茶湯浴
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春日出遊綠意提案 在亭台樓閣間自在野餐 從米食、醬料中嘗風土
隨著時序邁入生機萌發的春日，許多人都忍不住想外出走走。坐落於新竹山間的The One南園人文客棧，向來以「定點式人文度假體驗」加上貼心的管家服務為亮點，無論是一日遊園或舒適地待上兩天一夜、三天兩夜，再搭配富有變化的餐食，都能在大自然中享有一趟獨特的食藝之旅。而且The One擅於走訪各地尋找勤懇專精於各色食材的「共好職人」，讓入園旅客得以透過品飲或用餐，領略不同風土的美好，也順勢了解背後的職人故事。即日起～6/30，The One南園推出「春‧Grand Wellness」之旅企劃，邀旅客走進27公頃的園林中，尋覓心中一方綠意。春季園林導覽特別精選了十處芳香密碼，希望讓旅人感受滿園春意。春季園林導覽除了有大家熟知的建築特色外，還能跟隨人文管家體驗植感探索，可以環抱南洋杉感受木質香、手捧樟樹葉清新醒腦，或穿過桂花巷感受淡雅花香等。若選擇一日遊園全新提案「一日自在 游於藝」，將可品味The One結合世界冠軍吳寶春的麵包、當令新鮮水果、交織大海鮮味的清爽沙拉，所推出的三層式「大地藝術野餐提籃」，可以在亭台樓閣間邊賞景邊品嘗。另外還能品飲莊園精品手沖咖啡，來自共好職人「芒果咖啡」廖思為的挑選與烘豆，包括為The One精心烘出帶有熱帶水果香氣的經典款「鳥語花香」咖啡豆，以及配合春暖花開季節，特製帶有木質香調的「柳絮風輕」，享受一場嗅覺與味覺上的旅程。兩人同行、每人平日2,200元+10%，假日2,400元+10%。「風土的淨白隱味」菜色之一「肉圓」。「米布丁」底層可吃到炙燒水果玉米，上頭則撒上以台農71號白米做的米香。而選擇住宿的旅人若初抵南園，不妨先以茶湯浴感受「從離塵到洗塵」，在充滿草本香的氤氳熱氣中，進入慢活模式；夜間，亦有助眠的季節茶湯、草本枕讓人養心安神。隔日的款待茶食，則在新竹的東方美人茶香中開始，以老母雞湯泡飯收尾。說到「食」，The One邀請米其林綠星餐廳EMBERS主廚郭庭瑋（Wes）擔任顧問，本季食藝饗宴其中一套以「風土」為核心，米、醬為風味展現方式，選取台南、雲林、宜蘭與台東四個產地特色食材，打造出「風土的淨白隱味」盛宴。包括選用高雄147號米、台南16號米、越光米等米種，將台灣人熟悉的米飯、粥、粿、糕等，展現出顛覆傳統的形式。例如其中一道「肉圓」便拆解常見小吃，內餡選用來自台中清水的豬頰肉，從用紅麴醃製到燉煮需花費近12小時；燉煮完的湯汁再製成醬汁，搭配筍丁、大頭菜及紅黃甜椒，加蒜油去油封，留下爽脆的燉菜口感與風味。另一套「食藝的提味之搵」則以台灣百醬出發，台灣醬料文化悠久而多元，無論是油蔥醬、辣椒醬、醬油等，都有讓料理畫龍點睛的作用。首發菜色以「煙燻溫生蠔」開始，邀請大家在The One與共好職人「民生醬油」推出的仙草、紫蘇兩款限定醬油中，先玩味醬香，主廚除了醬汁化用「燒仙草」概念，熬製仙草汁並搭配地瓜粉與紫蘇醬油呈現濃稠狀，還將來自台南四草較一般3倍大的牡蠣煙燻過，品嘗時除了可搭配醬汁，亦可另蘸兩款醬油嘗試。而位於台北中山區的The One生活概念店，預計3月中後也將從本季風土饗宴中精選料理，推出5道式980元套餐及6道式1,280元套餐（請依店家公告為準）。「煙燻溫生蠔」。在The One南園可體驗到部分恆器製酒的地瓜酒（左，圖僅為示意），以及芒果咖啡烘焙的咖啡。而在新竹南園夜晚的黑膠微醺時光體驗，還能一邊聆賞黑膠唱片，一邊品飲來自桃園恆器製酒的地瓜酒。恆器負責人羅己能以台農57號黃皮黃肉地瓜為主釀造原料，並以地瓜蒸餾酒做為基酒，延伸出各式台灣水果加烈酒、橡木桶陳地瓜酒，在國際獲獎無數。