茶米
」 九如茶行 黃俊傑 茶米仔 手搖飲 良字輩
這鍋不一樣3／桌邊現剖椰汁入鍋、包廂K歌熱力開唱 「湊湊」首進台灣打中嘗鮮年輕客
有別於坊間我們熟悉的火鍋品牌多數以台灣起家，在香港、新加坡、上海、北京有超過250家分店的呷哺呷哺集團旗下精品火鍋「湊湊火鍋．茶憩」，是由台商賀光啟開設、從亞洲紅回台灣。今年6/25於台北大巨蛋開設台灣首店後，便以火鍋結合手搖飲、KTV等國人最愛的3大元素，在網路上掀起話題，未來還將瞄準指標商場審慎擴點。由於強調「一店一景」，湊湊每家店都各具風格，例如大巨蛋店便以王羲之《蘭亭集序》中記載的「曲水流觴」為靈感，透過門口水流煙霧造景、座位區酒瓶裝飾相呼應；品牌主打融合多地特色的「創新有料鍋物」，大巨蛋店首發菜單先導入海外暢銷鍋底，例如「海南椰子雞鍋」、「成都老麻火鍋」、「港式胡椒豬肚雞鍋」都是人氣推薦之一。湊湊最受歡迎的單點品項包括入口即化的「日本A5頂級和牛雪花」（1,050元）、尚青又澎湃的「湊湊甄選海鮮拼盤」。（650～750元，依季節微調，圖／趙文彬攝）麻辣系列鍋底除了提供鴨血、豆腐無限續加，更針對加入「暢吃卡」的會員提供台灣限定的「秘製滷豬腳」添加服務，Q彈豬腳吸附香辣湯汁後更加過癮。（圖／趙文彬攝）預計於12/2～2025/1/1販售的季節限定菜色「肉肉聖誕樹」，以「極上澳洲和牛元寶肉M4」與「極上澳洲和牛眼肉M7」組成兩棵耶誕樹造型，充滿節慶氛圍。（799元，圖／趙文彬攝）即便是同樣鍋底在不同門店也會因地制宜、帶給顧客新奇體驗，以「海南椰子雞鍋」為例，在上海、北京、廣州等地的湊湊分店是將100%天然冰椰球與雞肉一同下鍋，採「低溫慢煮」讓雞肉口感更爽滑；而在台灣考量民眾喜歡「相機先食」，特別改為桌邊添加新鮮現剖的泰國香水椰汁，除了強化視覺感，還能聞到撲鼻而來的椰香，搭配烏骨雞愈煮愈清甜；「港式胡椒豬肚雞鍋」除了嚴選台灣放山雞、豬肚以多道工序去油去腥，湯頭也以黑豬大骨熬煮8小時，再搭配馬來西亞手工研磨胡椒慢火熬至乳白色，並提供「現磨胡椒」服務，讓客人喜好更客製化；此外，還有國人最愛的麻辣鍋，像「成都老麻火鍋」是將安格斯牛腰油以慢火提煉2小時，萃取牛油香氣，再將大紅袍花椒先泡後炒、加入川渝頂級子彈頭辣椒，風味麻辣鮮香。外層酥脆、內裡充滿海味的「荔枝芝士球」（左），以及放入大量蒜酥與辣椒爆香、十分下酒的「椒鹽胡椒蝦」都是熟食料理新選擇。（各200元，圖／趙文彬攝）湊湊店中店「茶米茶」最受客人歡迎的3款手搖飲「炭焙烏龍冬瓜檸檬」（左起）、「鮮葡萄茉莉綠茶」、「炭焙烏龍奶茶」，圖為拍攝示意、實際以外帶杯為主。（各90元，圖／趙文彬攝）湊湊台灣首店與北京合生匯店和北京三里屯店等分店一樣均設KTV包廂，一次滿足只想吃鍋或想開唱的不同屬性客人需求，特別吸引年輕人。（圖／趙文彬攝）目前店內提供2人、4人、8人、10人套餐組合，每款套餐也有7款鍋底可任選，首次入店的顧客直接點套餐便能輕鬆品嘗招牌菜品，例如結合澎湖花枝丸、台灣黑豬貢丸與潮汕手打牛丸的「湊湊甄選丸類拼盤」，與彈牙滑口的「90%手工鮮蝦滑」都在其中；若想犒賞自己，來自鹿兒島、柔嫩又富油脂香氣的「日本頂級A5和牛雪花」，以及涵蓋鮑魚、干貝、草蝦、小花枝共4種品項的「湊湊甄選海鮮拼盤」也是必點菜色。除了精選火鍋料，菜單上固定提供5～6種熟食菜色，而且不定期推陳出新，像是12/2起將開始販售的「荔枝芝士球」、「椒鹽胡椒蝦」都是涮嘴選擇，前者是仿擬荔枝外型的魚漿球，一口咬下還有香濃蟹味沙拉流洩而出；後者則是台式熱炒店經典菜色，酥香鹹辣。由於同集團旗下手搖飲品牌「茶米茶」也進駐成為店中店，一邊吃火鍋一邊喝手搖飲更加暢快，若是預訂包廂還能歡唱KTV，特別適合年末聚餐。湊湊店裝以朱雀紅為主、黑色為輔的設計，象徵傳統東方元素與現代風潮的碰撞。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2756-6986地址：台北市信義區忠孝東路四段515號（台北大巨蛋 遠東GardenCity 1F）營業時間：週日～週四11：00～00：00（週五、六延長至翌日01：00）網址：https://reurl.cc/26byNE備註：內用須加10%服務費；大巨蛋店有4間KTV包廂，可容納8～10人、用餐限時3小時，包廂低消12,000元＋10%起，包廂僅提供電話訂位；品牌暢吃卡訂閱制999元／年，加入後會員將收到價值超過3千元的各類優待券，及點餐享會員優惠價。
開箱全台首創甜點觀光列車 馬卡龍色系「海風號」12/7正式上路
台鐵又有超夢幻的全新觀光列車推出！以近海的湛藍、翠綠色調打造的「海風號」，是全台首創的第一台甜點觀光列車，將於12/7正式上路。負責營運的雄獅旅遊與台灣鐵路公司於今（5）日舉行啟動記者會，現場開箱車廂設計猶如移動中的網美餐廳。首季路線將行駛往返於新竹至台中的海線路段，沿途停靠新埔、大甲、後龍等特色車站，並提供專屬甜點、紀念車票及禮品。首發兩週於每週六、日運行，後續趟次將於每週五、六、日運行，即日起可於雄獅旅遊官網開放預訂。海風號紀念車票是清新的透明感設計。海風號車廂內色系採用夢幻的Tiffany綠，各務禮美奈除了出席記者會亦與另一位啦啦隊女孩Dora參與宣傳影片拍攝。台鐵自2019年起開始推動美學觀光列車，2023年營收還達到1.5億。最新以EMU500型電聯車打造的海風號觀光列車，以四季變化與大自然為靈感，車體外觀顏色象徵台灣近海的清澈海水，少見地採取漸層色調打造。列車僅設有4節車廂、60個席次，座位規劃與車體同樣夢幻的馬卡龍色系四人沙發、面海雙人座，以及獨家設計的全景落地窗瞭望席。空間則搭配柔和漸層燈光、輕快的海洋音樂與清新香氛，讓大家自然沉浸在舒適的氛圍中。以甜點為主的餐點設計像是打開珠寶盒一般，圖為包含綠葡萄貝殼馬卡龍、金桔鹹豬肉竹炭堡等的去程餐點。回程餐點的馬卡龍夾入苗栗大湖草莓，並有擂茶米香可麗露、芋頭油蔥司康等點心。餐點部分更是別具巧思，主要邀請位於新竹的台灣原創甜點品牌MANO MANO客製專屬甜點，設計想法源於以台灣海洋景致搭配本土食材，如使用台中大甲芋頭的「芋頭油蔥司康」；由東勢洛神花製成的「玫瑰夾心瑪德蓮」；運用新竹客家名產搭配的「擂茶米香可麗露」、「金桔鹹豬肉竹炭堡」等。其中去程會提供的「綠葡萄貝殼馬卡龍」外型如同珍珠貝殼，印有「海風」字樣，搭配的飲品更選用新竹在地的東方美人茶；另外更結合全球首間米其林一星、來自台中的MINIMAL冰淇淋，提供楊桃春茶和乳酸紫蘇兩款口味，呈現海風與夏日的清涼印象。海風號標榜在西部海線間行駛，圖為透過車窗拍攝苗栗後龍西湖濕地景色。在車上可蓋紀念章。