肉鴨
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雲林爆禽流感「1.5萬隻雞鴨」遭撲殺 防疫所：25禽場高風險
動植物防疫檢疫署4日表示，獸醫研究所通知，雲林縣東勢鄉1土雞場及1肉鴨場（皆為主動通報）確診H5N1亞型高病原性禽流感，已由雲林縣動植物防疫所依標準作業程序執行48日齡黑羽土雞14153隻及2月齡土番鴨1306隻之撲殺銷毀作業，並督導業者完成場區清潔及消毒作業。113年迄今確診及撲殺禽流感禽場案例計17例（陸禽12場、鴨3場、鵝2場）。防檢署指出，全球高病原性禽流感疫情仍嚴峻，透過候野鳥遷徙使病原跨大陸傳播，並助長疫情蔓延，112年9月迄今，日本及韓國（我國候鳥路徑上游國家）養禽場除原有H5N1亞型高病原性禽流感，也出現H5N6亞型高病原性禽流感，顯示我國受新型高病原行性禽流感入侵風險仍高，請養禽業者務必提高警覺加強防範。防檢署表示，今日環境轉南風，氣溫持續回升，7日起受強烈大陸冷氣團南下影響，各地氣溫明顯下降，請養禽業適時開啟保溫設備，穩定禽舍溫度以減輕禽隻緊迫，並落實禽場生物安全操作，可降低禽隻染病風險，正確生物安全操作方式，請業者參考防檢署禽流感資訊專區。防疫所所長廖培志說明，2確診禽場距離不到1公里，病源可能相同，一公里內的25間禽場屬高風險區。近期禽流感案例發生原因，經研判其成因多為業者未落實禽場生物安全，籲請縣內禽農提高生物安全防疫等級，而防疫所亦會持續每日派員進行高風險區域消毒作業，降低禽流感病毒入侵風險。防檢署籲請業者持續提高警覺，每日自主觀察場內家禽健康狀況，發現異常立即通報、即時處置，以利控制及防範疫病傳播，未依規定通報者，依「動物傳染病防治條例」規定撲殺動物不予補償且另處新臺幣5萬元以上100萬元以下罰鍰。
「H5N1」禽流感現蹤彰化縣 動防所全副武裝緊急撲殺190隻肉鴨
彰化芳苑肉鴨養殖場出現確診禽流感案例，彰化縣動防所採樣監測時發現「H5N1亞型高病原性禽流感病毒」，今天一早派出全副武裝人員到該家養殖場進行撲殺，總共撲殺了190隻肉鴨，且於場內外進行全面清消，防止疫情再擴散。全球禽流感疫情近日就屬「H5N1亞型高病原性禽流感病毒」最為嚴峻，使得彰化縣動防所一發現該病毒蹤跡立刻進行相關措施。動防所表示，避免疫情擴散的方法就是盡早發現盡速處理，如果發現家禽有異常狀況應即刻通知相關單位，異常狀況包含了家禽的死亡率、攝食量、產蛋率。彰化縣動防所人員發現禽流感病毒現蹤，立即展開相關防疫措施。（圖／彰化縣政府提供）彰化縣動物防疫所長董孟治提醒養殖場，平時要嚴格管制進出，人車皆有可能是傳染途徑，人員進入必須進行相關防護，包含了消毒，衣服、鞋子都要更換；防鳥措施更應該定期檢查，避免家禽與野生鳥禽類接觸而遭到傳染。彰化縣政府嚴正呼籲養殖場務必依「H5、H7亞型家禽流行性感冒防治措施」落實各項防疫工作，如被查有不符防治措施，依法最高可裁處15萬元並限期改善，如未配合相關單位提醒期限，場內家禽如檢出高病原性禽流感，所撲殺之家禽依法將不予補償。
雲林鴨子抽驗出H5N2病毒 3166隻鴨全撲殺
