美福大飯店
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台灣美食展明最後1天 五星飯店餐券最低5折「囤起來」
台灣美食展明(5)日將進入最後1天，今開展前半小時就有民眾排隊等候，準備搶購各大飯店餐券、住宿券、伴手禮等多項限定優惠。首次參展的「綠舞國際觀光飯店」祭出最低6.1折「蝶舞咖啡廳戶外烤肉盛宴平日四人餐券」、「雙人下午茶餐券」只要799元；「天成飯店」推出5.1折的「翠庭粵式港點兌換券」只要750元，還沒決定父親節要吃什麼的話，趁這次把握最後優惠！「2024台灣美食展」各大飯店餐券、住宿券、伴手禮多項限定優惠，明天最後一天。（圖／林榮芳攝）推出超值優惠餐券、住宿券的還有台北美福大飯店，每日限量「彩匯自助餐下午茶或晚餐雙人券」買一送一快閃活動；台北晶華酒店也祭出超殺優惠，最熱銷的「栢麗廳/泰市場自助美饌雙人環遊券」每張只要2,599元，買十張再加贈一張；「大地酒店」每日限量販售64折優惠的天府冒鴨鍋、稻香大地牛和麻油雞酒飯等。今年美食展更匯聚多家優質咖啡品牌，阿里山獲獎無數的「卓武山咖啡農場」，現場有近十種包含藝伎貴腐日曬高級咖啡試喝、「古坑鄉農會咖啡」推出多款風味咖啡、高雄觀光圈推出來自多納部落的「一山沐咖啡屋」，販售自產自烘的特色手沖系列，台灣好食館內還有「達文西咖啡」帶來獲得有「咖啡界奧斯卡」之稱的COE卓越盃特色選豆，以及「日出印象咖啡」推出「阿里山咖啡果乾剉冰」和運用當季水果製成的「橙香咖啡」等展場限定品項。咖啡迷可以在台灣美食展一次淺嘗各產地、烘焙和風味的台灣咖啡。現場多家人氣烘焙產品，台北造起來今明兩日新推出迪化街養生雜糧好舖「榖來泉」、自家烘焙的咖啡「咖創工廠」、成分單純的歐風麵包「阿段烘焙」、「山芳良油」展出養生好物苦茶油系列產品，兩家業者更合作提供鄉村麵包搭配苦茶油組合試吃，讓民眾一次品嚐兩種好滋味。另外，維也納牛奶麵包創始店「法蘭司烘焙」不僅有多款熱門商品，還有花蛋撻、扁可頌等近期超夯美味，都有展場限定優惠。來自台中的米其林入選餐廳「膳馨民間創作料理」，祭出展場限定優惠特色美食，蝦黃薑母鴨、川味酸菜魚，熟食冷凍任你選；高雄人氣料理「海濱海產」販售龍蝦海匯、海大蝦粉絲及XO醬扇貝粉絲等，喜愛海口味的民眾千萬別錯過。
台商回流投資逾2.17兆元 蔡英文：持續尋求兩岸對話可能
海基會16日於圓山大飯店舉辦「2024大陸台商春節活動」，邀請台商一同餐敘與交流。海基會董事長李大維表示，兩岸不應該是「你死我活」的爭鬥，而是促成「相互成就」的合作關係；總統蔡英文也親自出席，表示會在對等尊嚴前提下，持續尋求兩岸對話可能，希望逐步恢復雙邊有序交流。儘管兩岸關係陷入冰點，但海基會都會在春節時舉辦大陸台商聯誼活動，疫情前的2019年1月台商春節活動有500人出席，歷經三年疫情停辦，去年在美福大飯店復辦，席開約30桌，今年重回圓山大飯店，大陸各地台商會長約250人與會，加上工商團體代表和經濟部、陸委會、海基會等各部會官員，約近450人出席。蔡英文表示，台商一直是台灣經濟發展的關鍵推手，感謝台商好朋友能與時俱進，和政府攜手合作，分散市場、布局全球，不僅讓兩岸經貿關係變得健康，也大幅提升台灣經濟的競爭力。政府推動台商回台的「投資台灣三大方案」，截至今年2月初的五年多來，已累積總投資金額超過2.17兆元，並且帶來超過14萬個工作機會。