肉羹
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班傑誤把金爐當垃圾桶「以為是地球日」 黃靖倫曾因星座讓戀情告吹
《WTO姐妹會》日前邀請新住民分享「台灣人讓他們不解的特殊行為」主題,來自美國的班傑提到剛到台灣時,因不了解燒金紙文化,誤把拜拜用的金爐當成是垃圾桶,他說當時看到路上沒有垃圾桶,但家家戶戶門前都放了一個桶子,以為是地球日要大家集中垃圾,於是便將車上的垃圾收集後往桶子丟,「我沒有把垃圾都給同一家,怕桶子很快就滿,便分散丟在每一家……」後來才明白那是拜拜用的金爐,他也趕緊將垃圾拿走,回想當下無知行為,認為實在很糗。來自南非的Wade表示台灣人超愛聊星座。(圖/八大)來自南非的Wade表示台灣人超愛聊星座,來賓黃靖倫分享曾因星座導致戀情告吹,他說以前遇到一位心儀的女生,兩人無話不談,卻在聊到星座時,對方突然表示兩人不能交往,「就說因為我是金牛座,她是獅子座,金牛座跟獅子座是No.1不合的,我們還是不要開始好了。」讓他無奈表示兩人根本都還沒有開始,對方就憑星座覺得不合。黃靖倫曾因星座讓戀情告吹。(圖/八大)另外,台灣人很愛發明新用語,讓新住民非常苦惱,Wade笑說:「最近學到的新詞是『你要不要來我家看我貓,我家貓會後空翻』我想說這個也太厲害了吧,我真的想去看!」但主持人郭彥均解釋:「其實這是帶有性暗示。」眾人瞬間恍然大悟,連主持人莎莎也沒聽過,「當下聽到我也會想去看耶,因為很難得。」來自智利的芭蒂誇讚台灣店員的聽力。(圖/八大)此外,來自智利的芭蒂誇讚台灣店員的聽力,自己口齒不清,但佩服他們都聽得懂,還舉例說自己曾因想喝肉羹湯,一時忘記羹怎麼唸,便含糊帶過說:「肉~~湯。」想不到店員秒懂,也正確上餐,令她備感神奇。
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繼蟑螂油豆腐後又出事 天一香肉羹藏塑膠條遭勒令停業
基隆廟口知名的滷肉飯店家「天一香」,6月才爆出有民眾在油豆腐吃到1隻大蟑螂,當時就有被基隆市衛生局稽查並要求改善。怎料2日又有消費爆出外帶肉羹湯時,吃到疑似條狀塑膠物,衛生局3日立刻前往稽查,勒令業者停業改善,複查合格後才可繼續開業。有網友在臉書社團「基隆人」發文,表示自己在肉羹內吃到疑似塑膠條的不明物,並貼出照片作為證明,直呼「好噁心,直接倒掉」,還強調自己不會再購買天一香滷肉飯,在網上掀起熱議。天一香上月才爆出民眾在油豆腐吃到一整隻蟑螂屍體。(圖/翻攝臉書「爆料公社二社」)而天一香6月底才爆出,有民眾前往用餐,卻在油豆腐內吃到一整隻蟑螂屍體,向店家後表示後僅獲得免單回應,讓當事人和網友無法接受,衛生局當時就前往稽查,並命業者限期改善,如今卻再傳食安問題。基隆市衛生局3日再度到天一香稽察,是否有塑膠物尚不能確認,因其連續出現食安疏失,衛生局要求店家先停業,待完成衛生局要求改善事項,並通過檢查後才能重新開張。
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基隆名店「天一香」出包2次遭令停業 老闆娘喊冤
日前才發生有食安問題的基隆廟口天一香滷肉飯,又遭民眾爆料在外帶的肉羹湯中咬到透明塑膠。基隆市衛生局3日前往稽查,並沒有發現異常,但仍要求業者暫停營業,經復查合格後才恢復營業。對於一周內發生兩次食安事件,業者喊冤,認為已經盡力改善衛生條件。天一香滷肉飯是不少美食部落客都極力推薦的基隆廟口老店,2日晚間有民眾在臉書發文,表示在天一香外帶肉羹湯的肉羹裡,咬到透明塑膠,基隆市衛生局在獲報後,3日一早就赴天一香稽查,現場食品製程及食材原料查核無發現異常,但為保障民眾飲食安全,現場已命業者立即停止作業及販售。這也是近一周內,天一香滷肉飯發生的第二起食安相關事件,6月27日才有民眾在油豆腐裡發現有蟑螂,雖然油豆腐不是店家自已做的,業者表示仍願意概括承受,並依照衛生局的相關要求,改善相關的環境清潔以及流程改善。對於再度遭民眾爆料吃到異物,業者在衛生局稽查時也大喊冤枉,老闆娘強調,不管是肉羹湯的烹煮過程或是器具,都沒有用到塑膠類的物品,不知道民眾爆料中吃到的異物是哪裡來的。老闆娘說,自上周事件發生後,店家的生意已經較平常減少了2到3成,她們也依照衛生局的要求,仔細地去追蹤衛生流程、衛生條件,不管是前場還是後場,以及所用的食材都十分小心。基隆市衛生局副局長郭香蘭表示,衛生局人員到現場稽查,檢視食品製程及抽查食材、原料,都沒有發現有異常,為確保民眾飲食安全,已要求業者立即停止作業及販售,加強環境衛生改善,於限期改善期間暫停營業,待本局複查合格後,方可復業,如屆期複查仍未改善,將依違反《食品安全衛生管理法》第8條第一項規定,依同法44條裁處6萬以上至2億元以下罰鍰。
