綠色餐廳
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崇越集團榮獲「綠食先行獎」肯定！MD創作料理入選「綠色餐廳」
由農業部農糧署輔導，社團法人台北市文化探索協會、綠色餐飲指南GreenDining Guide共同主辦的「第三屆綠色餐飲年會暨頒獎典禮」，在高雄展覽館盛大舉行。崇越集團總部員工餐廳榮獲「綠食先行獎」肯定，旗下餐廳MD創作料理通過綠色餐飲指南的評選，成為綠色餐廳生力軍。 綠色餐飲指南自2018年成立，並與「英國永續餐廳協會（SRA）」於2023年3月簽署合作備忘錄，正式宣佈綠色餐飲指南為SRA Food Made Good全球評鑑指標在台官方代表機構，讓台灣永續餐飲發展與國際接軌！崇越集團旗下的MD創作料理位於台大校園內，推動永續餐飲。（圖／品牌提供） 創辦人黃俊誠說明，餐飲業者要加入綠色餐飲指南的名單，需優先採購有機、友善食材，漁畜產品則要遵循永續生態與海洋的原則，料理需先選用在地當季食材、減少使用添加物，供餐時要提供蔬食餐點選項，並減少資源浪費，這些原則是以 SRA 提供的十大永續餐廳面向為基礎，拜訪國內多家餐廳後再進行調整。另外，針對食材選擇、人文關懷、環境永續等方面，設立相關獎項進行年度評鑑。 在本屆評選中，崇越集團總部餐廳獲頒「綠食先行獎」，旗下餐廳位於台大校園中的MD創作料理入選綠色餐廳，支持在地漁產，嚴選當季食材，秉持無添加料理精神，展現集團從內部員工到廣大消費者，落實永續餐飲精神。高雄市長陳其邁(左)頒發綠食先行獎予崇越集團賴杉桂副董事長(右)。（圖／品牌提供） 在ESG浪潮下，最能讓員工有感的永續行動，莫過於照顧員工的飲食！崇越集團副董事長賴杉桂表示，崇越集團很早就努力將員工餐廳朝綠色飲食、員工健康方向努力，致力打造幸福企業，也呼籲更多企業加入綠色產業生態圈，共同創造良善循環。 集團董事長郭智輝博士更是在多年前就開始部署大健康產業，將高科技的嚴謹製程導入生活產業，投資安永集團，強調「從產地到餐桌」的嚴格把關，極力推廣使用台灣在地食材製作美味餐點。安永集團旗下「MD創作料理」、「樂魚漢堡」等，都是安永集團嚴選食材的最佳實踐。 崇越集團將持續關注淨零排放發展趨勢，發揮企業影響力，落實永續精神；並透過綠色餐飲，實踐永續台灣的願景。
「2023年經濟部綠色盒餐節」 7月14~16日三天在臺北車站一樓展售20款友善環境餐盒
由經濟部主辦的「2023年經濟部綠色盒餐節」，今(14)日在台北車站1F多功能展演廳盛大登場為期三天展售，邀集20款綠色盒餐限量開賣，現場不僅可以品嚐全臺最優質、最美味的綠色盒餐，更結合綠色環保主題，提供循環餐具使用，減少浪費及垃圾，一個個友善環境餐盒，訴說著廚師老闆用心。想要來場綠色盒餐美食之旅嗎？7月14~16日在臺北車站大廳，邀您一起食在地饗永續!活動現場販售料鮮、味美優質綠色盒餐，餐點都是運用臺灣當地食材，烹飪出的好滋味。（圖片提供／經濟部）經濟部王美花部長致詞表示，因應疫後餐飲消費市場轉變並配合減塑及餐飲業永續發展政策，為了減少食材浪費、達到環境友善的目的，透過活動引導業者逐步改變營業模式、消費習慣，帶動餐飲產業朝綠色永續發展，鼓勵業者使用循環餐具，從盒餐包裝到裡面的食材，都希望能展現餐廳用餐、外帶盒餐的台灣飲食文化特色，也在環保、減碳上創造了良好的產業標竿。今年經濟部特別以「綠色盒餐」為主題，共有207家業者報名，304品項踴躍投件，經評審委員從全臺百家參選餐廳中挑選出精選20品項以及優選62品項盒餐，不僅有米其林餐盤、綠色餐廳指南及知名老店等具特色盒餐外，這些盒餐的共同特色是使用在地當令蔬菜，搭配木片、甘蔗、稻殼等植物纖維對環境友善的材質或經洗滌消毒可重複盛裝的循環餐盒，從餐盒設計、料理保溫、食物分隔、復熱食用等因素全都考量在內，讓每一份綠色盒餐變得不簡單，評審委員皆讚揚業者們的理念及堅持，選用食材、循環包裝，為環境盡一己心力。