此外，海風號也是首台以海線風貌為主題的觀光列車，首季列車將行駛新竹至台中往返路段，不僅能欣賞到美麗海景，途經的特色車站也是必訪景點，如新埔車站擁有百年歷史的木造建築，也是海線距離海岸最近的車站，被稱為海線五寶之一；大甲車站則位於台灣民俗媽祖信仰的重要地帶，除了可前往知名媽祖廟參拜，還可以品嘗廟宇周邊美食；後龍車站周遭可欣賞後龍鎮第一家醫院，採用仿巴洛克式風格古厝建築，體驗百年復古氛圍。釜山女神李晧禎為海風號啟動記者會進行宣傳。目前單趟套票新竹-台中遊程售價3,600元，遊程皆含餐食+紀念證書與禮品+保險；團體遊程則規劃四大不同主題，主打主題活動、五星飯店、雙台觀光列車、系列台灣等行程。並以「微醺之夜」做主題規劃，將邀請專業調酒師為晚餐搭配海風號特調飲品；住宿規畫入住五星級飯店，如新竹國賓大飯店、台中李方艾美酒店等，除了在大自然環境中體驗戶外餐桌，還會享用精緻A SHABU高檔涮涮鍋，每人9,900元起；除了搭乘海風號，還會搭配「阿里山福森號」，前往阿里山巨木群漫步，享受截然不同的山海美景，亦可選搭「藍皮解憂號」，環島體驗欣賞東、西岸的海岸風光，每人19,900元起；若想暢遊經典行程，也可前往日月潭欣賞湖光山色，並在茶園走讀中體驗親手製作茶包，每人8,599元起。雄獅旅遊也預告另一同樣以馬卡龍色系打造、台灣景觀為靈感的「山嵐號」，預計於2025年3月上路。山嵐號主要行駛於花東地區，色系採取自台灣山巒與平原之間的意象，展現清新的黃綠色調，餐點同樣會採用路線經過地區的在地食材製作。
日式鍋物專賣店進駐嘉義、祭出首週8折 大巨蛋可K歌火鍋店包廂啤酒無限暢飲
看中台灣人就是愛吃鍋的特性，全台鍋物品牌除了持續展店，亦有些品牌針對有聚餐需求的9月推出優惠活動。像是乾杯集團繼去年鎖定嘉義頂端客群，打造旗下最頂規鍋物品牌「黑毛屋招待所」進駐嘉義耐斯王子大飯店，另一日本鍋物專賣店品牌「黑毛屋本家」也同樣進駐該飯店，於今（2）日開幕迎賓。原來黑毛屋招待所以頂級海陸進口食材、侍食服務、沉浸式包廂等，成為企業高管的聚餐場所，乾杯集團為擴大服務族群，現將150坪空間的黑毛屋招待所斥資改裝，以「黑毛屋本家」與「黑毛屋招待所」雙品牌佇立的形式營業，此後黑毛屋本家以精緻的日式個人鍋物套餐為主，黑毛屋招待所則改採預約制，讓嘉義民眾有更多元的鍋物選擇。「龍虎斑」四吃可享用刺身、涮煮、煮付和串炸，滿足「一鮮多吃」。（圖／乾杯集團提供）瞄準白領客群的黑毛屋本家，主打可品嘗頂級肉品的「日式鄉土鍋物」與一鮮多吃的「活海鮮日式料理」，日籍料理長特別開發出涮涮鍋、壽喜燒、水炊鍋、摩滋鍋四大鍋物特色湯頭，搭配嚴選A5日本和牛、西班牙Bellota伊比利豬、雲林產黑羽土雞、澳洲和牛牛小腸等頂級肉品；嘉義分店更提供「一鮮多吃」的活海鮮日式料理，將豐盛度直接拉滿。店內設置的「水族間」設置15個水族箱，養殖數十種、琳瑯滿目的時令海鮮，包含活龍虎斑魚、三大名蟹、西澳龍蝦、厚岸生蠔等活海鮮及冰鮮海鮮，9成以上為進口海鮮食材。現選、現撈、現殺，不僅能放入火鍋中涮煮，還能同時製成生魚片、大阪特色的串炸料理、日本家庭家常的煮付、炸魚骨、雜炊等各樣日式料理，也是全台黑毛屋本家唯一能享受到多元海鮮料理的特色分店。為歡慶開幕，凡於9/8前於「黑毛屋本家 嘉義耐斯王子店」用餐，可全面享8折優惠；9/9至9/30則推出「揪團加肉禮」，雙人同行贈送「美國盤克夏黑豚」、四人同行贈送「特選日本和牛」，價值560元，水族間海鮮料理則享有9折優惠。進駐台北大巨蛋的湊湊火鍋9月針對包廂用餐推出多重優惠。（圖／呷哺呷哺集團提供）另外呷哺呷哺集團旗下二大主力鍋物品牌「湊湊」、「呷哺呷哺」，近期也分別推出多重優惠吸客。其中定位為「全球最潮精品火鍋」，以高檔食材、時髦環境結合歡唱設備與手搖飲的「湊湊」，遵循品牌「一店一景」的核心理念，全台首店SOGO巨蛋店以《蘭亭集序》中記載的曲水流觴雅事為靈感，運用傳統東方元素揉合現代設計，為用餐環境注入東方美學潮流。全區共有156席座位，並設置4間KTV包廂，提供「餐酒聚會」與「暢飲歡唱」複合式服務。即日起～9/20也推出4大優惠，1. 「假日揪人來小酌」：活動期間每週五、週六於FB／IG依據店家指示Hashtag、打卡，便可享全時段生力生啤酒買一送一；2.「晚間就要乾一杯」：活動期間平日（週一至週四）20：30後入場，點購生力生啤酒享當日用餐時段無限暢飲；3.「午間訂包廂最划算」：活動期間每週一至週四15：00前入場，可享包廂低消優惠價8,000元（原價12,000元），再加贈價值1,290元的經典菜品「山海一盤」；4.「週二開鍋最划算」：活動期間每週二15：00前入場，包廂用餐享鍋底半價優惠。呷哺呷哺新品「剝皮辣椒雞套餐」（左，488元）、湊湊火鍋經典菜品「山海一盤」。（圖／呷哺呷哺集團提供）另外主打以個人式鴛鴦鍋結合自創茶飲品牌「茶米茶」的「呷哺呷哺」，除了讓消費者可以邊涮鍋吃美食邊喝手搖飲，針對開學季於9/1～9/30推出「開學吃鍋最開心」方案，凡於活動期間平日11：00～17：00，用餐前出示學生證，點購主廚精選鍋品即享優惠價168元；9/11～9/25則推出「中秋加量不加價」，凡於活動期間點選「剝皮辣椒雞套餐」即贈價值49元的「活力蛤蜊」。「剝皮辣椒雞套餐」是8月下旬才登場的新品，嚴選在地剝皮辣椒與獨特醬汁，搭配精選雞腿肉和新鮮蛤蜊一同入鍋燉煮，還添加破布子提升鹹甘風味。嗑肉石鍋「茗茶寶典」禮盒設計獨特，翻開如精裝書的內頁會發現置放各式茶包。（圖／嗑肉石鍋提供）而全台總店數已有20家以上的「嗑肉石鍋」，在暑假末尾至中秋前後，又有三家新門市開業。其中打頭陣的高雄小港店率先於8/30開幕，搭配茶包禮盒加價購活動，9/5前消費滿2,000元僅需加99元即可加購「茗茶寶典」18入綜合禮盒（原價499元）。禮盒設計遠看如同精裝書本，翻開內頁卻置放「日式玄米茶」、「桂花烏龍茶」等各式茶包，一個禮盒可享6種風味！苗栗頭份、台中沙鹿門市也將分別於9/12、9/20開業，屆時也將推出專屬開幕活動。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
桃園倉儲火災汙染溪水 周邊300斤飼養魚慘死
