肉丸子
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高雄居酒屋爆集體食物中毒！疑肉沒熟害「12人上吐下瀉」
高雄前金區某居酒屋驚爆集體中毒案！有民眾在網路上控訴，他本月23日晚間與友人前往居酒屋用餐後，怎料一行人陸續出現上吐下瀉等中毒症狀，氣憤向衛生局檢舉。對此，高市衛生局表示，接獲通報後派員前往現場稽查，發現多項衛生缺失，已勒令業者停業5天進行清消。有民眾在網路上不滿透露，23日晚間他與一群友人至前金區的某居酒屋用餐，當下他便察覺餐點怪怪的，似乎「肉沒煮熟」味道吃起來不對勁，向店家反映後也被告知食物沒問題，沒想到隔天一行人卻接連腹瀉、嘔吐，懷疑是食物中毒。高市衛生局表示，截至今（28日）下午已接獲12名用餐民眾通報，指出現腹瀉、嘔吐等症狀，最早發病日為8月24日，目前無人住院。衛生局指出，接獲通報後立即派員前往現場稽查，現場查獲垃圾桶未加蓋、抽油煙機設備須清洗、作業環境冷藏/凍未有溫度記錄表、從業人員無體檢報告、食材未離地放置、未依規定先進先出等缺失，已勒令業者自8月26日起自主停業5天，並落實環境清消，複查合格後才能復業。另外，針對可疑食材，包括月見雞肉丸子、威靈頓豬排、雞肉串及環境進行抽驗，檢驗致病原，並針對8名廚工及發病個案採檢人體檢體檢驗中，若檢出病原菌，將依違反《食品衛生管理法》第15條第1項及44條規定，處以新台幣6萬至2億元以下罰鍰。
日本核廢水排海…日料店推「防輻射套餐」被罵翻 律師：涉嫌虛假宣傳
日本東京電力公司24日開始將「福島第一核電廠」的廢水排進太平洋，引發各國抗議，擔心對環境以及人體的影響。大陸上海市一間日式料理店在團購平台上架「防輻射」套餐引關注。套餐內有番茄、毛豆、菠菜等菜品。《極目新聞》報導，該店店員介紹，日本核污染水排海後，店裡跟日本有關的東西都不用了，食材原料都是用本地的。關於這些食物防輻射的效果，也沒有特別的科學依據，套餐李菜品是料理長查資料、翻食譜、諮詢營養師花心思選出來的。希望在這種特殊時期，大家多吃一點對自己有益的食物。不過，該日料店似乎並未贏回消費者的心。「防輻射套餐」登上微博熱搜後，不少網友質疑其割韭菜、虛假宣傳。據悉，該店位於上海市虹橋鎮，在團購APP頁面的背景圖也在重點宣傳「防輻射套餐已上線」，目前銷售量僅1份，售價180元，內有涼拌番茄、雞肉丸子、和牛炒飯等。不過每道菜品後都有備註，如涼拌番茄（有效減少皮膚受到的輻射損傷）、冷豆腐（鐵鎂等微量元素防輻射加快代謝）。對此，河南澤槿律師事務所主任付建表示，日料店對食品的功能進行誇大、引人誤解的防輻射宣傳，誘導消費者消費，屬於《中華人民共和國反不正當競爭法》禁止的虛假商業宣傳行為。根據《中華人民共和國反不正當競爭法》第八條規定，經營者不得對其商品的性能、功能、質量、銷售狀況、用戶評價、曾獲榮譽等作虛假或者引人誤解的商業宣傳，欺騙、誤導消費者。另外，如果餐廳宣傳菜品具有防輻射等功能的說法是虛假的，即沒有科學依據或證據支持，那麽這種宣傳行為可能構成虛假廣告。根據《中華人民共和國廣告法》，虛假廣告是指虛構事實、隱瞞真相或者以其他方式誤導消費者的廣告行為。如果被證明是虛假宣傳，相關責任主體可能面臨法律責任，包括賠償消費者的損失和支付罰款等。8月26日上午，該店家已經下架了防輻射套餐。