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在歷史老屋品味優雅夏季套餐 烏甜仔菜粥變身燉飯 用山藥譜寫味覺三部曲
大隱隱於市,位於台北市愛國東路上的「樂埔薈所」,前身曾為台北刑務所附屬高階官舍與台北監獄副典獄長宿舍,雖緊臨馬路與中正紀念堂,但仍保有歷史建築的幽靜與雅致。把關風味的主廚Josh(王正岳)曾於台北STAY by Yannick Alleno、米其林二星RAW等餐廳磨練,至今有15年餐飲經驗,他曾先後打造132糧倉/新竹州警務部部長官舍、酸民拾味兩家風格各異的餐廳,擅長中西融合的新當代料理。今夏推出的套餐可見其不執著於小農或獵奇食材,而是專注尋找合適的食材,從中表現台灣飲食日常,例如山藥、玉女番茄等常見蔬果,透過不同質地風貌展現也能帶來驚喜。主廚Josh講求回歸食物本質、不過分炫技,提供「剛剛好」的味道與適切份量,也呼應空間本身優雅低調的氛圍。(圖/魏妤靜攝)開胃小點「繁星花|竹葉|白花椰菜泥」(左)、「鴨肉|冬粉」。(圖/魏妤靜攝)揭開套餐序幕的開胃小點「繁星花|竹葉|白花椰菜泥」、「鴨肉|冬粉」,前者於薄脆的筒狀脆餅填入白花椰菜泥,並點綴台灣常見植物繁星花,取其花語之一「創造與創新」,宣告樂埔薈所將展現全新樣貌;後者則與Josh家鄉雲林北港相關,在那座以小吃出名的城鎮,鴨肉冬粉、鴨肉羹與鴨肉飯都是北港常見的食物,他取「鴨肉冬粉」元素新詮,改以法式油封鴨腿處理並將鴨腿肉拆絲,再將冬粉翻玩成充滿空氣感的炸冬粉球,咀嚼中散發鴨香與淡淡紅椒粉香。展現番茄不同形態的「青魽|番茄冷湯|大頭菜」,還可嘗到醃漬青魽帶出柚子與紫蘇的氣息,並以大頭菜刨成細絲巧妙取代冷麵。(圖/魏妤靜攝)「干貝|黃金蜆|時蔬」。(圖/魏妤靜攝)白色系的「中卷|山藥|洋蔥」除了有炙燒香氣鮮明的中卷,山藥烤脆片還有著近似傳統菜脯餅的口感風味。(圖/魏妤靜攝)接續的「青魽|番茄冷湯|大頭菜」則譜寫出番茄三重奏,此時正值玉女番茄盛產時節,主廚喜愛它皮薄味濃、酸甜度佳的特質,特別以番茄丁製作「傳統番茄沙沙」鋪底,再放上使用牛番茄、濃縮番茄與玉女番茄的「西班牙番茄冷湯慕斯」,表現蓬鬆綿密的質地。上桌時撒上「番茄、柳橙液態氮」,以帶有顆粒狀的冰涼口感,多方面建構與突顯番茄風味;而「干貝|黃金蜆|時蔬」則有專人於桌邊倒下用蒜頭與黃金蜆熬煮的高濃度蜆精汁,鮮味隨之撲鼻而來,點綴其中的羅勒油則帶來香草芬芳。前有番茄三重奏後有山藥三部曲,接續的「中卷|山藥|洋蔥」外觀看似不起眼卻尤為討喜,Josh為展現山藥更多可能性,特別以山藥乳沫、山藥烤脆片、山藥洋蔥泥三種口感與香氣呈現,搭配炙燒過的中卷,讓人彷彿置身夜市、正在嗅聞烤小卷的香氣。「酸白菜|五花肉|韭菜花」(左)、「海魚|蛤蜊|烏魚子」。(圖/魏妤靜攝)「酸白菜|五花肉|韭菜花」則是Josh從負責空軍三重一村的酸白鍋新品牌「酸民拾味」獲得的靈感,在緩緩注入以酸白菜製成的法式澄清湯中,可嘗到清亮的發酵酸味,掌握適切的熱度讓香氣得以延續,湯中更可見五花肉與白菜被一束束韭菜包覆捆捲,此發想也來自酸白鍋會配搭的韭菜花醬;而可吃到緊緻鮮甜魚肉的「海魚|蛤蜊|烏魚子」,除了於魚肉鋪蓋上刨好的夏威夷果屑,帶來堅果香氣,還將雲林盛產的烏魚子製成鹹香帶辣的濃醬,絕對是一大亮點。與台灣家常味連結的還有接續的「鮑魚|烏甜仔菜|冠軍米」,主廚將常用於煮粥的農家野菜龍葵(烏甜仔菜)改為烏甜仔菜燉飯詮釋,可吃到些許微苦回甘的青草味,使用來自池上的台灣冠軍米,保留米芯彈牙口感,搭配酢漿草的酸澀,帶出口感上的對比變化。「鴨胸|分心木|西瓜綿」以彷彿爆米花的炸薏仁增添口感與香氣。