花梗
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鐵質比蘋果和梨子還多！ 4招挑選香甜多汁的水蜜桃
5月進入水蜜桃產季，水蜜桃富含維生素C、維生素A，而且鐵含量比蘋果和梨子多，豐富的膳食纖維也有助於腸胃蠕動、改善便秘。品種與產地部份，桃園「拉拉山」水蜜桃遠近馳名，高雄「那瑪夏」水蜜桃也不遑多讓，小巧爆汁、皮薄肉香。想要挑選出香甜多汁的水蜜桃，就來看看行政院農委會傳授的4招訣竅吧。世界第6大經濟果樹桃子是世界第6大經濟果樹產業之一。桃果香甜多汁，營養價值高，富含多酚類、維生素C、維他命E等抗氧化成分，可以活化血液並預防衰老；鐵含量比蘋果和梨子多；豐富的膳食纖維有助於腸胃蠕動、改善便秘，並穩定血液中的血糖和膽固醇，預防心臟病；其他營養還有果膠、纖維素、β胡蘿蔔素、鉀等等。農委會說明，桃子的種類與品種繁多，有圓的扁的、果皮有毛的無毛的、果肉也分白肉、黃肉或紅肉、口感也有分軟的硬的。水蜜桃是桃子的種類之一，只要是成熟時口感軟綿、香甜多汁的桃子，都稱為水蜜桃。可供鮮食，也可做為加工產品。水蜜桃小檔案產地桃園、新竹、苗栗、台中、南投、嘉義、高雄、花蓮、台東特性屬薔薇科落葉小喬木，小枝光滑，芽有短柔毛，葉橢圓狀披針形，邊緣有鋸齒，無毛，花單生，粉紅色，有短花梗、萼片。質地細緻，多汁味美，屬溫帶高級水果。營養成分水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、天然纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、菸鹼酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀。料理方式水蜜桃氣泡飲、水蜜桃果凍或布丁、水蜜桃派等甜點。鹹食則可烹調成蜜桃雞湯、蜜桃魚，別有風味。挑選方式１果實對稱飽滿、縫合線雙邊果肉平整對稱。２果實重量重。３香氣濃郁、果實變軟４熟度要高，果皮紅不紅跟甜度無關。＊水蜜桃嬌柔脆弱，挑選時盡量不以手碰觸，若要用手，請以指腹和手掌輕柔拿起。保存方式常溫保存：未完全成熟的水蜜桃先常溫存放約2天，把箱子打開，放置在陰涼通風處。冷藏保存：完全成熟的水蜜桃用紙個別包裹後，再裝入塑膠袋內，盡早食用完畢。 ＊另外記得，水蜜桃還沒吃之前都不要碰到水，否則容易變爛喔。品嘗美味水果還能做公益2009年莫拉克風災侵襲高雄，「那瑪夏」災情慘重，為了保護家鄉土地，那瑪夏水蜜桃堅持友善種植，不噴農藥也不灑化肥，雖然果實沒有拉拉山水蜜桃那般碩大，但每一顆都是農民辛苦照料的心意，2023年更獲得水蜜桃盲選評鑑大賽亞軍。那瑪夏全區約有70戶栽種水蜜桃，面積約40餘公頃，今年量產150萬粒，較去年多5成，甜度約14-15度，產值約3,600萬左右。今年那瑪夏水蜜桃包裝成精美禮盒，結合音樂舞台劇與公益文化推廣，讓民眾品嘗有機美味還能認識原住民文化，部分盈餘也將捐予當地那瑪夏國中，作為下一代的教育基金。
花椰菜藏菜蟲「狂洗出40隻」超崩潰 「3解決辦法」輕鬆去除
