耐熱
」 食物中毒 中毒 加熱 致癌 肉毒桿菌![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/60/361760/sm-4badfc7a76e4355f63a06f12b2f7f90e.jpg)
超商雞胸肉藏「肉毒桿菌」嚴重恐致命! 營養師示警:最好加熱再食用
現代健身風氣盛行,超商都會賣各種口味的「真空包裝」即食雞胸肉。但營養師蔡正亮提醒,真空包裝食品最好加熱再食用,尤其真空肉品因低酸性,pH通常大於5,適合肉毒桿菌生長,且真空包裝不含氧氣,無氧狀態下,肉毒桿菌更可易存活,若肉毒桿菌中毒,嚴重恐危及生命。蔡正亮7日在臉書粉專「蔡正亮營養師專欄教室」發文提醒,喜歡冷著吃「超商雞胸肉」的朋友們。若您本身或您身邊有這樣的朋友,請務必閱讀本文。近年來因為運動風潮、低GI飲食崛起,超商架上有香草、麻辣、五香、泰式等一堆雞胸肉口味任君挑選。然而,最近他有朋友每次爬山也都會帶一包即食雞胸肉,並表示:「我知道加熱後比較好吃,但我覺得加熱後沒有立刻吃完,會壞掉。所以乾脆我就冷著吃。真空包裝不是最安全的嗎?而且包裝上面也說,打開即可食用!」對此,蔡正亮也表示,雖然雞胸肉是真空包裝可以保存肉的品質、隔絕空氣與外物入侵、減少細菌入侵,而且註明「打開即可食用」,但「不怕一萬,只怕萬一」,蔡正亮也抓起地上的沙及土壤,跟朋友說:「你知道嗎?有一種廣泛存在自然界的菌,叫肉毒桿菌,這塊土壤也許就藏著這些菌種。說到肉毒桿菌,特性是不愛空氣,不耐酸,但卻怕熱。你手上的真空包裝雞胸肉,包裝上固然寫,請冷藏,打開後即可食用,但食品業者的加工過程,一旦疏忽,遭受汙染,就可能潛藏風險。重點是,肉毒桿菌會產生休眠的孢子,以躲過外界的攻擊,更容易在真空包裝食品裡。特別是低酸性的食品,如肉品、醃漬蔬菜。」蔡正亮也進一步指出2大風險因子,首先是是真空肉品因低酸性,pH通常大於5,適合肉毒桿菌生長;二是真空包裝不含氧氣,無氧狀態下正中下懷,肉毒桿菌更可易存活,「即便我們知道,超商賣的雞胸肉包,已經煮熟,放在冷藏櫃,冷藏條件很好。但食用前,最好還是再經過加熱再食用,最有保障。蔡營養師我真的不是開玩笑。尤其真空包裝肉品,低酸性+無氧狀態,是幫助肉毒桿菌生存的極大條件。」蔡正亮補充,肉毒桿菌產生的毒素是神經毒素,遠比其他的有害菌,大腸桿菌、沙門桿菌,都要危險幾十倍。神經毒素,可以麻痺神經,使肌肉喪失功能,中毒者無法吞嚥,甚至呼吸功能都有影響,危及生命安全。「所幸,肉毒桿菌產生的毒素不耐熱,經加熱後,都能夠破壞。」
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退團路更廣1/最美吉祥物西門町擺攤 前AKB48 Team TP最年輕成員高硯晨曝驚人收入
前AKB48 Team TP Unit Peek A Boo成員高硯晨(晨晨),去年9月正式自女團畢業後,就鮮少從事演藝活動,時報周刊CTWANT日前直擊剛滿18歲的高硯晨,日前正和妹妹在台北市西門町一同擺攤作起糯米糰子生意,姊妹倆每天顧攤約5至6小時,單日最高收入可達7000元。暑假期間晨晨在西門町巷內擺攤賣糰子做生意。(圖/本刊攝影組)8月1日晚間8點多,在西門町鬧區巷弄內的糰子攤位,打扮青春可愛的晨晨與妹妹正在滑手機聊天,而隨著人潮漸多,兩人也開始忙碌起來,分工合作負責綠豆冰沙與糯米糰子,而身為吉祥物兼闆娘的高硯晨,只要有空就會站到攤位前,就像活招牌一樣地親切接待客人。本刊直擊到粉絲特別前來捧場,晨晨露出甜美笑容。(圖/本刊攝影組)接近晚間9點時,一名男子從路口走向攤位,晨晨很快便發現對方,如無意外推測應該AKB48 Team TP的忠實粉絲,男子很捧場的買了冰沙和糰子,在等待的過程中,晨晨不停地與男子親切聊天,相當寵粉。據身邊友人表示,晨晨是在跟爸爸討論後,決定要賣糰子,父親也相當支持,而糰子攤位是在上月1日開始正式營業,包含餐車器具等等總成本約花費20萬。她曾向身邊的朋友表示,因為是夏天,工作最辛苦的地方除了久站,還要能耐熱。晨晨忙進忙出工作並不輕鬆,但她曾對朋友表示,營業至今曾有過7000元的單日最高營業額。(圖/本刊攝影組)2017高硯晨參加TPE48一期生徵選,隔年通過最終審查成為TPE48成員,她歷經TPE48營運公司欠薪以及合約問題,之後以改組的AKB48 Team TP再出發,在三期生加入前,晨晨一直都是該團最年少成員。2023年9月16日,完成第7張單曲〈11月的腳鍊〉握手會後,從AKB48 Team TP畢業,在團日數為2017日。晨晨在社群分享自己的擺攤照吸引粉絲。(圖/翻攝自翎晨三點半IG)