(圖/魏妤靜攝)包含烏梅與五印醋不同酸度的甜點「起士|烏梅|五印醋」。(圖/魏妤靜攝)主菜「鴨胸|分心木|西瓜綿」則以帶有木質調的分心木(核桃中間的薄膜)、煙燻龍眼熬汁,為帶有油脂與嚼感的鴨胸創造不俗又和諧的佐醬,再配搭醃漬西瓜綿跟冬瓜燉煮成泥,透過發酵的酸韻與香氣,增添主食材的味道豐富度。為套餐作結的甜點「起士|烏梅|五印醋」意外讓五印醋成為要角,Josh再度從家鄉北港獲取靈感,他認為鴨肉羹專賣店常備的五印醋能為食物帶來畫龍點睛之效,便將起司蛋糕解構重組,保有馬斯卡邦起司的重磅乳香,並將夾層常見的藍莓改成中式的烏梅蜜餞冰沙。最後將通常鋪在起司蛋糕底部的法國傳統餅乾沙布列(sable)法式酥餅,壓碎撒於其間,增添質地變化,並以五印醋的酸化解起司的膩口感,可以說相當有意思。線上訂位可洽相關網頁( https://reurl.cc/NGWqEm)。最多可容納14人的樂埔薈所相當雅致,午餐提供6道式套餐,每人1,680元+10%起;晚餐及假日提供9道式套餐,每人2,580元+10%起。(圖/樂埔薈所提供)
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比便利超商還早!雲林小吃店24小時全年無休 開業45年「最貴餐點銅板搞定」
在如今物價飛騰的年代,想要在百元以內吃上一頓飽飯,可以說是十分的困難。但是在雲林縣水林鄉就有一間小吃店,不僅24小時營業,當中最貴的餐點「大碗乾麵」也才50元銅板價,不用一百元就能飽餐一頓。根據媒體報導指出,這間名為「阿龍傳統小吃麵店」的店家,開業在雲林縣水林鄉,開業時間長達45年。而且十分特別的是,該店早早就採取24小時營業模式,維持這樣的模式經營10年後,當地才有第一間不打烊的便利超商。報導中也提到,該店主打麵類、羹類料理,但一些常見的小吃,像是雞肉飯、滷肉飯、排骨酥湯、米粉和各類小菜全部都有,整體價格也都在20至45元之間,土魠魚羹、香菇肉羹、苦瓜排骨都只要35至45元。最貴的餐點也只有大碗乾麵,售價50元。便宜實惠,再加上口味美味,同時又有24小時營業的制度,這也讓該店成為當地口耳相傳的絕佳去處,時常到半夜2、3點都還是有不少人在店內聚餐。老闆娘陳麗卿表示,自己是與先生從1981年就開始開店經營,一開始還覺得在鄉下地方半夜應該沒有客人,沒想到後來客人越來越多,自己根本也找不到時間休息。先前甚至也曾經臨時休業一天,沒想到反而有客人找到家裡詢問為何沒有開店。而由於老闆年事已高,目前計畫店面會交由姪女接手。
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買羹驚見「full size大蟑螂」!苦主氣炸:有怪臭味 老闆知道還照賣
台灣餐飲業近期食安問題連環爆,包括寶林、王品、藏壽司、八方雲等知名連鎖餐廳接連傳出食客中毒案件,引發外食群體的擔憂。1名網友近日在新北市汐止區某餐飲店外帶肉羹,赫見裡頭竟然有隻大蟑螂,不料跟業者反映後,老闆竟不以為意,不僅沒有馬上把羹湯倒掉,還裝作若無其事繼續賣,讓她當場傻眼。原PO在臉書社團「汐止集團」上傳照片,並在貼文中提到「大蟑螂!羹湯裡有大蟑螂!超扯!生意太好都沒在注重衛生問題!店內環境有一股怪臭味…假日生意忙,老闆講話態度差!告知這湯有蟑螂,老闆還不認為怎樣,整鍋沒立即倒掉,還照常整鍋繼續賣其他客人!太噁心了!還說妳要退錢還是再換一碗給你,拜託!誰敢再去吃!」1名網友近日在新北市汐止區某餐飲店外帶肉羹,赫見裡頭竟然有隻大蟑螂。(圖/翻攝自汐止集團臉書)貼文曝光後,網友紛紛驚呼「這樣誰敢吃」、「這故事告訴我們,點交驗貨的重要性」、「中大獎了」、「對老闆來說,你的命不如一碗羹的錢重要。老闆還會覺得你故意找麻煩,他的蟑螂可是煮過消毒的」、「我一定吼老闆」、「上次燒臘便當也是汐止」、「看樣子老闆已經習慣了」、「看起來像馬達加斯加蟑螂,買到也是賺了,這很高級」。另外,也有人調侃「滿滿高蛋白」、「那是熬湯的高級材料」、「老闆表示:這是湯頭好喝的秘方」、「老闆應該是把它當作提味秘辛」、「好吃的秘訣被你發現了」、「這隻看起來像進口貨」、「老闆免費加菜,樓主大學時也吃過有蟑螂的自助餐」、「搞半天這個是加味小強十全大補湯」、「東西要好吃就要跟別人不一樣」。