桃園市龜山區一間倉儲工廠28日晚間遭祝融，消防局花費近15小時才將火勢控制撲滅，由於該倉儲存放大量染劑及助劑，導致救災廢水呈紅色及紫色，流入楓樹坑溪，有農民一口氣死了300斤的魚群，住附近的吳大哥說，水都變成粉色、黑色，聞起來還有刺鼻的味道。環保局檢測源頭水質最高時呈ph 10至11鹼性，並積極防堵消防廢水流向溪流加派水車抽出31頓廢水，30日一早已趨近正常值目前仍持續每2小時監測中。龜山區樹人路305巷內的倉儲，28日晚間發生大火，消防人員獲報到場時已全面燃燒，花費近15小時，將火勢控制在4間連棟鐵皮屋，未延燒到其他工廠，燃燒面積初估約4000平方公尺，甚至請求新北市消防局支援，才將火勢撲滅。大火過後，大量水質流入周遭溪流，其中鄰近的風尾坑溪，民眾表示29日下午水質呈現粉紅色及紫色，30 日上午卻變成黑色，聞起來有股刺鼻的味道，觸摸溪水後手出現麻痛的情形。不僅溪流水質受到汙染，住在周遭養魚的吳得興說，下游1公里處農田水溝受到大範圍汙染，發生火災時並沒有收到通知，火災隔天才發現水質變成粉紅色，當時立即將池塘的水與溪流阻隔，沒想到30日上午水質竟變成黑色，以往發生火災都沒有發生類似狀況，他的池塘約有50坪大，養5年多的魚群至少300斤全數暴斃，觸摸水質手感覺滑滑的，還有稍微刺鼻的味道。楓茶米休閒農業發展協會總幹事林柏嵐表示，農作物並不會立即顯現農損或危害，但魚群都已經大量暴斃死亡，蔬菜恐有安全疑慮，若是下一期插秧或耕種，這樣的水恐怕不能種了，種出來的作物可能都會受到汙染。火災發生時，環保局當時於周遭監測水質呈ph 10至11偏鹼性，並為避免救災廢水外溢，立即調派3台水車緊急出31噸的救災廢水，同時派人每小時進行水質監控，不料因為火勢太過猛烈，未能有效圍堵救災廢水，造成大量受汙染的水流入楓樹坑溪影響水質，同時設置7處監測點每小時監測水體水質，30日9時監測時水質呈pH7.8已經趨近標準值，目前已改為每2小時監測一次水質，同時加派水車到場抽水。另外，環保局表示倉儲大火已經造成大量染劑等汙染物流入周遭溪流，嚴重影響楓樹坑溪水質，已違反水汙染防治法第30條規定予以告發，最高可處300萬元罰鍰，環保局業也會續進行水質監控並協助緊急應變工作，以確實維護環境品質。環保局檢測源頭水質最高時呈ph 10至11鹼性，並積極防堵消防廢水流向溪流加派水車抽出31頓廢水，30日一早已趨近正常值目前仍持續每2小時監測中。（環保局提供／廖姮玥桃園傳真）
鄭人碩新戲合作王思佳 耗資千萬上億名車助陣
全台首創TikTok電影《義緝》耗資近千萬元，找來鄭人碩、王思佳同台，片中動用上百人及要價數億元共四十台名車拍攝大場面打鬥戲，月底將在TikTok帳號「茶米大ㄟ」分段上映，希望以高規格拍攝短影片帶動新媒體風潮。王思佳在《義緝》飾演關鍵角色。（圖／時雨創媒提供）《義緝》電影卡司共有林義芳、鄭人碩、吳鈴山、王思佳，還有特別演出的網紅壹壹練蕭威的林老師、通安宮主任委員曾志淵、美魔女柒柒花媽等，拍攝共在彰化縣花了7天，劇本描繪商場上的陰暗險惡以及兄弟之間的情誼，由黃偉庭導演編輯撰寫。黃偉庭表示，鄭人碩飾演的角色是個重情重義的人，而鄭人碩在台灣已經被定型為最重義氣的人，所以由他來飾演最為適合。鄭人碩表示，第一次參加這樣的電影規格短影片拍攝，覺得可以嘗試不同媒體平台，感覺很新鮮，所以這次特別義氣相挺。片中還有上百名黑衣人群聚準備鬥毆的大場面，現場停滿名車助陣，都是親友集結相挺，拍攝時一度引起現場大批民眾圍觀。
鄉長擋路2／連三任首長貪瀆創紀錄 謝朝輝索賄惡行讓日方側目
南投縣名間鄉位於濁水溪北岸，東鄰集集大山，境內氣候溫和，盛產茶葉和稻米等農作物，鄉民淳樸熱情，公認是好山好水的茶米之鄉，不過風景優美的名間鄉連續3屆鄉長李柏松、張金娥和謝朝輝都因貪瀆被關，另有一位名間鄉建設課長、後來選上中寮鄉長的廖清泉也因貪瀆被關，一個小地方竟出了4個吃牢飯的鄉長，堪稱台灣地方自治史上的「名間傳奇」！上述4位貪瀆鄉長最知名的首推謝朝輝，因為他索賄惡行搞到連日本人都知道，丟臉丟到國外！根據檢察官起訴謝朝輝犯罪事實，經濟部水利署中區水資源局（簡稱中水局）在2003年12月間辦理集集攔河堰蓋水力發電廠BOT招標案，由名間電力公司得標，雙方隔年3月簽訂興建電廠及營運合約，同年10月開始施工，時任鄉長謝朝輝對外放話，要阻擾電廠興建工程，讓名間電力公司相當緊張。名間電力公司不願行賄，前鄉長謝朝輝竟找人破壞路面、阻擾電廠施工營運。（圖／CTWant合成）名間電力公司高層主動拜會謝朝輝，不料謝開口要求「好好回饋地方」，還說鄉內有一個900多萬元的工程，如希望電廠施工順利，就必須無償施作這個工程。不過電廠高層未答應謝的條件，加上中水局2005年1月公布電廠的建廠回饋金額度為600萬元，讓謝相當不滿，遂要求不知情的公墓管理員，及鄰近的殯儀館工程包商，在電廠施工唯一聯外道路上放置水泥護欄，且兩度破壞、開挖路面，再墊高涵洞下方聯外道路，導致預拌混凝車無法進出工地。電廠高層被迫透過在地議員協調，謝朝輝指示可找前台中市長張子源（已故）等人出面協調，謝的機要秘書黃中元竟在協調會上訓斥電廠高層「來地方不會做人」，惡行惡狀表示：「這條路如要修理，就要付2400萬元」，後來又透過張子源降為1500萬元，電廠高層無奈之下只好同意，但雙方又因付款方式談不攏，過程中謝、黃等人持續刁難，逼使電廠高層就範。南投名間鄉以好茶好米聞名，但卻出了4位涉貪的鄉長，令人遺憾。（圖／報系資料照）後來調查局中機組接獲檢舉，在電廠高層付款時，逮捕相關人士，並由檢方起訴謝朝輝等人。一審時，謝遭重判15年徒刑，二審改判8年，上訴後遭最高法院駁回確定，後來謝未向檢方報到，交保金160萬元遭沒收，最後還是被逮發監執行，並於2016年2月假釋，至今出獄在外逍遙7年多了，可是苦主名間電力公司的國賠案件16年來無法解決、廠商欲哭無淚。本案名間水力電廠是國內第一座以BOT模式經營的小型水力電廠，也是經濟部與水利署的第一件BOT案，還奪下第3屆政府金擘獎優等。曾在世界各地興建上百座核能、火力及水力電廠的日本關西電力公司也是主要股東，本案也是關西電力首度跨海來台參與的水力發電工程，謝朝輝為了索賄，不惜破壞聯外道路、導致工程延誤，逼名間電力公司就範，謝的惡行，日方都看在眼裡，害台灣人臉上無光。
小火鍋插旗ATT 4 FUN限時買一送一 自助吧主食任你拿、冰Q粉吃到飽
