肋排
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西門町甜點店不只賣萌 靠「香蔥牛軋餅」收服《黑白大廚》金度潤
在全球爆紅的Netflix料理競賽節目《黑白大廚：料理階級大戰》，讓多位大廚參賽者備受關注與討論，記者便發現其中兩位在餐飲業已頗具名氣的「白湯匙」主廚，與台灣美食還多了一層關聯。像是米其林一星餐廳「潤首爾」（YUN SEOUL）的經營者「白湯匙」主廚金度潤，在節目中因為瞇瞇眼模樣被說神似「賤兔」、廣受網友喜愛，10月中秘密來台時還特地造訪位於台北西門町的手工點心品牌「Bonita甜堂」，為創辦該店的好友站台，並表示自己最愛的商品是酥脆不黏牙的「手工香蔥牛軋餅」。店內主要分為大小兩種禮盒包裝，簡約小禮盒280～290元，有印上「Bonibear」的大禮盒依品項主要為490～750元。（圖／Bonita甜堂提供）「手工水果牛軋糖」結合台灣水果、包種茶，打造在地風味。（每種口味各290元／20入，圖／Bonita甜堂提供）今年1月才開幕的「Bonita甜堂」，還沒入內便被店面外觀「萌」到，只見圓滾滾的代言人奶油熊老闆「Bonibear」率領一眾分身「小小Bo」佔領窗貼、包裝外盒與店家自製貼紙，讓人忍不住少女心噴發。這家店的誕生源自為愛飄洋過海、從韓國遠嫁台灣的創辦人，原來她每次返回家鄉韓國前，都會苦惱該帶哪些台灣伴手禮贈送給親朋好友，因緣際會下她學會製作甜而不膩的雪Q餅，意外受到親友好評，也激發她繼續鑽研其他點心。目前「Bonita甜堂」有3大主力，包括以濃郁奶香融合微酸蔓越莓的「手工雪Q餅」，堅持手工拌炒的內餡軟Q又香氣十足；最受名廚金度潤喜愛的「手工香蔥牛軋餅」則頗具台味，風味鹹甜交織又夾雜蔥香，讓人愛不釋「口」；另外還有使用新鮮水果低溫烘焙成果乾製作的「手工水果牛軋糖」，除了酸甜的蔓越莓藍莓、金棗兩種口味，還有添加台灣包種茶的草莓與鳳梨兩種口味，在豐潤奶香中還散發淡淡茶香與水果甜香，頗具層次。「Bonita甜堂X FRODOG小圓麵包 牛軋系列聯名禮盒」。（1,000元，圖／Bonita甜堂提供）甜堂整體色調是活潑且散發溫暖的橙色系，店面以大片橘色搭配可愛代言人Bonibear（左），客人到店消費還會贈送Bonibear防水貼紙。（圖／Bonita甜堂提供）近期「Bonita甜堂」更與插畫品牌「FRODOG小圓麵包」合作，將兩品牌的奶油熊老闆與麵包師傅狗狗結合，推出萌度加乘的牛軋系列聯名禮盒。裡面將「手工雪Q餅」、「手工香蔥牛軋餅」、「蔓越莓藍莓牛軋糖」、「鳳梨包種茶牛軋糖」、「草莓包種茶牛軋糖」、「金棗牛軋糖」等甜堂明星品項一次納入，還有可愛又實用的獨家聯名雙面針織包，數量有限，喜歡的人可得手刀搶購。「白湯匙」廚師金璿京曾於個人Youtube頻道中以阿舍食品麵食系列展示創意料理教學。（圖／翻攝自金璿京YT頻道Seonkyoung Longest）金璿京創意烹煮阿舍經典系列「客家板條」。（圖／翻攝自金璿京YT頻道Seonkyoung Longest）另外與《黑白大廚》有關的台灣味還有一個，在節目對決中，以「韓式西班牙肋排燉飯」擊敗對手的「白湯匙」廚師金璿京（선경롱기스트），憑藉精湛廚藝與個人魅力，擁有221萬YouTube訂閱。早在2013年便以實境節目《Restaurant Express》冠軍之姿嶄露頭角的她，搬到美國後就開始拍攝烹飪影片分享料理技巧，並經常與粉絲分享在Costco購買的麵食產品。其中，兩年前上傳的「Instant Ramen Hack」影片，使用了阿舍食品在美國最熱銷的經典客家板條和台南乾麵。她利用蔥、菠菜、櫛瓜等蔬菜，搭配無油炸、低溫乾燥的阿舍麵體與特製辣椒醬，輕鬆完成了一道「阿舍版香辣炒麵」。隨著近期節目熱播，影片中熱銷海外的阿舍經典乾麵再次受到關注，阿舍銷量也提升超過10%。為了讓更多消費者在家也能如金璿京一樣享受料理樂趣，阿舍宣布即日起至11/11展開經典乾麵特惠活動，活動期間凡在阿舍官網購買滿件產品，即可享最低75折優惠，並有機會抽中微風現金禮券等好禮。此外，於momo和PChome等電商平台購買經典乾麵系列產品，可享任選兩組85折；在美國暢銷的台南原味和客家麻辣系列產品，亦於台灣Costco同步推出超值價吸引民眾選購。
冷門異國料理2／慢火燻烤、果木添香 「Ayres Tango」打造全台最大阿根廷牛排餐酒館
較少國人造訪的南美洲國家阿根廷，曾經歷西班牙殖民、歐洲移民潮湧入，造就自身歐化鮮明、文化多元融合的特色，除了對足球的狂熱、充滿音樂性的探戈舞聞名於世，以木頭慢火燻烤的「阿根廷烤肉」，也是當地重要的代表性美食。而在台中便有間標榜全台最大阿根廷牛排餐酒館的「Ayres Tango」，在開業3年後為擴大營運、更加推廣阿根廷飲食文化，今年7月遷址北屯盛大開幕。考量取得方便性，店內以帶有果香的龍眼木替代阿根廷常用的橡木燻烤，並訂製阿根廷傳統V型烤架可避免油脂滴落致使火勢太大。（圖／記者侯世駿攝）「焗烤松露薯泥肉醬派」以豬肉為基底、中層鋪上綿密薯泥，再將濃郁松露醬點綴其上，讓整體風味更具層次。（420元，圖／記者侯世駿攝）負責人馬仕文從11歲便隨家人移居阿根廷，在當地待了30多年，疫情之初返回台灣，從貿易業首次涉足餐飲。馬仕文提到，阿根廷人對於烤肉頗有自己的堅持，通常簡單以鹽調味便將厚切原肉放上烤架、講求直拳出擊，更有別於直火料理，喜歡以木頭長時間燻烤，讓不同木頭的香氣隨著煙霧自然浸染於肉品上。像Ayres Tango招牌主打「慢火炭烤安格斯無骨牛小排」，嚴選安格斯美牛油脂均衡的牛小排部位，經龍眼木慢火燻製1.5小時，產生梅納反應後外酥內嫩，油脂融進肉中更添香甜。另外使用紐西蘭6個月大的小羔羊肋排烤製的「巴塔哥尼亞風味羊排」，肉嫩不腥羶；而講求油脂香氣的「阿根廷風味手工香腸」，肥肉比例較高一些，搭配墨西哥辣椒享用更為過癮；由於阿根廷畜牧業發達，當地會將牛肉使用到極致，例如牛腦、牛肝、牛髓、牛粉腸都是烤肉食材之一，馬仕文考量台灣灣人喜好，將「阿根廷炭烤粉腸」的牛粉腸改為豬粉腸，浸泡在牛奶裡軟化再燻烤，單吃可感受嚼勁與純粹風味，亦可搭配以大蒜搭配巴西里調和的青蒜醬賦予馥郁香氣。「Empanada阿根廷餡餅」可從豬肉、玉米起司與墨西哥辣牛肉口味任選2款，豬肉與墨西哥辣牛肉餡都會搭配橄欖、南美洲香料粉、甜椒與水煮蛋碎末。（280元／2顆，圖／記者侯世駿攝）「鮮炸阿根廷深海魷魚」將整尾阿根廷產魷魚切段下鍋酥炸，灑上蒜末與南美洲香料粉，Q彈又涮嘴。（460元，圖／記者侯世駿攝）阿根廷人喜歡在肉類上桌時搭配蔬菜一起吃，「烤季節時蔬沙拉」以南美洲綜合香料粉搭配巴薩米克醋，還可品嘗烤蔬菜的自然鮮甜。（420元，圖／記者侯世駿攝）通常在店內點選多款肉品時會集結成長盤上桌，並搭配多款醬料或醃漬小菜，除了青蒜醬、墨西哥辣椒之外，以果醋為基底的阿根廷莎莎醬能幫肉品酸甜解膩，酸香的幼條瓜與保留些微辣感的紅酒漬洋蔥亦可適度提振味蕾；此外，阿根廷人通常也有自己的香料配方，像店內便將巴西里、西班牙紅椒粉、黑胡椒等混製成南美洲綜合香料粉，灑在沙拉或酥炸魷魚上，散發較普羅旺斯香料的香草氣息再重一些的辛香風味；另外，在阿根廷當地還有款形似義大利披薩餃的傳統餡餅，有烤或炸兩種做法，在Ayres Tango也能吃到縮小版的炸餡餅，讓你輕鬆感受街頭小吃風味。當然也不妨來杯特色飲品佐餐，店內除了有不同風味的阿根廷瑪黛茶，還有調酒師結合阿根廷故事、文化發想的特調，以及專屬咖啡師調配的咖啡豆，西西里冰咖啡、洛神梅冰咖啡都備受好評。靈感來自探戈舞者的調酒「Tango女人香」，以唐寧綜合莓果茶搭配琴酒與接骨木糖漿，上桌時會讓客人於杯緣噴灑橙花玫瑰水，彷彿在幫一位性感的女人妝點。（380元，圖／記者侯世駿攝）馬仕文將阿根廷首都布宜諾斯艾利斯（Buenos Aires）地名轉化成店名，並希望透過各式料理讓民眾了解相對陌生的中南美洲飲食文化。（圖／記者侯世駿攝）室內空間以莫蘭迪綠為主色調，華麗設計發想自布宜諾斯艾利斯指標性景點「哥倫布劇院」，將餐廳打造成彷彿劇院舞台一般。（圖／記者侯世駿攝）DATA電話：（04）2381-2000地址：台中市北屯區梅川東路五段458號營業時間：11：30～14：30、17：30～21：30網址：https://www.facebook.com/tangobistrotw備註：用餐時間100分鐘，內用需加收10%服務費；午餐每人低消600元、晚餐、例假日全日每人低消1,000元；除了需提前預訂的餐點「帶骨牛小排」製作燻製需時8小時，其餘主餐肉品採分段式燻製，通常需等待20分鐘※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
南義海味巡禮、走進主廚家吃飯 饕客秋季「義」猶未盡
