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刀郎與南疆2／新疆人不吃羊肉爐？「這原因」 剁手天堂有烤包子西紅柿拌麵烤饢
啟程到南疆前，親友同事七嘴八舌提醒，「天天吃羊肉，蔬菜水果少，要注意纖維、維他命補充」，「帶威而鋼吧！以免『高反』」。到了當地，答案一一揭曉。新疆占大陸六分之一，台灣46倍大，除了湖泊、草原、森林、雪山、冰川、沙漠壯麗奇景，三山夾兩盆的地理孕育豐富物產，棉花、小麥、畜牧撐起經濟命脈，西域與中原、游牧與漢族，經過古絲路千年交流下，醞釀豐富飲食文化，南疆「風土」端上的美食，自帶特色。首先是新疆美食第一主角羊肉。對台灣人來說，大底認為羊肉騷味重，需加上中藥、藥膳、沙茶等燉煮炒，大把撒上孜然粉烤成羊肉串，最常見的是配上火鍋料沾醬吃的羊肉爐。但在南疆喀什地區吃羊肉完全不是這麼一回事。在喀什汗巴札1.5公里美食一條街上五百多個攤商，可看見烤羊肉串、烤油包肝（一塊羊油一塊羊肝），澎湃的烤全羊或水煮手抓羊，或切塊炒入拌飯，剁碎包入烤包子、蒸包子或扁平的烤饢裡，唯獨不見羊肉爐。為何新疆人不吃羊肉爐？一位60多歲的烏魯木齊居民及另一位維族青年異口同聲回答，「我們的羊肉（南疆）含碱高，一點騷味也沒有。」南疆温差大，戈壁沙漠田間土壤含鹽碱，長出含碱飼草，羊吃入肚後羊肉自然含碱量高，因此稱「南疆碱羊」，地域較寒冷的「北疆寒羊」，以肉脂多體型大的「阿勒泰羊」大尾羊為主，全疆依羊種及區域又細分六、七種，北疆哈薩克族及南疆維吾爾族的羊肉煮法及吃法，也各有講究。記者嘗過烤燉燜煮包入餡的南疆碱羊肉，的確騷味不重，肉質稍嫩，最回味的則是刀郎地區莎車老城街區上的烤包子，店家由第四代接班，師傅們在店門前切肉、包餡、燒烤，烤包子個頭雖小，但面皮肉餡比例恰好，一口咬下外酥有嚼勁、鹹香出汁，沒有邊角肉入餡才會咬到筋膜的不愉快。也許店家用心挑去筋膜，也許是採用麥蓋提當地體型大產肉多的「多浪羊」。正因為氣候乾燥，喀什古城羊肉舖天未亮就開店，忙著支解溫體羊肉骨，餐館小吃攤或烤串店的師傅，大多在店門口前分工切羊肉燒烤燉煮，遊客用餐時可順道直擊一條龍流程。「缸子肉」是喀什獨有的輕量版美食，將羊肉蘿蔔等放入搪瓷杯清燉，在地人則向記者大推鴿子缸子肉。（圖／何曼卿攝）能夠刷新外地遊客三觀的，莫過於店家門口爐灶上一排排「缸子肉」，將肉塊加上胡蘿蔔等乾果蔬菜放入搪瓷杯子，小火清燉，除了羊肉，還有牛肉、雞肉，以及南疆獨有的鴿子肉，吃法是取出鴿子放空盤，剝饢小塊沾食湯汁或泡入湯杯裡，品嘗鎖住肉汁的醇湯，再吃軟嫩的鴿肉。南疆行並非天天吃羊肉，還有葉爾羌河烤鮮魚，全疆「菜園子」的溫室蔬果，葷素拌麵揪片兒，豪華版手抓飯等，最好別問有沒有「佩奇」。（圖／何曼卿攝）南疆也吃得到海鮮，有湖魚溪魚及養殖魚蝦，常見的是巴札或古城商街上的炸魚；刀郎地區則流行烤「鮮」，烤羊肉及烤魚，在地維族人從紅海水庫或葉爾羌河打撈新鮮的大魚，去內臟後用紅柳枝撐起十字，架在炭火上烘烤，上桌前再撒上切碎的洋蔥、番茄等拌醬。到刀郎地區觀賞金秋胡楊時，可趁機嘗「鮮」。隨新疆養殖漁業興起，鯉魚、草魚、花白鰱、中華鱘魚等產量漸增，記者在烏魯木齊市區一間時尚的自助火鍋店吃到梭邊魚，分麻辣或番茄兩種湯頭，魚肉現點現切無限續盤，因肉質鮮美，刺少肉厚，成了新疆在地不敗美食，一人三百元新台幣有找。「吐魯番的葡萄、哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人誇」，在南疆隨處有得賣，飯後還可來上一杯紅石榴汁。（圖／何曼卿攝）新疆有句順口溜：「吐魯番的葡萄、哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人誇」，在喀什巴札商街社區馬路旁公路休息站都有得買，葡萄有青紫長短圓細，甜瓜西瓜品種繁多，有戴小帽的維族老人或婦人挑攤子、騎電動三輪車販售。常見的還有紅石榴，剝開取籽榨出來原汁酸甜，連皮整顆榨的稍苦澀。飽嚐一頓烤羊肉後，再喝上一杯紫紅色石榴汁，或一碗酸奶，皆可解膩。南疆戈壁沙漠多，吃不到綠色蔬菜？以前可能是，但近年南疆溫室大棚從牧羊、水果，轉向蔬菜，除了栽植寒冬「老三樣」白菜、土豆、蘿蔔，還有茄子、西紅柿（番茄）、菠菜等，隨技術提升及種植面積擴大，如今已成全疆的「菜園子」。「新疆的番茄引來台灣多家食品大廠加工出口，賣到海外市場。」一位在地人說。記者則在拌麵裡，吃出了對新疆番茄的好感。