禽流感蠢蠢欲動！雲林縣政府動植物防疫所昨（24日）撲殺古坑鄉一場外觀健康但已感染禽流感的帶毒的3166隻鴨，防疫所技正鄭安國表示，秋冬是禽流感好發季節，今年傳出感染的畜禽場還不多，但不能掉以輕心，這一起是該所主動監測，採集鴨子喉頭與肛門樣本所發現。雲林縣的養鵝場有159場、養鴨場600場、養雞場742場、火雞場24場，總計1525場，飼養家禽近1300萬隻，今年迄今12場發生禽流感案例，分別為雞9場、鵝2場、鴨1場，場數不算多。 古坑一養鴨場的鴨子雖外觀健康、未發病，但體內已有合成病毒顆粒，依法全數盡速撲殺。（圖／雲林縣動植物防疫所提供）鄭安國表示，該所每年至少主動抽驗176場監測，採集喉頭或肛門樣本化驗，今年抽驗第198場古坑鄉某一養鴨場，樣本化驗結果有H5N2病毒，雖鴨隻外觀健康、未發病，但體內已有合成病毒顆粒，依法全數盡速撲殺、化製，並進行清消。他表示，9月至隔年4月是禽流感高風險季節，畜禽場不能掉以輕心。防疫所指出，宜蘭縣五結鄉一種鴨場日前傳出今年入秋第一例H5N1亞型高病原性禽流感，該病毒已造成歐美、日、韓等國家禽嚴重損失，雲林肉鴨場檢出的H5N2病毒與宜蘭五結鴨場是不同病毒株。防疫所呼籲，業者要加強場內、外區域清潔消毒工作，軟硬體生物安全工作，並配合各項監測及防疫措施，落實人車門禁管制、人員、車輛、運輸載具等進出，務必即時通報可疑疫情。
解決雞蛋荒！陳吉仲：爭取30億經費升級禽舍
近日宜蘭縣五結鄉種鴨中心爆發新型H5N1亞型高病原性禽流感，該養鴨中心肩負國內育種的重責大任，但5010隻種鴨遭全數撲殺。農委會昨表示，異地保種都有在進行，影響不致太嚴重；也會向行政院爭取30至40億的經費做禽舍的改善，但這筆經費將以提升蛋雞禽舍為主，並未納入本次H5N1的防疫。農委會主委陳吉仲指出，H5N1是嚴峻的挑戰，現在許多國家都在面對禽流感疫情，造成肉雞和雞蛋的生產量減少，雖然國內禽流感件數較往年偏低，但這次出現疫情的案場是種鴨場，農委會將確保不會影響後續肉鴨的產銷秩序。陳吉仲說，為了能讓家禽正常生產，從生產到冷鏈全力精進會是重要工作，以彰化縣芳苑鄉為例，300多場的雞舍還是老舊，無法抵抗高溫及寒流等變化，雞蛋生產也會大受影響。陳吉仲指出，之後會向行政院提報中長程的雞舍基礎改建，近40年來無法解決的問題農委會將努力來做，管制後的雞糞也會更好處理，這筆經費至少要30至40億，但該經費主要會用在蛋雞場的禽舍建設，不包含H5N1的禽流感防疫。農委會強調，雖然養鴨中心的種鴨遭全數撲殺，但異地保種作業仍在繼續進行，種蛋會在養鴨中心外冷藏保存，品種技轉後會推廣到民間鴨場作為復養來源，根據目前盤點，估計6至8個月即可異地孵化復養，雖然對產業不致有立即性的衝擊，但育種研究的時程會被暫時打斷。
人妻想買「柯爾鴨」 詢價遭老公吐槽：想吃去菜市場買就好了
一般而言，民眾養鴨子的目的都是拿來食用，不過近來掀起一波飼養「柯爾鴨」風潮。一名女網友日前在臉書粉專看到有店家在販售柯爾鴨，心動之下留言詢價，怎料遭到老公吐槽，讓她超傻眼。原PO在臉書《爆廢公社》透露，高雄有一家寵物會館在賣柯爾鴨，店家在粉專寫下：「各種昆蟲類餌料、禽鳥類飼料、蔬菜水果等皆可餵食，胸口有厚厚的毛團，短小的雙腿走路相當可愛，因此在寵物市場捲起一股熱流」，她很有興趣，於是在底下留言詢問價格，沒想到老公回應：「要吃去菜市場買就好」。女網友遭老公吐槽。（圖／翻攝自爆廢公社）原PO看到留言後哭笑不得：「我老公對柯爾鴨是不是有很大的誤會」，而且還被罵白痴，透過對話截圖可見，她解釋柯爾鴨是寵物鴨，老公還是不懂一隻售價高達6800元，直言：「去烤鴨店叫整桌菜了，還可以一鴨好幾吃」。老公認為養寵物鴨不划算。（圖／翻攝自爆廢公社）貼文曝光後，掀起一番討論，網友統統笑翻留言，「誤會大了」、「完全會錯意」、「莫名戳中笑點」、「怎麼可以吃這麼可愛的鴨鴨」、「這鴨身價不低啊！」、「很貴的鴨」、「看來妳不能養牠的，不然有一天會被妳老公吃了」、「超愛這鴨鴨，但家裡不適合養，沒有適合的玩水場地」、「還沒崩成市場價嗎？」另外，也有專業網友指出，柯爾鴨沒有什麼食用價值，體型比較小，肉比一般肉鴨少，脖子也比較短，至於性格好像也比肉鴨溫馴。到底為什麼這麼貴？據了解，柯爾鴨是原產於荷蘭的家鴨種類，中國富少王思聰曾飼養，說道「斥重金買了2隻鴨子」，結果網友一查目瞪口呆，發現一隻要價5000至一萬人民幣（約2.2萬至4.4萬新台幣）。
