能量石
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小酌食趣3／走入「雲川水月」侘寂風空間 感受當代亞洲蔬食與七大行星調酒的碰撞
根據統計，台灣已是亞洲第一、世界第二的蔬食友善國家，推估蔬食人口超過300萬人、市場產值約達每年600億元，更有許多人是考量健康或關注永續議題而成為彈性蔬食者。歷經近兩年籌備、甫於6月下旬在台北市富錦街開幕的「雲川水月Clavius」，便主打當代亞洲蔬食餐酒料理，希望跳脫傳統對蔬食的刻板印象。在約130坪的室內外空間中，包廂與一般座位加起來不過39席，約一半空間都讓給翠綠老樹環繞的庭院，雲川水月邀來於國內外獲獎無數的新興團隊「李陳國際設計」操刀，特別於前院悉心打造四處裝置藝術，結合在印度佛教中珍貴能量石的象徵「琉璃」，加上手洗缽、共生花園與月球造型燈等設計，讓來客從踏入庭院起便能感受隔絕塵囂、內心沉澱下來的平靜感。「醬香肉排手炒小圓麵」（前，450元）使用小直徑的義大利細麵，使每根麵條都吸飽醬香，後為無酒精調飲「夜光之繹」。（300元，圖／焦正德攝）品嘗「日月潭栗香雙金炒三菇」時建議用湯匙由上往下將每一層涵括其中，可吃到綿密南瓜泥與酸香炒菇的不同口感。（320元，圖／焦正德攝）「埃及芝麻茄泥紅醬魚排」以特製紅咖哩新魚排搭佐低溫烘烤的日本米茄茄泥與埃及芝麻醬，並以檸檬、九層塔提味，香料風味與清新感兼具。（420元，圖／焦正德攝）店名中的「雲川」意指銀河，「水月」則取自「千江有水千江月，萬里無雲萬里天」，希望透過月亮與江水倒影之間的意境，延伸出「自我映照」的概念；而英文名「Clavius」則源自月球上的古老撞擊坑「克拉維斯環形山」（Clavius），NASA首度在月球此處發現「水」的蹤跡，以此命名也象徵水與月交集的珍貴。說到與月亮呼應的還有必嘗料理「核桃甜椒小脆餅」，將烤至酥脆的印度脆餅做成半月形，帶出月亮圓缺意象，可以用脆餅搭配蘸取用紅甜椒、煙燻紅椒粉、腰果等食材製成的甜椒泥，撒上的黑糖核桃碎讓風味與口感更具層次；另外「娘惹果島沙拉」亦讓味覺充滿驚喜，底層鋪上鳳梨、青蘋果、芒果丁等製成的水果醬，再放上綠火焰萵苣、紅橡木生菜、蓮霧等多種蔬果與碎花生，並淋上自製高粱糖蜜娘惹醬與辛香料製成的叄巴醬，具有鮮明的南洋色彩。其實雲川水月主理人李怡明過去曾於日本、溫哥華等國跨產業工作，並於返台後任職知名連鎖餐酒品牌副總經理；負責把關風味的主廚王朝萱，則陸續於松珍科技、悅素軒、大人山養等餐廳顯露才華，至今已累積30年料理經歷。在設計菜單時，兩人除了訂下盡量以原型食物為主的大框架，亦盡可能選用在地食材，連豆腐乳、蔥蒜醬、金桔等元素也巧妙化用，並融合法、義、日等不同菜系手法及擺盤美學。像是以法式薯泥出發的「日月潭栗香雙金炒三菇」，融合日本與台灣兩種栗子南瓜，再鋪上以日月潭自然醋醬汁翻炒的季節野菇，微酸中又有綿密口感；結合台、韓風味的「醬香肉排手炒小圓麵」，則將手打的新豬肉排加上韓式辣醬、自製蔥蒜醬煨煮，交織著辛辣與鹹香的多層次風味。提供沉浸式體驗的的調酒「向彼此內在神性致敬」，融入海軍強度琴酒、四季春與海帶等，上方還加入帶有梔子花香氣的浪花泡泡。（450元，圖／焦正德攝）調酒師張庭維從印度神話發想酒單，圖中正在調製的是代表金星的「幻影模仿者」（450元），透過松露醬油香氣與莓果香氛噴霧平衡龍舌蘭蒸餾酒Mezcal的煙燻與辛辣感。（圖／焦正德攝）空間從天然石窟發想，可見大量不對稱的弧線與拋物線式的帶狀光源，並透過現代侘寂風格演繹寧靜氛圍。（圖／焦正德攝）此外，雲川水月還特聘具有亞洲50大酒吧Indulge、EAST END及Liquid Art等知名酒吧經驗的調酒師張庭維（Chris）坐鎮，首發系列酒單「吠陀行星」從印度神話中的諸神、七大行星背後的故事發想，共有對應的7杯調酒與7杯無酒精品項。