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宜蘭美食譜成曲!「台版強納斯」李吳兄弟新作霸榜17直播 新歌打動日本人 新加坡粉絲直播間幫翻譯 加碼曝女粉告白要當李吳太太
自選秀節目《超級紅人榜》脫穎而出的全創作團體「李吳兄弟」,由吳潤恩、吳邦崴及李吳鴻恩親兄弟三人組成,被粉絲戲稱為台版「強納斯兄弟」,於2023年受金曲歌王蕭煌奇力捧推出全新創作專輯《PRIDE》,三人也在17直播開播3年,以生動幽默的內容搭配上天生好歌喉,擄獲不少女粉絲芳心,並於今年3月達成開播以來最高人氣紀錄,其中不乏有多位海外粉絲跨海聲援。問到新專輯有什麼想跟粉絲分享,三人異口同聲的表示,很開心在17直播間遇到許多喜愛他們音樂的人,《PRIDE》是張他們獻給粉絲的作品,大哥潤恩表示,新專輯自去年底發行後,直播間內每天都會收到粉絲點播,其中以首波主打《PRIDE》與《愛情傅偏達》獲得最多人指名點唱。二哥邦崴補充說,其實李吳兄弟已於去年4月舉行過首場演唱會,其中一半皆為直播間的粉絲到現場力挺,很感謝粉絲們展現超高行動力,並透露還有女粉絲在現場送上「老婆餅」告白想成為他的老婆,顯示出他們的高人氣。「李吳兄弟」由吳潤恩、吳邦崴及李吳鴻恩親兄弟三人組成,被粉絲戲稱為台版「強納斯兄弟」。(圖/17LIVE提供)除此之外,由於17直播跨足日本及東南亞,李吳兄弟因此有不少海外粉絲來自日本、韓國、新加坡及香港等地,三弟鴻恩自豪的說,某日恰巧日本粉絲闖入他的直播間,受到現場歌聲及歡樂氛圍吸引駐足,可說是因為他的關係才開始關注李吳兄弟,並透露雖然三兄弟都不會日文,但幸好有位貼心的新加坡粉絲化身為「即時口譯師」協助他們與日本粉絲溝通無障礙。分享新專輯內想要送給粉絲的作品,大哥毫不猶豫的選了其中的抒情歌《爸爸媽媽》,並感性表示李吳兄弟的粉絲都相當內斂,並且很重視親情,希望大家可以好好陪伴家人珍惜時光;二哥則選了人氣新作《愛情傅偏達》,希望將愛情即時專送給粉絲;三弟則說,很開心大家願意欣賞此張作品,因此獻上《宜蘭勁好吃》這首來自土生土長宜蘭人的美食清單,大哥還加碼透露,其中最喜愛美食是蒜味肉羹,更有聽粉絲說真的照著歌詞內的美食清單吃了一輪。李吳兄弟三人表示,未來也將繼續創作,讓大家可以一直聽到李吳兄弟的音樂,同時也許下新年新希望,能夠再舉行第二場專場演唱會,希望趕快再於舞台上與直播間的粉絲見面。創作團體「李吳兄弟」由吳潤恩、吳邦崴及李吳鴻恩親兄弟三人組成,於2023年受金曲歌王蕭煌奇力捧推出全新創作專輯《PRIDE》。(圖/17LIVE提供)
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經典酒家菜「雪中龍花」、懷舊台味「豬肚雞」再復刻 超過30道老菜限時品嘗
老派辦桌菜與酒家菜的台式滋味讓許多人念念不忘,但有些手路菜因為工序複雜、時代變遷,逐漸消失在生活中。以古早味料理吸引不少擁護者的台北福華大飯店台菜餐廳「蓬萊邨」,即日起~5/31限期獻上主廚陳冠閔精選「手路菜」全新菜單,陳冠閔有20多年餐飲資歷、10餘年辦桌外燴經驗,他除了保留以前和老師傅們學習的傳統菜色,也致力復刻記憶中阿嬤那個年代的道地台菜,共推出超過30道限定菜色,讓大家品嘗難得的懷舊風味。「雪中龍花」有著現在少見的台菜傳統技法。(18,800元+10%套餐菜色)用料酒提鮮去腥的「菊花干貝湯」,除了海味還帶有鮮明酒香。(22,800元+10%套餐菜色)主廚設計出2套10人份桌菜套餐,分別為18,800元+10%與22,800元+10%,2套套餐各11道菜還完全不重複,另有桂花石蟳、夏日佛跳牆和蛋黃大蝦等單點菜色,每道售價500元起。以套餐菜色來說,有道「雪中龍花」是陳冠閔傳承師傅王永宗的經典酒家菜,需將筍絲、香菇、紅蘿蔔等切絲後與蛋液混合,再以小火慢炒至蛋絲與食材分離,最後淋上打發蛋白蒸熟,即俗稱的「做白雪」。陳冠閔提到,這道菜做法來自老菜「桂花魚翅」、「桂花干貝」,桂花之名源自蛋絲細末形似桂花,而蓬萊邨再加上蛋白以此封住食材香氣;說到酒家菜,還有一道「菊花干貝湯」不可不提,其混合了干貝絲、白蘿蔔和粉肉(肉羹原型)等食材,倒入鋪墊蛋皮的碗中後倒扣,再注入熬煮10小時以上的老母雞湯,不僅融合食材的鮮美精華,花狀外觀亦很搶眼。