臭酸雞排
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星店惹黑道3／藝人開外掛投資副業血淚史 「樹大招風」糾紛多
北市大安區信義路4段上特色酒吧林立，其中星二代梁佑南之子方璿所開設的餐酒館，有明星加持、以教堂為裝潢主題，在業界相當知名，不過日前解封後，才剛恢復正常營業，就發生黑道鬧事糾紛。其實，藝人開外掛經營副業是常態，但往往「樹大招風」，包括焦糖哥哥經營越南餐廳、唐從聖投資雞排店，都遇上股東糾紛，登上社會新聞版面。8月底疫情解封，雙北市餐飲內用解禁，酒吧陸續「有條件微醺」，位在大安區信義路4段、星二代方璿所開設的餐酒館，一樓餐廳從原本早上11點開門，改至晚間6點半開始營業；地下室酒吧採梅花座、加隔板等防疫措施。據了解，才剛開始正常營業，9月初多名黑幫分子上門消費，酒過三巡後，疑似和老闆方璿起口角衝突，竟直接動手打人砸場，警方已介入調查。事實上，藝人開外掛經營副業，「樹大招風」鬧糾紛的案例不少。其中，焦糖哥哥陳嘉行從兒童節目親子台跨行開起越南餐廳，但2016年9月間遭合夥人丁小姐指控涉嫌侵占合夥金；但焦糖哥哥反控，對方離開後導致餐廳停擺、黑道上門鬧事，兩人因而互告、對簿公堂。事後，焦糖哥哥繼續經營至今，不過他日前宣布，由於不敵疫情加上家庭原因等等，已經半價賣掉越南餐廳，本月中結束經營。另外，2019年11月，藝人唐從聖投資雞排店也曾爆出投資糾紛，1名夏姓股東指控遭奪店、被逼到信用破產等，唐從聖反控自己才是受害者。事後，唐從聖另創新品牌，目前已開9家分店，走過風雨投資雞排店有成。不過，日前唐從聖上節目時爆料，投資雞排店初期曾抓到店長賣過期的臭酸雞排，加上客人投訴、帳目不清才毅然決然另起爐灶，似乎抖出當年拆夥內幕。明星藝人名氣大，許多人轉而投資副業，包括焦糖哥哥(圖左)、唐從聖(圖右)，都曾因股東糾紛上新聞。（圖／報系資料照）。
臭酸雞排+帳目不清 唐從聖拆夥雞排店砍掉重練
唐從聖、王俐人投資餐飲副業，日前兩人一同錄影年代MUCH《聽媽媽的話》節目，分享疫情下的餐飲經營之道。王俐人的私廚餐廳在5月份疫情爆發後，全數訂單都取消，業績也+0，想轉型推外帶餐盒，高檔食材入菜卻被嫌一個200元太貴。唐從聖則分享起初踏入餐飲業，因門市內未落實食材管理，曾抓到店長賣臭酸的雞排，遭到客人投訴，加上帳目不清，讓他毅然決然拆夥重新出發。 王俐人（右）、唐從聖（左）上節目分享餐飲經營之道。（圖／年代MUCH提供） 唐從聖起初因好友找他投資開雞排店，因為對方是廚師，具備餐飲經營經驗讓他很放心，所以入股後就不太管細事，只執行被交辦的任務。但後來發現這位股東兼店長，在門市管理方面大有問題，發現有多筆款項遭東挪西用、帳目不清的狀況，且在大量進貨後未能留意食品保鮮問題，甚至曾把已過期臭酸的雞排賣給客人，不但慘遭客訴，網路上門市評價星等也一直往下掉。唐從聖和友人溝通後決議拆夥，他在舊店址重啟爐灶，創立全新的雞排品牌，如今生意經營得有聲有色。唐從聖自信滿滿地說：「可以的話想多當老闆，我已經當出興趣了。」雖然新品牌店一開幕就遇到今年疫情，接不到大訂單，但多虧散客積少成多，門市業績反而在疫情中逆成長3到6成，滿腦子生意經的他，更準備在疫情尚未清零之前，繼續找尋新店面擴點。女星王俐人則是在去年砸下260萬創業私廚餐廳，為追求隱密的用餐空間，餐廳皆採預約制，一天只開放一桌用餐。在創業2年期間，面臨疫情一波波衝擊，王俐人苦笑著說：「5月疫情爆發，就讓原本排滿的預約表全部取消，但錢仍是得一直付出去。」王俐人透露，疫情前月營業額20萬元，已算是剛好打平開銷，如今已3個多月完全沒收入，光每月人事、租金就一直在空燒。在禁止內用期間，王俐人也曾轉型推出外帶餐盒，但她堅持使用高檔食材入菜，最低毛利抓緊預算，一個餐盒訂價200元還被嫌太昂貴，在疫情尚未平息前，只好再從電商、宅經濟思考求生。