消夜時段依然想吃火鍋的人，以後不怕沒地方去了！在全球擁有千家分店的精緻小火鍋品牌「呷哺呷哺」，繼今年3月插旗新光三越台北南西店三館，開設台灣首店後，最近又進駐台北信義區ATT 4 FUN的1樓，主打多種鍋底任選、鴛鴦鍋一次雙饗的個人套餐，還結合集團旗下手搖飲品牌「茶米茶Tea Me Tea」打造複合店型，讓你邊吃火鍋邊喝手搖飲！而且因應商圈屬性，新店舖目前營業至晚間12點，未來還考慮延長至凌晨2點，讓看電影的夜貓子與夜店咖都不怕沒地方填飽肚子。為歡慶新店開幕，即日起～9/17還推出快閃優惠，活動期間有429元套餐全時段買一送一（鍋底可不同口味），試營運這幾天已吸引不少民眾嘗鮮撿便宜。「暖心豬肚雞鍋」（左，套餐加價58元）有迷人的白胡椒香氣，涮煮豬肉很對味；香麻勁辣的「麻辣靈魂鍋」（套餐加價38元）特別適合搭配牛肉。（圖／魏妤靜攝）「呷哺呷哺」是於1998年由台商賀光啟創辦，他將「一人一鍋」的台式小火鍋引進大陸並成功發展，並逐步構建成多品牌、多業態，年營收超過60億元、員工近3萬人，直營餐廳逾千家的集團公司。現在他返鄉在台灣帶來全新店型，除了優化鍋底與菜品，空間設計也做了升級，至於有哪些亮點呢？首先小火鍋套餐包含鍋底、肉盤、蔬菜拼盤、主食、絕配冰Q粉及茶米茶手搖杯，肉盤品項決定套餐價格，平均客單價約500元左右。鍋底則可5選1，包括昆布柴魚鍋、脫俗番茄鍋、南洋咖哩鍋、麻辣靈魂鍋與暖心豬肚雞鍋，而且使用特製鴛鴦鍋，小鴛鴦裡固定裝的是集團主廚研發的養生菌菇鍋底，以炒香的杏鮑菇、洋菇、珍珠菇細丁加入松露醬、菌菇醬熬煮製成，非常適合涮肉；一旁大鍋則用來加熱顧客自選的鍋底，直接一鍋兩吃。鍋底皆由集團研發主廚費時半年開發，首推「暖心胡椒豬肚雞鍋」，是在雞湯中加入精選白胡椒和台灣大薏仁熬煮，更加入燕麥奶使質地更加滑順香濃；「昆布柴魚鍋」選用台東古法烘製鰹魚乾加昆布提鮮，帶有煙燻香氣、湯底清甜；「南洋咖哩鍋」則以日式、南洋等三種咖哩交疊，入口醇厚香濃；「脫俗番茄鍋」將炒過的洋蔥絲加入新鮮番茄熬煮，增添甘甜底蘊；「麻辣靈魂鍋」則是道地四川風味，有著香腴牛油、鮮香辣椒與酥麻花椒，辣度不容小覷；全素者也別擔心，還有另外準備的炭焙烏龍茶湯，以之涮煮素食套餐的香菇綜合拼盤最合拍。自助吧主食區有多種麵條可自由取用。（圖／魏妤靜攝）自助吧也提供消費者白飯與咖哩飯選擇（左），以及一定要試試搭配多種手工凍類的冰Q粉。（圖／魏妤靜攝）特色火鍋食材「Q彈牛筋丸」（左）、「海菜花枝漿」。（皆為118元，圖／魏妤靜攝）另外自助吧選擇也不少，像主食區除了白飯、咖哩、老油條和冬粉，還有南瓜麵、火龍果麵、雞絲麵、王子麵等選項，醬料區還有一些台灣火鍋店少有的選擇，尤推以芝麻和花生採2：8比例調製，據說老北京認為最佳比例的「呷哺芝麻醬」，可感受細磨花生與白芝麻香氣，沾肉類與海鮮絕佳；另外還有帶清新果香的水蜜桃醋，除了適合搭佐肉類，剛好也能幫自己清清味蕾。另外更別錯過深獲好評的絕配冰Ｑ粉，原本在新光南京店採位上一人一份形式，在ATT 4 FUN店也以自助吧形式呈現，可以自由選擇喜歡的配料。據說冰粉是在重慶火鍋店特別愛推出的餐後甜品，可以幫顧客解膩、轉換口味，呷哺呷哺的冰Q粉有手工製作的小黃瓜凍、西瓜凍和茉莉花茶凍，加上蜜紅豆、葡萄乾、薏仁等配料，加上刨冰、澆淋糖漿，用之收尾特別暢快。如果想吃點心，還有以典雅容器盛裝但口味超台的「台式臭豆腐」。（58元，圖／呷哺呷哺提供）吃火鍋同時還可以點茶米茶的手搖飲，服務人員會直接送上桌。（圖／呷哺呷哺提供）而且由於「呷哺呷哺」是複合式店型，想吃鍋又想配手搖飲的消費者不須另外叫外送，可以直接點茶米茶Tea Me Tea的手搖飲配鍋一起吃。套餐中原本就含炭焙烏龍、滿園紅茶、茉莉綠茶可3選1，但如果想品嘗其他茶飲也可以補差價升級。像是招牌主打的「炭焙烏龍珍珠奶茶」，具有濃郁的炭焙烏龍韻味和奶香完美融合，還有現煮的Q彈珍珠；另一款水果系的「顆顆紅柚茉莉茶」也喝得到酸甜果粒，搭配鍋物爽口又解膩！除了開幕期間的消費滿額扭蛋，現場還有提供給小朋友的迷你可愛扭蛋。（圖／魏妤靜攝）呷哺呷哺和茶米茶採雙店共生的特別業態（左），火鍋用餐區有一般座位區與適合單身消費者的U型用餐區。（圖／呷哺呷哺提供）歡慶開幕，ATT 4 FUN店即日起～9/17推出快閃優惠，活動期間香草豬肉、嚴選豬肉、愛呷牛、招牌雞肉等四款（429元以內）指定套餐全時段買一送一；下午茶時段還祭出比買一送一更划算的優惠，活動期間每日下午2點排隊的前20名消費者，可直接享上列豬、牛、雞四款套餐每人特價只要100元的好康，沒拿到百元優惠的排隊民眾也可獲得價值75元的炭焙烏龍奶茶飲料兌換券；另外9/18～10/15還有二人同行、第二份套餐8折優惠（以價低者計算），期間消費滿1,000元即可轉扭蛋一次，最大獎有一年份呷哺免費吃等好禮，更多優惠訊息可見官方粉專（https://www.facebook.com/xiabutw/）。相較於平價的呷哺呷哺，記者亦很期待同集團旗下已插旗星馬、香港等地的「湊湊火鍋」，年底將在台北開設台灣第一家店。該品牌以台式麻辣鍋走紅，除了有造型企鵝丸、海鮮棒棒糖等適合打卡的食材與擺盤，還主打「一店一景」，目前已開出外太空、KTV、小酒館與禪風等店型，不知道台灣首店會是什麼模樣？不過湊湊客單價較高，預計每人1,200元起跳。品牌方也表示，目前兩品牌都以進軍百貨商場、結合茶飲的複合式店舖為主，而且規劃明年插旗台中，繼續擴大版圖。
非傳統秋禮2／翻玩經典、爽度加倍 草仔粿奶茶跳入法式甜點 蝴蝶酥夾餡變辣了
想為中秋添點創意的人，或是想送禮給喜歡新奇事物的朋友，快來看看記者整理的非傳統秋禮第二發！像是職人級法式甜點品牌「法絨法式手工甜點Velvet Patisserie」，就以回到西元2000年的絢爛時光為發想，復刻出耀眼又獨一無二的「月光漫遊2000 Travel back to Y2K」中秋禮盒。此次中秋限定甜點使用了法式原料及台灣在地食材，包括法國發酵奶油、台灣天然艾草粉、法國瑪黑茶葉、鹿港展榮商號麵茶粉、台南南化黑糖、台南東山柴燒龍眼乾等，共帶來5款中秋新品：草仔粿奶茶QQ旅人蛋糕、柑仔店麵茶金莎達克瓦茲、伯爵茶閃亮亮迪斯可酥餅、懷舊嘎逼可可卡雷特、柴燒黑糖桂圓瑪德蓮，充滿台灣古早味又不失法式糕點的精緻。「懷舊嘎逼可可卡雷特」（左）、「柑仔店麵茶金莎達克瓦茲」（右上）、「草仔粿奶茶QQ旅人蛋糕」。（圖／法絨提供）其中首推「草仔粿奶茶QQ旅人蛋糕」，使用台灣天然艾草和法國瑪黑茶葉，一口咬下還可嘗到夾著花生餡的Q軟麻糬芯。除了「月光漫遊2000」禮盒內含5款糕點共10入的組合外，另有含3款糕點共6入的「甜日常」禮盒，即日起至9/10都能以早鳥預購價搶先購入，再送漫遊Y2K貼紙，官網滿3,000元即享免運優惠，「月光漫遊2000」早鳥價788元（原價878元）、「甜日常」禮盒早鳥預購價538元（原價598元）。購買「漫步星瀚24入綜合餅乾禮盒」可一次收集8種口味灌餡蛋捲和2種口味夾餡蝴蝶酥。（圖／青鳥旅行提供）當然特色點心還少不了蛋捲，創意灌餡蛋捲品牌青鳥旅行推出中秋限定的「漫步星瀚」禮盒，禮盒上打造了一片奇幻夜空，設計融合了油畫與水彩筆觸，呈現玉兔在星月與雲海間嬉戲的中秋景致，上光設計讓星星在不同角度閃耀著光芒，象徵心意跟隨星光穿越天際傳遞給對方。今年共推出7款中秋禮盒，涵蓋熱銷蛋捲口味，例如飽滿鹹香的「原味肉鬆蛋捲」、吃得到顆粒的「花生粒粒蛋捲」，及年度新品「夾餡蝴蝶酥」。蝴蝶酥又有兩款口味，「香辣起司蝴蝶酥」結合酥脆起司條與辣椒粉，「濃醇黑巧蝴蝶酥」則以酥脆多層次和濃醇可可風味帶來滿滿幸福感。