胡忠一
」 農糧署
農奴恐懼籠罩 農業部喊《國土計畫法》5年檢討不必憂
農業部政務次長胡忠一24日表示，《國土計畫法》2025年4月30日後若順利上路，之後每5年一次檢討空間，謠傳農民永遠不得翻身，純屬謠言，不須擔心。立法院內政委員會24日召開《國土計畫法》修正草案公聽會，邀集部會與專家學者等討論。由於現行《區域計畫法》實行多年，儘管名義上嚴格劃分農、林、牧、工分區，多年來民眾開發業者卻頻頻以申請分區變更，只要地方政府通過審議就能開發，農地現況往往千瘡百孔，原訂的土地分區使用計畫形同虛設，2016年內政部制定《國土計畫法》，希望透過「空間綜合計畫」體系建立一套國家層級土地發展藍圖，有效引導並管制土地的使用。然而因為土地劃分爭議不斷，跨黨派縣市首長與立委甚至多次要求《國土計畫法》延後上路，特別是在「農1」和「農2」的認定上涉及權益懸殊，例如農2土地上的違章工廠可能納管拼合法，土地價格料將被炒高，反觀座落農1的違章工廠，外傳將合法無望，引發農村的恐慌，掮客藉機斂財、污染土地事件頻傳。胡忠一指出，地方謠傳國土計畫法上路會讓農民永遠變農奴，但那是過去沒有土地者被地主欺壓的歷史，加上《國土計畫法》還有調整空間，並非變更後就永遠翻不了身，每5年都會檢討一次。胡忠一強調，《國土計畫法》中的農業發展地區將充分提供營農土地需求，不會增加農業使用管制及犧牲農民權益，更會充分考量農業經營實際需求，農業產、製、儲、銷設施均可申請使用，農業設施容許規定之興建總面積及興建高度仍予維持，沒有限縮問題，農業部也持續與內政部討論，看如何幫助繼續從事農業的農友。胡忠一說，其實農業部有研議各項獎勵措施，皆是基於農民耕作模式及品項對於生態環境、糧食安全做出的貢獻，農業是有生產力的，經費而非認定成補償，而是獎勵，其中面向有六：包含「農地對地給付」、「確保糧食安全給付」、「生態環境給付」、「農業設施設備補助」、「農業金融支持」、「農業公共基礎建設」。胡忠一重申，地方持續傳出農民永遠只能變成「農奴」聲浪，那是完全錯誤，現在政府投入新台幣一兆多億要護農，且《國土計畫法》未來還有調整空間，縣市政府更有5年時間可以檢討一次，實在不需要擔心。
16新政次名單曝光 女閣員占比仍未達3成
新公布政次、副主委名單準行政院長卓榮泰5日公布15個部會、16位新政務副首長，另有11位獲留任，包括財政部、勞動部、環境部、文化部的政次全數留任，而內政部、教育部、農業部、衛福部全數換人，女性占比約22.9％，仍未達到外界期待的3分之1。敗選立委、高雄幫入列新卸任政府交接僅餘2周，卓內閣緊鑼密鼓人事布局。民進黨中央黨部昨日以卓榮泰名義發出政務副首長名單，卓榮泰於文中表示，新閣成員跨黨派、跨領域，搭配各界具備高度專業的人才，期待未來各部會團結合作，打造科技創新、公益永續的台灣。16位新任政務副首長，有多位是向學界借將的黑馬，也有多位黨職人員與卸任或落選的黨籍立委，以及在高雄市長陳其邁、陳菊市府為官的「高雄幫」。衛福部、教育部的政務次長如傳言，由前立委林靜儀、張廖萬堅出任。民進黨強調，林靜儀具備婦產科醫師背景，曾任民進黨婦女部、國際部主任等職務，關注醫療人員職場權益相關問題。衛福部、教育部的另一位政次，分別是公務人員保障暨培訓委員會政務副主任委員呂建德、台大電機工程系教授葉丙成。呂建德是前台中市長林佳龍任內的社會局長，曾任行政院社福推動委員會委員。民進黨表示，呂具備全民健康保險、政治經濟學、社會福利等專業。葉丙成新職於日前傳出，引發正反兩極討論。他昨發文表示，打造更好的教育，讓少子化的台灣能有更多的人才，這是他為台灣努力的目標。伍勝園、胡忠一基層出身交通部、農業部主要是由基層升任，交通部政次是由前鐵道局長伍勝園出任，伍勝園有30多年鐵路工程、系統整合經驗；農業部政次胡忠一、黃昭欽分別是前農糧署長、高雄區漁會總幹事。內政部政次為銘傳大學都市規劃與防災學系副教授馬士元、中興大學景觀與遊憩碩士學位學程副教授董建宏。