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英國婦女健康組織實測 29款保險套/潤滑液含致癌化學物質
近期英國婦女組織針對市面上販售的保險套、潤滑液等產品進行檢驗,結果在當中發現有29項產品含有有毒物質「全氟烷基化合物」(PFAS)。這被稱為「永久化學物質」的PFAS,已被證明與癌症、肝臟問題、甲狀腺問題、出生缺陷、腎病、免疫力下降等嚴重健康問題相關。根據《衛報》報導指出,這項檢驗是由英國婦女健康組織Mamavation在環境保護局(Environmental Protection Agency)認證的實驗室進行檢驗。結果在其中發現有29項產品含有致癌化學物質「全氟烷基化合物」(PFAS)。根據Mamavation所公布的檢驗結果,在所有測試的產品中,29項問題產品佔到全體的14%,其中12%的保險套樣本中,被檢驗出3種PFAS含量超過10ppm。25%的潤滑劑樣本中,被檢驗出1種PFAS含量超過10ppm。至於問題產品清單,其中保險套部分包含了Trojan Ultra Thin Condoms for Ultra Sensitivity和Union Standard Ultra Thin Lubricated Male Latex Condoms等產品,而且其中後者的PFAS含量幾乎是前者的兩倍。在潤滑劑中則有K-Y Jelly Classic Water-Based Personal Lubricant和Lola Tingling Mint Pleasure Gel for Spot-On Arousal等多種產品發現含有PFAS。PFAS一類包含約15,000種化學物質的化合物,通常被用來使產品具備防水、抗污和耐熱的特性。由於這些化學物質不會自然分解,被稱為「永久化學物質」。而其除了有致癌風險外,同時也被認為是生殖毒物和內分泌干擾物,體內囤積過量的話恐會導致新生兒體重過低、精子數量減少、妊娠高血壓、不孕和哺乳時間縮短等問題。Mamavation的科學顧問伯恩鮑姆(Linda Birnbaum)指出,陰莖和陰道的皮膚薄且血管密集,這使得這些部位特別容易受到PFAS的影響。她強調,「陰道和陰莖是非常血管化的區域,這些區域的皮膚暴露通常高於身體的其他地方。」伯恩鮑姆也表示「由於保險套接觸的是人體最敏感的區域,對於男性和女性來說,強烈建議廠商應清楚標示,最好移除使用這些化學物質。」
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筷子切勿整把搓洗! 譚敦慈籲「2跡象」該丟了:恐全家得肝癌
許多人洗筷子時習慣「整把一起搓」,但無毒教母譚敦慈透露,此舉反而可能吃下毒物。她解釋,若是將筷子整把搓洗,不僅可能讓筷子上的圖案剝落,釋放出重金屬,這樣的方法也根本洗不乾淨,尤其竹筷子還可能因此發霉、長毛。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈近日在節目《醫點不誇張》中分享,在她的家裡,每個人都是洗完自己的筷子後,再放到洗碗機中,也建議民眾「自己的筷子自己洗」。至於究竟該如何正確洗筷子?譚敦慈表示,筷子上通常有橫向的刻痕,應該要順著刻痕清洗,再把整根筷子直向搓過幾遍,務必要一根一根洗。譚敦慈接著分享,在大陸有很多「全家得肝癌」的案例,是因為他們常用的竹筷子很容易卡髒污,用到發霉卻不更換,一旦筷子裂開、長毛,還是應該把整組筷子丟掉換新。另外,譚敦慈堤到,自己家使用的是304不鏽鋼材質的筷子,而由於美耐皿材質的筷子容易變形,她不太會去使用;如果在吃火鍋時,切記不要把美耐皿的筷子泡在湯裡,「鍋子在那裡滾,美耐皿它沒辦法耐熱的」。對此,林口長庚醫院毒物中心主任顏宗海也指出,美耐皿屬於三聚氰胺和甲醛聚合物,表面上雖說可耐高溫達攝氏100度以上,但現實中使用,可能在攝氏40、50度就會開始溶出三聚氰胺。而他也強調,美耐皿餐具不能放入滾湯中加熱,也不可放入烘碗機烘,將會很容易變質,最好每1至2年就汰舊換新。
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4年來首例肉毒桿菌中毒! 該如何預防?食品應加熱多久才能破壞毒素?
