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必比登名單今公布 全台126家入選 台北首見墨西哥餐廳上榜
在迎接8/27頒布的《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2024》摘星名單前，米其林今日（20）先公布新一屆必比登推介名單。今年總入選必比登推介的店家數共126 家，包括台北43家、台中27 家、台南 31 家，以及高雄 25 家，與去年總數139家相比，整體少了13家，各縣市皆有消減。所謂的必比登推介店家是提供「物有所值」的美食，意味著在評選城市中，消費者能以新台幣1千元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。在這次名單中有16家新入選店家，超過一半仍是提供台灣在地美味與小吃。台北共有6家新入選必比登推介店家，其中「心潮飯店」是高雄知名台菜餐廳「老新台菜」推出的品牌，店名諧音「新炒飯」主要供應別具新意的台菜，尤其以炒飯為主軸，例如厚炸排骨菜香炒飯與炙燒干貝烏魚子炒飯，在創新與傳統中取得平衡；另外還有在巷內經營了幾十年的老店「黃記魯肉飯」，主打的招牌滷肉飯雖以肥肉為主，但肥而不膩，鹹香醬汁略帶膠質，令人回味，經典滷白菜也是熱門小菜之一。另外同樣藏在巷弄中的「麵鋪」於2007年開業，該店以芋頭米粉聞名，不但為鄰里間的早餐熱點，也是上班族的午餐好去處，老闆選用充滿米香的粗米粉，吸滿湯汁後充滿風味；還有坐落於行天宮旁巷內、以南台灣的軟式粉漿蛋餅為特色的「軟食力」，將蛋餅煎至表皮酥脆、內餡軟嫩，還有超過10種餡料可以選擇，如花椒麻辣香腸或豆乳雞，也為傳統早餐注入新滋味。店裡還提供飯糰與饅力堡，後者以黑糖饅頭取代漢堡麵包，經典之餘帶有創意巧思。在台北新入選名單中，「Pàng」是首家以墨西哥料理入榜餐廳。以及自晚間營業至清晨、許多在地人宵夜首選的「小品雅廚」，每日提供20多道家常台式料理，菜餚主要以冷菜呈現，多為每日新鮮製作，例如帶有醬香的紅燒蹄膀，以及乾燒茄子、滷白菜亦是推薦菜。最後一家今年台北新入選必比登推介的「Pàng」，則是自《台灣米其林指南》推出以來，首家也是唯一一家提供墨西哥料理的餐廳。年輕老闆兼主廚受美國文化薰陶，加上曾在南美餐廳工作，將精緻墨西哥風味融合台灣食材，像是熱門品項「胭脂樹籽手撕豬」將燉煮豬肉、自製魔鬼椒莎莎醬，搭配以台灣洛神花漬的紫洋蔥，風味層次分明。台中今年共27家入選必比登，其中「裡小樓」、「繡球」這兩家是新進店家。台中入選必比登名單之二。台中則有2家新入選，其中「裡小樓」以台灣家常菜和小菜聞名，像是「金門老壇高梁香腸」腸衣輕薄，又帶濃郁酒香；「鹽焗玉米雞腿」也是招牌菜色，建議搭配一碗滷肉飯享用；另一間「繡球」老闆娘曾經營江浙私廚，故此處的麵食以川味和江浙風味為主，每日現作的小菜是不少客人到訪的理由之一，品項依時令食材調整，其中「冰糖㸆苦瓜」想吃也得碰運氣。台南共有31間店家入選必比登推介名單，其中3家是新入選。台南新入選名單包括創意麵食與傳統小吃。台南共有3間店家新入選必比登推介，其中「麥謎食驗室」本著實驗及研發精神創作出新穎麵食，具有深度和層次。菜單按季更迭，選用來自世界各地的食材，當中包括在地人熟悉的剝皮辣椒、赤味噌，也有富東南亞特色的參巴醬、青木瓜，甚至是法式燉菜；「添厚」則隱藏在大天后宮旁的小巷弄，經營者是虔誠的媽祖信徒，故店名、室內設計也以此為連結。其家常台菜精緻細膩，如充滿層次的「金銀蛋時蔬」與經典湯品「魷魚螺肉蒜」。第3家「葉桑生炒鴨肉焿」老闆則曾在嘉義新港經營鴨肉羹生意，於2021年落腳台南。其鴨肉羹以小鍋炒香而成，帶著淡淡鑊氣，同時散發蒜香和鴨肉肉香，搭配清甜筍絲，風味十足。鴨肉飯同樣不容錯過。今年高雄整體有25家入選必比登，其中有5家新入選。今年高雄共有5家新入選必比登推介，其中2家以台菜入選，像是以傳統台菜聞名的「賣塩順」，「老薑炒雞腿」使用三杯作法，讓雞肉帶有誘人的麻油香、醬香和九層塔香氣；「小燉食室」則提供5道中式燉湯搭配主食與小菜，像是「剝皮辣椒蛤蜊雞湯」以去骨土雞腿、高雄岡山的剝皮辣椒、雲林蛤蠣與新鮮蔬菜煨煮，甘甜微辣，層次分明。高雄新入選店家以台菜和小吃類型為主。其他3家高雄店家則以小吃入選，「春蘭割包」以其充足用料、份量與極佳味道聞名，推薦品嘗「綜合割包」，是以爽脆的酸菜搭配呈琥珀色澤的半肥瘦滷肉、花生糖粉以及特製醬汁，滋味迷人；「秀明豬心冬粉」則推薦配上油亮半熟煎蛋的「月見肉燥飯」，以絲滑蛋液混合鹹香米飯，令人回味無窮。鮮嫩厚實的豬舌也很受歡迎。另外「良佳豬腳」走過近半個甲子，其豬腳飯一直深受在地老饕歡迎。帶有胡椒辛香的中藥材滷製的豬腳，呈迷人的琥珀色、軟嫩可口，搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲，整體風味清爽，肥而不膩。完整《台灣米其林指南2024》餐廳入選名單將於8/27的實體發布會公布，入選名單屆時將以數位形式同日發布於米其林指南的官網與米其林指南App（iOS 及 Android）上。
全台唯一入選必比登的冰淇淋店 「MINIMAL」春季套餐玩轉不同溫度帶
說到冰淇淋，你腦海中首先想起的是兒時的吧噗抑或其他？那些習慣了的冰淇淋形狀與口味，如果完全顛覆、轉化成各式樣貌，是不是會讓你大感新奇？由米其林一星餐廳「澀（Sur-）」延伸成立、隱身於台中草悟道巷弄內的「MINIMAL」，是全台唯一以冰淇淋店之姿入選《台灣米其林指南》必比登推介的冰淇淋店。主廚萬士傑Arvin彷彿在進行一場又一場科學實驗，在即將迎來開業三週年的春季，揮別過去的幽微、清新等主題設定，改以「溫度」為主軸設計套餐，除了梳理冰淇淋於零下多種溫度帶的豐富口感、樣態，還著重帶出植物調性的花、草、木等氣息，將於4/19起正式推出。熱愛冰淇淋的主廚萬士傑Arvin（右）透過各種嘗試展現冰淇淋在不同溫度下的樣態，左為「0℃ 枇杷／西洋梨茶湯」。MINIMAL春季套餐為7道式、每套1,200元，另有特別為冰淇淋套餐設計的無酒精調飲（Mocktail Pairings），2杯一組500元。此次最有趣的是主廚Arvin將大眾印象中口感滑順的冰淇淋，透過雪花溫度的-5℃ 冰沙、-12℃的標準義式冰淇淋溫度，以及口感輕盈的-40℃與-196℃的液態氮溫度，體現冰淇淋在零下各種溫度帶的冰晶狀態與口感。其中零下溫度的香氣分子釋放薄弱且緩慢，較難感受到冰淇淋香氣，因此Arvin改變傳統冰淇淋先製作底醬、再加入風味的做法，依據所需食材的特性，分別加熱、凍結，再補入新鮮香氣，例如春季套餐便有野薑花、松針、檜木等植物調氣息，當冰淇淋隨著溫度在口中融化時，彷彿開展一場香氣驚喜之旅。風味鹹甘的「包種茶／柚子／味噌」乍喝有些衝擊卻愈飲愈順口，搭佐鹹甜交織的點心「180℃米／毛豆」，讓人意猶未盡。「-40℃野薑花／清酒」的口感像是鬆鬆的雪花冰加上棉花糖，愈吃野薑花的香味愈鮮明。