早鳥優惠禮盒任搭85折起，滿1萬元並於8/31前取貨，加碼再送「12入中秋禮盒」，可至官網和門市洽詢。「棉被午茉綠蛋捲禮盒」。（540元／12入，圖／青鳥旅行提供）另外，青鳥旅行還與療癒系飲品「再睡5分鐘」聯名推出限量「棉被午茉綠蛋捲禮盒」，禮盒設計融入再睡5分鐘受歡迎的角色「小咖」、新朋友「小被被」，以及代表青鳥旅行的藍色青鳥，販售時間只到9月。「棉被午茉綠蛋捲」重現再睡5分鐘人氣招牌「棉被午茉綠」，嚴選茉莉花窨製茶葉，細緻研磨後溫柔捲入蛋捲中，每一口都可享受茉莉綠茶香在口中蔓延，內餡更加入白巧克力增添層次，交織令人深刻的餘韻。「潮中秋」系列禮盒找來台灣旅法插畫家「王妤璇」操刀設計，讓玉兔穿上圍裙、戴上頭巾化身小師傅製作蛋捲。（圖／海邊走走提供）另外手工愛餡蛋捲品牌「海邊走走」，受好評的「好海派中秋蛋捲禮盒」今年再度強勢回歸！禮盒中加入全新口味「激厚海苔肉鬆蛋捲」，金黃酥脆的餅皮比過往厚實五倍，內層裹著濃郁綿密的後腿豬肉鬆、再撒上海苔絲點綴，每口咬下都滿足再加倍！此外，禮盒包含海邊走走明星口味「花生愛餡蛋捲」、「肉鬆愛餡蛋捲」，並加入子品牌HiNUTS海拿滋的海苔滋夏威夷豆、小魚乾椒麻滋腰果、大蒜滋腰果。即日起開放預購，原價1,120元，9/30前購買另享優惠價1,080元；另同步推出精緻小巧包裝「海有福中秋蛋捲禮盒」及「海有運中秋蛋捲禮盒」。「星聚禮盒」。（依組合1,020～1,220元，圖／王德傳茶莊提供）另外針對疫後破繭重生，王德傳茶莊則以「期．聚」主題設計出「常聚」、「齊聚」、「星聚」三款雅致茶葉禮盒，禮盒上特別將貼近實景的月球影像，套上獨家設計的層次感流金圖樣。其中「常聚禮盒」以高級梧桐木盛裝茶禮，封套印上2023年PANTONE 年度代表色「非凡洋紅」，透過該色象徵的「勇敢」精神，為生活注入無限活力。本禮盒系列可分別選搭由凍頂烏龍或北埔東方美人，以甘醇好滋味獻上誠摯心意；「星聚禮盒」則以充滿光明感的芥末黃色為基底，一展星光閃爍的設計概念，茶品組合以凍頂烏龍、迎香安尚烏龍為主軸，透過口感圓潤的中度烘焙、中度發酵的茶品為引，分別搭配：有「青碧如翠，溫雅如玉」之稱的翠玉烏龍，與帶有淡雅玉蘭花香的四季烏龍，各種組合都適合與親友一同分享。「齊聚禮盒」。（依組合1,320～2,180元，圖／王德傳茶莊提供）「齊聚禮盒」則以「茶&茶食」開啟茶與米的味蕾盛宴，採天然環保絲製作的典雅藕色外盒有多層次的印刷工藝，藉由圖樣上的四色金，搭配網印金與燙金的堆疊，展現月球的光影層次。茶品則以「德傳工夫紅茶」和「迎香安尚烏龍」兩款茶為主軸，搭配創意茶食「紅茶那堤茶米花」齊聚傳統與新意。遵循中式「工夫紅茶」製法揉捻而成的紅玉紅茶、蜜香紅茶，茶湯艷紅且香氣富有層次；德傳經典「迎香安尚烏龍」則以自然農法栽種，經中度烘焙發酵後，迸發出醉人花果香；首次推出的創意茶食「紅茶那堤茶米花」，使用在地台灣米和德傳紅茶粉以非油炸方式製作，結合茶的回甘和米的香甜，口感蓬鬆與酥脆兼具。
耶誕這樣吃3／精選經典麵包、創意甜點 打造節慶感冬季餐桌
除了享用一頓耶誕大餐，款式多樣又富有意義的耶誕糕點、麵包，也能為自家餐桌妝點節慶氛圍。像位於台北松江南京商圈，供應義式風格料理、早午餐、下午茶、麵包甜點及飲品的複合式餐廳「royal petite garden老爺小花園」，為迎接耶誕節，12/1起將推出烘焙坊自製的經典義大利耶誕麵包「潘娜朵妮」、法國阿爾薩斯地區耶誕節必吃的「咕咕霍夫」，還有適合歡聚分享的創意口味「東方美人樹幹蛋糕」。12/23～12/25則將推出耶誕限定套餐，含冷熱開胃菜、湯品、沙拉、主菜、麵食、甜點、飲料共八道料理，匯集海陸精選食材，無論二人浪漫晚餐或家人溫馨聚餐皆適宜。老爺小花園餐廳前的耶誕布置。（圖／老爺小花園提供）「咕咕霍夫」。（280元，圖／老爺小花園提供）老爺小花園烘焙坊今年首度推出「潘娜朵妮」、「咕咕霍夫」二款經典耶誕麵包及「東方美人樹幹蛋糕」，其中「潘娜朵妮」（Panettone）是義大利耶誕節每個家庭必吃的傳統果乾麵包，使用自家培養魯邦種酵母，遵循道地工法經長時間發酵，加入酒漬青葡萄、蔓越莓、橘皮丁而成，質地蓬鬆、軟綿濕潤；另外還有法國阿爾薩斯地區及德國南部傳統耶誕點心咕咕霍夫，外型呈現皇冠狀，烘焙師傅以自家培養的魯邦菌種加入純龍眼蜂蜜製作，再放入香炒培根丁、洋蔥絲、乳酪丁、胡桃等，呈現與一般市售甜味不同的鹹香氣息；甜點師也為耶誕餐桌不可缺少的樹幹蛋糕增添柔美情調，製作融合東方美人茶香慕斯、香草杏仁蛋糕、杏仁榛果酥餅與黑莓果醬的「東方美人樹幹蛋糕」，酸香中帶有堅果暖甜氣息與一抹茶香尾韻，粉嫩色澤讓人食指大動。老爺小花園耶誕套餐，選擇主菜「美國PRIME肋眼上蓋牛排」1.688元+10%。（圖／老爺小花園提供）除了糕點與麵包，老爺小花園也推出耶誕套餐，獻上冷開胃菜「蟹肉、酪梨番茄凍」、以香煎日本生食級干貝佐昆布高湯散發柔和鮮味的熱開胃菜「魚卵、干貝昆布高湯」、以雞高湯為基底的湯品「白花椰菜濃湯」、沙拉「燻雞堅果沙拉佐香橙」，主菜則可從「美國PRIME肋眼上蓋牛排」、「海陸雙拼」、「葛瑪蘭戰斧豬排」中三選一，再搭配主食「黑松露手工蛋黃麵」、耶誕甜點「草莓星球」、耶誕飲品8選1，每位1,488元+10%起。「巧克力紅烏龍樹輪」。（圖／珠寶盒法式點心坊提供）精緻手工法式甜點品牌「珠寶盒法式點心坊」的耶誕限定商品也已開賣，包括以紅烏龍細緻茶香結合65%微苦巧克力及微酸鳳梨柑橘餡，推出最具在地風土特色的法式經典「巧克力紅烏龍樹輪」；洋溢冬季堅果暖香與草莓酸甜的「草莓奇想開心果」；還有以南法糖漬水果工藝製作的「南法水果蛋糕」；以及融合巧克力多元豐富香氣層次的「巧克力布丁塔」等四款新口味。造型討喜的耶誕杯則推出「包種茶米戚風」及「香蕉巧克力」兩種新口味。國王餅980～1,180元，11/30前預購可享優惠價。（圖／珠寶盒法式點心坊提供）至於歲末團圓必享的應景甜點國王餅則推出三種口味，「極致國王餅」為經典西西里杏仁口味，使用法國Isigny發酵奶油以油包皮方式層層摺疊，堅果香氣滿盈；還有以法國沙巴東栗子泥製成的「栗香」，配合內餡口味，外型亦塑造成栗子狀；限量隱藏版「蘭姆香草」內餡加入加勒比海蘭姆酒調和馬達加斯加香草莢，洋溢優雅的微醺甜香。每顆國王餅皆內含造型瓷偶，並附一頂王冠，即使購買單片，亦可自行挑選測試幸運指數，凡吃到瓷偶的幸運兒，象徵能獲得一整年好運氣。另外還有多款耶誕麵包，包含微醺果香的義大利經典「潘妮朵尼」、源自東歐猶太族的節日麵包「巴布卡」、法國阿爾薩斯節慶甜點「咕咕霍夫」、迎接耶誕到來的「香檸花圈」等，讓餐桌更加豐富美味。其中耶誕蛋糕及國王餅若於11/30前預購並完成付款，可享早鳥優惠價。
富豪新列傳／呷哺呷哺火鍋大王賀光啟 重出江湖救事業