新疆主食有拌麵及手抓飯、等，吃法豐儉由人，南疆人常吃的西紅柿拌麵，將蛋汁炸過後炒入番茄，再拌入清煮拉麵，簡單好滋味容易吃上癮，另一道新疆美食「大盤雞」，也是拌入寬麵沾滿肉汁菜香大口吃；拌飯則以羊肉配蘿蔔為主，配上烤鴿、烤羊排、洋蔥番茄乾果，則變身奢豪大盤手抓飯。烤饢之於新疆人，「寧可三日無肉，不能一日無饢」，在烏魯木齊國際大巴札的「阿凡提大巴札饢房」裡收羅上百種烤饢。（圖／何曼卿攝）烤饢，是主食也是點心。烏魯木齊國際大巴札的「阿凡提大巴札饢房」介紹著，饢在西域有兩千年歷史，以小麥麵粉發酵放少許鹽烤成小圓扁餅，又叫「饢餅」「胡餅」、「爐餅」；新疆人有句老話「寧可三日無肉，不能一日無饢」，夏日會在家中小院葡萄架下打饢，煮熱奶茶配剛出爐的烤饢，邊聊天邊歌舞。新疆六大區各有吃法，隨內地人變多，饢的口味已有上百種，例如湖南人愛吃辣皮子饢，上海人喜歡玫瑰花醬甜饢。疆人日常零食則有葡萄乾、杏乾、巴旦木、乾無花果等，以及羊奶牛奶等奶製品。「駱駝奶產量比較少，運送時不能搖晃怕發酸。」一名喀什人提醒，記者立馬買了駱駝奶貝、奶條。無論喀什老城街區或烏魯木齊大巴札，都是「剁手指天堂」，要當心行李超重的問題。喀什昔日是絲路上的中亞貿易重鎮，如今則是西域剁手天堂，從乾果奶製品到披肩鐵器，要當心行李超重。（圖／何曼卿攝）如不上天山、崑崙山或帕米爾高原，在海拔三千多公尺的景區玩，大部分遊客不會「高反」。一位迪麗熱巴「髮小」（兒時玩伴）阿迪力貼心提醒，不管到南疆或北疆旅遊，別提「豬」或改稱「佩奇」（卡通片《小豬佩奇》，台灣譯為《粉紅豬小妹》），因為維族人大多信回教，還有「別再說我們（維族人）像外國人！」濃眉大眼一臉帥氣的他解釋，那是一種冒犯。
女星帶2愛犬散步！遭人下毒暴斃 她怒批：對人性失去信心
29歲的香港混血女星謝嘉怡（Lisa），在2020年奪下香港小姐冠軍，獲得「最美港姐」的稱號。而她也常常在社群平台上分享自己的生活，不過，近日她發文指出，自己的2隻愛犬遭到人類下毒暴斃死亡，怒批「我對人性失去了信心」。女星謝嘉怡16日在自己的Instagram中發文，表示她16日帶著3隻愛犬到香港大埔林村鄉的社山村散步。沒想到，在散步過程中，其中2隻狗狗吃下了路邊擺放藏有毒藥的雞肉及肉腸，瞬間倒地抽搐。2隻愛犬在吃下有毒的肉後，其中一隻狗狗在尚未抵達獸醫院時，就已經離世；另一隻愛犬，則在治療後仍回天乏術，同樣被獸醫師宣告身亡。而這讓謝嘉怡感到相當氣憤，認為放有毒藥的肉塊是由盤子裝著，完全是有人精心策畫，讓她怒批「我對人性失去了信心。」不過，她也不忘謝謝當時遇到為她攔車，與提供牛奶給狗狗的好心人，還有盡了最大努力的獸醫、護士們「他們讓我重新相信世界上還是有好人的。」最後，謝嘉怡也在貼文中發出許多愛犬照片，心痛向2隻狗狗喊話、道晚安。貼文一出立刻網友們也紛紛留言安慰「很遺憾聽到這個消息，這個世界上有好人也有壞人，請不要對人性失去信心，我相信牠們現在在天堂看著你」、「怎麼會有人做出這樣的事。聽到這個消息我很遺憾」、「聽到這個消息真的很遺憾。是需要採取一些措施，來阻止這種可怕的行為」。
在大陸做手術「私密處成鋸齒狀」 她崩潰勸世：台灣醫療令人安心太多
一名女子7日在北市南京東路的某連鎖醫美診所進行電波拉皮手術，在麻醉後因血氧濃度不穩，急送大醫院搶救仍不治，這也引起外界關注。不過一名女網友就透露，其實台灣醫療水平相當高，「我用我的經歷證明，台灣的醫療令人安心太多了」。該名女網友近日在Dcard分享自身醫療經歷，她透露，因父親在中國工作，自小往返兩地，而她長期困擾於「小陰唇過長」問題，因下體摩擦經常感染，從國中起就頻繁就醫，醫師診斷問題來自於小陰唇過長且不規則。當時母親建議回台灣手術，但父親認為中國醫療水平高，不需要多此一舉。拖到高中畢業，她在中國一所大醫院動手術，卻成為人生陰影。原PO也形容，自己的麻醉過程極其疼痛，手術過程中甚至目睹醫生像在「切割豬肉」，感覺自己彷彿砧板上的肉塊。術後疼痛難忍，「像是被潑了油一樣」，更讓她崩潰的是消腫後發現手術部位呈現鋸齒狀。「看到的瞬間，我幾乎喘不過氣來，完全無法接受自己的身體變成這樣。」父母也因此經常為此事吵架，而等到原PO高中畢業後，她隨母親回到台灣，並尋求長期就診的婦產科醫師協助。醫師在檢查後對手術失敗的程度感到震驚，經過詳細評估為她進行修復手術。這次的手術過程順利，恢復期間也幾乎沒有過度疼痛，「兩週後，我看到了正常的小陰唇，比預期還好，摸起來也不再感到厭惡。」這段經歷讓也原PO深刻體會兩地醫療水平的差異，直呼「台灣的醫療真的令人安心太多了！」她也希望藉此經驗提醒其他台灣人，在異地求醫務必謹慎選擇，並感謝台灣醫療。貼文曝光後也引起網友熱議，不少人紛紛留言表示，「辛苦你了，大陸醫療水平沒有很好，我也有家人是大陸人，也很常要往返，有一次家人在大陸生病，在大陸治療很久住院很久，結果回來台灣去了台灣的醫院，一個禮拜就恢復了」、「辛苦你了～台灣醫療真的很讚」、「我在中國工作時也是肺部發炎（不是陽性）拖了三個月，期間各種大小醫院，三甲的、衛校的我都去過了，他們醫院跟醫院之間好像是系統不聯通的，吃了好幾個月的藥都沒效果，後來實在受不了請了假回台灣治療，我去了我家附近一個小診所，吃了一個禮拜的藥，好了」、「敢在大陸動手術，你家人也是挺敢，大陸好的醫療服務一般人享受不到的，真是辛苦你了」。