國內出現今(2024)年首例肉毒桿菌素中毒個案,也是自2020年7月以來首例確診。疾管署防疫醫師林詠青表示,經過疫調發現,這名個案曾經有食用過期食品的情形,不過目前個案仍在插管治療中,沒辦法詳細詢問過往飲食史,也沒有食品檢體可進行檢驗,所以還無法確認真正導致中毒的可能原因。南部5旬婦人肉毒桿菌中毒 仍在加護病房插管治療今年首例肉毒桿菌中毒病例為南部50多歲女性,林詠青醫師說明,這名個案本身有糖尿病、高血壓等慢性病史,7月13日開始出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀,隨後出現眼皮下垂、講話/發音困難、吞嚥困難、全身無力等情形,隔日前往急診就醫。經電腦斷層檢查排除腦中風可能性,醫師懷疑這名個案應該是肉毒桿菌中毒,因此通報採檢,於7月19日確診。不過林詠青醫師表示,由於個案症狀持續惡化,因此插管收治加護病房,目前已住院約1個多星期,意識清楚,但還有眼皮下垂、吞嚥困難、肢體無力等症狀,仍在加護病房插管使用呼吸器治療中。疾管署發言人羅一鈞表示,這名個案為外食族,獨居在家不開伙,根據非同住家人轉述,個案有食用過期食品的習慣,發病當天早上有吃過期包子,但事實上包子不太像是容易引起肉毒桿菌中毒的嫌疑食品,有請醫院幫忙口頭詢問是否食用罐頭、真空包裝食品等,但個案搖頭否認,所以是否跟過期包子有關,還是有吃其他東西,都有待進一步調查了解。如何預防? 勿吃異常食品、應加熱逾「這時間」肉毒桿菌所產生的毒素可能會造成嚴重的神經性中毒症狀,林詠青醫師指出,最常見的肉毒桿菌中毒類型為「食因性肉毒桿菌中毒」,也就是食用含有肉毒桿菌毒素的食物導致中毒,通常在食用後約12-72小時會出現症狀,不過也有可能短至2個小時或長達8天才有症狀出現。若家庭自製醃漬食品或罐頭於製作、包裝過程遭受污染,加上密閉或真空等缺氧保存環境時,都有可能導致肉毒桿菌中毒。林詠青醫師提醒,除了要低溫冷藏妥善儲存食品外,若外觀異常(如:膨脹、生鏽、凹陷的罐頭)或有變質的罐頭或醃製品等一定要避免食用此外,肉毒桿菌的毒素不耐熱,因此林詠青醫師建議,民眾應將食品徹底加熱至100度,維持十分鐘以上的話就可以有效破壞毒素,避免中毒的情形發生。疾管署也提醒,肉毒桿菌孢子廣泛分布於自然界,1歲以下嬰兒因免疫系統尚未健全且腸道菌叢未發展完全,應避免餵食蜂蜜,以降低中毒的機率。
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4年來首例「肉毒桿菌中毒」 疾管署:5旬婦6症狀加護病房搶救中
疾管署今天公布,國內自2020年7月以來,時隔4年,出現首例肉毒桿菌中毒事件,一名住在台南的50多歲女性,有多重慢性病史,獨居且有吃過期食品習慣,7月出現腹痛、腹瀉、眼瞼下垂、吞嚥及說話困難,因呼吸困難,目前仍在加護病房搶救中,飲食史因個案插管無法詳細詢問。疾管署表示,這名台南50多歲女有多重慢性病史,獨居且有吃過期食品習慣,7月13日出現腹痛、腹瀉、眼瞼下垂、吞嚥及說話困難、全身無力等症狀至急診,7月14日通報,7月15日因呼吸困難插管住加護病房,目前仍在加護病房治療中,飲食史因個案插管無法詳細詢問。疾管署副署長羅一鈞說明,經衛生單位調查,個案獨居且有食用過期食品習慣,個案插管尚無法詳細詢問飲食史。依據疾管署監測資料顯示,2020年至2023年累計肉毒桿菌中毒確定病例數分別為1、0、0、0例,近十年(2015年至2023年)每年累計病例數介於0至6例,均為散發性病例。疾管署表示,肉毒桿菌中毒為第四類法定傳染病,中毒原因一般是食品處理或保存不當,使肉毒桿菌孢子在厭氧和低酸性環境下產生神經毒素。特別是膨出的罐頭或保存過久的醃漬品,酸度不足或鹼性食物水活性較高,或在低溫殺菌和輕微醃後沒有冷藏保存,就可能產生毒素。中毒症狀主要是神經麻痺,例如視力模糊、眼瞼下垂、顏面麻痺、吞嚥及講話困難、全身肌肉無力等,嚴重時會因呼吸障礙而死亡,未適當治療之死亡率可高達30~60%。疾管署提醒,要預防肉毒桿菌中毒,真空包裝製品應依標示於冰箱冷藏及保存,而蓋子脹起的罐頭、或開罐後聞到有異味,不可食用。此毒素不耐熱,經100℃加熱10分鐘煮沸、煮熟後毒力會消失,如為家庭自製的醃製食品,食用前宜先煮沸才安全。
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台積電嘉義廠徵才60人!「無經驗可」重點要耐熱 挖土考古薪資曝光
