芥蘭菜
」
13件農藥超標！北市抽驗蔬果「2知名餐廳」遭查獲不合格
又有生鮮蔬果出包！台北市衛生局今（27日）公布最新生鮮蔬果抽驗不合格名單，包括白蘿蔔、芹菜、辣椒等共13件產品被驗出「農藥超標」，其中位於北市南港區的知名烤鴨餐廳「為福樓」也被查獲使用農藥蔬果。台北市衛生局表示，8月份針對市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處，進行生鮮蔬果農藥殘留檢驗，結果發現51件產品中有13件不符規定，包括白蘿蔔4件、芹菜2件、辣椒2件、芥蘭菜1件、油菜1件、百香果1件、木瓜1件及菜豆1件。衛生局指出，上述13件產品均被驗出殘留農藥超標，已立即要求業者下架違規蔬果，並依違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款之規定、同法第44條第1項第2款，處新台幣6萬元至2億元以下罰鍰，如果無法交代來源，將依同法第47條可處分販售業者新台幣3萬元至300萬元以下罰鍰，經追查來源若為外縣市業者，則移請所轄縣市衛生局進行查辦。值得注意的是，其中有2家知名「餐飲業者」被查獲使用農藥殘留蔬果，分別為北市南港區的老字號烤鴨餐廳「為福樓」的芥蘭菜、辣椒，以及北市大同區海霸王（霸王川菜餐廳）的白蘿蔔。
營養師「一個步驟」避開塑膠容器環境荷爾蒙
近年因疫情的關係，民眾飲食模式改變，時常叫外送食物或買便利商店食物。不過，營養師廖容綺提醒，不管是塑膠杯、塑膠袋、紙盒、紙袋等等，油脂加上高溫就會溶出有毒的化學物質，因此她一定會「另外裝在玻璃碗或瓷碗中微波加熱。」，加上促進代謝、多攝取蔬菜，即可避開危險的環境荷爾蒙。每當被問到「營養師，妳會吃超商的微波餐盒嗎？」廖容綺表示，環境賀爾蒙無所不在，「我一定會拿回家，另外裝在玻璃碗或瓷碗中微波加熱。」以下三個狀況，哪一種會溶出較多的環境賀爾蒙？1.塑膠袋裝冰冷的食物2.塑膠袋裝冰冷，但是酸的食物3.塑膠袋裝熱且油多的食物答案：又油又熱的食物！例如塑膠袋裝羊肉湯、塑膠袋裝牛肉麵等。【無所不在的環境賀爾蒙】「環境荷爾蒙environmental hormone」又稱為「內分泌干擾物」（Endocrine Disrupting Chemicals, EDCs），這些人造的化學物質，存在環境中，透過食物、空氣或皮膚接觸進去到人體，因為『類似』人體內荷爾蒙的結構，所以會造成干擾，干擾是一連串的，是長久的。現在很多疾病其實都跟環境賀爾蒙有關係，包括1.胎兒：生長遲滯、早產出生體重不足。2.嬰幼兒，兒童，青少年：發育成長遲滯、不正常性發育、性早熟。3.成年人：乳癌、卵巢癌、子宮內膜癌症、前列腺癌、睪丸癌，甲狀腺癌、肺癌。不孕，多囊性卵巢症，早發性停經，腦下垂體及甲狀腺功能異常。【怎麼預防環境賀爾蒙】一、避免接觸1.吸入：空氣中的ＰＭ2.5，來自工廠的廢棄物、汽機車的排放氣體、不明物體的焚燒物質、拜拜燒香、二手菸、品質低劣的香氛或香水、空氣清新劑、殺蟲劑。2.接觸：兒童玩具、化妝品、保養品、清潔用品、家俱、印刷品油墨、塑膠類用品例如：雨衣，地墊，溶劑。3.食入：裝食物的容器、塑膠袋、鍋具、保鮮膜、免洗餐具上的材料、人工合成避孕藥或荷爾蒙補充療法、農藥。二、促進代謝1.排尿：多喝水促進排尿，建議量每日2500-3000cc或體重的30倍。2.排汗：桑拿、遠紅外線儀促進排汗。3.肝臟解毒：幫助環境賀爾蒙代謝食物4.排便：攝取富含膳食纖維的食物。肝臟解毒後的毒素到了腸道需要纖維素的幫忙吸附排除。三、多吃蔬菜1.