嫁來台灣17年！波蘭人妻首次吃羊肉爐竟然哭了 落淚原因曝光
嫁入台灣17年的波蘭女子安娜，在YouTube頻道「不要鬧工作室」的邀請下，首次品嘗到台灣知名的羊肉爐。沒想到這一吃竟然讓安娜邊吃邊掉淚。安娜表示沒想到羊肉爐這麼好吃，如此的美味讓他想到在異國的母親，希望母親能來台灣也品嘗一下。YouTube頻道「不要鬧工作室」近日訪問到嫁來台灣17年的安娜。安娜表示，自己來台17年，因為從來沒有人邀約過的關係，所以自己從來沒有吃過羊肉爐。而對於羊肉爐的初次體驗，安娜先品嘗了店家的羊肉炒麵，直呼「而且沒我想像中的騷」。後續也吃了羊肉爐的肉塊，安娜也表示「羊肉很嫩，可能比牛肉還嫩」。安娜也提到，在正式品嘗羊肉爐前，自己是有點小小的害怕。但實際體驗後發現，自己蠻喜歡羊肉爐的香料味，更直言「羊肉爐沒什麼好怕的」。而羊肉爐的美味，甚至也讓主持人調侃安娜「都不說話是怎樣」，而安娜則回應「我無話可說，實在太好喝了」。其實在影片的過程中，安娜就提到自己的母親，表示「要是我媽在台灣，他一定會非常想要吃這個（羊肉爐）」。而在影片的結束片段，安娜突然落淚的畫面也被鏡頭捕捉到，在詢問為何突然落淚時，安娜表示「來台灣17年都沒吃過羊肉爐，沒想到這麼好吃，想要媽媽趕快來吃，媽媽也沒吃過。」
10大亞洲泡麵排行榜出爐 「台灣有3款」日專家狂讚適合配飯吃
日常生活中民眾不想煮飯又不想出門時，泡麵就是最便利的選擇之一。近期《日本經濟新聞》找了7名專家選出亞洲前10大最適合配飯吃的泡麵，排行榜中台灣就有3款入選，滿漢大餐的蔥燒牛肉麵高居第2名，豐富肉塊和口齒留香的湯頭，令專家們讚譽有加。根據《日本經濟新聞》報導，泡麵是由台裔日本人「泡麵之父」安藤百福在1950年代發明，一推出就造成全球轟動，此後更掀起亞洲各地研發各種口味，各有支持者擁戴。對此，《日本經濟新聞》找了7名專家在眾多的亞洲泡麵中，以方便烹煮、適合配飯為標準，評選出前10名亞洲泡麵。在前10大亞洲泡麵中，台灣泡麵有佔了3個名額，分別是台灣滿漢大餐「蔥燒牛肉麵」、曾拌麵「香蔥椒麻」及KiKi「蔥油拌麵」，滿漢大餐的「蔥燒牛肉麵」更以460分高分奪下第二名，僅輸給新加玻的Prima Taste「叻沙拉麵」，成為另類台灣之光。亞洲10大泡麵排行榜：TOP 1：新加坡Prima Taste「叻沙拉麵」TOP 2：台灣滿漢大餐「蔥燒牛肉麵」TOP 3：韓國農心「魷魚炒碼麵」TOP 4：泰國YumYum「酸辣蝦味濃湯麵」TOP 5：馬來西亞MyKuali「檳城白咖哩麵」TOP 6：韓國八道「炸醬麵」TOP 7：韓國農心「浣熊麵」TOP 8：台灣曾拌麵「香蔥椒麻」TOP 9：泰國iMee「綠咖哩雞風味麵」TOP 10：台灣KiKi「蔥油拌麵」
米其林羊肉爐爆長蛆 消費者曬通聯記錄打臉…吃下肚苦主首發聲：只要一個道歉
曾2度榮獲米其林必比登推薦的台南名店「王家燻羊肉」，近日遭到投訴羊肉塊有蛆。業者發聲明駁斥相關指控，對此網友出示通聯記錄打臉，而吃到問題肉的受害人也首度發聲，痛批店家不檢討衛生問題，反而要他們道歉讓人無法接受。本站報導《「王家燻羊肉」遭控肉上長蛆！老闆深夜突發5聲明喊話：請帶相關產品前來比對確認》，內容提到一名女網友指控該店販售的冷凍包中，羊肉塊上爬滿了蛆蟲，但業者查看照片後，認為和自家產品完全不同，砲轟對方是不實爆料，已嚴重影響店家名譽，要求對方1周之內公開道歉，否則將尋求法律途徑處理。據《ETtoday新聞雲》報導，女網友今天再度發聲，強調事發至今都沒接到店家電話，同時也提供通聯紀錄，顯示11月1日下午2點7分，曾打電話到店內預定要外帶12包羊肉爐及訂位，通話時間約49秒；11月3日11點19分到11點47分連打5通電話想要反應問題肉，卻無人接聽，直到下午2點21分再次打過去終於通了，沒想到才講了一句話，電話就被掛斷，通話時間僅9秒。