馬士元有農委會、內政部簡任專委經驗，也是災防專家，董建宏與高雄淵源深，是陳其邁底下的新聞局長，政治色彩較為濃厚。外界原先預期數位部政次全數換新，但僅更換一名，由艾爾科技執行長林宜敬出任，他有美國IBM研究員經驗，也曾在電腦和科技公司任工程部副理和研發部協理等，他的出線也令人意外。數位部政次林宜敬大黑馬國科會、國發會和金管會政務副主委多為學研界人士，國科會是由台大生物產業傳播暨發展學系專任教授彭立沛出任；國發會是由台大D-School院長陳炳宇、國家實驗研究院院長林法正出任；金管會則由台北大學法律系教授陳彥良擔任，陳彥良也是第一金控獨董。公共工程委員會政務副主委選定法律扶助基金會祕書長陳為祥、屏東縣城鄉發展處處長李怡德。陳為祥與工程會準主委陳金德在中油任職時，曾有共事經驗，李怡德則是任職過高雄市都發局長、經發局長等職位。目前仍未公布政務副首長的部會，包括外交部、陸委會、退輔會、國防部、法務部以及國安會諮詢委員，預料在近日內敲定。至目前為止，新政府已公布61位內閣人事，加上昨日新增的行政院副發言人謝子涵、準政次林靜儀及留任的政次官員，女性人數14人，遠不及男性官員47人，女性占比僅約22.9％，尚未達到準總統賴清德選前承諾「內閣女性逾3分之1以上」目標。
賴清德上任倒數15日 新內閣人事完整名單一次看
準總統賴清德將於520上任，歷經6波人事名單更新，未來領導國家事務的新班底名單也基本確定。民進黨5日透過新聞稿，公布各部會政務次長人選，當中受外界關注的民進黨前立委林靜儀將出任衛福部政務次長。行政院長由卓榮泰擔任、行政院副院長為文化部前部長鄭麗君、行政院秘書長為龔明鑫、而行政院發言人則是台中市前議員陳世凱。總統府秘書長由潘孟安出任、國安會秘書長由現任外交部長吳釗燮擔任、而國防部長由原國安會秘書長顧立雄接任。陸委會主委邱垂正、海基會董事長鄭文燦、外交部長林佳龍、內政部長劉世芳、教育部長鄭英耀、交通部長李孟諺、法務部長鄭銘謙、文化部長李遠、經濟部長郭智輝、財政部長莊翠雲、勞動部長何佩珊、農業部長陳駿季、衛福部長邱泰源、環境部長彭啟明、數位發展部長黃彥男、國發會主委劉鏡清、國科會主委吳誠文、金管會主委彭金隆、海委會主委管碧玲、僑委會委員長徐佳青、退輔會主委嚴德發、原民會主委曾智勇、客委會主委古秀妃、工程會主委陳金德，以及行政院人事長蘇俊榮和行政院主計長陳淑姿。行政院副發言人將由謝子涵出任、內政部政務次長將由銘傳大學都市規劃與防災學系副教授馬士元與國立中興大學景觀與遊憩碩士學位學程副教授董建宏出任。教育部政務次長由前立委張廖萬堅與國立台灣大學電機工程學系教授葉丙成出任。 交通部政務次長將由現任政務次長陳彥伯留任，另一位政次則由前鐵道局長伍勝園出任。農業部政務次長由前農糧署長胡忠一與高雄區漁會總幹事黃昭欽出任、衛生福利部政務次長由前立委林靜儀以及現任公務人員保障暨培訓委員會政務副主任委員呂建德出任、國家科學及技術委員會政務副主委由國立台灣大學 D-School 院長陳炳宇、國家實驗研究院院長林法正出任。 公共工程委員會政務副主委由財團法人法律扶助基金會秘書長陳為祥、屏東縣城鄉發展處處長李怡德出任。國家發展委員會政務副主委由國立台灣大學生物產業傳播暨發展學系專任教授彭立沛出任、金融監督管理委員會政務副主委由現任台北大學法律系教授陳彥良出任 。
新內閣第5波名單 史哲、陳時中列政委