季節交替、味蕾嘗鮮，不如透過舌尖感受來自義大利的風情。位於國泰飯店觀光事業旗下慕軒飯店二樓的「GUSTOSO義大利餐廳」即日起推出期間限定的「南義海味巡禮」，將南義經典風味與台灣在地食材結合，運用來自礁溪、花蓮鳳林等地食材，加上嚴選美國緬因州龍蝦、霸王麵包蟹與北海道生食級干貝等各式海味，於單點時段推出「瓦倫西亞緬因州龍蝦干貝寬扁麵」、「利古里亞海鮮燉湯」與「西西里島義式爐烤海島漁獲佐香料血橙醬汁」，於半自助式時段則可獨家品嘗到「歐陸式三層海鮮拼盤」。品味新菜還可同步搭配當月壽星活動，與壽星同行即享整桌85折優惠，提前預訂再贈精選紅酒或白酒乙瓶。「慕軒歐陸海鮮拼盤」嚴選整隻美國緬因州活龍蝦，以炭火直烤保留鮮甜與彈牙口感，搭配肥美明蝦、日本生食級干貝、澎湖軟絲、馬祖淡菜與法國直送生蠔。（5,680元，圖／國泰飯店觀光事業提供）「皮耶蒙特金槍魚噶瑪蘭黑豬里肌」。（420元，圖／國泰飯店觀光事業提供）慕軒飯店資深主廚Abraham Tsai使用台灣食材融入經典義式料理，例如他以肉質細嫩的噶瑪蘭黑豚肋排製成的「皮耶蒙特金槍魚噶瑪蘭黑豬里肌」，這是起源於皮耶蒙特的傳統國民菜式，當時因缺乏冷藏技術，漁民在捕撈金槍魚後會將其打成泥以便儲藏。主廚將金槍魚泥與瑪蘭黑豬里肌搭配，經過低溫慢煮並配合香料醃製，減低豬肉的騷味，並搭配炭烤時蔬與炸過的酸豆，為整道菜增添一抹清新的酸味與豐富層次感；亦有以濃郁的歐洲黑松露與台灣埔里產的波特貝勒菇為主角的「阿爾巴黑松露野菇燉飯佐嫩煎國產波特菇」，廚師秉持支持在地小農與環境永續的理念，特意選用台灣小農食材，讓台、義食材碰撞出獨特火花。「阿爾巴黑松露野菇燉飯佐嫩煎國產波特菇」。（奶素，880元，圖／國泰飯店觀光事業提供）「馬里勿－炭烤紐西蘭南島高地和羊排佐自製阿根廷醬」。（2,080元，圖／國泰飯店觀光事業提供）尋味之旅除了沿著義大利蜿蜓的海岸線，至義大利西北部利古里亞、皮耶蒙特與南部的西西里島，讓賓客能一嘗新鮮黑松露、羅馬羊乾酪、清新的油漬炭烤朝鮮薊與夏竹筍，透過各式香料巧妙平衡；也同步使用來自全球的頂級食材如挪威鮭魚、新鮮北海道扇貝以及有「羊肉界的愛瑪仕」之稱的高地和羊排。其中和羊排料理同樣與台灣在地特色融合，主廚以「馬里勿」為名，向台灣鳳林鎮的古老名字致敬，意指「向陽之地」，從而引伸出這道菜的靈感來源：南義陽光明媚的風景與台灣鳳林鎮優質的剝皮辣椒，搭配鮮美不羶的高地和羊為菜品增添層次。採全預約制的「VEATALIA谷廚義味」充滿溫馨的歐洲鄉村氛圍，讓來客有如走進主廚家中用餐般自在。（圖／VEATALIA谷廚義味提供）「手工馬鈴薯扭奇搭配夏季黑松露」。（圖／VEATALIA谷廚義味提供）另外位於台北中山區公寓2樓的義式私廚「VEATALIA谷廚義味」，主廚Vito Grippa擁有多年於義大利、美國、杜拜、北京及法國巴黎米其林高端餐廳擔任主廚的工作經驗，精心設計CP值高的8道式套餐，目前這季菜單有些特色菜，例如「馬鈴薯薄餅佐時蔬&奶酪醬」透過奶酪的香濃與口感細膩的馬鈴薯薄餅、清新豐富的蔬菜交織，帶來有趣的味覺體驗；另外也有以主廚拿手的、可追溯到古羅馬時代的義大利傳統料理「扭奇Gnocchi」（馬鈴薯麵疙瘩）製作的「手工馬鈴薯扭奇搭配夏季黑松露」，讓義大利黑松露添上獨特香氣；還有適合現在仍是高溫的天氣品嘗的「地中海番茄冷湯」，除了番茄還融合西洋芹、甜椒、小黃瓜、哈密瓜，使湯品更加爽口。「時令海味搭香草泡沫和白色馬丁尼醬」（左）、「香煎櫻桃鴨胸佐橙汁」。（圖／VEATALIA谷廚義味提供）另外也少不了海鮮料理「時令海味搭香草泡沫和白色馬丁尼醬」，以鮭魚、干貝及其他當令海鮮輪番搭配，由於香草和馬丁尼是義大利烹飪中的經典元素，主廚特地發揮創意將兩者結合，也讓海鮮的鮮甜與香草的香氣巧妙融合；主餐「香煎櫻桃鴨胸佐橙汁」選用鮮嫩多汁的宜蘭櫻桃鴨胸，以橙汁的酸甜提亮了鴨肉的濃郁風味，是一道融合了法國和義大利風情的料理；甜點「開心果提拉米蘇」則將傳統的提拉米蘇升級，加入了開心果的香脆，為經典注入更多層次。套餐每人2,450元＋10%。VEATALIA谷廚義味除了提供義大利美食，主廚亦親自挑選了多款來自義大利各地的精品紅、白葡萄酒。由於義大利的風土條件多樣、葡萄品種豐富，這些葡萄酒也展現了不同地區獨特的風味和特色，也能享受到深入探索義大利酒文化的樂趣。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
老牌牛排館喜迎30週年 各分店接力推限定餐點 點套餐享龍蝦7折
牛排與龍蝦都是國人喜歡的食材，更是享用大餐時的首選之一。台北東區老字號牛排名店「雅室牛排」歡度30週年慶，即日起11/14，以「懷舊與創新」作為週年慶限定餐點主題，分別於台北仁愛店、大直店、桃園藝文店接力推出精選限定餐點，並同步推出三大優惠活動，包括限量優惠購龍蝦抱枕娃娃、1994年出生顧客專屬贈酒及首次推出的加拿大波士頓龍蝦7折加購優惠，邀老顧客到各店打卡重溫舊夢，同時品嘗全新滋味。桃園藝文店限定推出「番茄油燜烤龍蝦與醬醪雞排」。（1,880元，圖／雅室牛排提供）雅室牛排30週年慶活動首發由今年新開幕的桃園藝文店即日起至10/5率先亮相，主廚曾信義以安和創始店為靈感，將安和店時期販售、現今已遺失的料理作為代表，把當年顧客必點的絕版經典餐點重新端上桌。包括復刻當年的「醬醪雞排」，雞排酥脆多汁又融入濃郁醬香，此外，也加碼推出全新的「番茄油燜烤波士頓龍蝦」，龍蝦肉質飽滿Q彈，搭配番茄熱燉後的迷人香氣，讓人垂涎欲滴！第二站為10/6至10/25登場的大直店，營運長羅嘉元特意擺脫傳統牛排料理，也避開常見的雞、豬、羊肉食材，首次以鴨肉作為主餐，將雅室的經典海陸套餐升級，研發出大直店限時獨有的「紅胡椒野莓鴨胸」。其選用法國精選鴨胸經舒肥後再以大火香煎，塗抹紅胡椒以提升香氣，搭配上鮮甜的干貝和新鮮淡菜，打造出「山珍海味」的意象。1994年粉絲預訂用餐可獲贈雅室相伴久酒（左），右為大直店限定餐點「紅胡椒野莓鴨胸」（1880元，圖／雅室牛排提供）最後由創始老店仁愛圓環店於10/26至11/14壓軸登場，主廚高政皓秉持「將最為人熟知的味道穿上新的外衣，讓舊有的美好昇華成更有趣的顧客體驗」理念，採用煙燻手法新詮招牌餐點「經典雅室牛排」，並淋上馬告蔥油醬汁，讓煙燻牛油與法式乾蔥結合，搭配傳統的「鯷魚蒜香辣椒義大利麵」，為經典料理注入全新靈魂。另外週年慶期間，三店也同步推出三大優惠，「優惠一、限定餐點優惠購」：凡於活動期間走訪三家店，並點購各店限定主餐，即可享300元加購「雅室限定龍蝦抱枕娃娃」，每店限量30隻，售完為止；「優惠二、1994年粉絲齊慶生」：凡於活動期間提前預訂並註記1994年出生者姓名，當日用餐出示證件，即可獲得「雅室相伴久酒」乙支（每一身分證字號僅限領乙支，需點購豪華套餐或分享套餐）；「優惠三、波士頓龍蝦7折」：每店每日推出限量30隻波士頓龍蝦可享7折加購優惠，每人須點購一份套餐、限量加購乙份（需提前訂位，並註記或提前告知人員加購數量，不得與其他優惠折扣併用）。青焰提供焰烤經典牛排、焰烤法式羊肋排和青焰豪野鴨胸、青焰焗烤龍蝦等主餐選擇，含自助吧最低698元起。（圖／青焰 炭火熟成牛排提供）自助吧有超過40道以上各國佳餚，飯後還提供含100%水果原汁打造的冰淇淋。（圖／青焰 炭火熟成牛排提供）另外原饗賓集團的朵頤餐廳從凱悅集團旗下嘉軒酒店退場後，近期由「青焰 炭火熟成牛排」正式進駐，並推出龍眼木直火炙烤牛排、整隻焗烤龍蝦與極焰老饕牛排等，外加西班牙海鮮燉飯、港式腸粉、泰式咖哩、中式酸菜蒸魚、馬來西亞肉骨茶等40道以上異國佳餚及鮮果冰淇淋自助吧，只要698元起。為歡慶開幕，即日起至9/20不限平、假日，推出4人同行、1人免費（4人均點主餐以最低價主餐為優惠）。「青焰 炭火熟成牛排」精選原塊牛肉以低溫濕式熟成，讓牛肉本身的天然酵素凝練出軟嫩多汁的口感，再於龍眼木炭烤爐台上以直火炙烤出誘人色澤，鎖住鮮甜肉汁，同時吸收龍眼木特有果香及煙燻香氣，一口咬下肉汁四溢；另有採用特選肋眼牛排頂級上蓋肉烹製的「極焰老饕牛排」，一頭700公斤的牛只有1公斤，經手工精修35％筋膜，肉質鮮甜軟嫩、散發明顯肉香，售價1,099元，饕客們不容錯過。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
中秋派對超chill 大口吃肉、調酒暢飲再抽美加機票 毛孩同樂一起過節
一年一度的中秋節即將到來，想要輕鬆吃、懶人式品嘗大餐嗎？不妨直接挑選推出特色大餐的餐廳，與親友到現場大快朵頤！雄獅集團旗下餐飲品牌欣食旅位於台北松菸的gonna+將首次舉辦「2024地中海超chill中秋派對」，9／16晚上、9/17午、晚共推出3場次。活動內容包含地中海美食吃到飽、調酒暢飲、live樂團演唱等，甚至還是寵物友善、可提供毛孩專屬餐點，方便主人帶家中寶貝一起過節，參加派對還有機會抽中「長榮航空美加不限航點雙人機票」！方形羅馬Pizza也是不在常態菜單上、首次推出的餐點。（圖／魏妤靜攝）「香料豬肉捲」皮脆不油膩。（圖／魏妤靜攝）gonna+延續品牌gonna EAT的品牌精神，除了主張好肉好菜、均衡飲食，也新增逾30道全新菜色及多款調酒。此次首辦中秋派對採取semi-buffet形式，參加者每人可享主餐「爐烤澳洲肋眼和牛」或「香料豬肉捲」二選一，其中「爐烤澳洲和牛肋眼」精選澳洲和牛的肋眼部位，經過爐火慢烤鎖住肉汁鮮甜；源自義大利名菜的「香料豬肉捲」更是首次推出的新品，嚴選上等活菌豬並將茴香籽、迷迭香等香料填滿豬肉，再捲成圓柱狀，放入烤箱慢火烤熟，以大火烤至金黃酥脆，每一口都帶有豐富香料層次。中秋派對自助吧將提供各種鹹食點心與胡蘿蔔蛋糕等甜點。（圖／魏妤靜攝）只要加價129元，狗狗也能享用蛋、水果、蔬菜等專屬餐點。（圖／魏妤靜攝）此外，現場更提供美食自助吧，包含超級食物、爐烤蔬菜等沙拉區；以及手作方形羅馬Pizza、亞洲風炸春捲、優格燕麥炸雞等經典熱菜，還有奇異果沙沙法國麵包、胡蘿蔔蛋糕等手作甜點。不容錯過的還有飲料區，提供西班牙Sangria調酒暢飲，額外加價499元可享紅、白酒及啤酒無限暢飲，派對用餐者還有機會抽中「長榮航空美加不限航點雙人機票」！即日起～9/10可享早鳥優惠成人1,680元、140cm以下孩童680元（100cm以下孩童免費），寵物每隻餐點加購價129元，每場席位有限，售完為止。gonna+除了中秋派對可享調酒或加價多種酒款暢飲，9/18起也將推出午後暢飲專案。（圖／魏妤靜攝）若於中秋派對之外的時間造訪gonna+，不妨考慮點選常態菜單上的「超美麗女神酪梨沙拉」、「炙燒海蝦羽衣甘藍」、「炙烤白花椰菜、葡萄與費達乳酪」等人氣菜色。