套餐首道「0℃ 枇杷／西洋梨茶湯」，是透過枇杷花與香片烘托起茶湯的苦韻回甘，為冰凍枇杷果肉、濃厚枇杷葉、花冰沙賦予柔和個性；接下來送上鹹點小食「180℃米／毛豆」，暖胃同時也幫助大家打開味蕾。此道點心靈感來自常見的傳統煎粿，外層脆片混入黑、紅藜麥，Q軟麻糬皮則以在來米粉、酒釀與月桃葉等製作，包覆起毛豆、海苔、花生糖等混合的鹹甜內餡，再啜飲一口Mocktail「包種茶／柚子／味噌」，能讓煎粿的香氣更為突出。接著開始進入零下世界，做成棒棒糖形狀的「-40℃野薑花／清酒」實為清酒棉花糖冰，有著明亮的野薑花氣息又帶有白茶香氣，表面氣孔能看出含有空氣的輕柔，而這是藉著-40℃的冷凍力將空氣與液體連結於此硬度，只要稍微以舌頭施壓就能融化，還會飄來如香蕉油般的乾淨香氣。「-12℃ 酢漿草／紫蘇／茴香」為了呈現紫蘇糖片的適當脆度，需先將葉子放進糖中煮，再一片片取出攤平、風乾，十分費工。接續的「-5℃瓜果／白乳酪／佛手柑」不只外觀清新討喜，還藏有諸多巧思，主廚以義式冰沙（Granita）為靈感，將冬瓜、苦瓜、香瓜共三種瓜果分別攪打成果汁後冰凍，再以叉子刮出冰沙，如此反覆多次，才能完成細緻透亮、帶有咬冰塊顆粒的口感；銜接在冰沙後的是一杯溫熱松針茶，在冷熱之間讓味蕾舒緩片刻。除了瓜果冰沙層次豐富，接下來的「-12℃ 酢漿草／紫蘇／茴香」更讓人有瞬間置身山林的錯覺，主廚將酢漿草、發酵山茼蒿、紫蘇與蘋果製成冰淇淋，帶出酸度與山野清香；品嘗時可略略弄碎上頭的紫蘇葉糖片，再搭配茴香發酵的油醋橄欖油醬汁，讓整體更顯飽滿豐富。Arvin表示，「這道冰淇淋就像是Fine Dining的主餐，-12℃是義式冰淇淋的標準溫度，希望藉此傳達經典的口感與質地。」「-196℃ 草莓／洛神／乳脂」甜感明顯，亦有不同層次酸味。第二杯Mocktail「檜木／脫醇紅酒／伯爵茶」入口帶有澀感與烏梅酸度，尾韻則是沉穩木質調，以不張揚的方式悄悄呼應春天。「40℃ 桂圓／桂花」以帶有熱度的蛋糕與冰淇淋相互碰撞。接著下探最低溫，做成顆粒冰樣態的「-196℃ 草莓／洛神／乳脂」是可以瞬間凝結大部分液體的超低溫，也是套餐中做工最麻煩的一道。主廚製作出草莓與粉紅胡椒、洛神花與發酵酸豆以及乳酸共三種不同組合的冰球，每一口吃進的味道不太均一、因此不顯單調，底層還有以鴨腳木蜂蜜與馬斯卡彭起司製成的慕斯，勾勒出經典草莓牛奶的乳脂滑順組合。最後一道「40℃ 桂圓／桂花」刻意以代表熱桂圓蛋糕的溫度呈現，帶有濕潤口感的蛋糕藏著內斂的龍眼乾氣息，與一旁的桂花蘭姆酒冰冷熱碰撞。主廚雖以植物調性與香氣表現春季，卻不被季節框架侷限，還放入讓人聯想到秋冬的桂圓與桂花，引領這趟味蕾探索從清新到逐漸沉穩。外帶冰淇淋分為杯裝（如圖，180元／120ml），以及盒裝（660元／500ml）皆可自選2種口味，還有固定6種口味的體驗禮盒。（1,200元／120ml*6杯）MINIMAL透過現代料理的思維創作冰淇淋，在溫度起伏與各種口感探索中，帶大家感受冰淇淋的千變萬化。除了可選擇內用冰淇淋套餐，MINIMAL亦推出外帶杯裝、盒裝冰淇淋，每週有六個口味輪番上陣，以複合素材呈現口味，特別推薦的三組口味為「碧螺春｜甘蔗｜山當歸」、「葡萄柚｜鐵觀音｜山茼蒿」，以及「香草｜玉蘭花｜焦糖」，有時還有酒香風味，讓人每次上門都充滿驚喜，更多訊息可查詢官網（https://www.surcuisine.com/minimal/）。
清明連假將至！南部「潤餅加油麵」他稱沒吃過 網大推：還要加蛋酥
這周即將迎接清明連假，除了不少民眾將掃墓祭祖之外，也有許多人會準備食材在家DIY潤餅。不過就有位網友表示，看過網路上影片後發現潤餅「加油麵」竟是南部特色，讓身為當地人的他從沒嘗試過，不過就有不少網友表示「超好吃」。原PO在PTT上發文表示，日前看了網路上一段有關潤餅的對決影片後，就發現南部特色是在潤餅裡面加油麵，但是這讓身為南部人的他表示從未吃過這樣的口味。他表示，「雖然有看過，也不是太稀奇的事情啦，但是我們這區是比較少加油麵的啊！」更好奇問是否連潤餅都有南北分別，引發友熱議。貼文一出，網友紛紛留言表示，「+油麵很好吃還要+蛋酥」、「+油麵超好吃」、「超好吃，你不懂」、「等等過幾天清明節再拍照給你見識見識」、「還有香菜一定要加爆」、「油麵還有分 炒/沒炒，油麵炒韭菜包進潤餅」、「我雲林人加炒麵」、「一定要加麵好嗎」。另外，也有人持不同想法，「 我永遠不能理解麵包和潤餅夾炒麵，是在吃啥」、「最好吃的是塞滿紅槽肉、蛋絲、豆芽菜」、「沒吃過加油麵的，但花生糖粉一定加爆」、「潤餅我只能接受裡面料放甜的，鹹的不行」、「啥小，這只是去涼麵店噴桶撈出來包的嗎？」
桶屍無間道2／「開門迎假刑警」死者母自責11年 神明：「被老虎咬走」
2013年3月因千萬債務，27歲債主陳男遭三峽角頭陳男狠殺，埋入鐵桶灌水泥，再推入荒涼的水塘毀屍滅跡。愛子慘死11年來折磨著陳母，她只要想起自己替假刑警開門害兒子被擄走就老淚縱橫，而當時神明指示他兒子是「被老虎咬走」，破案後得知主嫌陳男生肖屬虎，令人不得不感嘆天網恢恢疏而不漏。死者家中經濟不寬裕，陳母和陳父在廟會現場手作販售花生糖和糖蔥，夏熱寒冬開著貨車到處擺攤，她說陳男很乖、很孝順，「有空就會幫我『拔糖蔥』」，也會要腰痛的母親在家多休息，代替她出門做生意。案發前一個月陳男曾在小年夜遇襲，他驚險躲過一劫後返家，還告訴陳母「好恐怖，嚇死我了」，陳母要他多小心；陳男也告訴媽媽，他和主嫌有糾紛，表示兩人出去賭博，主嫌欠債千萬，他當保人，但主嫌遲遲不還錢云云，陳母很擔心，但未料對方連下殺手。案發當天，4名男子穿刑警背心和帽子還手持DV，將陳男帶上車離去。（圖／報系資料照）擄人當天，4名假刑警上門，陳母不明所以開門，一群人衝進屋還出示一張搜索令，她想細看就被喝斥，刑警們凶巴巴自稱南下辦案「陳男涉犯擄人勒贖」，接著幾個人上樓喊醒兒子一家三口，睡夢中的兒子被帶下來，其他人在家裡四處翻箱倒櫃約半小時，拿走了百萬現金、金飾，「我兒子說他沒有做壞事，所以就跟著對方去。」未料這竟是最後一面，而當天開門的就是自己，讓陳母自責至今。隔天中午家人接到勒贖電話，電話那頭兒子要求妻子接聽，表示對方要一千萬才能放人，陳妻奔走籌措好不容易湊出500萬，但過了約定時間，卻無人再打來，陳母到處求神問卜，曾有神明指示「妳兒子被老虎咬走了」，巧合的是主嫌陳男生肖就是屬虎；陳妻也曾夢見丈夫回來說「頭被人打破」，他後腦血流不止臉朝下倒地，但擔心老人家覺得不吉利而不敢說出口。陳母說媳婦曾夢見兒子後腦被打傷渾身血的畫面，沒想到他竟成了桶屍。（圖／翻攝照片）陳母回憶，棄置桶屍的主嫌小弟陳男曾坦承，原本計畫要將鐵桶沉進海裡，但是到了濱海100公尺、人跡罕見的風力發電廠旁，他和同夥2人怎麼推都推不動桶子，加上心中害怕，因此隨意選擇旁邊水塘棄置。主嫌陳男、鄭男之後被依《擄人勒贖》、《殺人》等罪判無期徒刑，其餘6名共犯也被判3到15年不等徒刑，其中綁架軍師溫男被判17年。而2017年陳母和妻女3婦孺打官司求償，桃園地院判主嫌陳男等6人須共同賠償共633萬元。不過，歷經幾年的刑事民事官司中，陳母最無法原諒的就是主嫌陳男，「連一句道歉都沒有！」反而是其妻不斷代為道歉，這11年期間 ，主嫌因在獄中救了獄友一命而從死刑被改判無期徒刑，但殺子之痛仍讓70歲的陳母難以原諒。陳母和兒子的妻女打官司向殺人主嫌和共犯求償，法院判賠633萬，但主嫌陳男至今從未道歉，讓陳母相當介懷。（圖／報系資料照）