台灣餐飲業的金虎年伊始，隨Omicron疫情起伏不定，就連美國《富比士》（Forbes）「2021台灣富豪排行」第50名賀光啟創辦的「連鎖火鍋第一股」呷哺呷哺（00520.HK）也不例外，股價已從去年高點12.18港元腰斬剩5港元，跌得鼻青臉腫。在香港上市的呷哺呷哺股價上下震盪的同時，事業經營也面臨挑戰及巨變，由於總共超過1千間分店的呷哺呷哺，去年旗下有高達200餘間分店出現虧損，董事會認為子品牌表會未達預期，因此將CEO趙怡解職，副牌湊湊餐飲CEO張振偉也因個人原因離職。這使得原已退居幕後的創辦人賀光啟，重新復出。現年59歲的賀光啟來自桃園市，在1993年時前進大陸淘金，有別於其他台商選在廣州、深圳、上海、浙江等地區，他直接殺進北京從事珠寶生意，當時無論是內需還是外銷的生意都相當火紅。不過在1996年亞洲金融風暴前，北京的珠寶市場開始蕭條，大量庫存都囤在倉庫內，讓賀光啟相當頭痛想另找出入，他發現北京速食市場相當不錯，當時幾乎都是麥當勞、肯德基的天下。賀光啟觀察到，北京主要飲食之一的火鍋都以木炭、瓦斯加熱，幾個人圍在一起吃的模式，認為火鍋「速食化」有商機，因此1998年引進快速、方便用電磁爐加熱的台式個人小火鍋，隨後2003年爆發SARS（非典型肺炎），避免共餐的觀念在大陸興起，呷哺呷哺因而快速打響名號。呷哺呷哺旗下副牌湊湊，主打高端消費均價約人民幣150元（約新台幣600元）。（圖／呷哺呷哺提供）但生意好、知名度高不代表能賺大錢，賀光啟為拉高企業經營標準化及效率，2012年找來曾在多間世界500強企業待過的「天才」趙怡擔任CEO，集團內COO來自麥當勞、HR也從肯德基挖角。在新經營團隊進駐後，呷哺呷哺2014年順利於香港上市，成為「連鎖火鍋第一股」市值一度達到300億港元（約新台幣1,200億元），並在2016年時拓展主打火鍋加下午茶的副牌凑凑，截至2021年底湊湊共計開設超過128間分店，年營收為人民幣11.27億（約新台幣50億元）占集團營收37%。綜合陸媒報導，以台式小火鍋在大陸打出一片天地的呷哺呷哺，早期以性價比聞名，當時一份小火鍋僅人民幣30至40元就能吃飽，每鍋單日翻桌率達到7次。依該公司年報，2017至2020年間，呷哺呷哺的單價從平均人民幣48.4元漲到人民幣62.3元，翻桌率也從3.3次下降到2.3次，對消費者來說，已經不是以往能輕易入場消費的火鍋店，加上新冠肺炎疫情衝擊，部分地區封城政策導致營收及獲利嚴重縮水。隨著呷哺呷哺經營層大地震，賀光啟重出江湖，個人身價也隨之曝光，去年5月以7.4億美元（約新台幣207.2億元）身價打入台灣50富豪。賀光啟復出後表示，「人才流動對於企業來說是好事，將重掌CEO職位，初步會以薪酬激勵員工、建構品牌會員系統，並更改門市經營模式，預計在華東、華南地區大力拓展分店」，「呷哺呷哺回歸套餐為主、單點為輔，套餐價格將壓縮在人民幣50至60元之間。」對於賀光啟承諾，市場尚未買帳，股價仍未見起色。不過瑞信銀行在1月12日表示，等到疫情正常化以及華東、華南地區的展店計畫生效後，業績將有爆發性成長的空間，目標價喊上8港元。除了賣火鍋，呷哺呷哺也進軍手搖飲，以品牌茶米茶打響名號。（圖／呷哺呷哺提供、翻攝自呷哺呷哺官網）
河道之驛 宜蘭冬山
「噶瑪蘭的冬瓜山，開發已經二百冬，這有好山與好水，一年四季攏真水！」在為宜蘭冬山量身打造的〈美麗冬瓜山〉歌曲中，隨著詩意的歌詞及旋律，親身造訪這個好山好水的美麗城鎮。宜蘭縣冬山鄉舊名「冬瓜山」，據說是因鄉內有座形似冬瓜的山而命名。網友譽為「全台最美火車站」的冬山火車站，也是以瓜棚為靈感發想，上方是火車軌道、下方是車站售票處及候車大廳，站前廣場不時會展出藝術作品，整個火車站，就像是一座沒有圍牆的藝術館。冬山火車站前廣場不時會設置大型裝置藝術，供遊客拍照打卡，此為5公尺高的大玉兔。（圖／于魯光攝）最美車站 打卡亮點一走出火車站，好多吸睛的大型裝置藝術歡迎遊客們到來。像是五公尺高的大玉兔、巨型月球造景、咕咕鳥站長、兔子列車長等，前方還有一整排漆上繽紛色彩的彩虹屋、相映稻田風光的大型鋼雕地景藝術《金剛農夫》，都可拍出逗趣或獨特風格的美照。駕駛著農產列車的兔子列車長，模樣可愛。（圖／于魯光攝）繞到火車站正下方，小小孩們正從坡面寬敞的「碗公溜滑梯」順滑而下，一旁鋪著人工草皮也很適合野餐。不論大太陽或下雨天都能在此休憩，是最完美的雨天備案親子景點。「碗公溜滑梯」有不同的坡度，每位小朋友可找適合自己的坡度來玩。（圖／于魯光攝）農創園區 提倡食育就在冬山火車站旁邊，由冬山鄉農會打造的「良食農創園區」於今年一月開幕，主推源頭純淨的水源及良田孕育出的農特產品，像是七葉蘭香米、素馨紅茶、有機木耳飲，在這裡都買得到。另外以農會老榖倉改建而成的「冬山農村廚房」也很精彩，由解說員先帶領遊客走訪農地、菜市場，再使用在地食材進行廚藝教學，是一堂從產地到餐桌的食農教育課。「手指山明治」有地瓜泥佐茶粉、招牌蛋沙拉等共5種口味，營養好吃。(135元)。（圖／于魯光攝）「素馨紅茶香慕斯」入口茶香宜人，中間的金棗餡是口感驚喜。(80元)（圖／于魯光攝）近年，天然無毒紅茶的風氣，也逐漸於在宜蘭冬山地區流行，農會邀請已經三代經營的「馨山茶園」進駐，開設的茶Bar「茶米布朗」不僅提供自家好茶製作的手搖現萃茶飲，還將茶元素做成各式輕食及甜點，讓遊客到這裡喝喝茶、吃點心。文青豆花 鹽滷製作從農會步行約兩分鐘，來到冬山市場，這裡藏著一家充滿文青氣息的豆花店，老闆賴祥語花了很多時間研究，堅持使用非基改黃豆與日本進口的鹽滷製作豆花，口感綿密且豆香濃郁。很有在地特色的「宜蘭小島」，是老闆娘何飛諭以豆花、豆漿、雞蛋做成基底，放上當地百年老店—薛榮興糕餅行的椪餅，口感特別又飽足。「宜蘭小島」用椪餅象徵小島，和豆花一起吃別有風味。(88元)（圖／于魯光攝）另一款可以一次吃到豆花、白玉湯圓、布朗尼等人氣品項的「甜點拼盤」也很受歡迎，布朗尼是加入豆渣、雞蛋與巧克力製成，不僅扎實，澱粉與油脂含量相對較低，非常適合擔心發福的女生品嘗。最受客人歡迎的「甜點拼盤」，一次可吃到3種人氣品項。(120元)（圖／于魯光攝）生態綠舟 水岸美景隔著火車站另一頭，就是出名的「冬山河生態綠舟」。整個公園環繞著冬山河優美的河景，強調與自然共生的設計理念，刻意減少人為干擾，讓鳥類、魚類、蛙類、爬蟲類等在此自由棲息，遊客不僅可以搭船遊覽豐富的自然生態，還可站在舊鐵道改建的「森之脈橋」上，看著往來宜蘭、花蓮的火車在造型優美的新鐵道橋上呼嘯而過，非常療癒。「冬山河生態綠舟」園區內的新鐵道上兩個突起的三角形，分別代表冬山及龜山島。（圖／于魯光攝）遊畢，接著轉往梅花湖畔走走，這裡新開了一家可以和超萌小動物們近距離接觸的互動農場「心花鹿Fun」，屬開放式環境，場內羊駝、駱馬、梅花鹿、兔子、小羊、袋鼠、鸚鵡等就在身邊，可購買甜燕麥或胡蘿蔔餵食，每天上午十點半還有餵羊寶寶喝ㄋㄟㄋㄟ的限量體驗活動，看著牠們的可愛模樣，保證愛心大爆發。羊寶寶餵奶時間，是小朋友們最期待的活動。（圖／于魯光攝）心花鹿Fun」裡的小動物們非常親人，一點都不怕生。（圖／于魯光攝）