（圖／魏妤靜攝）另於9/18起，gonna+平日下午2點至5點也將提供「gonnaDrink 午後暢飲」專案，每人499元+10%，限時2小時可享紅酒、白酒、啤酒、調酒等，以杯換杯、無限暢飲，同時能以85折優惠任點小盤菜，輕鬆度過暢聊時光。gonna+位於松菸生態池畔，室內空間是在歷史建築「機械修理廠」既有的木造結構基礎上，加入大量金屬建材與T型展台。（圖／魏妤靜攝）TGI FRIDAYS攜手胡同燒肉，以胡同燒肉醬與味噌醬搭配TGI FRIDAYS炭烤豬肋排，創造全新滋味。（圖／開展餐飲集團提供）另外美式餐廳TGI FRIDAYS也推出秋季菜單「醬烤好火伴」，嚴選5款烤物、5種醬料、8道配菜，消費者可依喜好任意挑選、自由組合；此外，TGI FRIDAYS還與胡同燒肉合作，讓美式火烤遇上日式醬料，碰撞出有趣搭配。而且即日起至9/30還以品嘗炭烤豬肋排時的手勢為靈感，發起第一屆「99全球豬肋排日」，只要週一到週五到店任點「醬烤好火伴」主餐，並出示西元1999年或民國99年有效身分證件，就送半份炭烤豬肋排。「醬烤好火伴」可挑選正宗美式烤物1種、極致靈魂醬料1款、鮮製創意料理配2道，其中烤物最經典的是「炭烤豬肋排」，可以整份、半份隨意挑、牛排也提供沙朗與肋眼兩種選擇；醬料部分則有美、日醬料可選擇，新品包括首度推出的「田納西火焰辣醬」，透過微辣刺激食慾，還有兩款胡同聯名醬料，將醃漬過的肉品在炭烤過程中持續塗刷，讓醬汁充分滲入，上桌前還會撒上蔥花與芝麻，將日式氛圍進行到底；而8道鮮製配菜則分為A、B兩區，不僅可各選1種，其中四重起司通心麵、墨西哥玉米、番茄黃瓜洋蔥沙拉等6道菜，更是初首次亮相。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
中秋零失敗烤法 南洋風戰斧豬排鳳梨醬汁添香 大啖星廚嚴選澳洲和牛
中秋月圓人團圓之際，和親友一起動手烤肉聯繫感情可是不少國人最愛的選擇，從中秋烤肉商機高達600億元來看，便知台灣人有多愛烤肉！碁富食品旗下品牌KKLlfe為提供消費者料理方便、安全的肉品，中秋前夕也推出新品「鳳梨洋蔥醬烤戰斧豬排」。該款產品採小包裝、加上本身已是經過調味的熟食，故於中秋烤肉或戶外野營烤肉時，只需事先解凍，在爐架上輕鬆烤即可品嘗美味。平日在家享用則更簡單，只要解凍後使用烤箱或氣炸15分鐘即可上菜，而小包裝的好處就是可隨時依據人數調整分量，減少剩食的困擾。「鳳梨洋蔥醬烤戰斧豬排」主要是取自豬背脊靠前端的肩胛肉，此處是梅花肉、大里肌的精華處，一口咬下可同時品嘗到2個不同部位的口感，既可感受到柔嫩紋理與細緻油花，肉質還厚實有彈性。在醬料上，則使用大量鳳梨丁及洋蔥丁入料，並添加獨特的南洋香料，以此突顯食物的多層次美味，也為中秋烤肉帶來南洋BBQ風情。「鳳梨洋蔥醬烤戰斧豬排」即日起於各大電商及官網開賣，官網還同步推出限時嘗鮮加購價每盒99元（每人限購1盒）的優惠活動，數量有限、售完為止。KKLife的熟食商品只要解凍覆熱即可輕鬆吃。（圖／KKLlfe提供）骨肉好分離的「蜂蜜蘋果醬烤豬肋排」讓人吮指回味。（380元，圖／KKLlfe提供）當然，若想同時品嘗多種風味，或平日想不時變換菜色，在KKLife先前推出的品項中也有不少可輕鬆上手的已調味熟製冷凍食品，像是帶蜂蜜微甜、蘋果微酸的「蜂蜜蘋果醬烤豬肋排」，深受大小朋友喜愛；還有可選擇照燒或蜜汁口味的「去骨雞腿排」，亦是人氣滿滿；而追求健康的人士，則不妨參考「舒肥雞胸肉」系列，目前一共有黑胡椒、檸檬、迷迭香、塔香、咖哩等5種口味，其中尤以黑胡椒和檸檬口味格外受歡迎。這些產品同樣選用小包裝，平日居家一個人也吃得完。另目前於「KKLife╳紅龍 食集」粉絲團還有社群分享活動登場，只要即日起～9/27活動期間，給予「鳳梨洋蔥醬烤戰斧豬排」體驗評分，並寫下10字以上食用心得，且上傳有「KKLife戰斧豬排＋鳳梨洋蔥醬」或「KKLife 戰斧豬排＋外盒」照片1張，即可參加抽獎，有機會獲得麥當勞禮券、KKLife 醬烤雙豬好禮組、KKLife豬雞雙烤組等獎品。將於9/30下午5點公布中獎者，詳細內容與活動辦法可參FB活動貼文。「豪華星級肉品禮盒」在火烤前建議放置冷藏庫，經低溫解凍8小時以完美保留肉汁，確認訂單後3日可取貨。（6,600元，圖／台北國賓大飯店提供）若想美味再進階，米其林一星A CUT牛排館也首度推出「豪華星級肉品禮盒」，由A CUT行政總主廚凌維廉親自嚴選頂級肉品，內含澳洲8-9級A legacy純草飼老和牛紐約克、澳洲8-9級A legacy純草飼老和牛板腱、澳洲7+ROAM純草飼老和牛肋眼、澳洲ROAM純草飼老和牛厚切牛舌，份量約為4人份，適合親友一同大啖和牛，即日起開始販售。其中，別具盛名的「A Legacy純草飼老和牛」在南澳Limestone coast純天然放養，該海岸擁有如藍寶石般的純淨環境，和牛飼養時間長達8年以上，肉質油脂呈鵝黃琥珀色澤，並具有堅果、奶油、起司等香氣；另外，同樣崇尚天然放養的「澳洲ROAM純草飼老和牛」，放牧地點是人稱「陽光之州」的昆士蘭，清新乾淨的環境使其具有濃郁風味，肉質呈紅寶石色、油花分布美麗。而星廚凌維廉也不藏私分享烤肉方式，他建議烤之前可先灑上些許海鹽，突顯風味，讓澳洲和牛愈嚼愈香，尾韻還能帶有奶油香氣。
中秋「烤」不停 披薩品牌攜手台中人氣燒肉玩聯名 電商超值肉品組限時開搶
中秋烤肉旺季即將到來，不僅多家餐飲品牌推出烤肉組合，就連披薩業者也要湊一腳！日前台中知名燒肉品牌屋馬營運團隊在粉絲頁po文預告，表示為了讓全台喜歡吃屋馬的人可以訂到位，即將走出台中，在全台開設300多間快閃店，消息一出便引起網友熱烈討論。現在謎底揭曉，原來屋馬燒肉是和全台有300家門市的必勝客盛大聯名，從8/27起在必勝客門市推出期間限定的中秋新品「月見五盎司菲力比薩」，將燒烤盛宴放上餅皮。除了採用5盎司的厚切菲力牛搭配秘傳日式果香燒肉醬，添加蘋果汁和檸檬汁帶來清爽酸甜的滋味，更結合鮮嫩干貝與月見切達白玉，在餅皮上點綴數輪明月。另外必勝客也推出「I人專屬」的烤肉大餐－「菲力干貝奢華獨饗套餐盒」，一個人就能輕鬆享用菲力干貝個人比薩、黃金薯瓣、黃金雞軟骨、巧克力QQ球等多樣副食與飲料。「菲力干貝個人比薩」一樣採用厚切菲力牛、干貝、鮮蝦、魷魚等豪華海陸配料與日式果香燒肉醬，還有畫龍點睛的濃郁起司，這款套餐盒只要249元，限量10,000組。必勝客的中秋打卡人氣品項「大月亮圈圈」，8/27起在PK APP開搶。（圖／必勝客提供）必勝客攜手「深夜裡的法國手工甜點」共同研發夏季新品「冰藏百香果起司塔」，以濃香起司餡搭配口感酸甜的百香果。（圖／必勝客提供）除了燒肉系披薩，受網友喜愛的中秋打卡聖品「大月亮圈圈」也於8/27至9/17驚喜回歸，以獨家圓圈月亮造型、香酥餅皮、濃郁莫札瑞拉起司搭配超濃拉絲的芝心，8/27起「大月亮圈圈」在PK APP熱烈開搶，單點只要199元；而必勝客也推出「中秋月亮圈圈套餐」，能同時享用聯名新品「月見五盎司菲力比薩」、「大月亮圈圈」等品項。此外，必勝客也在中秋節推出超值套餐，多種組合不到千元即可享用聯名口味「月見五盎司菲力比薩」、美味副食、飲料等；這次中秋限定套餐中還加入人氣甜點「冰藏起司塔」，以冰心滑順的特製起司餡為這頓燒烤饗宴畫下完美句點，現在點「中秋節甜蜜套餐」還可加價升級名店「深夜裡的法國手工甜點」監製的「冰藏百香果起司塔」。栢麗廳「中秋大烤宴」主打異國烤肉，餐台上端出以大火直烤的現切豬五花搭配各式韓式佐料、小點。（圖／台北晶華酒店提供）外酥內嫩的「美式厚切爐烤牛排」有9款風味烤肉醬可搭配，增添多元變化。（圖／台北晶華酒店提供）若想認真選購烤肉組或不麻煩直接到現場吃專人準備好的烤肉，也可考慮每年都為消費者舉辦烤肉派對的台北晶華酒店，飯店將於9/13至9/22將一樓自助餐廳「栢麗廳」變身為中秋BBQ烤場，此次主打異國烤肉美饌。午、晚餐餐期除了備妥超過30種海陸美饌，更加碼推出直火燒烤的「韓式烤肉」，還提供包肉生菜、韓式辣醬及包飯醬搭配醬漬綠辣椒、青陽辣椒、涼拌海帶芽、酸甜醃蒜頭等韓式小菜及佐料；在「日式和牛漢堡排」區則有以日本和牛肉手打而成的多汁漢堡排，可搭配香氣馥郁的紅酒松露醬、越光米、半熟溫泉蛋一同享用；也少不了肉味十足的「美式厚切爐烤牛排」，還能搭配經典美式BBQ、蜂蜜芥末、義大利香料奶油、四川花椒及蒜味酸奶等9款風味烤肉醬做搭配。另外「晶華美食到你家」美食外帶外送平台也推出3款熟食外帶的中秋烤肉分享餐，包括以直火豪邁燒烤的美國極黑牛戰斧牛排、重達1.5公斤的厚切爐烤肋眼牛，及以軟嫩入味的美式烤豬肋排為主角的烤肉組合，每套3,680元起，即日起開放預訂。乾杯超市在中秋推出多達10款燒肉禮盒、下殺42折起，再贈價值5,700元的現金抵用券、滿額禮。（圖／乾杯提供）而乾杯集團旗下電商品牌「乾杯超市」也推出多款中秋選擇，像是精選日本A5和牛肋眼牛排、牛五花、經典薄切牛舌、西班牙Bellota伊比利豬涮涮燒等明星商品推出的燒肉箱、燒肉禮盒兩大系列、多達10款不同組合。其中主打每人375元就能吃到日本A5和牛，總重超過1.6公斤肉量的「雙倍和牛超值派對箱」，原價7,162元下殺超低42折，優惠價2,999元，適合6～8人烤肉派對，為高CP值首選；還有集結5款不同日本A5和牛部位，一次可品嘗菲力、肋眼兩大老饕最愛的「老乾杯 菲力肋眼和牛燒肉禮盒」，也享近半價優惠只要4,299元。乾杯超市即日起至9/17，還祭出多重好康優惠。凡購買任一中秋燒肉組即贈西班牙Bellota伊比利豬肋條與乾杯超市4,800元現金抵用券，還可享日本A5和牛肋眼牛排35折加購價999元（原價2,999元），另有「滿額禮」最高可贈送價值2,699元的日本A5和牛菲力牛排。給毛孩享用的「牛舌漢堡排」中秋限定每包280元、禮盒款1,180元。（圖／乾杯提供）為了讓家中毛孩一起同樂，又避免塗抹的烤肉醬或醃漬肉品造成犬貓的健康負擔，乾杯集團旗下寵物食品品牌「毛孩乾杯」也搶在中秋檔期推出新品「牛舌漢堡排」。依人可食用規格製作而成，無添加且天然，經過煎烤加熱可使風味更加濃郁，除了迎合狗狗愛吃香氣四溢的鮮食喜好，還能一圓飼主與毛孩一起中秋烤肉的儀式感。