初四「送神早，接神晚」！ 「5習俗7禁忌」一次看
大年初四在傳統習俗上為「接神日」，也是眾神回到人間的日子，俗話說「送神早，接神晚」，因此接神的時間大多安排在傍晚，《CTWANT》為此也彙整出初四5習俗，以及一系列與廚房和灶神有關的7大禁忌，讓新的一年運勢旺翻。初四習俗1.接五路原本的接五路是指「五路行神」，後來演變成接「五路財神」，信徒們會帶著香燭分別到「東、西、南、北、中」5方位的財神廟堂去請接，每接來一路財神，就要在門前施放一串百子炮，直到迎完各方位的神後，再依序向財神行禮。至於供品方面，除了普遍的三牲（豬、雞、魚）、水果3至5種，也要準備財神爺愛吃的甜食，也可準備具有生意興隆含意的鳳梨，或是大吉大利的橘子。但切記芭樂和番茄等多籽的水果則要避免。2.送神早，接神晚俗話說「初一早，初二早，初三睏甲飽，初四接神」，因此有「送神早，接神晚」的說法。接神吉時若是一般住家，適合在酉時「17：10-18：50」、酉時「19：10-20：30」、亥時「21：10-22：50」，而商家，子時「23：10-24：00」。供品方面可以放糖果、甜湯圓、紅百合一對、發糕六粒、五果、花生糖、麻粩、餅乾茶酒等。祭拜方式則為朝家裡大門正南方拜拜，歡喜心虔誠心恭敬地接神；進酒三詢後，即可燒化金紙，拜拜後可開瓦斯爐火，請灶神歸位，繼續接管職責。3.吃折羅所謂「折羅」，是指過年期間所剩的飯菜結合的大雜燴，會在初四這天一起享用，象徵來年衣食無虞、不愁吃穿。4.綁火神過去風俗將玉米梗或麥梗綁在棍子上，點燃後從自家送到河中，祈求來年家中不會發生火災。5.扔窮將過年期間吃剩的飯菜，煮成大雜燴一起吃，這項習俗主要來自早期農業社會，食物得來不易，吃完以後，再全家一起整理年貨、打掃家中環境，將垃圾掃出家門外，與大掃除掃出穢氣類似，而這天掃出去的，則是「窮」氣。初四禁忌忌出遠門：傳聞接神日當天灶王爺會到家中查戶口，有被點到名者就可獲得一年的庇祐，記得勿遠行，並以鞭炮迎接，否則會讓灶王爺找不到人。爐灶不可髒亂：灶神為廚房之神，爐灶要保持整潔，不要在上面堆放雜物，若有剩菜和剩飯也要整理乾淨。不可在廚房「裸體」：不要在廚房換衣服或裸體，不然對灶神不敬。廚房不可行房：在廚房行房會影響夫妻或情侶感情，甚至造成婚外情。忌吵架：初四是眾神返回人間之日，與人爭吵就是對神明不敬，恐被衰運纏身一整年，尤其不要在廚房罵小孩或吵架，以免觸怒灶神，引發官訟是非。忌縫補：由於從初一到初四，商家都會歇業，傳統習俗建議這段期間最好不要使用針線，婦女這段時間也最好不要用針線，因為初四做針線活縫補，恐會導致將來一年都在「補破洞」，一年都會一直補。也有一說是，初一至初四婦女盡量別碰針線，否則將來的小孩眼睛會和針線一樣細小。忌小氣：迎財神這天千萬別過於吝嗇，要懂得分享，可將拜完的禮品送人，不只能幫助新的一年財運亨通，財神爺也會主動接近你。反之，過於小氣的人，會讓財神避而遠之，不只得不到財氣，也失了人脈。
AI教父美味地圖2／「在夜市遇到黃仁勳不用錢！」 吃300給1千紅包再1千「比周杰倫還紅」
「在夜市，如果你遇到黃仁勳，不用錢！」去年10月黃仁勳出席鴻海科技日後，鴻海董事長劉揚偉幽默地說，「在路上巧遇兆元科技大老」、「被AI教父請客」，更是去年台灣人在社群分享中最開心的驚喜。今年61歲的輝達（NVIDIA）創辦人黃仁勳生於台南，5歲時跟著父母到泰國、9歲與哥哥到美國讀書，1984年大學畢業後，進入超微半導體（AMD）等工作，後又取得碩士，1993年創立NVIDIA，一間繪圖處理器（GPU）設計與銷售的無廠半導體公司，三年後他獲得台積電幫輝達代工生產晶片。近年AI崛起，資料運算重心從CPU（中央處理器）轉為GPU，商機大爆發，黃仁勳與台廠關係更形緊密。2024年美股開局，輝達一馬當先，市值在1月增加2965.2億美元、約新台幣9.1兆元，達到約1.52兆美元，衝上市值第五大，而在輝達不斷改寫營運新高的前一年，黃仁勳多次來台，鞏固晶片供應鏈。2023年黃仁勳三度公開來台時，除了拜訪客戶，每趟都抓緊時間逛夜市，不但大方地向媒體分享他的美食之旅，所到之處，不是請客買單，就是與民眾合照簽名，這位在台灣出生、幽默風趣又會講台語的AI科技教父，已成台灣夜市的新風景。一張饒河夜市買麻花捲的照片，啟動了黃仁勳的台灣夜市代言人身分。（圖／翻攝自IEObserve 國際經濟觀察臉書、報系資料照）這場「AI教父的夜市之旅」旋風，從去年五月颳起。2023年5月黃仁勳受邀在台灣大學畢業典禮與台北國際電腦展COMPUTEX演講，沒想到他提前抵台，還被網友拍下一張手提麻花捲、眼神還饒富興致地東挑西看商品的經典照片，行程提前被曝光，原來黃仁勳在逛饒河夜市。10月間，黃仁勳參加鴻海科技日後，網友們在四平陽光商圈捕捉到野生科技大老闆。黃仁勳一行人中午到四平街的陽光商圈吃「富霸王豬腳」，每樣菜都點兩樣、飯後甜點在四平陽光豆花冰店吃，還買了兩千多元的蜜餞、果乾、花生糖等伴手禮。豆花店老闆透露，「雖然他們只吃了三百多元，但拿了一千元說不用找，後來發現付錢的盤子下又多壓了一張千元小費。」讓老闆又驚又喜。由於黃仁勳到訪時，恰好是中午用餐時間，四平商圈擠滿購物民眾及上班族，因此黃一行人的出現，引起轟動，大堆的粉絲圍繞上來，猛拍照並要求簽名，擠得現場寸步難行，但黃仁勳臉上沒有一絲不耐，反倒用台語向想跟拍合照的客人開玩笑說，「你如果進來，不能不買東西喔！」讓老闆感動不已。黃仁勳說自己是台南人，很懷念以前吃的古早味番茄盤。（圖／翻攝寧夏夜市詹記水果臉書、阿婆仔冰臉書）不到一個月，黃仁勳為了台積電創辦人張忠謀獲頒「第一屆李國鼎獎」，快閃來台。這一趟，他帶著妻子Lori逛臨江街夜市，除了吃吃喝喝還去按摩，經過一家糖葫蘆攤時，小販眼見圍觀拍照的民眾擠爆夜市，開玩笑地向人群中的黃仁勳提議，全買了請大家吃，沒想到黃仁勳笑臉用英語台語立馬回應：「ok，我全部都跟你買！」然後一支一支分給「觀眾們」，還不忘閒聊幾句。黃仁勳買了臨江夜市的涼圓，還分享給路過的粉絲。（圖／黃耀徵攝）而2024年一開年，黃仁勳又在1月20日被人在寧夏夜市「野生捕獲」，這次是為了參加輝達台北分公司25日的尾牙，所以先帶著父母吃蚵仔煎和剉冰，20日排隊排了一小時還沒吃到，圓環邊蚵仔煎老闆說，本來想幫黃仁勳插隊一下，但黃仁勳堅持要跟大家一起排隊，所以21日又跑去一次才吃到；後來還看路邊的小朋友玩遊戲，他拿一千元買了200元的糖炒栗子後說不用找了，「你們這麼認真努力。」22日中午也是吃豬腳，選的是三重的「五燈獎豬腳魯肉飯」，這次還有提前先訂位。其實，早在2022年11月、「電競嘉年華WirForce 2022」在台北花博園區舉辦時，黃仁勳離開會場後「亂入」新人歌手李以樂、李欣庭的直播現場，點播Lady Gaga的歌《Always Remember Us This Way》，還對著鏡頭傻問「他們（直播線上觀眾）認識我嗎？」大概連黃仁勳也沒想到，他不僅在科技界掀起AI浪潮，就連在故鄉夜市，也迅速竄紅。如今，就算平日沒在關注國際科技新聞的夜市小攤商也驚嘆黃仁勳的魅力，所到之處人山人海，宛如粉絲見面會，「簡直比周杰倫還紅吧！」「台灣的夜市是最棒的，大家都很開心，每一個人都很認真工作，食物很好吃，環境充滿活力，是很棒的地方。」這位在矽谷創業打拼30多年的黃仁勳，毫無AI科技教父偶像包袱，自在地享受豐富的夜市味，「我們夜市見吧！
