茶葉茶
」名人過年/專蓋大老闆的家!台中豪墅王陳志聲秀廚藝 過年陳家必拜4廟宇曝光
冬天冷颼颼,農曆新年,台中豪墅建商精湛建設、通湛營造董事長陳志聲特別分享年菜「麻油松坂腰花米血」向CTWANT讀者賀新春。今年61歲的陳志聲,屏東出生、台中長大,不少中部傳產大老闆的別墅,都出自於他手。他分享每年大年初一,全家必拜台中4間廟宇,祈求來年平安健康。為接受本次採訪,陳志聲一早7點就上市場買食材,在記者到達前,薑片、麻油、松阪豬和腰花已先煸炒至半熟,他將預備好的食材全倒入鍋中,邊炒著鍋中物邊談著兒時回憶,父親是公務員、母親是家管,「在50、60年代,公務員家庭是很窮的,要吃什麼都必須自己想辦法,家裡有麵粉,就會揉一揉去煎各種不同東西。」從那時開始,陳志聲就清楚知道,要想吃,就必須自己動手做。陳志聲每年過年前,都會邀請好友、員工在他的別墅招待所聚會,他則獻上一道道拿手菜與大家分享。「麻油松坂腰花米血」雖只是簡單家常菜,但卻帶有祝福意涵,「因為今年冬天忽冷忽熱,對年長者及心血管患者健康有相當影響,所以與大家分享這道麻油料理,提醒氣溫變化大之下要特別注意保暖,也祝福大家身體健康。」「用老薑較有味道,因為怕大家酒駕,所以米酒加的比較少。」接近出鍋前,林志聲放入鹽糖和米酒說著,這道菜其實沒有什麼祕訣,食材只要新鮮都很好吃,而麻油他都會用北港的黑麻油,隨即,他默默拿起一旁的茶壺倒了神秘的液體進入鍋中,原來是茶葉茶,「就跟很多人會用白蘿蔔加進麻油雞一樣,為了降燥、避免上火。」雖陳志聲加的是較高檔的天仁茗茶,但其實任何茶都可以入菜。陳志聲出生於屏東,從3歲就跟著公務員爸爸來台中定居。1988年,台股起飛的年代,陳志聲由代理證券金融分析系統精業電腦起家,1994年跨足合資創立精銳建設,樹大分枝,2003年陳志聲分拆出精湛建設,專攻頂級別墅市場。1996年,台中七期仍是一片荒煙蔓草時,陳志聲就進軍買下第一塊地,當時還被同業當作「肖仔」,沒想到精銳、精湛豪宅系列一度成了同業指標。2014年,當同業一窩瘋搶進台中七期時,陳志聲反而轉進台中市郊大肚山,他竟將邊陲不毛之地改造成「台中陽明山」,客製化為大老闆們量身打造豪墅,精湛「台中會」每戶上億元起跳,包括光學元件股王大立光董事長林恩平、瓶蓋王宏全總裁曹世忠都是住戶之一。另外像是鞋王寶成家族也與陳志聲特別有淵源。寶成董事長蔡其建不僅買下精湛在七期的豪墅代表作「精湛.精湛」,更與陳志聲共同成立建設公司;寶成前老董蔡其建事業第二春的「寶元紀」的企業總部,也是由陳志聲負責規劃興建。陳志聲分享,做菜和蓋房子有異曲同工之妙,有好材料,才能做出好東西,要加什麼調味料就跟建築建材類似,最後想呈現出的是高檔還是平價,都要預先思考好,且準備工作一定要足。雖然廚藝和建築一樣「精湛」,不過令他從小印象最深刻的,其實是再平常不過的控肉與炒麵。陳志聲說,以前小時要吃到控肉,只有逢年過節拜拜的時候,而他的媽媽會用控肉的滷汁再去炒麵,所以從他有記憶以來,就很期待這兩道菜,到現在,只要家中拜拜,就或缺不了這兩道菜色。對他而言,也是最能代表媽媽味道的佳餚。雖然陳志聲在中台灣名氣響亮,卻少有妻小消息,相對低調。