前衛福部長陳時中。（圖／報系資料照）4/23內閣發布名單準閣揆卓榮泰23日上午10時將公布第5波內閣人事，包括財政部長莊翠雲、海委會主委管碧玲、僑委會委員長徐佳青、行政院人事長蘇俊榮留任，農業部長由代理部長陳駿季真除、行政院主計長由台南市研考會主委陳淑姿出任。另據了解，7至9位行政院政務委員已安排過半，新敲定陳時中與史哲。屬於總統職權的國安、兩岸、外交首長，準總統賴清德將在周四親自公布。賴清德10日宣布由前民進黨主席卓榮泰出任行政院長後，卓榮泰陸續公布4波內閣首長名單，今天上午10時預計由卓榮泰在台大醫院國際會議中心公布第5波，也是最後一波內閣人事記者會。人事記者會完結篇 留任者為多相較於前幾波新人輩出，這波名單以留任為主，莊翠雲去年1月底才接任財長，她出身國有財產局背景，與歷任財長多為財稅或國庫系統出身不同，但1年多來推動「囤房稅2.0」、「新青安貸款」等政策，切合打房、協助青年等社會需求，表現獲肯定。黨政人士表示，現股當沖降稅優惠今年底屆期，金管會已建議財政部延長，加上營業稅法、證交稅條例修正案，以及朝野未來攻防重點的財劃法修法，都需要有經驗的財長來因應，莊翠雲是最適合人選。管碧玲、徐佳青與蘇俊榮，是卓榮泰先前已徵詢、確定留任，一併在今天公布。農業部長先前一度傳出前農糧署長胡忠一呼聲高，胡在今年初已退休。不過黨政人士分析，去年7月底前農業部長陳吉仲因雞蛋進口問題請辭，陳駿季臨危受命，表現穩健，是出線的原因。政委已排定6名 鄧振中留任陳淑姿從台南縣市合併前的市長許添財，到合併後的市長賴清德、代理市長李孟諺、現任市長黃偉哲，一路都受到重用，賴清德任台南市長時期，陳淑姿讓負債千億的台南大幅減債，儘管她在2022年初已退休，但被黃偉哲重新起用出任市政府研考會主委，負責規畫市政方向，卓榮泰在內閣徵詢之初就傳出她會接任行政院主計長。國安會祕書長顧立雄已內定國防部長，蔡英文總統日前並證實，總統府祕書長林佳龍將接外交部長、外交部長吳釗燮則回鍋國安會祕書長。國安局長蔡明彥也將留任，陸委會主委由海基會副董兼祕書長邱垂正轉任、行政院副院長鄭文燦則出任海基會董事長，國安、兩岸、外交人事，由賴清德周四親自對外公布。行政院政務委員雖未列入內閣人事發布名單，但據悉，7至9名政委名額，已安排6位，現任政委鄧振中將留任，繼續負責與美洽談《台美21世紀貿易倡議》，我方正爭取第二階段談判在台北舉行。劉鏡清、陳金德 皆兼任政委準國發會主委劉鏡清、準國科會主委吳誠文、準公共工程會陳金德都將兼任政委，前衛福部長陳時中也內定新任政委，督導衛福部業務。此外，文化部長史哲也預定在新內閣接任政委，負責文化、教育等政策的整合，史哲雖是菊系人馬，也與賴清德熟識，在賴擔任台南市長時，史哲正在高雄市政府任職，兩人在市政議題常有合作。雖然史哲在高雄市府任職期間有些爭議，不過，黨內人士認為，史哲是出名的點子王，黨內人緣和溝通能力都不算差，加上內閣幾波人事都有菊系人馬，循前文化部長李永得模式，從文化部長轉任政務委員也不失為好的安排。
陸控台灣構成「貿易壁壘」 農糧署長嗆：用野蠻行為處理國際貿易
大陸商務部15日突襲宣布，認定台灣對大陸的貿易限制措施構成「貿易壁壘」，並指控我方不遵守與違反ECFA條款，同時損害中國相關產業及台灣消費者利益。對此，農業部農糧署長胡忠一今（18日）反嗆，對岸是集權專制的國家，用野蠻行為處理全球國際貿易，呼籲陸方回歸WTO架構解決問題。據了解，大陸商務部原預計在明年台灣總統大選前夕，發布「就臺灣地區對大陸貿易限制措施進行貿易壁壘調查最終結論」，日前突然定調台灣貿易壁壘「屬實」，並指我方未遵守ECFA的經濟關係正常化、制度化、自由化要求，違反取消雙方實質多數貨物貿易的關稅和非關稅壁壘條款，損害兩岸業者及消費者利益。胡忠一今日出席112年「推動食米學園計畫」績優學校表揚活動，會後受訪時表示陸方尚未提出貿易壁壘時，台灣就飽受不平等待遇，例如今天禁鳳梨及釋迦、明天又說要禁蓮霧等水果，全都是對方單方面說了算，毫無科學根據，「既然已經是21世紀國家了，就不要做19世紀野蠻國家的行為，來處理全球國際貿易。」胡忠一指出，在不平等待遇下，台灣只能不斷強化自身競爭力，過去就開始開拓中國以外的海外市場，現在也開始轉作加工，開發更多農產加工品，顯示世界不是只有中國，只有回歸WTO架構及全世界共同遵循的普世價值，生意才能做得長久，同事呼籲陸方回到WTO架構下，透過國與國間的相互討論模式解決問題。