今送神返天庭！民俗專家籲「祭拜勿觸1禁忌」：小心好運全倒光
今天（3日）是農曆12月24日，也就是傳統習俗的「送神日」，又俗稱「清屯」，家家戶戶會在這天清理神明桌，不過民俗專家廖大乙提醒，切記不可以「倒爐」，否則會把好運倒光光，另外要留下香爐內最靠近神明的「3支香腳」。民間相傳，「送神日」是諸神年末返回天庭述職的日子，許多民眾會準備湯圓、發糕、花生糖等甜食供品，讓神明「吃甜甜」回天庭說好話，而完成送神後，家家戶戶也會清掃平時不能亂動的神明桌。對此，民俗專家廖大乙表示，「清屯」時要先整理神明龕，而後才是祖先牌位，且清理香爐時要用「左手拔香腳」較為潔淨與恭敬，香爐內的香灰切勿用倒的，因為「倒爐」會把好運、壞運一併倒掉，且記得要留下「最靠近神位」的3支舊香，象徵留住福、祿、壽三寶。廖大乙建議，清香爐時可用乾淨的湯匙將香灰舀起，接著以細網過濾雜物，再將香灰舀回香爐即可，但要保持鬆軟可插香，寓意才能輕鬆賺錢。另外，廖大乙也提醒，在送神到大年初四接神日期間，由於玉帝還會派遣天神下凡視察，因此也要注意自身的言行舉止，若能淨化心靈改過向善，便能改善氣場提升家運。
全亞洲首間「Tiffany Blue Box Café」插旗台北信義區 星廚跨刀打造菜單、12/21開放訂位
時尚迷這兩天應該有注意到，Tiffany & Co.蒂芙尼旗下的「Blue Box Café」正式登台了！這是繼紐約、杜拜店後全球第三家分店，也是亞洲首店，落腳在百貨激戰區的新光三越信義新天地A9館2樓。台灣首店以店中店型式藏身在新光三越A9館的Tiffany & Co.，有別於另外兩家分店，以紐約第五大道總店為設計靈感，打造全新概念店進軍亞洲市場。一走進「Blue Box Café Taipei」便會發現，這裡所有家具、家飾皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，一定會讓不少人放聲尖叫。餐點設計也不馬虎，特邀在台北主理米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，開幕菜單使用筊白筍、龍眼、三星蔥等台灣在地食材，疊加馬告、班蘭、枸杞、客家金桔醬等亞洲香料及調味，為料理及甜點注入東方風情。空間由建築界傳奇人物Peter Marino操刀打造，以品牌藍綠色調交織而成。小而美的空間亮點包括天花板浪漫唯美的夢幻藍盒天際線，及使用被譽為「自信、希望之石」的天河石打造而成的吧檯區，用藍綠色調交織成華麗壁面。另外還斥資300萬元邀請擅長運用瓷器創作的美國藝術家莫莉•哈奇（Molly Hatch），以69件手繪瓷盤組成壁面裝飾，靈感來自璀璨美鑽，像其中的黃色便來自台灣消費者最愛的黃鑽。店內供應包括早餐、下午茶及季節性菜單，並提供各式調酒及無酒精飲品。說到早餐，就讓人想起奧黛麗赫本在電影《第凡內早餐》中，駐足於Tiffany & Co.櫥窗前吃可頌的經典畫面。店內早餐採套餐形式，首先會獻上「可頌、手工新鮮果醬」，以兩款酥香可頌搭佐果香馥郁的覆盆子及杏桃果醬；「法式炒蛋、舞菇、萵苣生菜、薑味蜂蜜巴薩米克醋」則以柔嫩炒蛋刨入瑞士葛瑞爾起司（Gruyère Cheese），搭襯烤舞菇佐薑味蜂蜜巴薩米克醋，注入溫暖氣息；接著「龍眼穀物脆片、季節水果」是在希臘優格中拌入龍眼乾、葵花子、南瓜子、燕麥等，增添口感；「法式吐司、古早味花生糖、蘭姆葡萄醬」特別玩轉台灣傳統麥芽花生糖，在布里歐麵包表層滿布肉桂花生糖粉，內裡還有如布丁般柔軟的香草籽奶蛋液，淋上蘭姆葡萄醬、搭配新鮮香蕉佐醬油焦糖醬享用，再啜飲一口果汁、咖啡或紐約著名茶藝專家Bellocq（貝洛克）為蒂芙尼獨家調配的No.727花香紅茶，展開美好一天。「英式三層下午茶」每人1,580元，供應時間14：30～17：00。（圖為雙人份）下午茶不可或缺的司康特選乳脂較低的「台灣19號白脫牛奶」，讓司康更為輕盈酥鬆，會搭配手作覆盆子或杏桃果醬及鮮奶油享用。接著來說說「英式三層下午茶」，共包含5款鹹點與6款甜點，並搭配手工司康與貝洛克茶飲或咖啡。5款鹹點包含沾附蝦夷蔥的「松露蛋沙拉三明治」，口感細綿馨香；還有以酥烤春捲塔皮盛裝蟹肉、魚子醬的「蟹肉塔、芥末美奶滋、魚子醬」；「茴香漬鮭魚、酪梨、鮭魚卵」則用酥軟泡芙堆疊酪梨泥、自製茴香漬鮭魚、鮭魚卵與蒔蘿，既柔嫩又鹹鮮；「蔬菜鹹派」使用黃綠櫛瓜、茄子與番茄，帶來繽紛色彩；還有英式下午茶必備的「小黃瓜三明治」，以爽脆小黃瓜薄片與奶油乳酪、法式酸奶、蒔蘿，帶來清爽氣息。6款甜點則有「巧克力慕絲蛋糕」，以巧克力口味法式修女泡芙內餡擠入榛果帕林內醬，揉合焦糖榛果甜脆口感，與絲滑巧克力蛋奶醬交織苦甜濃郁風味；「夢幻藍蛋糕」則以充滿台灣特色的東方美人茶慕絲搭配紅心芭樂草莓醬，清新酸甜中帶有溫婉茶香；「草莓夏洛特」則在軟綿戚風蛋糕捲入酸甜覆盆子慕絲及新鮮草莓；還有以台灣原生香料馬告特有的檸檬香呼應檸檬奶餡的「馬告風味檸檬塔」，與糖漬梅爾檸檬皮、法式蛋白霜展現怡人酸甜；鬆軟的「桂圓瑪德蓮」在溫潤奶油香氣中點綴煙燻氣息與蘭姆酒醇香的桂圓果乾；「咖椰起司蛋糕」則融入東南亞常見的班蘭葉，以特有甜香令人回味。「筊白筍、酥脆蛋、荷蘭醬、菜脯」將清甜嫩脆的台灣筊白筍香煎，搭配半熟溫泉蛋與烏魚子鹹香點綴，很有溫暖濃郁氣息。（單點價420元）「盤克夏豬里肌、馬鈴薯泥、龍鬚菜、蔬菜醬汁」可搭佐綿密法式馬鈴薯泥享用，清炒龍鬚菜及濃縮蔬菜醬汁也平衡了油脂及肉感。（單點價1,080元）「巧克力慕絲、優格冰淇淋」不僅內裡濃郁，外層也以70%黑巧克力慕斯包覆。（單點價380元）此外，店內亦於下午茶以外時段供應季節性菜單，提供二道式套餐（主菜+前菜或甜點）定價1,480元起，及三道式套餐（前菜+主菜+甜點）1,780元起，像記者便品嘗到特色前菜「筊白筍、酥脆蛋、荷蘭醬、菜脯」，一刀劃破外層略微酥脆的溫泉蛋，搭佐酸模、山蘿蔔葉與炙燒烏魚子薄片，帶來多層次口感，在自製荷蘭醬中還加入剝皮辣椒丁及菜脯等熟悉風味，微辣鹹香；主菜「盤克夏豬里肌、馬鈴薯泥、龍鬚菜、蔬菜醬汁」則將盤克夏豬里肌厚切慢煎，香煎過程中以蒜味香料奶油澆淋、造就粉嫩肉質，帶有甜味的濃縮蔬菜醬汁是一大亮點；「巧克力慕絲、優格冰淇淋」則以吸收香醇白蘭地的巧克力蛋糕，與口感細緻的66%加勒比巧克力甘納許層層堆疊，酸香的優格冰淇淋更起到平衡苦甜滋味的作用。Blue Box Café Taipei將於12月21日起開放民眾預訂2024年1月3日起的座位，全時段低消每人1,000元，請加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號（https://tinyurl.skridea.com/mFJJszc），並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。店內也提供調酒「ESPRESSO MARTINI」（左，380元）、葡萄柚風味無酒精調飲「APOLLO」（320元）等特色飲品。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