台積電在嘉義科學園區將蓋兩座CoWoS先進封裝廠,第1座封裝廠一動工就挖到疑似遺址,目前已停工,台積電已委託考古團隊進行挖掘,今許多社群網站都分享一則徵人啟事,台積電嘉義廠急徵考古人員60名,無經驗者或耐熱農民佳,日薪1天1700元,引發網友熱議,有網友直言這種日薪要在大太陽下玩土一整天,恐怕不好找人。今(22日)不少社群都在分享台積電急徵考古挖掘人員訊息,徵才內容為,台積電嘉義廠急徵考古挖掘人員60名,無經驗(可)、農民者佳(耐熱),工作內容為挖土,工作時間為早上8點到下午5點,週休2日(需配合加班),其中1天(加班費出勤),日薪1700元(含勞保,健保可視需求加保)。今許多社群網站都分享一則徵人啟事,台積電嘉義廠急徵考古人員60名,薪資條件引發熱議。(圖/讀者提供)據了解,台積電有委託台灣大學考古團隊進行搶救挖掘,而考古團隊委託嶼田文化有限公司進行徵人,不過聯絡人疑似已接到不少求職者或詢問電話,記者稍早致電無人理會。對考古團隊開出日薪1700元的徵才條件,不少網友對這種大熱天徵得到人感到存疑,也有說領這種薪水,頂多撐幾天就要休養了,更有人直言考古專業不受重視,但不少網友顯得躍躍欲試。
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台鋼女神一粒解鎖新技能 曝從上班族變啦啦隊最大原因
職棒台鋼雄鷹啦啦隊「Wing Stars」異軍突起,其中人氣最高的一粒剛出道IG追蹤人數瞬間暴增30萬,還被手遊《熱血江湖:歸來》相中,二度成為廣告女主角。近日一粒頂著體感溫度45度高溫,在烈陽下揮棒拍攝一整天,而這居然是她人生中「首握」球棒解鎖,訝異球棒比想像中還重,讓她揮到手酸、腰更酸,但她不喊苦,直呼:「當下會覺得自己彷彿是真的要上場打擊的球員,雖然後來手有點酸,但還是很開心!」一粒在《熱血江湖:歸來》中擔任球場頭號美少女投手,拍攝當天體感溫度直逼近50度,一粒換上藍白配色的球衣,化身超萌投手,在導演和團隊的指導下,臨陣磨槍卻架勢十足,被問到消暑秘訣,一粒笑稱:「可能我是高雄人習慣了,還算滿耐熱的!」提到拍廣告最難忘的事,她說:「第一次穿上女俠服裝、古裝,甚至揮劍,都讓我非常的難忘,很感謝有這個機會讓我體驗到除了啦啦隊以外的身份!」一粒去年從海選中脫穎而出,在球季還沒正式開打前的春訓,就因為一曲「保勝大弟葉保弟」嗩吶應援曲迅速爆紅,她不僅長相清純可人,還有輔仁大學織品系及法文系雙主修學位,多益分數高達960分,語文能力相當突出,她曾在台灣邦交國史瓦帝尼總理、親王來台時,代表球團擔任翻譯接待貴賓,是一位內外兼具的女神。語文能力突出的一粒,曾代表球團擔任翻譯接待貴賓。(圖/熱血江湖:歸來提供)提及進入啦啦隊界的契機,一粒表示當了兩年的上班族後,對表演有興趣的她,想朝這方面發展,在看到台鋼啦啦隊招募啟事時,馬上燃起表演魂,因此參加了徵選,雖然不是科班出身,但對舞蹈表演一直有熱情,還自學了K-POP舞蹈,最終跳出一片天。憶及徵選時的「殺手鐧」,她表示在團體舞蹈表演的項目,表演了王心凌的〈愛你〉,「可能當時準備可愛風,有特別對著鏡子練習臉部表情,可能是這個部分,讓評審有看到我。」
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60歲婦人半年急瘦8公斤「確診食道癌末期」 專業醫提醒:10習慣養出一身癌
腎臟科醫師洪永祥近期分享案例,內容提到一名年過60的婦人,因為吞嚥困難導致半年內急瘦8公斤,後來該名婦人確診食道癌末期,甚至還轉移到肺部肝臟。洪永祥醫師解釋,該名婦人日常習慣吃過鹹的醃製醬菜、喝酒,久坐,這些都是容易致癌的壞習慣。洪永祥醫師也為此列出10大養癌的壞習慣清單,呼籲民眾不得不防。洪永祥醫師解釋表示,在討論致癌的壞習慣時,大家往往會想到抽煙、喝酒和嚼檳榔這三個主要因素。然而,有許多其他容易被忽視但卻有罹癌風險的生活習慣,希望大家能及時改正。洪永祥醫師也為此列出10大養癌的壞習慣清單:第十名:喜歡喝會燙口的熱湯世界衛生組織(WHO)已將逾攝氏65度C的熱飲,定為食道癌可能的致癌因子,口腔是身體非常耐熱的部位,通常可以容忍到約攝氏60度C左右,黏膜被湯燙傷約3天左右的時間就能修復好,但若不停反覆傷害黏膜,在來不及修復的情況下,也可能提高罹患口腔癌與食道癌的風險。洪永祥醫師建議民眾遇到感覺會燙口的熱湯熱飲,務必再放涼一些再入口。第九名:保麗龍碗裝泡麵並用書本重壓在講到泡麵之前先來澄清一下用紙杯塑膠蓋裝熱騰騰咖啡會不會致癌?台灣人愛喝咖啡出名,根據國際咖啡組織(ICO)統計,台灣人2021年全年咖啡消費總數約28.5億杯,平均每人每年約喝122杯,一大早上班族都會人手拿著一杯用紙杯與塑膠蓋的熱咖啡,大約於 2013 年傳出熱咖啡杯蓋會致癌, 6 號PS(聚苯乙烯)杯蓋不夠耐熱,溶出致癌物苯化合物的疑慮,衛福部當時也公開澄清,6 號塑膠的標準為耐熱度攝氏 95 度、持續 30 分鐘的條件,強調正確使用就不用擔心。後來咖啡業者改用更耐高溫5號 PP聚丙烯可耐熱達100-140度。來消除大家喝熱咖啡致癌的疑慮。洪永祥醫師表示,基本上若業者守法照規定來,喝熱咖啡用紙杯裝與塑膠蓋還算安全,但這邊要特別提醒當心的反而是泡麵碗,很多6號塑膠會使用在泡麵碗,現在市售的泡麵碗大多為紙盒容器,但仍有少部分附的是保麗龍碗,如果燒開水沖泡麵、又用鋁箔蓋上再壓一本厚厚的書泡好幾分鐘,高溫悶燒,這樣就可能超過 6 號塑膠的耐熱使用範圍,而 6 號塑膠在動物實驗中確實會增加動物的罹癌風險,長期累積恐對人體產生致癌風險。