知名Buffet週年慶超狂祭出3萬元食宿招待券 半自助餐廳結束營業倒數掀訂位潮
有各種餐檯選擇的Buffet向來是台灣人最愛的用餐選項之一，如果現在預訂用餐還能抽頂級飯店住宿券，會不會更提高你的消費意願？號稱「全台最難訂位Buffet」的漢來美食旗下自助餐廳「島語」，自2023年10月開幕以來，以「一島檯配一餐酒」的模式獲得饕客喜愛，營業將近一年熱度依然不減。近日島語重磅推出「狂饗週年慶」寵粉活動，凡「來美食」APP會員於10/1至10/31期間到店消費集點，就有機會獲得萬元飯店住宿好禮，目前10月份訂位率已近8成，週年慶集客實力不容小覷。島語歡慶週年，與即將落成的「漢來日月行館」聯手，祭出一泊二食奢華住宿大獎。（圖／漢來美食提供）島語此次週年慶特別與漢來飯店事業群合作，除了抽出高雄及台北漢來皆可入住的「台北／高雄漢來大飯店平日住宿券」共20名，另一受到矚目的獎項便是與今年第三季即將落成的日月潭「漢來日月行館」聯手，祭出價值33,264元的「漢來日月行館一泊二食招待券（湖景精緻客房）」，更顯話題性十足，也為新飯店開幕熱度提前暖身。斥資近15億元重新打造的漢來日月行館，先前甫釋出開幕消息就引起不少討論，其坐落於日月潭涵碧半島至高點，標榜每間客房皆面對清幽湖景，且一泊二食方案價格超越同樣位於觀光一級戰區的其他星級飯店，搖身成為日月潭風景區最頂級度假飯店。季節限定的「漁獲豐收祭」主題可享百道異國海鮮美饌，與北海道生食級干貝、燒烤牡蠣吃到飽。（圖／六福旅遊集團提供）另外坐落於南港車站四鐵共構的台北六福萬怡酒店「敘日」全日餐廳，抓緊倒數的暑假商機，推出「暑末FUN肆吃」優惠，即日起至8/30平日午餐，出示台北六福萬怡酒店官方IG帳號追蹤畫面與指定貼文按愛心，即享活動優惠價成人999元、兒童555元，皆需另收一成服務費，相當於成人用餐72折、兒童81折！而且本季期間限定主題「漁獲豐收季」，可以享用百道肥美海鮮美饌，包含必吃鮪魚料理：鮪魚尼斯沙拉、鮪魚酪梨壽司卷、澎湖海菜鮪魚塔塔手卷，多款海鮮燉煮湯品麵食：南洋海鮮叻沙濃湯麵、海味鮮蛤雙味噌鍋、現煮澎湖小卷米粉等。另外，亦有主廚推薦必吃異國美饌：地中海紅酒燉牛頰、爐烤肋眼牛排、法式春蔬燉羊肉等，以及加碼再升級澎湃海鮮餐檯，平日午餐也能暢吃北海道生食級干貝與燒烤牡蠣等美味，還能暢飲清爽柏克金啤酒。朵頤特色主餐「極饗焗烤龍蝦」。（圖／饗賓提供）以Semi-buffet供應的朵頤有可無限享用的開胃涼菜（右）與熟食餐檯。（圖／饗賓提供）除了無限量提供、匯聚各式餐檯的Buffet深受歡迎，以單點主餐搭配精選菜色餐檯的半自助Semi-Buffet也有不少人喜愛。2022年9月於新北市新莊開幕的「朵頤餐廳Doricious」是饗賓集團首度跨足西式排餐的品牌，因租約到期，8/30將是最後營業日，8/31僅供應早餐餐期。消息曝光後，吸引不少客人把握最後營業時間品嘗，目前週末訂位已全滿，平日午、晚餐也近8成滿。為因應顧客回饋，朵頤即日起至8月底延長營業時間，調整為午餐11：30至16：00、晚餐17：30至21：30，餐廳以Semi-buffet形式供應，今年5月起還改版推出新菜單，提供「精選九大海陸主餐」皆千元有找，最低只要698元。除了可享受精緻排餐，還能無限量享用沙拉、開胃菜、熟食、炸物與甜點。在精緻主餐部分較具人氣的料理包括重達12盎司的「美國Choice帶骨牛小排」，外表焦香、肉質軟嫩；「極饗焗烤龍蝦」則是肉質彈牙鮮甜，還搭配濃郁焗烤及新鮮鮭魚卵；「焗烤檸檬扁鱈」可吃到扁鱈細緻紮實的肉質，將其焗烤至外層金黃、搭配濃郁的檸檬魚卵奶油醬，層次豐富、飽滿鮮甜；「味噌焦糖豬肋排」則經12小時低溫舒肥，刷上特調醬汁，以高溫炙烤焦糖外衣，可以體驗醬香飽滿、大口吃肉的暢快。品牌方也表示已在洽談新場域，希望以最快速度重新與消費者見面。文華Café推出平日午間新主餐「爐烤伊比利戰斧豬排佐無花果醬」，選用10～12盎司的伊比利戰斧豬排，讓人大大滿足。（圖／台北文華東方酒店提供）而台北文華東方酒店「文華Café」則將於8/19起週一至週四推出「平日午間饗．吃．吧」，共有中、西、義、法料理等全新單點主餐，包含海陸雙饗的「爐烤澳洲M5和牛紐約客佐波特酒醬及蒜蓉清蒸波士頓龍蝦佐粉絲」、「爐烤伊比利戰斧豬排佐無花果醬」、「嫩煎法國犬牙魚佐柚子香檳奶油醬」與「北海道干貝牛肝菌燉飯」。賓客除了可任選上述一道精緻主餐之外，還可享用自助式沙拉吧、開胃冷肉盤，以及繽紛的精品級甜點吧，每位1,580元+10%起。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
搶攻七夕浪漫商機 法式鐵板燒祭出日本A5和牛、櫻桃鴨胸雙主餐
今年七夕將於8/10到來，由於適逢週末，相信一定有很多人想跟另一半好好慶祝、共度浪漫時刻，這時候不妨去吃一頓大餐製造儀式感。王品集團旗下品牌「夏慕尼鐵板燒」針對七夕特別推出「法式雙人海陸饗宴」，除了首度選用肉質細緻的「日本A5和牛」與品牌經典人氣主餐「白蘭地鴨胸」，組合成期間限定雙主餐，也搭配北海道干貝、海大蝦與大比目魚等海鮮食材，營造奢華盛宴。此外，夏慕尼還邀請知名時裝品牌APUJAN，以「肩並肩的浪漫」為靈感，重新打造優雅時尚的制服，從視覺上煥然一新。法式雙人海陸饗宴即日起～10/14限時販售，9月底前到店用餐，並將合照上傳IG限動，還有機會抽中價值超過7萬元的亞立詩求婚鑽戒。經過表面上色、靜置再回煎的日本A5和牛（左），可搭配松露鹽提升體驗層次，而櫻桃鴨胸還會搭配點火秀加強視覺感。（圖／魏妤靜攝）以精緻法式元素為主軸的夏慕尼，據統計來客中有4成為情侶，尤其受到25～35歲女性青睞。此次「夏慕尼法式雙人海陸饗宴」為呼應七夕約會需求，雙主餐首次選用「日本A5和牛」與明星商品「白蘭地鴨胸」，其中日本A5和牛採取高溫乾煎、低溫靜置的鐵板手法，保留和牛純粹風味、讓口感外酥內嫩。據鐵板燒主廚表示，夏慕尼以往曾將日本A5和牛納入加價單點食材，但這是首次納入套餐主餐中；另外選用櫻桃鴨胸製作的白蘭地鴨胸，則在250度高溫鐵板上煎炙出金黃酥脆的表皮，並以白蘭地點火增添酒香附著、也帶來視覺效果，品嘗時不妨搭配主廚特調的全新櫻桃醬汁，增添酸甜滋味。在雙主餐前的海鮮畫盤上特別以心形帶出七夕的浪漫氛圍。（圖／魏妤靜攝）皮酥肉嫩的大比目魚搭配果香十足的醬汁，帶來夏日風情。（圖／魏妤靜攝）除了輕奢雙主餐聯手出擊，套餐海鮮也可一次品嘗三種食材，像是以覆盆子醬為北海道生食級干貝與海大蝦提味，還有首次選用的大比目魚則搭佐法式經典水果荷蘭醬，以焦化鳳梨帶出鮮魚甘甜，主廚也提到以往鮮魚食材多選用海鱸魚或石斑，為帶來新鮮感與考量台灣人喜歡細緻肉質的魚種，因此嘗試使用大比目魚；另外餐後甜點特別推出「草莓檸檬慕斯」，點綴白巧克力呈現愛意，整體風味酸甜清新。雙人套餐湯品可3選2的其中一款「鮑魚海鮮清湯」以番茄湯為基底，右為雙人套餐甜點「草莓檸檬慕斯」。（圖／魏妤靜攝）由旅英時裝設計師品牌APUJAN打造的夏慕尼制服系列，設計上注重可拆解與互搭單品。（圖／魏妤靜攝）承襲法式浪漫底蘊，夏慕尼也首度攜手知名時裝品牌APUJAN推出全新制服。APUJAN巧妙改良西式正裝、融入東方服飾元素，打造出不對稱領型，並以多層次的藍色及添加法國國旗等元素，巧思融入品牌法文標語「SOYONS ROMANTIQUE, SOYONS CÔTE À CÔTE（肩並肩的浪漫）」，展現法式時裝風采。除了制服系列，此次也重新設計雙人套餐的菜單與相片卡，菜單視覺以一本厚實的書為發想，象徵愛情的深厚與悠遠，封面圖案紋理揉合APUJAN服飾的緹花與夏慕尼經典藍，將菜單與相片卡以優雅的溫柔線條包覆呈現，象徵愛侶們閱讀菜單的同時，也彷彿一起翻開兩人愛情的下一篇章。「吃心絕對」手工義麵餃於PASTAIO光復、內湖、新店、林口四店同步限量供應。（320元+10%，圖／PASTAIO提供）預訂「愛依久久情人節套餐」加碼再贈義大利崗夏酒莊粉紅氣泡酒1瓶。（圖／華山町餐酒館提供）另為迎接接連到來的父親節與七夕情人節，主打匠人新鮮製作義大利麵的創意義式餐飲品牌PASTAIO，特別於8/8～8/11推出4日限定的「吃心絕對」手工義麵餃。其加入甜菜根為麵體暈染美麗粉紅，擀製後包入檸檬菠菜起司餡，還特別做成愛心形狀，並拌炒臘腸、青花筍賦予鹹香，為上輩子的情人爸爸、或今世情人另一半獻上滿滿愛意。而華山町餐酒館則於即日起～8/10也推出「愛依久久情人節套餐」，包含特色沙拉、主食義大利麵或燉飯、美式經典排餐、招牌鐵板火山卷與主廚精選甜點，其中美式經典排餐可以二選一，獻上炭烤香氣十足且口感細緻的「BBQ美式豬肋排」與油花分布均勻、肉質軟嫩的「燒烤美國肋眼牛排」。凡預訂專案加碼再贈義大利崗夏酒莊粉紅氣泡酒，套餐原價3,167元+10%，七夕優惠價2,199元+10%。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
家樂福、德州鮮切牛排醬料出包！驗出「致癌農藥超標」逾千公斤邊境銷毀