海軍退將孫海濤涉共諜案 橋頭地檢戰7小時讓他收押
國軍退役將領疑遭中共吸收發展組織，橋頭地檢署本月9日指揮警調搜索26處、約談20餘名退役將領，合計多達30顆「星星」。其中蔣緯國前秘書祝康明、海軍退役少將孫海濤、及高雄市退伍軍人協會理事長退役上校劉萬禮等3人被檢方聲請羈押，一度獲得交保，檢方抗告後，案情急轉直下，高雄高分院撤銷原裁定，橋頭地院昨天開庭7小時，最後裁定祝、劉、孫3人收押禁見。橋檢指出，祝康明、孫海濤、劉萬禮 3人遭中共吸收後，利用軍方人脈從2017年至2023年間，長期物色、引介國軍特定階級、軍種退役的高階軍官赴中國及美國等地接受招待，提供對岸統戰組織接觸、拉攏甚至吸收我方退役軍官機會，並宣傳「和平統一」、「一國兩制」等統戰思想、並發展組織。孫海濤、劉萬禮還共同受陸方滲透來源資助舉辦活動，要求支持特定候選人，並分別發送粽子及花生糖等禮品，以此方式支持特定候選人。檢方認為祝、孫、劉所為，違反《國家安全法》第2之1條第1款涉有同法第5之1條之為大陸地區發展組織罪。孫、劉另涉犯《反滲透法》第4、7條、《總統副總統選舉罷免法》第86條第1項罪嫌。橋頭地檢11月13日認為祝康明、孫海濤和劉萬禮等3人罪嫌重大，聲請羈押，橋頭地院則裁定祝、劉各50萬元交保，孫60萬元交保，均限制出境。除上述3人遭聲押獲交保，另有一名海軍退役葉姓少將則在台北遭約談，獲無保請回，橋檢不服提起抗告，高雄高分院17日發回橋頭地院重裁，橋院昨天上午開庭重審，歷經近7小時審理，3人全數改裁收押禁見。
橋頭地檢偵破共諜案 20餘退將、30顆「星星」被約談
國軍退役將領疑遭中共吸收發展組織，橋頭地檢署11 月 9 日指揮高雄市調查處、國家安全維護工作站、高雄市政府警察局左營分局偵辦，共搜索26處、約談20餘名退役將領，合計多達30顆「星星」。其中蔣緯國前秘書祝康明、海軍退役少將孫海濤和高雄市退伍軍人協會理事長退役上校劉萬禮等3人皆被檢方聲請羈押，橋頭地院裁定祝、劉各50萬元交保，孫60萬元交保，均限制出境。橋檢指出，祝康明、孫海濤、劉萬禮 3 人遭中共吸收後，利用軍方人脈從2017年至2023年間，長期物色、引介國軍特定階級、軍種退役的高階軍官赴中國及美國等地接受招待，提供對岸統戰組織接觸、拉攏甚至吸收我方退役軍官機會，並宣傳「和平統一」、「一國兩制」等統戰思想、並發展組織。孫海濤、劉萬禮還共同受陸方滲透來源資助舉辦活動，並在活動中支持特定候選人，並分別發送粽子及花生糖等禮品，以此方式支持特定候選人。檢方認為祝、孫、劉所為，違反《國家安全法》第2之1條第1款而涉有同法第5之1條之為大陸地區發展組織罪。孫、劉另涉犯《反滲透法》第 4、7 條、《總統副總統選舉罷免法》第86條第1項罪嫌。除上述3人遭聲押獲交保，另有一名海軍退役葉姓少將則在台北遭約談，獲無保請回，總計被約談20多名退將，包括中將、上將多人，總計高達30顆星星，辦案人員將比對被告祝等人供詞，並過濾扣案資料，擴大追查。至於藝人歸亞蕾的妹妹歸亞蒂也涉案，被檢方傳喚到案說明。經查，歸亞蒂只是協會的秘書，並沒有涉及《國安法》。橋檢指出，該署已由具備國安意識人員組成辦案專組，建立專業團隊合作辦案模式，對於危害國安案件採取強力偵辦作為，長期佈線，縝密蒐證，透過嚴查重懲、妥善運用強制處分權，強力嚇阻境外敵對勢力之猖獗。
衰捲國軍退將共諜案 藝人歸亞蕾妹妹被約談
擁有香港籍的祝姓作家透過辦活動的名義，與孫姓、劉姓兩名退役少將交往。專案小組調查後認為3人均違反國家安全法；且孫、劉另涉反滲透法、總統副總統選舉罷免法。檢方認為3人嫌疑重大，且有羈押的必要性，向法院聲請羈押禁見，經法院於今天（11日）凌晨裁定祝、劉皆以50萬元交保並限制出境出海；孫男則以60萬元交保並限制出境。檢方將抗告。橋頭地檢署表示，該署主任檢察官顏郁山、檢察官蔡婷潔、李明昌、盧惠珍於前天（9日）指揮法務部調查局高雄市調查處、國家安全維護工作站、左營警分局偵辦此違反國家安全法案件。共搜索祝姓、孫姓、劉姓3人共計 26處，並傳喚被告被告等人與多位證人到案說明。其中，藝人歸亞蕾的妹妹歸亞蒂也涉案，被檢方傳喚到案說明。經查，歸亞蒂只是某協會的秘書，並沒有涉及國安法。祝男與孫姓、劉姓退將3人遭大陸勢力吸收後，以其所具的軍方人脈優勢，於2017年至2023年長期物色、引介我國國軍特定階級、軍種退役的高階軍官到大陸或美國接受落地招待，提供對岸統戰組織接觸、拉攏甚至吸收我方退役軍官，並宣傳「和平統一」、「一國兩制」等統戰思想。至於孫姓、劉姓退役少將則受陸方滲透來源資助舉辦特定活動，並在活動中支持特定候選人，以及發送粽子、花生糖等禮品，以此方式支持特定候選人。檢方審理後，認為祝姓、孫姓、劉姓3人違反國家安全法第2之1條第1款而涉有同法第5之1條之為大陸地區發展組織罪；孫姓、劉姓另涉犯反滲透法第4、7條、總統副總統選舉罷免法第86條第1項罪嫌，向法院聲押3人。經橋頭地院於今天凌晨裁定祝、劉皆以50萬元交保並限制出境出海；孫男則以60萬元交保並限制出境。承辦檢察官不服裁定，將向高等法院高雄分院提出抗告。
創意新品開吃 連鎖壽司攜手名廚搞歐風 台式開胃小菜翻玩餐桌經典
