茶碗蒸
」 茶碗蒸 和牛 壽司 迴轉壽司 超商
和牛涮涮鍋冬季暖心開賣 現切冷藏肉品、全程專人服務
不用等到冬天，愛吃鍋的台灣人便時常到鍋物店報到，近日降溫有感，更是吃鍋好時機！深耕台灣餐飲市場50年、有「牛排教父」之稱的名廚鄧有癸，繼7月開設WAGYU CLUB，以西餐形式結合和牛燒肉成功打響名號後，再於同一店中推出籌備多時、以西餐結合日式涮涮鍋的「WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物」，即日起展開試營運。1,480元和牛盛合套餐提供美國Prime頂級肋眼、澳洲和牛M8+等級肋眼各75g，並包含前菜、附餐、結合7款野菜的蔬菜盤與甜點。（圖／魏妤靜攝）日本冷藏鮮肉切片機切出1.8mm的最佳厚度。（圖／WAGYU CLUB shabushabu提供）WAGYU CLUB shabushabu由米其林星級主廚研發團隊打造精緻前菜、沾醬、甜點，並標榜全程專人桌邊服務，除了有現點現切的冷藏肉品拼盤，另供應松葉蟹海鮮單點等頂級食材。目前店內主要提供兩款和牛盛合套餐，其中1,480元套餐提供美國Prime頂級肋眼、澳洲和牛M8+等級肋眼，前者具有奶香與肉感，後者口感較為滑嫩；2,280元套餐則提供三款肉品：日本A5和牛腿三角、紐約客與日本F1和牛肋眼各60g。服務人員會根據和牛等級、油脂含量依序下鍋涮煮，讓味蕾循序漸進獲得滿足。因為使用新鮮冷藏肉片涮肉的時間需掌控在1至2秒內，故鍋子的導熱性至關重要，餐廳嚴選每只要價台幣兩萬元、日本職人手工打造的特製銅鍋，由於鍋底與中間煙囪具雙層構造，熱源集中於煙囪周圍，可使涮肉的溫度均勻集中，達到名符其實的「涮涮鍋」；另外肉片厚度亦有講究，市面所使用的切肉機切出來的肉片厚度多為2～2.5mm，但若以此厚度放入日式涮涮鍋容易顯得油膩，因此店家特地採用要價不斐、標榜模擬職人手切薄度的「日本冷藏鮮肉切片機」，並經由鄧有癸與日本職人顧問反覆測試後，最終選擇1.8mm厚度呈現，些微差距卻能讓入口的肉汁、口感與風味更加提升。餐廳使用特製銅鍋使涮肉溫度更佳（左），還可搭配3款特製沾醬帶出不同風味層次。（圖／魏妤靜攝）餐廳目前雖僅提供和牛套餐但也有海鮮單點，像是約1,200公克的活松葉蟹，價格約5千元。（以時價一公克4.5元計，圖／WAGYU CLUB shabushabu提供）經常出國考察的鄧有癸也提到，走訪日本時他最愛品嘗日式涮涮鍋，認為清澈淡雅的湯頭能引出食材鮮美，因此目前店內湯頭也以北海道知床半島產的羅臼昆布，搭配鰹節、小魚干等煮干煮製高湯，其中昆布在冷水煮開後就須立即撈起，讓其恰到好處地以海味鮮度提升肉的油脂風味，也達到鄧有癸心中的「用來輔助肉的味道、不厚重的日式湯頭」。除了肉品與湯頭處處是細節，由米其林餐廳資歷豐富、專精法式料理的的研發主廚劉子豪Leo攜手專業團隊製作的套餐，從醬料、前菜到甜點也頗富巧思。像是提供的3種醬料便包括以蝦夷蔥增添風味的橙醋、精選日本金胡麻油調製的濃郁胡麻醬，以及主廚將七味粉以高溫油潑方式製作，加入青花椒提升麻感的微辣辣油。精緻前菜「蟹肉山藥蒸蛋白」（左）、「和牛赤味噌土手燒」。（圖／魏妤靜攝）活用和牛邊角肉的「和牛海參滷肉飯」可以搭配涮煮的蔬菜，讓味覺輕重相互平衡，亦可由此延長和牛油脂停留在口中的香氣。（套餐＋80元／碗，圖／魏妤靜攝）再說到前菜，例如以A5和牛、澳和牛舌的邊角肉與白蘿蔔共同燉煮的「和牛赤味噌土手燒」，因為同時使用赤味噌與白味噌，比起單純使用白味噌的大阪傳統作法風味更醇厚，也因味噌發酵風味隱隱帶出一絲酸度、稍微平衡鹹香；另一款「蟹肉山藥蒸蛋白」則以中式花雕蛋白為概念製作，口感較一般茶碗蒸更為滑嫩細緻，並有滿滿的藍蟹蟹肉；前菜亦可加價100元選擇搭配辣油、以活鮑製作的「鮑魚天婦羅」。附餐除了烏龍麵之外，亦可加價80元選擇由研發主廚劉子豪所設計的「和牛海參滷肉飯」，添入海參是為了在香氣之餘增添膠質滑口感，而且由於烏參不易入味，特別以上海菜「蔥燒烏參」為靈感，先以蒜頭、薑和新鮮烏參丁炒香，再與燉煮過的和牛牛舌丁、烤過的和牛絞肉一同燉煮，作工相對繁複。全新甜點「麻糬桂花紅豆湯」（左）、人氣甜點「水蜜桃冷湯杏仁豆腐」。（圖／魏妤靜攝）餐後亦提供三款甜點可選擇，除了與店內另一型態的和牛燒肉套餐相同的常態甜點「水蜜桃冷湯杏仁豆腐」、「利休抹茶紅豆最中餅」之外，甜點主廚黃韋嘉也於冬季帶來全新熱甜點「麻糬桂花紅豆湯」。選用台灣在地產的高雄9號紅豆，其具有香氣濃厚、口感綿密的特色，與紫米、桂圓、桂花熬煮後，加上Q軟麻糬匯聚一碗，更添冬季日式風情。聰明鍋將沙鍋魚頭湯底變為個人鍋物。（圖／擷取自聰明鍋粉絲頁）另外嘉義在地名店「林聰明沙鍋魚頭」也正式插旗火鍋界、推出個人鍋全新品牌「聰明鍋」，首店進駐嘉義大雅商圈的「山樣子美食基地」。主打以傳承70年的靈魂沙鍋魚頭湯底，搭配雲林農場直送、零排放循環下成長的Q嫩安格斯牛、無腥不膩的亞麻籽豬、天然放養福氣貴雞等嚴選肉品，以及龍蝦、鱸魚、東石蛤蜊、蚵仔等海鮮，更推出「沙鍋龍蝦鍋」、以魚骨高湯特熬的「聰明酸菜魚」等新品。試營運階段為不定期開放日期，目前12月試營運日期為12/28、12/29，有興趣的人可持續關注粉絲頁，預計2025/2/22正式開幕。
林口三井OUTLET二館今起試營運 進駐美食名店祭多重優惠
由三井不動產集團打造的「MITSUI OUTLET PARK林口Ⅱ館」於今（23日）起展開試營運，預計11/14正式開幕。林口三井OUTLET二館與一館之間有空橋連通，新開放的二館共有3個樓層，1樓主要進駐支援在地生活所需的正價大型專賣店、特色餐廳；2樓則有強化OUTLET品牌與適合聚餐的大型餐廳；3樓匯集了知名排隊餐飲名店與美食街。其中進駐3樓的餐飲品牌也紛紛祭出優惠活動，想滿足味蕾又省荷包的人可別錯過。11/14~11/21採用鰻魚等級裡最高的「青口鰻」製作的「一本鰻便當」，祭出半價優惠只要395元，每日限量30份。（圖／大漁餐飲集團提供）鰻鰻EXPRESS進駐林口三井OUTLET進駐二館3樓美食街。（圖／大漁餐飲集團提供）例如以職人炭火直烤契作頂級活鰻為特色的台中鰻魚飯名店「大江戶町鰻屋」，首度揮軍北上，推出標榜快速美味的全新品牌「鰻鰻EXPRESS」，營運模式濃縮「大江戶町鰻屋」菜單精華，但鰻魚品質不變，仍同步集團使用契作養殖約14個月4P（1公斤4尾）規格的台灣新鰻為主要食材，肉質鮮嫩、口感細緻，亦較無土味。為推廣台灣在地養殖的頂級鰻魚，菜單以親民的288元起鰻魚飯套餐，挑戰北部鰻魚飯市場的品質與超值價位。