農業部針對中國對我片面進行貿易壁壘調查，並於15日宣布調查結果，顯已違反WTO相關機制與規範，且完全不符合事實，我方絕不接受此等片面認定的結果，兩岸分別在2001年12月及2002年1月加入WTO，當時雙方未就彼此貿易體制與措施進行協商，在未完成諮商談判前，政府仍管制部分大陸農產品進口，並持續依WTO規範以關稅、關稅配額及特別防衛措施等保護產業。近年來農業部早已佈局全球市場，我國農產品已持續進軍高消費國際市場，大幅降低對中國大陸市場依賴，外銷中國大陸的金額占比從2018年的23.2％在今年1至11月更降為9.8％，中國大陸已落居我農產品外銷第4大市場，因此影響有限。另外，針對媒體報導因中國對我進行貿易壁壘調查，「農業部評估逾800項農產品受影響。」農業部對此嚴正駁斥，此為誇大與錯誤引用報導，中國大陸對我展開貿易壁壘調查，與農產品相關計1,066項，農業部就管制大陸農產品逐項檢討需符合食品查驗及防疫檢疫規定、對我產業有無影響等，特別針對少部分可能受影響農產品進行各類情境沙盤推演，並無媒體所稱800餘項資料，籲請媒體勿錯誤引用資料，造成農民恐慌。
雜糧發展基金會肥貓多 陳琬惠再揭「綠營樁腳報告造假」還能拿補助
經濟部所屬的財團法人雜糧發展基金會被揭發一系列違法亂紀情事，今（5）日民眾黨立法委員陳琬惠召開記者會再披露，2021年與2022年皆取得基金會補助的台灣農權總會執行成果報告涉及造假，甚至前執行長陳錦倫也是虛報公帑，陳琬惠怒批，雜糧發展基金會根本是沒人管得動的化外之地。陳琬惠指出，2021年與2022年台灣農權總會合計取得雜糧發展基金會的經費約160萬，而台灣農權總會的計畫主辦人張豪澤是總統府國策顧問張田黨之子，於2018年與2022年皆有參與民進黨台南市議員初選，該會與綠營色彩鮮明的台南線上廣播電台位於同棟大樓、同一樓層，電話也一模一樣。陳琬惠說，在2021年度補助計畫的執行成果中，台灣農權總會報告說按讚達3000，但實際查看才5個讚，甚至圖片還是盜圖。而在2022年度，台灣農權總會於計畫中寫明要以該會FB粉絲專頁推播國產雜糧相關訊息，結果至今台灣農權總會FB粉絲專頁只有15個讚18位追蹤者，宣傳效果幾乎是零。陳琬惠表示，同樣在2022年度補助計畫的執行成果中，台灣農權總會說有在7月22日、8月13日、11月16日與11月19日於蓮心園庇護農場舉辦食農教育活動，結果是拿別的團體的參訪行程來謊報。更扯的是，2022年度台灣農權總會產出4支國產雜糧教育影片，影片竟然也是抄襲其他新聞網的影片。陳琬惠拿出向農糧署索資的資料說，陳錦倫遭揭多次不實申報差旅費完全是事實，陳錦倫從2021年12月至2023年3月申報多次差旅費至農糧署中興辦公室與中區分署，但農糧署提供的訪客名單上並沒有陳錦倫，質疑「這是不是虛報出差詐取公帑？」呼籲陳錦倫要出來說明！也質問行政院長陳建仁，這種詐取公帑的貪官，憑什麼在今年高升至行政院中部聯合服務中心擔任副執行長？陳琬惠痛批，從現任董事長林源泉、前執行長陳錦倫到現任執行長江聰淵，完全看不出有什麼獨特的農業背景，只不過是歷任過民進黨的黨公職，就可以被安排至雜糧發展基金會坐領高薪，還用納稅人的錢養綠營的樁腳，報告粗製濫造完全經不起檢驗。「更可恥的是，昨天晚上雜糧發展基金會還發新聞稿說絕對沒有造假，這不是造假，什麼才是造假？」陳琬惠也呼籲，檢調單位應立刻介入調查，經濟部長王美花也應該出來說清楚講明白，此外，陳琬惠也點名農糧署署長胡忠一，農糧署與雜糧發展基金會有高度業務往來，胡忠一應出來向社會大眾解釋。
千禧之愛健康基金會響應「蔬果〝佔〞一半，地球〝更〞友善」，國民老婆泱泱化身推廣大使 號召全民一起吃蔬減碳！