她說，知道大家都關心兩岸發展，維護區域及台海和平穩定的現狀，不僅是當前國際社會的共識，也是兩岸共同的責任，我方從未停下腳步，持續地尋求兩岸對話的可能。希望能逐步恢復雙邊有序的交流。李大維表示，當前全球氛圍出現三大期盼：第一，兩岸和平，台海穩定，維持現狀；第二，威權體制不應妨礙台灣的民主發展；第三，兩岸應和平對話和不設前提的溝通協商。海基會長期關心台商問題及需求，積極研議創新業務模式及內容，因應當前國際情勢及中國投資環境變化的衝擊。過去一年，海基會積極配合政策辦理投資台灣系列活動，陪同台商走訪高雄、金門，協助台商瞭解當地投資環境與商機。今年將持續規劃優質的參訪活動，協助台商朋友「立足台灣、耕耘大陸、布局全球」。經濟部長王美花則提到，中國市場是很大的機會、也是挑戰，感謝台商對兩岸經貿交流穩定、和平發展有重大貢獻，過去幾年的台商回台投資方案，感謝台商大力參與，讓台灣經濟發展越來越壯大。在場台商也紛紛提到，希望兩岸關係能和平溝通。珠海台商協會榮譽會長葉飛呈表示，希望新政府團隊未來少點台獨語言，畢竟民間經濟與文化仍要互相來往；澳門台商聯誼會會長簡廷在提到，搭橋比築牆更重要，現在需要兩岸領導人更加有智慧，加強兩岸交流與溝通。
小小網紅，經理人在美福 台北美福推領袖冬令營住房專案
還在煩惱孩子明年的寒假活動嗎？台北美福大飯店即日起推出「小小領袖在美福」冬令營住房專案，從產品設計到創業行銷成為「小小經理人」，或者是從拍攝技巧、實景拍攝、錄影剪輯成為「小小網紅Youtuber」，全日課程深入學習，還能入住15坪大的寬敞客房，享受彩匯豐盛的自助早餐，還可至兒童遊戲室或戶外恆溫游泳池盡情遊玩，即日起至2023年1月6日開放報名，兩天一夜專案價每房一大一小入住9,999元，參與課程的學員皆附小小領袖營T恤一件，陪孩子從育樂中學習，家長也能放鬆度假，享受假期的美好，詳情請洽02-7722-3399轉訂房中心。（圖／美福大飯店提供）【短影音正夯 小小網紅創意營】Youtuber影音已成為數位平台的主流內容，加上科技化的普及，逐漸成為全民網紅時代，為使小朋友也能與數位接軌，學習時下最新的專業技能，在鏡頭前更能展示自己，本課程聘請專業師資於2月2日開班授課《小小網紅創意營》，教導三年級～九年級的學童，從認識現今網紅生態到自我探索，及學習最夯的網紅拍攝技巧，並實景拍攝飯店場景與設施，學習簡易錄影剪輯教學，全日課程深入學習，讓小朋友也能成為小小網紅，體驗影音製作的樂趣。課程中藉由專業老師教導，使用手機或平板拍攝剪輯，並學習如何當網紅及拍攝短影音，帶領小朋友一起探索數位網紅影音產業的全貌。（圖／美福大飯店提供）【深入淺出 培養小小兒童創業家】 近年來新創產業如雨後春筍般蓬勃，越來越多年輕人自行創業，為使小朋友能體驗未來的產業趨勢，特別邀請奇德王國教育機構於2月7日開課，藉由有趣的創業情境，讓四年級～六年級的學童分組成不同的小小新創團隊，藉由團隊合作了解產品的設計、製造、⾏銷和銷售等流程，以及自我探索創造專屬商品，發掘自我的興趣及專長，在募資過程中練習表達並合力完成企劃書，練習向投資人介紹團隊，成為小小募資高手！從每個環節及過程中，了解收⼊與⽀出的概念，最後再進行實地販售，透過跨領域的素養教育，⼀起體驗創業的苦與樂，以及新創團隊的成就感。
飯店晚點名3／春節連假星級飯店住一波 優惠專案吃好住好還送禮