「鰻鰻EXPRESS」菜單包含「活力元氣鰻丼」、「鰻×地雞腿」，以及「黑咖哩雞雙品」等共10款含有每日湯品、漬物的定食套餐，亦有非鰻魚的「和牛牛筋煮」、「大海老天婦羅」、「日式手工布丁」等15款一品料理、甜點等單品。今起也陸續推出多重優惠，第一波10/23起試賣期間，凡單筆消費滿500元，即贈「鰻魚起司玉子燒」兌換券乙份；第二波11/14正式開幕連7日，經典高人氣「一本鰻便當」外帶半價395元優惠（原價790元），每日限量30份；第三波11/14至12/1，單筆消費滿500元，贈「日式茶碗蒸」每日限量30份，讓你現場馬上開吃！忠青商行迎接全新門市開幕，推出9道新品。（圖／緯豆集團提供）忠青商行店內設計延續品牌經典的文青懷舊風格。（圖／緯豆集團提供）另外緯豆集團旗下台式餐廳品牌「忠青商行」，最新據點也插旗林口三井OUTLET二館3樓，為此一口氣推出9道新菜，更規劃指定套餐可加價升級配菜的點餐新模式。其中主食套餐共有4款全新品項，例如好麵系列推出的「香辣皮蛋肉燥麵」，以炙燒過的青辣椒、皮蛋、豬肉燥和蔥蒜爆香，再用慢火熬煮成靈魂肉燥滷汁，搭配擂碎的特製皮蛋醬，融合出香辣濃郁的口感。天氣轉涼，忠青商行也推出兩款全新湯品，「煲盅醃篤鮮」選用歷經3個月醃製風乾的上等豬後腿肉，搭配鮮筍、百頁結與雞白湯，湯頭既清甜又鮮美；以雞骨高湯為基底的「眷村碗仔翅」口感滑順、湯頭香醇，還加入了雞絲、黑木耳、香菇絲與冬粉翅。品牌也祭出雙重優惠，10/23～10/25祭出首3日來店消費任一套餐，並加入品牌LINE好友會員，限量贈「極品好蝦炊飯套餐」一份（價值238元，下次來店免費兌換，送完為止）；11/14正式開幕日至12/1止，凡點「招牌好蝦蛋飯套餐」即贈人氣小菜「豬血糕佐花生粉」一份。林口店限定「腰內豬排新宿咖哩飯」。（350元，圖／Suage提供）Suage將於11月推出「小羔羊排香麻湯咖哩」。（599元，圖／Suage提供）由慕里諾國際餐飲集團引進的北海道湯咖哩品牌「Suage」，也針對林口商圈主要為家庭客群，於林口門店限定販售小朋友也喜歡的全新料理「新宿咖哩飯」，並將於11月起推出季節限定香麻湯咖哩料理，屆時全台店舖同步開賣全新「雪花牛肉片香麻湯咖哩」，以及人氣商品「小羔羊排香麻湯咖哩」。歡慶開幕，凡10/23～11/12試營運期間，只要消費滿600元即贈百元抵用券，全數預計發出1,000張，共送出10萬元抵用餐券；而正式開幕11/14起首3日只要消費點餐任一口味湯咖哩一份，即享買一送一，並贈經典人氣的「梅花肉片湯咖哩（價值370元）」一份。其中林口店才吃得到的「新宿咖哩飯」，由慕里諾國際餐飲集團旗下的泰迪農園咖哩協助研究開發，由來自於日本創作出百道不同咖哩食譜的顧問本城弘所打造，共推出口感軟嫩的「腰內豬排新宿咖哩飯套餐」，以及肉汁香甜飽滿的「唐揚雞新宿咖哩飯套餐」。以保留鮮甜與細緻香氣的雞肉高湯為底蘊，加入大量蔬菜與20種辛香料燉煮，再精選可溯源飼糧、低溫分切、溫控保鮮飼育而成的究好豬，讓大小朋友都能安心享用。
迪士尼Tsum Tsum扭蛋大軍進攻藏壽司 PAGEBOY攜手waku waku服飾、餐飲首聯名
聯名就是話題保證！繼先前8月與吉伊卡哇合作聯名扭蛋，引起民眾瘋狂消費只為獲得抽獎機會後，藏壽司又將於9/19～11/14，和迪士尼Tsum Tsum系列攜手推出特別企劃。其中包括13款獨家扭蛋，共有5款搭配經典藏壽司元素的Tsum Tsum立體吊飾、4款疊疊造型的磁鐵書籤和4款實用又療癒的紙膠帶。只要在藏壽司用餐投入5盤壽司空盤就能抽獎1次，拚手氣之外，Tsum Tsum迷也得好好把握蒐集機會！Tsum Tsum 狂歡派對集點贈活動商品包括「Tsum Tsum 束口便當袋」（右）和「三眼怪插手枕」。（圖／藏壽司提供）藏壽司展開Tsum Tsum期間限定特別企劃，在4間指定店家打造可愛佈置，圖為台北館前店。（圖／藏壽司提供）活動期間限量的「Tsum Tsum 束口便當袋」和「三眼怪插手枕」集點贈也同步開跑，只要消費滿300元即可獲贈1點，集滿13點就能帶走「束口便當袋」；集滿16點則可兌換「三眼怪插手枕」，以超萌三眼怪造型搭配雲朵般的柔軟材質，讓你在午休時擁有溫暖的陪伴。除了獨家扭蛋與集點商品，從9/19起，藏壽司還將在「基隆中正信三店」、「台北館前店」、「台中惠文路店」和「高雄岡山店」打造Tsum Tsum可愛佈置，並推出社群打卡活動，只要於活動期間前往4間指定店家，與Tsum Tsum特色佈置合影並完成指定社群步驟，即有機會獲得Tsum Tsum雙可愛合金雙鍊組。於Tsum Tsum特別企劃完成指定任務可抽雙可愛合金雙鍊組「金色-大眼仔X三眼怪」、「銀色-美人魚X米奇」各2名。（圖／藏壽司提供）「肉潮海派祭」推出8款堆疊系海陸壽司。（圖／藏壽司提供）另為迎接Tsum Tsum系列特別企劃，藏壽司也將於9/20至9 /26快閃推出海陸齊發的「肉潮海派祭」，亮眼品項包括彈牙花枝分別疊上海膽和鮭魚卵的「花枝豪華雙重奏」，還有將甜蝦仁、小貝柱、海膽、鮭魚卵全都豪邁堆疊的「海之幸 豪華三貫」；「海膽甜蝦仁海苔包」則可品嘗到甜蝦搭配海膽的雙倍美味；經典茶碗蒸也做了大升級，加入大量蟹肉和鮭魚卵，成就「蟹肉鮭魚卵茶碗蒸」，另有期間限定餐點亦好評回歸。服飾品牌PAGEBOY在台首次攜手複合式餐飲品牌waku waku開啟台日跨界合作，推出多款聯名餐飲。（圖／PAGEBOY提供）聯名餐飲包括3款柚子風味飲、甜點「柚香鹹蛋黃巴斯克乳酪蛋糕」。（圖／PAGEBOY提供）而日本Z世代人氣服飾品牌PAGEBOY則是在台首次推出聯名企劃，身為「niko and ...」的姐妹牌，PAGEBOY跳脫既定的日系風格，設計形象圍繞COOL、MODE、STREET為特點，此次以主打男女共穿的中性街頭風格「PBLIM」系列，與複合式餐飲品牌waku waku攜手推出期間限定聯名餐飲及風格服飾，準備一舉攻佔消費者的荷包及味蕾。聯名餐點呼應秋季且從富有日本意象的柚子風味延伸，在waku waku共5家店舖分別推出鹹食、飲品及甜點多達10種品項，將於9/16至11/30限定販售。其中「炸櫛瓜與柚子胡椒醬」以酸甜柚子胡椒醬搭配香酥櫛瓜及生辣椒，帶來多層次風味；漢堡狂熱者也有3款不同選擇，包含「柚子塔塔醬豬排堡」、「柚香塔塔炸蝦堡」、「柚子胡椒炸雞堡」；口味清淡的朋友則推薦「柚子清炒海味細扁麵」，以多種海鮮搭配柚子風味清炒，讓味蕾清爽一下；此外，店內的季節濃湯也將同步換新為「柚子豚肉濃湯」，與主食搭配再適合不過！飲品也同步推出三款柚子風味飲，包括「柚！多多包種茶氣泡飲」、「金橘香柚QQ伯爵氣泡」、「自製話梅香柚果香氣泡」，還有飯後不可缺的甜點「柚香鹹蛋黃巴斯克乳酪蛋糕」，在香濃乳酪蛋糕內層加入鹹蛋黃，與清香柚子交織出鹹甜滋味。聯名針織包（左，1,890元）、針織上衣（2,690元）開賣時間依PAGEBOY官方社群公告為主。（圖／PAGEBOY提供）另外PAGEBOY也預計於11月份限量開賣聯名服飾，包括正反面皆繡滿waku waku LOGO的短袖T恤；還有正面字母採特殊的刺繡工法及鏤空設計的針織上衣，適合做多層次穿搭；大學T則於正面以絨毛刺繡繡有3款不同顏色的柚子花，以撞色設計帶來滿滿活力感；配件類推出針織包、棒球帽及壓克力鑰匙圈，其中針織包共有米白及黑色兩款可選，包面繡滿柚子花圖案加上側背設計，可為服裝搭配畫龍點睛。
