羅明威
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雙層餐車再推「銀幻色」新版 北市景點配五星飯店套餐最對味
隨著旅遊業逐漸復甦，助觀光產業再升級，台北市第二輛雙層餐車10日正式上路，全新銀色餐車車身外觀使用「七彩雷射白」色彩，為全球首輛視覺效果呈現獨角獸般漸層幻彩變色的雙層餐車；廚具內裝這次與MIT品牌TAYA大雅廚具合作，從電器到面板都使用抗菌板材；並與五星美饌台北晶華酒店合作，除提供豪華套餐、精緻下午茶，還能在車上品嚐到晶華酒店馳名中外的冠軍牛肉麵，歡迎民眾前來體驗美食搭配美景的新旅遊方式。首輛台北市雙層餐車在110年12月首航，吸引國內外旅客搶購訂位，大獲好評後今年再推新版本，外觀色彩採用「七彩雷射白」，陽光照射下呈現七彩炫光的彩虹色，白天黑夜展現不同面貌，車內裝潢則以英式風格，象牙白搭配水晶藍的皮革椅，呈現典雅氛圍，期待成為最潮、最夯的移動打卡熱點。此外，車上餐點也以最高規格來服務賓客，選用台北晶華酒店的五星級下午茶及豪華晚餐套餐，更新增午餐餐期，提供最頂規的晶華酒店牛肉麵，讓乘客一邊飽嚐台北國際牛肉麵節的冠軍美味，還能邊欣賞台北市區的特色風貌。業者e-go台灣租車旅遊集團總經理徐浩源說，雙層觀光巴士雖定位在國外觀光客，但目前雙層餐車8成客源還是本國人，北北基桃民眾或國內遊客可能就只會搭乘一次，目前路線是規畫在台北市20幾個景點，北市區路線要再擴充不容易，現在有在考慮路線能否慢慢從北市延伸到新北。午餐能品嚐到冠軍牛肉麵，下午茶則是精緻法式甜點，晚餐再提供主廚設計星級饗宴，餐費從1100元到1950元不等。圖前排左起台北市副市長林奕華、觀傳局長王秋冬，後排左起三晉整合營銷董事長謝憲治、台北晶華酒店餐飲執行副總羅明威。（圖／林榮芳攝）而新一代雙層餐車特別與國內廚具知名品牌-大雅廚具合作，大雅廚具除自有品牌亦代理不少國外頂級廚具，包括義大利手工訂製的Armani/Dada、Restailla義大利🇮🇹廚具及德國的Pronorm頂級廚具，大雅廚具擁有國內最大自動化廚具生產線，在新建案市場市占率數一數二。大雅廚具執行長張怡嘉表示，這次和雙層餐車合作，因考量不能用明火的限制，特別配備高規格電器與各項安全設備，所使用材質也都具有抗菌、超耐磨功能，為旅遊結合美食的新體驗帶來更高規的安全標準。此次餐車內裝廚具與MIT品牌TAYA大雅廚具合作，大雅廚具執行長張怡嘉(右2)表示，從電器到面板都使用抗菌板材。（圖／林榮芳攝）台北市雙層餐車沿途行經北市多個著名景點，包含世界最高的綠建築台北101、被視為史上第一座擁有垂直森林的低碳旋轉建築陶朱隱園，以及國父紀念館、台北大巨蛋、信義Ａ１３、仁愛敦南圓環、台北天空塔等指標性建築及景點。餐車全車共有五張四人座及三張雙人座，營業期間為週二至週日，每日共提供4個餐期，分別為午餐、下午茶及2梯次晚餐。台北市雙層餐車皆採預約制，須於用餐日3天前預訂。
皇宮啟示錄4／從飯店到KTV房租打趴營收案例多 後市判斷失準「願賭服輸」
台北六福皇宮3年前被「房租打趴營收」的熄燈故事，在新冠疫情催逼下仍持續上演。麗緻餐旅集團旗下台中亞緻飯店去年3月正式熄燈，因為「租金年年升高，賺的不夠虧的多！」飯店的房東國泰建設，與六福皇宮的房東國泰人壽，同屬素有國內最大房東之稱的「霖園集團」。據了解，台中亞緻自2006年開幕以來，住房率一直維持在7到8成，平均房價落在4,000元，不過由於每年租金逾1億元，占總營收超過3成，長期虧損成了麗緻餐旅集團的財務包袱，宛如六福皇宮的翻版。麗緻餐旅集團事業開發部副總羅明威曾表示，台中亞緻2020年1月平均住房率達9成，2019年第四季餐飲業績成長近4成，但仍不敵租金逐年高漲，「多次與國泰協商租金調降均未獲回應。」因大環境不景氣，固定成本及租金年年升高，疫情成為壓垮該飯店的最後一根稻草。有50年歷史的台北華國大飯店，疫情期間積極轉型防疫旅館、外帶餐飲銷售，但仍不敵疫情宣布10月熄燈，房東台灣人壽將收回重新改建。（圖／黃威彬攝）比六福集團幸運的是，由於台中亞緻租約於2005年簽訂20年租約，雖租約還有5年多未履行，但租約有約定不可控制情事之終止契約條款，因此經仲裁後免賠房東違約金。另一家國泰人壽的租客，台南首家五星級飯店「出降低租金善意」。