聖凱師
」 聖凱師 黃聖凱 網紅 錵鑶 居家料理
沐妍聯手臉書152萬追蹤料理網紅主持戀愛實境秀 開「有車有房」擇偶條件
中華職棒樂天桃猿MC沐妍（鄒沐妍）聯手臉書152萬人追蹤的料理網紅聖凱師，將推出合宿戀愛實境秀《48小時戀愛食譜》，以料理美食主題，製造與愛情間的美妙化學反應。即將迎戰戀愛節目，沐妍坦言自己目前單身，被問到擇偶條件，她說喜歡個性有點活潑陽光的男生，想法正面樂觀，願意溝通傾聽、工作態度積極、穩重有想法、要有經濟能力，最好有房有車，「重要當然還有愛我，包容我的個性跟缺點」。談及臨場初見面，沐妍覺得若遇到欣賞的人，「可以保持65%積極、35%矜持，先落落大方互動，再一點一點釋出好感度，並且觀察對方是否對自己也有好感。」她也大方分享5大約會攻略給參賽女孩，並開出包含「有車有房」等4項擇偶條件，期待看到「有時幼稚、有時成熟的陽光男孩」。即將迎戰戀愛節目，沐妍坦言自己目前單身。（圖／后花園娛樂提供）聖凱師擁有10年以上的料理經驗，在北、中、南皆有經營餐廳，他的臉書粉專「錵鑶居家料理小教室」高達152萬人追蹤。此次參與料理為主軸的約會節目，被問到約會時先以哪道料理擄獲人心？他說是氣氛絕佳的高級牛排。沐妍則選擇剝皮辣椒蛤蜊雞湯，理由是「我最拿手，吃過的都讚不絕口，一次就抓住對方的胃，讓他心動，每天都期待可以再喝一次。」目前擔任「浩星女孩」總導師的沐妍先給女孩們5項提點：在穿搭上，她認為「男生不會喜歡過度打扮或過度裸露的，要展現特質但也不要太過隨便」。先找出自己的優勢，「腿長或曲線好的可以嘗試合身裝扮，個子嬌小的不妨搭配長裙。」至於妝容和體態，沐妍同樣建議女孩們依照自己的特色和個性做適合的展現，「妝容清新舒服即可」。若需要短期加強體態線條，她推薦：「可以每天花30分鐘做類似Tabata的運動，既可消耗熱量又能加強線條。」聖凱師臉書粉專「錵鑶居家料理小教室」高達152萬人追蹤。（圖／后花園娛樂提供）《48小時戀愛食譜》的男女參加者將在48小時內每日3餐朝夕相處，讓想法透過料理表達，彼此可能發展各種夥伴關係，甚至產生愛慕。聖凱師協助料理環節，沐妍則在配對上推波助瀾。節目將由海選方式選出參加者，歡迎單身男女報名參加。
料理名廚3888元年菜「臭酸有蟲」遭客訴 驚人利潤揭曉：成本僅650元
每到了過年春節，許多家庭會選擇買冷凍年菜，不僅方便又可以節省時間。不過，料理網紅「聖凱師」黃聖凱先前所販售的年菜大出包，不少消費者反映「酸臭」，還有蟲、蚊子、有毛等問題。對此，黃聖凱道歉退款千萬元，並向代工廠提告求償，判決在近日出爐，同時揭露所賣年菜的驚人利潤。黃聖凱經營臉書粉專「錵鑶居家料理小教室」，主打10年以上料理經驗，擁有四家日式料理店，教導如何做出簡單又不輸五星級飯店的料理，擁有超過144萬人追蹤，人氣不俗。然而，2019年販售的「2020年錵鑶年菜」，卻有不少問題。根據判決書，這款年菜推出後，遭到大量消費者投訴，包括「東坡肉有蟲」、「獅子頭有蚊子」、「佛跳牆有蟲」、「油飯有毛」、「酸臭」、「湯酸掉」、「燒焦、豬毛」等嚴重程度不一的反饋。為了挽救多年來得知不易的商譽，黃聖凱2度親自發文，拍攝影片誠懇道歉並承諾退費，金額達1000萬元，後續向代工廠加計商譽損失共求償1500多萬。