千禧之愛健康基金會今(15日)聯合國民健康署、農糧署，對國人發起「蔬果佔一半，地球更友善」的健康低碳飲食法，同時也號召7-ELEVEN、聖德科斯、21風味館等成為公益夥伴共同響應推出多項優惠活動，期望國人可改善蔬果吃不足的煩惱，同時還幫地球減碳降溫。為加強民眾認知與實踐，主辦單位特別設計網路活動https://mycolor.1000-love.org.tw/，7-ELEVEN、聖德科斯、農糧署、國健署也提供豐富贈品，有水果、沙拉、蔬果箱、環保餐具包等，活動期間還有21風味館推出的烤雞腿蔬菜優惠套餐。千禧之愛健康基金會董事長，同時也是國家衛生研究院副院長許惠恒表示，基金會倡議這簡易健康低碳飲食法是根據以地球健康為旨的全球性營養組織EAT Lancet委員會所提出的「植物為主飲食」“Plant-Based Diet”，主要著眼於106 -109年國民營養健康變遷調查顯示(註1)國人在攝取蔬菜水果都嚴重不足，蔬菜類-19歲以上79.9%未達3份；水果類-19歲以上87.6%未達2份，幾乎是人人蔬果都吃不夠，會間接影響台灣癌症或慢性病的預防。另一方面，地球暖化嚴重，在各單位與企業投入減碳大作戰的同時，其實最簡單就是每個人一周一次改吃植物蔬食，即可幫助降低碳排放為地球降溫，同時穩定地球糧食供應。怎麼做呢？許董事長表示很簡單，就根據口號把自己的餐盤(盒)畫一半，用蔬、果3:2比例填滿就是了，另一半再裝主食及蛋白質，但最好也是選擇植物來源。EAT Lancet委員會的台灣代表，同時也是國內營養流病專家暨千禧之愛健康基金會常務董事潘文涵教授說明，EAT-Lancet委員會曾以多項疾病風險評估「植物為主飲食」“Plant-Based Diet”，發現此種飲食型態每年可降低整體成人死亡率近25%；也相對降低高居全球近七成死因的慢性病風險--例如糖尿病風險下降34%，心血管疾病風險降低19%，大腸直腸癌風險降低10%，肥胖風險降低7%(註2)，因蔬果富含維生素、礦物質、纖維質，還有各種不同的植化素(註3)，對治療與預防癌症與慢性疾病皆有助益。潘教授以她的研究論文“Healthy Taiwanese Eating Approach(TEA) toward Total Wellbeing and Healthy Longevity”健康飲食排序，指出不同食物在對身體的保護與傷害風險不同，在研究中發現保護性食物第一名及第二名就是蔬菜和水果 (註4)。此外，她更強調“Plant-Based Diet”的精神是鼓勵大家多吃蔬食但不是吃素，吃素還是建議多攝取天然蔬菜和水果，所以「吃素不等於吃蔬、吃素也要吃蔬」。而吃蔬食容易缺乏的鋅和維生素B12，則可透過多吃牡蠣和蛤補充鋅、台灣本土特產虱目魚補充B12，且這兩種同時還是低碳排食物，與“Plant-Based Diet”希望增加植物性食物來幫助環境永續意義也相符。無論餐盤大小，都「一周一次」蔬果佔一半要一夕改變飲食習慣並不容易，潘文涵教授鼓勵大家先從「一周一次」的頻率開始，逐步落實「蔬果佔一半」的飲食結構，特別是想進行熱量控制、有三高慢性病、想預防直腸癌的民眾。因當蔬果佔去一半，也就相對排擠另一半餐盒可裝的食物，肉類等自然會相對減少。根據EAT Lancet報告，若將飲食改為“Plant-Based Diet”，每年可防治1,100萬成人死亡，並且可以達成2050年供給全球100億人口糧食系統的目標。為讓民眾體驗蔬果佔一半很簡單，此次潘教授也指導千禧之愛健康基金會推出「餐盤健檢」、「餐盤加菜」兩種網路遊戲https://mycolor.1000-love.org.tw/。前者民眾可選擇到超商、有機商店、小吃店三種情境體驗如何選購商品讓餐盤蔬果比例達到一半，或自己直接組合好拍照上傳，兩者驗算過關後便可參加抽7-ELEVEN、聖德科斯、農糧署、國健署贈品，有水果、沙拉、蔬果箱、環保餐具包，活動期間還有21風味館推出的烤雞腿蔬菜優惠套餐。國健署、農糧署、泱泱共同響應呼籲國人增加植物飲食國民健康署吳昭軍署長表示，國健署除了持續推動「我的餐盤」，鼓勵國人在生活中落實均衡飲食，今年也跟上全球蔬食風潮推出升級版「植物為主飲食手冊及懶人包」教民眾吃得健康又減碳，因此非常認同千禧之愛此次推動的「蔬果佔一半地球更友善」運動！