超商3食品別微波！店員不信邪秒爆炸 1物加熱後「味道超可怕」
現在的超商除了販賣飲料、零食，也有各式熟食或微波食品供選擇，是許多人快速解決三餐的首選。不過，1名超商店員提醒，超商有3款常見食品不能微波加熱，即便包裝看起來和其他商品沒有兩樣，卻無法直接丟進微波爐，否則可能會爆炸或起火燃燒，其中1樣還會散發出噁心的臭味，提醒大家多注意。「一定要知道的微波小知識！」原PO在Dcard發文，超商賣的茶碗蒸、溫泉蛋及冷凍毛豆不能微波加熱，「茶碗蒸最正確的方式是要放到蒸包機裡慢慢加熱，但不是每間店都有蒸包機，而且要等很久。我們店都是按照留傳下來的秘笈『按3次1』加熱，有次不信邪，直接按3，想說秒數都一樣結果！！直接在微波爐裡爆掉」。至於溫泉蛋，雖然包裝寫著「非供即食，應充分加熱」，但同樣不能丟進微波爐加熱，否則蛋可能會爆炸。該名店員提到，「毛豆的包裝的是不能微波的（但媽媽煮藝那種就可以微波）。之前我同事不小心拿去微波，味道超可怕，打開來還有火花！！嚇爛。這種就是等解凍就可以吃」。貼文引發討論，不少過來人留言「萊爾富員工路過，真的要看清楚各式各樣微波的注意事項，上次幫客人微波調理包（不是店內的，但外包裝看起來可以微波），沒看清楚事項就直接送進去微波爐，結帳的時候餘光喵到有煙跟怪異亮光，一轉頭，微波爐在大噴煙」、「微波過毛豆，是沒有燒起來，但是袋子發出可怕的臭味」。
不滿超商自助微波！短褲妹為茶碗蒸「暴走狂砲店員」驚動警方
超商店員沒有幫忙微波的義務！高雄市三民區一間超商昨（28日）深夜發生口角衝突，一名身穿短褲的女子要求店員幫忙微波茶碗蒸，遭到對方拒絕後，短褲女竟怒出手推翻櫃檯物品，雙方吵得不可開交，暴走現場全被目擊民眾拍下，最終警方到場制止，才結束這場「茶碗蒸之亂」。據了解，該起衝突發生於昨（28日）深夜11時許，當時身穿短褲的黎姓女子來到超商購買茶碗蒸，並要求店員幫忙微波，但由於該間超商採「自助微波」，因此遭到店員拒絕。黎女見狀當場嗆聲，「憑什麼要自己微波啊」、「如果我微波覺得不夠熱，要妳們店員幹嘛啦！」，而店員也被挑起怒火反擊，「憑什麼不用啦，我有跟你收服務費是不是，為什麼要幫妳微波？」雙方為此你一言我一句，激烈比拚誰的嘴上功夫更會辯，直到店員嗆出一句，「笑死人，自己都教不好還教什麼小孩」，讓黎女瞬間理智線斷裂，直接動手將櫃檯物品全數掃落。警方獲報到場制止後，雙方不打算提告，但員警卻發現黎女有飲酒情事，依違反《社會秩序維護法》第72條「公共場所酗酒滋事不聽禁止」之規定進行裁罰，最高可處6000元罰鍰。
台中法餐「L’Atelier par Yao」推全新菜單 東西方創意碰撞、綜合餐酒搭一解選擇障礙症之苦
台中近年的Fine Dining（精緻餐飲）餐廳在創意展現上讓人驚喜，像是位於遠離塵囂的台中太平區、曾入選《台灣米其林指南》的法式餐廳「L'Atelier par Yao」，近期推出全新菜單，從開胃菜、前菜、主菜到甜點等共有11道，還可搭配融入花香、柴魚的無酒精調飲、或依客人喜好建議的葡萄酒，抑或以燒酎、清酒等多款日本酒帶出料理旨味。而東西方碰撞的餐酒搭配，也呼應曾於倫敦、巴黎與斯德哥爾摩米其林星級廚房歷練的主廚江曜宇，在法式菜色中巧妙揉入亞洲調味或食材的做法。不到30歲的江曜宇在料理中展現歐洲與亞洲元素的趣味融合，餐廳之名來自法文中的工作坊「L’Atelier」加上主廚名字的「Yao」結合而成。「小羊胸腺／青龍椒／花椰菜」運用法式料理較常用的紐西蘭小羊胸線與煙燻蛋黃醬，左為「帝王蟹／酸奶油／塔殼」。「我們爬山時永遠不知道自己這座山有多美，往往得從另一座山頭回望才會發現。」江曜宇表示，他是在法國習藝時才感受到亞洲技法、食材運用之精巧，而他在料理中注入的熟悉風味，並不是刻意為了融合而融合，而是找出最適當的呈現方式。例如在三款小巧開胃菜中，以熟成36個月的康提起司與黑松露交織的「陳年康提起司／鹹泡芙」，爆漿濃郁固然可喜，但使用台灣醬油與椪醋調味，並搭配炭烤青龍椒、灑上柴魚片的「小羊胸腺／青龍椒／花椰菜」，瞬間讓人聯想到日式章魚燒，但底下搭配的卻是法餐使用的炭烤小羊胸腺，保有軟嫩Q彈口感之餘，整體風味並不違和。另一款「帝王蟹／酸奶油／塔殼」，則轉化自瑞典夏季龍蝦派對（Kräftskiva）的料理手法「啤酒烹煮」（Beer Poaching）。主廚將帝王蟹浸泡啤酒後製成內餡，輔以酸奶調味並填入薄脆塔殼，再灑上印度Masala綜合香料粉與法國辣椒粉，咀嚼後飄散出鮮明的異國辛香風味。盛裝「干貝／章魚／海膽辣醬」的器皿出自台灣知名陶藝家林永勝之手，每一個都有自己獨特的痕跡。接續的前菜「白甘／蕪菁／南瓜」，則在肥美白甘魚中間，層疊夾入酸豆、松子、蕪菁與櫻桃蘿蔔，魚肉上方的半透明杜松子梅酒果凍、香菜花，揉合出明顯的酸味層次，透過脆度與酸度呼應春天的清新；另一道前菜「干貝／章魚／海膽辣醬」則將海膽、辣椒、紅蘿蔔、紅椒熬製成辣醬，淋在炭烤章魚及北海道干貝上，與鮭魚卵一起入口，不僅可感受到鮭魚卵爆開時的鮮味，還有海膽濃郁的海潮香氣與辛辣刺激，將濃郁滋味推進至舌根。而在兩道前菜間上桌的草本香調無酒精調飲，既有洋甘菊、桂花、玫瑰的花香，還點上幾滴蘿勒油呈現出春季綠意，正巧可以洗滌味蕾。手沖呈現的「柴魚／香茅／鹽之花／糖」（左），適合搭配口感像布蕾般絲滑的前菜「蘆筍／金華火腿／甜豆」。不過要說讓人印象深刻的無酒精調飲，還得提到溫熱地喝、彷彿日式高湯的「柴魚／香茅／鹽之花／糖」，侍酒師以手沖咖啡的方式，將熱水沖入擺放食材的濾杯中，推出香茅的清香、柴魚回甘的鮮味，這也是為了與第三道帶有「醃篤鮮」意象的前菜「蘆筍／金華火腿／甜豆」搭配。該前菜底部的蘆筍蒸蛋沉浸於以老母雞、薑、金華火腿熬製的醬汁中，搭配嘉義紫蘆筍、豌豆仁、西班牙火腿與主廚自製醃燻的彰化櫻桃鴨胸。