最近餐飲新品創意連發，許多品牌不是在原有餐點上強化翻新，便是攜手名廚強強出擊。像是因為登上法國電視台被稱為「里昂的亞洲大使」的「Chef Chouchou阿辰師」，以台灣元素入法式料理征服當地法國人的胃，經營YouTube頻道更超過50萬人追蹤。而每兩個月推出不同主題新菜單、讓消費者保持新鮮感的爭鮮餐飲集團，半年前便與阿辰師合作籌備壽司新品，歷經多次試菜與淘汰10多種品項後，聯手推出法式、義式、台式與歐式混搭共3種不同風味的歐風壽司，包含「無花果櫻桃鴨」、「香草柑橘松阪豬」、「油漬番茄翼板牛」、「義式羅勒干貝」、「香檸天使紅蝦」5款壽司與「蒜香乳酪蝦」1款小菜，9/4至11/5於爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS全台門市限時販售。阿辰師特別從法國飛回台灣參與研發歐風壽司。（圖／爭鮮提供）6款壽司中最具強烈歐風特色的可說是法式的「無花果櫻桃鴨」（右下）、「香草柑橘松阪豬」（右上）及義式的「油漬番茄翼板牛」。（圖／魏妤靜攝）據了解，這次合作除了是阿辰師首次與台灣品牌合作，也是向來主打自行研發的爭鮮首次和特定師傅聯名，推出的還是品牌少見的歐風壽司。6款新品以法式風味領銜，「無花果櫻桃鴨」將無花果經紅酒醬醃漬後，搭配蒜香乳酪白醬，襯托櫻桃鴨甘甜口感；還有嚴選炙燒松阪豬、經過香草與乳酪提味，帶來法式經典風味的「香草柑橘松阪豬」；再來是以義大利風味研發的「油漬番茄翼板牛」，以軟嫩炙燒翼板牛搭配義式羅勒蒜香乳酪球、油漬番茄，入口層次感豐富；「義式羅勒干貝」則融合鮮甜干貝與歐風蒜香羅勒醬，十分爽口；最後以歐風、台味交織而成的「香檸天使紅蝦」，用清爽檸檬胡椒醬帶出天使紅蝦的大海甜味；另一款「蒜香乳酪蝦」則以蒜香乳酪醬搭配檸檬，彈牙不膩口。爭鮮更透露，目前也在與知名麻辣鍋品牌洽談合作，未來可望推出同樣具創意的川味壽司。爭鮮APP會員9月底前單筆消費滿200，即可參與抽iPhone 15pro的活動。（圖／魏妤靜攝）而且爭鮮餐飲集團9月還祭出「APP會員大進擊活動」，即日起至9/30至爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS、爭鮮gogo、MAGiCTOUCH、定食8單筆消費滿200元以上即有機會抽中價值近4萬的「iPhone 15pro」，消費越多次中獎機會越高，將共抽出10名、中獎名單預計10月公布，還不手刀狂吃一波！另外每週二消費點數回饋還會進行「雙倍送」，回饋無上限，點數可至APP進行「點兌換活動」查詢。集團五品牌連歡慶也祭出「會員點數換好康優惠券」如下：「爭鮮迴轉壽司50點兌換」：消費滿額換「外帶爭鮮芒果布丁」2入；「爭鮮PLUS 120點兌換」：消費滿額換「鮮饗組合餐」1份（含炙燒鮭三味+鮮魚味噌湯）；「爭鮮gogo 20點兌換」：消費滿額換「粒粒果汁」1瓶（口味隨機）；「MAGiCTOUCH 55點兌換」：消費滿額換「烏龍飽胃餐」1份（含蒜白湯海鮮烏龍＋醬烤帆立貝）；「定食8 35點兌換」：消費滿額換「QQ果實凍」1份。水水灶咖看準剪刀經濟推出多款台式開胃小菜，一刀即食、美味快速上桌。（圖／PressPlay提供）另外人氣美食YouTuber千千創立的台式家常美食品牌 「水水灶咖」，即日起推出5款經典台式開胃小菜，每款99元起。全新商品以「香麻、涮嘴、開胃」為主軸，其中「椒麻鴨胗」採5道工序，搭配花椒及嚴選中藥材耗時滷製而成，麻中帶辣又飽含中藥溫潤風味；「椒麻米血」則使用通過CAS台灣優良農產品標章的豬血食材，再以嚴選10種以上辛香料滷製入味；滑脆彈口的「椒香川耳」，搭配椒麻爽辣的調味，涮嘴開胃；「三杯杏鮑菇」以大塊杏鮑菇搭配Ｑ軟皮絲，加入台灣老薑快炒出鍋氣，最後以九層塔及微辣辣油提味；「秘製酸菜大腸」特選厚實彈牙的大腸頭，加入中藥材及紹興老酒等燉煮，口感軟嫩腴潤，再撒上脆口的醃漬酸菜，多種層次和香氣在口中迸發。水水灶咖攜手全家便利商店推出「水水台味季」，台式麵食與飯糰新品價格落在35～89元。（圖／PressPlay提供）此外，水水灶咖再度攜手全家便利商店，9/6起再推5款聯名鮮食商品，包括「麻辣滷肉飯」，以文火熬製肥瘦比3：7的國產豬肉，保留軟Q及黏牙的膠質口感，再加入以蒜香辣籽風味打造的水水灶咖特製辣醬，香、麻、辣一次滿足；「蒜辣雙醬麵」則以香醇芝麻醬加上爽口香醋醬，搭配Q彈麵條、豆芽菜、油菜及炒豆干丁，淋上自製蒜辣醬，呈現台式豐饒；「皮蛋辣拌麵」將皮蛋及絞肉熬煮成醬，再與白細麵條拌勻，淋上微辣紅油及皮蛋碎提味，濃郁不膩口。另外還有2款飯糰，三角狀的「椒麻肉鬆飯糰」是以青花椒、辣油拌炒肉鬆，加入美乃滋滑潤口感，再搭配白飯及獨家香辣海苔，酥脆中又散發濃郁椒香；「招牌傳統飯糰」則以中式糯米飯糰搭配肉鬆、蔥蛋、辣菜脯、香腸、吐司丁，加上花生糖粉妝點，讓古早味更具特色。
北市松山區知名刈包店「老翁家」出包 花生粉被驗出黃麴毒素超標
台灣屬濕熱氣候，剛好適合黴菌的生長條件，食品若保存不當，易遭黴菌入侵而污染產生毒素。台北市衛生局為維護消費者食用品質及衛生安全，派員至傳統市場及周邊、超市賣場及餐飲店等處，執行食品中真菌毒素抽驗專案計畫，共計抽驗30件產品，檢驗結果1件花生粉檢出黃麴毒素不符規定，不合格率3.3%。台北市松山知名四神湯、刈包店家「老翁家」的花生粉遭檢出「黃麴黴菌」超標。臺北市衛生局表示，不符規定之產品已通知販售商及進貨端業者立即下架，經追查產品來源為雲林縣業者，已移請雲林縣衛生局處辦。北市老翁家刈包店「花生粉」遭衛生局檢出「黃麴毒素」超標。（圖／截自google map）北市衛生局此次共計抽驗30件產品，包含15件花生製品(花生糖、花生粒、花生粉、花生醬等)5件穀類及相關製品、5件辛香料(薑黃粉、咖哩粉、辣椒粉、豆蔻粉等)、2件玉米製品、2件米製品及1件麵製品。針對檢驗不符「食品中汙染物質及毒素衛生標準」第4條食品中之真菌毒素限量之產品，依違反《食品安全衛生管理法》第17條規定及第48條規定販售業者限期改正，屆期不改正者，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。北市衛生局說明，黃麴毒素主要是黃麴黴菌及寄生麴菌所產生之二級代謝產物，具肝毒性，大劑量食入會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死，經常汙染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物。消費者購買花生製品、米、穀類等產品時，應選擇信譽良好且衛生之廠商，於購買前先確認產品包裝是否完整無破損，開封後保存於乾燥環境，避免受潮及發黴；而食品業者應定期自主檢查原物料是否合乎衛生規格、妥善儲存原物料於乾燥環境與原物料管理採用先入先出原則，以維護消費者食用安全及自身之商譽。
微醺風城3／藏身東門圓環巷弄內的茶酒吧 來Bar RoutinE用義大利麵與調酒敬生活