不到1個月就是農曆春節連假，延續去年底國旅熱潮，根據CTWANT調查30多家全台知名飯店，今年9天黃金連假，在初一至初三高峰期，平均皆有8成以上住房率，各飯店持續推出春節優惠吸客。國內連鎖飯店品牌福容大飯店表示，目前城市度假型住房約8成、休閒度假型除夕至初四幾乎客滿，各分店都有推出春節住房優惠專案，例如初一至初五雙人入住福容高雄店，港景精緻雙人房5,984元起，除夕、初六入住港景精緻雙人房只要3,740元起；除夕至初四雙人入住福容福隆店，只要10,888元即可享一泊二食，贈送春節晚會活動券，初五及小年夜前夕只需8,888元，即可雙人入住一泊二食專案；除夕至初五入住福容花蓮店，雙人一泊二食7,100元起。而位於北投的日勝生加賀屋國際溫泉飯店，除夕到初五平均訂房率達9成，1月29日至2月6日春節期間一泊二食住房專案，含住宿1晚、天翔餐廳精選早餐2客、晚餐新春特別會席料理2客與夕月嚴選酒2杯，園景和洋標準房價格28,050元起。台北美福大飯店自即日起至2月6日依不同的住宿天數推出「新春悠遊 好假期」住房方案，入住15坪起的舒適客房，享受飯店頂級設施，悠閒享受愜意的城市假期。（圖／台北美福飯店提供）台北美福大飯店目前訂房約9成，即日起至2月6日推出「新春悠遊 好假期」住房方案，依不同的遊程規劃，選擇住宿天數，亦可來趟台北3天2夜的小旅行，每房每晚6,200元起，約38折。除了卓越五星的住宿體驗，專案依入住天數提供不同的春節好禮，有美福喜氣紅包套、限量美福拌拌麵組及日本聲光藝術展覽門票。台北圓山大飯店春節訂房目前約8成，春節住房優惠為「福虎生豐」春節住房專案，2人入住豪華客房7,700元，含自助早餐2客、圓山鳳梨酥6入一盒、圓山圍巾2條。親子最愛的關西六福莊推出2天1夜的「2022福虎生風新春住房專案」，除夕1月31日至2月5日，雙人入住剛果原野客房，一泊二食只要13,800元，除了可和動物朋友歡慶新年，每房還有新春開運福袋1個、六福村2日入園手環2條，參加「福」虎生風新春闖關遊戲2人次，闖關成功還有機會抽中六福莊住宿券、動物體驗券、體驗折扣券等獎品。9天黃金連假不少民眾準備出遊、住高檔飯店，為搶攻國旅度假商機，各飯店也祭出多項優惠搶客。（圖／報系資料庫）台北士林萬麗酒店除夕至初四訂房超過9成，初五目前已達5成左右，「福虎笙風迎新春」農曆春節住房專案，含入住尊貴山景房一晚、士林廚房早餐2客，加贈精選紅酒1瓶、Mini bar零食，專案總價值22,475元，優惠價6,199元，約2.7折。2月3日前入住，每房加贈「萬麗發紅包」面額500元餐飲抵用券2張。台北君悅酒店春節訂房也有8成，即日起至2月28日止，新春專案「虎虎生豐」雙人每晚4,000元起。預訂享官網標準房價8折，多元房型選擇，專案不含早餐。位於北市南軟科學園區的南港老爺行旅目前訂房也達7成，春節推出「虎唬哈嘻」住房專案1月29日至2月5日，雙人入住含早餐2,888元起，行旅套房含早餐5,888元起，加價續住第二晚享2,888元起。
暖心火鍋季1／26年麻辣鍋老店合作 川麻海陸、溫補嫩羊鍋推薦必吃