有趣的是在看似茶碗蒸的蒸蛋中飄散鮮明奶香，原來主廚使用的是融入鮮奶油與牛奶的法式蒸蛋做法，正巧呼應他所說的內斂地融合東西方元素。可三吃的「海鱺魚／馬賽魚湯／茴香頭」上方綴飾金蓮葉、金蓮花與茴香花，所有食材皆散發出不同香氣。而源自南法經典馬賽魚湯的「海鱺魚／馬賽魚湯／茴香頭」，選用狗母魚、梭子魚、角魚等台灣魚貨及蝦蟹甲殼類長時間熬煮，中央則以炭烤半熟成的澎湖海鱺魚為主體，底部襯上茴香頭及蛤蜊肉。除了可直接品嘗魚湯原味，也可將盤上的大蒜美乃滋均勻拌入湯中，增添大蒜辛香；第三吃則可加入少許茴香酒，將風味深度收斂；若選搭日本酒，來自秋田縣老酒造飛良泉本舖的「飛良泉山廢純米酒」，酒體渾厚又帶有爽快酸度，甚是一絕。外皮煎至香脆不油膩的「珠雞／羊肚菌／四季豆」，可搭配具紅寶石色澤的無酒精調飲「洛神花／薰衣草糖漿」。以北歐牛角杯盛裝丹麥維京蜂蜜酒，別具趣味。主菜「珠雞／羊肚菌／四季豆」則選用來自桃園的珠雞胸肉與腿肉兩種部位，前者纖維細膩、口感紮實，後者因運動量充足而紅潤有油脂香氣，搭配炭烤羊肚菌、四季豆及山蘿蔔葉等，蘸取珠雞奶油醬汁品嘗，以味蕾感受山林的奔放；若選搭無酒精調飲，送上的「洛神花／薰衣草糖漿」以丁香、肉桂、八角及馬告製成可樂，具有豐富香料感與薰衣草舒緩的氣息；或選擇餐酒搭配，品飲丹麥維京蜂蜜酒「吟遊詩人Skjalde Mjød」，在溫潤蜜感中又帶有些許草本香氣。茶點「覆盆莓軟糖、鳳凰酥、可麗露」。收尾亦不馬虎，前甜點「布列塔起司／番茄／羅勒」靈感來自法餐在主餐結束後與甜點開始前，會以起司盤轉換味蕾，主廚將布拉塔起司製成冰淇淋，搭配新鮮的陳蜜香番茄、油漬番茄與羅勒油，並淋上陳年醋膏、起司慕斯與番茄粉，十分清爽；質地鬆軟的「黑糖／甘酒／櫻花」則是得趁熱吃的黑糖舒芙蕾，咬下去時還能感受到糖粒的微妙口感。還有可與現摘香草茶一同品嘗的茶點「覆盆莓軟糖、鳳凰酥、可麗露」，有法式軟糖的柔軟酸甜，還有外酥內鬆的鳳凰酥，以金鑽鳳梨及鹹蛋黃製成的內餡香氣四溢，經典原味可麗露不僅表層充滿焦糖香氣，略帶脆度的外殼下還有輕盈內裡，讓人備感幸福。套餐價格3,280元+10%，餐酒搭配則依挑選葡萄酒、日本酒或無酒精調飲等種類與杯數，1,280元～2,580元不等，亦可請專業侍酒師Aaron客製化或推薦綜合飲品搭配，一解選擇障礙症之苦。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
餐飲品牌響應「世界地球日」 參與環保挑戰、日行萬步換好禮
4月22日是「世界地球日」（Earth Day），不少品牌都推出相關活動響應。例如來自新加坡的潮流燕麥奶品牌OATSIDE，便邀請全民搭乘大眾交通工具、減少塑膠製品使用、多吃蔬食少吃肉，或是用環保杯喝燕麥奶等。並希望大家於品牌官方帳號Instagram@oatside.tw建立的蓋樓限時動態中，上傳分享自己的環保日常小行動，提供自己的環保小撇步，除了能慢慢地改善環境，OATSIDE也會從挑戰參與者中抽出6位「超環保特派員」，贈送超環保特派包。OATSIDE x WeMo超環保跑咖指南收錄了北中南咖啡名店。（圖／OATSIDE提供）未來市集。（圖／OATSIDE提供）而OATSIDE也與共享電動機車品牌WeMo Scooter合作，樂同時也為環保盡一份心力，在4/22 至 5/5期間，WeMo Scooter機車車廂中將有隨機驚喜「超環保入門包」、「超環保跑咖指南」與「跑咖騎乘券」提供給跑咖騎士們，跑咖指南特別收錄約莫50間OATSIDE 精選咖啡名店，邀請大家喝遍好喝的燕麥奶系列飲品，各家咖啡店也會釋出OATSIDE燕麥奶飲品優惠，詳情亦可上官方IG查詢。另外主打綠色食尚、邁入第五屆的未來市集也將於4/20～4/21在松山車站南側戶外廣場舉辦，擔任活動美味大使之一的OATSIDE也將出攤提供OATSIDE職人燕麥奶試飲，完成任務後還能製作專屬的特派員證件照，正式成為環保行列的一員，同時達成超環保挑戰。步行10,000步享優惠可至爭鮮旗下品牌換取各項好禮。（圖／爭鮮提供）另外爭鮮餐飲集團除了致力於提供新鮮美味的餐點，多年來也號召員工們進行「淨灘」、「植樹」等公益活動。響應4/22「世界地球日」，爭鮮除了規劃全門市提早關閉招牌燈外，更集合旗下品牌爭鮮迴轉壽司、爭鮮gogo、定食8及MAGiC TOUCH一同響應，呼籲民眾以步行減碳來愛護地球。即日起至4/22任一日步行10,000步以上之民眾，於4/22、4/23出示證明（例如手機計步紀錄等），可至爭鮮旗下品牌享各項優惠。至「爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS」消費滿100元送清茶1盒；「爭鮮gogo」消費滿150元送公仔煎餅1包；「定食8」消費滿200元送茶碗蒸1個；「MAGiC TOUCH」消費即送蘋果醋或葡萄醋飲2包。爭鮮餐飲集團員工吃蔬食淨零生活愛地球。（圖／爭鮮提供）針對爭鮮APP百萬會員，也呼籲民眾用「點數」愛地球，4/22當日在爭鮮APP遊戲專區規劃了「轉轉樂遊戲」，3點即可參與支持爭鮮捐贈活動，還有機會獲得5點回饋。爭鮮將於活動結束後以點數總額「2點捐1元」來支持海洋永續發展公益團體，1人最多有4次機會，1天最多可捐出12點。
議員吃壽司遭遇小強襲擊 はま壽司致歉：將全面清消
近期台灣可以說是食安問題連環爆，苗栗縣議員陳光軒14日前往知名連鎖迴轉壽司「はま壽司」用餐時，就遭遇小強直接當著他的面，爬上壽司的餐盤上。目前はま寿司已針對此事致歉，強調將會探究原因與進行全面的清消。苗栗縣議員陳光軒日前前往知名迴轉壽司店用餐之時，就親眼看到一隻蟑螂從餐桌上爬上他的餐盤。陳光軒在FB粉絲專頁上傳了這段十分驚悚的影片，更表示「牠淡定的爬上了我的盤子很開心的舔著，我也很淡定的按下服務鈴，跟店員說我不吃了」。根據媒體報導指出，陳光軒曾表示，這間壽司店是位於苗栗縣當地知名賣場內的分店，他在吃了8、9盤壽司後，才看到這隻蟑螂從餐桌的縫隙中爬出，並且爬到盤子上舔食醬汁。最後陳光軒在向店家反映此事後，服務員當場致歉，並在結帳時主動少算最後2盤的費用。而陳光軒事後也向衛生局反映此事。整起事件曝光後，はま壽司表示，造成當事人之不適及社會觀感不佳，深感抱歉。公司已經責成相關單位，探究原因並全面進行清消，未來也會持續貫徹店鋪環境及員工之衛生管理，提供安全、衛生且舒心之用餐環境。而實際從Google地圖來查看陳光軒用餐的はま壽司分店，在全台各分店都有3顆星以上的情況下，該分店僅有2.8顆星，而且有少消費者留下「魚肉有腥味」、「後餐太久」、「生魚片難吃」、「鮪魚是硬的」、「茶碗蒸死鹹」等評價。