但說到最麻煩的菜色必定是「馬告豬肚雞」,這是從已少有人做的「布袋雞」變化而來,從食材處理到用老母雞湯燉煮就要耗費近10小時,不僅要在雞肚內先填入筍子和香菇等食材添香,還以馬告提味畫龍點睛,並將整隻雞再塞入豬肚中。陳冠閔也提到,以前做這道菜時其他師傅常會放入藥材,但他認為馬告香氣已足夠也相對純粹,因而以此替代。「蓬萊蚵仔煎」搭配醬料也是主廚加入梅子、番茄醬、豆腐乳、海山醬等自行調製。(22,800元+10%套餐菜色)皮Q肉香的「月桃水晶捆蹄」從搓繩到取肉皆很費工,與時常涼著吃的捆蹄不同,這道菜上桌時仍帶熱度。(22,800元+10%套餐菜色)此外,還有些先前飯店舉辦其他風味宴時備受好評的菜色,也特別精選呈現,像是來自馬祖宴的「月桃水晶捆蹄」,將豬後腿包覆在廚房團隊手工搓製的月桃繩下,上桌時還會飄來月桃獨特的野生香氣,待主廚細心剪開繩子、切開捆蹄剖面後,便見真功夫。因為製作捆蹄得先把豬腳連骨帶肉取下,外皮還不能弄破,取下的肉經過馬祖紅糟醃漬、揉至有黏性再塞回皮中,並用搓好的月桃繩綁縛蒸熟,可以說兼具工藝與香氣;另一道在澎湖宴出現過、採常態販售的「蓬萊蚵仔煎」,與大家熟悉的蚵仔煎不同,乍看反而更像是接近菜脯蛋的蚵仔煎蛋,陳冠閔表示,蚵仔煎傳統作法其實僅使用地瓜粉,不像現在還會加上太白粉形成明顯粉漿感,他除了放入澎湖酸瓜還有澎湖麵線,經過海風日曬的麵線還會自帶鹹味,也幫蚵仔煎增添口感。「龍蝦摩天輪」(左)、「網紗黃魚」。(皆為22,800元+10%套餐菜色)奶油蟹風味的「蓬萊饞太守」,是先將蒜頭煸過再依序加麻油、奶油調味。(22,800元+10%套餐菜色)看似簡單的「萬丈光芒」得將紅蘿蔔削到芯為止,並用紅蘿蔔皮來煉油加上所有蔬菜熬出來的湯汁澆淋其上。(22,800元+10%套餐菜色)當然辦桌菜的冷盤時常少不了展現大器的龍蝦,陳冠閔在「龍蝦摩天輪」這道菜結合傳統與新意,他以基隆廟口營養三明治為靈感,將肉質彈牙的龍蝦做成三明治,並將美乃滋改為芒果醬,以此解膩又帶來豐富果香;再說到「網紗黃魚」,主廚會先將魚肉取下,並混合客家鹹菜的酸和一般鹹菜的鹹兩種滋味,外層裹上製作龍鳳腿時會使用的豬網油,以此增添滑順口感,並沾裹麵包粉與麵粉酥炸,融化後的豬油香氣與魚肉交融也為菜餚更增香氣。「手路菜」套餐與單點菜色均需2~3天前預訂,詳情可上官網(https://reurl.cc/orA7yM)查詢。復古「八寶水果冰」。(22,800元+10%套餐菜色)
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孕婦患「妊娠糖尿病」母嬰健康風險高! 專家授招數輕鬆控糖
懷孕期間,孕婦過高的血糖會通過胎盤而影響到胎兒,可能會造成胎兒過大、肩難產、新生兒低血糖、黃疸等風險;對孕婦而言,則增加剖腹產率,提高產後發生典型糖尿病之風險。母嬰併發症風險高國民健康署吳昭軍署長提醒,妊娠糖尿病的孕婦,其母嬰併發症風險相對較高,為降低妊娠風險,提供準爸媽控糖5招的飲食新選擇,提升準爸媽之孕期健康飲食知能,另提醒孕婦體重依懷孕前體重適當調整,以增加10~14公斤為宜。掌握控糖拒NG 媽寶都健康孕期NG食物停看聽,注意食物中隱形的加工碳水化合物會影響血糖變化,且較沒有飽足感,宜減量攝取,如:甜不辣、丸子、肉羹、炸雞(外裹的粉)等,並避免或減少油炸、糖醋、燴(勾芡)等烹調方式的食物。均衡攝取全穀雜糧類、水果類、乳品類、油脂與堅果種子類和豆魚蛋肉類,並多食用富含纖維的食物(如:蔬菜、糙米、燕麥等),避免加工或醃製食物;烹調食物宜採清蒸、水煮、涼拌等方式,養成孕期定時定量的飲食習慣。此外,孕期需攝取適量碳水化合物,以供胎兒發育所需。建議選擇富含纖維的全榖雜糧類,如:糙米、地瓜、南瓜等,可避免血糖急速上升,減少攝取含精緻澱粉的碳水化合物,如:麵包、麵條。高纖飲食可控糖 少量多餐更穩糖足夠的纖維素能幫助準媽咪維持腸道健康、促進蠕動、預防便秘及幫助血糖穩定,又可以提供飽足感,建議每餐至少攝取一個拳頭大的蔬菜份量,且含兩種以上的蔬菜,以深綠色蔬菜尤佳,如:銀魚莧菜、蒜炒菠菜、清炒芥藍等,另外水果份量要控制,一餐約一個拳頭大。一次大量進食易造成孕媽咪血糖快速上升,建議以3正餐搭配1-3次小點心,少量多餐、定食定量的方式進食。點心建議以奶製品為主可增加鈣質的攝取量,如:鮮奶240 ml、無糖優格250ml,或綜合堅果一茶匙(5公克)、茶葉蛋一顆等,較不影響血糖起伏。定期產前檢查 善用孕產資源為幫助孕媽咪瞭解自己和寶寶的健康狀況,國民健康署提供14次公費產檢,包含2次貧血檢驗(建議檢驗週數分別為第12週前與第24週至28週之間)、3次一般超音波、妊娠第24-28週妊娠糖尿病篩檢、第35-37週產前乙型鏈球菌篩檢及2次產前一對一衛教指導,請孕媽咪定期接受產檢,以早期發現及早治療。
