義大利麵醬
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新娘在正中央開心吃義大利麵「獨少父親」 亨氏義大利麵醬廣告惹眾怒
提到國外番茄醬品牌，想必不少人會想到亨氏（Heinz），不過這個市場上最具標誌性的番茄醬公司，近日卻引爆眾怒！該公司在英國倫敦地鐵展示一幅義大利麵醬廣告看板，圖片中一名非裔新娘在畫面正中央開心吃著義大利麵，但餐桌旁卻少了父親，引發輿論質疑是暗指非裔小孩經常在沒有父親的情況下長大等刻板印象，逼得亨氏連忙出面道歉。從社群平臺上的畫面看到，在倫敦地鐵沃克斯霍爾站（Vauxhall station）、曼諾樓站（Manor House）等處，亨氏大推家庭號義大利麵醬廣告板，畫面中一位身穿白色婚紗的新娘身旁坐著新郎、公公婆婆和母親，但就是沒有父親的身影。根據《衛報》報導，這個廣告曝光後，立刻在社群平臺上引發討論，不少民眾認為這間食品大廠根本是抹殺了非裔父親的存在，懷疑這種大企業為何會核准這種離譜的廣告，認為根本氏是在暗指非裔小孩經常在沒有父親的情況下長大，不過也有人出面緩頰，認為廣告是想展示跨種族婚姻的想法，但讓非裔父親消失「確實很不公平」。亨氏新推出的義大利麵醬廣告中，非裔新娘竟然缺少父親。（圖／翻攝自X）報導稱，亨氏得知廣告存在負面刻板印象後，立刻回復並強調公司對此致上最深切歉意，未來將持續學習和改進，避免再度發生類似情況。不過亨氏廣告出包並非首回，類似狀況也曾發生在2008年，當年亨氏推出的「熟蛋黃醬」電視廣告，就引發不少人出面抨擊。當時廣告氏在一個家庭場景，一名男童和一名女童準備上學，他們對在廚房裡做三明治的男性稱慛「媽媽」。該男人衣著打扮像一名餐廳人員，講話略帶紐約口音。兩名兒童的父親隨後也走進廚房，拿起了三明治，並對那位「媽媽」表示「晚上見，寶貝」，接著「媽媽」喊道，「嗨，你忘了一件事」兩人接了吻。未料廣告一曝光立刻發抨擊，觀眾表示，這則廣告是「一種冒犯」、「是不適當的」和「不適合兒童觀看的」，甚至引起部分家長憤怒，亨氏事後證實，接到消費者的反饋後，撤下了「熟蛋黃醬」的電視廣告。該廣告1周前開始播出，原打算播5周，但是亨氏表示，廣告已下架停播。2008年，當年亨氏推出的「熟蛋黃醬」電視廣告，就引發不少人出面抨擊「不適合兒童觀看」。（圖／翻攝自英國獨立報網頁）
世紀之毒3／戒糖癮有順序「先液體再固體」 4秘訣打造不發炎體質
國外醫療網站Medscape的研究指出，加工食品大多含有精製糖，其中最主要且最常被使用的便是果糖，當果糖進入人體之後，會大量耗損磷酸鹽及ATP（能量分子），導致粒線體功能異常，影響全身代謝運作。另一方面，果糖代謝後產生大量尿酸、三酸甘油脂，造成內臟脂肪囤積，導致代謝症候群及脂肪肝，並存留在體內造成發炎反應，甚至引起代謝疾病如糖尿病等。營養師程涵宇表示，所謂精製糖是指食物在調理或加工過程中所加入具有甜味及熱量的碳水化合物，主要的作用在於增加甜度，除了熱量外，其它營養素增加不多，因此被稱為空熱量（empty calories）。許多包裝食品中都添加了精製糖，包括汽水、運動飲料、手搖飲、巧克力、冰淇淋等，但其實早餐常吃的玉米片、麵包，或是部分菜餚醬汁都含有糖分，如番茄醬、義大利麵醬等。程涵宇建議購買包裝食品前，先查看食品標示中的精緻糖含量，如此有助於降低糖份的攝取。如果想戒糖，程涵宇建議先減少液態糖、再減少固態糖。「液態糖是指任何甜甜的飲料中所含的糖，例如手搖飲、碳酸飲料、果汁、能量飲，飲料中的糖分通常高度濃縮，容易大量飲用而不會有飽的感覺，只會越吃越多。」