遭超哥痛毆首發聲揭始末 Toyz「回應6爭議」嗆：沒有文化的流氓
網紅Toyz本月20日批評超哥的日本料理店「醋飯超難吃」，遭到對方痛毆一頓，導致頭破血流，事後提告傷害、殺人未遂等罪。事隔2天，他首度在臉書發聲，還原事件始末，狠嗆超哥的行為顯示，始終是個沒有文化的流氓、溫室長大的阿斗，放話若時間再到回一次，「你的醋飯夠難吃」。Toyz今（22日）在臉書做出事件完整說明，提到當天晚上7點53分入坐，已經過了入場時間，詢問可否內用，店員表示可以，即使他堅持自己付款，店家仍不斷招待，用餐過程中發表的言論，好的部分像是「魚肉好吃沒有腥味、蝦子不錯、湯好喝、茶碗蒸還可以、來這邊可以點湯&生魚片&茶碗蒸」，爛的部分是「醋飯0分、貝類有沙、廉價海膽本來就很難好吃、鰻魚梅納反應不夠、蟹肉不新鮮」。到了8點42分，超哥和眾多友人抵達，對方希望他講評食物，他便如實回答：「魚肉新鮮好吃，醋飯濕爛，零分，超難吃」，希望他自己也去裝一碗試試，結果超哥開始跳針、起情緒，到了9點3分衝突爆發，現場氣氛降至冰點，為了避免影響餐廳其他客人用餐，而且現場有小朋友，於是提早離開。沒想到，抵達門外和超哥道別後，超哥情緒失控，和幾名友人開始對他圍毆間，時間將近10分鐘，過程中充斥各種威脅話語，包括我要把你殺了、打死他、今天不是你死就是我死、從今以後你就是死路一條等，直到警方抵達還補了幾腳，他全程沒有還手，只有採取護頭動作。Toyz列出6點解釋：1.關於過程首先從到店用餐開始說吧，我能夠理解"超"可能不會歡迎我來用餐，所以在進店時就已經先問過店內人員是否可以內用，店長同意後才入內，另外店長也告知"老闆"，店長示意老闆一定要招待我，拒絕讓我付款，過程有褒有貶，雖有個人恩怨，但全程乃真實個人評論。直到"超"帶同友人抵達現場，當然我這位不速之客亦無理拒絕他這位不速之客入內打擾用餐，對話從"超"要求我"評一下"，我給出了直白的回應後開始火藥味直線上升，對話斷斷續續的持續了十幾分鐘，直到我也不想跟"超"對話後提出離開，對方更多的友人抵達門口時，我內心認為終究需要跟"超"道別或結束話題，最終在對話過程中"超"情緒失控就有了後續大家所看到的畫面，那也只是過程的一小部分，過程中有使用硬物，幾乎全程往頭部攻擊。2. 關於心態重點回應網友們的幾個問題2.1 為什麼要去"超"的店自媒體本就為了流量出發，有人可能認為我是惡意抹黑，但偏偏我內心並沒有這個想法也沒這麼做，公眾人物及店家本就可受公評。2.2 為什麼帶小孩子去小孩子安安是一位幾乎每次巡店都會到場的小粉絲，喜歡跟我互動，帶她來一方面想回饋她們母女，免得每次都要北上南下的來找我，同時也可以避免餐點真的難以下嚥時，可以把直播內容轉換到跟小孩子互動。2.3 都當著面了不能客氣點嗎？我當下以為"超"是真的想知道他的餐點那裡出問題也告訴我他們接受所有的評論，才這麼直白，是我太笨沒想到他根本沒想聽這些。2.4 去之前有沒有想過被打沒有，如果有，壓根不可能帶小孩子，何不多帶幾個拳擊朋友？2.5 為什麼不還手？小孩在場、人太多、還手搞不好其他人也擦槍走火。3. 關於法律首先我認為我沒有任何資格談論法律面的事情，只知道律師提告了「莎」人未遂、組織犯罪以及傷害。我只想說我作為「獨」品的負面教材，自己以身試法讓大眾知道了觸犯「獨」品條例的後果。至於"超"也同時用自身作為暴力的負面教材，以身試法讓大家放大檢視觸犯暴力刑法的後果，至於結果會是怎麼樣我不得而知。4. 關於身體狀況傷勢及診斷證明如附圖頭部：腦震盪、挫傷及撕裂傷、縫十一針臉部、雙側手部、右側小腿、胸部、腹壁、背部挫傷及擦傷5. 關於超派黑道不可怕，可怕的是有文化的黑道，不過"超"這次的行為告訴大家，始終是個沒有文化的流氓、溫室長大的阿斗、滿口仁義道德的偽君子、一個毫無情商智商的富二代，仗著有權有勢有錢想打就打，畢竟醫護人員跟警衛都敢動手了，也許是家庭背景給了他的底氣，也許是現場的小弟讓他掛不住面子，他自己內心才會知道了。6. 關於美食公道伯美食公道伯本就只是一個節目名稱，有人說我公道有人說我不公道同樣可受公評，這節目也停拍很久了，後續只有拍自媒體開的餐廳。原因如下：6.1 不想拍到平價的餐廳有種硬挑感6.2 高價的餐廳也拍得77886.3 說好吃被說是業配，不好吃說我公審，吃力不討好6.4 自媒體至少有管道可以為自己發聲最後Toyz總結，有人覺得他嘴賤，被打到頭破血流剛好，反酸：「同理可證，館長被開槍剛好，Me too事件的女性被性騷擾剛好」，認為按照超哥的邏輯，和他意見分歧的人，施用暴力即可，還用對方的語錄回嗆：「時間如果再倒回一次，你的醋飯夠難吃」。Toyz表示，作為一個前科犯，他也沒什麼資格說教，希望大家以後在給予餐廳Google評論時要三思，以免遭遇血光之災，也提醒以後接觸超哥以及其家族相關產業時，盡可能不要提出負面評價，「畢竟再來一次他還是會打」，後續他會將當天完整影片全數放到YouTube供查證，同時也因占用媒體資源和時間道歉，「最後，對不起安安，對不起」。
Toyz喊「小朋友在超哥不敢亂來」仍挨揍 狂嗑海鮮自爆：這些都不用錢
直播主Toyz昨晚（20）帶5歲女童到網紅「超哥」的海鮮餐廳用餐，卻因批評菜色於離店後遭超哥當街痛毆。網友們除灌爆超哥餐廳留1星負評，更有人在整理Toyz當晚發言時驚見他說「就是有小朋友在，超哥不敢亂來」，未料還是被痛打濺血。Toyz當晚連吃海鮮丼、茶碗蒸、鰻魚、鮭魚及鮭魚卵、主廚壽司、大蝦、湯品及帝王蟹等多道料理，並稱讚超哥餐廳的魚品都很新鮮沒有腥味，也稱讚主廚壽司相當「彭派」。但他也指茶碗蒸口味太淡、海膽太劣質、貝類有沙、鰻魚焦得不夠恰到好處、雪場蟹壽司味道不夠平衡、帝王蟹不腥但口感黏在一起。期間也多次表達醋飯是所有餐點中最難吃、難與其他料理搭配的食物。Toyz直播時除驚訝女童覺得每道料理都好吃，也對攝影說「你知道我今天為什麼帶她來嗎？就是有小朋友在他（超哥）不敢對我亂來」，並在攝影反問「你不是很怕嗎？怎麼還敢踏進他店裡」後，強調「有什麼好怕的？賤命一條」。Toyz甚至不諱言，「這個不知道會不會顯得我很不會做人，因為今天這些東西都是不用錢的」，並在喝湯後要店員「不要再招待了」。但超哥在他品嚐帝王蟹現身時，兩人對話氣氛就很不愉快。超哥動手後被以現行犯身分逮捕拘留，訊後被依傷害罪移送台北地檢署，檢察官今天下午複訊後裁定5萬元交保。至於被打到縫了10幾針的Toyz，已透過律師提告超哥傷害、殺人未遂、恐嚇、違反組織犯罪條例等4項刑事罪行。
石川災區物資竟收到過期食品！ 志工抱怨：別送垃圾…