淘汰母蛋鴨無處可去 鴨農無奈送化制廠「處死」
台南後壁區除了出產稻米，養鴨人家也不少，而且以蛋鴨為主，市府農業局為推廣國產禽畜肉品，12日於後壁舉辦鴨肉料理品嘗推廣活動，上百鄉親前往捧場，當地鴨農表示，今年蛋價還算平穩，但淘汰母鴨沒有市場，只能送化製廠銷毀，十分無奈。推廣鴨肉 昨辦料理品嘗台南市養鴨協會總幹事林路拾表示，淘汰蛋鴨往年還可以銷往大陸，曾有每隻80多元的高價，價錢一路下跌，這兩年已完全沒銷路，農委會今年啟動收購補助，以每隻35元補助收購，但鴨農實際到手每隻只領5元，而且是剛好有鴨要淘汰才有受惠。林姓鴨農表示，今年沒有災害及病害，產量及價錢平穩，新蛋每台斤32元、老蛋每台斤29元左右，但是淘汰蛋鴨這1、2年幾乎沒有市場，送人都沒人要，幸運的有搭到政府收購補助專案，每隻補助5元，其他都送化製廠銷毀，可賺回工錢就不錯了。多數銷毀 只盼賺回工錢後壁區農會總幹事張逸玟表示，後壁區農會有水禽產銷班，班員達30人，養殖場集中於新嘉里及竹新里，飼養數量合計約19萬隻，其中又以蛋鴨居多，占台南市蛋鴨數3成以上。近年民眾重視禽畜場環保，興建養鴨場條件嚴格，養鴨農民維持約30人，農會也會開班輔導飼養技術，協助申請各項補助。鴨農表示，以往淘汰蛋鴨有業者買去做薑母鴨、鴨賞、滷味，但今年業者也多改為肉鴨，削價出售還被業者嫌加工麻煩，直接送人又被以畜禽防疫理由勸阻，只好統統「處死」，有苦難言。
這個味道很跳tone！ 烤鴨進化改版 搭配會在嘴巴裡起舞的跳跳糖
台北六福萬怡酒店的粵亮廣式料理推出新菜，不僅展現師傅的傳統手藝，更融入創新功力。把經典菜色「靓皮烤鴨」進化改版，特別斥資數百萬購置大型專業烤箱，使鴨皮更酥脆，鴨肉更為多汁。在配料的部分，主廚全新開發三色餅皮，分別為綠色的菠菜汁馬告餅皮、紅色的紅蘿蔔刺蔥餅皮、白色的全麥老麵餅皮，並把桂花融入醬料中，推出桂花梅子醬，另有特製口水醬、招牌甜麵醬等，再搭配黃瓜、蔥白、台式酸甜泡菜、哈密瓜、客家辣蘿蔔等各種配料，還有集合懷舊與創新的跳跳糖，化解鴨皮的油膩，入口後在嘴裡嗶嗶啵啵跳起舞，既美味又新奇。搭配烤鴨的配料種類超多。（圖／六福旅遊集團）享用片皮鴨後，還有「雪菜鴨絲紋鴛鴦粉」、「芋香臘味鴨架煲」、「陳皮冬瓜鴨架湯」等新吃法。其中，「雪菜鴨絲紋鴛鴦粉」混和米粉及冬粉打造特殊口感，再吸收進鴨絲及雪菜的味道，令人回味無窮；而「芋香臘味鴨架煲」則將酥炸的芋頭、切塊的帶肉鴨架、港式肝腸與臘腸、淡奶一併悶煮，芋頭吸收了鴨油，降低油膩感，同時也將鴨肉的鹹鮮突現出來，再與香濃奶味結合，直接入口或拌飯都讓人再三回味。※好康報報：即日起至12月15日止，凡點靓皮烤鴨二吃，即贈送第三吃。史上最強的福建鮑魚刺參炒飯。（圖／六福旅遊集團）如果吃烤鴨還不過癮，另外再推薦一款號稱史上最強的福建鮑魚刺參炒飯，是將福建炒飯加上極品三寶「鮑魚、刺參、魚肚(花膠)」奢華入菜，可以直接吃到整顆鮑魚、大塊刺參及花膠、整顆大鮮貝、大蝦仁等，整碗鮮味十足，視覺感無敵浮誇。台北六福萬怡酒店 粵亮廣式料理地址：台北市南港區忠孝東路七段359號8樓電話：(02)6615-6528