國產食材與米其林餐廳的碰撞 鳳梨釋迦酒、菇蕈植物肉端上桌 超潮餐酒搭現身
農委會推動農糧科研技術發展政策多年，持續促進國產特色農糧作物升級，而近年在許多知名餐廳中，「台灣味」悄然嶄露頭角，成為當代料理的「食尚密碼」，許多不為人知的國產農糧精品，甚至已成為米其林餐廳中餐酒服務的隱藏驚喜。行政院農業委員會農糧署今（24日）於連續四年榮獲米其林餐盤推薦、2022年榮獲台北米其林入選餐廳的「真的好海鮮餐廳」，舉辦「國產農糧遇見米其林記者會」，除了介紹農糧署和國立中興大學特聘教授謝昌衛攜手合作，共同輔導國內專業製酒業者運用國產鳳梨釋迦開發的高品質鳳梨釋迦酒款；也帶來飲料加工業者開發的鳳梨釋迦特色冷壓果汁；以及台中霧峰區農會將國產菇蕈轉化成風靡歐美的植物肉，並透過米其林餐廳主廚的精湛廚藝融合入菜，讓國產農糧加工品搖身一變為兼具視覺與味覺的饗宴，呈現目前最潮的中西創意餐酒組合。行政院農業委員會農糧署署長胡忠一（左）、國立中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授謝昌衛。（圖／魏妤靜攝）行政院農業委員會農糧署署長胡忠一出席記者會時提到，透過科技計畫吸收學界菁英投入，並與優良食品加工廠合作，進而提高農產加工品健康價值與創造商機，是農糧署重點之一。像鳳梨釋迦加工品的開發，也與2021年中國暫停進口台灣鳳梨釋迦有關，當時促使他們思考能否將鳳梨釋迦轉換為加工品。後來開發出的山漾「鳳梨釋迦酒」選用台東在地新鮮鳳梨釋迦釀製，並經過酵母菌低溫發酵再進行完全密封低溫熟成，經由時間淬鍊保留最精華的酒液。而色澤澄清、香氣濃郁，並具有適當酸味及甜度的鳳梨釋迦酒，還奪得2022年世界品質評鑑大賞「Monde Selection」金獎。米其林餐廳T+T侍酒師陳鋆丞（Owen Chen）提到，鳳梨釋迦酒共有酒精濃度8%與11%兩款，皆適合冰鎮5-6度享用，前者具有荔枝與熱帶水果香氣，適合搭配炸物或甜點；後者則有內斂的莓果味，也很適合搭配微辣餐點。鳳梨釋迦酒目前於台北米其林餐廳牡丹、T+T、Impromptu by Paul Lee、Holt Restaurant、台中飛花落院、台東最難訂的法式餐廳Sinasera 24等全台多家知名餐廳供應。亦有外銷國際，訂價分別為8%的1,080元、11%的1,280元。山漾食品總經理王勇超也表示今年可望收購 500噸鳳梨釋迦，將會持續推廣與拓展通路。鳳梨釋迦除了被用於開發冷壓綜合果汁（左），也可以用來製作美味冰沙。（圖／魏妤靜攝）另外同樣以鳳梨釋迦為重點研發的「純在－鳳梨釋迦綜合果汁」，則嚴選台東鳳梨釋迦和屏東金鑽鳳梨，透過冷壓鮮榨與HPP超高壓技術，保留蔬果最天然的新鮮風味與營養纖維，一口飲下可嘗到鳳梨酸甜香氣以及釋迦甜味，同時又能兼顧體內環保。目前品牌也與航空公司攜手推廣，將台灣在地的新鮮蔬果風味裝瓶、航向天際。