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新春必點/陳冠廷強推嘉義新港鴨肉羹 板橋潮州一品沙鍋粥獲葉元之力薦
新年頭,舊年尾,開春家家戶戶最不能免俗的就是拜廟,建廟迄今200多年的嘉義縣新港鄉奉天宮建廟,除了是全國重要的信仰中心外,當地的「新港生炒鴨肉羹」更是遠近馳名,而隔壁的民雄鄉「西安路無名碗粿油飯」也是一絕,春節期間民眾何妨來一趟信仰與美食之旅。每逢佳節倍思親,年節裡除了思慕親人外,旅居在外的遊子想必都忘不了家鄉的美食,民進黨嘉義縣新科立委陳冠廷曾經旅日求學,而他每次返台一定先到新港奉天宮拜媽祖,祈求媽祖娘娘保佑,接著就會繞到附近狂啖生炒鴨肉羹,這道鴨肉羹就是以湯頭和鮮美的鴨肉聞名,也是他最樂意推薦給讀者的巷弄美食。新港奉天宮是香客參拜的熱門景點,推薦遊客在拜拜後一定要去品嚐「新港生炒鴨肉羹」。(圖/方萬民攝;CTWANT合成圖)新港生炒鴨肉羹老闆娘黃英敏透露,店裡的鴨肉都是每日新鮮送達,透過高溫生炒,同時用其餘的鴨骨燉成濃郁高湯;而所選用的筍子皆為當天最新鮮的品種,須經過特別處理,首先以水浸泡筍子,隨後用大量的水過濾筍子,去除其中的苦味,經過反覆處理後的筍子再搭配先前製作好的高湯,共同進行燉煮的過程,同步進行勾芡,製作過程需要師傅們各司其職,才能確保快速而美味的送到饕客前。「一般人家吃鴨肉羹都是先吃鴨肉,但我反而是先喝湯頭。」陳冠廷說,生炒鴨肉羹湯頭濃郁,而且勾芡的濃度剛剛好,讓人能夠直接嚐到到鴨肉本身的鮮甜味,真是唇齒留香;至於口味則是見仁見智,每位饕客對鴨肉羹的吃法見解不同,有些人喜歡加醋提味,有些人愛吃辣則一定要加辣椒粉,「像我愛吃辣,不加辣椒粉覺得少了一味。」 陳冠廷表示,新港奉天宮是香客參拜的熱門景點,尤其過年時香客絡繹不絕,來到新港的遊客通常都會在拜拜前後光顧這家鴨肉羹店,形成信仰與美食的完美交融。然而,對陳冠廷而言,「新港生炒鴨肉羹」不僅是家鄉味,更是他學生時代的美好回憶,每次到新港奉天宮附近,總是少不了品嚐一碗鴨肉羹,這味道早已成為他童年時光的一部分。此外,陳冠廷也大力推薦民雄鄉的「西安路無名碗粿油飯」,這家店以古早味的油飯和碗粿聞名,是眾多饕客來到民雄必訪之地。店家的另一招牌美食是「甜碗粿」,口感Q嫩,散發濃濃的黑糖香氣,不僅是冬天中式早餐的絕佳選擇,也適合當作飯後甜點。嘉義民雄鄉「西安路無名碗粿油飯」老闆娘陳姵錡每天清晨四點就用純米磨八漿,經過大約40分鐘的炊煮,再把蒸熟的碗粿放涼,就能達到Q彈口感。(圖/方萬民攝;CTWANT合成圖)陳冠廷也說,一般民眾應該很少見到甜碗粿,這家特色老店也算是民雄鄉碩果僅存,未來他將向交通部爭取結合宗教信仰結合地方觀光產業的計畫經費,讓更多遊客願意到嘉義旅遊,帶動地方旅遊事業。最後,陳冠廷也誠摯祝福全國鄉親「龍年行大運、好運龍總來」。國民黨新北市新科立委葉元之則推薦板橋美食「六必居潮州一品沙鍋粥」,店家以台東池上米熬成粥,濃稠湯汁和飽足口感,受到廣大食客的喜愛,成為板橋美食的代表之一。葉元之介紹了「鮑魚粥」以及「土雞粥」,他表示這家店是台灣第一家正宗的潮州沙鍋粥,老闆特地派師傅到中國潮州拜師學藝,經過半年的學習,將潮州沙鍋粥的製作技術引進台灣。尤其店家對於食材和烹煮方式都極為講究,特別是使用生米直接熬煮的湯頭,湯頭濃稠,再搭配豐富而新鮮的食材,吸引眾多食客前往朝聖。「六必居潮州一品沙鍋粥」特色在於用大量的米熬成粥湯,搭配獨門的堅果醬為沙鍋粥特殊調味,再加上嚴選當日最新鮮食材,受到廣大食客以及立委葉元之的喜愛。(圖/趙世勳攝)六必居經理陳威宏表示,一般粥的熬煮方式是「米少湯多」,不容易有飽足感,而六必居的特色在於用大量的米熬成粥的湯汁,使得口感濃稠,再加上獨門的堅果醬為沙鍋粥特殊調味,增添香氣;而店家每天的食材都是當天新鮮直送,肉品也是選用當天現宰的土雞肉,並確保售完即止,不會留下存貨,不會因為沒賣完,存貨隔天還繼續賣。
