮盒」包含兩款主廚特製醬料：分別為使用頂級食材松露製成的「松露蘑菇醬」、顛覆傳統印象的「普羅旺斯XO醬」，還有在地陶瓷藝術品牌「青青土氣」打造的陶瓷茶杯，以及「嬉露」與「乘月」兩款大師特調花果烏龍茶，即日起正式開賣，限量300盒、售完為止。充滿柔美氣息的大師茶款「嬉露」為玫瑰檸檬金萱茶。（圖／Papillon提供）「初月中秋禮盒」的醬料從選材、烹製、裝填皆為餐廳廚房手工製作，禮盒亮點還包括再度邀請餐廳開幕時的合作夥伴「青青土氣」，以蝴蝶自由奔放於法式秋風花園為構思，打造嶄新器皿。包括於茶杯側面手繪使用遮蔽腐蝕技法呈現凹凸質地，表面以瓷土柴燒的木頭灰燼過篩加入釉料，再以融鎔1,300度高溫淬鍊成清透綠釉的形態，於創作中加入永續概念；底座還能搖身一變成為裝擺甜點的高台，兼具精緻工藝和優雅設計。YOKU MOKU中秋限定金秋綜合禮盒（左，980元）、中秋限定原味雪茄蛋捲。（920元，圖／YOKU MOKU提供）日本甜點品牌YOKU MOKU在台已邁入12週年，今年中秋也以「芒草」為設計主軸，推出多款全新限定禮盒，包含原味雪茄蛋捲20入、金秋綜合禮盒20入、雪茄薄片雙拼禮盒36入以及雪茄薄片三拼禮盒64入。在日本，芒草具有十分重要且特殊的意義，因為其被視為趨吉避凶的吉祥植物，每到中秋節，人們會掛起芒草祈求一整年平安豐收，也蘊藏著數不盡的祝福與感謝之心。中秋鐵盒使用七層烤漆打造，細膩描繪出一對玉兔正享受著在月光下追逐的喜悅心情，為靜謐的秋夜增添活潑氣息。即日起～9月底於官網（http://www.yokumoku.com.tw）及門市預購、販售。YOKU MOKU中秋限定雪茄薄片三拼禮盒。（2,800元，圖／YOKU MOKU提供）在YOKU MOKU 2023中秋限定禮盒系列中，「中秋限定原味雪茄蛋捲20入」為品牌最經典的純蛋捲禮盒款式；「中秋限定金秋綜合禮盒20入」除了原味雪茄蛋捲外，還有香酥可口、層次豐富的雙層巧克力薄片和雙層白巧克力薄片，是大人、小孩都難以抗拒的誘人組合；「中秋限定雙拼禮盒36入」則是原味雪茄蛋捲搭配夏威夷豆巧克力餅乾的夢幻組合，越嚼越香的香酥餅皮，每一口都吃得到粒粒果仁與滑順不膩的巧克力內餡；而「中秋限定三拼禮盒64入」內含原味雪茄蛋捲、雙層白巧克力薄片和雙層杏仁薄片，豐富搭配更顯豪氣大方，是奢華送禮的首選。「繁星金兔中秋禮盒」（左，依組合450～700元）、「公益聯名款－星月派對提盒」。（400元，圖／Magi Planet星球工坊提供）以創意爆米花聞名的「Magi Planet星球工坊」，今年則推出奢華質感的「繁星金兔中秋禮盒」，主色調以深藍色呈現高貴內斂的質感，搭配閃耀燙金元素，加上有6款不同價位、內容物的組合，例如玉米濃湯爆米花、青花椒米菓爆米花、玫瑰鹽焦糖爆米花等口味，滿足各種送禮需求。即日起於官網、門市據點、蝦皮商城上市，官網早鳥優惠於即日起～8/31單盒定價88折、百貨門市凡購買中秋禮盒，買8盒送1盒；同時推出首次攜手三方聯名唐氏症基金會x點點善Cooseii的「公益聯名款－星月派對提盒」，內含玉米濃湯、焦糖咖滋、雙色地瓜3款明星商品各10g裝5包，提倡做公益可從日常生活開始，凡購買一盒公益款提盒，星球工坊即回饋捐贈唐氏症基金會10元。「自釀果茶酒禮盒」即日起限量開賣，售完為止。