飄雨轉涼的天氣，最適合品嘗火鍋來暖胃！styletc記者注意到，台北美福大飯店館內餐廳共同推出「暖心火鍋季」，擁有中、西、日、印等多國料理的彩匯自助餐廳，首度與在台北東區飄香26年的橋頭麻辣鍋合作，即日起至2月28日推出「橋頭麻辣牛肉涮」，而米香台菜餐廳則推出湯蘊厚實的「飄香砂鍋鰱」及酒韻香醇的「波士頓龍蝦老酒鍋」，潮粵坊港潮餐廳也推出冬日首選「胡椒豬肚烏骨雞鍋」，有各式風味讓人選擇。彩匯自助餐廳和橋頭主廚梁振業合作，將四川世代傳承的麻辣香氣，再加入新鮮的朝天椒與花椒粒，與美福和牛肉丸及鮮嫩牛肉片一同涮煮，和牛肉丸吸滿麻辣湯汁，散發花椒的辣香及口感，另可搭配選用蔬菜及魚骨所熬製的鮮蔬魚骨湯，口味清爽，晚餐餐期推出，一同品嘗麻辣而不膩的絕妙滋味。油封過的鰱魚頭與老母雞、黑豬後腿肉等食材，熬出飄香砂鍋鰱。以經典台菜聞名的米香，主廚陳永華選用重約1公斤油封過的鰱魚頭與老母雞、黑豬後腿肉及各式天然食材，熬煮八小時以上的「飄香砂鍋鰱」湯頭黃澄透澈，鮮香甘甜，搭配白菜等時令食材，肉質鮮甜且鮮味十足。台北美福大飯店的米香台菜餐廳。溫潤滋補的「青蔬嫩羊鍋」，選用肉質Q彈的台灣土羊，將帶皮羊肉搭配微帶辛香的豆瓣醬、鮮脆的高麗菜及多款中藥以小火慢燉兩小時，湯頭甘甜微辣。潮粵坊推出入口香麻溫順的川麻海陸鍋。結合海味及酒香的「波龍老酒鍋」，選用台灣紅露酒，香醇溫潤，搭配料理可提鮮增香，再搭配整隻波士頓龍蝦，湯底以麻油、薑爆香後再加入紅露酒，入口不但可嚐到自然發酵的紅麴酒香，還能品味尾韻帶有時蔬的清香甘甜。台北美福大飯店的潮粵坊港潮餐廳。潮粵坊的港籍行政主廚王志孚，精心設計三款鍋物。經典火鍋「胡椒豬肚烏骨雞鍋」經七至八小時熬煮，將老母雞、豬肚、雞腳等食材燉煮至軟嫩，乳白色湯頭含有豐富膠質，溫順的白胡椒香，搭配烏骨雞、豬肚以及芋頭、腐竹及菇類。喜愛吃辣的，也有以牛骨、花椒、燈籠椒、山椒、馬告等辛香料熬煮而成的「川麻海陸鍋」，湯頭濃郁卻不辛辣，花椒香氣優雅順口，入口美味且香麻溫順；而「青梅土雞鍋」的雞肉質地軟嫩彈牙，梅子酸味讓湯頭顯得更加清香。三款風味鍋物適合4-6人分享。
吃貨開箱 中秋團圓不可少！
一年一度的中秋節就要到了！今天的節目，由主持人和ig網紅，同時也是美食專家的Miku一起開箱試吃，這集我們精選4家中秋月餅禮盒給大家參考，分別是大倉久和大飯店、寒舍集團、君悅酒店和美福大飯店，還不知道中秋送禮要買甚麼嗎？趕快看過來！特別感謝：mikuIG可搜mikuhsu0417
飯店疫海求生2／米其林主廚大風吹再起？ 裁員減薪基層員工嘆「入錯行！」
今年坊間又傳言喜來登請客樓主廚林菊偉遭到挖腳，經寒舍證實為誤傳。（圖／請客樓提供）餐飲界年度盛事2021米其林榜單8月25日公布前後，星級主廚挖腳傳言也默默傳出。記者接獲消息，7月間裁員的寒舍集團，旗下米其林二星餐廳喜來登請客樓主廚林菊偉遭挖腳，寒舍艾麗飯店外籍總經理遭資遣。對此，寒舍公關否認挖角傳言「林師傅還在請客樓」，另外籍總經理因合約到期所以離職。其實在去年疫情間，就有不少米其林餐廳主廚出現大搬風，包括米其林一星文華東方酒店「雅閣」餐廳前主廚謝文，被挖角到台北101大樓85樓的「捌伍添第」；米其林三星君品酒店「頤宮」前燒臘主廚陳彥賓則被延攬至美福大飯店「潮粵坊」，前港點主廚陳治國則到了台北圓山飯店擔任港點主廚；世貿聯誼社2名前行政主廚鍾德成及賴遠輝則分別到了台中的「与玥樓」及「頂粵吉品」。雖然寒舍證實為誤傳，主廚大風吹的消息不只一樁，另一家五星飯店在住房餐飲營收急凍下，去年起至少有3位主廚等級的中高階主管離職，廚房員工透露，「大家就依樣畫葫蘆的出菜。」