花椰菜在日常生活中是非常常見的一種蔬菜，其富含維生素B群、維生素C以及膳食纖維，不僅能增加飽足感，還可以防癌，不過花椰菜的形狀特殊，裡面容易藏菜蟲，讓不少人相當困擾。粉專《臺北農產》就分享了3招解決方法，輕鬆就能夠去除菜蟲。曾有網友在臉書社團《Costco好市多 商品經驗老實說》發文，表示在好市多買了花椰菜，清洗時竟洗出了至少40隻菜蟲，讓他相當困擾，直呼「花椰菜該怎麼洗比較輕鬆啊？好多高蛋白…。」粉專《臺北農產》發文表示，花椰菜又稱菜花、花菜，十字花科蕓薹屬的作物，屬於甘藍的變種，其外觀像花束，而我們所食用的部分為花椰菜的花球，「花球生長在植株莖頂，由未分化花苞組成，也就是在開花過程中尚未完整開花的肉質組織。花球的顏色有白色、黃色、綠色、橘色和紫色等，花球形狀一般為圓頂狀，有些品種的花球則為尖形或金字塔形。」而常見花椰菜為白色的，是因為生長之初用不織布覆蓋，否則正常生長過程會偏黃。粉專《臺北農產》也分享了將茂密的花椰菜洗乾淨的3個方法，一是透過沖洗，將整顆花椰菜浸泡於流動的清水中；二則是用過水的方式，手持花梗，快速進出水面，可以洗掉浮出來的小蟲；三為切塊，切成適當大小後，再進行簡單沖洗，透過3招就可以輕鬆把菜蟲洗出，安心食用。（圖／翻攝台北農產）
梅花、櫻花怎分辨？專家曝「唸這口訣」一秒認出
全台海拔最高的賞櫻景點福壽山農場千櫻園，預計2月14日配合情人節開放！福壽山農場副場長王仁助說，目前只有緋寒櫻及昭和櫻綻放，但農場內有盛開粉紅色或紅色的梅花，很多遊客在梅花樹下高喊「這裡櫻花好漂亮」，讓人滿臉問號？專家說記住「櫻花~超有梗」口訣，梅花、櫻花就不會傻傻分不清。福壽山農場副場長王仁助表示，梅花大致上分為白、紅兩種顏色，白色梅花一般人不會認錯，紅色系梅花讓很多人誤認為櫻花，因為現在是梅花及櫻花重疊的季節，推薦到武陵農場賞櫻，不妨搭配到福壽山農場賞梅。櫻花有很明顯的花梗，所以只要記住「櫻花~超有梗」口訣，就不會認錯。（圖／報系資料照）王仁助指出，從花梗長短是最容易分辨的，梅的花梗幾乎貼在枝條上，讓人以為沒有花梗，梅花開得較早，從冬末開到春初；櫻花開花季節大約在2月前後，有很明顯的花梗，所以只要記住「櫻花~超有梗」口訣，就不會認錯。王仁助強調，千櫻園目前多數櫻花含苞待放，最近天氣回暖又有小雨滋潤，滿園盡是粉嫩櫻花可期，福壽山農場FB官方粉絲團，將隨時為大家報導花況。
栽心良師3／刺青男靠「蒔花」獲新生 蘭花易折竟激發染毒者柔情
位於內湖往汐止五指出道路旁的向日有機農場，不只是民眾休閒好去處，還是協助染毒者戒毒的聖地，10年來已有上百名染毒者從農場重返社會，而用園藝教授蒔花種草改變夥伴（染毒者）心性的方婕寧在農場內扮演關鍵角色。兩年前的母親節前夕，被稱方老師的方婕寧來農場的第一堂課，就要夥伴們在花盆內栽種蘭花送給母親做為賀禮，有夥伴沉默不吭聲，向方老師說「我沒看過媽媽」、「我是阿公帶大的」。方老師發現後決定，透過園藝與夥伴接觸，展開母性特有的心靈對話，雙管齊下，堅強夥伴對抗毒品誘惑的力量。「蘭花梗很脆弱，稍一不慎就會折斷。」透過引導式的教學，所有夥伴小心翼翼的栽種蘭花，眼神散發出的溫柔眼神令許有勝感到不可思議。