（1,080元，圖／小草作提供）而台灣原創花草茶品牌「小草作Grassphere」則看準烤肉商機，推出適合搭配中秋烤肉的「自釀果茶酒禮盒」，以「Tea-Infused Wine 茶調酒」為靈感，結合100%台灣水果、花草與茶葉，禮盒內含果茶酒香料包「青檸金萱風味」與「柚香烏龍風味」2入、智利聖海倫娜白酒1瓶。其中「青檸金萱風味」帶有爽口的檸檬酸甜，尾韻則有清香的金萱茶香與茉莉；「柚香烏龍風味」特選蜜香紅烏龍，並以玫瑰花為引，來平衡烏龍與葡萄柚香的風味，兩款香料包與白酒交織，搭佐肉品與海鮮更豐富有層次。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
微醺風城3／藏身東門圓環巷弄內的茶酒吧 來Bar RoutinE用義大利麵與調酒敬生活
夏日傍晚，天色將暗未暗之際，已開始有客人陸續走進藏在新竹東門圓環巷內的「Bar RoutinE」，以茶調酒搭佐一盤義大利麵，頓時讓這裡充滿煙火氣。主理人Johnson雖然Bartender資歷僅3年左右，但對自己開設的第一間店充滿想法，除了看準台灣人喜歡喝茶、以及從數年前逐漸流行起來的「茶酒」風潮，以此做為店內主打，也走「餐酒並重」路線，希望以小酒館bistro的輕鬆氛圍，親切迎進想純粹小酌或以酒搭餐的不同客群。如同店名中文意指的「例行公事」，Johnson希望造訪Bar RoutinE這件事可以成為熟客生活中固定時刻的習慣，彷彿日常的一種儀式感。象徵6月的調酒以高山茶琴酒搭配橙花、茉莉利口酒與花生，喝起來意外讓人聯想到古早味紅豆枝仔冰。（380元，圖／焦正德攝）彷彿甜點系調酒的「萱之華」，以金萱烏龍蘭姆酒、鹹奶油、香蕉與白可可，帶來鹹甜糅合的風味。（350元，圖／焦正德攝）如果攤開menu，會發現調酒頁面相當「詩意」，每杯酒下都有一句註解，可能源於作家書中字句或歌詞，命名也與此貼合，是來自Johnson女友設計的一點小巧思。Bar RoutinE預設每年換一次酒單、每次不同主題，例如目前以四季為主題的12款酒中，春季可以看見四季春琴酒與梅酒的融合、夏季有蜜香紅茶伏特加與紅心芭樂的碰撞，而被列在冬季酒單之一的「萱之華」最具人氣，以原本就具有奶香的金萱烏龍和蘭姆酒結合，碰到覆蓋其上的鹹奶油後更放大了奶香韻味。採訪當日，Johnson也預告6月底將更換新年度酒單，將以12月份各對應一款酒來設計，例如3月對應紛飛的櫻花，他也提早曝光代表6月的茉莉調酒，靈感來自甜約翰樂團一句歌詞「你是六月盛開的茉莉」，是將高山茶舒肥後泡入琴酒裡，搭配花生糖與茉莉利口酒，並以宛如拉茶的Rolling技法帶出綿密蓬鬆的泡沫。用布里歐麵包沾滿大蒜奶油加上飽滿蝦肉入口，是「不能留醬的奶油蝦」最爽快的吃法。（360元，圖／焦正德攝）主理人Johnson很早就確立要走「茶酒」路線，並鑽研茶領域了解不同茶的特性，幫助調酒風味的融合。（圖／焦正德攝）店家Logo從時鐘的圓形做發想，暗喻在任一時段入店小酌、用餐都可以是例行公事，連弧形吧檯、黑膠裝飾也與圓形呼應。（圖／焦正德攝）除了調酒具有特色，也有不少人是為了用餐而來，尤其是義大利麵系列，像是經典的「煙花女義大利麵」在這裡也有個令人莞爾的名字「住完煙波看煙花」，以鯷魚、橄欖、酸豆等組成熟悉家常的風味，也很呼應店內的Chill氛圍；另一道招牌菜「不能留醬的奶油蝦」則從西班牙蒜蝦轉化而來，以風味濃郁的大蒜奶油為重點，常常吃完會把醬汁都掃盤。