夏日傍晚，天色將暗未暗之際，已開始有客人陸續走進藏在新竹東門圓環巷內的「Bar RoutinE」，以茶調酒搭佐一盤義大利麵，頓時讓這裡充滿煙火氣。主理人Johnson雖然Bartender資歷僅3年左右，但對自己開設的第一間店充滿想法，除了看準台灣人喜歡喝茶、以及從數年前逐漸流行起來的「茶酒」風潮，以此做為店內主打，也走「餐酒並重」路線，希望以小酒館bistro的輕鬆氛圍，親切迎進想純粹小酌或以酒搭餐的不同客群。如同店名中文意指的「例行公事」，Johnson希望造訪Bar RoutinE這件事可以成為熟客生活中固定時刻的習慣，彷彿日常的一種儀式感。象徵6月的調酒以高山茶琴酒搭配橙花、茉莉利口酒與花生，喝起來意外讓人聯想到古早味紅豆枝仔冰。（380元，圖／焦正德攝）彷彿甜點系調酒的「萱之華」，以金萱烏龍蘭姆酒、鹹奶油、香蕉與白可可，帶來鹹甜糅合的風味。（350元，圖／焦正德攝）如果攤開menu，會發現調酒頁面相當「詩意」，每杯酒下都有一句註解，可能源於作家書中字句或歌詞，命名也與此貼合，是來自Johnson女友設計的一點小巧思。Bar RoutinE預設每年換一次酒單、每次不同主題，例如目前以四季為主題的12款酒中，春季可以看見四季春琴酒與梅酒的融合、夏季有蜜香紅茶伏特加與紅心芭樂的碰撞，而被列在冬季酒單之一的「萱之華」最具人氣，以原本就具有奶香的金萱烏龍和蘭姆酒結合，碰到覆蓋其上的鹹奶油後更放大了奶香韻味。採訪當日，Johnson也預告6月底將更換新年度酒單，將以12月份各對應一款酒來設計，例如3月對應紛飛的櫻花，他也提早曝光代表6月的茉莉調酒，靈感來自甜約翰樂團一句歌詞「你是六月盛開的茉莉」，是將高山茶舒肥後泡入琴酒裡，搭配花生糖與茉莉利口酒，並以宛如拉茶的Rolling技法帶出綿密蓬鬆的泡沫。用布里歐麵包沾滿大蒜奶油加上飽滿蝦肉入口，是「不能留醬的奶油蝦」最爽快的吃法。（360元，圖／焦正德攝）主理人Johnson很早就確立要走「茶酒」路線，並鑽研茶領域了解不同茶的特性，幫助調酒風味的融合。（圖／焦正德攝）店家Logo從時鐘的圓形做發想，暗喻在任一時段入店小酌、用餐都可以是例行公事，連弧形吧檯、黑膠裝飾也與圓形呼應。（圖／焦正德攝）除了調酒具有特色，也有不少人是為了用餐而來，尤其是義大利麵系列，像是經典的「煙花女義大利麵」在這裡也有個令人莞爾的名字「住完煙波看煙花」，以鯷魚、橄欖、酸豆等組成熟悉家常的風味，也很呼應店內的Chill氛圍；另一道招牌菜「不能留醬的奶油蝦」則從西班牙蒜蝦轉化而來，以風味濃郁的大蒜奶油為重點，常常吃完會把醬汁都掃盤。目前店內大約每兩個月會安排一次客座活動，邀請來自北中南的年輕調酒師設計特色調酒，下一次預計將在8月舉辦，有興趣的人也不妨持續關注店家。2022年春季開幕的Bar RoutinE是許多上班族與竹科工程師聚餐、小酌的口袋名單。（圖／焦正德攝）Bar RoutinE電話：（03）525-1127地址：新竹市東區東門街112巷8號1樓營業時間：18：00～翌日02：00（週五、六延長至03：00），週一休網址：https://www.facebook.com/BarRoutinE.2022/備註：平日低消350元、假日低消600元※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
遭投資群組連詐11次…他被騙走857萬「只拿到花生糖」 南警逮7嫌
台南一名被害人近日在臉書看到張姓專員教學如何投資股票，進而加入「談股論金學習交流群D17」Line群組，陸續被騙走857萬元。台南市政府刑事警察大隊偵一隊與新營分局獲報，歷經多次分析比對抽絲剝繭，查獲李嫌等7名詐欺犯罪集團，查扣犯罪車輛2台、毒咖啡及愷他命101包、現金6萬等證物。警方指出，被害人近日透過臉書看到張姓專員教學投資股票，經點閱連結加入「談股論金學習交流群D17」Line群組後，依詐團所報股票明牌操作，未料投資失利，詐團遂以補償為由，邀請他加入股票投資APP並註冊會員，並於成功註冊會員後，還寄送花生糖禮品給被害人，以取信被害人。事後，被害人依照該投資APP客服人員指示，先後前往銀行臨櫃匯款11筆至指定帳戶，共遭詐騙新台幣857萬餘元；其中1筆280萬元款項匯入台南市中國信託商業銀行新營分行，當詐團車手欲臨櫃取款時，細心行員發現該帳戶有異，立即通報轄區派出所，協助警方順利將車手逮捕。台南市政府刑事警察大隊查獲李嫌等7名詐欺犯罪集團。（圖／台南市刑大提供）警方組成專案小組，並報請台南地檢署檢察官指揮偵辦。經多日追查，逮捕以李嫌為首的7名詐欺集團成員，並在南區、北區、新營、柳營等地查扣了2輛自小客車、3支iPhone手機、4張SIM卡、2本銀行存摺、毒品咖啡包99包、愷他命毒品2包、K盤1個、金融卡1張、新臺幣千元紙鈔60張等證物。台南市政府警察局呼籲，投資應透過合法管道賺取合理利潤，如有標榜高額獲利、穩賺不賠、獲利來源不明或獲利率顯然不合理之情形應避免投資，更勿輕信來路不明之投資管道，若對方宣稱穩賺不賠，獲利又超乎尋常，即為假投資真詐財之警訊，小心求證為防詐之不二法門，有任何疑問請撥打165反詐騙諮詢專線即時查證。台南市政府刑事警察大隊查獲李嫌等7名詐欺犯罪集團。（圖／台南市刑大提供）
花生製品易生黃麴毒素、赭麴毒素A 嚴重恐致癌
花生製品中的污染物質花生及其製品如花生粉、花生醬、花生貢糖、花生酥糖、花生軟糖等，皆是國人常食用的食品，然因臺灣氣候高溫潮溼，若未妥善保存，花生易孳生黴菌，進而可能產生黃麴毒素或赭麴毒素A污染。黃麴毒素及赭麴毒素A的危險性目前，黃麴毒素已被世界衛生組織列為致癌物質，其具肝毒素，不僅會傷肝，也會增加肝癌風險；赭麴毒素A會影響腎臟功能，可能引發急性腎衰竭以及腎小管壞死等病變，也有傷肝、致癌的危險性。製造業者須加強儲運管理食藥署提醒花生及其製品業者，應加強原料及成品之倉儲運輸管理。除避免貯存於潮濕的環境下，應保持乾燥及通風，或存放於冷藏處維持低溫，以降低黴菌生長。建議花生原料儲運溫度爲5~10℃，而花生製品則建議以完整包裝，且冷藏流通販售。此外，花生及其製品業者應落實執行我國「食品良好衛生規範準則(下稱GHP)」規定，強化品質管制，確保原料與成品符合規定，並可參考「食品製造業者GHP紀錄表單範本集」（https://www.fda.gov.tw>業務專區>食品>食品製造業>02食品良好衛生規範準則GHP）建立表單，確實執行記錄，以維護民眾食用衛生安全。購買注意事項民眾購買花生及其製品時，要特別注意包裝的完整性，應置於密封罐、袋內免於受潮，開封後應儘早食用完畢，或存放於冰箱維持低溫，以降低黴菌生長，亦可選擇信譽良好的商家，如果產品已超過有效日期或有發黴等異狀，應該避免食用。文章連結：https://ssur.cc/MJXp3Bz （文章來源／食藥署）
蔡阿嘎自曝和她有過不去的「坎」 急求救解20年心頭之痛
百萬YouTuber蔡阿嘎經營頻道14年來拍攝無數創新、有趣的企劃，被譽為「台灣YouTuber界長青樹」。孝順又疼老婆、小孩的他，也常常被粉絲稱讚是好爸、好孫典範，但卻被爆跟家人有個過不去的「坎」，竟與阿嬤假牙照護有關，而這次終於被他抓住機會改掉阿嬤的壞習慣，他也不藏私分享2個假牙照護的關鍵，笑稱有助於增進祖孫情。蔡阿嘎的潔癖成痴眾所皆知，總是井然有序的阿嘎，卻無法改變心愛的阿嬤。他分享，阿嬤從開始使用假牙以來，總是只把假牙晚上泡清水，隔天隨意黏貼就戴上，讓潔癖大師蔡阿嘎總是心癢癢，全身不對勁，深怕阿嬤的健康出問題。但阿嬤每次都說「沒代誌」，蔡阿嘎也說不過阿嬤，只好無奈放棄，但心中一直記著。這次藉著工作之便，向藥妝店的店長求救，發現只要掌握三步驟──清、泡、沖，每天5分鐘即可以解決蔡阿嘎心裡的坎，讓他心裡從此不再痛。蔡阿嘎表示，阿嬤假牙問題多，不僅清潔出問題，更影響阿嬤吃不好。過去身為美食家的蔡阿嘎總是藉著工作之便，跑遍全台帶各式佳餚給阿嬤。但某天總是來者不拒的阿嬤居然開始推託，但是問原因卻什麼也不肯說。最後是細心的二伯發現阿嬤遇到比較硬的食物像花生糖、貢丸都會面露難色，追問下才知道原來是阿嬤假牙會鬆動，長期配戴又會卡卡不舒服，但阿嬤怕麻煩大家、「不會少一塊肉」，因此什麼都沒說。蔡阿嘎回憶，當下真的很驚訝阿嬤居然忍了這麼久都沒有說出口，也心疼阿嬤，自責自己沒有早點發現。因此今年母親節他下定決心讓阿嬤的假牙變得舒服又牢固，只要把握選用長達12小時長時間牢固、擁有特殊氣墊緩衝技術的假牙，就能讓阿嬤舒舒服服、吃硬的不再是問題。