真的好海鮮餐廳主廚李凌明創意利用菇蕈及植物肉烹製的「過橋杏鮑菇」（左）與「酥炸菇類與海鮮拼盤」。（圖／農糧署提供）「銀耳荔枝凍」也是台中霧峰區農會推出的特色商品。（圖／魏妤靜攝）除了鳳梨釋迦系列，記者會上也介紹了台中霧峰區農會推出的菇蕈植物肉產品「金針菇植物肉排」及「銀耳植物肉丸子」，植物肉在近年蔚為風潮，而台中霧峰是國內菇蕈的重要產地，包括金針菇、杏鮑菇、洋菇及菌種栽培等皆具有相當的經濟規模，尤其金針菇產量更佔全台總量78%以上，利用菇蕈融入植物基開發特色加工產品，並結合最新淨零碳排概念、減少碳足跡，也能提高國產菇蕈價值，並帶動產業轉型升級。而真的好海鮮餐廳主廚李凌明也將國產菇蕈化為美味佳餚，帶來「鮑汁銀耳時蔬」、「過橋杏鮑菇」與「酥炸菇類與海鮮拼盤」，分別以秘製鮑魚汁、昆布及蔬菜高湯和金針菇植物肉排製作，讓人看見菇蕈料理的千變萬化。另外霧峰區農會也以有機銀耳研發「銀耳荔枝凍」，除了在各地農會販售，也預計進軍量販通路。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
承億酒店新亮點2／開箱最新高空酒吧BAR KAO 混血義式料理╳創意調酒 高雄愈夜愈精彩
位於承億酒店內的餐飲空間除了有星廚坐鎮的fine dining餐廳「Papillon」、可品嘗日式串燒與煮物的「酉名酉丁」、提供高端日料的「五十座」、可以觀海與品茶的「飛裊柒茶」等之外，還有一間12/10才剛試營運、位於承億酒店27與28樓的酒吧「BAR KAO」。除了營業時間拉得超長，一路持續到凌晨4點，還會定時邀請DJ現場帶動氣氛，目前先開放27樓空間，而萬眾期待的28樓360度高空環景酒吧，則預計於農曆年後對外開放，並考慮放上泡泡屋與綠意植栽，並提供較具熱帶風情的調酒，想必能讓之後的高雄愈夜愈精彩。「One Piece」含檸霜宮城生蠔與廣島炸牡蠣各3顆，前者會再搭配Vodka滴管。（1,200元，採訪當日僅拍攝生蠔、非完整版）「義式炸豬腳派佐黑蒜醬汁」（左起順時針，400元）、「稻香竹炭球」（280元，1份4個）、「地中海玫瑰蟹肉塔」。（350元，1份2個）副總經理王文祺提到，雖然無論是經營團隊或服務人員都相當年輕，平均年齡落在25歲左右，但餐酒並未因此顯得馬虎，例如才23歲的主廚曾前往義大利三星餐廳磨練廚藝，也將一些從義大利鄉村菜或小酒館菜餚獲得的靈感，結合台灣在地食材轉換成自己的料理。例如主廚推薦菜「義式炸豬腳派佐黑蒜醬汁」，便是將曾經吃過、經酥炸的整支歐式豬腳，改成更易入口的炸豬腳派，並加上台灣黑白切元素，再融入豬舌並去骨壓製成肉派，並把黑白切常搭配的蒜泥醬轉化為黑蒜醬汁；「One Piece」中的檸霜宮城生蠔，也以在西西里學到的雪霜做法帶來清爽佐味；「稻香竹炭球」則以稻燻的牛奶先做成白醬，再和義式燉豬肉做成豬肉丸子，以此讓人連結早期農業社會的稻香；甚至還有從西西里傳統甜點Cannoli捲餅發想，把餅皮改加當季蟹肉做成的爽口鹹食「地中海玫瑰蟹肉塔」。「BAR KAO特製魚子醬盒」（左，520元）、「北海道生食干貝佐白玉濃湯」。（320元）「香煎熟成櫻桃鴨胸」可吃到保持脆度的外皮，搭配特製的松露紅酒醬汁又提升了風味。