日本石川縣1日發生大地震後，社會各界紛紛伸出援手，不僅捐款也運送物資到災區。然而，一名志願廚師卻不滿地表示：「大部分收到的物資都是不能使用的垃圾」，包括大量的二手衣服，甚至還有2019年就已經過期的飲料。根據《富士新聞網》報導，名為川本記男的廚師在金澤市經營餐廳，雖也受到地震影響，他仍花費3小時前往七尾市的小學擔任志工，為避難所提供早晚的伙食。對於這些物資，他在IG發文抱怨表示，自己曾親眼看見一輛卡車運送物資，載來的東西有一大半都是垃圾，包含已經過期的飲料，送來災區後還需要騰出空間來擺放。物資裡收到大量看起來是二手衣物的衣服。（圖／《富士新聞網》）避難所的大廳裡堆放著個人、私人企業捐贈的救災物資，教室裡則是擺放整理好的物資。但川本紀男卻聲稱，除了香蕉，沒有一件東西是可以吃的，幾乎沒有食材來做晚餐。由於小學內約有250位避難者，每天早晚需要準備超過500份的食物。然而，他透露每次都能做出足夠200人食用的量幾乎是不可能的，現在已經完全停止接受民間的物資，因為目前的狀況下已經跟不上物資的整理速度，每天都有新來的物資繼續累積。他也在這當中發現部分過期食品，有些甚至被印上停產的標記，還有一些留下的物資品質不明，處理起來很困難。由於支援物資中有許多是無法料理，像是微波食品，由於微波爐數量太少根本無法使用，而且需要冰箱冷藏的松茸、茶碗蒸和蛋豆腐，為避免食物中毒，這些都只好報廢。最後，川本呼籲希望支援能夠真正成為災民的支持，而不是帶來更多困擾。
撒嬌還是罵人？她親揭台灣人罵人「1特殊習慣」 網笑瘋：太可愛
到底是在撒嬌還是在罵人？不同地區自然形成不同的文化，除了稱讚人的用詞會因國家而異，各國罵人的獨特方式及特殊用詞也有所不同，甚至有時會因為電視節目、網路紅人及社群媒體上的網路用語而隨著世代發酵而成。對此，有一名台灣網友分享，她發現台灣人近幾年都喜歡在罵人用語裡面加「食物名稱」，像是「媽蛋貢丸」、「香蕉你個芭樂」等，該影片PO出後，竟引起不少網友熱議。一名網友日前以「台灣人罵人都超有創意」為題在小紅書上分享，她觀察到台灣人罵人的方式其實非常有創意，尤其很喜歡用「食物」來罵別人，例如前陣子很紅的「欸你茶碗蒸喔」、「香蕉你個芭樂」、「閉嘴啦！媽蛋貢丸」還有「蝦餃啦！」等，都會習慣在罵人的用語中加上「食物名稱」，讓人搞不懂究竟是在罵人還是在撒嬌裝可愛，而該名網友也在最後好奇向大家詢問，「大家還有什麼有趣的罵人方式嗎？」影片PO出之後，瞬間掀起熱議，不僅快速擁有近4千的按讚數，也獲得6百多則留言，意外釣出不少台灣網友在底下表示，「耳朵長水餃皮喔！」、「芋頭蕃薯（台語）」、「我罵我同學都說，你草莓巧克力喔」、「Ｘ的挫冰勒」、「林Ｘ卡好大水餃」、「『媽蛋』國中時期超愛用的啦！」、「因為用食物罵人不會被告。」除了引起台灣網友的共鳴外，也有不少大陸網友紛紛留言笑說，「台灣人罵人和說話都好可愛喔！」、「好可愛！一點都不像在罵我欸！」、「完了⋯⋯這樣罵人我好像生氣不起來。」、「看的我一個成都人都想跟台灣人吵架了，感覺會罵不下去，因為太可愛了......」
四大超商備貨量增5倍搶跨年商機 出動行動車、拆門市大門各出招
倒數迎接2024年，為了支援全台多場跨年活動還有3天連續假期，統一超（2912）、全家（5903）、萊爾富和OK便利店等4大連鎖超商全力備戰，搶攻跨年商機。不僅針對全台跨年熱點區域，包含風景區、交通轉運及觀光型商場等加強備貨量和門市人力，也瞄準杯裝熱飲、麻辣燙、暖暖包及發熱衣等「暖」商機。根據統計，去年跨年活動全台超過20場，跨年夜當天台北捷運運量更超過200萬人次，預估今年適逢3天連續假期，全台同樣將湧現大量出遊人潮。對此，統一超各地重點熱點區域約上百間7-ELEVEN門市進入全面備戰，同時因應低溫，在CITY系列杯裝熱飲、滷味、麻辣燙、熱罐、暖暖包及發熱衣等暖商品的部分，較平日增加5倍以上備貨量、動員超過4倍以上人力。「馬尚煮」為今年入冬時期全家推出的「南洋酸辣燙」料理，目前已擴大導入至500店。（圖／全家提供）針對台北信義重點一級戰區，統一超出動5個店外販售攤位，更號召2台「OPEN!行動購物車」進駐，其中6.5噸的2.0將停放於101大樓旁，提供超過百款商品；而3.5噸的1.0則進駐微風南山百貨和信義威秀影城的連通天橋下。不僅如此，統一超設立於國道服務區商場、觀光旅遊景點內的門市，皆已提早跨年前一週全面動員，預期帶動零食、泡麵、熱罐、關東煮及保暖用品等商品銷售倍數成長。為節省排隊及結帳時間，萊爾富北市信彩店將拆除門市大門。（圖／萊爾富提供）全家便利商店數百家跨年活動周邊店舖，在備貨量與人力支援也全面備戰，其中位於信義區松壽路核心戰區的全家建鑫店，今年動員超過10倍人力，於店舖增設至15台收銀機，同時，建鑫店將設置店外販售攤位，提供SOHOT炎選現烤點心與炸烤物、熱狗、夯番薯及4大鍋南洋酸辣燙「馬尚煮」，另設置咖啡機與溫罐機，回應消費者熱飲需求；暖暖包、飲用水、雨具等必備用品也將一次備貨達5倍，業績可望翻倍成長。全家也表示，因應冬季溫降消費者品嚐熱食的需求，「馬尚煮」為今年入冬時期超商首見「南洋酸辣燙」料理，上市一個月即迅速熱銷、於社群上獲得消費者熱議，目前宣布已擴大導入至500店，預估明年Q1店數將再翻倍，為現做熟食區增添生力軍。為便利前往觀賞煙火的民眾能順暢進出門市購物，萊爾富數位行銷處行銷企劃本部劉嘉銓處長表示，「萊爾富在信義區周邊門市約10家，每年跨年就會湧進大量的人潮前來觀賞煙火或演唱會。萊爾富北市信彩店的跨年業績，將是平日業績的4至5倍。」因此萊爾富北市信彩店31日上午10時將拆除大門、櫥窗玻璃、冰箱門，同時增加10倍人力支援，並調整門市的動線、商品陳列，且於尖峰時段安排專人引導，縮短民眾結帳時間與加快補貨的速度。同時，萊爾富北市信彩店也會在31日跨年當天搶先祭出新品帶骨德式香腸、韓式脆皮雞肉捲，滿足饕客嚐鮮，同時提供便利攜帶充飢的關東煮、熱狗、茶葉蛋、茶碗蒸等商品；還有因應跨年夜低溫、濕冷天氣，祭出多項禦寒、防雨商品。OK便利店也表示，根據門市業績顯示，每年跨年人潮是平日的3至5倍，其中業績表現以「現煮咖啡、茶葉蛋、微波袋裝鮮食、炸雞、麵包」等幾類的業績成長幅度最高，可成長約4倍以上。而為迎接2024年來臨，OKmart信義商圈門也加碼備貨5倍，並將OKmove行動超商開到門市。
仲冬新食趣！Fine Dining餐廳號召食客玩餐盤創作 日式割烹推忘年會佐清酒