行政院農業委員會農糧署胡忠一署長也表示台灣四季都有時令的優質蔬果，必能配合「蔬果佔一半地球更友善」吃出豐富、美味、當令在地的植物食材，不但能幫助國人健康遠離疾病，同時縮短運送里程還能降低運輸碳排放及食物儲藏的能源。而為號召更多注重健康、地球永續、體內環保的年輕族群加入，千禧之愛健康基金會也特別邀請素有國民老婆之稱的泱泱擔任活動推廣大使。泱泱一上台便首度公開「專屬餐盤-蔬果纖美餐」，內有活力彩蔬沙拉、雞肉紅藜麥飯糰及香蕉，大方分享如何輕鬆簡單達到蔬果佔一半的目標。泱泱說因為工作忙碌，無法自己準備餐點，工作需求又得保持纖瘦健康，所以知道這飲食法可符合需求後，撇步就是每餐最少吃兩種以上的蔬菜，出外景時就直接去超商買沙拉跟水果來吃。購買時會特別閱讀後面的營養標示，確認熱量及各項營養素含量。最後泱泱也呼籲大家快來參加基金會「蔬果佔一半，地球更友善」網路活動，加入植物蔬食愛地球行列，還可以得到優惠券，一舉數得！千禧之愛健康基金會推廣EAT-Lancet_植物為主飲食。（圖片提供／千禧之愛健康基金會）
國產食材與米其林餐廳的碰撞 鳳梨釋迦酒、菇蕈植物肉端上桌 超潮餐酒搭現身
農委會推動農糧科研技術發展政策多年，持續促進國產特色農糧作物升級，而近年在許多知名餐廳中，「台灣味」悄然嶄露頭角，成為當代料理的「食尚密碼」，許多不為人知的國產農糧精品，甚至已成為米其林餐廳中餐酒服務的隱藏驚喜。行政院農業委員會農糧署今（24日）於連續四年榮獲米其林餐盤推薦、2022年榮獲台北米其林入選餐廳的「真的好海鮮餐廳」，舉辦「國產農糧遇見米其林記者會」，除了介紹農糧署和國立中興大學特聘教授謝昌衛攜手合作，共同輔導國內專業製酒業者運用國產鳳梨釋迦開發的高品質鳳梨釋迦酒款；也帶來飲料加工業者開發的鳳梨釋迦特色冷壓果汁；以及台中霧峰區農會將國產菇蕈轉化成風靡歐美的植物肉，並透過米其林餐廳主廚的精湛廚藝融合入菜，讓國產農糧加工品搖身一變為兼具視覺與味覺的饗宴，呈現目前最潮的中西創意餐酒組合。行政院農業委員會農糧署署長胡忠一（左）、國立中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授謝昌衛。（圖／魏妤靜攝）行政院農業委員會農糧署署長胡忠一出席記者會時提到，透過科技計畫吸收學界菁英投入，並與優良食品加工廠合作，進而提高農產加工品健康價值與創造商機，是農糧署重點之一。像鳳梨釋迦加工品的開發，也與2021年中國暫停進口台灣鳳梨釋迦有關，當時促使他們思考能否將鳳梨釋迦轉換為加工品。後來開發出的山漾「鳳梨釋迦酒」選用台東在地新鮮鳳梨釋迦釀製，並經過酵母菌低溫發酵再進行完全密封低溫熟成，經由時間淬鍊保留最精華的酒液。而色澤澄清、香氣濃郁，並具有適當酸味及甜度的鳳梨釋迦酒，還奪得2022年世界品質評鑑大賞「Monde Selection」金獎。米其林餐廳T+T侍酒師陳鋆丞（Owen Chen）提到，鳳梨釋迦酒共有酒精濃度8%與11%兩款，皆適合冰鎮5-6度享用，前者具有荔枝與熱帶水果香氣，適合搭配炸物或甜點；後者則有內斂的莓果味，也很適合搭配微辣餐點。鳳梨釋迦酒目前於台北米其林餐廳牡丹、T+T、Impromptu by Paul Lee、Holt Restaurant、台中飛花落院、台東最難訂的法式餐廳Sinasera 24等全台多家知名餐廳供應。亦有外銷國際，訂價分別為8%的1,080元、11%的1,280元。山漾食品總經理王勇超也表示今年可望收購 500噸鳳梨釋迦，將會持續推廣與拓展通路。鳳梨釋迦除了被用於開發冷壓綜合果汁（左），也可以用來製作美味冰沙。