洪永祥醫師建議建議,外帶咖啡還是自備不銹鋼或陶瓷保溫杯、泡泡麵還是用陶瓷碗最安全。第八名:喜歡吃烤焦的食物很多人喜歡焦香美味:烤肉、烤麵包、焦掉的鍋貼、鍋巴等,肉類的脂肪和蛋白質燒焦產生危險的致癌物是多環芳香烴,這是在人類已經發現有致癌風險的一級致癌物。而鍋貼麵皮麵包是澱粉,產生的致癌物是丙烯醯胺,這個物質是歐盟食品安全局在2015年發現在動物實驗具有致癌風險,認為不管任何族群都可能造成癌症發生的增加,因此在2017年入法,歐洲要求速食店提供的產品需抽查丙烯醯胺濃度,而美國FDA要求洋芋片及餅乾廠商需提供產品丙烯醯胺的濃度於成分表。洪永祥醫師說明,當然所有致癌物都是總量的問題,澱粉食物高溫烹煮,難免會出現丙烯醯胺,所以並不是都吃不得,但千萬不要過量。洪永祥醫師建議,烤肉烤麵包烤得金黃可以吃,但是燒焦黑就建議不要吃。建議把燒焦的部位剪掉、切掉不要吃進肚子,並且同時多攝取大量膳食纖維的蔬菜降低風險。第七名:睡覺不關燈洪永祥醫師說明,開燈睡覺有機會提高患甲狀腺癌的風險。《Cancer》癌症期刊上的一項研究顯示,比起睡眠時接觸較少光線的人來說,睡眠中長期暴露在光線之下的人,患甲狀腺癌的風險會增加55%,其中女性比男性更加高危。《美國醫學會雜誌》有研究發現,長期在睡眠時暴露在人工光線之下,會增加變肥的機會,而體重增加的比例,還會跟着光的強度而有所增加,也就是光源越強,體重便增加得越多。而肥胖又是導致多種癌症的危險因子。第六名:經常做電腦斷層檢查洪永祥醫師表示,照一次頭部電腦斷層所接受的輻射量就相當於照100次胸部X光攝影;胸部電腦斷層則相當於照350次胸部X光攝影。 刊登在美國權威期刊《循環(Circulation)》一項研究發現,經常重複接受複雜影像檢查者會罹癌風險會增加,其中電腦斷層和心臟導管檢查是主要的輻射來源,占了81%。電腦斷層仍是X光攝影的一種,因此會有輻射致癌風險。美國《消費者報告》曾報導一項研究發現,電腦斷層攝影(CT)釋放的輻射,每年可能導致2.9萬美國人罹患癌症,其中婦女占三分之二。洪永祥醫師建議,每個病人一年照胸部X光最好不要超過50次,而電腦斷層則是除非必要才做。第五名:不喜歡刷牙漱口洪永祥醫師提到,頭頸部癌在台灣的發生率節節升高,其中以口腔鱗狀細胞癌佔多數,以前都認為與抽菸、喝酒、檳榔或人類乳突狀病毒(HPV)有關,但是口腔裡面的細菌也是不是可能會引起口腔鱗狀細胞癌?以前的研究指出口腔的細菌也可能會引起腸胃道癌症,但是會不會也引起口腔內的癌症,是值得研究的問題。在最近的研究已發現口腔內的細菌可能引起胰臟癌、大腸癌及口腔癌等。其中最顯著的例子也是影響人類健康最大的是幽門桿菌,幽門桿菌會引發胃癌或胃淋巴瘤。洪永祥醫師建議,每天記得刷牙漱口做好口腔的清潔習慣第四名:經常裝潢住家與買新櫥櫃洪永祥醫師表示,2004年國際癌症研究署把甲醛歸類為一級致癌物,根據統計,有4成的5年裝潢仍然偵測出甲醛超標,卻只有不到30%消費者知道建材或家具中會有甲醛氣味殘留,最長需要15年才能完全揮發。 洪永祥醫師說明,長時間的甲醛曝露,除致癌外會導致頭暈、噁心、嘔吐,學齡前兒童更容易受到影響,造成過敏性鼻炎、氣喘等問題,甚至肝腎都會出狀況。洪永祥醫師建議,裝潢可選擇通過綠建築標章的產品,或是低甲醛建材;選擇建材櫥櫃時,可先試聞氣味,若氣味刺鼻則建議不要購買。也可選甲醛多已揮發完全的中古家具,或採用原木建材與家具,避免毒害。第三名:喜歡吃加工紅肉洪永祥醫師提到,世界衛生組織國際癌症研究總署(IARC)已宣布將「加工肉品」列為一級致癌物(充分證據顯示對人類致癌),而紅肉則被列為2A級致癌物(很可能對人類致癌),該署指出,加工肉品及紅肉的攝取量與罹患大腸癌的風險都有劑量效應關係,每天食用50克的加工肉品會增加18% 罹患大腸癌的風險,每天食用100克的紅肉會增加17% 罹患大腸癌的風險。洪永祥醫師解釋,國人過去1天紅肉攝取量超過100公克者就高達24.3%。進一步分年齡看,有36.8%的13歲至15歲的青少年每日紅肉攝取超過100公克!洪永祥醫師建議,日常最好遠離加工肉品及少吃紅肉(豬、羊、牛),以魚肉、禽肉等白肉來取代紅肉,攝取同時多吃天然蔬果。第二名:久坐洪永祥醫師解釋,所謂的久坐,是指睡覺除外每天坐著或躺著6個小時及以上,「久坐不動」是非常確定致癌危險因子。許多研究表明,久坐的生活方式與增加罹患各種癌症風險相關。2022年,知名期刊《歐洲流行病雜誌》刊登了一篇綜述論文,研究人員納入了來自 77 項原始研究超过 200,000 個癌症病例。研究發現,久坐行為會增加罹患六種癌症的風險,乳腺癌發病率增加8%、結腸癌增加25%、前列腺癌增加8%、直腸癌增加7%、子宮內膜癌增加29%和卵巢癌增加29%。另外,久坐行為還能導致癌症患者生存率下降,其中結直腸癌患者確診後的久坐行為增加其特異性死亡風險61%。