（780元）甜點「解構檸檬塔」如其名拆解常見檸檬塔元素，以檸檬凝乳、檸檬凍搭配檸檬冰淇淋，加上杏仁餅乾碎，做出熟悉又不同的食趣。（320元）「BAR KAO特製魚子醬盒」也是頗有意思的一道，主廚在底部放上發酵番茄澄清湯凍，並將旗魚及葡萄蝦做成韃靼，從上而下一匙挖下，再放上炸得酥脆的米餅，既酸鮮又富有層次。而很多人以為到酒吧通常都吃不飽，但其實這裡有不少特色主食與主餐，像是「栗子南瓜流沙燉飯」精選知名手工乳酪坊「慢慢弄」的絲綢乳酪，搭配雲林的栗子南瓜、以巴薩米克醋提味，直拳出擊的濃郁南瓜風味讓人印象深刻；「香煎熟成櫻桃鴨胸」亦值得一試，主廚選用宜蘭櫻桃鴨胸熟成後再以炭烤逼出油脂，搭配軟硬適中的油封鴨胗，成為點睛之筆。視覺清新的創意調酒「翠」以荔枝汁、檸檬汁搭配綠艾碧斯與黑櫻桃酒，略帶酸度且酒感不會過重。（400元）「艷」混合了紅酒、蜂紫葡萄酒與玫瑰糖漿等，喝來微酸微甜很好入口。（380元）27樓還設置三種類型吧台，室內吧台除了經典調酒，還主打創意調酒，找來資深bartender設計酒單，命名也較為詩意或以花卉裝飾；戶外吧台則是快速調酒，還有一個實驗性質的酒吧，可以讓客人自己DIY調酒。此外，也提供紅白酒、氣泡酒與威士忌等，滿足不同飲酒客群。另外12/24～12/25耶誕期間凡消費滿2,000元（以此類推），即可獲得耶誕抽獎機會乙次，並特別邀請到3位專業DJ和舞者輪番上陣，炒熱派對氣氛！BAR KAO由年輕團隊經營與服務，充滿了創意與活力。27樓空間相當寬敞，室內約可容納100人、戶外則是150人，以現代摩登氛圍加上綠意點綴。BAR KAO電話：（07）330-0000地址：高雄市前鎮區林森四路189號27樓（高雄承億酒店27樓）營業時間：17：30～翌日04：00，週二休網址：https://reurl.cc/OEzjRA備註：低消每人600元，包廂低消1萬元起跳，需收10%服務費※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
Lulu告白《料理之王3》選手：想成為一家人 驚見女友在場改口「當阿姨」
《料理之王3》將從八強中挑選出四強，賽制也回歸最原始的初衷，以家的料理來爭奪最後的王者寶座，充滿愛的菜餚竟讓飛行饕客Lulu黃路梓茵真情告白非單身選手：「想成為一家人。」在八強賽中，選手各自使用了不同種類的酒來發揮，其中偉誠的甜點紹興酒冰淇淋讓評審們為之驚艷；書楷帶來的經典三杯則是以三杯知名調酒Gin Tonic、Bloodymary、Mojito加入三道中西式料理，相當有創意；昇紘的米芒則是以原住民知名的小米酒搭配蟹肉並加入芒果所呈現的一道創意料理，只不過青草味太重，讓首次擔任評審的Lulu語出驚人形容像是在吃小學操場的感覺，浮誇的形容也讓Sandy露出黑人問號。丙吉以父親最愛的菜色土豆豬腳，加入藥酒五家皮酒，希望可以替家人滋補養身。（圖／《料理之王3》提供）至於丙吉則以父親最愛的菜色土豆豬腳，加入藥酒五家皮酒，希望可以替家人滋補養身。Lulu誇讚丙吉做菜好吃、看他煮菜也賞心悅目，直呼：「很可以嫁。」對於選手健銘的酒酒雞肉丸子，也大喊「你也可以嫁」。今天即將播出的四強賽中，她也被偉誠感動到不行，大喊當你家人很幸福，「好想要跟你成為一家人」，不料偉誠的女友也蒞臨現場，讓Lulu緊張改口說是當他遠房的阿姨啦。※酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未滿十八歲禁止飲酒。