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剛迎來2024就一堆餐飲喊漲 外食族崩潰:調漲基本工資是禍首
這幾年受到國際政經局勢動盪影響,許多國家通膨飆升,台灣也深受其害,最近便有網友抱怨,新的一年許多民生物資又在悄悄漲價,在不同的店家用餐皆發現售價漲5元,唉嘆才剛進入2024年就一堆外食漲價,貼文一出網友認為調漲原因是1月1日基本工資調升,店家人事成本增加,因此賣的東西就變貴了。原PO前天(6日)於PTT八卦版指出,新的一年各餐飲業都調漲,包括早餐吃的肉羹麵、中午買的鍋燒意麵、晚餐點的金針排骨湯和小菜等店家,都不約而同漲價5元,讓他氣得抱怨,「有沒有剛進入2024年,賣吃的又全部都在漲價的卦?」貼文曝光後,許多人將漲價原因直指基本工資調漲,「基本工資上漲,不敷成本啊」、「薪資漲3% 我售價就給你漲10%,嘻嘻」、「合理,薪水漲,請工人的錢變多」、「1月1日起調整工資」、「你以為只漲價嗎?看看你碗裡的食物,其實也變少了」、「薪水漲,物資就漲,這樣根本沒幫助。」事實上,台灣的基本工資已經連續8年調漲,從最初的2萬,調高到明年的2萬7470元,時薪也將調升到183元,但大多數的台灣選民對這項調薪政策,已從最初的滿滿期待,走向普遍無感,因為明年受惠的239萬名勞工當中,大多數皆為最底層的一群人,占不到全台勞工的1/5。國泰金控日前也進行一份調查,結果顯示,有64%的民眾認為目前薪資所得與半年前相比基本持平,僅有18%認為有增加,更有17%的受訪者表示薪資減少。為何基本工資年年漲,卻還是有高達6成的民眾認為薪資凍漲呢?104獵才招聘事業群資深副總晉麗明指出,目前上班族的薪資成長幅度,低於資本所得的成長,也就是薪資成長方面,雇主可能需要做得更多,此外薪資的調整,相較於通膨及高物價來說,又吃掉了這些調薪的幅度,於是造成了負成長的狀況。文化大學教授李健鴻也表示,台灣薪資政策明顯落後其他國家,對於薪資本來就高於基本工資的人來說,基本工資調高也無助加薪,若要改善整體薪資水準,可以仿效先進國家的政策與制度,透過薪資透明化,來提升整體的勞工薪資。
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怎看都怪!她見台南小吃招牌問「到底賣什麼」 店家解答了
台南永康某間小吃店的招牌意外引發討論,有網友路過該店,但因為不管橫著或豎著看都看不懂小吃店到底在賣什麼,不過將其拆解又都看得懂。對此,店家也在臉書專業解答,這才終於解開網友的疑惑。原PO在臉書社團「路上觀察學院」發文,表示近日路過某店家,但是卻看不出來外面放的招牌到底在賣什麼,不管怎麼看腦裡仍滿是問號,也導致她不敢走進店裡消費。只見照片中寫了滿滿20個字,雖然拆開看都能看懂,但是不管數著或橫著看,都看不出來這家小吃店要傳達的意思為何,也不像一般人會在日常使用的詞語。照片曝光後,引發上萬網友討論,不少人腦力激盪推測正確答案,「這個要用選字才能拼出正確菜單」、「鮮豬肉羹日式蓋飯佐咖哩豬附鍋燒麵」、「紀鮮羹坊(橫的看),其他直的看」、「紀鮮豬肉羹、鮮日式蓋飯、羹作咖哩飯、坊傳鍋燒麵」、「每個字分開我都看得懂,合在一起就需要翻譯了」。店家解答菜單。(合成圖/翻攝臉書/路上觀察學院、紀鮮羹坊)對此,商家就在粉絲專業轉發該貼文「人客啊!老闆等等來幫你解答!」接著就上傳一張正確答案的照片,其中橫列第一排「紀鮮羹坊」是店名,豎著的四排字「紀鮮豬肉羹」、「鮮日式蓋飯」、「羹作咖哩飯」及「坊傳鍋燒麵」則是店內餐點。
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MVP柯旻豪被收押!職籃首位打假球羈押禁見被告 「編號2840」關禁見房