名廚開設的Fine Dining餐廳原就容易受到矚目，每每換新菜單更是吸引饕客搶訂。由米其林星廚chef Alain黃以倫領軍、位於新光三越DIAMOND TOWERS的Restaurant A，開幕至今三個月天天滿座，餐廳即將在12/23晚餐正式推出全新菜單「：在白之外...」（：Apart From WHITE），即日起特別發出「藝術食客」召集令，邀請用餐客人以麵包、刀叉當畫筆，完成主餐盤上的獨有藝術品。當天的「創作題目」將留待現場公布，唯一任務就是想辦法吃乾抹淨盤內食物！主廚黃以倫畫主菜盤。（圖／Restaurant A提供）冷菜「金冊 Escabeche醃漬海鮮」。（圖／Restaurant A提供）仲冬菜單「：在白之外...」將以秋收瓜果蔬菜的橙黃色彩做為主旋律，搭配咖啡色醃漬菌菇，或透過翠綠鮮嫩的蔬菜捲包裹亮橘色系的帝王蟹肉，並適時端上一盤黑白相間的海鮮溫沙拉，或者一碗輕透閃亮的松露澄清雞湯，再吃一口溫潤滋補的炭烤小羊里肌，當鋒利主餐刀一劃下，還可瞧見粉嫩肉質，與盤上的法式醬料和諧相伴。新菜色不僅考量視覺色彩，還能品嘗到chef Alain煮出滋味豐富而且質地多元的各式醬汁，無論是絲綢狀、油醋類，或者泡沫化等不同型態的醬汁，都讓人想撕一塊麵包直接抹盤沾醬，吃得乾乾淨淨。chef Alain說，「這一季，我們想解放客人的雙手，希望大家拿起麵包、刀叉把盤內醬汁吃光光！」Chef Alain也率先在個人社群帳號SHOW出自己的盤上創作，他表示當新菜單推出後，「接下來就換客人一口肉、一口醬、一口麵包，全盤吃乾抹淨，完成大家專屬的餐盤繪畫。」Chef Alain也預告，屆時他將會天天出場逐桌觀賞，尋找「A級藝術家」！目前Restaurant A已開放至2024年1月訂位，可以登記候補席次。板前割烹料理最大樂趣在於近距離欣賞料理人廚藝展演。（圖／The Ukai Taipei提供）以照燒鮟鱇魚肝佐茶碗蒸，搭配楓紅色澤的鮟鱇魚龍田揚。（圖／The Ukai Taipei提供）另外2020～2023連續四年獲得米其林推薦餐廳、位於微風南山星空塔的「The Ukai Taipei」，近期則推出忘年會暨新年會，即日起至2024年2月29日、每週日至週四，推出精緻微型尾牙每位3,000元、最少人數4位起，即可享受日式割烹料理季節套餐，搭配用餐期間精選紅白酒暢飲，如預訂包廂並滿足最低消費金額，加贈「西達歌酒莊‧拿破崙阿蒙提雅多雪莉酒」，4人包廂一瓶、6人包廂2瓶；專屬小包場每位7,000元、15位起，享用八品豐盛套餐與全套清酒搭餐，還可擁有靜謐獨立的私人空間。用松葉蟹甲羅燒搭配佐餐清酒，加乘用餐體驗。（圖／The Ukai Taipei提供）The Ukai Taipei割烹最大特色便是能讓賓客在板前體驗料理過程的臨場感，一邊感受著香味和聲音，觀看廚師們精湛的操刀展演，一邊享用當季美味料理。餐廳由料理長三井英明坐鎮，全套八品割烹盛宴精準把握季節旨味，首先會以散發柚子高雅香氣的「甘鯛蕪菁」椀物，揭開晚宴序幕，還能品嘗到「鮟鱇魚肝茶碗蒸」搭配「鮟鱇魚龍田揚」，以及Ukai自家製手洗鮭魚卵創作佐酒八寸，最令人驚艷的莫過於「松葉蟹甲羅燒」，以蟹殼盛裝濃郁蟹膏熬煮螃蟹味噌，可以品嘗到鮮美松葉蟹腿。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
壽司怎麼可以這麼「台」？蚵仔煎、珍珠奶茶尬醋飯 會員消費滿額再抽鳴日號雙人行
無論怎麼吃，最熟悉的「台味」總是最對味，現在連壽司也要跟風一波「台」潮。爭鮮餐飲即日起集結旗下四品牌：爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS、爭鮮gogo與MAGiC TOUCH一同推出「好呷好呷台味祭」，以台灣夜市小吃、台菜辦桌美食創意入菜，打造出18款創意台味壽司與點心，不僅顛覆過往對壽司的想像，也企圖掀起復古食尚潮流！活動期間爭鮮APP會員只要消費滿額，還可抽國旅「鳴日號-歡螢來到花東.私房美食饗宴雙人行」、台式文創澡堂「蔥澡」泡湯券等超值好禮。每兩個月都會推出不同主題的爭鮮迴轉壽司，這次領軍台味祭特別復刻台灣小吃，推出將珍奶結合稻荷壽司的「ＱＱ珍奶」、靈感擷取自蚵仔煎的「蛋蛋蚵仔煎」、嫩舒肥雞與剝皮辣椒結合的花蓮名產「剝皮辣椒雞」，還有根本「塔香螺肉」下酒菜的「螺食豐」，以及熱炒店最愛的「黑椒牛」5款台味壽司，最後還有宛如炭烤玉米的小菜「燒番麥」，讓人有置身夜市的錯覺。即日起至2024/1/7在爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS全台門市限時販售6款新品，爭鮮同步推出「好呷好呷台味祭影片」（https://youtu.be/5CJMVKsSWQA），顧客只要於影片截圖、掃QR Code便可獲得不同好康。另外12/31前會員來店不限金額消費，還送「QQ珍奶」新品券，可於下次消費滿額兌換，再加碼回饋30點數；此外，會員消費滿500元還可抽「鳴日號-歡螢來到花東.私房美食饗宴雙人行」！大腸包小腸、臭豆腐等小吃的元素都被解構變成台派壽司，爭鮮gogo外帶新品就是要「台」。另外主打便利性的「爭鮮gogo」也加入這場台味風潮，推出獨創的壽司界經濟小吃，將分兩波段共推出7款餐點。首先推出的餐點包括「腸在裡面」，將香腸、菜脯、酸菜、蒜香酥片通通藏在醋飯裡，打造壽司版的「大腸包小腸」；還有延續茶碗蒸熱潮，特別將麻婆醬淋在茶碗蒸上推出「麻婆婆炊蛋」，滑嫩、香辣又夠味；另有以海苔元素取代烤鴨捲餅，用甜麵醬搭配起士打造的「起士鴨鴨手卷」，以及「海海貢丸湯」、「葫蘆裡沒有糖糖」共5款；12/9起第二波追加上市「腐乳愛香腸」、「應該像臭豆腐」2款餐點，讓你品嘗懷舊好滋味。12/31前會員來店不限金額消費，送「海海貢丸湯嚐鮮優惠券」，使用再加碼回饋30點數；會員消費滿250元則可再抽IG爆紅台式文創澡堂「蔥澡 Hot Spring Onion」泡湯券！MAGiC TOUCH台北林森店特別將入口處布置成辦桌場景，讓大家拍照打卡、候位不無聊。MAGiC TOUCH推出「燻鮭虎咬豬」、「蒜蓉燒赤蝦」、「鰻魚香米糕」、「旺來蝦球卷」與「花好月圓冰」5款延伸自辦桌菜的特色新品。至於主打豐富食材新鮮現做、創新料理的MAGiC TOUCH，本次以「台式辦桌」推出台菜壽司饗宴，共有「燻鮭虎咬豬」、「蒜蓉燒赤蝦」、「鰻魚香米糕」、「旺來蝦球卷」，以及辦桌經典開胃菜「花好月圓冰」，用炸湯圓結合冰淇淋帶來療癒滋味。即日起至2024/1/15 MAGiC TOUCH全台門市都吃得到，台北林森店還特別打造辦桌造景，邀請大家現場拍照來場台日聯姻來呷辦桌的實景。12/31前會員來店不限金額消費，送「蒜蓉燒赤蝦」新品券，可於下次消費滿額兌換，再加碼回饋30點數；會員消費滿500元同樣可抽「鳴日號-歡螢來到花東.私房美食饗宴雙人行」。