今年另有2家企業也為租金槓上房東。知名KTV「星聚點」復興館於2009年與房東簽訂25年租賃契約，疫情爆發業績大受影響，星聚點向法院提起訴訟，要求房東「噶瑪蘭興業公司」將房租調降30%，噶瑪蘭僅同意緩繳15%，並要求疫情減緩後須回補調減金額。此訴訟最後被北院判決駁回。有50年歷史的「台北華國大飯店」雖疫情期間轉向防疫旅館、加強館外餐飲銷售，但2021年第一季合併「住房、餐飲營收」仍衰退21%。當時總經理林靜如曾指出，「過往營收的租金占比約為30%~35%，由於營收大幅下滑，每月租金1,200萬元已經占4月份營收超過120%以上，營收連支付租金都不夠。」KTV至今未解封，星聚點無法承受高額租金，除西門店今年5月停業，復興館也無法負擔每月431萬元租金，提民事訴訟請求房東調整租金至原本的3成，但被台北地方法院駁回。（圖／翻攝自星聚點臉書）因此，華國向房東「台灣人壽」提出免租，或租金調降為營收的30~35%，但雙方談不攏，今年8月經台北地方法院民事調解庭，提出紓困減租25%，原2027年到期的合約提早於2021年10月底解除租約，雙方才達成共識，華國將於10月底熄燈，台壽則提早收回大樓進行都更改建，算是好聚好散。一位商仲表示，面對房客減租的要求，房東的退讓或強硬，都沒有對錯，「簽長約租客本來就該對未來數十年進行商業判斷，若覺得不合理可以不簽，中途覺得不合理，有的房東也願意重新檢討，再不行就是向法院提起訴訟，一切依合約進行，這就是契約精神。」也就是願賭服輸。
朱立倫網路現身 籲政府一件事
武漢肺炎疫情衝擊全球經濟，台灣也難置身事外，前國民黨主席朱立倫今天在臉書推出「台灣早安」經濟專題系列，提供政府建言，他呼籲面對經濟衝擊，台灣必須進行超前部署，立即停止打國際政治口水戰，此外，紓困規模也應再實質擴大。朱立倫在臉書發起「台灣早安」系列節目，邀請亞都麗緻副總羅明威、金界旅行社總經理張詩怡，與國民黨立法委員林奕華對話。朱立倫在節目中提醒武漢肺炎疫情，首先衝擊觀光旅遊，第二波則是供應鏈斷鏈影響中小企業，第三波是需求面、整個科技產業將受影響，每一波大概會間隔三個月。朱立倫指出，首波衝擊已經影響30萬個家庭，現在對業者跟員工來說，「活下去」才是最重要的事，政府應該立即緊急紓困，若沒紓困根本就不必談到振興。他強調，政府補助方案不能一直更動，資訊與規定應清楚、透明簡潔，一旦確定政策，紓困金應該要用最快速度到達員工跟企業手上，他也認為目前發放速度將「來不及救產業。」此外，他也主張，應以先進國家紓困規模，台灣資源應再增加10倍、20倍空間挽救經濟，儘管政府已經宣布紓困將達兆元，但很多現有方案，都是把過去不同方案改名，填充金額，以緩濟急，無法實際達到效果，紓困規模實質上必須逐步擴大。此外，針對世界衛生組織秘書長譚德塞爭議、新加坡總理夫人何晶「Errrr..」發言風波。朱立倫強調，政府防疫作法大家都給予肯定，但面對接下來的經濟衝擊，台灣必須超前部署，「別再花時間攪入國際政治的口水戰」，他建議政府重新聚焦防疫、外援及紓困措施，才有機會穩住未來嚴峻的挑戰。
【新潮職人3】敵人是自己 侍茶師兼顧多重角色
想當個稱職的侍茶師，每一次泡茶，都是考驗嗅覺與味覺的過程。所以在日常生活中，自然不能吃太酸、太辣的食物，連香水也不能噴，以免影響嗅覺，抽菸當然絕對NG，連口香糖也不能吃，刷牙也受限。除了人之外，器具也要避免沾上干擾的味道，不能讓清潔劑、抹布的味道沾在器具上，這樣都是不專業的表現。侍茶師除了要會泡好茶之外，也需要和主廚溝通。就像西餐可能一頓飯搭配4、5種酒一樣，不同的菜餚也需要不同的茶，在菜色、口味與茶的滋味、香味、濃度及溫度上，都需要達到和諧與對稱，更別說出菜順序、菜餚與茶的搭配一定要能互相加分，才是完美的餐茶。姚咨佑同時具有侍酒師及侍茶師的身分。（圖／張文玠攝）此外，侍茶師也要會設計茶單，就像酒單一樣，提供不同消費族群選購，除了茶名、年份、產地、價格外，還要精簡的文字敘述特色，另外茶單寧含量也需要標註，會不會影響睡眠也是消費者想知道的考量點。像亞都麗緻的副總羅明威就表示，目前亞都麗緻的茶單只有28種茶，都是詢問常客、向特別管道要來的茶葉，很多茶甚至不到100公克，喝完之後也不見得能補到貨，未來也會提供像酒窖般的空間給茶葉，達到妥善保存的效果。