其中，40多歲的阿輝剛到農場時，整天帶著口罩，從未正眼瞧人，說話總是「嗯」、「喔」，冷漠到讓人不知所措。但阿輝接觸園藝1年多，現在會主動拿下口罩，還會微笑迎人，與農場客人打招呼，蹲下來跟小朋友講話。「從冷漠到關心就是很大的轉變。」農場的玫瑰也在阿輝悉心照料下，一朵朵綻放到讓人驚艷無比。方老師驕傲的說。方婕寧對植物特有感情，不僅有樹藝師、園藝等證照，透過教授園藝不但改變戒毒者生活態度，也開啟重返社會之門。（圖／馬景平攝）方老師回憶，她剛到農場時，有個全身刺青的小男孩阿偉（化名），每天扳著臉，話也不多，她以為阿偉對她有敵意。但突然有一天，阿偉突然告訴方老師「妳種的繡球花開了」。讓方老師非常高興。方老師說，家住北部的阿偉長得很帥，父親因為沾上毒品進出監獄多次，由阿公將他帶大，媽媽因為受不了吸毒後的父親屢次家暴，在他小二時離家出走。阿偉到農場尋求重生後，有次休假時從臉書聯繫到母親，才知道母親已經改嫁。已經7、8年沒見到母親的阿偉，最大的奢望就是再聽到母親的聲音，去年春節前夕，阿偉每天到農場的智慧亭向菩薩祈求能與母親說一次話，沒想到奇蹟果真發生。阿偉去年除夕回家圍爐時，睡夢中依稀聽到手機響，翌日回撥電話時，電話那頭傳來女人的啜泣聲。阿偉哭著說「妳是媽媽，我知道妳有苦衷，妳有新的家庭，還生了一個妹妹，沒事的，我只是要知道妳好好的。」阿偉後來也如願見到母親，還拿在農場賺的錢打了一條金手鍊給母親當見面禮，如今的阿偉在擔任高壓電塔工，開創屬於他的嶄新人生。向日有機農場開創至今已經10年，成功的例子不少，但也有無法融入農場生活偷偷跑掉的，甚至有些因為無法承受壓力，最後因吸毒過量而暴斃，還有夥伴雖然結業，但卻因為害怕返回社會而不敢離開。
高屏溪河床大火「照亮夜空」現場水鳥慘叫 黑面琵鷺恐受影響
高雄市林園區昨（18日）晚間發生大火，地點位於高屏溪河床，植物被燒得嗶砰作響，聲音大到遠遠就能聽到。有民眾表示，現場還能聽到水鳥也發出受驚的慘叫，四處驚逃。林園愛鄉協會理事長陳俊強表示，昨日晚間高屏溪河床突然發生大火，從他拍下的照片可見現場火勢猛烈，熊熊火光照亮整片夜空，讓人看了膽戰心驚。陳俊強表示，河床邊乾燥的甜子根草花梗被大火燃燒後嗶砰作響，再加上水鳥的叫聲，人在堤防上就能聽到。（圖／林園愛鄉協會理事長陳俊強臉書）陳俊強指出，因為大火地點位於河床中的沙洲，入夜後要找到路進入滅火的難度很高，替打火兄弟增加不少難度，「一旦火勢跨過水管橋南向，就會直接燒一大片到河濱公園前方，目前黑面琵鷺停棲的地方，才會結束」。陳俊強深夜發文表示，希望來得及在水管橋之前將火勢控制住，否則「候鳥棲息地將遭受嚴重的破壞」。
【蝴蝶蘭悲歌2】一盆100元 上街擺攤只求活下去