液態糖經常被使用於飲料之中，不但沒有飽足感，而且會刺激食欲，吃下更多熱量。（圖／翻攝自淘寶網）程涵宇說，研究發現，喝的液態糖熱量與吃的含糖食物熱量相比，液態糖熱量比較不容易有飽足感，這可能會導致吃進更多東西和增加卡路里攝取。「其中也包含蜂蜜，可能會造成體重與腹部脂肪增加，而且會導致高血糖和胰島素抵阻抗，導致身體發炎反應、高三酸甘油酯和低密度脂蛋白（壞）膽固醇的變化，從而增加患心臟病的風險。」如果不想只喝白開水，程涵宇建議喝氣泡水、紅茶、綠茶，可以加上一片檸檬或柳橙添加風味，或是加牛奶的熱咖啡或冰咖啡都是不錯的選擇。平時料理菜餚時，也可以利用天然水果代替精緻糖。例如番茄炒蛋可加入一些完熟的紅色聖女番茄，甜度高、富含茄紅素；製作濃湯時，也可以選用甜玉米或加入南瓜，讓湯品有天然的鮮甜滋味；糖醋排骨可加當季金鑽鳳梨增加甜度；照燒雞腿也可以加蘋果汁減少糖的使用。除了減糖之外，想要打造不發炎體質，程涵宇建議可多多採用地中海飲食法，「《U.S.NEWS and World Report》雜誌評選地中海飲食法是2021年最佳飲食方法冠軍，不僅有益身體健康，更有多個科學研究指出這種飲食模式有助減緩焦慮、憂鬱症狀，減少身體發炎反應。」該怎麼吃呢？程涵宇建議掌握以下4個祕訣，就能降低身體發炎機率，遠離疾病。1.每天吃：全穀類、水果、蔬菜、豆類、香辛料、堅果類及健康的油脂（如橄欖油）2.每週吃2~4次：魚類、貝類、海鮮3.每週適量吃：優質的乳製品（如起司跟無糖的優格）、雞蛋和白肉4.避免食用：紅肉、甜食、加工肉品、精緻澱粉、反式脂肪
限定開賣 鹹酥雞蘸松露醬 台義風味超混搭
被譽為「餐桌上的鑽石」的松露，除了價格不斐，也因香氣馥郁、層次豐富，常用於高級料理調味。有趣的是，styletc記者發現，最近義大利松露品牌「Tartufi Jimmy」推出松露義大利麵醬，有原味與起司的「黑白雙鑽」口味，搶先全球在台灣首賣，即日起於「全家行動購」正式販售，同時聯手知名小吃「師園鹽酥雞」，推出限定的「插佛吉米 松露醬套餐」，即日起至2022/1/8在Uber Eats外送平台獨家上市，只要點經典炸雞雙人套餐加99元，即可升級搭配黑白雙鑽。「Tartufi Jimmy松露義大利麵醬」的起司口味用於沙拉或脆薯搭配，都能提升風味。 「Tartufi Jimmy松露義大利麵醬」的起司口味，使用高級帕瑪森香濃起司、特級初榨橄欖油，將義大利3%夏季黑松露與濃醇乳香結合，開罐即可食用。最簡單的調理做法是將醬料均勻拌入全熟的義大利麵後，加入橄欖油及少許鹽巴調味，或以沙拉佐松露醬當做冷盤前菜，提升蔬菜的清甜脆口，當然也可以現炸松露脆薯，瞬間征服大人與小孩的味蕾。「Tartufi Jimmy松露義大利麵醬」原味適合搭配牛小排與歐姆炒蛋料理。原味的松露產地來自義大利綠色心臟的翁布里亞Umbria，並以義國廚師黃金3%夏季松露比例調和，主餐建議可搭配大理石紋路的牛小排，於平底鍋加入奶油香煎3至4分鐘，並靜置均勻受熱後，便能感受粉嫩肉汁搭配松露佐醬的迷人香氣，松露的蕈菇風味也能襯托牛肉鮮甜；亦可將松露醬點綴於歐姆炒蛋上，提升美味層次與異國感。知名小吃師園鹽酥雞與松露醬創意結合，碰撞出新火花。另外還與師園鹽酥雞創意聯手，在活動期間點購經典炸雞雙人套餐，即可加99元升級「插佛吉米 松露醬套餐」，附上Tartufi Jimmy松露黑白雙鑽各30g，將台式經典結合義式奢華，其中，可將蔬菜、蛋類、豆類搭配松露醬起司口味，肉類及海鮮類搭佐松露醬原味，碰撞出更多味蕾火花。