衛福部食藥署今（23日）公布邊境查驗不合格名單，揪出從美國進口的TACO醬、BBQ醬，以及自越南、印度進口的咖哩粉等，共驗出20項產品違規，已依規定退運或銷毀。食藥署表示，知名連鎖量販店家樂福從美國進口的「TACO醬」被檢出含殘留農藥環氧乙烷0.1 mg/kg，共91.85公斤不符「農藥殘留容許量標準」之規定，遭退運或銷毀。食藥署指出，旗下擁有知名美式餐廳「德州鮮切牛排（Texas Roadhouse）」的路德斯股份有限公司，也被查獲從美國進口的2批醬料出包，分別為「BBQ 醬」被檢出殘留農藥環氧乙烷0.2 mg/kg、共1047.26公斤，「肋排用調味料」被檢出殘留農藥環氧乙烷2.6 mg/kg、共272.16公斤，全數依規定退運或銷毀。食藥署今（23日）公布邊境查驗不合格名單，包括從美國進口的TACO醬、BBQ醬及肋排用調味料被驗出殘留農藥不合格。（圖／食藥署提供）印度進口的「道森咖哩粉」被檢出含蘇丹紅色素。（圖／食藥署提供）另外，其他不合格食品包括，中國大陸冷凍黃秋葵、泰國滷味包、2批泰國冷凍柑葉、緬甸油綠豆、印尼綠豆、日本鮮蜜瓜、印度咖哩粉、2批越南咖哩粉、中國大陸艾草粉、印度玄米油、澳大利亞黑松露、美國鮮檸檬、中國大陸紅棗、日本米油及泰國金枕頭榴槤，多達20項產品違規。值得注意的是，國內先前爆發蘇丹紅食安風波，食藥署針對進口辣椒粉等辛香料擴大檢驗，不分國別祭出最高等級的「監視查驗」，意味著進口商品需100％抽驗合格才能輸入，而此次一批由印度進口的「道森咖哩粉」也被檢出含蘇丹色素一號、蘇丹色素四號及農藥磷化氫殘留超標，共490公斤在邊境攔截銷毀。
新北餐酒館新廚上任 端出印尼五大國菜迎客 歐巴馬最愛國宴炒飯這裡吃得到
炎夏到來，食慾不振時最適合來點辛香風味的東南亞料理開胃！位於新北百揚大樓49樓的餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」，主打香氣四溢的南洋美食和創意特調，日前迎來印尼籍主廚Indra Kusuma（胡英達）到任，在初改版的商業午餐獲得好評後，7月初也一口氣調整半數菜單、推出20道左右的單點新菜。除了可嘗到泰式與星馬風味菜色外，更集結了不少來自主廚家鄉印尼的特色料理，其中更包括2018年由印尼旅遊部頒布的印尼五大國菜！身為台灣女婿、外加20年廚藝職涯遍及歐、亞、澳洲，讓印尼主廚Indra對中菜、日料、印度、西餐、地中海等菜系皆有涉獵。「印尼仁當牛肉佐印度全麥餅」可感受到牛肉吸飽香料、辣味與椰漿精華，記得用麥餅蘸滿濃郁醬汁品嘗。（490元+10%）現年40歲的主廚Indra來自印尼雅加達，大學主修西餐和旅館管理，並曾任職於雅加達君悅酒店、德國與澳洲的豪華郵輪，以及於哈爾濱、馬爾地夫與桂林的Club Med等地歷練。他曾是緬甸茵萊湖諾富特（Novotel）酒店的行政主廚，並於33歲時與台籍妻子在峇里島創業開餐廳，38歲時又移居台中開設以印尼國民沙拉命名的餐廳「Gado Gado」，於Asia49擔任主廚前，則是高雄洲際酒店「好客南洋餐廳」的副主廚。在Indra這次帶來的新菜中，不可不提發想自印尼國菜的經典菜色，其中最知名的印尼國菜之一「仁當牛肉」，起源於印尼蘇門答臘的巴東一帶，又名「巴東牛肉」。主廚Indra推出的「印尼仁當牛肉佐印度全麥餅」，有別於蘇門答臘通常會煮到汁液收乾的做法，主要採取爪哇做法保留些許湯汁，運用的香料也極為繁複，像是得先將辣椒、大蒜、干蔥、薑黃、石栗子打碎乾炒出香氣，再放入檸檬葉、香茅、月桂葉、咖哩葉、肉桂等繼續翻炒，待各式香料散發出豐富香氣後，再添入牛腱與椰漿慢火燉煮，最後放入椰絲再煮1小時，由於十分濃稠，過程中還得不停攪拌避免燒焦。「印尼蔬食沙拉佐自製花生醬」拌勻後當蔬菜裹滿了濃稠的特調花生醬，香濃滋味讓人欲罷不能。（250元+10%）「印尼薑黃蔬食雞肉米粉湯」配料包含雞絲、米粉、蔬菜、水煮蛋，是印尼相當受歡迎的湯麵料理，風味較為清爽。（430元+10%）記者尤愛另一道印尼國菜「Gado Gado」（印尼文Gado即什錦、混合之意），這是以多種蔬菜搭配特製花生醬的溫沙拉。主廚以此製作的「印尼蔬食沙拉佐自製花生醬」，選用高麗菜、空心菜、紅蘿蔔、豆芽菜、長豆等時蔬汆燙，搭配炸豆腐、水煮蛋等配料，少不了的靈魂要角便是香醇濃厚的「花生醬」，得先將大量花生炸至酥香，再與辣椒、干蔥、蒜、羅望子、石栗子等香料和椰糖一同打碎，再加入甜醬油、檸檬葉，入口甘甜、十分涮嘴。而入選今年CNN「全球20大名湯」的印尼國菜則是Soto Ayam（常被稱為「索多雞湯」），以此發想的「印尼薑黃蔬食雞肉米粉湯」湯底是以大量雞骨先熬煮高湯，再將薑黃、芫荽籽、石栗、香茅、檸檬葉等香料翻炒，並將此底料與雞高湯、椰漿混合後再放入雞肉煮熟而成，看似簡單卻用料複雜，由於在印尼從路邊攤到餐廳都可吃到，Indra笑說受歡迎程度可媲美台灣的牛肉麵。「峇里島經典沙嗲雞肉串」的雞腿肉以薑黃、南薑、香茅、檸檬葉、芫荽籽、干蔥等先醃了一天以上，十分入味。（430元+10%）讓人滿口生香的印尼國菜還包括大家熟悉的街頭小吃沙嗲，主廚設計了「峇里島經典沙嗲雞肉串」，在沙嗲沾醬中特別混合了打碎的炸花生、椰糖、檸檬葉、香茅、羅望子、甜醬油等，熬煮後澆淋於雞肉串上，鹹甜交織、香料氣味鮮明；同樣結合沙嗲的還有「印尼海鮮炒飯佐雞肉沙嗲」，聲名遠播的印尼炒飯還曾在2010年美國總統歐巴馬訪問印尼時，登上國宴菜單，據說當時歐巴馬讚不絕口。日前主廚為Asia49設計商業午餐推出雞肉炒飯獲得好評，此次再推出海鮮版以饗饕客。上桌時會隨附一碟辣椒參峇醬，除了可用來拌飯，亦可和鳳梨與小黃瓜丁一起放在酥脆蝦餅上享用，爽口與開胃兼具。「炭烤鮮蝦佐峇里島參峇醬」在燒烤時會將參峇醬均勻塗抹於蝦身，最後刷上甜醬油，讓大蝦的鮮美融合辛香氣息，鮮辣帶勁、尾韻甘甜。（660元+10%）「爪哇香料烤牛肋排附酥炸薯塊」的牛肉處理十分費工，得分別以不同香料煮嫩、做醃料，以及製作烤醬，才能帶來馥郁芬芳的風味。（1,300元+10%）除了印尼國菜，也別錯過其他富有印尼風情的特色料理，像是主廚在多道菜中都會使用的「參峇醬」，可是其中一道「炭烤鮮蝦佐峇里島參峇醬」的美味關鍵。可當成醃料與沾醬的參峇醬，在東南亞連吃水果、甜點都可以沾來吃，Indra提及，即便大家製作該醬料的食材多使用辣椒、大蒜、干蔥與番茄，但各地參峇醬風味不盡相同，例如峇里島做參峇醬的食材採生切不會先煮過，而印尼蘇拉威西島的參峇醬風味偏酸等。他這次帶來的峇里島風版本的醬料除了辣也融入些許酸甜，得先將紅辣椒、蒜、番茄、蝦醬等拌炒過，加入檸檬葉、羅望子一起打成香料泥，再翻炒而成。「香蘭椰絲捲」（前，230元+10%）是印尼派對中最常出現的甜點，加了波羅蜜、亞答子、椰果等的「甜蜜香蘭珍多冰」具有豐富口感。（220元+10%）飯後也不妨來點印尼點心，像是在馬來西亞亦很盛行的「香蘭椰絲捲」，是將香蘭葉榨汁後，一半與麵粉拌勻煎成餅皮，另一半則混入椰絲、椰糖、肉桂、丁香做成香甜內餡；另外還有源自印尼爪哇卻風行於東南亞的知名冰品「甜蜜香蘭珍多冰」，主廚使用香蘭葉汁與糯米粉做成綠色粉條，甜蜜又沁涼。
開箱韓國全新度假城4／麥可喬丹運動酒吧、牛排館首進亞洲 運動迷必朝聖
相信熱愛籃球的運動迷都一定對麥可喬丹（Michael Jordan，簡稱MJ）這個名字耳熟能詳，他是美國NBA歷史上最具影響力的籃球員之一，並有「籃球之神」、「空中飛人」等美譽，其跳起騰空單手扣籃的姿勢更讓人念念不忘。而在韓國的「Inspire迎仕柏度假城」內，就有兩間由麥可喬丹投資開設的餐廳，也跟著度假城開幕「首進亞洲」！運動燒烤酒吧提供大麥克、起司牛肉堡、三層牛肉堡與泡菜培根牛肉蛋堡，價位落在26,000～38,000韓元，還搭配炸薯條上桌。（圖／記者魏妤靜攝）在巧克力蛋糕上還可見特別設計的空中飛人圖樣。（20,000韓元，圖／記者魏妤靜攝）第一間要先介紹位於度假城2樓的「MJ23運動燒烤酒吧」（MJ23 Sports Bar&Gril），氛圍相對來說較為輕鬆、適合多人聚餐，賓客可以在這裡邊品嘗美食邊觀賞體育賽事，還可點選美味多汁的漢堡、刷上蜜糖醬汁的雞翅、大塊過癮的豬肋排以及喬丹最愛的巧克力蛋糕，並暢飲各種生啤。店內更是隨處可見麥可喬丹的照片和經典語錄，會在大螢幕不停輪番播放，菜單封面亦有喬丹過往穿著籃球服的帥氣英姿，座位區周圍還可見喬丹23號球衣、多款喬丹系列球鞋與周邊陳列，讓粉絲好好朝聖一番。在MJ23運動燒烤酒吧中央的環形酒吧，可見多個小螢幕播放不同類型的運動賽事。（圖／記者魏妤靜攝）在「麥可喬丹牛排屋」的用餐區牆面裝飾了多幅喬丹照片。（圖／Inspire迎仕柏度假城提供）再來到位於度假城1樓的「麥可喬丹牛排屋」（Michael Jordan's Steak House），這間餐廳最初從美國芝加哥起家，在美國擁有多家分店。迎仕柏度假城分店的室內空間由韓國知名公司Kesson設計，打造精美裝潢和質感用餐環境，除了部分牆面可見麥可喬丹的過往照片，同時也仿效美國餐廳設置了一個MJ專屬座位，據說麥可喬丹在美國各店都有一個保留席，之前他在美巡店時遇到粉絲在座位用餐，還曾直接幫粉絲買單。若希望在MJ保留位用餐，低消可要約30萬台幣。（圖／記者魏妤靜攝）適合4人分享的套餐可吃到紐約客、菲力與肋眼共3種不同部位與口感的牛排，還可搭佐3種風味薯泥與烤蘑菇一起享用。（圖／記者魏妤靜攝）店內嚴選韓國Hanoi牛與進口USDA乾式熟成與濕式熟成牛，講究美式風味的牛排份量十足，像是520,000韓元的4人套餐，除了包含生菜沙拉、淋上香濃起司醬的酥脆吐司、鹹甜交織的厚切煙燻培根，還有可吃到3種不同部位的牛排，搭佐原味、龍蝦、羊奶薯泥一起入口十分過癮！還會送上與MJ23運動燒烤酒吧相似的巧克力蛋糕，有別於運動酒吧的蛋糕印上空中飛人圖樣，這裡則將蛋糕體與巧克力奶油交疊成23層，用以致敬23號球衣，同樣頗有巧思。煙燻味適中、還有蜜糖調味的厚切培根，也是牛排餐廳招牌菜之一。（圖／記者魏妤靜攝）DATAMJ23運動燒烤酒吧（MJ23 Sports Bar&Gril）地點：Inspire迎仕柏度假城2樓營業時間：週日～四11：00～23：00、週五～週六10：30～00：00，另外23：00～閉店是HappyHour麥可喬丹牛排屋（Michael Jordan's Steak House）地點：Inspire迎仕柏度假城1樓營業時間：週日～週三17：30～22：00、週四～週六16：30～23：00，週末及假日增設午餐11：30～14：30，另外每日16：30～18：00是HappyHourInspire迎仕柏度假城網址：https://www.inspirekorea.com/zh-hant備註：新台幣：韓元匯率約1：42※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