女網友表示，只是要求一句道歉，也希望店家留意自家的食品衛生安全，並期盼主管機關到場稽查，給消費者一個更好的用餐品質和環境。此外，吃到問題肉的羅先生出面說明，上周六將友人贈送的羊肉爐（非冷凍包）放進冰箱，隔天用日本砂鍋加熱煮來吃，怎料吃到一半發現肉塊上有許多白點，仔細一看竟是白蛆，且都已經黏在肉上，結果家人當晚就出現腹瀉情況。羅先生強調，第一時間已經拍照、錄影傳給友人，希望幫忙轉達店家要注意衛生，也提醒可能是肉商問題，「沒有想要賠償，只希望店家檢視自家的衛生問題」，從頭到尾只要一個道歉，最後卻變成他們要道歉，感到不合理。針對店家要求舉證問題羊肉出處，羅先生已將問題肉和還沒吃的羊肉爐送至衛生局處理並投訴，一切交由主管機關處理，但若店家堅持提告，他們也會採取法律途徑。
曾2度獲米其林推薦！台南名店「王家燻羊肉」遭爆肉塊有蛆 業者怒喊告：限1周內道歉
曾2次獲得米其林必比登推薦的台南知名羊肉爐店「王家燻羊肉」，近日遭一名女網友二度爆料，稱在購買的冷凍包裡，發現羊肉塊上爬滿蛆蟲，致電詢問時，對方不僅否認指控，態度也不佳，讓她決定PO文爆料。對此，羊肉爐業者出面表示，相關照片上的羊肉顏色、形狀都與自家產品不同，因此要求女網友在一周內公開道歉，否則將提告。該名女網友日前在臉書社團「爆料公社官方專屬」發文說到，她1日下午打電話預訂12份羊肉爐，下午3時左右取餐後回台中將羊肉的冷凍包分送給朋友，怎料隔天朋友在食用過程中，卻發現羊肉塊上有蛆蟲，並附上照片和影片，讓原PO看了感到十分憤怒又噁心，一氣之下便PO文檢舉。後來，由於第1篇貼文中吃到「長蛆羊肉塊」的是朋友，原PO並未徵得友人同意就發文，也怕造成對方困擾，她才自行下架文章。而在4日，她決定再次發文，還點名「王家燻羊肉」，並透露對方在電話中否認是自家產品出問題，且態度不佳，沒有想改進、道歉的意思，讓她氣得直言「我之所以PO這篇文，是澄清我們說的都是事實，好讓人知道食安問題重要性，別再發生了」。對此，羊肉爐業者、王姓老闆強烈否認指控，強調照片中的羊肉顏色與形狀都與自家產品不同，並稱如果真的有問題，蛆蟲應該會在煮的過程中浮上湯面，也認為該網友的不實爆料已嚴重損害店家名聲，要求對方在一周內公開道歉，否則將提出告訴。另外，台南市衛生局也已介入調查，並對業者進行稽查，確認場區和環境符合規定，同時要求業者加強原料驗收管理，倘有品質不佳不得使用，調理包裝時避免食材遭受污染。
鬼妝太嚇人安心亞慘遭好友封鎖 曾莞婷當鬼嚇到莊凱勛飆髒話
由北影影后尹馨監製、錢人豪執導改編自都市靈異傳說的驚悚恐怖電影《鬼們之蝴蝶大廈》，今（24日）發布前導海報與預告片，吸睛的兩大女鬼曾莞婷與安心亞首度曝光，安心亞飾演的白衣女子跳樓身亡，成為大樓地縛靈，亡靈不斷重複跳樓的動作，恐怖的女鬼妝容，也讓她嚇壞身邊朋友。安心亞首次畫鬼妝，差點被朋友封鎖。（圖／劇匯文創提供）安心亞透露為了特殊的妝容，她每次都得忍耐長時間的化妝過程，常常花費好幾個小時才能完成，而且在低溫下拍攝時，還得忍著寒冷黏上血漿和肉塊，不過她認為最終呈現的效果相當成功，連自己照鏡子都會嚇到，甚至把照片傳給朋友還差點被「封鎖」，讓她十分有成就感。曾莞婷瞪大眼睛的模樣就十分嚇人。（圖／劇匯文創提供）台劇女神曾莞婷雖然多次參演鬼片，但這次是她第一次挑戰女鬼角色，加上這次飾演的則是在大樓裡遇到家暴的弱勢妻子，由於角色相當陰鬱，曾莞婷拍攝過程都保持陰沈的氣氛，在片場多次嚇到工作人員，女鬼的模樣也一度讓演員莊凱勛嚇到罵三字經，讓她覺得很不好意思。隨著前導預告的發佈，更令人毛骨悚然的前導海報也跟著亮相，緊扣著電影宣傳詞「你看得見我？」，仔細看海報中小女孩的眼睛裡，竟隱藏著一個恐怖的女鬼。為了要帶著觀眾細膩的恐怖氛圍，特別在海報中加入巧思，希望從視覺效果到心理暗示，挑戰觀眾的心臟承受力。《鬼們之蝴蝶大廈》將於11月1日上映。
重組肉不健康？ 營養師破解三大迷思：不用擔心
許多人的觀念都認為重組肉不健康，但民眾日常生活中其實經常接觸到重組肉，舉凡平價火鍋的肉片、早餐店漢堡肉、夜市平價牛排、熱狗、火腿、培根、香腸、魚板、肉丸加工品、雞塊、加工魚排等等都屬於重組肉。許多人對重組肉會有迷思，對此，營養師鄭惠文表示，其實只要符合法規、適量食用，正常的生理代謝都不用擔心。鄭惠文在臉書粉專「Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師」發文表示，重組肉的定義是禽畜肉或水產品經過組合、黏著或壓型等加工程序，製作成肉排、肉片、肉塊等產品，「主成分有蛋白質、澱粉、TG酵素、磷酸鹽類」，蛋白質就是由碎肉聚集成整塊的重組肉；而澱粉作為黏著劑，同時可改善肉品肉質與口感；TG酵素全名為轉麩醯胺酸酶（Transglutaminase），屬酵素型黏著劑，將蛋白質成分黏合在一起；磷酸鹽類作為黏著劑，同時也能保水，使產品保有水分與柔嫩口感。