對此，代工廠則表示，一套組合有哪些年菜，都是黃聖凱所提出，他們只是負責年菜的生產，完成後審查沒有任何異常，而臭酸爭議事件後，衛生局來檢查也合乎規定。黃聖凱的年菜組合價格成本僅650元。（圖／翻攝自錵鑶居家料理小教室臉書）值得注意的是，黃聖凱的年菜組合價格成本僅650元，栗子燒雞105元、燒獅子頭105元、玉筍東坡肉124元，櫻花蝦米糕105元、干貝香菇雞湯91元、白木耳蓮子湯105元、清蒸石斑魚醬汁14元，卻進行過度美化、宣傳等，售價高達3888元，不符合消費者的預期。法院指出，年菜總共客訴高達1824件，反映多是臭酸變質，認定瑕疵應由工廠承擔，但黃聖凱的退款中，有一部分消費者沒有指明任何瑕疵就要求退費，此部分無法追究原因，因此代工廠只需要支付66萬元退款。判決曝光後，黃聖凱也在臉書發表聲明，除了向消費者道歉，並解釋成本部分，「判決所列只是部分成本支出，並非全部生產成本」，更表示判決尚未確定，他們已委請律師繼續提出上訴。
防疫自煮熱潮！蒐羅全台12大牛肉麵 覆熱即食美味上桌
自全台啟動三級警戒以來，在家自行料理三餐的民眾明顯增加，根據凱度者消費指數調查發現，高達85%的家庭一週至少會在家烹調一次，讓復熱食品買氣爆發，其中又以牛肉麵即食包、水餃、乾拌麵等麵食類買氣成長最多，單月暴增近70%。styletc記者也發現不少電商平台推出網購美食主題活動，像是遠傳friDay購物即日起至六月底，強推全台最狂線上牛肉麵節，讓老饕們不用出門，在家輕鬆自煮。紅豆食府的紅燒牛肉麵。（圖／遠傳friDay）遠傳friDay購物推出全新品牌策展頻道－「遠傳friDay購物x好物BUY」，以「選好物、品味生活」為主旨，首波網羅全台12大老饕級牛肉麵名店，首推獨家販售YouTube名廚聖凱師的招牌紅燒牛肉麵，主打上等牛腱肉及文火慢熬的精燉大骨紅燒湯頭，而先前得過台北牛肉麵節冠軍的漢典牛肉麵，選用頂級牛腩條肉和牛腱，加上數小時牛大骨新鮮蔬菜精燉湯頭，再佐以嚴選手感的Q彈刀削麵，只需隔水加熱，立刻就能端上桌。YouTube名廚聖凱師的招牌紅燒牛肉麵。（圖／遠傳friDay）其他還有以超高CP值為高人氣的佳佳嚴選川味牛三寶湯，及牛肉麵名店如林東芳、胡同、紅豆食府、川霸子、蔣老爹、珍苑、溫國智、牛犇雙饗麵、藍海饌，共12家知名老饕品牌，即使在疫情下無法外出，消費者在家也能輕鬆一秒變大廚。曾獲台北牛肉麵節冠軍的漢典牛肉麵，其紅燒牛肉麵隔水加熱立可上桌。（圖／遠傳friDay）
搞垮老東家 女業務盜客戶資料鬼辯「要繼續售後服務」
原在食品批發業「采風居有限公司」擔任業務的蕭姓女子，離職時帶走公司筆記型電腦，歸還時被發現主要客戶資料已被蕭女刪除及複製，蕭女辯稱，她離職後還是有義務服務客戶，繼續提供「售後服務」，自己對客戶有情有義，所以才帶走客戶資料。而采風居之後即結束營業，並提告蕭女，案經台北地檢署偵查後，今（10）日依《妨害電腦使用罪》起訴蕭女。原本采風居提告蕭女違反《營業祕密法》部分，檢方調查後認為，采風居的客戶資料僅屬一般商業資料，並非公司營業祕密，而且采風居對這些資料也沒有加密，因此不構成違反《營業祕密法》。檢方調查，蕭女於2019年10月自采風居離職，私下帶走公司配給她使用的筆電，隔一天歸還筆電時，公司發現內部多筆客戶資料遺失，找了工程師來還原電磁紀錄，才發現蕭女除了刪掉一部份的客戶資料，還複製其他的資料夾，並無縫接軌跳槽到食品批發「聖凱師」同行公司上班。采風居在蕭女離職帶走客戶資料後因故倒閉，認為跳槽的蕭女搞垮老東家，因此向檢方提告。台北地檢署今天依法將她起訴。