其中代表木星的調酒「潔白的羽翼」，張庭維將牛蒡乾、新鮮茭白筍與水同煮並萃取氣味，再以鷹嘴豆糖霜形塑在印度神話中代表木星神祇的背後的翅膀；若消費者點選象徵水星的調酒「向彼此內在神性致敬」，服務人員還會讓你聆聽一段海浪的聲音，並欣賞庭院「水中倒影」裝置藝術，彷彿進行一場沉浸式體驗；在無酒精調飲部分則可試試「夜光之繹」，因傳聞月亮之神昌德拉擁有27位星宿女神為妻，因此特別加入27種材料代表27個星宿，並以表面凝結的椰子油比作月亮、酒液代表月光。雖主打蔬食，但大約晚間8點後，燈光調暗、庭院裝置藝術亮起，更像是置身在氛圍輕鬆的小酒館裡，也吸引不少25～40歲女性族群前來。主理人李怡明也預告，團隊現以蔬食餐酒館做為「水月」品牌起點，也開始著手規劃其他類型的蔬食店家，未來還將擴及與身心靈相關的商品與體驗，讓大家由內到外都獲得療癒。庭院透過綠意植栽與長型小水塘象徵生生不息的「動」，並以蜿蜒的伊氏礫石地面建構「靜」，在動靜之間塑造一處共生花園。（圖／焦正德攝）DATA電話：（02）2514-0356地址：台北市松山區富錦街120號營業時間：週二至週四12：00～20：00；週五至週日12：00～00：00，週一休線上訂位：https://lihi1.com/hOy0i備註：目前平均消費客單價為800～900元，用餐需加收10%服務費※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
能量石雕塑衣「燃脂瘦身」? 廣告不實遭罰
市面常見連身雕塑衣產品，往往為吸引消費者目光，在行銷手法上宣稱減肥、燃脂等效果，卻無學理或醫學檢驗報告客觀佐證。公平交易委員會強調，廠商此類廣告行為已經觸法，呼籲消費者切勿輕信。公平會副主委陳志民受訪舉例，近日委員會通過一件裁罰案，詳情為一家塑身衣廠商在購物網站銷售「火山能量石連身雕塑衣」商品，廣告中宣稱「燃脂」、「從臃腫到苗條」 等字樣，但廠商卻拿不出學理或試驗報告實證有瘦身效果。經檢舉成案後，公平會委員於審理席間一致認為，此類廣告文字已違反《公平交易法》第21條第1項規定，亦即廣告對商品品質的敘述已屬於虛偽不實及引人錯誤之表示，且足以影響交易決定，因而裁處塑身衣廠商與網購平台各新臺幣5萬元罰鍰。陳志民解釋，常見廠商或賣場端因觸犯《公平交易法》第21條第1項規定遭罰，簡言之就是商品主打的廣告效果是虛偽的或是根本提不出針對效果背書驗證的科學報告，如前述案件的「燃脂」效果，廠商根本拿不出佐證報告，再加上只要該主打的廣告效果被主管機關認定，足以成為影響消費者「買下去」的關鍵，那就構成違法，須立即修正或撤下廣告，廠商與銷售平台也得面對行政裁罰。陳志民重申，一般商業買賣，常見業者為吸引消費者購買商品，而在廣告中包裝出厲害功效。但消費者務必記住，若商品所含的材料標榜相關功效時，要注意業者是否有客觀證明資料，也呼籲業者勿心存僥倖，不可用錯誤的廣告來誤導消費者，以維護交易秩序與消費者利益。知名購物網站販售連身雕塑衣廣告，遭公平會認定廣告不實開罰。（圖／公平會提供）
新酒喝起來超過15年份？舜間科技最新造酒術 分子優酒機問世
新酒喝起來竟像是15年醇酒風味，原來這是一款最新型透過切割小分子團的造酒技術，瞬間降低乙醛含量，就連兩位酒評盲測也很難以分辨哪一杯是真正的新酒。舜間科技推出一種「分子優酒機」將透過B2B的商業模式，推廣到星級飯店、酒店、餐廳等通路，希望讓民眾喝的酒質「一瞬間」優化，透過特殊配方的能量石，以及蜂巢式架構高速震盪，將酒切割成小分子團，瞬間降低乙醛含量，提升香醇與口感，讓優化後的酒喝起來如同陳年老酒般香醇順口。舜間科技表示，「把酒話當年」是華人文化的一部分，不過酒類中的「乙醛」，會讓人酒後頭痛、噁心、反胃，第二天宿醉難以恢復正常生活，顛覆飲酒傷身的傳統認知，更神奇的是因為特殊專利結構，能讓酒質瞬間提升15年，而且還能讓酒中的特殊風味層次有效彰顯。養生協會理事長高枝錸在發布會上表示，對喜歡小酌的人，最難忍受的就是入喉嗆辣口感，而嗆辣的關鍵在於乙醛含量，因此才需要存放酒窖，經過長時間存釀降低乙醛。擁有WSET英國葡萄酒與烈酒教育基金會、ISG美國國際侍酒師認證的薛婷方(Meigo Shay)，以及擁有WSET葡萄酒與烈酒L2認證的趙墨函(Calvin)，現場盲飲測試，精準分辨哪一杯才是優酒機優化後的酒。兩位專業評酒師在測試後，都異口同聲表示，經過分子優酒機優化後的酒，不僅酒香，甚至口感都有明顯的提升。CTWANT 提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