鄭惠文說明，常見的重組肉有漢堡排、香腸、火腿、培根、熱狗、雞塊、魚排、魚板、丸子類加工品，「由於重組肉是由多塊肉組合而成，有些產品會先打成絞肉再組合，加工過程中已接觸到細菌並混入肉排內部，所以必須全熟食用，讓肉排均勻受熱並完整殺菌，才能降低食安風險」。鄭惠文也提醒，許多重組肉外觀和原肉相似，單純以肉眼難以分辨，因此業者應依規定標示「重組」或同字義，或加入相關文字說明。不過像是漢堡肉、熱狗、火腿、培根、香腸、加工肉丸等，大部分民眾知道這些是加工過的重組肉品，則可以不用標示。鄭惠文表示，許多新聞標題對重組肉的解讀，就是「用膠水黏的重組肉」、「重組肉沒營養」、「重組肉高磷恐傷身」等，「但難道重組肉一定不好嗎？我們來一一破除重組肉迷思」。第一個迷思為「用膠水黏的重組肉？」鄭惠文說明，其實膠水指的是澱粉、TG酵素、磷酸鹽類等「合法食品添加物」，都是可以作為黏著劑，讓碎肉緊密接合在一起，烹煮過程中才不至於散開，市售產品都應符合法規的添加限量使用這些食品添加物。第二個迷思為「重組肉沒營養？」鄭惠文指出，與新鮮的原肉相比，重組肉的食品添加物跟鈉含量、熱量普遍會比較高，但考量消費者預算、店家成本，總是有需求才讓這樣的產品應運而生。第三個迷思為「重組肉高磷恐傷身？」鄭惠文表示，磷酸鹽傷身或是腎的重點是要考慮「食用量」，成人磷的建議攝取量為每天800毫克，「每天」要吃超過40個冷凍雞塊、100克的漢堡排6片、12條香腸、2客以上夜市牛排、三餐都吃平價火鍋的肉片才會超過，「如果我們降低食用重組肉的頻率與份量，其實是不用太擔心磷的問題唷」。
大賣場推車「中間燃燒木炭」秒變行動烤肉架！萬人看傻 家樂福13字回應
一家烤肉萬家香，中秋節不僅吃月餅，很多人也會團聚在一起烤肉。一名網友PO出推車當烤肉架，引發高度討論，吸引5.2萬人按讚。網友在Threads發文寫下，「烤肉，不要到處幹人家賣場推車。」從照片中可以看見，推車上放著烤網，推車裡面有燃燒的木炭，不僅如此，烤網上方還放著肉塊、海鮮等，根本就是在烤肉。由於實在太新奇，推車變成行動烤肉架，畫面曝光後超過5.2萬人按讚。甚至釣出家樂福小編回應，「奇怪，這烤肉架我們明明沒在賣。」不少人看完後，紛紛留言「電鍍成分的都吃到肚子裡了」、「這真的很有才，但我記得它的塗料加熱是不是有毒」、「會不會中秋節過後，那些賣場消失的推車都回來了，大師兄回來，二師兄也回來了，大家都回來了」、「明天先去家樂福買食材來烤了」、「這火爐夠新潮的」。事實上，由於推車是紅色握把，其實根本無從判定是哪間賣場的推車。另外，據了解，國內的賣場推車一輛造價5000至6000元，過去曾有民眾為貪圖方便推回家，但要小心可能會構成侵占罪，因此而觸法，不可不慎。
牛肉麵銅板價開吃！網友狂推快煮麵新品，網友驚：「肉塊加海量酸菜超好吃！」
牛肉麵一直是在台灣備受歡迎的麵食，但有時候不想出門，又不想花太多時間煮飯，這時候有快煮麵就非常方便。編輯最近發現好市多社團在討論一款新品－「五木 川味紅燒牛肉麵」，不僅有Q彈麵條，還有酸菜、Q彈爆汁的牛腱肉，吃起來完美還原牛肉麵店現煮料理，輕輕鬆鬆就解決一餐！「五木 川味紅燒牛肉麵」附牛肉調理包，可以吃到牛腱肉。（圖／編輯攝）好市多近期開賣的「五木 川味紅燒牛肉麵」，採用非油炸寬麵，波浪造型讓湯汁乘載在弧度之中，吃起來美味又有勁道；湯頭使用大紅袍花椒、豆蔻、八角、小茴香、辣豆瓣、白胡椒、焦糖等熬煉而成，搭配直火爆炒牛油，香氣十分充足。最重要的是，通常泡麵都吃不到真正的肉塊，這款快煮麵居然可以吃到牛腱肉，有筋有肉讓肉肉控能吃得超滿足！另外最重要的是，這款快煮麵還附上牛肉麵靈魂－「酸菜」，超大份量讓人彷彿瞬間來到牛肉麵名店。「五木 川味紅燒牛肉麵」的麵條十分Q彈，加上牛腱肉、酸菜增添口感，非常美味。（圖／編輯攝）由於「五木 川味紅燒牛肉麵」在好市多社團引發討論，網友們紛紛留言表示「居然有牛肉塊」、「他們的酸菜真的很好吃」、「酸菜份量給超多」、「麵超Q」、「湯頭很濃郁」等。為了和各位分享心得，編輯也扛了一箱回家煮！編輯另外準備了青江菜、溏心蛋和蔥花做搭配，首先準備500毫升的水，煮滾後放入麵塊煮3分鐘，接著加入油包、醬包和牛肉調理包，頓時整間廚房充滿了牛肉麵香氣，讓人都不快等不及開吃，攪拌續煮1分鐘後即可起鍋，最後加入酸菜包增添風味，步驟簡單到不行，就算是「料理小白」也可以輕鬆上手。「五木 川味紅燒牛肉麵」在好市多社團引發討論。（圖／翻攝自臉書）「五木 川味紅燒牛肉麵」已於好市多獨家上市。（圖／編輯攝）「五木 川味紅燒牛肉麵」的麵條非常Q彈有勁，牛腱肉和酸菜可以說是整碗麵的靈魂所在，牛腱肉的嫩滑、酸菜的脆感都增加了口感，搭配上香氣濃郁的湯頭，一口吃下去真的太幸福！尤其是這款快煮麵可以非常快速上桌，讓編輯在家瞬間成了「牛肉麵大師」，滿足全家大小的味蕾。「五木 川味紅燒牛肉麵」目前已於好市多獨家上市，想嘗鮮的朋友可以手刀衝去買！