目前店內大約每兩個月會安排一次客座活動，邀請來自北中南的年輕調酒師設計特色調酒，下一次預計將在8月舉辦，有興趣的人也不妨持續關注店家。2022年春季開幕的Bar RoutinE是許多上班族與竹科工程師聚餐、小酌的口袋名單。（圖／焦正德攝）Bar RoutinE電話：（03）525-1127地址：新竹市東區東門街112巷8號1樓營業時間：18：00～翌日02：00（週五、六延長至03：00），週一休網址：https://www.facebook.com/BarRoutinE.2022/備註：平日低消350元、假日低消600元※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
國旅玩心大爆發1／連假高檔旅館住滿滿 「這家」領頭每晚最貴飆7.2萬元
兒童清明連假即將到來，國旅仍舊夯到爆！CTWANT記者調查各熱門飯店、旅館，訂房幾乎來到8成，不少一晚房價破萬的旅宿業者，訂房率幾乎客滿，「沒有3個月前訂不到」「一年前就有人搶訂」。在萬元旅館打頭陣下，國旅商機不甩國門開放，照樣衝一波。去年平均房價最高的觀光旅館，由鄉林集團投資位於南投日月潭的涵碧樓拿下，2019年平均每晚就要1.4萬元，2022年漲到1.6萬元，比起疫情前高出2000元，如此高價，仍交出全台觀光旅館住房率最高89%的成績。兒童清明連假住宿需求高，各飯店的房價也浮動調整，民眾大喊「國旅住一晚好貴」，交通部觀光局則鼓勵民眾多利用平日出遊。（圖／林士傑攝）為了解國旅熱況，CTWANT詢問涵碧樓連假訂房狀況，96間房，在即將到來的清明連假訂房率已達100%，其中Villa房型含早晚餐專案價，最貴可來到7.2萬元，根據交通部觀光局台灣旅宿網顯示，涵碧樓每晚售價最高可來到88,400元，並無違規疑慮；而該飯店6月份的端午、9月的中秋及10月的雙十國慶等連續假期，訂房率也都超過9成。「通常3個月以前就幾乎訂滿，甚至有客人怕訂不到房間，提前1年就預訂！」鄉林集團董事長賴正鎰表示，國人偏好度假型飯店，涵碧樓保有高度隱私，符合高端客群需求，加上房間就有25坪，是其他度假飯店的2倍大， Villa房型則有101坪，能愜意享受全台最美日月潭湖景。3個月前就需要搶訂的還有南投溪山行館，由製鞋龍頭寶成前董事長蔡其建成立的寶元紀經營。溪山行館以推廣茶文化為特色，除了茶席體驗，還有茶調酒及在地食材所烹飪的精緻料理，每間客房都能眺望溪頭的山巒景緻。位於南投的溪山行館，以推廣茶文化為特色，僅有6間房，平均價格2萬上下，若是想要親友包棟住宿，需3個月前搶訂。（圖／翻攝自溪山行館臉書）溪山行館表示，溪山行館一泊二食假日平均房價約2萬元，若是包棟則需要122,800元，由於溪山行館只有6間房，平日也經常是客滿狀態，更不用說想要包下整棟，前3個月開放訂房就需要手刀搶訂。今年上半年話題度最高的，莫過於阿里山英迪格酒店，號稱「全台海拔最高」酒店，可眺望玉山群峰，天氣好時甚至能望穿南橫山脈，去年12月底開放試營運，今年2月2日正式開幕。阿里山英迪格酒店行銷公關總監黃伊康表示，全館共84間客房，清明連假雙人房不含早餐價格約21,160元，訂房率有65%；端午連假訂房率也達6成，房價約17,779元；中秋連假，訂房率則超前有7成，房價約16,928元。由於阿里山英迪格採浮動房價，隨訂房率高低及距離住房日天數，將有不同價格。