斷手立威1／中部大哥高雄沒賭夠小弟幫砸店 惹到地頭蛇手骨被砸粉碎
綽號「茶米仔」的黃俊傑在高雄市經營「凱撒帝苑酒店」及「九如茶行」，黑白政商關係極佳，是個「喊水會結凍」的博弈大亨。然而，一票台中幫派分子日前竟在一夜之間，糾眾砸毀茶米仔這兩處據點，帶頭的蘇姓男子交保後，突遭人押走施暴；根據本刊取得的獨家畫面，蘇姓男子被人打斷雙手，渾身是傷，送醫後一度發出病危通知。連月來，高雄市不時發生槍擊案、殺人案與近日的砸店事件，治安亮紅燈，搞得人心惶惶。行政院長蘇貞昌7月中出席警政署「警察防疫尖兵」表揚活動時，當著內政部長徐國勇和警政署長陳家欽的面前撂狠話，「要從負責一個縣市的局長和相關負責主管開始究責」。高雄市警察局長李永癸隨即中箭落馬，改由警政署副署長劉柏良接任，還一度引發「蘇貞昌暗噹徐國勇」的政壇八卦。然而，上任未滿3個月的劉柏良，卻硬生生打臉蘇貞昌。9月29日，高雄市接連發生2起暴力事件，知名的苓雅區「凱撒帝苑酒店」及號稱「黑白兩道喬事熱點」的三民區「九如茶行」雙雙被砸，由於凱撒帝苑酒店與九如茶行的幕後老闆，都是地方黨政關係極佳的「茶米仔」黃俊傑，因此引起極大關注，高雄市警局事後認為到場警員未按程序處理後續，火速開鍘6名轄區偵查隊長和派出所所長，並調整2位分局長。本刊獲報指出，這2起砸店事件都是「賭」惹的禍，而敢在太歲頭上動土的幕後黑手則大有來頭。據悉，9月28日，台中一名「良」字輩大哥南下高雄，只想低調地吃喝玩樂的他，當晚跑到一處百家樂地下賭場（凱撒帝苑酒店樓上）小玩兩把，結果大贏8百多萬元，隨後帶著一群人下樓前往凱撒帝苑酒店狂歡，期間該名大哥又返回賭場打算再拚輸贏，卻遭到賭場拒絕，雙方為此爆發口角，不歡而散。高雄知名的凱薩酒店，9月29日凌晨疑似賭場引起糾紛，接連被砸兩次，警方調查都是台中幫「良」字輩大哥旗下小弟為所。（圖／翻攝畫面）大哥被嗆，小弟當然要討回面子，一群人先是在3點多拿大龍炮和球棒砸酒店，當場遭趕到的警力壓制，但因為對方疑似跑到派出所挑釁，1個多小時後，又引發第2波砸酒店和茶行事件，外界原本以為在警方的強勢作為下，事情暫告落幕，但本刊取得獨家畫面以及訊息，得知砸店的小弟蘇男一出地檢署即遭人擄走，禁錮並動私刑，殘暴的打斷雙手，教訓意味濃厚。本刊調查，這起案外案眾說紛紜，外傳是大哥不滿，家法伺候，又有傳聞是遭其他大哥看不慣給其教訓，由於傷者未報案，檢警完全不知情，台中幫南下惹到地頭蛇，是否會引發後續江湖風暴，值得觀察。率隊砸店的蘇男交保後，才步出地檢署馬上遭押走，被打的遍體麟傷。（圖／翻攝畫面）
斷手立威2／砸店小弟一出地檢就被押上車 關民宅打到雙手粉碎性骨折
上個月29日，高雄市三民區知名的「九如茶行」和苓雅區的「凱薩帝苑酒店」相繼被砸，引起社會關注，雖然警方連夜追查，逮捕滋事份子共14人，警方對外的說法是客人不滿酒店服務態度不佳引起糾紛，但本刊接獲消息指，實際內情卻不單純。本刊調查，會接連發生2起暴力砸店案件，皆跟「賭金」有關，但業者和警方均否認，但如果只是單純酒店消費糾紛，為何連九如茶行也受波及？茶行與酒店一連被砸，看似吃悶虧，但實際在這2起事件發生後才是引發江湖風暴的開始。因為涉嫌砸毀酒店及茶行的蘇男等人被移送地檢署後，蘇男和宋男獲交保候傳，撂人助陣的李男則聲押獲准；不過，蘇男一踏出地檢署，就被強押上了一輛黑色轎車，最後被載往仁武區一處民宅禁錮。根據本刊取得的獨家畫面，蘇男在民宅中，雙手遭束帶綁住跪在地上，被一旁的黑衣男子輪番持球棍痛毆，導致遍體鱗傷嚴重瘀青，更造成雙手粉碎性骨折。蘇男獲釋後，被送往高雄榮總救治，由於傷勢嚴重，院方一度發出病危通知。本刊調查，強擄蘇男動用私刑的藏鏡人，目前道上說法不一。一名知情人士透露，蘇男在高雄惹出這個大風波後，他的「幕後大哥」相當不滿，才動用家法，「教訓他（蘇男）是為了要給茶行負責人綽號『茶米仔』的一個交代。」蘇男遭人拿棍棒打得半死，有傳言是遭家法教訓，但道上認為幕後真相恐怕不單純。（圖／翻攝畫面）不過，也有道上兄弟認為「執行家法出手不會這麼重」，「沒有大哥會把自己的小弟打得這麼慘，不然以後誰敢跟這位大哥？」因此，許多道上兄弟研判，蘇男遭擄痛毆，可能是茶米仔覺得面子掛不住，卻又不敢在鋒頭上輕舉妄動，疑似私下找其他人出面討公道，並且拍下畫面散布「對方展現誠意，已經私刑處理」的謠言，「茶米仔這種作法，面子、裡子都有了，還不會惹禍上身，對警察也好交代。」不管內幕為何？由於已經有人為此事身受重傷，道上傳得沸沸揚揚，但檢警卻毫作為。知情人士痛批：「到底有沒有人被打重傷，警方一查就知道，但事隔這麼久還是不聞不問？實在很誇張。」9月24日鳳山區街頭才發生街頭砍殺案件，警察局長劉柏良還大動作強調：「對於街頭暴力，高雄市警局不容許發生！」言猶在耳，相隔不到1周，又發生砸店還擄人痛毆重傷案件，人民保母是否默許縱容動私刑？還是害怕某股惡勢力，選擇睜一隻眼閉一隻眼？高雄市警方捍衛治安的決心，令人憂心。
斷手立威3／警方以為酒後鬧事沒管制 變成台中台南高雄大亂鬥
高雄市上個月29日凌晨，一夜發生3起砸店衝突，包括苓雅區「凱薩帝苑」酒店被砸2次、三民區知名的「九如茶行」也被砸，茶行老闆綽號「茶米仔」的黃俊傑座車也遭波及，警方獲報後出動快打部隊對空鳴2槍制止，逮捕蘇姓等3名嫌犯，警方帶回鬧事的酒客後，原本以為是單純的酒客鬧事，沒想到引發一連串的案外案。而這一連串的暴力事件，也因為第一線處理失當，造成江湖大亂鬥，高雄市警局也火速開鍘包括偵查隊長和派出所所長在內的6名警官，並調整2位分局長；不過，道上傳聞，這件事恐怕不會善了，江湖正醞釀一場腥風血雨！台中幫「良」字輩大哥要去賭場捧場遭到拒絕，3名小弟為幫大哥出頭，至車上拿出大龍炮，隨即到凱薩酒店大廳點燃丟擲。（圖／翻攝畫面）本刊調查，29日凌晨3點多，台中幫的大哥因為在賭場被嗆，旗下小弟綽號「叔叔」的蘇男（32歲）夥同李男（26歲）、宋男（29歲），為了幫大哥出頭，闖入凱撒帝苑酒店大廳點燃大龍炮丟擲，轄區警方獲報立即趕抵現場，除了對空鳴槍，還用辣椒水壓制，最後將蘇男等3人帶回派出所。由於警方認為只是單純的酒後鬧事，因此並未對嫌犯上銬、管制手機。孰料，不久後有一票人跑到派出所嗆聲：「我茶行的啦，不然你是想要怎樣？」蘇男等人一聽火氣更大，李男還用通訊軟體撂了數10名台南兄弟，趕到到高雄助陣。就在蘇男等人接受偵訊期間，台南掛的兄弟砸毀九如茶行及茶米仔停在門口的黑色休旅車，接著持棍棒衝入凱撒帝苑酒店猛砸，引發台中台南和高雄幫派間的大亂鬥。高雄市接連發生暴力事件，警界高層火速調整轄區偵查隊長和派出所所長，並將苓雅分局長與三民二分局長互調。（圖／報系資料照）