十字花科蔬菜：綠色花椰菜，苞子甘藍，芥蘭菜，芥菜，高麗菜，大白菜，小白菜，羽衣甘藍富含葡萄糖硫苷及吲哚，加強肝臟解毒功能。2.大蒜：大蒜素跟硒，有助於肝臟排毒毒素。3.薑黃：薑黃素是很強的抗發炎，抗氧化物，加強排毒功能。4.綠茶：綠茶多酚跟兒茶素，幫助肝臟運作。5.維生素Ｃ：芭樂，奇異果，柑橘類水果，富含維生素Ｃ促進肝臟解毒。6.甜菜：富含植化素可以加強肝臟中解毒酵素及抗氧化酵素的活性。7.酪梨：富含穀胱甘肽(glutathone)，幫助肝臟把脂溶性毒素轉變成水溶性。原文出處：https://www.facebook.com/mavisliaoDT/posts/556208276509497/
婆婆開刀休養…她煮4菜孝敬「芥藍整盤倒掉」尪狂嫌 人妻傻眼：菜是他買的
在華人社會中，婆媳因為世代、觀念的差異，很容易產生心結，彼此互看不合。一名女網友抱怨，近日婆婆開刀返家療養，先生義不容辭跑去協助，順帶要求六日協助晚餐，自己默默配合，還煮了4道菜給婆婆吃，不料對方嫌芥藍菜難吃，竟然全部倒掉，然而青菜明明是老公買的，被罵的卻是她，當場傻眼。原PO在臉書社團「毒姑九賤婆媳討論區」發文，「近日婆婆開刀返家療養，先生義不容辭跑去協助，順帶要求六日協助晚餐，我也默默配合；後來變成不時要求，就要立刻、馬上辦！某晚拿來一把芥蘭菜，菜梗粗的像細長地瓜，隔早我就先處理，先生還說：這把菜很貴，梗要吃不能丟，於是，硬生生地站了半小時削皮」。人妻無奈表示，「重點是婆婆反應很糟，先生只送沒吃，話說菜是老爺你買的，東西品質怎樣，難道沒眼睛不會看嗎？我覺得吃起來還行，就是梗多了點，菜咬起來，老葉多了些，其他完全按『術後病人』口味準備，到底是誰的問題？」貼文曝光後，網友紛紛留言「叫人煮，還敢要求ㄧ堆，不滿意就自己動手自己來啊」、「你有沒有試過當黑媳？會過的比較快樂！還有老公嫌你煮的菜時就該砸在他身上」、「是我會把菜往老公臉上丟去，要吃自己煮」、「真辛苦，做到流汗嫌到流膿」、「直接擺爛吧，自己的媽媽自己煮啊」。（圖／翻攝自毒姑九賤婆媳討論區）
醫界揭密3／缺很大！9成孩童蔬果嚴重不足 「這款保健品」醫師說不必補充
根據最新「2017~2020國民營養健康狀況變遷調查」，9成孩童蔬果嚴重攝取不足，因此有專家認為，可以適時補充欠缺的營養素如益生菌、綜合維他命等，關鍵在於保有正確的飲食觀念，但唯有葉黃素可以不必補充，專家認為並沒有預防或治療疾病的效果，不如注意孩子使用3C的距離與用眼時間。營養師程涵宇表示，以食物均衡面來看，7~12歲孩童的六大類食物中的乳品、堅果種子、蔬菜、水果攝取皆不足，其中蔬菜86.9%不足每日3份、水果93.6%不足每日2份，已經屬於嚴重不足，且92%不符合天天五蔬果。而最缺乏的營養素（低於建議量），則包括維生素D、維生素E、鈣、鐵、膳食纖維。程涵宇說，從「國民營養健康狀況變遷調查」明顯可以發現到部分兒童的確營養不均衡，因為蔬菜水果攝取不足，所以會衍生出的營養素缺乏、膳食纖維不足、免疫力不佳、過敏、腸胃問題，因此產生益生菌及綜合維他命的需求。程涵宇認為，依據孩子飲食狀況及習慣，可以適時輔助使用益生菌、兒童綜合維他命，但重要的是家長觀念要正確，不要認為補充保健品，三餐就可以隨便吃，或是每天大吃零食、炸物、高飽和脂肪等。調查發現，9成孩童攝取的蔬果量嚴重不足，因此容易衍生出免疫力差、過敏等症狀，這些問題無法靠保健品解決，必須回歸正確飲食才能徹底改善。（示意圖／周志龍攝）程涵宇說，健康飲食習慣、食物的挑選很多是跟著家庭習慣從小學習養成的，食物選擇及攝取量也需要家長的幫忙篩選跟提醒，天然食物當中還含有許多身體所需要的營養素及植化素幫助抗氧化增強抵抗力等。