據聞,他的2個兒子從小就被告誡不准透露爸爸的職業與頭銜,就怕老師差別待遇,養成小孩的虛榮心。被問起家務事,陳志聲低調說,他們家兩代都只出男丁,他有個哥哥,他則有2個兒子,老大是交大博士班畢業的高材生,目前在台北上市公司擔任AI講師,老二則是東海經濟系畢業,目前從事投資工作,太太專心持家。被問到過年都有什麼活動,陳志聲笑說,因為公務員家庭,比較保守,所以是嚴格限制打牌、打麻將,都是和家人親友走春,不然就是跑各大廟宇參拜。直到現在,陳志聲的媽媽已經80多歲,每年大年初一,陳家必訪台中市4間宮廟,包括英才路玄天宮,還有中區成功路上的萬春宮媽祖廟,再來是進化北路拜關聖帝君的行聖宮,以及清水紫雲巖,祈求來年全家平安健康,「因為是從小庇佑長大的廟,因此一直虔誠的拜到現在!」陳志聲每年過年都會和家人一起到台中玄天宮、萬春宮、行聖宮及清水紫雲巖祈求平安健康。圖右為今年陳志聲裝扮太空人,帶著媽媽參加第25屆「送愛心到人間」公益活動。(圖/翻攝自紫雲巖臉書、陳志聲提供)今年,也是陳志聲投入公益舉辦歲末關懷活動的第25年。想起1999年他無意間參與公益活動發送禮物時,一名四肢無法動彈、癱坐輪椅的遲緩兒接過他的紅包禮物時問了一句:「陳叔叔!明年還有沒有?」觸動了他在年節時替慢飛天使舉辦尾牙的心念,他當時對這位小朋友說:「只要陳叔叔活著的一天,每年都會跟你們一起圍爐!」於是他每年過年前,都會發起「送愛心到人間」,號召中部企業家替弱勢團體辦圍爐。雖前兩年因疫情縮小圍爐活動,但他仍募集孩童們想到禮物,送到各社福機構。去年疫情趨緩,恢復舉辦圍爐餐會,1月10日席開近百桌盛況重現,邀請家扶、惠明盲校等10家社福團體近400名慢飛天使與他們的家人、老師志工參與圍爐,現場共千人與會,熱鬧非凡。陳志聲謙虛表示,他只是盡微薄力量幫助社會弱勢,並發願還要繼續辦下去,盼形成社會上善的循環,也希望能看著可愛的慢飛天使們都能健康長大。今年「送愛心到人間」年終圍爐餐會共邀集41個聯合主辦單位及83個協辦單位共同舉辦,匯聚了近400個慢飛天使的家庭與會。(圖/陳志聲提供)
王德傳茶莊2024年新春茶禮《春好.如初》 將初心昇華凝鍊,見證茶飲的歷久彌新
生命力在新春甦醒,萬物歸源蓬勃舒展,2024甲辰龍年王德傳茶莊一本初心,持續以人親土親、敬天做茶的態度,專注呈現茶本質,打造《春好.如初》系列新春茶禮,以經典雋永的品牌紅,結合各式道地茶品,凝鍊出如同茶香綿遠的情意。《春好.如初》系列新春茶禮共有兩大類,分別是代表臺灣的烏龍茶與首次推出的年份普洱禮盒組。烏龍茶系列有「如藝禮盒」、「如喜禮盒」、「如初禮盒」、「如欣禮盒」。「如藝禮盒」內有臺灣高山茶系列茶品與仿古手工錫製茶則,是致贈給品味生活者的不二選擇;「如喜禮盒」則選用嚴選阿里山烏龍和凍頂烏龍搭配,適合年節聚會闔家品飲。而「如初禮盒」則致敬臺灣製茶工藝的豐美,提供兩款廣受歡迎的茶品─—北埔東方美人及2018紅水烏龍,供茶友選擇。入門款「如欣禮盒」由清香型烏龍帶領茶友一窺製茶人敬天製茶的精神。首次打造的德傳普洱新春禮盒,敬獻給愛茶如癡的行家,特別選擇德傳普洱的起源地──「臨滄產區」,以古茶樹來製作綠製普洱(德傳春蕊)和黑製普洱兩款茶禮。