熱門的還有去年宜蘭飯店營收王蘭城晶英酒店，主打親子同遊，擁有小朋友最愛的芬朵奇堡、窩窩樂等設施，清明連假訂房率已達95%、端午訂房也有70%，連假平均房價則落在15,000元。2022年北市平均房價最高的北投麗禧溫泉酒店，目前清明連假平均住房率為86%，連假一泊二食平均也要17,900元起。飯店行銷企劃副理鄭慧儀表示，北投麗禧擁有66間客房，基本房型就擁有15坪大的空間及私人陽台，每房皆具備觀音石打造的冷、熱泡湯池，與得天獨厚來自源頭第一口的白磺泉，4月起將推出全新住房專案，最低只要14,000元起。北投麗禧溫泉酒店2022年平均房價15,415元，為北市均價最高的飯店，目前清明連假訂房率約9成，連假房價一泊二食17,900元起。（圖／翻攝北投麗禧臉書）根據交通部觀光局資料，自去年10月國境開放以來，觀光旅館住房率已連續3個月呈現上升趨勢，12月平均住房率達62%，228連假前2日觀光旅館平均住房率更高達7成以上，這次的兒童清明連假請2天連休9天，在萬元旅館領頭下，國旅商機再掀一波高潮！
飯店出奇招3／調酒無限暢飲699元起 外帶調酒贈經典小吃
疫情期間讓大家特別鬱悶，有飯店看準消費者下班後想喝幾杯犒賞自己，卻礙於荷包無法放肆暢飲，推出相關優惠活動。像台北六福萬怡酒店THE LOUNGE大廳酒吧以往的無限暢飲活動深受酒控們歡迎，「微醺茶旅」也從即日起重磅回歸，每週五、六晚間17：30～23：00，每位只要699元+10%，即可在90分鐘內，暢飲以中西式茶打造的8款別具風味茶調酒，還有2款紅白酒、1款氣泡酒，共多達11款酒可無限暢飲。若覺得時間太短喝不夠，也可選擇升級版的暢飲120分鐘，每位999元+10%，盡情享受每一款美酒。四鐵共構、交通便捷的台北六福萬怡酒店，讓消費者在一夜微醺後能輕鬆選擇合適的交通方式回家。（圖／六福旅遊集團提供）THE LOUNGE大廳酒吧發揮創意，特別從西式茶及中式茶各精選出4款，並將這些茶變化成調酒。西式茶系列從花果茶延伸，「肉桂蘋果派」以蘋果茶為主軸，加入自製肉桂糖調製而成，宛如現烤出爐的香濃蘋果派；「玫瑰荔枝馬卡龍」以玫瑰果粒茶、荔枝酒為基底，最後加入氣泡酒，層次感更加豐富；「菊蜜拉斯卡」則從經典調酒Caipiroska為發想，將洋甘菊茶浸製在伏特加內，再加入蜂蜜及檸檬，喝起來更清爽；「綜合莓果馬丁尼」將覆盆子櫻桃茶直接煉化成糖，再運用綜合莓果粒與鳳梨汁調製而成，酸酸甜甜是戀愛的滋味。「紅玉娘娘」（左起）、「百花爭妍」、「肉桂蘋果派」。（圖／六福旅遊集團提供）中式茶系列則將經典重現，最受酒友歡迎的「百花爭妍」，以菊花茶、琴酒為底，結合接骨木花利口酒與橙花水，會先嗅聞到淡淡花香，入口後轉為輕盈茶味，接著再浮出豐厚酒感；「紅玉娘娘」是少數的熱調酒，將白蘭地跟紅玉紅茶融合，再搭配桂圓紅棗的自然香甜，喝上一杯暖身又好眠；還有「望梅止渴」、「柚香美人」等清爽順口系調酒，各種茶調酒任君選擇。頂樓露天酒吧Rooftop XOXO能眺望楓紅、夕陽及星空美景。（圖／台中豐邑Moxy酒店提供）若仍不放心於館內暢飲，像台中豐邑Moxy酒店即日起～6/30，也推出全系列外帶瓶裝調酒9折優惠，位於酒店頂樓的露天酒吧Rooftop XOXO，能一覽無遺夕陽及夜空美景，同時獨家研發、設計玻璃瓶裝風味調酒，受到喜愛微醺小酌的年輕族群青睞。