去年疫情期間住房率還有1~3成，今年三級緊戒下，住房率剩不到1成，多數飯店都採人力縮編、減班、減薪來度過經營危機。（圖／馬景平攝）另一飯店前台人員告訴記者，「由於住房率大減，原本公司內編有訂房組，現在整組裁撤與國外合併，在公司縮編和無人願從事勞力工作下，正職房務員比過往人數少了一半以上。」看著公司營運不佳、裁員消息風聲鶴唳，不少飯店從業人員開始騎驢找馬。「同業好友都說做不下去、想換公司，但目前圈內幾乎沒有開新職缺，不然就是遇缺不補，想跳槽也困難。」一名飯店高層感嘆大環境真的差，但他也務實地說，「現在異動不見得是好事，因為疫情中短期內要端出亮眼成績給新東家頗難。」「生意差、壓力大，以前還有外國客，現在民宿、飯店全部一起搶國旅市場，要不斷推陳出新博眼球，無力感真的蠻重的。」「大家都在做，要怎麼做出不一樣，又要比誰布局的快，市場很難做。」一名行銷人員不諱言，以前複製同期的行銷產品即可，現在不行，得隨時因應疫情及市況快速調整，甚至五星飯店間不得不化敵為友，與同業或異業聯盟連賣。浸泡在慘況中，讓從業7年的業者不禁懷疑「當初選錯行了！」五星飯店如今必須和中小型飯店、商旅、民宿一起搶內需消費市場，飯店行銷人員絞盡腦汁博眼球，不少業者推出有史以來最低價搶市。（圖／報系資料庫）
2021台北台中米其林指南系列6／新入榜一星 兩家台菜備受矚目
米其林指南昨(25)公布《臺北臺中米其林指南2021》摘星名單，為歷年獎項最多的一年，其中，關注度很高的台菜餐廳，在新上榜奪一星的五間餐廳當中拿下兩席，分別為「米香」、「富錦樹台菜香檳（松山）」，其他像是「明福台菜海產」、「金蓬萊遵古台菜」也再度蟬聯一星殊榮，備受矚目。米香台菜的陳永華主廚，推薦的必點菜色黑棗蜜汁排骨。（圖／美福大飯店）今年由餐盤推薦晉升一星的是位在美福大飯店的米香台菜，掌杓的是入行近40年的陳永華主廚，先後接觸過台菜、客家菜，亦承襲酒家菜老師傅手藝，也曾於日本、泰國，到地中海區的賽浦路斯歷練，四年前上任後，一改過去宴席大菜，轉而提供台式家常菜餚，其中最推薦「黑棗蜜汁排骨」和改良自白斬雞的「口水雞」，樣樣深得人心。富錦樹台菜香檳的經典辦桌菜紅蟳米糕。（圖／富錦樹台菜香檳）首次入選摘星的「富錦樹台菜香檳（松山）」，主打「道地台灣菜概念、法式的飲食節奏」，創辦人Jay曾旅居國外，創立之初是為了能有一處可吃台灣菜且餐酒合一的地方，結合台菜與香檳，打造出不催菜拼酒的慢食風。其常民小炒如「寶島米粉」、經典辦桌菜「紅蟳米糕」，甚至帶有外省味的新台菜「松花蒼蠅頭」、「老皮嫩肉」都是人氣佳餚。富錦樹台菜香檳松山店位在民生社區內，成立至今已7年。（圖／富錦樹台菜香檳）對於今年台菜餐廳出線，讓不少人臆測是否是因疫情影響，密探評審團的成員有所更動，為此米其林指南國際總監Gwendal Poullennec回應：「這次評審員來自15個國家，會說超過25語言，有當地也有國際，可充分反映當代美食要求」並強調評審員會依照五大評鑑標準評分，這也讓2022年米其林星級餐廳正式將涵蓋台南、高雄，增添不少話題性。
2021台北台中米其林指南系列3／摘星名單出爐！共新增1間二星、7間一星入榜 MUME、大三元意外摔出榜外