（圖／魏妤靜攝）另外同樣以鳳梨釋迦為重點研發的「純在－鳳梨釋迦綜合果汁」，則嚴選台東鳳梨釋迦和屏東金鑽鳳梨，透過冷壓鮮榨與HPP超高壓技術，保留蔬果最天然的新鮮風味與營養纖維，一口飲下可嘗到鳳梨酸甜香氣以及釋迦甜味，同時又能兼顧體內環保。目前品牌也與航空公司攜手推廣，將台灣在地的新鮮蔬果風味裝瓶、航向天際。真的好海鮮餐廳主廚李凌明創意利用菇蕈及植物肉烹製的「過橋杏鮑菇」（左）與「酥炸菇類與海鮮拼盤」。（圖／農糧署提供）「銀耳荔枝凍」也是台中霧峰區農會推出的特色商品。（圖／魏妤靜攝）除了鳳梨釋迦系列，記者會上也介紹了台中霧峰區農會推出的菇蕈植物肉產品「金針菇植物肉排」及「銀耳植物肉丸子」，植物肉在近年蔚為風潮，而台中霧峰是國內菇蕈的重要產地，包括金針菇、杏鮑菇、洋菇及菌種栽培等皆具有相當的經濟規模，尤其金針菇產量更佔全台總量78%以上，利用菇蕈融入植物基開發特色加工產品，並結合最新淨零碳排概念、減少碳足跡，也能提高國產菇蕈價值，並帶動產業轉型升級。而真的好海鮮餐廳主廚李凌明也將國產菇蕈化為美味佳餚，帶來「鮑汁銀耳時蔬」、「過橋杏鮑菇」與「酥炸菇類與海鮮拼盤」，分別以秘製鮑魚汁、昆布及蔬菜高湯和金針菇植物肉排製作，讓人看見菇蕈料理的千變萬化。另外霧峰區農會也以有機銀耳研發「銀耳荔枝凍」，除了在各地農會販售，也預計進軍量販通路。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
永續餐飲、守護環境 崇越集團員工餐廳響應綠食宣言
奉行綠色飲食、環境永續，崇越集團總部員工餐廳通過「綠色餐飲指南」認證，於12月29日假台大明達館舉行綠食宣言行動授旗儀式，正式成為綠色飲食行列的一員。農委會農糧署胡忠一署長舉行授旗儀式，崇越集團賴杉桂副董事長代表出席。綠食宣言表彰六大原則：1.優先使用有機食材、2.優先使用當地當令食材、3.循永續生態及海洋原則、4.減少添加物使用、5.提供蔬食餐點選項、6.減少資源耗損與浪費。此六大原則與崇越集團員工餐廳向來秉持的理念不謀而合，此次獲選加入綠食宣言，更印證崇越集團與員工已在日常餐飲中落實ESG精神！崇越集團副董事長賴杉桂表示，集團董事長郭智輝博士在多年前就開始部署大健康產業的願景，將高科技的嚴謹製程導入生活產業，投資安永集團，強調「從產地到餐桌」的嚴格把關，堅持無添加；極力推廣使用台灣在地食材製作美味餐點。安永集團旗下「樂魚漢堡專賣店」、「明達館地中海餐廳」等，都是安永集團嚴選食材的最佳實踐。賴杉桂強調，追求有機、在地的食材，不只是對健康與食品安全的重視，更是永續生活方式的一部分。為照顧員工，落實永續飲食，崇越集團很早就努力將員工餐廳朝綠色飲食、員工健康方向努力，致力打造幸福企業，也呼籲更多企業加入綠色產業生態圈，共同創造良善循環。崇越集團總部員工餐廳優先選用當令有機食材為主，烹飪上秉持少油少鹽原則，盡量不使用添加物。每日除了推出四款主食選擇的便當，還有兩款營養師搭配的健康蛋白餐便當，主食以五穀米為主，搭配蒸烤的多樣蔬菜，強調養生原則，讓同仁能享用更健康的餐點。另外，還提供六種現點現做桌邊服務套餐，以調節控管餐點數量，達到減少食物浪費的目標。而為了考量同仁的經濟負擔，企業還設有60元的員工餐食補助。透過綠色餐飲照護員工健康，從生活中實踐環境永續理念。綠色餐飲指南是由台北市文化探索協會於2018年成立，由行政院農業委員會農糧署共同輔導營運，同時參照英國永續餐廳協會（Sustainable RestaurantAssociation，SRA）在歐洲推廣永續餐飲十多年之經驗，促進國人的健康飲食概念。
逼農民捐錢3／謊稱「只有雲林收樂捐」 農糧署一個動作露餡自打臉