才入職8天！男子跌落食品加工機器 「絞碎變肉塊」
馬來西亞近日傳出一起駭人的工安事故，瓜拉冷岳縣一間油棕加工廠，有一名34歲男子才到職8天，午休後工廠同事找不到他，在傍晚約6點才在機器上發現男子的衣物和人骨碎塊。當地警方推判，死者是失足掉進機器，排除他殺，已列為猝死案調查。根據《中國報》報導，馬來西亞瓜拉冷岳縣仁嘉隆的一間油棕加工廠，昨（20）日下午向警方報案，一名34歲男員工午休後不見人影，共事的員工表示，他晚男子1小時去休息，回到工廠發現油棕加工機器運作中，但不見有人在操作。工廠負責人和員工四處尋找男子蹤跡，直到傍晚約6點，在加工機器運輸末端的油棕纖維上，竟有失蹤男子的衣物和人骨碎塊；負責人透露，該名男子在8月13日入職，才工作8天他竟不幸身亡。當地警方表示，初步研判死者在操作油棕加工機器時，不慎失足掉落機器內，排除他殺可能，案件沒涉及刑事成分，故列為猝死案將進一步調查。
「無骨雞翅」可以含骨頭？ 俄亥俄州最高法院裁定「只是烹飪方式」：這是常識
美國俄亥俄州一名男子在連鎖餐廳點了一份標著「無骨雞翅」的餐點，吞下後更覺得咽喉出現異物，沒想到在3天後，他開始出現發燒症狀，送醫檢查竟發現是一根細長的骨頭刺穿食道。而在日前，當地最高法院裁定認為，即使是「無骨雞翅」，但雞肉中含有骨頭是常識。根據外媒《美聯社》、《全國公共廣播電台》（NPR）的報導，事發當時，伯克海默（Michael Berkheimer）與妻子、朋友一同在連鎖餐廳吃飯，他點了份無骨雞翅配帕瑪森大蒜醬，而在吞嚥時，他只覺得喉嚨有異物感，不料在3天過後，伯克海默卻開始發燒且無法進食，經檢查更發現食道是被細長的骨頭撕裂，才會引起感染。後來，伯克海默選擇起訴這間餐廳，表示所謂「無骨雞翅」應該是無骨、無皮的肉塊，但該餐廳並沒有特別警告他「含有骨頭」，並點名了雞肉供應商和生產雞肉的農場，指控所有人都有過失。俄亥俄州最高法院在當地時間25日進行裁決，陪審團以4票否決、3票贊成的結果認定，「無骨雞翅」指的是一種烹飪方式，雞肉中含有骨頭是常識，而伯克海默在食用時本就應該保持警惕。大法官德特斯（Joseph T. Deters）依照多數派的意見指出，「如果在菜單上看到『無骨雞翅』，消費者不會真的相信餐廳能保證沒有骨頭……就像雞柳條（Chicken finger）一樣，就常識而言，沒有人會認為是真的吃『雞的手指』」。不過，持反對意見的法官則直言，德特斯的推論是「完全胡言亂語」，並且應該允許陪審團來確定餐廳在提供食物時是否有疏忽。
緬甸男獨闖森林失蹤10天 搜救隊尋人見「血肉四散」…頭顱滾20公尺外
泰國度假勝地芭達雅附近班邦縣（Ban Bueng）發生恐怖命案，一名36歲男子獨自進入當地某座森林後失聯，未料搜救隊搜索時在林中發現男子頭顱，以及位在頭顱20公尺外的四散肉塊、骨頭，驚駭隊員及參與尋人的男子同事。據泰媒《新新聞報》（Khaosod）報導，春武里府警方29日接獲該名緬甸籍男子親友的失蹤通報，同為緬甸籍的報案人稱男子18日進入森林後失聯，他們雖自行組織50名的同事團尋人，但一無所獲，只好報警求助。搜救隊出動無人機與同事團進入林區，沿著可能路線擴大搜索後，先是找到男子頭顱，並在尋獲頭顱處20公尺遠位置，發現散落一地的肉塊、骨頭及手錶等遺物，血肉場面驚駭現場所有人。搜救隊推測，男子可能在酒醉狀態下進入森林，進而在找不到出口、高溫炎熱、缺乏飲水食物情況下失去意識並喪命，其遺體再遭野生動物啃食，最終形成滿地碎屍場面。搜救隊已收集遺體，將交由相關機構鑑定身分及死因。此外，泰國政府日前宣布該國北部、東北部地區高溫達到攝氏44度，體感溫度更飆破攝氏52度，4月27日晚間全國用電量也創新高，且今年全國中暑死亡人數已上升至30人，接近去年全年的37人。
女大生約會遭殺害分屍！冷血男「公園丟肉塊」…再火燒車滅證