孫可芳自曝食量超大 還被男友勸別再吃了
中視、中天及台灣大哥大MyVideo、力揚電影共同出品的電視電影《洞裡的月亮》今（14日）舉辦宣傳記者會。李淳與孫可芳劇中組「蔚心CP」，拍戲期間導演請兩人互做一道菜給對方吃，孫可芳坦承自己不擅廚藝，特別學一道「鹽蔥雞肉丸子」，自己覺得煎得很乾，李淳當下卻誇說不錯，「讓我覺得這個人真的很好！」李淳今終於吐實：「其實她的丸子真的蠻乾的！」李淳為戲勤練廚藝，更練習刀工跟翻鍋技巧，記者會中他分別與鄭志偉及孫可芳較量翻鍋技術，李淳確實略勝一籌，戲外他也會做菜給女友邱小姐吃，爸爸李安也曾誇獎他的廚藝。孫可芳說男友劉冠廷從不抱怨她廚藝不精，倒是會抱怨她食慾太好，還會勸她不要再吃了。在《洞裡的月亮》飾演李家三兄弟的鄭志偉、蘇炳憲、何豪傑在記者會上聊到爭家產的那場戲都仍很深刻，尤其飾演大哥的鄭志偉對於弟弟蘇炳憲想要擅自賣掉祖產，並且把年邁的媽媽（王滿嬌飾）送到養老院，讓他很不滿：「演得時候真的很氣，更氣的是他（蘇炳憲）明明比我大，卻是我演大哥！」弟弟的何豪傑也吐露心聲：「劇中（我）很『沒用』，我有兩個強勢的哥哥，再來有一個強勢的老婆，所以我只能壓抑！」《洞裡的月亮》4月15日晚間10點中視頻道、MyVideo平台同步首播，該劇更會於4月16日在MyVideo平台上架，4月17日晚間10點中天娛樂台也有播出。《洞裡的月亮》記者會，男、女主角李淳、孫可芳和同劇演員王滿嬌、鄭志偉、蘇炳憲、何豪傑，以及製作人唐在揚、導演黃駿傑等都到場。（圖／侯世駿攝影）
異國料理1／波蘭餐館「浪人企劃」 乳酪水餃、高麗菜卷飄香台中
台灣新住民愈來愈多，異國小餐館接連著開，這些異地小吃全是他們心心念念的家鄉菜，想一試他們的好手藝，不妨直接上門品嘗。位在台中審計新村旁的「浪人企劃」，是由一對定居台中的外籍夫妻所開，來自波蘭的Bart和香港的Evie在澳洲相識、落腳台灣，不到十坪大的小餐館，開放式廚房日日飄香。兩年前開店時，兩人特地返鄉向媽媽請教食譜，菜單上的自製香腸、番茄肉丸子，皆為家族私房配方，奶酪煎餃、高麗菜卷等也是純手工製作，提供外面吃不到的道地波蘭滋味。只用蒜頭、鹽及香料簡單調味製作的手工豬肉香腸，比起傳統德式香腸的重口味較為清淡，但風味不減。（150元）（圖／于魯光攝）波蘭菜的特色是什麼呢？Evie表示，波蘭飲食受到地理位置和歷史影響，曾被德國、俄羅斯治理，有歐陸料理的雛形，也能見到亞洲調料的影子。小館裡可見熟悉的德式香腸，也有亞洲人不陌生的煎餃，但所用的食材香料，卻又自成一格，波蘭人擅長表現發酵物的酸爽鮮香，自然也發揮其中。波蘭最常見的街頭小吃，是將炒洋蔥、蘑菇放在法國麵包上後焗烤，香氣十足又富飽足感。