洪永祥醫師建議,民眾買個會升降的辦公桌儘量站著辦公腿酸再坐,減少坐沙發看電視時間且每坐三十分鐘起來伸展與活動。第一名:吃太甜太鹹洪永祥醫師提到,先前美國研究人員給小鼠餵食含糖很高的加工食品,結果發現,小鼠罹患乳腺癌的風險增高,且增加癌細胞存在擴散到肺部的潛在風險。另一項加拿大魁北克拉瓦爾大學的研究也顯示,每週喝3杯以上、每杯約355毫升含糖飲料的女性,乳房組織密度會增加,提高細胞癌變的風險。除此之外,也有研究說癌細胞喜歡吃糖,事實是在食用過度的碳水化合物(例:高GI值的食物或精製糖)時,會使得血糖快速飆升而導致的體內的一連串作用而有促癌風險。 世界癌症研究基金會(WCRF)最近發表報告,指出胃癌與攝取高鹽食物關係密切。英國世界癌症研究基金會所發表的研究報告如果每天吃高鹽分、醃漬類、醬菜等食物加上本身有胃幽門螺旋桿菌會增加胃癌的風險。洪永祥醫師建議,不要養壞你的味蕾,從小養成品嚐天然食物的天然美味,減少高鈉與高GI精緻糖的攝取 。
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禮兵交接沒了觀光客失望 蔣萬安喊旅遊交流不能停
台北市長蔣萬安15日表示,最近夏天溽暑難耐,三軍儀隊卻改在中正紀念堂(自由廣場)民主大道實施禮兵巡查與訓練展示,實在太炎熱,不少觀光客也對取消禮兵交接感到失望,呼籲國防部聆聽各界心聲,適度調整。自1980年開始、歷時44年的三軍儀隊在中正紀念堂銅像大廳禮兵交接,於14日走入歷史。自15日上午9時,首度改在民主大道實施禮兵巡查及訓練展示,並結合夏令時間早上6時、下午6時10分在民主大道上的升降國旗儀式,還有上午9時至下午5時間的每整點間進行巡查,都會由禮兵長及兩位禮兵共分兩組人馬,分別從愛國東路上的大孝門西段、信義路一段的大忠門東段出發,巡查至民主大道進行定點訓練展示,每次行進演練時間全程約15分鐘,遇雨便取消。蔣萬安15日早上出席「台北躍動館—新生館」動土典禮時表示,任何重要的決策都應該廣納各方的意見,以禮兵交接為例,國軍儀隊的隊員在炎熱的酷暑下,必須改在戶外進行各項的操練、訓練,一定更加辛苦,希望國防部能夠聆聽這些基層心聲。蔣萬安說,不只中正紀念堂,對於北市與兩岸、國際間各項觀光旅遊交流,只要能夠秉持對等、尊嚴、善意、互惠的原則來進行,自己都樂見。對此,文化部官員強調,撤除中正紀念堂室內銅像站哨儀隊,就是為了實現轉型正義目標,進一步淡化威權色彩。國防部也回應,參與隊員都有完成耐熱訓練,執勤前也會檢查身體的狀況和補充水分,且每整點中間皆在有空調的室內充分休息。
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婦罹1病剩半年可活!醫曝「10大壞習慣」搖頭嘆:養出一身癌
生活習慣與健康息息相關!一名6旬婦人因吞嚥困難,就連流質食物也難以下嚥,短短半年內暴瘦了8公斤,就醫發現原來她竟是「食道癌」末期,癌細胞已轉移至肺部、肝臟,存活期大概只剩半年,醫師追問其飲食,才得知原來婦人平常會在電視機前面坐一整天,邊看電視邊喝米酒,下酒菜是醃製醬菜及重複烹煮的鹹菜肉湯,而且習慣喝燙嘴的熱湯。對此,腎臟科醫師洪永祥揭曉「10大養癌習慣」,呼籲民眾盡快戒除這些壞毛病。「10大壞習慣養出一身癌!」醫師洪永祥在臉書粉專發文表示,除了大眾耳熟能詳的抽煙、喝酒、嚼檳榔等致癌3兄弟外,生活中也有許多地雷習慣恐增加罹癌風險,但卻非常容易被忽略,以下為10大養癌壞習慣:第10名:喜歡喝會燙口的熱湯世界衛生組織(WHO)已將逾攝氏65˚C的熱飲,定為食道癌可能的致癌因子,口腔是身體非常耐熱的部位,通常可以容忍到約攝氏60˚C左右,黏膜被湯燙傷約3天左右的時間就能修復好,但若不停反覆傷害黏膜,在來不及修復的情況下,也可能提高罹患口腔癌與食道癌的風險,建議燙口的熱湯、熱飲,務必放涼一些再入口。第9名:保麗龍碗裝泡麵並用書本重壓很多泡麵碗都會使用6號塑膠製成,現在市售的泡麵碗大多為紙盒容器,但仍有少部分附的是保麗龍碗,如果燒開水沖泡麵、又用鋁箔蓋壓厚書,在高溫悶燒好幾分鐘下,可能會超過6號塑膠的耐熱使用範圍,而6號塑膠在動物實驗中確實會增加動物的罹癌風險,長期累積恐對人體產生致癌風險,建議還是使用陶瓷碗泡麵最安全。第8名:喜歡吃烤焦的食物很多人喜歡焦香美味的食物,像是烤肉、烤麵包、焦掉的鍋貼、鍋巴等,但肉類和蛋白質燒焦會產生一級致癌物多環芳香烴,而澱粉類食物燒焦則會產生致癌物丙烯醯胺,建議把食物燒焦的部分去除,並多加攝取富含膳食纖維的蔬菜降低風險。第7名:睡覺不關燈開燈睡覺有機會提高患甲狀腺癌的風險,癌症期刊研究顯示,比起睡眠時接觸較少光線的人來說,睡眠中長期暴露在光線之下的人,罹患甲狀腺癌的風險會增加55%,尤其女性風險更高,而睡眠時長期暴露在人工光線下,也會增加肥胖的機率,建議關燈入睡。