食材與口感全新升級的古樹紅茶牛軋糖,選用香氣馥郁的古樹紅茶,將茶葉原葉慢磨成茶粉,再加入蔓越莓果乾和堅果之王──夏威夷果仁,製成一顆顆結合茶韻與奶香的牛軋糖,吃得出「法式甜點風」般的軟滑不甜膩,是佳節聚會上老少咸宜的茶食。以品牌紅裹身的《春好.如初》禮盒,已於全臺實體門市及官方購物網站正式上架,期待透過款款道地茶禮組合,為新年傳遞誠摯祝福,祝福茶友新春萬事好,一本初心於經典中前行。「如藝禮盒」使用松木外盒、絲光棉布、銅釦等細節點綴,創造典雅豐厚的茶葉茶具禮盒組。(圖片提供/王德傳茶莊)如藝禮盒:以茶、器、藝共譜豐盛,捎來新春祝願如藝禮盒以「時光寶盒」作為設計概念,挑選高品質松木外盒與銅釦細節共組豐厚年節茶禮,期待收禮人打開禮盒便如同掀開時光扉頁一窺樹木光陰故事;內盒由臺灣高山茶與茶具共組茶禮,茶具特邀雕塑創作家戴宏洋老師打造仿古手工錫製茶則,透過巧思設計,每次盛裝6~8公克的半球狀茶葉,便能沖泡一壺500c.c.的茶湯,輕鬆享受高山雲霧間獨有的山頭氣韻,將持久回甘化作純粹祝福,以茶、器、藝共譜豐盛年節賀禮。 大禹嶺高山烏龍 150g、嚴選阿里山烏龍150g、仿古手工錫製茶則(附布套) —定價$6,320/新春價$5,580阿里山烏龍 150g、北埔東方美人50g、仿古手工錫製茶則(附布套) —定價$4,240/新春價$3,980「如喜禮盒」荷蘭布腰封包裹松木盒,以精緻茶禮傳遞新年喜悅。(圖片提供/王德傳茶莊)如喜禮盒:溫習舊時光的單純美好,巧手輕撚山林的清新曠味如喜禮盒在外盒設計上,使用上下蓋式松木盒搭配經典品牌紅腰封,茶品由「青心烏龍」品種作為主軸,挑選兩款來自不同產區風土和製茶工藝做成回甘性獨到的烏龍茶——輕發酵的「嚴選阿里山烏龍」和來自南投中度發酵製作的「凍頂烏龍」相互搭配,邀您品嚐相同品種、不同產區工藝的茶滋味,尋香探訪嚴選阿里山烏龍的高山氣韻,和凍頂烏龍承襲自傳統烏龍製法的美好滋味,承續感動和喜悅向新年邁進。嚴選阿里山烏龍 150g.凍頂烏龍150g-定價$3,300/新春價$2,980「如初禮盒」紙盒裱背絲光棉布,由經典紅盒致敬臺灣製茶工藝。(圖片提供/王德傳茶莊)如初禮盒:以經典雋永的紅盒,致敬臺灣製茶工藝的豐美「嚴選道地產區、獨家製茶工藝、特色品種香氣」是王德傳茶莊一直以來的堅持,百年來貫徹初心專注製茶,以此特色打造的「如初」禮盒,宛如令人愛不釋手的經典紅盒。第一款茶品組合精選「青心烏龍」品種以特殊工藝發展出的兩款烏龍茶品:帶有清新花香和俊逸山頭氣的「阿里山烏龍」,和隨陳放時間滋味歷久彌新的「2018紅水烏龍」;第二款組合精選臺灣知名茶品:由茶改廠育種、帶有淡雅奶香的「金萱烏龍」,和匯集在地製茶智慧,將受到著涎的青心大冇茶菁重新發酵製成具蜜甜風味的「東方美人」,品味堅持如初的茶湯,為新春獻上滿滿祝福。阿里山烏龍120g.2018紅水烏龍120g—定價$2,410/新春價$2,180北埔東方美人40g.金萱烏龍120g—定價$1,640/新春價$1,580「如欣禮盒」品味清香型烏龍的馥郁香氣,延伸五感舒活體驗。