（180元）（圖／于魯光攝）波蘭家家戶戶會做的奶酪煎餃，Bart用的材料是新鮮牛奶自行發酵、製作奶酪，香菇則由於產地的森林風土不同，風味迥異，他特地請媽媽由波蘭寄來，力求忠實呈現兒時記憶中的味道；手工豬肉香腸加入香料馬鬱蘭，帶有辛辣芬芳、提點香氣的效果，配上手工酸菜、洋蔥酸菜兩種，沾點辣根醬一併入口，是最推薦的吃法。將豬肉、洋蔥切碎後與米飯捏成團，包入高麗菜卷，是道台灣人接受度最高的波蘭家常料理。（200元）（圖／于魯光攝）壓軸的高麗菜卷之於波蘭，如同滷肉之於台灣，每位媽媽都有自家祕方。這道包裹白米和肉餡的高麗菜卷，可用湯料燉煮、亦可烘烤，Bart選擇比照媽媽手藝料理，燉煮後搭配番茄湯汁、撒上香料，以符合心中完美滋味。浪人企劃地址：台中市西區昇平街58號電話：0955-506-147波蘭先生Bart和香港太太Evie用心經營小餐館，累積不少好口碑。（圖／于魯光攝）
揭露南投小吃面紗2／意麵攤林立 友德、阿章、老何各有特色
友德近五十年來，人潮依舊川流不息。（圖／于魯光攝）麵食引領南投小吃風潮數十年，大街上麵攤、館子林立，且完全是老鎮風格，以民生聚集地--南投市場為中心發散，在地人鍾愛的老店也大多集中在這區。意麵有乾有湯，當地人選擇乾麵配湯的占多數，隨麵上桌的常客有肉羹、丸仔湯、菜肉湯和餛飩湯，意麵本身麵體大同小異，各家特色在於肉臊澆頭，清爽濃郁各有所愛，能對胃就滿足。鹹香十足、肉臊豐腴的阿章意麵（30元）（圖／于魯光攝）開業半世紀的阿章，曾獲得南投意麵王殊榮。（圖／于魯光攝）位在民權街南投市場附近，以專賣意麵的「友德」和「阿章」在十字路口對街，各自屹立半世紀，兩家用的都是源振發的生麵，也是最常被人拿來比較的老相好。友德的味道較清淡，乾意麵是湯中有麵的拌麵形式，點綴些許蔥花，肉臊湯汁隨麵條濕潤入口，肉羹是不裹漿粉的赤肉，竹筍絲帶出羹湯甘甜。掛著南投意麵王匾額的阿章，肉臊濃重許多，湯汁鹹香味足，內行人必點小菜是油豆腐。手工丸扎實飽滿，湯頭清新不油膩。（丸蛋湯20元）（圖／于魯光攝）飄香40餘年的「老何麵担」距離市場步行約10分鐘，老何麵條不加鹼、顏色較白，現煮麵條加入汆燙豆芽菜、韭菜，清新許多，老闆最推的還有自家手捏的肉丸子，有著扎實口感的「丸仔湯」加顆滷蛋，就是冠上惡趣味名稱的「完蛋湯」。老何麵担的乾意麵麵條細白，不減美味。（30元）（圖／于魯光攝）傳承至第二代的老何麵担，整修後的店面乾淨明亮。（圖／于魯光攝）友德意麵地址：南投縣南投市中山街179號電話：（049）223-8021阿章意麵地址：南投縣南投市民權街126號電話：（049）222-6558老何麵担地址：南投縣南投市公所街54號電話：（049）222-6272
全民大廚1／Club Voilà 雙人精緻晚餐