調整成健康的飲食並且均衡飲食是最重要的。例如補充維生素D可吃鮭魚、蛋黃、或強化維生素Ｄ的穀類與牛奶；富含鈣質的食物則有牛奶、豆乾、板豆腐、小魚乾、黑芝麻、芥蘭菜、莧菜、地瓜葉等；補充鐵質則可吃紅莧菜、文蛤、牛肉、鵝肉、菠菜。此外，隨著日常用品愈來愈離不開3C用品，葉黃素也成為近年很夯的保健品，不過，腎臟科醫師王介立直言「小孩不必補充葉黃素」，因為補充葉黃素並沒有治療或預防疾病的功效，甚至對成人而言，也無法達到治療或預防黃斑病變的作用。程涵宇則認為，現在許多複合型的葉黃素同時添加多種營養素、植化素，幫助增加眼睛的抗氧化能力，像是蝦紅素、山桑子、花青素、玻尿酸、玉米黃素、魚油、維生素Ａ等，依據需求可以自由選擇是否要補充。但兒童最重要的還是要定期檢查視力、限制3C使用時間、用眼時間距離等，並且搭配均衡飲食，因視力的保健不是只有靠葉黃素單一成分而已。
臉部中最難保養的就是這個部位『眼周』 一沒照顧好，不只顯老，也會有眼睛衰老的問題
有沒有越來越害怕另一半太靠近自己的臉？深怕一靠近就看到眼周的細紋或老態被發現？！的確，一眼看到臉，如果眼周黑眼圈、細皺紋明顯，笑起來就特別容易顯老！尤其現代人的3C生活、日常光害、長時間用眼的習慣下，都會為眼睛增加負擔。真正的眼部照顧，除了適合自身的眼部保養外，聖光眼科診所院長-李文浩醫師也告訴我們幾個保養的重點！看看你是不是也有經常忽略保養的地方與方式？聖光眼科診所院長-李文浩醫師（圖／品牌提供）Q日常生活有那些不良因素導致眼睛提早初老?1. 眼妝洗卸不乾淨乾眼問題也是現代人多數的困擾，門診常見許多年輕女性，頂著兔寶寶般的大紅眼來門診求助，往往經由檢查發現，眼妝殘留或假睫毛、雙眼皮貼的殘膠沒有去除乾淨，進而造成眼瞼周圍的特殊皮脂腺－瞼板腺阻塞，影響油質分泌，進而使眼睛乾澀不適。時間一久，甚至有蠕形蟎寄生於睫毛根部的狀況，導致眼睛刺激紅腫、皮屑變多、乾癢的感覺，而分泌物若持續累積在眼周，就會變成蟎蟲的食物，導致問題更惡化。因此提醒愛美的女性更要確實清潔眼瞼表面與睫毛根部，除了確實洗卸以外，建議早晚以約攝氏40度的溫熱毛巾或溫敷眼罩，輕敷上下眼瞼10分鐘，則有助於軟化阻塞的皮脂腺。（圖／品牌提供）保養上，眼周肌膚的厚度僅約臉部肌膚的1/4，不僅真皮層膠原蛋白和彈性蛋白含量較少，皮脂腺也較少，使得眼周肌膚的水分更加容易散失。然而每日數千次的眨眼與各式的表情，頻繁牽動的眼周肌膚，更需要悉心呵護。Elemental Herbology亮眼精粹冰珠是一款質地輕盈、沁涼的眼部緊緻保濕精華。按摩冰珠設計，使用時加強眼周按摩，代替手部的技法，讓滾珠去幫忙提亮並緊緻眼周。推薦給泡泡浮腫且疲勞的雙眼，與特別在意眼周暗沉、想要改善黑眼圈的人使用。COVERMARK激活亮眼抗皺精萃從根本改變，透過專利成分「粗糠柴萃取物」與「視黃醇」革命性的組合，相互作用之下，從肌底根源改善問題，維持眼周彈潤飽滿的狀態，讓眼周恢復活力，降低視覺年齡。Elemental Herbology亮眼精粹冰珠15ml/2,400元。（圖／品牌提供）COVERMARK激活亮眼抗皺精萃20g/1,900元 （圖／IG）2. 長期服用睡眠安慰劑或藥物因為現代人多處於高壓的環境中，許多人都有睡眠障礙，並尋求藥物的支持。長期服用安眠藥或抗憂鬱藥助眠，也容易導致乾眼的情況，主要是這些藥物會阻擾快速動眼時的深層睡眠調節，會間接抑制淚腺功能，導致一早醒來，眼睛乾澀的情況發生。