斷手立威4／高雄小弟混不下去投靠中部大哥 被推去嗆「教父」慘成砲灰
上個月底，高雄市苓雅區「凱薩帝苑」酒店及三民區知名的「九如茶行」被砸，茶行負責人綽號「茶米仔」的座車等接連被砸，警方先後逮捕14人到案，其中涉砸酒店的3人，經檢方訊後認定聚眾施暴罪嫌重大，有勾串共犯之虞聲請羈押；其中撂人的李男羈押禁見獲准，宋、蘇姓男子皆5萬元交保。但檢警萬萬沒想到，涉嫌砸店的蘇男交保後，才剛步出地檢署，隨即被人擄走，壓制仁武區一處民宅禁錮，並遭人持球棒痛毆，蘇男不但被打的遍體鱗傷，雙手甚至被打到粉碎性骨折，獲釋後醫院一度還發出命危通知。但為何只針對蘇男？外界議論紛紛。知情人士透露，身為在地高雄人的蘇男，個性較為衝動，原本跟著高雄一位「達」字輩大哥，靠著經營網路簽賭維生。去年9月間，兩人在苓雅區一家便服酒店起衝突，蘇男一時氣不過拿出道具槍開了2槍洩憤，巨大的聲響嚇壞了服務生和酒店妹，這個舉動，讓他與「達」字輩大哥正式決裂；蘇男自知無法在南部混下去，只好轉而投靠台中「良」字輩大哥。一名道上弟兄研判，台中「良」字輩大哥的實力不容小覷，可能對於自己「遭賭場拒絕」一事相當不滿，面子掛不住，才會默許小弟給對方一點顏色瞧瞧。但只是沒想到強龍不壓地頭蛇，蘇男等人連續砸毀茶米仔的酒店和茶行，簡直讓茶米仔面子掛不住，但蘇男被打斷手，是幕後大哥要給茶米仔一個交代，還是有其他藏鏡人下令報復不得而知。一名資深刑警表示，「茶米仔」在高雄擁有「喊水會結凍」的影響力。茶米仔過去號稱「情色教父」，近年轉行變成「博弈大亨」，不少政壇選舉、黑道糾紛和白道協商，都會約在他的九如茶行「聊天洽談」；因茶米仔做人做事相當厚道，黑白兩道都對他敬重三分，不少人對於此次凱撒帝苑酒店和九如茶行被砸，感到相當驚訝。去年9月，連千毅與大仁哥等2名網紅的「直播主之亂」，據說茶米仔是平息風波的大功臣之一。當時，連千毅與大仁哥先是在網路上相互叫囂，進而演變成了街頭砸店和開槍事件，2人一度約在九如茶行，透過一名大哥級長輩「喬事」。雖然表面上，2派糾紛暫告落幕，但隨著蘇男被打斷雙手的畫面「技巧性」外流，顯見雙方暗地較勁意味濃厚。檢警應該嚴密監控，才能避免擦槍走火，引爆江湖火併，禍及無辜民眾。高雄接連發生槍擊和砸店等重大暴力事件，治安亮起紅燈，即使警局長劉柏良大動作率員警臨檢，被外界抨擊，恐怕只是流於形式，效果不大。（圖／報系資料照）
【黑幫大亂鬥3】茶行老闆黑白通吃 高階警官上任「必拜訪」
今年1月28日清晨，鼓山區華榮路上1間透天厝，遭多名惡煞猛砸鐵門和玻璃，門口車輛也被砸爛，而該透天厝其實是1間地下賭場，主事者「阿仁」來頭不小，他是高雄電玩大亨「番薯」手下大將。而帶頭砸場子的「蘇仔」，則是隸屬高雄九如茶行，雙方實力皆不可小覷。「番薯」早期在高雄經營數10家柏青哥電玩店，賺進大把銀子，近幾年，「番薯」專攻八大行業及進口醫美原料，可謂事業有成，算是當地的一方之霸，也是高雄「電玩幫」的靈魂人物。而現年50多歲的「茶行派」大哥黃俊傑，曾擔任高雄市茶商同業公會理事長，雖然平日行事低調，不僅認識不少三教九流的朋友，與政黨檢警調關係也相當良好。許多高階警官只要到高雄就任，一定會先與黃俊傑「禮貌性拜訪」。外號「茶米仔」的九如茶行老闆黃俊傑，今年50多歲，曾擔任高雄市茶商同業公會理事長，黑白兩道關係良好。黃俊傑在2006年曾一度要以無黨籍身分競選三民區市議員，後來因資格不符而退出選舉。一名資深警官透露，早年外界稱黃俊傑是「高雄情色教父」，但近幾年，黃俊傑已將事業重心擺在博弈。但2012年民進黨中常委選舉，出現擺不平的局面，當時的民進黨中執委洪智坤突然爆料，時任高雄市市長的陳菊和地方角頭在台北君悅飯店喬事情固票。據知情人士透露，洪智坤口中的地方角頭就是黃俊傑，可見他的人脈，就跟茶行裡高掛的「廣結善緣」匾額一樣，黑白兩道通吃。高雄的九如茶行，為高雄黑白兩道、三教九流談判喬事熱點。（圖／本刊攝影組）
【現主時悽慘囉4】後方大哥酒店握手言和 前線小弟亂衝打壞協議
連千毅與鄭又仁兩派人馬互槓之爭，引起軒然大波。本刊獨家掌握，連千毅當初並不知道鄭又仁是何許人物，只覺得是名屁孩，不太放在心上，才會直播中回擊「你再囂張要讓你黏在牆上。」沒想到捅到馬蜂窩，才會出現一連串的糾紛。本刊調查，鄭又仁早年是做經紀公司起家，曾因酒店小姐債務發生糾紛，因案被關了幾年，最近才剛放出來，鄭出獄後，整合經紀公司，成立「公會」，也開了寵物店，收容流浪狗，義賣寵物用品，由於旗下眾多小姐捧場，生意不惡，加上鄭又仁個性行俠仗義，深受高雄新中生代小弟愛戴。不願具名的江湖大哥透露，高雄角頭早就看不慣連千毅高調作風，鄭又仁耳濡目染，早就對連千毅不爽，這次連千毅又公開嗆他，許多高雄道上兄弟都看不下去，主動留言要幫忙，而「大仁哥」也不是省油的燈，17日晚間就聚集上百名小弟，衝去連千毅鼓山路的倉庫，由「大仁哥」帶頭狂砸鐵門。事件發生後，連千毅的小弟曾在網路上號召要討回來，但糗的是，高雄角頭沒人願意幫忙，根本叫不到人，只好從屏東和嘉義出人砸寵物店，當下，大仁哥的店就已經聚集數十名黑衣人研擬如何反制。連千毅發現捅到馬蜂窩，趕緊找鄭又仁的大哥岡山角頭國正兄來調解。（圖／翻攝畫面）這名道上大哥向本刊表示，當時連千毅就已經接到風聲，知道對方不好惹，除了向太陽會苗栗分會長謝育全求救外，也趕緊透過管道，找到鄭又仁的大哥岡山角頭「國正兄」，希望他能主持一下。而18日當天晚上9時許，連千毅和太陽會苗栗分會長謝育全加上太陽會高雄副分會長「雞仔」，與鄭又仁和老大「國正兄」，一起到九如路上的一間茶行來進行調解。這次雙方找來在高雄相當有名望的重量級人物「茶米」來當「公親」（調解者），原本以為雙方握手言和盡釋前嫌，一群人還到了中山、大同路上的酒店把酒言歡，沒想到酒喝到一半，連千毅的倉庫又被人衝撞，他臉色鐵青的與太陽會大哥全部撤離返回總部，當時「雞仔」認為太陽會顏面盡失，一定要討回來，才會衍生開槍事件。原本雙方在九如路上一間茶行調解，沒想到又衍生衝撞倉庫事件，讓太陽會認為顏面盡失，才會派出槍手開槍。（圖／翻攝畫面）。據了解，這次和解會出現擦槍走火，都是因為，當時並未通知一位重量級的海線大哥到場，而海線大哥的小弟們並不知道已經談和，還是按照既定計畫，聚集叫囂並衝撞連的倉庫，消息傳出，連鄭又仁也傻眼，事後這位大哥認為雙方談判，他卻被蒙在鼓裡，相當震怒，認為不受尊重，事後太陽會相當擔心惹火上身，正積極透過有力人士示好，以免事端擴大。