料理箱附上的多樣小農蔬菜，稍加利用就能延伸出2至3餐的份量。（圖／Club Voilà提供）連續3年獲得米其林餐盤推薦的「法緹Ephernité」，主廚黃詩文Vanessa的新品牌「Club Voilà」短短3周人氣暴升，推出的料理箱就像組裝玩具，照著使用說明、料理程序，就能優雅地說出「Voilà！」（法文意指：完成了），完成一桌雙人精緻晚餐。餐桌上常見的法式家常菜「煙燻鮭魚沙拉」作為前菜。（圖／Willis TSENG提供）最為經典的「法式龍蝦濃湯」是慶祝節日時的必備料理。（圖／Willis TSENG提供）Vanessa說：「進入三級警戒時就決定先暫停營業，但和餐廳合作的小農蔬菜、肉販、漁場同樣面臨生計問題，於是將『料理懶人包』與『食材箱』兩者概念結合，推出與坊間蔬菜箱不同的『居家料理箱』。一來減少外出採買的困難，同時舒緩供應商的壓力，二來鮮少下廚的人可簡單完成，烹飪愛好者還能自行發揮創意、享受下廚樂趣，下回想自己重新做這道菜，掃描QR CODE就能取得完整食譜。」將蔬菜、小章魚、佐料醬汁等拌勻即完成的「地中海油封小章魚沙拉」。（圖／Club Voilà提供）從未想過要做外帶的她，把Fine Dining注重的服務體驗一併裝箱：食材洗淨分切，需要醃製、煙燻的海鮮肉類早已調理好分裝，悉心打點的半成品，按著3步驟以內的料理流程就能完成，包含冷菜、熱前菜及主菜，再附上新鮮生菜與時蔬、馬德蓮小蛋糕及手工麵包，儼然一桌熱鬧非凡。基本款「一家之煮料理箱Voilà Box 001」的菜色，是「地中海油封小章魚沙拉」、「農場蕃茄扁豆濃醬焗普羅旺斯肉丸子」、及兩隻「夏季松露奶油烤春雞」，菜式平易近人，也適合小家庭分享，其它組合如南法陽光、皇室佳餚等系列，都是完全不同的體驗，在餐桌上便有一場旅行饗宴。放入烤箱即可完成的「松露奶油烤春雞」。（圖／Club Voilà提供）Club Voilà網址：https://clubvoila.tw/
飯糰咬一口4／深深 飯糰制作所 暖心手作
要找到「深深 飯糰制作所」，需要費點功夫，若是循著地址找，可能得在附近徘徊好一陣子，才會發現這家「迷你」小店。僅有3個座位的店內，只見店長在吧台工作區動作熟練地添飯，接著在飯中間挖個小洞，將餡料一個個填入，迅速以雙手搓圓，再捏成三角，最後包上海苔，行雲流水般的動作，讓人看得入迷。食慾不振時，最適合吃用醬油慢煮來自北海道利尻島昆布的「佃煮昆布飯糰」。（45元） （圖／于魯光攝）店長黃柚又透露，「深深」這個品牌是擅長做握壽司的老闆，為了讓上班族和學生吃到有溫度的飯糰，於是用腳踏車載著做好的飯糰，在捷運站附近販售，後來發現有間打鑰匙的店面要頂讓，就承租下來，「這裡雖然很小，但是人的距離變近了，客人坐在這裡，邊看著我包飯糰邊閒聊，一下子就變成好朋友。」菜單上沒有的「鮭魚卵飯糰」，用的是來自北海道網走的鮭魚卵，鹹香海味滿溢口中，是熟客才知道的美味。（70元） （圖／于魯光攝）雖說店內飯糰幾乎是均一價，但用料一點也不馬虎，大部分食材都是日本進口，例如鮭魚來自函館、明太子來自福岡、梅干來自和歌山，米飯則是日本品種、台東關山栽種的越光米，形狀圓潤，煮好後粒粒分明，就算放冷還是很Q彈。細細咀嚼，無添加海苔及內餡帶出米粒的甜香，是簡單卻暖心的味道。店長黃柚又守護著飯糰小店，把每位客人都當做好朋友。 （圖／于魯光攝）「雞肉咖哩」的咖哩是老闆調製，搭配雞肉丸子、汆燙蔬菜及半熟蛋，入口香醇。（150元） （圖／于魯光攝）深深 飯糰制作所地址：台北市大安區信義路四段199巷23號電話：0922-226-902營業時間：11：00～14：00、16：00～20：30（周日公休）小巧可愛的「深深 飯糰制作所」，深獲附近上班族喜愛。 （圖／于魯光攝）
