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羊肉清湯
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花式滷肉飯
比起傳統醃蘿蔔、醬瓜，「和劉滷肉飯」搭配日式漬物更顯豐富。(160元)「伊比利豬滷肉丼」香氣豐厚、肉質軟嫩，配料可從溫泉蛋、泡菜及起司當中3選1(130元)。「雞魯飯」記得加點1顆半熟荷包蛋，滋味勾人。(50元)「蚵仔魯肉蓋飯」豪氣地舖好鋪滿新鮮蚵仔與清蔥。(125元)整根骨肉架在晚上的「排骨湯」，擺盤十分霸氣。(70元)溏心皮蛋拌入炒過的肉燥，建議吃之前攪拌均勻，才能讓醬汁與米飯完美結合。(60元/大碗)以番茄肉燥為主角的「番茄肉醬飯」，撒上香菜和蒜泥，增加風味。(70元/大碗)「羊肉魯飯」的肉質細嫩、肉燥豐腴，少了豬肉的油膩感。(35元)「羊肉清湯」的羊肉，搭配加了薑絲的清湯很鮮甜美味。(70元)
【花式滷肉飯6】羊妹妹 沙茶羊燥細嫩清爽
在清一色肉汁橫流的滷肉飯當中，位在新北市基隆廟口「羊妹妹」的招牌「羊肉魯飯」，倒像是一股清流。有環繞料理台的2個大鍋，1個煮麵、1個淋湯，大鍋旁就是羊肉燥。採訪當天，一名平常怕羊腥味的客人，原本只想試味道，只見老闆掛保証說：「點大碗吧，包你滿意！」「羊肉清湯」的羊肉，搭配加了薑絲的清湯很鮮甜美味。（70元）（圖／于魯光攝）粒粒分明的白飯上，淋上以羊肉碎片熬煮而成的羊肉燥，肉汁攪拌後飄出陣陣沙茶香，上頭再以芹菜末點綴，增添賣相，羊肉嘗起來清爽鮮甜，一入口就說服了客人。「羊肉清湯」則選用6到8個月的小羔羊來熬煮，所以肉質嚼來嫩口、滋味清甜，毫無羊羶味。位在基隆廟口前的「羊妹妹」，賣的料理全和羊肉有關。（圖／于魯光攝）羊妹妹地址：基隆市仁愛區仁三路27之1號電話：（02）2424-6781