(圖片提供/王德傳茶莊)如欣禮盒:以一抹清香延伸五感,淺嚐製茶人敬天做茶的精神 採書型盒設計的如欣禮盒,兩款茶品組合都以清香型烏龍為主題。第一款組合以甲辰龍年限定茶品「特焙清香烏龍」搭配「阿里山金萱」,茶湯融合金萱品種特殊的淡雅奶香與高山氣韻,供您品味不同發酵度之間的滋味變化;第二款組合以帶有玉蘭花香的四季烏龍和廣受歡迎的金萱烏龍搭配,祝福您新年欣欣向榮。阿里山金萱烏龍100g.特焙清香烏龍100g—定價$1,360/新春價$1,280四季烏龍100g.金萱烏龍100g—定價$1,030/新春價$980王德傳茶莊首度打造新春系列「普洱禮盒」,獻上宜飲宜藏的好滋味。(圖片提供/王德傳茶莊)普洱禮盒:自德傳普洱起點出發,遵古法悉心製作宜飲宜藏的好茶普洱裝載著風土和時光的印記,王德傳秉持「重現號級茶」的初心,自2006年壓製第一餅含有王德傳內飛的普洱茶餅開始,德傳普洱上市已邁入第十七個年頭,期間王德傳從臨滄產區出發,開發不同風土的獨特滋味,並於2021年起登上拍賣市場,將德傳普洱帶向更遠的地方。《春好.如初》系列是王德傳茶莊第一次發行普洱新春禮盒,由2024新春「初心凝鍊、歷久彌新」的概念出發,選擇以德傳普洱的首座產區「臨滄」打造兩款精緻茶禮,臨滄是瀾滄江中下游的高原綠色明珠,同時也是雲南大葉種茶的原生地,當地雨量和光照充足且四季溫差小,其豐沛的產量也讓當地有「普洱第一倉」的稱號,此區的茶菁肥厚,茶質勁揚,舌面甘韻,品飲後舌底明顯生津,喉韻甘潤悠長,陳放後果膠質讓茶湯滋味更為圓潤。德傳綠製普洱(德傳春蕊)、黑製普洱本次打造兩款新春普洱禮盒:綠製普洱(德傳春蕊)和黑製普洱,分別展現王德傳在普洱茶工藝上的堅持,與時間存藏轉化的美韻,外盒設計使用布質腰封包裹梧桐木盒,增添禮贈與存藏價值。為了製作出宜飲宜藏的普洱茶,王德傳茶莊每年親赴雲南原產區,從茶園管理做起,堅持使用樹齡百年以上的古茶樹,綠製普洱(德傳春蕊)的製作方式極為嚴謹,一年中僅採收春茶遵古法製茶、單一產區純料製作成餅,經SGS農藥殘留測試合格、限量編碼後開倉上市,今年精選5年、10年、15年期的德傳綠製普洱(德傳春蕊)禮盒,獻上來自時光的祝福。黑製普洱嚴選產區茶葉純料製作,將厚實柔軟的茶葉經過渥堆發酵工序後,再乾燥壓製成餅,茶湯香氣豐盈呈烏潤或褐紅色澤,即使醞釀時光拉近,滋味依然呈轉溫醇和潤,《春好.如初》系列茶禮特別以10年期和15年期的德傳黑製普洱禮盒,分享穿越數十年的等待時間,逕自轉化出歲月積累的醇潤熟韻。臨滄春蕊五年期春蕊—2018臨滄春蕊茶餅357g禮盒—定價$7,900/新春價$7,680十年期春蕊—2013臨滄春蕊茶餅357g禮盒—定價$18,900/新春價$16,980十五年期春蕊—2008臨滄春蕊茶餅357g禮盒—定價$35,200/新春價$32,880黑製普洱 十年期黑製普洱—2013瀾滄黑製普洱茶餅357g禮盒—定價$4,280/新春價$3,880十五年期黑製普洱—2008勐海黑製普洱茶餅357g禮盒—定價$5,280/新春價$4,880
楊繡惠求財招數公開 找離家最近土地公靠1招與祂熱線