連鎖超市竟然開起了期間限定火鍋店！網紅廚師湯底＋米其林星級沾醬超有話題
一直很有哽的全聯，這次要進軍火鍋業了，看準台灣人熱愛吃火鍋的「習性」，決定在夏末初秋的時間點，推出全新火鍋品牌「全火鍋」，而且採快閃模式經營，時間是9/4到明年的1/31止。特別設計的店外觀，歡迎大家來拍時尚大片。(圖／翻攝自全火鍋粉絲專頁）外觀用7749顆絕美燈泡與褐色木紋打造舒適溫暖的橘色空間，超適合拍張lG打卡網美照，還設有戶外果汁Bar，色彩繽紛，兼顧美拍及補充營養。食材及湯底丶沾醬都經過嚴選。(圖／翻攝自全火鍋粉絲專頁）湯底選擇有台式風味石頭鍋丶蔬果昆布鍋丶麻辣鴨血鍋丶貴丁土雞麻油鍋與佛系速食鍋等，搭配台灣豬五花或美國無骨牛小排丶美國牛胸腹等，以及王子麵丶蒸煮麵丶協豐冬粉丶大倉米舖牛奶皇后白飯丶事後粥等附餐（擇一），最後再來個WeSweet古早味綠豆冰。其中，麻辣鴨血鍋是由知名網紅大廚「聖凱師」調製的秘製黃金比例湯底，若是點蔬果昆布鍋，則會附上米其林一星的吉兆割烹壽司主廚特製沾醬，非常受到注目。食材也很講究，多種蔬菜來自「農家直採平台」，有身份證明而且產地直送，肉品則用高速薄切機分切好，並由「冷鏈配送系統」運用，確保蔬菜丶肉品都是保持在新鮮狀態。店員制服特別請WISDOM設計，帶有潮感。（圖／翻攝自全火鍋粉絲專頁）另外，其他細節也很講究，制服是近年火紅的MIT品牌WISDOM跨界合作設計，灰色與亮橘的撞色組合很時尚。在器具上則嚴選日本柳宗理南部鐵器雙耳淺鍋及不鏽鋼調理盆做為煮鍋菜盤皿，以及戶外品牌Snow Peak的營火熱水壺和收納置物箱，潮流與質感兼具，不衝一波好像對不起自己了！
【小弟變董座6】內容是王 聖凱師行銷秘密
黃聖凱旗下擁有142萬名粉絲，若有觀看他影片的話，應該會發現，他販賣周邊商品的影片，跟傳統廣告不同，與其讓人看單純介紹鍋具、菜刀的介紹影片，不如加上自己的廚藝，用旗下產品做出料理，營造出「看起來蠻簡單的，我應該也可以」這種想法，讓客人可以買單。談起「錵鑶居家料理小教室」成功的原因，「內容駭客網站」共同創辦人秦振家說，一般傳統廣告是「推力」，強迫閱聽人看，黃聖凱的影片則是一股「拉力」，「料理題材是有趣的，一般人都能看懂，黃聖凱針對不同的受眾會提供不同的內容，這就是所謂的『內容行銷』。使用的方法非常多元，可以針對不同族群來做改變，例如像年輕人不愛看文字，就用影片，老人家愛看長輩圖，就製作圖片。」「內容駭客網站」共同創辦人秦振家秦振家說，黃聖凱使用自己販賣的食材與產品〈不沾鍋、砧板等〉，輕鬆做出好吃的料理，是「行動呼籲」〈CTA Call to Action〉的一種，「先讓受眾看到我用這個東西，最後再提到這個東西我有在賣，而且價格多很便宜或正在促銷，喜歡的話可以考慮看看，粉絲變客戶，就算不買單，也會留言、分享和按讚。」黃聖凱的影片除了主題簡單、內容有趣之外，也常常跟粉絲互動，若有留言表示某道菜不太會做，他就會來拍該主題的影片來教大家，讓粉絲黏著度提升，也因為如此，粉絲才能到達今天有142萬人的程度。黃聖凱讓「錵鑶」從一家日式料理餐廳，變成跨國電商品牌。