其中暢銷冠軍「桃太郎 Son of a beach」，以粉紅色外觀搭配水蜜桃的新鮮果香及萊姆汁清香點綴，入喉香甜順口；融合台灣道地元素的「檳榔西施」 酒精濃度高達15%，利用58度高粱酒加入檳榔葉及台灣原生香料─馬告，辛香風味宛如俏麗性感的檳榔西施，另外還有「珍奶18禁」、「辣台妹」、「花香調」等多款調酒，一次滿足各種喜好。單筆外帶瓶裝調酒4瓶加贈「台美經典小吃」一份。（圖／台中豐邑Moxy酒店提供）活動期間單筆購入瓶裝調酒4瓶，即贈「台美經典小吃」一份，可任選台式小吃經典代表「酥炸鹹酥雞」、台中Moxy酒店「獨創骰子豆腐」、美式必點開胃菜「水牛城辣雞翅」等，在家宅食也能大快朵頤。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
南投頂級新旅宿亮相 3/1起入住溪頭山林間、品暖心好茶
最近在雲霧繚繞的南投溪頭山林，有一間頂級旅宿即將開幕，曾為寶成工業前董事長的蔡其建，創辦了涉足餐旅、觀光、策展、文創等多元品牌的「寶元紀」，他年輕時就對溪頭情有獨鍾，一直希望在當地打造山居別邸，歷經3年多，寶元紀旗下第一個旅宿品牌「溪山行館」將於3/1開放第一期住宿，僅有2種房型、共6間客房可線上預訂，並希望以款待親友的心意，傳遞出茶道中的分享精神。行館提供茶席體驗（左）與茶調酒。（圖／寶元紀提供）常青房型。（圖／寶元紀提供）旅人甫踏入溪山行館，便會先喝到一杯暖身的「迎賓茶」，客房內還有多款現沖「壺沖茶」，可於漫遊溪頭時隨身攜帶「保溫瓶熱茶」，夜晚則能伴著夜色品飲「茶調酒」，這些細節都讓旅途變得更加有記憶點。蔡其建長子、寶元紀總經理蔡明倫提到：「我們希望溪山行館成為旅人在溪頭溫暖的家，舒適地與大自然互動交流，體會山林帶給我們的啟發，並透過好茶連結最純粹的內心。」另外6間頂規客房，每間都能眺望山巒景致，行館內也可見用心砌造、帶有侘寂禪風的日式庭園。充滿禪意的日式庭園。（圖／寶元紀提供） 晚餐提供溫暖鍋物。（圖／寶元紀提供）值得一提的是，因為重視「旅宿體驗」，除了以飯店式管家概念接待旅人，團隊半數以上還都曾任空服員，兼具國際視野和優雅服務的基礎，再經過一年多「寶元紀」茶道老師傳授茶席課程，培養出更深的文化底蘊。另一方面，也聘請曾服務於日本東京米其林名店Florilège、台灣米其林推薦餐廳Gubami主廚陳佑昇，來擔任行館料理規劃長，以在地特色食材結合友善耕作的有機小農物產，帶來專屬的暖心餐食。對遊客開放的溪山小舖，提供冷泡茶與岩茶茶葉蛋。（圖／寶元紀提供）但若未有機會入住6間客房也別傷心，styletc記者發現，行館特別針對造訪溪頭的遊客設置對外開放的「溪山小舖」，提供了特製岩茶茶葉蛋、外脆內軟的金達摩雞蛋糕等數款小點。飲品部分則準備以寶元紀藏茶製成的熱沖茶和冷泡茶；並配備「咖啡機界夢幻逸品」Slayer Espresso LPX義式咖啡機，搭配嚴選深焙咖啡豆，讓咖啡愛好者漫步溪頭時也多一份閒情。溪山行館將於3/1開放訂房，常青、山嵐2種房型定價分別為18,800元和23,800元（依淡、旺季或平、假日調整），含一泊二食、多樣小點飲品和寶元紀藏茶，另外也提供包棟服務，詳情可查詢官網：www.koya-xishan.com。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。