小偷翻10分鐘拿走餐廳老闆「自製胡麻醬」！ 網全歪樓：可以配茶碗蒸吃嗎？
一位餐廳老闆指控店裡遭竊，結果查看監視器後發現小偷在冰箱翻了近10鐘，最後卻只拿走「胡麻醬」跟「香腸」，讓他傻眼至極，後來還公開胡麻醬的做法，網友甚至歪樓敲碗香腸的做法。原PO在臉書社團「爆廢公社二館」發文，當天有小偷專程跑到店門口的冰箱東翻西找，最後直接把他自製胡麻醬整盒拿走，「這老兄翻了將近10分鐘，就拿了胡麻醬跟香腸」。原PO還大方的向大家公開日式胡麻醬的做法，「芝麻醬1公斤、白醋1200 cc、醬油550 cc、糖 1100g」，接著將白醋與醬油混和後慢慢加進芝麻醬裡和勻，還叮嚀一定要分批慢慢加進去，否則醬汁絕對會拌不開，最後再把糖加進去打散即可，「胡麻醬非常簡單，成本又低，但是好吃到靠背！」貼文一出，已經吸引3300餘名網友按讚，還有200多則留言熱烈討論，「這不給版主按個讚不行！直接公布作法」、「給你讚，感恩你的配方」；甚至有人大歪樓香腸的配方以及最近被大肆討論的「茶碗蒸之亂」，「日式胡麻醬可以搭配日式茶碗蒸嗎？」、「請問灌香腸的比例配方有嗎？」、「你長得像胡麻醬」等等。
超兇「側乳魷魚妹」士林夜市班表公開 今晚21點前買1隻就親密合照
在士林夜市賣烤魷魚爆紅的「側乳魷魚妹」，如今掌握熱度公開班表，將在今（15）晚繼續賣，從18點到21點只要來跟她買魷魚，就可以獲得跟她親密合照的機會。只穿圍裙烤魷魚的正妹被網友狂喊好香。（圖／翻攝自黑男YT）「士林魷魚妹」晴天Sunny在社群宣布「我的第一次見面活動開跑，15日（日）18:00～21:00 (只有三個小時)，在士林夜市媽祖廟口前的『士林廟口第一家烤魷魚』！！！當天買一隻可以跟我拍照喔。」。晴天Sunny本人的性感照也曝光。（圖／翻攝自晴天Sunny臉書）只穿圍裙烤魷魚的她爆紅後，不少網友也追蹤她的社群，店家《士林廟口我豪蝦》粉專也貼出，「今天你像茶碗蒸，相信星期日你會像魷魚的，跟晴天Sunny相約，星期日1800~2100，士林廟口見。」，恐吸引大批網友前往朝聖。而她本人也公開性感照，並表示「要小辣還大辣呢？」。晴天Sunny本人的性感照也曝光。（圖／翻攝自晴天Sunny臉書）
我好像可以！爭鮮開辦大胃王比賽 茶碗蒸、生魚片「疊超過身高」整單請你吃
近日連鎖迴轉壽司店有客人因「茶碗蒸」引發爭執，說對方「長得像茶碗蒸」成為一大流行語，如今該壽司店抓準熱度推出大胃王活動，要參加者可以茶碗蒸吃到飽，並規定全台只有2間店有活動，要消費者不要跑錯了。海鮮茶碗蒸一個只要50元。（圖／翻攝自爭鮮官網）連鎖迴轉壽司店爭鮮表示，將在15日至17日限時3天推出「外帶2個茶碗蒸特價50元」活動，另外「極限大胃王」活動也將回歸，只要壽司盤超過自己身高就可以「整單免費」。爭鮮規定10月17日、10月24日、10月31日、11月7日於爭鮮南投草屯店率先舉行「極限大胃王」，另外台北台大店也會在11月7日、11月14日、11月21日、11月28日登場，以門市現場報名為準，場次依門市現場狀況與實際人數進行安排。大胃王活動有眾多大胃王菜單可以選。（圖／翻攝自爭鮮官網）爭鮮規定參加大胃王者，15盤以下以原價計算，15盤以上(含)以8折優惠計算，100盤以上(含)以5折優惠計算，食用盤數超過自己身高則免費。
泰星ForceBook學中文：你長得像茶碗蒸 現場放閃「世界上你最可愛」
泰國最強「竹馬CP」Force與Book訪台舉辦見面會，活動開始前先接受台灣媒體訪問，Force透露三年前曾經來過，當時他去了九份、象山、中正紀念堂等景點，對食物和交通印象深刻，驚訝只用一張卡就可以到處跑，昨日抵台後，兩人除了大啖美食，也特地前往西門町打卡粉絲做的電視應援牆，直呼台灣粉絲很用心。Force一天內喝了四杯三分糖的珍珠奶茶，直到晚上11點還再喝，首次造訪寶島的Book補充：「我們先去餐廳吃了很多食物，再到西門町逛街，吃鹽酥雞、阿宗麵線和喝珍奶。」曾在三年前來台旅遊竹Force，一天內喝了4杯珍奶，直到晚上11點還再喝。（圖／焦正德攝）Force遺憾道：「有很多東西想吃，但人太多了，如果我一個人來可以從頭吃到尾。」半夜一點才睡的他，今日7點便起床健身。而Book自認體質不易胖，吃飽後反而一定要睡夠。「竹馬CP」個性迥異，Force做事有計畫，只要按部就班完成就會很開心，就連拍照也要對好格線；相較之下，Book比較隨心所欲。Force最近拍下Book及其他藝人的睡臉，他笑說自己是活力充沛的人，很少在人前睡覺，所以不太有他睡覺的照片，不過前陣子拍《Only Friends》有被操到，所以在幕後花絮中可以看到他的睡顏。Book不想一直被說可愛，希望能稱讚他帥。（圖／焦正德攝）最近Book有一個煩惱，就是不想再被稱讚可愛，他解釋：「人到一個階段會比較成熟，一直被說可愛很奇怪，希望能說我帥。」Book笑說有時候他比較沒表情，不是不開心，而是想耍帥，只不過有時候會歪掉。對於Book的困擾，Force表示兩人有討論過，但他覺得Book做自己就好，還開導Book：「全世界可愛的只有你一個，帥的人這麼多，為什麼要跟別人搶市場」Force除了自我介紹，還會的中文是「沒有」，他表示經常從學中文的朋友口中聽到，覺得發音很可愛。兩人也現學現賣當下最流行的「你長得像茶碗蒸」，翻成泰文後，兩人一臉疑惑詢問意思，得知來龍去脈似乎覺得有趣，重複講了好幾次。
政壇界「插畫家」畫出茶碗蒸真面目！ 千人驚艷：餓了…這碗用料豐盛
日前北市大安區一家迴轉壽司因雙方客人起口角，掀起「茶碗蒸之亂」，現在更成為最新迷因。對此，桃園副市長蘇俊賓就在粉專分享自己的「茶碗蒸畫作」，搭上最新話題，引發討論。桃園副市長蘇俊賓13日在臉書粉專發文「每個看似不起眼的配角，都有它的高光時刻」，表示自己晚上吃飯配新聞時發現現在的熱門話題竟然是「茶碗蒸」，因此他決定在飯後畫了一碗茶碗蒸，「獻給今天的主角XD」，最後還hashtag幽默稱「其實我每次都點茶碗蒸、你才長得像茶碗蒸」。蘇俊賓的畫作曝光後，引來千名網友按大讚，「副市長畫得栩栩如生，賣相真好」、「畫得比煮的好吃？」、「這張圖讓我覺得餓了」、「好文青的副市長」、「副市長茶碗蒸比較豐盛」。針對網友的稱讚，蘇俊賓也幽默回應，「雖然煮不出來，但是畫得出來」、「這是宵夜文XD」；另外還釣出桃園市政府觀旅局局長周柏吟，「記得要先付錢」，還有桃園市-大竹公眾事務交流協會也表示「畫出好味道，實在不容易」。