當代印度各邦料理、印尼庶民必吃美食 春夏異國新菜奔放噴香
近期不少餐廳推出全新菜單，想嘗鮮異國料理的人不妨瞧瞧有沒有喜歡的特色美食。像是以全境地圖概念呈現印度各邦經典佳餚的「夏花餐室」，自去年秋季於鑽石塔開幕以來，便深獲饕客好評。2024年春夏全新菜單在餐廳主理人Joseph Vaz的規劃下更深化地圖概念，依照印度五大地理區各地獨具特色的香料配方與烹調方式，引入更多在地小食，亦精選原型香料與國內外優質食材，或鮮切、或直火爐烤、或醃漬熟成、或慢燉，以處處用心計較的細節，大器開展從南到北的印度料理風情。炸蔬菜拼盤以生菜葉包裹就食滿口馨香。（圖／夏花餐室提供）其中被Joseph視為美味實驗場的前菜區，本次推出多款以全新食材重新演繹經典的品項，蘊含主廚在台長期生活的積累，堪稱主廚個人風格的最佳展現，例如「牡蠣嫩蛋煎餅」以日本兵庫生蠔搭配以扁豆及香米發酵的Dosa餅；「帝王蟹與炸豆圈」則將有「印度版甜甜圈」之稱的無麩質炸豆圈（Medu Vada）搭配帝王蟹腳、酪梨咖哩葉沙拉及兩種魚卵呈現豐富口感；「炸蔬菜拼盤」（Farsan）端上包括洋蔥天婦羅（Bhajya）、酸甜漬蔬菜（Achar）與印度Poha米片在內的多款特色小點，包裹生菜葉就食滿口奔放馨香；「干貝鮮果噗哩」脫胎自著名的香料脆球（Puri），主廚將以當令水果與海鮮交織出升級口感。採用英屬時期東印版本呈現的「酸辣咖哩」，以西式手法醃漬熟成並皮面朝下煎炙鴨胸保留嫩度，右為「可倫坡爐烤豬肋排」。（圖／夏花餐室提供）窯烤與咖哩則忠實勾勒出南亞香料圈的文化樣貌，如以源自斯里蘭卡首都可倫坡配方烤製的「可倫坡爐烤豬肋排」，及運用北印至中亞的帕夏瓦族（Peshawar）獨門調味手法的「帕夏瓦的烤羊排」，皆呈現印度次大陸的豐富底蘊與樣貌；加爾各答的「蟹肉丸咖哩」引入孟加拉五香秘方，深度呈現印度東部的多元驚喜；至於南印果阿邦（Goa）的指定菜色「酸辣咖哩」，主廚則選擇以英屬時期東印的版本呈現，主食材選擇印度菜少見、明顯受英國飲食習慣影響的鴨肉，更佐以酸甜杏桃乾點出酸甜；多款獲米其林推薦的「想想廚房」經典菜色亦將回歸，包括粉絲敲碗第一名的「經典牛小排」、「起司菠菜咖哩」，都不容錯過。「干貝鮮果噗哩」是香料脆球的奢華升級版。（圖／夏花餐室提供）為了呈現複雜與深度的飲食多元風貌，菜單設計悉心以地圖標示出每款菜品的根源，讓賓客更能感受不同地區的香料特色與風味；飲務團隊也全新推出多款充滿印度風情的調酒與無酒精調飲，更引進台灣少見的印度精釀啤酒、印度威士忌及佐餐佳釀，更添用餐樂趣。「峇里島虎蝦炒麵」盛盤再擺上荷包蛋、蝦餅、以參巴醬與印尼甜醬油調味的乾煎大虎蝦，並附上青、紅辣椒參巴醬可酌量搭麵條拌著吃。（420元，圖／Asia49提供）Asia49印尼籍主廚胡英達Indra Kusuma為科班出身，職涯版圖遍佈歐、亞、澳洲，擁有20年豐富資歷。（圖／Asia49提供）另外新北最高餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」，近日新聘印尼主廚胡英達Indra Kusuma到任，現於週一～週五11：30至14：30推出改版後的「商業午餐」讓來客嘗鮮。商業午餐講求速度和美味，主廚覺得家鄉最具代表性的庶民美食就是炒麵和炒飯，兩者美味的關鍵就是一定要加印尼甜醬油！新推的「峇里島虎蝦炒麵」是先將香料打碎、用油炒香，並加入蝦仁、花枝、印尼甜醬油、雞蛋、蔬菜及油麵，全程不加水乾炒而成，另外也可選擇附上酸甜鳳梨小黃瓜佐餐的「印尼雞肉炒飯佐雞肉沙嗲」。而印尼擁有諸多「咖哩」美食，主廚也帶來「爪哇咖哩雞佐印度風味烤餅」以及古來（Gulai）版的「爪哇黃咖哩燉牛肉附白飯」，前者先炒香融合了大蒜、咖哩葉的綜合香料泥，並加入雞腿、檸檬葉、辣椒、香茅和椰漿等，煮濃收汁而成，搭配用奶油煎香的印度烤餅，啟人食慾；後者所指的「古來」則是一種源自蘇門答臘、也流行在爪哇的印尼在地化咖哩，是以椰漿和香料慢火烹煮肉類到極度軟綿，鮮味全在湯中，最適合搭配白飯！全新商業午餐以套餐型態供應，售價299元起，一律附贈每日例湯、香蘭珍多冰、以及小菜吃到飽。即日起～5月17日止，再加碼贈送每人任選一杯60元的咖啡或飲品。「爪哇黃咖哩燉牛肉附白飯」的牛腩先用南薑、月桂葉去腥，再加到綜合香料中，並加入椰糖、椰漿、牛高湯，以小火慢燉到軟嫩入味、微辣噴香。（420元，圖／Asia49提供）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
帶媽媽大啖異國美食、用味蕾環遊世界 消費滿額再送康乃馨
一年一度慰勞媽媽的時候到了，今年母親節不妨就用異國美食帶媽媽來趟舌尖上的遨遊吧！在新北、台北、桃園等地擁有7間分店的「BUNA CAFÉ布納咖啡」，即日起～5/19特別設計單人套餐、四人套餐的母親節限定菜單，集結多國特色美食料理，更貼心準備康乃馨與卡片，讓大家能將心意好好傳遞給母親。「避風塘鮮蝦義大利麵佐炙燒龍蝦」。（圖／BUNA CAFÉ布納咖啡提供）「紐西蘭P.S沙朗佐墨哥豬助海陸餐」。（圖／BUNA CAFÉ布納咖啡提供）套餐主菜有多種選擇，喜歡重口味的人可挑選港式的「避風塘鮮蝦義大利麵佐炙燒龍蝦」，是將蒜碎、紅蔥酥、豆酥炸香成炒料，加上辣椒、蔥花後與彈牙鮮蝦、義大利麵一同爆炒而成；喜歡豐富品項的人則可品嘗「紐西蘭P.S沙朗佐墨西哥豬肋海陸餐」，其選用紐西蘭飼養24到36個月的優質閹公牛或未孕的母牛，具有細緻油花與軟嫩肉質，而草飼牛的Omega3脂肪酸更是穀飼牛的2～4倍；肉食控則不能錯過「德式豬腳佐法式羔羊海陸餐」，嚴選紐西蘭飼養6個月的羊隻肋排部位，肉質細緻又沒有羊羶味。其他還包括義式的「波隆那肉醬千層麵佐水波蛋」、「帕瑪森起司燉飯佐爐烤龍蝦」，以及日本風味的「奶油起司燉菜」等選擇。單人套餐也推出好康優惠，可以299元優惠價加購半隻龍蝦，或者以199元加購3顆炙燒干貝；四人套餐則可自由選擇4杯飲料（含精選酒精飲品），並搭配蒜香佛卡夏麵包，再依各自喜好挑選沙拉、小品和主食，共同打造專屬饗宴。趁著節日用特色飲品及甜點好好犒賞媽媽。（圖／BUNA CAFÉ布納咖啡提供）為了慶祝母親節，BUNA CAFÉ布納咖啡還推出了全新的「桑格利亞特調」，這款調酒選用來自西班牙D. O Jumilla產區的優質葡萄酒為基底，搭配新鮮現榨的柳橙汁和蘋果片，調和出既清新又具層次感的飲品；另外還可選擇「冰釀冰滴咖啡」，將經過12小時慢滴萃取的深焙咖啡豆，再冷藏發酵24小時以上，入喉能嘗到濃郁巧克力味，尾韻還有發酵後的威士忌酒香。甜點則不能做過「法式蘋果塔」，是將新鮮蘋果用焦糖翻炒，隨後加入肉桂粉、泡酒葡萄乾及香草豆莢增添風味層次，再灑上酥菠蘿烘烤而成，罪惡感就先拋到一旁吧！母親節活動會贈送康乃馨與卡片。（圖／BUNA CAFÉ布納咖啡提供）BUNA CAFÉ每個店面都超過100坪以上，新北中和公園分店在2024年還推出全新場域「宴會廳」。（圖／BUNA CAFÉ布納咖啡提供）BUNA CAFÉ布納咖啡現也同步推出三大活動，1.「贈送康乃馨」：凡5/11～5/12點套餐或單點滿600元即贈送康乃馨一朵及卡片；若女性消費者達到低消或點套餐，也會贈送康乃馨一朵（送完為止）；2.「酒類品項第二杯半價活動」：即日起只要到所有布納咖啡店上消費，所有酒類不需同品項即可享第二杯半價（價低者優先）。3.「滿額集點活動」：即日起至6月底登場的「布納咖啡月」，只要於活動期間內到各分店消費，單筆滿600元即可獲得該分店店章一枚，集滿7間分館可獲得價值3,000元的貴賓券（數量有限，換完為止）。若沒集滿7間店章也有好康可拿，如集不同2店章可兌換「任選飲品乙杯」、集不同3店章兌換保溫瓶乙個、集不同4店章可兌換「500元貴賓券兩張」、集不同5店章兌換「500元貴賓券三張」、集不同6店章兌換「500元貴賓券四張」、集不同7店章可兌換「500元貴賓券六張」（貴賓券使用期限為2024/12/31）。就饗鐵板燒推出2人以上同行，穿紅或藍色服飾依人數消費單人海陸套餐，獨享海鮮盤即可免費升級「鮑魚海鮮盤」。（圖／王品提供）另外臨近母親節，王品旗下鐵板燒品牌表示不必等到週日，即日起帶媽媽用餐直接加菜。只要2人（含）以上同行到「就饗鐵板燒」用餐，穿紅色或藍色服飾，到店消費與人數相同的單人海陸套餐，套餐中的獨享海鮮盤皆可免費升級「鮑魚海鮮盤」；「hot 7」則推出即日起到5/31，到店消費2客套餐，並拍照打卡標註「#海派蝦蝦叫」，即款待「嗆香鮮蝦」1份，其嚴選新鮮大蝦，加上香醇酒香與微辣胡椒，經鐵板大火嗆燒，每一口都鮮甜過癮。即日起到5月底，到「阪前」消費套餐，即可用499元加購「炙燒鮪魚戰斧」與「柚見果香特調」2杯。（圖／王品提供）或者也可帶媽媽到「阪前和牛鐵板燒」享受日澳和牛七吃，即日起到5/31，不限平、假日，到店消費套餐，可用優惠價499元加購價值980元的「炙燒鮪魚戰斧」與「柚見果香特調」2杯飲品，大大提升滿足感。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