其今年推出的新品「確幸二」烏梅地瓜酒，擁有煙燻香氣、回甘有餘韻，一上市便秒殺，4月後在The One預計將可再度選購。前後分別為「麻油桶柑鹽花烘蛋」、「水潤餅」，實際體驗時將為分開搭配的品項。中式早餐菜色之一「紅刺蔥午仔魚／大地食蔬溫沙拉」，將高溫烘烤、外酥內軟的午仔魚搭配柑橘總匯果醬與新鮮時蔬。此外，在晨光朝食部分，本季早餐亮點菜色像是「水潤餅／五日鹹鴨蛋／大地食蔬溫沙拉」，選用全台僅此一家的新竹德龍商行水潤餅，用淡淡肉桂香搭配原味蔬果；而「桶柑餅吐司／麻油桶柑鹽花烘蛋」則選用吳寶春為The One客製的桶柑餅吐司，其中桶柑餅來自The One共好職人品牌「旺萊獅」，創辦人洪瑞澤（勝哥）從切片、壓模、跑活水、熬煮到烘製桶柑餅，至少需花費34小時，還有搭配源順低溫初榨黑麻油與洲南鹽場的霜鹽香煎出的烘蛋，鹹、香、甜兼具。亦可品飲使用台灣原生野草品牌「三玉號」的野草茶，搭配燕麥奶融合而成的「鍋煮野草奶茶」，開啟一天的生活儀式。春季專案每日限量20間，每晚14,800元+10%起。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
莊園旅宿攜手國際知名音樂家 邀旅人山間聆聽「春之聲」音樂節 戶外野餐賞樓閣
在一些歐洲電影或國外旅遊途中，我們總能見到在莊園裡、草地上舉辦音樂會的迷人景象，而繼2020年舉辦「我們在一起一起美好」節慶音樂節，一同鼓舞人心後，位於新竹的The One南園人文客棧又將於2023年春天，帶來為期兩個月的「春之聲．逍遙音樂節」，此次以台灣國際級首席攜手新銳跨界藝術Young Talents為策展主軸，用音樂傳承理念演繹生命中的美好想望。音樂節時間從4/19持續至6/2，第一棒由致力「古典音樂台灣化、台灣音樂古典化」的灣聲樂團演出，將在山中園林帶來〈流水年華〉、〈桂花巷〉、〈光陰的故事〉、〈拜訪春天〉等朗朗上口的曲目，灣聲樂團團長李哲藝也特別譜曲〈大地之歌〉，由美國巴爾第摩日報讚譽有加的「美聲精靈聲樂家」蔣啟真特別演出，用溫暖音色撫慰人心。即日起至3/14預訂相關音樂節、旅宿方案，將可享早鳥9折優惠！音樂節將在住宿樓的同心樓前草地上舉辦，The One也歡迎旅人如同潔白畫布一般、嘗試白色系Dress Code，感受音樂繽紛生活的時刻。而The One執行長劉邦初說起舉辦莊園音樂會的想法，原來他走遍世界各地，對兩個地方的音樂節最為印象深刻：一是義大利的美地奇朱利尼別墅（Villa Medici Giulin），每個房間有不同的藝術主題與樂器，在晚餐前的音樂巡禮中，一個房間有一位音樂家與一種樂器，串起來就是場迷人又有特色的音樂會；二是日本鹿兒島的天空之森（TENKU），那裡如同The One南園是個被群山環繞的山莊，住客限定的音樂會則在庭園的大樹下舉行，詮釋何為藍天、綠意、音樂的「天地和鳴」。而且The One南園具有得天獨厚的地理環境，除了建築名家漢寶德打造的山水園林、日本知名建築師隈研吾的大地藝術《風檐》，以及讓味蕾獲得驚喜的風土饗宴，還有貼心款待的人文管家服務，相信音樂節與旅宿、美食體驗相結合，能吸引不少國內外觀光客造訪。欣賞戶外音樂會時，也將提供鹿野紅烏龍梅酒、特色野草茶等供賓客品飲。野餐提籃午茶包含鹹甜小食，相當精緻。在邀請灣聲樂團於4/19～4/23連續五天演出戶外莊園音樂會期間，The One也推出兩種方案，其一為一日遊的「午後莊園音樂會」，活動時間為13：30～18：30，包括迎賓奉茶、戶外莊園解說式音樂會、野餐提籃午茶，與在莊園中探索亭台樓閣等，每人3,000元+10%；兩天一夜的「一泊多食全包式宿旅－四意廂房或獨立莊園」則多了入住廂房享受本草茶湯浴、晚宴與隔日的園林導覽、午食等，若選擇入住四意廂房，每房22,800元+10%，而若為6～8人前往，可以考慮選擇有3個房間、包棟式的獨立莊園，共88,000元+10%，與親友共度美好時光。