第6名:經常做電腦斷層檢查照一次頭部電腦斷層所接受的輻射量就相當於照100次胸部X光攝影,胸部電腦斷層則相當於照350次胸部X光攝影,研究發現經常重複接受複雜影像檢查者會增加罹癌風險,其中電腦斷層和心臟導管檢查是主要的輻射來源,占了81%,建議每人1年內照胸部X光不要超過50次,除非必要才做電腦斷層。第5名:不喜歡刷牙漱口頭頸部癌在台灣的發生率節節升高,其中以口腔鱗狀細胞癌佔多數,近期研究發現,口腔內的細菌可能引起胰臟癌、大腸癌及口腔癌等,其中對人類健康危害最大的就是幽門桿菌,恐引起胃癌或胃淋巴瘤,建議每天刷牙漱口,做好口腔的清潔工作。第4名:經常裝潢住家與買新櫥櫃根據統計,有4成的5年裝潢仍被偵測出一級致癌物甲醛超標,且甲醛氣味殘留最長需要15年才能完全揮發,長時間曝露在甲醛環境中,除了致癌外,還會導致頭暈、噁心、嘔吐、過敏性鼻炎、氣喘等問題,甚至肝腎都會出狀況,建議裝潢可選擇通過綠建築標章的產品,或採用原木建材與家具。第3名:喜歡吃加工紅肉世界衛生組織國際癌症研究總署(IARC)已將「加工肉品」列為一級致癌物,而紅肉則被列為2A級致癌物,每天食用50克的加工肉品會增加18%罹患大腸癌的風險,每天食用100克的紅肉會增加17%罹患大腸癌的風險,建議少吃加工肉品及紅肉,並以魚肉、禽肉等白肉來取代,同時多多攝取蔬果。第2名:久坐研究發現,久坐會增加6種罹癌風險,包括乳腺癌發病率增加8%、結腸癌增加25%、前列腺癌增加8%、直腸癌增加7%、宮內膜癌增加29%及卵巢癌增加29%,且久坐還會降低癌症患者的生存率,建議盡量站著辦公,且每坐30分鐘就要起身伸展與活動。第1名:吃太甜太鹹研究顯示,每周喝3杯以上含糖飲料的女性,乳房組織密度會增加,提高細胞癌變的風險,而攝取高鹽食物則容易罹患胃癌,建議多吃天然食物,減少高鈉與高GI精緻糖的攝取。
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婆婆都工作到生!人妻懷孕7個月「遭酸整天吹冷氣」 婦產科名醫霸氣回應了
孕婦不能吹冷氣?有位懷孕7個多月的人妻向婦產科名醫蘇怡寧求救,表示自己目前在家待產,但家中老一輩的觀念認為「當年婆婆懷孕也都能工作到生」,而且沒吹冷氣,怎麼媳婦現在那麼不耐熱,但家中午後飆到32°C,人妻也擔憂自己熱傷害會危及胎兒健康。對此,蘇怡寧也霸氣回應,沒有必要找文獻或報導,直接坦言「你死了寶寶也不用活。」名醫蘇怡寧今在臉書粉專《蘇怡寧醫師愛碎念》貼出對話截圖,只見1名懷孕7個多月的孕媽私訊他,表示自己目前在家待產沒上班,但老一輩觀念卻認為「當年婆婆懷孕也都做到生」、「也沒有要吹冷氣的這種狀況」,覺得她應該沒那麼不耐熱,如果現在懷孕一整天吹冷氣會把身體吹壞,養成未來都要吹冷氣的習慣。因此求助醫師該如何跟長輩溝通,以及孕婦熱傷害的問題。對方也補充,「家裡客廳完全沒有風吹得進來」,以6、7月的狀況為例,中午到下午室內溫度是31至32°C。對此,蘇怡寧看完訊息後僅回覆,「很抱歉,跟不可理喻的長輩溝通不是我的強項。」沒想到孕媽又再求助:「是否有正確關於孕婦熱傷害對於胎兒影響的醫學報導可分享給長輩們了解?」網路上其實都找的到,但都是中國那邊的報導。於是蘇怡寧聞訊後後也霸氣直回,「不用找是否胎兒有影響,你死了寶寶也不用活。」蘇怡寧貼出對話截圖後也發文感嘆,「女人何苦為難女人?」他也無奈建議,對方還是去上班吧,至少還有冷氣吹,「連這種鬼話都說得出口,你覺得跟這種人討論文獻、講道理有用嗎?真心不懂。」他也建議,新同學請先參考一下舊文章,很多我知道。但跟你被洗腦一輩子時間的那些迷思比起來,你只需花比你人生短很多很多的時間就可以看完。」貼光曝光後也引發網友熱議,「建議直球對決如下,反正以後關係也不會比較好了」、「直接回娘家」、「他們只是想省電費而已…看你過得爽他們心裡不爽」、「不聽長輩言快樂好多年!請身邊隊友多溝通吧!懷孕期間就這樣,等小孩出生大概會聽到魔音穿腦」、「要寶寶舒服的在肚子裡,先給媽媽吹冷氣,有看過潛水在潛溫泉的嗎?是在悶寶寶是不是」、「難怪很多職場媽媽都是在預產期那個月才敢休假」、「這些婆婆若有女兒,希望女兒比照辦理」、「省電費搞到住院,花更多錢划不來,媳婦熬成婆的價值觀真是可怕」、「家庭問題幹嘛找醫師處理,老公還活著就叫他出來喘氣。」
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蟹肉棒下鍋煮「忘記拔套」能吃嗎?兩派吵翻天 食藥署給答案了