藏在不冒煙蒸籠裡的多肉粽 端午節伴手禮超前部署
2023年的端午節將於6月22日到來，沒想到竟然有業者超前部署，現在就要搶攻伴手禮商機。台灣創新植藝品牌「有肉 SUCCULAND」已是第三年與百年餅舖老店「李亭香」攜手合作，此次帶來嶄新設計的端午植品禮盒「粽久久」，採雙層蒸籠提盒設計，放入精心打造的粽子造型植栽，再融合李亭香自豪的台派糕點，讓傳統的端午節變得創新許多。「粽久久」禮盒內含端午粽盆（左）與李亭香台派糕點。聯名禮盒精選當季健康的多肉植物，並採用有肉獨家設計的粽形盆，盆器的竹編紋理與蒸籠外型相得益彰，帶來自然溫潤的氛圍，同時搭配了三款大地色調：竹綠色、米白色和栗紅色。而象徵溫暖心意的多肉，葉緣厚實微微彎曲上揚的弧形，猶如自然的微笑曲線，帶給人們正能量和寧靜心境。此外，多肉植物也具有耐旱恆久的特性，能更長久陪伴在收禮人身邊，傳遞誠意；除了多肉植栽，禮盒內也包含李亭香經典的綜合糕點組合，這個有著百年歷史的老字號品牌以傳統技藝見長，無論金錢龜、綠豆糕、原味粽形花生糖或獨家製作的茶香粽形花生糖，每一樣都是李亭香的自豪之作，同時帶出「金錢歸來」、「糕、粽」、「好事花生」的祝福。植品三粽禮盒採雙層蒸籠設計，含多肉植栽三入、台派糕點四入。（1,590元／組）此外，包裝設計也經過精心打造，在華語中，「籠」是蒸粽子的工具，而禮盒的盒型就好似一個打開蒸籠的場景，而在英語中「Longevity」表示長久、永恆之意，而台語的「lóng」則表示「所有」之義，這份「粽久久」的禮盒，不僅美味，更凝聚著豐富的文化內涵，也想讓更多人感受到傳統節日的意義。禮盒依據多肉植栽數量分為獨享、雙粽與三粽禮盒，每一款都搭配台派糕點或花生糖，價格為580～1,590元，訂購50組以上，可享企業專屬價格，更多資訊建議上活動網頁（https://bit.ly/3lfwha6）查詢。
吃1個要慢跑2小時！清明節「潤餅」熱量爆表 國健署曝5大健康做法
清明正是掃墓祭祖的時節，而「潤餅」也常是祭祖食品的熱門選項之一。對此，國民健康署也提醒，不論哪個地區做的潤餅，一份熱量大約都在300至500大卡，以60公斤的成人為例，要慢跑約2小時才能消耗這些熱量。因此清明節若想吃潤餅，國民健康署也提供潤餅DIY的5大健康吃法。據國民健康署官網的報導指出，除了粽子有南北之分外，潤餅大致也有南北作法的差異。一般來說，北部潤餅內餡多以燙熟或水煮的蔬菜，加入炸紅糟肉、豆干及蛋酥等配料，最後再撒上花生糖粉。而南部潤餅內餡則多為乾炒蔬菜，再搭上香腸、滷肉、油麵等配料，因習慣的口味偏甜，花生糖粉會混入較高比例的砂糖。但不管怎樣，潤餅一份的熱量大約都在300至500大卡，因此國民健康署也提供潤餅DIY的5大原則，教大家如何吃得美味又健康：1.餅皮優先選高纖，主食代換不過量傳統潤餅皮一般以中、高筋麵粉、鹽和水製成，屬於精製澱粉，建議選擇富含纖維的全麥、紫山藥或南瓜口味。此外，潤餅皮及內餡包的油麵皆屬於主食類，應取代當餐的主食，以避免攝取過多的熱量。2.多吃新鮮五彩蔬，清爽健康無負擔蔬菜含有豐富的維生素、礦物質、植化素及膳食纖維。建議潤餅中多添加新鮮、顏色多樣的蔬菜，如：紫高麗菜、韭菜、紅蘿蔔、甜椒、苜蓿芽、小豆苗、香菇絲等，可以延緩血糖上升，幫助維持腸道健康，同時也能增加飽足感。3.優質蛋白聰明吃，烹調少油不肥胖建議選擇油脂含量較低的豆干絲、蛋皮、雞肉或瘦肉絲等豆魚蛋肉類配料，取代飽和脂肪含量高的五花肉、香腸等，並多以汆燙、水煮、低溫烘烤等烹調方式，以避免攝取過多油脂及熱量，減少身體負擔。4.精製糖減少用量，水果替代風味佳潤餅會加入花生糖粉，而花生糖粉中常混入不少的砂糖，一旦攝取過量的精製糖，容易造成肥胖、代謝異常、齲齒及情緒不穩等問題，對於需要控制血糖的患者，食用時應更加注意。因此建議民眾減少花生糖粉的使用量，或以新鮮水果的甜味來取代花生糖粉，如：蘋果、香蕉、奇異果等，同時也能增加維生素C及膳食纖維的攝取。5.堅果種子宜適量，辨明標示安心食花生屬於堅果種子類，富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、鎂等營養素，能為潤餅能帶來特殊的香氣及口感，不過也要注意花生含有較高的熱量，提醒民眾避免攝取過多花生粉，建議每餐攝取1茶匙。如自行購買花生粉時，也要看清楚食品標示、保存期限，挑選外觀正常、包裝完整的產品，才能吃得更安心。國民健康署也提醒，若將潤餅當作正餐，食用時記得把餐點中的主食、肉類及油脂類減量，並搭配「我的餐盤」均衡飲食的概念，適時補充水果及乳品類，才能滿足一天所需的營養喔！另外，也要留意潤餅的存放時間不宜過長，避免細菌孳生導致食物腐敗，確保食用安全。
慢性腎病別碰…醫曝「10類高磷食物」吃多恐惡化 心血管也遭殃
現代人普遍營養過剩，加上攝取大魚大肉、運動量不足，容易引發各式慢性病。醫師透露，富含蛋白質的蛋豆魚肉類，是高磷食物來源，雖然在腎功能正常情況下，可經由尿液排除達到體內平衡，但在腎功能衰退的情況下，血中的磷就會開始上升，除了會加快腎臟病惡化速度，也對心血管系統也會造成危害。腎臟科醫師陳佑丞在臉書粉專發文，「正常情況下，磷離子經由飲食進入人體，最終經由尿液及糞便排除離開人體。幾乎所有食物都含有磷，尤其富含蛋白質的蛋豆魚肉類，是為高磷食物來源。即使攝入再多的磷，在腎功能正常的情況下，也可經由尿液排除而盡量達到體內平衡。但在腎功能衰退的情況下，如慢性腎病患者，腎臟無法維持血中磷的清除，此時血中的磷就會開始上升。」醫師提到，「血磷一旦升高，對人體的危害極大。除了加快慢性腎病惡化速度，對心血管系統也會造成危害，例如血管鈣化、增加心血管疾病風險、增加死亡率等，另外高血磷也會跟血中的鈣結合，造成低血鈣、抽筋，高血磷也會持續刺激副甲狀腺分泌副甲狀腺素，造成續發性副甲狀腺亢進，甚至出現副甲狀腺瘤，皮膚搔癢、腎性骨病變等。」陳佑丞提醒，「慢性腎病患者以及各位腎友們，為了維持血磷濃度不要太高，必須嚴格從飲食控制起。必須盡量減少飲食中的磷，才能達到此目標。因此，慎選食物就變成非常重要的課題。」醫師特別整理出10大類含磷量極高的食物如下：全穀類：糙米、薏仁、五穀米、燕麥片加工食品：肉鬆、蟹肉棒、火腿、雞蛋豆腐堅果及種子類：榛果、花生、腰果、西瓜子動物內臟：豬肝、煙燻豬肝豆類：鷹嘴豆、綠豆、紅豆、黃豆乳製品：乳酪(起司)、全脂奶粉、脫脂奶粉醬料類：義式乳酪醬、花生醬糕餅點心類：花生糖、牛奶巧克力、黑芝麻糖魚貝類（乾燥海產）：吻仔魚、柴魚片、冷凍干貝、小魚干其他：鐵蛋、雞蛋黃（圖／翻攝自陳佑丞醫師・腎臟專科臉書）