2/29美式排餐買一送一 3月按讚送烤雞、女神節龍蝦套餐午間限定品嘗
四年一度才又迎來2月29日，加上隨之而來的3月國際婦女節（坊間又稱女王節、女神節）、白色情人節等眾多節日，餐飲業者也跟上話題推出美食優惠活動！像是開展餐飲集團旗下兩大美式餐廳TGI FRIDAYS及Texas Roadhouse德州鮮切牛排就祭出限定折扣，包括招牌餐點炭烤豬肋排、火烤德州牛排買一送一等餐點大方送，大啖經典美式料理就趁現在！TGI FRIDAYS將於整個3月每週五推出沙朗牛排買一送一優惠活動。（圖／開展餐飲集團提供）本週五就是2月29日，TGI FRIDAYS及Texas Roadhouse再度聯手出擊，推出人氣料理買一送一優惠，凡於2月29日當天至TGI FRIDAYS點購炭烤豬肋排系列品項並出示活動指定畫面，即贈送相同餐點一份，點購全份或半份炭烤豬肋排皆可享有優惠，每桌每次至多買二送二，詳情可上官方FB（https://www.facebook.com/tgifridaystaiwan）查詢；Texas Roadhouse則推出8oz.火烤德州牛排買一送一（贈送品項不含配菜），其使用美國進口USDA Choice等級特選牛肉，一次吃上兩份讓人大呼過癮。好康可不只有這一天，TGI FRIDAYS整個3月每週五於指定門市將推出「沙朗牛排」買一送一優惠活動，其中台北林森、台中英才以及新竹竹北分店更加碼持續至5月底；另外3月6日起為期四週，每週三也推出人氣餐點「炭烤豬肋排」買一送一，辛苦的上班族們不妨把握優惠時間為自己補足能量；此外，Texas Roadhouse先前推出的優惠活動「怎麼降啦！」，自起跑後也廣受消費者喜愛，包含超人氣火烤德州牛排在內的四款降價主餐將持續特惠，消費者可以把握機會手刀訂位！38女王節到Texas Roadhouse消費並追蹤官方社群帳號，享指定餐點加38元優惠升級，圖為「沙朗牛排沙拉。（圖／開展餐飲集團提供）此外，針對3月8日國際婦女節（業者活動又稱女王節）與3月14日白色情人節，只要追蹤雙品牌官方社群平台帳戶就可享超狂優惠：凡於兩節日當天至TGI FRIDAYS，消費滿1,000元並按讚，就送價值690元的「南美醬醬好半雞」一份；Texas Roadhouse玩更大！只要追蹤官方社群帳號，女王節可享指定餐點加38元優惠升級，包括6oz.沙朗牛排沙拉升級8oz.、10oz.經典原味瑪格麗特加大為18 oz.（同一帳號僅限贈送一份），讓你吃飽喝滿！浪漫的白色情人節也別錯過全台Texas Roadhouse餐廳的牛排大餐，只要同桌客人現場親吻3秒鐘，即可享8oz.火烤德州牛排第二客半價。而且開展餐飲集團還宣布將自3月起正式推出會員集點制，即日起加入集團會員除了可享獨家入會禮、生日禮之外，至旗下品牌用餐滿300元即累計1點，集滿指定點數還可兌換餐點與飲品，例如50點就能兌換超夯炭烤豬肋排或火烤德州牛排，想大口吃肉的人記得好好善用。「潮品集．潮坊」推出8道式「金饌龍蝦 幸福龍給妳」午間套餐，要讓女生寵愛自己。（圖／潮品集．潮坊提供）「潮品集．潮坊」推出指定酒款第二瓶半價優惠。（圖／潮品集．潮坊提供）說到女王節、女神節，位於台北信義區新光三越A4百貨6樓的「潮品集．潮坊」，也為歡慶女神節推出1,680元的「金饌龍蝦 幸福龍給妳」午間套餐，不分平、假日都可享受8道精緻佳餚。其中包括潮品集經典菜色「潮州滷鵝片」，精選4～5公斤的肥鵝，以70年老滷滷製得恰到好處，多汁滑嫩而不乾澀，並用細膩刀工片下0.3公分的鮮嫩鵝肉；重頭戲的「芝士奶油焗小龍蝦」嚴選澳洲新鮮活體波紋龍蝦加入精華上湯燜煮，淋上主廚特製燉煮的白醬和芝士，搭配伊麵飽足感十足。其他還有「中式煎牛柳」、「潮坊美點心」、「芋泥西米露」等，飯後還有時令水果。而向來提供細膩待客之道、擁有豐富酒藏的「潮品集‧潮坊」，為歡慶女神月，3月5日起推出餐廳特選指定紅、白酒款第二瓶半價優惠。女性消費者不妨和姊妹閨密相約，來此享受舒心愜意的美好食光；男性亦可寵愛自己的女神，一同共進約會讓感情升溫。【未成年請勿飲酒，飲酒過量，有礙健康】
罪惡系年菜1／「高熱量冠軍」竟是營養師最愛 這樣吃降低體重傷害
據衛福部100年針對全台22縣市進行的調查，4成國人過完春節後增胖近2公斤，所以每到農曆年，民眾總會注意熱量較高的年菜，深怕肥肉上身，CTWANT特別請營養師列出罪惡系年菜，冠軍是「炸年糕」，每100公克的熱量就高達412大卡。「吃了最愛的『炸年糕』，當餐就不吃飯、麵、湯圓及米糕。」營養師分享貪戀美食又不發胖的密技。「小時候媽媽過年都會先煎年糕，從上菜前我就開始偷吃，一直到吃完飯還是繼續猛吃年糕。」營養師程涵予說，直到長大後，年糕還是自己的最愛，但此時已經知道小小的一塊年糕熱量卻相當驚人。「1片60公克的年糕熱量是140大卡，相當於半碗飯，所以2片就等於吃下1碗飯。」程涵宇說，如果是炸年糕就更可怕，由於需要裹粉油煎或油炸，所以會導致熱量增加1.8倍，光是1片炸年糕熱量就高達248大卡，幾乎等於1碗飯，100公克的熱量就高達412大卡。小小一片炸年糕熱量相當驚人，幾乎等於吃下一碗飯，程涵予為了享用美食，會減少其他澱粉類食物。（圖／報系資料照）程涵予最愛吃炸年糕，總覺得吃了它才算是一個完整的過年，所以為了吃炸年糕，就會特別控制其他的年節飲食。「因為年糕是甜食、又是澱粉類，所以我會減少自己的主食額度，有時甚至完全不吃飯、麵來平衡熱量，其他的澱粉類食物如湯圓、米糕自然也完全不能碰。」排名第二的高熱量年菜則是無錫排骨，每100公克熱量高達352大卡。「無錫排骨使用的是含有油花的豬肋排，甚至是油花含量高的豬腩排（熱量超過70%來自於油脂）。」程涵予說，再經過油煎或油炸，同時料理中含有酒、糖、醬油、勾芡光亮誘人，所以熱量當然也爆表。熱量第三高的臘味糯米飯，每100公克熱量為344大卡。程涵予說，這道菜是使用長糯米做成，糯米支鏈澱粉含量高99%，黏性高、不好消化，而且升糖指數高，血糖飆升速度較快；另外，臘腸熱量75%來自於脂肪，雖然這道菜乍看不油膩，但熱量卻很驚人。其他高熱量年菜如東坡肉、筍絲蹄膀、烏魚子，每100公克熱量也都飆破300大卡。程涵予表示，一頓年夜飯累計的熱量可能高達2300~3500大卡，而一位成人一天大約只需要1800大卡熱量，當超過的熱量累積到7700大卡時，就會形成1公斤的脂肪，以今年7天年假來計算，可能會增胖近2公斤。 年菜組合較缺乏蔬菜料理，建議可自行炒盤青菜，而且先吃青菜、再吃其他菜餚，就能降低熱量的攝取。（圖／CTWANT資料照）營養師高敏敏建議3招年菜吃法。第一，全穀雜糧吃8分滿碗：米糕、八寶芋泥等年菜盡量換成雜糧類，例如糙米、南瓜、芋頭、山藥等。第二，豆魚蛋肉吃1個手掌大小厚度：圍爐菜常見的蹄膀、東坡肉等，食用時要稍微節制，也可以用蝦子、花枝、魚等替代，熱量較低。第三，蔬菜一定要吃1.5個拳頭：年菜種類較缺乏蔬菜，建議可以準備一道火鍋或另外炒一盤青菜，每餐至少要吃1.5個拳頭分量的蔬菜，增加纖維質攝取。程涵予補充，吃年夜飯時也可以先吃蔬菜及蛋白質食物，之後再吃肉類食物，同時也要慢慢吃，如此來延緩血糖上升速度，也比較不會吃得過飽。
大廚家鄉味1／台北萬豪高鋼輝端出蚵仔乾麵線、拿手煲湯 蘊藏三地流轉時光
有不少人喜歡在農曆新年上飯店慶祝團聚時刻、享用美味年夜飯，而陪著大家一起圍爐的大廚們，又有屬於自己的哪些年節故事呢？「我今天找到了品質不錯的蚵仔乾，拿來做麵線正適合。」台北萬豪酒店中餐總主廚高鋼輝一臉興奮，老饕們熟悉其資歷的，想必聽說過他曾為英國前首相柴契爾夫人、美國前總統老布希、台灣名導李安等名人，以及2016年台灣總統就職國宴掌廚，因此有「國宴主廚」之稱。他生於福建東山，11歲隨家人移居香港、25歲又落腳台灣，轉瞬間30多年便過去了，年味記憶也早已抹上了三地色彩。高鋼輝的母親是福建南安人，在高鋼輝兒時只有年節、生日或至親好友來訪，才能品嘗到帶有海潮氣息的「蚵仔乾麵線」。與台灣人熟悉的勾芡蚵仔麵線不同，清湯版「蚵仔乾麵線」是取各式乾貨如香菇、蝦米、蚵仔乾先下油鍋炒香，再加入家中現有食材、湯底與白麵線烹煮而成，偶爾難得還能放上兩顆水煮蛋，寓意「好事成雙」。高鋼輝端出自己的隱藏版菜單「家鄉味 蚵仔乾麵線」，特色是選用海味比鮮蚵更重的蚵仔乾。（價格依客製內容而定，圖／趙文彬攝）「港式臘味飯」須將糯米浸泡一晚後隔水蒸熱，另將肝腸、臘腸、海蝦米、花菇以老抽、蠔油等大火爆炒後，再與糯米飯及港式上湯拌勻，讓精華風味滲入米飯。（580元，圖／趙文彬攝）「富貴盆菜」每樣食材都得分開烹煮處理再堆疊，最上層的食材盡顯奢華。（價格依客製內容而定，圖／趙文彬攝）而於叮叮車會穿行傳統市場的香港北角成長期間，高鋼輝又多了些不一樣的味蕾記憶。「秋風起，食臘味」這句俗語被香港人奉為圭臬，原來需要風乾製作的臘腸、臘肉製品，當立秋之後北風起，正是在乾燥天候裡晾曬的好時機。而熱量高又具有飽足感的糯米飯，則是許多勞動階層喜歡的主食，在高鋼輝年少時，還曾見人挑扁擔上街售賣。他提到，當時還有人會將糯米飯塞入小巧的「禾花雀」肚腹中，做成類似糯米雞來吃，而他們則是在過年加菜時，於糯米飯鋪上臘味與雞鴨，蒸熟後共享美味。提起香港著名年菜，還不能少了近年備受飯店青睞的「盆菜」，通常會放上10種左右食材象徵「十全十美」，下層會鋪放大白菜等平價與吸足醬汁的食材，愈堆疊往上愈顯名貴，例如鮮蝦、花菇、瑤柱、海參、鮑魚等，讓人下箸時「眼睛先吃飽」。