受疫情影響改為線上發布的《臺北臺中米其林指南2021》，終於在8月25日公布名單，今年除了米其林指南年輕主廚大獎外、今年也將增設米其林指南服務大獎，還將首次推出米其林綠星，值得專注的是，蟬連三年的米其林一星餐廳MUME、大三元意外摔出榜外，令不少支持者驚訝。今年的新話題是，官方也宣佈2022年米其林指南將會首度加入台南、高雄參戰，明年將會是4大城市的爭逐摘星，名單令人期待。二星／新增1間、7間蟬聯二星今年新增1間二星餐廳、原7間米其林餐廳維持不變。唯一新增的米其林二星餐廳是過去三年皆獲得一星肯定的「侯布雄」， 2019 年上任的大廚 Florence Dalia 以優質食材搭配純熟技巧，在傳達餐廳經典菜色時，更增添了細膩的手法，成功升星。台北7間米其林二星餐廳： Logy、RAW、祥雲龍吟、鮨天本、態芮、請客樓、JL Studio都維持水準，蟬聯二星。位在台中北區澀Sur由餐盤推薦晉升一星。(圖／米其林指南)一星／新增7間、18間蟬聯一星台北新增5間一星餐廳、台中新增2間一星餐廳。其中，台北兩家餐廳由餐盤推薦晉升一星，美福大飯店的臺菜餐廳「米香」，以及大安區的天婦羅餐廳「牡丹」，另外三家首次入選就獲得一星的是「de Nuit」法式料理、「富錦樹台菜香檳」、「T+T」亞洲創意菜；台中則有餐盤推薦晉升一星的「澀Sur」，以及搬遷新址後的「俺達的肉屋」再次入選一星。其餘蟬聯一星的共有18間，包含：國賓A CUT牛排館、教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、Molino de Urdániz、山海樓、明壽司、鮨野村、鮨隆、天香樓、雅閣；台中兩間餐廳鹽之華、Forchetta 都維持一星。
中秋月餅1／英式紅茶、荔香烏龍佐糕點 中西混搭月餅組合正搶手
吃餅賞月是中秋節流傳多年的習俗，每年為了迎接這盛大節日到來，全台飯店、餐飲品牌早已蓄勢待發，styletc記者也根據各家月餅禮盒的特色，整理出不同主題，提供有送禮、自用需求的民眾參考。月餅禮盒「喜月」含8款經典廣式及日式月餅，其中4款日式桃山月餅含流心內餡。（圖／美福大飯店）近年來「以茶佐餐」的午茶概念，也應用在月餅禮盒當中。台北美福大飯店特別將英國百年茶品牌Whittard放入今年的「鵲悅」月餅禮盒，六入月餅包含四款廣式月餅，口味分別有鹹香交織的松茸滷肉、經典不敗的蓮蓉蛋黃、微辛嗆勁的山葵海苔，以及清香爽口的棗泥松子。另挑選出兩款口感綿密的日式桃山月餅，並附上威士忌風味紅茶葉及五款風味茶包，更能帶出香醇的月餅風味。君品飯店的「畫中月」禮盒，上蓋是一幅宣紙掛畫，印上故宮成扇上的金蕊流霞秋菊。（圖／君品飯店）維持一貫優雅風格的君品飯店，推出「畫中月」月餅禮盒，外盒由竹片與帆布拼接，上蓋為宣紙掛畫，下蓋是竹製托盤，有經典款與品茗款兩種組合。經典款包含六種口味的月餅，鳳梨南瓜子、棗泥蛋黃、松子蓮蓉、香柚、桂圓紅棗、伍仁金腿；品茗款則含四種口味月餅棗泥蛋黃、香柚、桂圓紅棗、伍仁金腿，另搭配一罐南投檸香紅茶。精選熱銷的西式禮盒的四款法式經典點心，盛裝於「月耀法頌」圓形鐵盒中。（圖／台南晶英）台南晶英飯店由法籍西點主廚羅倫將拿手西式茶點帶入佳節，突破傳統中秋月餅的思維，將「月輪餅」結合檸檬起司、鴨肝巧克力、玫瑰莓果荔枝等六種奢華頂級口味，外型象徵一輪明月，附上來自南投鹿谷鄉凍頂山《林三十六》傳奇茶湯：茶山青茶、茶山烏龍、茶山荔香烏龍等三款茗茶，別緻橘色造型提盒也格外受到矚目。將「月輪餅」結合西式口味，搭配三款南投鹿谷茗茶。（圖／台南晶英）
經典菜考題太刁難 莎莎幫抱屈：挖洞給他們跳是不是