【小弟變董座5】進軍實體 讓錵鑶邁向華人第一即食品牌
「實體通路有一些客群，是網路上（販售）看不到的，而且對於（集團品牌）知名度來說，也是一大助益。」平時在YouTube滿口料理經的黃聖凱，透露錵鑶集團將會「網路及通路並行」。目前錵鑶集團光是冷凍食品共35項，黃聖凱持續研發中。七月推出的拌麵及牛肉麵，一舉打入便利超商通路，對於成績還算滿意的他，突然帶點小生氣地說：「為了幫測試口味，我整整吃胖了3公斤！」黃聖凱正在烹調剛進入超商通路的牛肉麵料理包。（圖／王永泰攝）「台灣的加工其實很強，應該要有產能去賺國外的錢，讓在外遊子都能夠吃到家鄉味。」黃聖凱接著透露，在朋友牽線下，日前到澳門設置食品加工廠，作為進軍港澳市場的基地。「我們是澳門第一間台灣來的食品工廠，除了冷凍食品，還幫當地賭場處理餐點，讓他們只要加熱過後就能上菜。」黃聖凱日前搶頭香，在澳門設立食品加工廠，分食賭場餐點商機。（圖／翻攝自「錵鑶」臉書專頁）這位沒有被虛幻的人氣衝昏頭的人氣網紅，務實地打理旗下八家餐廳及食品事業，如今已是年營收4億元的集團負責人的他，正一步步朝向「要讓錵鑶成為華人第一即食品牌」的夢想前進。黃聖凱研發各式料理包，包含香菇雞湯麵、冬菜鵝肉粉絲。（圖／王永泰攝）
【小弟變董座4】髒話脫口 家長質疑抗議
「如今回頭看，這個決定很正確。」第二年開始，黃聖凱的生意不但好轉，還開了分店，有天心血來潮拍了一支影片上傳臉書，「就是一些店內互動的小影片，後來慢慢有一些做菜的，直到教大家做蒸蛋那支影片，粉絲數從三萬人暴增到十幾萬人。」起先也想不透的他自嘲「那ㄟ安耐」。黃聖凱後來從粉絲留言發現，原來店裡師傅覺得一些很簡單的基本技巧，不見得每個媽媽都知道。於是他答應粉絲要求，趁著餐廳休息時，在廚房拍攝製作簡單又好吃的料理影片，推出「錵鑶居家料理小教室」，「檸檬蝦、蘋果西打燉豬腳到便當菜，每支影片二到五分鐘，食材在超商菜市場就買得到，一般鍋具就可以做出的料理。」黃聖凱讓「錵鑶」從一家日式料理餐廳，變成跨國電商品牌。（圖／王永泰攝）那段期間，黃聖凱曾被家長質疑過。「因為我兩手滿是刺青，加上有時不小心會說髒話，有家長抗議『教壞囡仔』。」他無奈地說，「我又不偷不搶，只是因為手上的刺青，又下意識地說出髒話，別人就這樣認定的話，我也沒辦法。」其實，黃聖凱刺的是一生的信念，一手是如來佛、一手是孫悟空，「我時時刻刻提醒自己要沉穩不能急躁。」雖然經歷了這些小插曲，「錵鑶居家料理小教室」粉專頁三年前開張後，粉絲數迅速破百萬，黃聖凱也嗅出職業婦女及上班族的需求，推出「錵鑶」系列的冷凍、常溫食品及鍋具，並宅配到府，也讓超市龍頭「全聯」找上門，黃聖凱於是決定同步進軍電商及實體通路。
【小弟變董座3】信貸存款 籌二百萬開店