新冠肺炎爆發後，花卉產業盛傳「300多戶蘭花農，今年可能倒一半」的風聲。為了幫助花農，農糧署在台北圓山花博公園舉辦花卉促銷活動，4月18日這天，種蝴蝶蘭一輩子的吳奕儒特地從台南拉一卡車蘭花北上，人生第一次擺攤，市價200元一盆的蝴蝶蘭，叫賣100元，這是疫情爆發後，他第一次看到買氣，心情既興奮又緊張，即便客人一問半小時也不嫌煩。吳奕儒是彰化人，從小喜歡種花，大學聯考選填志願時，瞞著父母放棄陽明大學牙醫系，志願偷偷填了中興大學園藝系，畢業後拚到碩士。他的妻子廖秀真同樣愛花，兩人是同班同學；後來一起考進台糖精農事業部，見證台灣蘭花外銷起飛。憑著外文及專業能力，吳奕儒從技師升到副執行長只花9年，但月薪9萬元的副執行長只做2年，就追隨不適應國營事業文化的妻子腳步申請優退，此舉讓在台糖糖廠做一輩子當不了官的父親氣炸，罵他為何不滿足？他淡淡回答：「每天都在開會，這種生活根本和種蘭花沒關係！」見到原本坐辦公室，現在卻為了張羅蘭園大小事而奔波的吳奕儒，吳媽媽心疼地掉淚。（圖／吳奕儒提供）吳奕儒說，故鄉彰化縣的自來水大多抽取地下水，水質中含鈉，比較不適合屬於熱帶植物的蝴蝶蘭，因此才跑到使用「水庫水」的台南市官田區經營蘭園。「我們先購入600坪土地，加上蓋溫室、買種苗等，花了2千多萬元，幸虧媽媽的金援；『美芳』就是我媽媽的名字。」如今，美芳蘭園已擴建到光是溫室就有1800坪。「美芳蘭園」取名靈感來自吳奕儒的母親，最初占地六百坪，後來擴建到一千八百坪。（圖／宋岱融攝）美芳蘭園的電腦自動化溫室，能控制溫濕度，像是蘭花生長時需要維持27.5度高溫，催花梗時夜間要能降到18度，完全不是問題，一整年柴油加電費，平均耗費約200萬元。蘭園剛成立時，母親來探望，見原本坐辦公室的兒子，搬貨一身髒兮兮，返家途中一直哭，心疼他為何把自己搞這麼累。（待續）見到原本坐辦公室，現在卻為了張羅蘭園大小事而奔波的吳奕儒，吳媽媽心疼地掉淚。（圖／吳奕儒提供）
【蝴蝶蘭悲歌3】外銷荷蘭超龜毛 花長太高一律退貨
2004年台灣蝴蝶蘭出口金額約2千多萬美元，2018年飛躍到1.5億美元，輝煌成績背後代表產業成型，像台南後壁的蘭花生技園區是台灣最大的蝴蝶蘭生產聚落，有小農也有企業級大蘭園進駐投資，而吳奕儒這種年營收千萬、1800坪的中型蘭農，沒有政府當靠山，單打獨鬥拼的是育種實力，他培育的「美芳之弦」等專利品種，不只在自家蘭園能綻放，出國後在不同緯度國家也能順利盛開，很受歡迎。蝴蝶蘭外銷以「種苗」為主，依各國規定的高度包裝出貨。（圖／美芳蘭園提供）2006年創立的美芳蘭園，搭上蘭花產業直直衝的契機。吳奕儒說，當年台灣蝴蝶蘭競爭少，全力衝外銷，最風光時一年營收破3千萬，外銷戰場一路從美國、歐洲、日本打到東南亞，哪裡有市場哪裡去，「歐洲很龜毛，銷到荷蘭的蝴蝶蘭，只喜歡抽花梗後整株限高25公分的品種，多一公厘都不行，後來才發現這和歐洲人喜好沒關係，而是歐洲運費高，不符規格就無法裝箱集運。」雖然訂單銳減，吳奕儒與廖秀真仍努力栽培蘭花，期待疫情早日結束。（圖／宋岱融攝）為了扶助花卉產業，農委會主委陳吉仲宣布低利貸款、運費補助等紓困方案，但對部分花農來說緩不濟急。（圖／王永泰攝）「一顆外銷種苗要花一年半栽培，假設一顆120元回本，美國曾經跌到剩80元，近年只剩越南勉強有利潤，所以近年我9成做外銷，一成轉內銷。疫情鎖國後，越南進不去，政府運費補貼看得到吃不到。」吳奕儒的7名員工依法投保勞健保，在外銷大好時營運沒問題，一旦景氣不好，比起不成立公司、靠零工撐起來的小型蘭園，壓力更顯沉重。（待續）