「亞洲廚神」Jason Wang王凱傑回歸《料理之王2》擔任首席導師，近日節目邁入「名店料理挑戰賽」，更邀請美食天后莎莎加入評審行列，選手們除了要到各名店學習經典料復刻、要創，再加上眾位名廚親自坐鎮，琳瑯滿目的名菜讓網友看了直呼口水直流。福華飯店蓬萊邨王永宗師傅親自向選手示範菜脯蛋、煎豬肝、翡翠魚炖等料理。王師傅說別小看菜脯蛋、煎豬肝，要做得好可需要功夫，連廚佛Fred也說這次挑戰的菜都「好難」。選手高仲彣與林彥碩發揮創意，菜脯蛋加入玉米粉和莫札瑞拉起司做成舒芙蕾點心，豬肝則搭配巧克力醋醬、蒜泥蛋黃醬，創造出全新的口感，不過高仲彣說最後要用「噴槍布蕾它」，讓最不愛噴槍的JasonWang王凱傑直接閉上雙眼不敢看，眾人一直調侃也讓他急說「It’s OK」。美福大飯店米香台菜餐廳陳永華師傅示範西魯肉、鯉魚大蝦2道菜，一道考驗味道，一道考驗手工，超高難度連台菜廚神阿發師也忍不住說「陳師傅，你很狠耶…」選手徐哲穎自己做了創新的鯉魚模具，要讓魚身看起來更像鯉魚，廚佛Fred馬上挖洞：「那你是說陳師傅做得沒有這麼像嗎？」眾人趕緊緩頰：「是創新啦，優化！」讓首次上《料理之王2》的莎莎驚訝表示：「所以評審都會挖洞給他們（選手）跳是不是？」
年度嚴選20家吃到飽餐廳！生鮮食材、酒精飲料無限暢飲 還不揪伴吃起來
台灣人真的很愛吃到飽餐廳，從公司聚餐到朋友聚會的選擇偏好就可以看得出來。已經深入在地美食經營的旅遊及娛樂體驗預訂平台KLOOK，也積極與吃到飽餐廳合作，目前已超過130家。最近推出「年度嚴選餐廳名單」，以吃到飽餐廳為首次評選的範圍，以去年整年的訂單數、造訪量、累積用戶評論和星級評價作為量化指標，兼顧餐廳的熱門程度與用戶體驗好壞，評選出20間人氣與好評兼具的吃到飽餐廳，快和styletc記者一起搶訂。美福大飯店—彩匯自助餐廳。 (圖／KLOOK提供)從獲選的飯店吃到飽餐廳名單可發現，除了強調多元菜系和豐富佳餚以外，「頂級生鮮食材」是吸引消費者目光的重點之一。以高級肉品和食材供應商起家的美福國際，旗下美福大飯店「彩匯自助餐廳」，就主打頂級主餐一客加吃到飽服務，每個到場用餐的消費者能獨享一客頂級主餐，包含A5日本和牛、無骨牛小排、油封櫻桃鴨腿、香煎龍蝦等擇一，再享精緻餐點吃到飽；而澎湖福朋喜來登酒店「宜客樂海港百匯自助餐廳」更是盡收地利之便，除了選用最新鮮的在地海鮮，更運用當地特色食材「仙人掌」製成的甜鹹料理。澎湖福朋喜來登酒店—宜客樂海港百匯自助餐廳。 (圖／KLOOK提供)除此之外，近來飯店吃到飽餐廳更強打各種「酒精飲料無限暢飲」，像是台北國泰萬怡酒店「MJ Kitchen」和台北君悅酒店「凱菲屋」，各種特色啤酒到清酒，只要年滿18歲就能輕鬆享用，其中台北喜來登大飯店「十二廚」重金將日本ASAHI自動生啤酒機首度搬進自助餐廳，按下按鈕後即流瀉出新鮮生啤酒與細緻泡沫，讓消費者暢飲最新鮮現拉的生啤酒；澎湖福朋喜來登酒店「宜客樂海港百匯自助餐廳」除了有台啤生啤和各種瓶裝啤酒任消費者暢飲，還提供清酒喝到飽。欣葉日本料理。 (圖／KLOOK提供)榜單中的獨立吃到飽餐廳，多半屬明確的餐飲種類，像是火鍋、燒烤，或是有強打菜系，讓消費者印象深刻，例如「欣葉日本料理」以日本料理為主打，選用新鮮水產、牧產與野菜等為食材的上百種經典和食，菜色內容隨著四季更換部分菜單，符合日本料理講求不時不食的精神；「蒙古烤肉的經典品牌」「美琪蒙古烤肉」提供烤肉加火鍋兩種吃法，師傅在大烤盤上快速翻炒出迷人香氣，是愛肉人士的天堂，靠窗位子還能欣賞美麗摩天輪。