超級籃球聯賽(SBL)假球案越演越烈,士林地檢署17日發動搜索,涉案球員邱忠博等8名球員以10萬、30萬交保,而獲第20季MVP頭銜「柯神」柯旻豪,依賭博、詐欺罪及違反《運彩條例》等罪嫌重大且有勾串滅證之虞為由,慘遭收押禁見後,送進號稱「天下第一大所」的台北看守所,而其編號為「2840」。22日為柯旻豪被羈押的第5日,根據《ETtoday新聞雲》報導,據悉他的情緒、飲食尚無異狀,從台北看守所官網PO出的《台北看守所收容人112年11月份菜單》,今日早餐為地瓜粥配辣豆腐乳、午餐是香菇肉羹麵配芝麻球,晚餐為醬爆肉片、螞蟻上樹、蔬菜、小魚味噌湯,感覺挺豐盛。據了解,北所給收容人的菜單,也都有給營養師做評估,該名營養師徐曉如則在審查欄位寫下,「菜色豐富、令人食指大動,花生甜湯,應為花生仁甜湯,更切合實際」。柯旻豪18日被法院裁定禁止接見、通信,到台北看守所後住進2人1間的「禁見房」,為嚴防串證,除了委任律師,他人均無法探視,而該舍房位置於頂樓,若遇夏天容易悶熱,所幸現在天氣較涼爽,住起來較為舒適。針對這起職籃假球案,士林地檢署如火如荼偵辦,併以《運彩條例》21條罕見聲押柯,也讓他成了該條例上路以來首位遭羈押禁見的被告,檢警目前會透過相關事證,全力追查其他球隊是否涉不法。台北看守所三餐菜單。(圖/翻攝自台北看守所)
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台中東興市場深夜火警 2人燒燙傷送醫!顧客老神在在「吃麵卡重要」
台中市北區東興市場昨(9)晚間11時許發生大火,市場陷入一片火海,導致附近住戶和攤商共2人受到燒燙傷,所幸送醫後無大礙。整起火警造成800平方公尺燒毀,22輛機車受損,特別的是火警搶救當下,路口一處肉羹麵攤生意仍舊強強滾,顧客們沒慌張避難反而老神在在表示「吃麵卡重要」。消防局表示,昨天晚間11時23分獲報,北區東興市場旁6米巷內發生火警,疑似有人受困。警消獲報後出動30車76人趕往救援,現場發現為鐵皮建築,火勢猛烈,還夾雜爆裂聲,由於市場內有瓦斯桶和易燃物,警消人員不敢大意。警消人員佈水線灌救,同時一邊搜索有無受困民眾,發現附近住戶蔣男為了搶救財物臉部被燒傷、市場攤商蕭女同樣因搶救財物,雙腳約18%二度燒灼傷,2人意識清楚,陸續被送醫院救治。警消人員全力搶救下,約1小時撲滅火勢;經查,市場約800平方公尺焚燬,22輛機車受損,詳細起火原因,火調人員將進一步調查釐清。據了解,市場火警搶救過程中,巷口一處肉羹麵攤生意沒受到影響,顧客沒慌張避難,倒是人潮滿滿,都坐在位置上大啖美食,還有外地民眾特地來此品嘗「吃麵卡重要」。
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日大胃王Angela佐藤合體YouTuber大啖美食 自爆「排便次數」超驚人
日本知名大胃王「Angela佐藤」近日來台,與百萬訂閱YouTuber《欸你這週要幹嘛》合體拍片,吃遍台北車站美食。她也向主持人透露年幼時食量就相當驚人,但也因為大胃王事業讓健康狀況一度受影響,一天排便次數更高達16次,令她相當困擾。YouTuber《欸你這週要幹嘛》10月9日在上傳一支與Angela佐藤合作的影片,只見他們陸續在台北車站吃了飯糰、羊肉羹、甜甜圈以及自家品牌飲料店,Angela佐藤也表示最愛的食物是「豬腦」。而從小就食量驚人的她,一次就可以輕鬆吃掉4碗拉麵,現在則是可以吃完31碗,且一天要進食約14公斤的食物。Angela佐藤自爆因為每天進食量超多,因此一天的排便量就高達16次。(圖/翻攝《欸你這週要幹嘛》YouTube頻道)因身為大胃王,參加比賽時需要大量進食,因此Angela佐藤在被問到身體狀況時,她坦承一天的排便次數就高達16次,甚至常常在半夜時因為想上廁所而中斷睡眠,影響睡眠品質。至於瘦身方法以及吃不胖的原因,Angela佐藤則是表示自己其實也會變胖,但是只要稍微運動一下,變瘦的速度也很快。大胃王驚人食量的背後,也可能犧牲了健康。今年就有2位大胃王因為健康問題相繼離世,包括59歲的菅原初代,她罹患了厭食症,後來因為確診大腸癌過世;還有生前多病纏身的高橋知成,她身材纖細,卻有超驚人的食量,平時更喜歡抽菸、喝酒,導致她肝指數高出平均值70的40倍,因此需要住院治療,也不得不戒酒,但最後仍不幸過世,享年30歲。