當年在中餐廳待了幾年後，黃聖凱跟著店裡師傅轉去做日本料理。直到二○一○年，二十四歲的他決定放手一搏，開了一間屬於自己的店，「當初自己存款加上已經借到緊繃的信貸，好不容易湊到兩百萬，地點就選在永和四號公園旁。」面對創業開店，最惱人的問題便是「料理風格」，黃聖凱可是下了一番苦心，「不只要求食材，還對附近社區人口組成做了調查。因為在文教區，人口組成較年輕些，所以一開始並沒有打算做很傳統的台式日本料理，而是走比較有創意的新式風格。」黃聖凱站在料理檯前烹調料理，親切的與饕客互動。（圖／翻攝自「錵鑶」臉書專頁）黃聖凱說，當時永和區一帶的日本料理店，多是炸甜不辣、炒烏龍等傳統台式路線，所以他決定改作無菜單的握壽司料理，靠著一股傻勁開了第一間「錵鑶」。「心裡還是有點怕，怕決定錯誤，不過店面沒有很大間，只有十六個位置，這樣客人都坐不滿的話，店收起來剛好而已！」開業第一年，每月營收約四十萬元，有時更少。「利潤大約只有十％，花費最多的就屬食材。」由於堅持「不偷」，黃聖凱第一年撐的很辛苦。
【小弟變董座2】不愛念書 十六歲出社會
去澳門，不是旅遊就是小賭一把，但今夏，網紅廚師「錵鑶聖凱師」黃聖凱為了討好賭客的胃，飛到澳門興建第一間台商食品加工廠，打算將冷凍食品及半製品賣給賭場及港澳市場！黃聖凱是第一位在澳門建立食品加工廠的台商，還幫忙賭場處理食物半製品。（圖／翻攝自「錵鑶」臉書專頁）黃聖凱首度以「錵鑶集團董事長」的身分，接受本刊專訪，地點不是自家的錵鑶日本料理餐廳，而是新北市捷運三重先嗇宮站附近的一棟新大樓。在這只有十多坪大的集團總部裡，一頭是專門處理錵鑶食品及周邊產品的網購電商部門，另一頭則是新設的廚房攝影棚。「其實這個辦公室才剛開始使用四個月而已。」個頭不高的黃聖凱，穿著黑色短Ｔ登場，由於雙手滿是刺青，第一次見到本尊的人，可能會受到驚嚇，但對錵鑶居家料理小教室的上百萬粉絲，可就見怪不怪。台灣有為數不少年輕日本料理廚師，唯獨黃聖凱在三年前成了人氣爆棚的網紅，如今晉升為餐飲食品電商集團負責人，在一連串「不可思議」中，更讓人吃驚的是他並非老師傅，今年才33歲而已。集團總部裡的一頭是新設的廚房攝影棚。（圖／王永泰攝）「我讀松山工農時，不愛念書想要賺錢，所以16歲就出來端盤子，每天都超時工作。」算一算，黃聖凱已在餐飲界打拚17個年頭，從中餐宴會廳端盤子出道的他透露，生意好時，一天得工作16個小時。「從中午、晚上到宵夜，一直要端著又大又重的盤子上菜。我覺得工時長沒有什麼問題，那時候是用時間來換經驗。」黃聖凱認真地說完，又趕緊補上一句，「現在當老闆當然是照著勞基法走，工作時數太長的話，根本招不到人。」
【小弟變董座1】一夕人氣暴漲 精準眼光放眼港澳
在這個時代，各種社群媒體氾濫，好像人人都能成為網紅，不過要有獨特的嗅覺、精準的眼光，還不被突然暴增的粉絲衝昏頭，才能夠真的成功，現在臉書擁有一百四十萬粉絲的聖凱師，原本只是心血來潮，開始拍上傳，現在已經是粉絲破百萬的人氣網紅。不過連當事人也沒想到，3年前一支約100秒的「改變你的醜醜蒸蛋」教學影片，竟然讓自己爆紅！年紀輕輕僅33歲的「錵鑶集團」董事長黃聖凱，當年從餐廳端盤子小弟做起，至今已在餐飲業打滾17個年頭。黃聖凱研發各式料理包，包含香菇雞湯麵、冬菜鵝肉粉絲。（圖／王永泰攝）在拍攝「錵鑶居家料理小教室」爆紅後，從日本料理跨足冷凍及常溫食品，立刻吸引全聯等超市商談合作，旗下光是冷凍食品就有35種品項，短短3年就打造出年收4億元的食品王國。此時，黃聖凱旗下的食品加工廠已接準備就緒，正瞄準港澳冷凍食品市場，準備放手豪賭一場！黃聖凱是第一位在澳門建立食品加工廠的台商，還幫忙賭場處理食物半製品。