美琪蒙古烤肉。 (圖／KLOOK提供)由於網美當道，有主題式設計巧思和網美拍照點的吃到飽餐廳，更是吸引消費者的一大重點，例如台北喜來登大飯店「十二廚」將全廳劃分為12座全開放式的美食料理區，搭配挑高17層樓的中庭玻璃天幕設計，白天或夜晚都浪漫，更從日本引進英倫電話亭造型飲品的販賣機，不少客人搶著在這裡拍下美美的照片。 饗食天堂。 (圖／KLOOK提供)也有品牌採用開放透明的料理環境，提升消費者對餐廳和食材的信心，如「饗食天堂」主打開放式廚房新鮮現做，要讓新鮮不只是吃在口裡，更是盡收眼底，且每月固定調整菜單，讓顧客每次前往都能享受最特別的美食饗宴；同樣也是使用開放式廚房的台北國泰萬怡酒店「MJ Kitchen」，餐廳內還擁有大面玻璃窗能飽覽城市全景，非常適合情侶或和親朋好友聚餐。㊣年度嚴選吃到飽餐廳20家(不分名次)：MJ Kitchen | 台北國泰萬怡酒店宜客樂海港百匯自助餐廳 | 澎湖福朋喜來登酒店彩匯自助餐廳 | 台北美福大飯店探索廚房 | 台北寒舍艾美酒店十二廚 | 台北喜來登大飯店凱菲屋 | 台北君悅酒店Le Café | 台北老爺大酒店The Kitchen Table 廚桌餐廳 | 台北W飯店士林廚房 | 台北士林萬麗酒店柏克菲 | 成旅晶贊飯店欣葉日本料理金大鋤壽喜燒胖肚肚燒肉吃到飽美琪蒙古烤肉大直典華 豐FOOD 海陸百匯饗食天堂原素食府果然匯滿堂紅滿堂紅頂極麻辣鴛鴦火鍋小蒙牛頂級麻辣養生火鍋※飲酒過量，害人害己
主廚用心菜2／晴山日本料理 帝王蟹山海俱納
上任甫滿半年的美福大飯店「晴山日本料理」料理長湯本誠，表情嚴肅不苟言笑，柔軟的一面全展現在料理，嘗完才知道他的鐵漢柔情，完食後才領悟，嚴肅背後實是謹慎專注。。六月推出的「料理長特別套餐」，結合壽司、割烹、涮涮鍋、炭烤等多種烹飪煮法，菜餚隨季節更迭，湯本誠設計出晴山獨有的風格，希望藉由料理與其中所透露的心意，拉近彼此的距離。前湯的薄片牛肉在沖進清澈的柴魚高湯時，瞬間肉韻芳醇四溢。（圖／于魯光攝）原以為霸氣縱橫的「炭烤帝王蟹」，上桌時竟是在微弱熒火與裊裊炊煙中，妝點著青楓登場，像極了一座日式庭園作品，點點腥紅炭火襯底、層次堆疊的食材，展現料理長在味蕾和視覺上，所堅持的傳統美感與美味的平衡點，香澄蛋黃醬在炭火的烘烤下，漸漸滲入蟹肉，這層層濃郁滋味、飽滿扎實的口感，成功收服人心。一之膳的主角「炭烤紅喉」，配上夏日酸香楊梅和小青椒變換風味。（圖／于魯光攝）在冷熱盤之間貼心準備的「前湯」暖胃，完整呈現日式經典美感的「一之膳」是第一道主餐，山海川三元素融入食材、盤飾到器皿，不過分烹調的「炭烤紅喉」引出食材原始滋味，以竹筍、烏賊和鮮蝦製成蒸蝦丸的「蝦真丈」，海味鮮明卻清爽的「赤貝小黃瓜卷」及「松葉蟹茶碗蒸」，雖為三款小碟，卻細緻驚豔、各有風情，足見料理長在口感轉換與層次堆疊上極為用心。二之膳的「鮑魚旨蒸佐翡翠醬」以清蒸保留鮑魚原汁，搭配以雞骨、柴魚高湯，和青蔥燴煮熬成濃稠醬。（圖／于魯光攝）寬敞靜謐的「晴山日本料理」，用餐氣氛自在舒適。（圖／于魯光攝）美福大飯店 晴山日本料理地址：台北市中山區樂群二路55號3樓電話：（02）7722-3393價格：料理長特別套餐3,300元／人＋10％