美國威斯康辛州發生駭人命案。19歲女大生莎黛（Sade Robinson）1日晚間與33歲男子麥斯威爾（MaxwellAnderson）約會後失聯。孰料警方獲報隔天竟先後在公園、莎黛燒成殘骸的車上發現殘肢以及她的衣物、手機，認定莎黛遭麥斯威爾殺害、分屍。綜合外媒報導，莎黛離開住處前曾告訴管理員「很期待這次約會」，卻從此與外界失聯。莎黛的朋友及披薩店同事先後向警方報案，同事更稱個性外向活潑、人緣極好的莎黛，不可能無故曠職或不接電話。警方在一夜搜索未果後，收到1輛汽車發生嚴重火災，內部完全損毀通報，不過車內仍殘留女性衣物以及一部份的iPhone手機，且這輛車正是在莎黛名下；之後再獲知密爾瓦基市郊的沃尼蒙特公園（Warnimont Park）內出現「被鋸斷臀部」的人腿。種種跡象都指向令人不安的方向發展。員警進一步搜索車輛附近，找到更多人腿以及「看起來像人肉的東西」等人體殘骸，DNA比對後確定所有殘骸殘肢都來自莎黛。加上麥斯威爾的手機定位顯示他的行進路徑、時間，與火燒車、殘肢被發現的位置重疊，檢方因此認定麥斯威爾殺害莎黛再分屍、棄屍。麥斯威爾目前遭控一級謀殺、毀壞屍體及縱火毀壞罪等罪。但辯護律師強調麥斯威爾是無辜的。案件仍在審理中。
韓男子嫌棄女友重度皮膚病 爭吵後把她剁成80塊
韓國媒體近日對17年前一起重大刑案發起了歷史回顧，16年前的3月27日，一名涉嫌在殺害女友並將她分屍成80塊以上的男子向法院上訴遭駁回，堅持維持「無期徒刑」的判決。這起兇殘的命案發生在2007年1月，家住大邱的柳姓女子在1月27日晚間前往首爾去找男友，之後便宣告失聯。家人在30日報警時，起初被警方以「可能離家出走」冷淡對待，但柳女姊姊在2月1日收到柳女一封意義不明的疑似求救簡訊，警方察覺事情有異，隨即展開調查。警方走訪了柳女的周邊關係後，將其男友金某（當時34歲）列為嫌疑人，因為他是最後一個目擊柳女的目擊者。金某告訴警方，27日與柳女約會後將其送走，之後不知道她去了哪裡。金某是一名陸軍中士，自2004年起一直與柳女以結婚為前提交往，但據朋友的說法，金某因柳女患有嚴重的皮膚病而常常辱罵她，兩人之間始終爭執不斷。而警方追蹤調查後發現，金某在柳女失蹤當天購買了果汁機、汽車清潔劑、鋸子和清潔刷等可疑物品，之後更在金某家浴室裡發現了柳女的血液反應，因此掌握了柳女死亡的決定性證據。被查出血跡後，金某向警方宣稱女友當天在與他發生爭吵後服藥自殺，但他是在職軍人，太害怕被認為是殺人犯遭到軍事處分，所以不敢報警。金某供稱，為了藏起女友自殺後的屍體，他先將女友的衣物丟到路邊的舊衣回收箱，隨即切下女友身上部分肉塊用果汁機攪碎沖掉，頭髮則剪成小段後燒毀，另外部分遺體收在夾鏈袋內帶到首爾車站與附近的浴場廁所內沖掉。其餘實在難以處理的遺體，被他肢解成多塊零散掩埋在其部隊營區附近的山裡。為了干擾調查，金某還帶著柳女的手機到偏遠郊區向親人發了一封簡訊，意圖塑造柳女當時還活著的假象。據警方統計，金某為了掩飾女友死亡的事情，竟將女友分屍成80多塊以上分別處理，以至於屍體無法完整找回，兇殘手段令韓國社會震驚。然而在軍事法院進行一審時，法官相信了金某的證詞，只以「消極救援導致女友死亡」判處金某15年徒刑。檢察官無法接受這個結果，決定繼續發起上訴。檢警再次調查柳女被找回的部份遺體，終於在頭顱後腦發現了有被重擊的跡象，同時門牙還有受外力拉扯外翻的痕跡，種種證據表明柳女絕不可能如金某所稱只是爭執後服藥自殺。又在金某的電腦上發現了「偽裝自殺」、「監視器影片保存期限」等搜尋紀錄，終於收集了足夠證據指控金某謀殺了柳女。最後，韓國高等軍事法院判決金某謀殺了柳女，並判處他無期徒刑。金某曾對此提出上訴，但法院在2008年3月27日駁回了上訴，並稱：「即使因受害人身體嚴重受損而無法詳細查明殺人方法，但光憑現有間接證據，就足以認定蓄意殺人罪。」因此決定維持金某無期徒刑的判決。
吃肉驚見「詭異綠光」胃口瞬間消失？ 醫揭有2異狀切勿吃下肚
許多人到小吃攤點了一盤嘴邊肉或是正要大啖牛肉、豬肉前，有時都會看到肉表面透出「綠色光澤」，當下以為是肉質出問題，讓胃口瞬間消失。對此，醫師虞哥則解釋，這被稱為「肉的虹彩現象」，屬正常的物理現象，還是可以吃。但他也提醒，如果發現肉品的綠色沒有金屬光澤感，且有黏液或異味，就要小心是微生物孳生腐敗，切勿吃下肚。醫師虞哥在臉書專頁「醫食無虞 It's well」發文指出，肉塊上透出的「綠色光澤」被稱為「肉的虹彩現象」，其特色是在肉的切面上，出現有金屬光澤的各種顏色，綠色通常最明顯，在鳥類羽毛、魚鱗上偶爾也會出現。至於發生原因，虞哥說明是肉品中的結構及化學成分（例如含鐵的肌紅蛋白），經由光線反射所致的正常物理現象。當光線照射在這些肉類表面時，會受到肌肉纖維結構的干擾和散射，使不同波長的光產生衍射，顯示出彩虹色的光譜，理論上七彩都可能有，但對紅色的肉來說，綠色是對比色，所以通常只會注意到綠色。虞哥表示，越鋒利的刀子切出的切面越平整，出現反光的機會也越高，且在越靠近關節筋膜部位，越容易發現，此外煮熟之後，這些光澤也不會消失，但安全無虞可正常食用。不過，醫生提醒，若出現的綠色沒有金屬光澤感，且有黏液或異味，就要小心是微生物孳生腐敗，可別吃下肚。