不少人喜歡求財到處拜拜,藝人楊繡惠就透露,其實找住家附近的土地公廟拜最靈驗,千萬不要「近廟欺神」覺得住家附近不靈驗,只要心誠則靈加上拜拜儀式做足,就可以達到求財效果,她也透露她的拜拜方法,透過寫疏文來和土地公熱線。也要記得帶茶去,有的命理老師會表示要帶甜茶,楊繡惠則是帶自己泡的茶葉茶。(圖/翻攝自命運好好玩YT)楊繡惠在《命運好好玩》節目上透露,拜土地公要準備一張疏文,上面寫出你的所求,以及基本資料,加上拜土地公的金紙、五種水果、自己泡的茶(現成的也可以),加上三個杯子。她表示,在拜之前可以先將杯子倒3分之1,然後把疏文跟願望唸出來後上香,在香燒到3分之1時,再把茶倒到杯子的一半,等到香燒到剩一半時,再把茶倒到8分滿,她也表示切記不要倒滿,這樣不禮貌。然後也可以跟土地公擲筊索取香灰,東南西北中五個方位都挖一點,記得自己準備乾淨的湯匙,然後燒金紙時疏文要跟金紙一起燒掉,回家再把水果吃掉,而求來的香灰若家中有拜拜,可以倒入家中香爐,若沒有香爐的家庭可以放在自己的財位。
網瘋狂喝綠茶提升保護力 醫籲:兒茶素是關鍵
疫情不斷擴大延燒,人心惶惶,坊間也開始流傳不少妙方來提升自我保護力,網路鄉民瘋傳狂喝綠茶來面對這波疫情。有兒茶素之父之稱的劉紹毅醫師呼籲,綠茶中兒茶素的成份歷經10多年來的醫學學術研究發現,在動物實驗中有助於在抗氧化能力的提升,適當的食用對於健康能有所保護力,但民眾也要留意若有添加了防腐劑、安定劑、香料等來製程,基本上民眾只是喝心安的,沒有實質的生理作用,應多加留意。台灣血液淨化醫學會劉紹毅醫師表示,不發酵的茶類中,綠茶所含的兒茶素含量比起發酵茶-紅茶、普洱等相對多,一片綠茶茶葉茶多酚約80%,換算一下總兒茶素含量為1.104%,等於100C.C的綠茶僅只有1.104mg的總兒茶素,民眾每天至少要喝到1800C.C的新鮮綠茶才能到達最低需求標準,就改善免疫力而言,可能意義不大。此外,也有瓶裝茶內含菊苣纖維,可能會產生脹氣問題,加上市面瓶裝茶都有含咖啡因約2%以上及安定劑與香料,喝多了反而可能會增加身體額外負擔。劉紹毅醫師指出,自身在醫界臨床研究數十年兒茶素發現,總兒茶素中含有EGC、CT、EC、EGCG、GCG、ECG、GC、CG、Gallic Acid最具高活性元素,其中,EGCG比例最高,佔99%以上最有活性,但在學術研究上EGCG需要與其他8種元素「協同作用」才能真正產生免疫調節功能,由於茶葉中兒茶素含量偏低,目前是以日本專利技術萃取才能取得高濃度的兒茶素。劉紹毅醫師提到,由於兒茶素和空氣接觸很容易氧化,膠囊或粉狀的兒茶素產品接觸空氣的表面積較大,建議消費者在選擇市售產品時以「錠狀」的兒茶素產品較佳。另外,劉紹毅醫師也建議民眾同時要注意在食用這類食品時,選擇擁有衛福部認證的國家健康食品字號的產品會更安全。此外,劉紹毅醫師所屬的台灣血液淨化醫學會與台大醫院學術研究部、和平醫院、海洋大學食品營養所、綠恩生技等在2003年SARS期間以日本兒茶素與SARS冠狀病毒作出研究並有發表相關研究成果,而這個研究也獲得當時國內外市場關注。劉紹毅醫師強調,面對這一波新型冠狀病毒疫情,除了保持良好衛生習慣、勤洗手、戴口罩外與運動外,民眾也可選擇多補充可幫助免疫調節的健康食品來提高自我保護力。