這道料理原僅流行於香港圍村，因為有豐衣足食的寓意、又適合多人共食，這幾年在各大飯店、餐廳都能吃到，也從粗獷愈顯精緻。「金牌鮑魚佛跳牆」除了以上湯為基底，還加入南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、去骨肋排等入甕燉煮4小時，膠質豐富又甘甜。（1,000元+10%／盅，圖／趙文彬攝）每逢農曆春節，高鋼輝（中）與廚房團隊都在忙著為訂席客人準備團圓飯。（圖／趙文彬攝）維多利亞公園的年宵花市在香港規模最大，不少人會來買金桔與招戀情的桃花，除了花材亦販售各式年節用品。（圖／香港旅遊發展局提供）早年高鋼輝仍在香港時，與家人吃完年夜飯後，還會一起去「維多利亞公園年宵花市」選購象徵大吉大利的金桔，初一再到香火鼎盛的黃大仙廟或沙田車公廟祈求新年好運。不過自17歲踏入廚師生涯後，高鋼輝幾乎就沒了「與家人過年」這件事，通常都是在餐廳、飯店廚房裡與團隊忙著幫客人烹製年夜飯，他笑說相比早年為了製作飯店常溫外帶年菜，除夕前一晚都在廚房裡忙碌著沒法入睡，近年春節下班時間有所提早已屬幸運。若在台過年期間難得有一兩天能休假回家，高鋼輝有時也會施展拿手的煲湯廚藝，例如一道「金牌鮑魚佛跳牆」可是先用頂級養生花膠、老母雞、金華火腿、後腿肉精燉8小時，再添入其他頂級食材續燉而成，費時成就的湯品喝來濃潤鮮香又充滿誠摯心意。黃大仙廟是香港著名廟宇，大年初一常吸引善信前往搶頭香，春節期間更是香火鼎盛。（圖／香港旅遊發展局提供）DATA台北萬豪酒店電話：宴客樓：（02）2175-7918、西華匯外賣櫃：（02）2175-7970地址：台北市中山區樂群二路199號網址：https://www.taipeimarriott.com.tw/備註：「金牌鮑魚佛跳牆」為萬豪3樓宴客樓常態菜單湯品，「家鄉味 蚵仔乾麵線」、「富貴盆菜」皆為客製私房菜品，須提前預訂（不限特定檔期或節日）；「港式臘味飯」則為酒店1樓中城廣場的西華匯常態外帶菜色
春節年菜多一味 泰式雙層拼盤霸氣上桌 送紅包最高可獲千元現金
充滿鮮明香料風味的泰式料理向來深得國人喜愛，而以泰北料理結合花藝、法式風情聞名的「Thai J泰式料理餐廳」，將於1月22日起推出「泰J火山排骨」、「泰式百花炸蝦」等多道全新單點料理；適逢華人農曆春節將近，隨著新菜上市也同步推出極具氣勢的「宮廷皇室盛宴」雙層拼盤，主餐包括「咖哩滑蛋龍蝦」、「泰式炸豬腳」等選擇。為了再添春節團聚喜氣，餐廳特別於2月1日～2月14日期間舉辦好康活動，只要點宮廷皇室盛宴系列的泰式年菜雙層大拼盤、找出隱藏在拼盤裡的春節紅包，最高可直接獲得現金千元等好禮。「泰式百花炸蝦」。（380元，圖／Thai J泰式料理餐廳提供）「泰J火山排骨」。（890元，圖／Thai J泰式料理餐廳提供）先說說全新單點菜色，為迎接龍年開春，餐廳帶來多道富有新年吉慶含義的泰式佳餚。包括色澤金黃喜氣、以花團錦簇為寓意的「泰式百花炸蝦」，以食用花點綴鹹香的酥炸溪蝦，並搭配酸甜開胃的特調醬料；另一道同樣以「蝦」為主要食材的「泰北鮮蝦肉末涼拌」則透過生菜包覆肉末、烤糯米的吃法，展現清爽風味，兩道菜皆為380元；另外蘊含「年年有餘」之意的「香料咖哩炒鱸魚」，可見整隻鱸魚上桌，但魚肉已片成方便入口的大小，並以黃咖哩等多種辛香料炒製，還可吃到在泰菜中常見、具有特殊發酵氣息的臭豆，是整道料理的靈魂，售價580元；其他新菜還有復刻再進化的「泰J火山排骨」，將豬肋排的油脂與微辣的檸檬醬汁交融，售價890元。宮廷皇室盛宴「香草咖哩炒鱸魚」。（2,990元，酒水另計，圖／Thai J泰式料理餐廳提供）而在台誕生的Thai J泰式料理餐廳於今年春節首度推出一次可吃到近10道料理的「宮廷皇室盛宴」雙層拼盤，提供全新年菜選擇，依據主餐可選咖哩滑蛋龍蝦、泰式炸豬腳、香辣炒鱸魚或香草咖哩炒鱸魚，售價在2,990元至3,990元不等，每組可供應約4～6人享用。此系列特選泰國進口、直徑高達60公分的底層大圓盤裡，匯聚涼拌菜、烤肉、海鮮、泰式香米等經典料理。開胃前菜有口感爽脆的泰式櫛瓜、青木瓜涼拌等時蔬，還有泰式料理必備的海鮮類：炙燒鮮魷、酸辣鮮蝦，以自製的三味汁賦予鹹香酸辣風味。最令人欲罷不能的香爆豬肋排，則以每支平均長20公分的厚實肉量，在芫荽籽、花椒等調味。還有泰菜必吃的打拋豬，也嚴選油脂具特定比例的豬腿肉製作絞肉，以正統打拋葉引領出獨特風味。不只底盤料理經典，頂層的主餐更是霸氣，象徵龍年祥龍獻瑞的「咖哩滑蛋龍蝦」，選擇肉質厚實的一斤重青殼龍蝦，分切成塊、裹粉酥炸後鎖住美味，再以咖哩蛋汁大火快炒，沾附濃郁醬汁的龍蝦肉鮮美飽滿，還可另單點哈斯麵包搭配享用；另一道推薦主餐「泰式炸豬腳」，則是經改良後的創意菜，將豬腳滷過再炸，表皮酥脆、肉質滑嫩，以生菜搭配享用還能降低油膩感，而且搭配的特製沙拉醬比起日式塔塔醬更為清爽，另也有以泰國香菜、香茅、辣椒粉等調配而成的烤肉醬，為豬腳帶來多層次美味。花園thai thai推出全新泰式定食，搶攻喜愛異國料理的饕客味蕾。（圖／台北花園大酒店提供）另外台北花園大酒店館內深受好評的「花園thai thai」泰式餐酒館，自即日起至5月31日，於每日全時段推出全新泰式定食。其中「秘製醬燒排骨」由擁有20年的廚藝資歷的泰籍主廚研發特製醬汁，與排骨燉煮後肉味鮮甜、醬香濃厚；「泰式打拋肉豬」將肉末與特色香料以大火快炒，鹹香開胃；「泰式椒麻雞腿排」炸得外酥裡嫩，再搭配特調酸甜醬汁更是吮指回味；「泰式冬蔭功海鮮湯麵」使用新鮮海鮮及香茅、檸檬葉、魚露等道地泰式香料，一同熬製出濃郁鮮美的湯底。另有花園牛肉麵、泰式酸辣蒸鱸魚、泰式泡菜豚五花、泰式蔬菜咖哩等。售價359元+10%起，隨餐還附贈小菜、泰式香米飯、飲品及熱銷冰淇淋可無限享用，而且消費可累積Cosmos CLUB APP會員點數，預估可提高1～2成業績。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
家長怒控豬肋排骨頭有刀片 好市多初步研判是鋸骨機鋸條
近日有網友指控，她使用好市多販賣的豬肋排，在家煮排骨湯給女兒喝，沒想到女兒竟在豬肉的骨頭上，二度發現刀片，讓她十分傻眼。對此好市多表示會派員將商品取回，初步研判骨頭上的刀片，應是鋸骨機的鋸條。網友煮排骨湯給女兒喝，沒想到女兒就竟二度吃到刀片，令網友憤怒又心疼。（圖／臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」）冷冷的冬天，不少人喜歡煮鍋熱湯，讓身體暖起來。8日就有網友在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」發文指控，她拿之前從好市多購買的豬肋排，退冰後煮成蘿蔔排骨湯，再配上4個家常菜，讓小孩可以享受一下家的味道。沒想到飯後網友洗碗時，女兒竟在飯廳大喊表示「媽媽排骨有刀片！」，令網友嚇了一跳。網友原本不敢置信，不過經確認後，真的在骨頭上發現刀片，網友便安慰女兒表示可能是好市多的疏失，下次小心一點就可以了。沒想到女兒吃了第2塊排骨時，竟又再度發現刀片，且比上一片要大，令網友傻眼表示「越來越大片！而且連續2塊排骨都有！也太誇張了吧！」網友在文中呼籲會去好市多消費的民眾，尤其是有小孩的爸媽，在烹飪前要好好注意家中已經購買的好市多食材，如果家裡沒有好市多的食材，但準備要去補貨的，也先不要買生鮮食材！網友指出，女兒今年10歲，已經是個大小孩了，所以警覺性很強，發現不對就立馬將骨頭吐出來，但若她今年只有4歲，有極大可能會被刀片所傷。網友也憤怒表示「連續2塊排骨、連續2片刀片，我真心火氣很大！真的無法想像，如果家裡有小小孩的家庭，讓小孩入口這種刀片排骨會發生什麼事？」對此好市多回應「關於豬肋排事件，會員於昨晚聯繫客服反應，並且表示沒有人員受傷，好市多也將派員向會員取回商品，進一步釐清異物的來源。」也進一步指出，肋排為廠商切塊、包裝後送往賣場，初步研判骨頭上的異物，可能來自鋸骨機的鋸條，不過廠商提供的保養維修檢查表，並未發現有鋸條設備損壞的狀況。好市多也表示會全力協助退貨流程，並在釐清狀況後向會員報告。
好市多豬肋脇排「藏刀片」！ 10歲女兒刺傷舌…媽火大客訴
大賣場販賣各式商品，對一般家庭是很友善的購物地方。不過就有一名女網友反應，某日從美式賣場好市多買豬肋排回家燉煮排骨湯，結果10歲女兒吃排骨時，舌頭卻突然被刺到，吐出發現竟有「刀片」卡在骨頭上，讓女網友氣到發文提醒其他家長，要多加留意生鮮食材，並表示已經與客服反應，正在等對方回覆。原PO在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」發文，表示自己在8日晚餐拿了日前從內湖好市多購買的豬肋脇排燉煮蘿蔔排骨湯，結果10歲女兒吃排骨時卻突然驚喊「排骨有刀片！」拿起來一看，骨頭上竟真的插著一塊銀色金屬，而且女兒舌頭還已經刺傷；而舀第二塊排骨時，再次發現還是有刀片插在骨頭上。女網友極度不滿表示，連續兩塊排骨、連續兩片刀片，讓她真心火氣很大，她也指出好險10歲女兒已經是個大小孩，警覺性很強，一發現不對就立馬吐出來，「真的無法想像如果家裡有小小孩的家庭讓小孩入口這種刀片排骨會發生什麼事？」同時，她也呼籲近日要去好市多消費的大家，尤其是家裡有小孩的爸媽，要注意家中已經買的食材，如正準備去補貨的話，「先不要買生鮮食材！」並透露自己驚與好市多客服聯絡反應，正在等待對方回電。貼文一出嚇壞不少網友，同時大家也憤怒留言，「可以提告求償了！」「我也常常用那個煮湯欸，嚇死」、「一般肉品應該會過金屬檢測，刀片斷在骨頭上是真的誇張。在美國可能告到倒閉」、「賠錢囉！這是鋸台的鋸齒，鋸條捨不得換。鈍了之後就可能卡在骨頭上」、「還好小孩反應算快」、「這要通報衛生單位了吧？」