台灣人愛吃火鍋,其中,蟹肉棒更是許多火鍋料中不可或缺主角之一。不過,有許多人對於蟹肉棒外包著的一層塑膠套,究竟要不要剝掉再煮存有不同看法,近日就有網友討論「蟹肉棒的套子要拆嗎?......」,透露吃火鍋煮了半小時才發現蟹肉棒的塑膠套未拆,詢問該怎麼辦?而食藥署先前就曾表示,各種塑膠材質耐受溫度的範圍不同,但不建議長時間烹煮,料理前先將塑膠膜拆掉比較安全。網友分享自己煮火鍋時,不小心把蟹肉棒「沒拆塑膠套」丟入煮熟。(圖/翻攝自PTT)這名網友在PTT發文表示,之前和朋友約好在家裡吃火鍋,趁朋友還沒到之前,他先把湯底和一些火鍋料煮好,朋友來就能直接開吃,「煮了大概30分鐘之後發現.....蟹肉棒的塑膠套完全沒有拔掉,這下該怎麼辦?朋友應該不會發現這個怪怪的地方吧?想知道蟹肉棒的塑膠套要拿掉才能煮嗎」?蟹肉棒可說是火鍋常見配料之一,不過對於其塑膠膜該不該先拆再煮,始終分成兩派說法,這篇貼文曝光,反應也是兩極,有網友就表示「拆三小,你煮餛飩水餃有在拆皮的嗎」、「本來就不用拆,這樣蟹肉棒很完整,超棒」、「根本沒差,我常這樣」。另外,也有人認為不健康,「吃下去變生化人,郎共讚欸」、「這樣會變塑化劑風味湯底,更好喝」、「塑化劑吃很多了不差這一點」、「不要拉低台灣平均長短」。對此,食藥署過去就曾解答,「肉棒外層的塑膠是種高分子聚合物,裡頭成分耐熱程度不同」,塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定,不建議長時間置於高溫烹煮的環境,建議料理前拆掉塑膠膜是最保險的作法。「蟹肉棒」到底要不要拆套入鍋呢?食藥署過去就曾經解答。(圖/翻攝自臉書)
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疑吃到不新鮮烤鮮蚵…他「1天狂拉7次血便」 6人食物中毒相繼住院
台中市林姓男子上周和朋友到熱炒店用餐,自行烤生蚵吃海鮮,事後卻出現腹瀉、腹痛、嘔吐等症狀,甚至在1天就狂拉7次。後來,他趕緊至急診報到,疑似因食物中毒住院治療,沒想到同行友人也出現類似症狀,總共6人相繼住院,此時醫院也驚覺事態嚴重,立即通報衛生局。大甲李綜合醫院肝膽腸胃科主任醫師賴大豊表示,林姓男子在本月18日上午因為身體不適至急診就醫,身體相當虛弱,自述不斷拉肚子、腹痛、噁心,檢查後發現身體發炎指數過高,還有血便狀況。經醫師詢問飲食狀況後,林男才想起前2天和朋友去吃熱炒、烤鮮蚵吃到飽,醫師則研判是吃到不新鮮或沒烤熟的海鮮所致,疑似感染腸炎弧菌的食物中毒。林男住院隔天一早,他的2名友人也陸續至醫院就診,病情還與林男一樣,院方發現他們為朋友關係,又是在同一家餐廳吃飯,擔心食物中毒擴大,便趕緊通報衛生局。 據了解,3人當時在用餐時巧遇親戚,林男住院期間曾打電話給對方詢問狀況,不料親戚也有出現相同腹瀉問題,而雖然當天熱炒吃得菜色都不同,卻都剛好吃了烤鮮蚵。不過,由於對方是年紀較長的長輩,並不知道食物中毒,情況早已持續好幾天都沒改善,21日就醫進行抗生素治療,總共6人皆已平安出院回家賴大豊強調,天氣炎熱最怕吃到不新鮮的海鮮,更要注意小心食品衛生,而感染性常見的食物中毒,包括腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等,其中最常見的腸炎弧菌,就是吃下未煮熟的海鮮導致,潛伏期約在4至90小時,平均約17小時,感染後常會出現腹瀉、腹痛或伴隨發燒、頭痛、噁心、嘔吐,少數有血便,比較輕微則會自行康復。(圖/大甲李綜合醫院提供)賴大豊進一步表示,腸炎弧菌不耐熱,經高溫烹煮就會被殺滅,建議在食用前充分煮熟才能預防;由於最近天氣炎熱,如果鮮蚵沒有低溫保存,尤其放在高溫30多度的環境下,就很容易就腐壞,提醒民眾在食用海鮮前,除注意食材本身的新鮮度,也要煮熟後再吃。對此,台中市食安處接獲醫院通報表示,獲報當日立即派員至該餐廳稽查,現場計有生熟食刀具及砧板混用、冰箱中的生熟食材混放及餐具籃積塵等缺失事項,當場便責令業者限期改善,若後續複查不合格,將依違反食品安全衛生管理法規定處6萬元至2億元罰鍰;另外,當下也採集了相關食物、環境等檢體送驗,預計最快2周後就能有初步結果。
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日本驚爆多人「血檢異常」致癌物超標! 全國緊急啟動自來水調查
日本驚爆多人血液檢查異常!去年起包括沖繩縣、東京都、大阪等地區,陸續被驗出水質含有毒化合物,導致居民被驗出血液化學物質超標。對此,政府部門已啟動全國「自來水有害物」調查,並要求相關部門通報大學、醫院及公寓住宅等水質檢測報告。綜合日媒報導,日本多地河川、地下水被驗出全氟辛烷磺酸(PFOS)及全氟辛酸(PFOA)2種致癌物超標,附近民眾血液也被檢查出含有高濃度PFAS,超過美國安全標準,因此日本環境省與國土交通省已於5月底宣布,在全國啟動自來水有害物調查,要求共約1.2萬處自來水,包括大型自來水公司1300家、小型供水系統2380家及私人供水公司8170家等,於9月底前提交水質檢驗報告。另外,此次自來水有害物調查也首次將小規模的自來水廠納入調查範圍,日本政府要求相關部門通報大學、醫院及公寓住宅等水質檢驗狀況,以利掌握各地自來水的實際汙染情況,並採取相應的應對策略。事實上,化學性質「全氟辛酸」和「全氟辛烷磺酸」不僅防水、防油、耐熱還抗摩擦,被大量使用在各類工業產品中,由於此類物質難以被環境分解,且會在人體內持續累積,因此又被稱為「永久性化學物」,除了對環境造成汙染外,甚至增加癌症、不孕等健康風險,不得不謹慎防範。