彭于晏代言能量內褲？ 工作室：侵權行為無孔不入
知名男星彭于晏平時十分維護自身形象，在廣告代言上的選擇非常的嚴格，但近日有中國大陸不肖廠商，直接使用他的照片來謊稱代言，產品內容包羅萬象，粗估彭于晏為此至少損失新台幣6千萬元的代言費用。根據《鏡週刊》報導指出，不少中國大陸的不肖廠商，擅自使用彭于晏的照片謊稱代言公司產品，近日彭于晏工作室的官方微博，就整理出這些假代言的照片，分別在上面寫上了一個大大的「假」字，並表示，「食衣住行，侵權行為，無孔不入，請大家擦亮雙眼，以辨真偽」。其中被工作室列出來的假代言產品中，有保養品、月餅、智慧型門鎖，甚至也有集團形象代言。而其中最搞笑的，莫過於「威巢爆款」，該品牌主推男用內褲，旗下最有名的產品是能量內褲，號稱內部裝設有17顆火山能量石，有著按摩、加速血液循環、促進新城代謝、排毒健體、減輕壓力等等說得天花亂墜的功能，廠商為了取信消費者，甚至盜用彭于晏的照片來企圖增加說服力。為此，彭于晏工作室除了多次發文，提醒消費者要擦亮眼睛外，同時也發表聲明，「無良商家盜用彭于晏肖像於商業宣傳，欺騙、誤導消費者，工作室已委託律師事務所對侵權行爲進行取證。」
爸送「深海石」能量破表 女兒「過度吸收」鼻血狂流…海關搭救
大陸一名父親日前看中一顆「深海能量石」送給女兒配戴，豈料女兒戴上後常常無故流鼻血。某天，父親將這塊石頭放進行李內打算過境機場，但在檢查後卻被海關攔下，最後才知道，原來那塊「能量石」輻射值超標112倍，也難怪自己女兒帶了會經常流鼻血。綜合陸媒報導，大陸遼寧省大連市周水子機場的海關日前在做檢查，一名旅客在經過核輻射儀器時警報器大響，海關便要求旅客打開行李，隨後發現一顆石頭，上面刻著「五行質子量子能量共振器」字樣；經過檢查後，發現這顆石頭的核輻射值超越一般值的112倍，高達112.4µSv/hr，核素為Th-232/U-232，此外就連β值都達6.79Bq/cm2也超標。深海能量石核輻射值超標112倍。 （圖／翻攝自微博）該名男子聲稱，那顆石頭名為「深海能量石」，當時賣家說可以保平安，於是便買給女兒配戴，但沒想到女兒戴了3個月經常會流鼻血；事後得知石頭有問題後，他也推斷女兒會流鼻血可能與輻射物有關。目前男子已主動放棄那塊石頭，並交由機場保安人員處理，而他們為確保口岸安全，隨即聯繫大連市環保與生態局作處理；海關也向大家呼籲，雖然部分放射性核素已經應用於醫學領域，但對來源不明，資訊不全的所謂的「能量物質」，消費者還是得擦亮眼睛，謹慎提防。
全民保FUN有獎徵答活動倒數中 196個獎項價值超過41萬
由法務部調查局所舉辦的「108年全民保FUN有獎徵答活動」只到本月31日為止，邀請還沒參與的民眾，趕快上網參加，只要回答問題，就有機會抽到iPhone XR、APPLE WATCH、全家商品卡等196個好禮，總獎項價值超過41萬，而本活動也將於9月18日下午2時30分舉行抽獎典禮，到時務必鎖定「全民保FUN有獎徵答」Facebook粉絲專頁觀看直播抽獎記者會。 本活動邀請藝人舒子晨代言，化身保FUN女超人形象，鼓勵民眾上網參與有獎徵答活動，透過觀看影片、回答問題，在遊戲中搜集各種保FUN能量石，在成為國家保FUN大英雄的過程中，慢慢建立安全防護、防制滲透、機密保護、保防教育等全民保防觀念，全民保FUN，越玩越FUN。 全民保FUN有獎徵答活動網站：https://beahero.com.tw/game/index.asp全民保FUN 有獎徵答粉絲專頁：https://www.facebook.com/funbeahero/