台北愛樂室內樂坊藝術總監暨大提琴家呂超倫（右）帶領新秀鋼琴家鄭仁萱（中）、薩克斯風演奏家沈子傑帶來〈途中遇見〉等動聽曲目。而The One長期與國內各界音樂藝術家共好，發掘值得期待的Young Talents，提供跳脫框架的實體展演舞台。因此音樂節從5月份起，將改由「首席之聲攜手Young Talents」系列的音樂活動登場，邀請國際級首席與潛力新秀激盪出音樂之間的各種可能性。邀請的國際首席群包含亞洲知名暨國家交響樂團豎琴首席－解瑄、橫跨古典與流行樂的鋼琴王子－陳冠宇、國家交響樂團前小提琴首席－李宜錦、沉浸式爵士小號－魏廣皓，以及台北愛樂室內樂坊藝術總監暨大提琴家－呂超倫等多位首席音樂家。這些享譽國際的音樂家們將以承先啟後的前輩之姿，帶領新秀一起站在The One南園獨特的莊園音樂節舞台上。在具有江南庭園、閩式建築的The One南園人文客棧欣賞戶外音樂會，具有別樣風情。例如有解瑄母女檔的豎琴合奏；陳冠宇與學生劉裕琳的鋼琴四手聯彈；呂超倫和薩克斯風音樂家沈子傑、鋼琴家鄭仁萱在三種不同調性的樂器間，融合又創新的演出；李宜錦與古典吉他音樂家蘇孟風則是讓小提琴、吉他這兩種弦樂器在指法流轉間，找到相互呼應的共鳴感；魏廣晧與鋼琴家許聰義、低音提琴家胡峻銓則將三種樂器特色演繹出大膽又有趣的嘗試。活動時間為5月起每週五演出，分別為5/5陳冠宇、5/12呂超倫、5/19魏廣皓、5/26李宜錦、6/2解瑄。園方同樣推出兩種方案，其一為「一泊多食全包式宿旅－四意廂房或獨立莊園」，一樣是四意廂房每房22,800元+10%、獨立莊園88,000元+10%（3房）；另一為「莊園音樂會夜宴專屬包廂」，活動時間為音樂節當日15：00～20：00，除了迎賓奉茶、戶外莊園解說式音樂會、野餐提籃午茶之外，還將提供包廂晚宴，每場限量2間包廂，1間包廂可容納8～10人，每包廂39,800元+10%，詳情可參官網（nanyuan.theonestyle.com）說明。
山中園林1／隱入新竹山間賞閩式建築 品飲咖啡中秋夜遊
自從疫情開始至今，許多人的旅遊習慣逐漸受到改變，尤以親近大自然的旅程特別受到歡迎。styletc記者發現，位於新竹新埔山間的The One南園人文客棧，即日起至明年2/28推出「隱山之間」企劃，除了經典園林導覽，也新增下午的茶湯浴、中秋住客限定的夜遊體驗，以及三天兩夜行程中的「咖啡旅程」等活動，讓旅人在群山綠意中度過悠閒假期。在「南亭」遠眺山景，滿眼都是綠意。旅客泡澡時使用的茶湯包，會隨季節更換材料。占地27公頃的廣大園區，除有江南庭園造景，也有紅磚、白牆、燕尾等特色的閩式建築錯落其中，旅人可以在主樓「南樓」眺望遠方山景，運氣好時甚至能瞧見層層堆疊的九重山。以往大家都說「離塵不離城」，園區倒是推出了「從離塵到洗塵」的茶湯浴體驗，原本只有晚間會提供舒眠艾草茶湯浴，現在下午辦理入住後，也可在房內多體驗一樣花草茶湯浴，先放鬆身心再開啟旅程。擁有三面窗的角落是蘭苑最受歡迎的座位區。旅人品飲咖啡時，管家也會解說咖啡風味與適搭點心。另外若待上三天兩夜，也可體驗在園內蘭苑新推出的「咖啡旅程」，園區管家向雲林的「芒果咖啡」老闆學習咖啡知識，並選出三款咖啡豆，包含有木質香調、風味溫和的「麥索金磚」，與帶有焦糖與草本氣息、尾韻近似新竹關西仙草茶的「大地芬香」，以及來自哥倫比亞聖荷西莊園的「酒香微醺」，因生豆放在蘭姆酒桶中發酵，還帶有濃郁蘭姆酒及櫻桃香氣。學古人秉燭夜遊再品嘗在地點心。若於9/12至9/21入住，還可參與期間限定的「風檐月賞」活動，晚餐後會由園區管家帶領，夜遊由日本名建築師隈研吾以九降風為意象打造的「風檐」，同時品嘗管家手作的柿餅蛋黃酥、在地小農果乾等，再愜意不過。