3. 更年期女性乾眼症狀因為賀爾蒙改變，減少淚水分泌，也容易導致乾眼的情況，此為熟知的乾燥症。通常10位更年期患者，有高達9位都是女性，如果有任何徵兆，都建議前往就醫，找出根本原因，並予以妥善治療。4.3c產品讓眼睛老化？在白天已經接受很多傷害眼睛的光線包括紫外線、3C光等，因此避免日常生活再度將眼睛暴露在有害光線的機會，減少電視、電腦螢幕、手機的使用。尤其在陰暗環境中使用，瞳孔放大會接受到更多的有害光線，增加傷害眼部的風險。這也是為甚麼，特別強調避免睡前使用手機的原因。醫師也補充說明，3C產品的使用對眼睛最具體的威脅則是在近距離的閱讀與昏暗環境下使用；近距離易導致近視的惡化，昏暗的環境下使用則容易造成暫時性的眼睛不適。長時間的專注，導致眨眼次數減少，容易產生乾眼的徵兆，最重要的是減少眼睛的使用時間，與定時讓眼睛休息，避免用眼過度，我們通常會建議每30-40分鐘即休息10分鐘，如同小學生上下課一般的習慣。此外，醫師說，定期補充葉黃素也是好辦法，它是屬於脂溶性營養素，因此建議飯後食用，吸收力會比較好。通常會建議大家，如果想要選擇葉黃素的營養補充品，記得必須要吃一段時間後，才能在身體中發揮效應。如果中途停止，三天曬網、兩天捕魚，那就只是吃心安的。因為據統計大概需要攝取約2週後，血液中濃度會明顯上升，但要累積到對視網膜黃斑部明顯的保護效果，則建議要連續補充2~4個月。且不能中斷服用，否則會產生遞減效果，等於前功盡棄。至於在劑型選擇上，目前市面上補充葉黃素的劑型很多，有膠囊、錠狀、飲品與果凍狀，基本上選擇的依據還是要看自己的習慣，例如吞嚥困難的可以選擇飲品或果凍狀，或者攜帶方便也可選擇包裝輕巧或分裝方便的劑型。除了透過營養補給品重點補給，還有哪些食物中可以獲取葉黃素?一般而言，尤其是深綠色蔬菜、黃色蔬菜都有較高含量的葉黃素，如羽衣甘藍、菠菜、芥蘭菜、綠色花椰菜、碗豆、葡萄、柳橙等等，都是很好的選擇。另外，適當的與含脂肪類的食物一起補充，則更能增加吸收，例如蔬菜使用植物油脂涼拌或是低溫烹調，水果則可以搭配堅果類一起補充，都是不錯的選擇。
【東南亞鮮味4】泰式火烤鍋 邊吃邊玩做高湯
走在桃園市中壢區的元化路騎樓下，見到騎樓兩邊擺放著一張張矮桌，人們圍著不斷冒煙的火鍋，忙著烤肉添料，多數人經過時，心裡都想著：「哇！這是什麼店？客人滿到走廊上了！」「粿條羹」是泰國街邊小吃，炒香的粿條澆上雞湯羹與海鮮，美味滿點。（100元）（圖／于魯光）「邦泰泰式火鍋」是間「六日才營業」的泰式火鍋店。泰式火鍋像國人較熟悉的韓國銅盤烤肉，鍋具中有圓頂隆起，頂端放上一塊肉油，將肉油拭遍圓頂後，就可以開始烤肉，流出的肉汁會滑進湯裡變成高湯，此時再涮其他配料，好吃又好玩。「涼拌長豆」是泰國東北家常菜，搭配濃味臭魚醬極為開胃。（100元）（圖／于魯光）這裡精采的還有單點菜，少見的泰式街邊小吃「粿條羹」。將粿條混炒芥蘭菜，之後加入高湯與海鮮料，起鍋前再以太白粉勾芡，讓羹湯完美拴住粿條的焦香與Q勁，緩慢釋放香氣，彈牙海鮮與芥蘭極搭，真是好料。以綠咖哩與椰奶烹煮的「炒咖哩螃蟹」滋味溫潤香辣。（150元）圖／于魯光）「炒咖哩螃蟹」則是綠胡椒加上洋蔥與芹菜，搭配椰奶與蛋，強化綠咖哩的甜，最後撒上炸紅蔥頭添香。愛好重口味者可以挑戰「涼拌長豆」，生醃藍蟹搭配臭魚醬與魚露，再加入檸檬汁、辣椒與番茄，一開始氣味相當濃厚，隨著在口中時間增加則會奇妙地轉為鮮香，頗有意思。「邦泰泰式火鍋」僅有假日才開門營業，相當受移工歡迎。（圖／于魯光）邦泰泰式餐廳地址：桃園市桃園區元化路1-27號電話：無