主打夜貓族！台南飯店首創周五、周六「宵夜場」 越晚越飄香
上班好辛苦，周末的晚上該吃頓美味來犒賞一下自己。台南飯店的日料主廚吳進旺，即日起每周五及周六晚上21：30~24：00，為夜貓族客群端出宵夜精選菜單，包括道地的開胃菜、當天新鮮食材、現製的燒物，及升級2.0版的天婦羅系列，不妨和三五好友相約，來一場夏夜晚風的宵夜聚會。天婦羅2.0版。（圖／台南大員皇冠假日酒店提供）燒物中不可錯過的「鹽烤鹽趜雞排」，以日本鹽趜醃製雞排後再燒烤，口感軟Ｑ多汁，還有一款超特別的「烤親子丼」，選用新鮮土雞肉手打成雞肉丸子串，烤得香氣四溢，再依個人喜好撒上起司、鹽芥末或九層塔等調味，喜歡日本道地口味的則是可以沾佐生蛋黃一起吃。天婦羅2.0版則是有台南鮮味「酥炸火燒蝦蔬菜塊」、安平海味「酥炸安平鮮蚵蔬菜塊」，還有泰國榴槤與大甲芋頭的相遇迸出的「芋絲榴槤」，深夜食堂的美味實在太精彩。
火車便當東京賣到高雄 30種屏東在地小農好食材製作 只賣15天而且限量 一定要吃到
高雄福華大飯店受邀為2019台灣設計展的「好屏未來市」設計兩款鐵道便當，原汁原味呈現日式「新幹線E7系便當」及「30種營養均衡便當」。新幹線E7系便當通行於東京和金澤間的北陸新幹線車型的車站便當，新幹線造型便當裡，招牌菜餚如炸雞塊、日式炸蝦、肉丸子、香腸、薯條、通心粉沙拉、醃蘿蔔等，飯糰更有鮪魚和鮭魚入餡及小蛋糕甜點。另一款便當使用了30種食材製作而成，均衡使用魚、肉及蔬菜等食材，是人氣招牌車站便當的代表之一。這兩款便當於10/5~10/20在屏東台糖縣民公園舉辦的2019台灣設計展及高雄福華大飯店每日限量供應，想要嘗鮮的鐵道迷千萬別錯過。台北福華大飯店推出的屏東小農特產系列手工甜點。（圖／台北福華大飯店提供）另外，最近屏東縣政府也將有機栽培、友善農法的概念帶入農作，提升農作新價值，並致力輔導小農轉型農企業，掀起新農業運動，這次台北福華大飯店點心坊主廚巫政翰，就把屏東在地的香水檸檬、金鑽鳳梨、枋山完熟愛文芒果、在地可可豆-TC福灣巧克力及咖啡豆等放進甜點裡，10/5~10/31在台北及高雄的福華大飯店點心坊限時販售。屏夏光年，NT$160/片。（圖／台北福華大飯店提供）例如「遇見檸夏」是粹取自香水檸檬外皮融入蛋糕主體，並在外層加上酸度柔美的檸檬糖霜，「屏夏光年」則是採用屏東枋山完熟愛文芒果製作出果香濃郁與百香果果汁熬煮搭配乳酪布丁。可可匠心，NT$60/顆。（圖／台北福華大飯店提供）「可可匠心」更是與前陣子才拿下ICA世界巧克力大賽31項大獎的福灣巧克力合作，並結合洛神花乾。另一款集合屏東兩大名物濃郁手工黑糖、金黃鳳梨果乾的「金鳳良土」，烘焙後一抺鳳梨果汁及君度橙酒，蛋糕口感紮實果香更飽滿。金鳳良土，NT$380/長條。（圖／台北福華大飯店提供）台北福華大飯店地址：台北市大安區仁愛路三段160號電話：(02)2700-2323高雄福華大飯店地址：高雄市新興區七賢一路311號電話：(07)236-2323