彰化巷仔內60年老店「肉圓南」今熄燈！ 網不捨：隱藏菜單又少一家
又一家經典好口味走入歷史！3日是彰化市60年老店「肉圓南」的最後營業日，現場也湧入大排長龍的人潮，許多饕客對此都十分不捨，坦言「隱藏菜單又少一家了」、「時代的眼淚，永恒已放在心中」。隱身在彰化市曉陽路巷弄內的「肉圓南」，是許多彰化人心中的好滋味，當地人都稱為「巷仔內」的肉圓。其肉圓口感軟Ｑ，內餡還分成肉塊和肉絲，其最大的特點則是在現場吃肉圓，店家還會提供古早味的竹叉子供顧客使用。「肉圓南」的肉圓口感軟Ｑ，內餡還分成肉塊和肉絲。（圖／翻攝畫面）且開店至今，肉圓仍維持在40元的實惠價格，讓不少顧客直呼便宜又好吃，另外肉骨湯、丸仔湯等湯類也只要20至30元。豈料，網路社團《彰化人大小事》有網友貼文稱，「肉圓南」老闆要退休了，只開到今天，大批民眾看到熄燈的消息後，都紛紛表示不捨，「這家真的好吃」、「小學吃到現在都50歲了！」、「老闆退休，再見了肉圓南，我會想念的」、「隱藏菜單又少一家了」、「時代的眼淚，永恒已放在心中」
「殺妻斷頭」分屍岳父母！好萊塢製片兒拒認罪 死者友曝：她不敢離婚
美國一名35歲男子哈斯克爾（Samuel Haskell）去年11月涉嫌殺害華裔妻子、岳父母一家三口，洛杉磯警方以謀殺罪將人逮捕，當地時間周五（12日）開庭時，哈斯克爾針對所有指控拒絕認罪，而犯嫌的背景也被起底，原來他竟是美國好萊塢知名製片人哈斯克爾（Sam Haskell）的兒子。據英國《每日郵報》報導，哈斯克爾於2023年11月7日殘忍殺害妻子李梅（Mei Li Haskell）、岳母王燕香（YanXiang Wang）及岳父李高山（Gaoshan Li）後，將3人肢解分屍並裝袋，隨即聘請臨時工人前來清運。哈斯克爾涉嫌殺害華裔妻子、岳父母一家三口。（圖／達志／美聯社）一名工人透露，當時他被告知黑色垃圾袋裡裝著石頭，但他卻發現袋子又軟又濕，一打開竟驚見殘肢肉塊，嚇得他立刻將遺體運回原處，並向警方報案，警方循線追查尋獲一具無頭女屍，勘驗後確認身分為哈斯克爾的妻子李梅，不過其父母的屍首仍不知下落。死者李梅的好友珍妮（Jenny）透露，多年來李梅一直生活在恐懼當中，因為哈斯克爾曾經毆打過她，李梅多次提及想離婚，但她害怕丈夫會動用有錢父親的影響力，讓她失去孩子們的監護權，因此遲遲不敢離開這段不幸婚姻，「梅無法冒險失去她的孩子，她感覺自己被困住了。」該起案件於當地時間周五（12日）再次開庭，哈斯克爾赤裸上身受審時，拒絕承認犯下殺人案，法官訊後將嫌犯還押監獄、不得保釋，並安排於2月16日舉行聽證會。
誇張！綠島驚見「鯨豚」遭分屍 「人搶肉」釀疑雲
台東縣綠島鄉日前於柴口岸際驚見鯨豚碎屍，疑似擱淺後遭有心人士上前分屍搶肉，現場還遺留裝有部分肉塊的塑料袋，場面相當殘忍，海洋委員會保育署連忙會同相關單位展開調查，也呼籲民眾依同協助破案，找出罪魁禍首，獎勵金高達20萬。據悉，海保署近日接獲通報表示綠島有鯨豚擱淺岸邊，甚至身上還遍布明顯的分割痕跡，疑似遭有心人士分屍搶肉，場面相當心碎，一旁還遺留裝有部分肉塊的塑料袋，手法相當拙劣。勘驗結果指出，該鯨豚為銀杏齒中喙鯨，解剖比對死亡個體與分離肉塊，發現仍缺失約62x35x18cm的肉塊，甚至據台灣百種海洋動物圖鑑透漏，銀杏齒中喙鯨分布於印度太平洋區的熱帶至暖溫帶海域，具有紡錘形的身型、長吻喙，台灣海域活體目擊及擱淺紀錄不多。海保署指出，依野生動物保育法第18條及第41條規定，保育類野生動物應予保育，不得騷擾、虐待、獵捕、宰殺或為其他利用，違者可處6月以上5年以下有期徒刑，得併科20萬元以上、100萬元以下罰金。同時強調，依取締或舉發違反野生動物保育法案件獎勵辦法，若民眾或團體主動參與或協助取締、舉發而查獲違反野生動物保育法第40條至第42條及第43條第3項的案件，經主管機關裁罰、檢察官提起公訴或經檢察官認定有犯罪事實依法為不起訴處分、緩起訴處分，依其協力情形及查獲違反案件的情節輕重，可發給2000元至20萬元檢舉獎勵金。