近日傳出，全台共14個機耕協會代替農民申請農機補助金後，強收10％的「樂捐」，嚴重剝奪農民的權益。對此，行政院農委會農糧署長胡忠一第一時間出面強調「僅雲林機耕協會有收（樂捐）」，但農糧署事後卻一一發函，要求各縣市機耕協會在1月底前，退回已收取的「樂捐」，否則將撤除協會購置農機的資格，顯見各地都有「樂捐」情事，事態嚴重。農民「阿正」（化名）被問到10％的「樂捐」時，沉默了十多秒鐘才說，「做農很辛苦，政府補助農機售價的40％，是為了讓我們有能力購買農機，提高收成效率，機耕協會卻要我們把補助款的一成捐出來，根本是從農民身上扒一層皮。」農民指控，農糧署已經發函要求各地協會退款，張秋田竟還私下要求會員簽「自願樂捐聲明書」。（圖／讀者提供）「農家子弟看天吃飯，沒辦法耕作的時候，我就兼職做板模工、做鐵工，沒辦法，總要養家活口嘛。」身為長子的阿正，原本在台北從事機械維修，因為一生務農的父親肝、胃出狀況，他擔心父親累垮，而決定回鄉幫忙。「農糧署一開始避重就輕，強調只有雲林收『樂捐』，結果卻發函給全國的機耕協會要求1月底退款，根本是自打嘴巴。」農民林佳新揭露，各地機耕協會從農民手中的農機補助款抽取10％作為「樂捐」後，聯合會還會從中再收取15％「行政管理費」。「農糧署長說不是每個縣市都有收『樂捐』，那請問，這些上繳聯合會的15％經費從哪來的？」他同時感嘆，民進黨立委蘇治芬日前才協助在地的黑金剛花生於超商上架，在雲林地方農民中頗受好評，但她在這波「機耕補助之亂」中卻選擇噤聲，讓許多農民感到心寒。此外，宜蘭農民李政憲指控，宜蘭機耕協會正在醞釀「若有農民要求退款，就直接除名」的方案。農民林佳新痛批，立委蘇治芬在這波補助爭議中默不出聲，愧對地方農民對她的支持。（圖／報系資料照）聯合會祕書長王鳳英表示，農糧署已經發函要求將「樂捐」還給農民，對於補助款退費，各縣市機耕協會有自己的運作辦法，機耕聯合會尊重各地協會程序，但1月底前一定要退費。若有機耕協會不願配合，農糧署就會介入，並取消未來申請農機補助金的資格。農糧署則強調，當初設立農機補助金，是為了減輕農友負擔、提升農耕效率，為貫徹補助初衷，已函請各縣市機耕協會及機耕聯合會，在今年1月底前退還收取的款項；農糧署各區分署也已透過各地機耕協會，逐一通知農友，未來會持續追蹤退款情形。
【農產品情報】2020安全安心農業精品展銷會
「2020安全安心農業精品展銷會」由行政院農業委員會農糧署胡忠一署長在臺北世貿一館揭開序幕，現場設置198個攤位展售通過有機或產銷履歷驗證之農、漁、畜產品，除了提供民眾年節採購安全、高品質之農漁畜產品需求外，也展示我國農產品「優質、安心、溯源」形象，現場更有超過價值百萬元的好禮相贈，有興趣的民眾，千萬不可錯過。本次展銷會活動期間上午10點到下午6點，在臺北世貿一館舉辦，民眾可免費入場。嚴選在地 新鮮好GO農糧署表示，本次展銷會活動期間上午10點到下午6點，在臺北世貿一館舉辦，民眾可免費入場。展場規劃有機農產品區、米香及米食加工區、農村好物區、雜糧特作區、蜂產品區、農產品初級加工場產品區、農產加工區、產銷履歷達人區、安全優鱻、電商區、生鮮蔬果區、畜產品區及國民美食區等13展區，共計198攤位，皆是全國各地之農業精品，堪稱年底最強、最優農業展銷會，消費者可一站購足優質農、漁、畜產品。另會場中特別設置有機及產銷履歷推廣區，宣導消費者認識農產品驗證制度與標章，透過互動遊戲的方式，讓消費者輕鬆認識驗證標章與安全農產品的意涵。民眾於展場消費滿千元，登錄成功即贈送農遊券電子票券1張(每人限1張)及精美購物袋。農遊加碼贈 好康獎不完農糧署說明，「2020安全安心農業精品展銷會」為「採買年貨農遊快樂購系列活動」首波活動，為延續農遊風潮，民眾於展場消費滿千元，登錄成功即贈送農遊券電子票券1張(每人限1張)及精美購物袋，還能獲得摸彩券及參加履歷紅豆限時送與午茶快閃多項活動。此外，展期間每天將抽出170個以上獎項，獎項金額合計超過百萬元，相關好康資訊可至活動網站(https://2020assured-safety.com.tw/)查詢。另外大會還貼心準備200台購物推車及宅配服務，讓民眾輕鬆購物無負擔。該署強調，展銷活動僅此3日，請民眾走過、路過，不要錯過，呼朋引伴買好、買滿抽好康!