一般盒餐組「真心台菜」的「蒜苗松阪豬餐盒」，採用植物纖維餐盒，結合宜蘭的特色食材，簡單烹調保留肉質的嫩香口感，讓人一吃就上癮。（圖片提供／經濟部）活動現場也特別邀集20家綠色盒餐業者進行展售，每家的盒餐創新十足，如一般盒餐組「真心台菜」的「蒜苗松阪豬餐盒」，採用植物纖維餐盒，結合宜蘭的特色食材，簡單烹調保留肉質的嫩香口感，讓人一吃就上癮；「亞企味屋」推出「茄汁慢煨鯖魚餐盒」，用充滿日本味的黑柿番茄醬汁，淋在原汁原味的新鮮鯖魚上，令人看了就垂涎三尺；「日日禾日」在木片九宮格餐盒中，放進九個色彩斑斕的和式飯糰，組成「禾日嘉年華」盒餐，每一種顏色都是採用在地天然食材的顏色，猶如參與一場視覺饗宴；「一月初餐飲國際」推出「舒肥嫩雞餐盒」，使用國產雞肉，以符合低油、少鹽原則烹調後，淋上青醬，搭配一旁鮮甜回甘的當季時蔬、西螺優質米，享受美味的同時，也不會對身體造成負擔。另外在循環盒餐組的「少點鹽健康餐盒專賣」，運用可循環餐盒，盛裝招牌「迭香梅林嫩雞腿」，雞腿經舒肥烹調後變得軟嫩多汁，加上義式迷迭香、甜中帶辣的梅林醬汁，口味獨特；而台中的「四季村精緻美食」，特別為餐點量身訂做可重複清洗的不銹鋼餐盒，由店家親自外送、回收、清洗搭建循環服務，使用永齡農場所種植的猴頭菇，以蘑菇醬醬燒後，加上炙燒三角海苔絲飯糰，與其他低油、低鹽、低糖烹調的蔬菜，就成為「四季職人便當」。循環盒餐組的「少點鹽健康餐盒專賣」，運用可循環餐盒，盛裝招牌「迭香梅林嫩雞腿」，雞腿經舒肥烹調後變得軟嫩多汁，加上義式迷迭香、甜中帶辣的梅林醬汁，口味獨特。（圖片提供／經濟部）而現場除了好吃、美味的綠色盒餐，更邀集循環盒餐平台好盒器、Loopick等廠商至現場提供循環餐具租借服務，響應環保、減少垃圾。同時今年經濟部也將輔導盒餐業者串聯餐具租賃、配送/回收、清洗等廠商搭建綠色餐飲供應鏈，協助業者導入循環盒餐服務模式，奠基餐飲產業綠色商模轉型，邁向永續，帶領餐飲業者轉型。想知道更多優質的綠色盒餐，也可以直接點選查看「綠色盒餐地圖」地圖瀏覽（網址https://reurl.cc/7kE691），依照地圖吃遍臺灣綠色盒餐的好滋味。經濟部特別將 73 家、82品項入選優質綠色盒餐內容皆收錄於「2023 年經濟部綠色盒餐入選店家推薦手冊」，愛好美食的您可點選連結(https://www.tw-cuisine.tw/boxedmeal2023/)，一起出發尋找您心目中的優質美味盒餐，以消費支持優質的綠色盒餐店家！更多優質綠色盒餐名單及相關活動訊息詳見下方FB粉絲頁。FB商業司關心商業大小事https://www.facebook.com/moeadoc.gov.twFB臺灣美食https://www.facebook.com/GourmetTaiwan
綠色盒餐節7/14~7/16台北車站盛大展開 邀您食在地饗永續
因應疫後餐飲消費市場轉變並配合減塑及餐飲業永續發展政策，經濟部持續辦理第二屆「盒餐徵選活動」，今年特別以「綠色盒餐」為主題，鼓勵業者運用在地食材，減少食物里程數，同時運用木片、甘蔗、稻殼等植物纖維的環保材質或經洗滌消毒可重複盛裝的循環餐具進行盒餐設計及服務，減少浪費，期望透過活動引導業者逐步改變營業模式、消費習慣，帶動餐飲產業朝綠色永續發展。本次綠色盒餐徵選，經地方政府、專家推薦及業者自行報名，今年共有207家、304個品項參與徵選，透過廚師、美食、餐飲經營等不同領域專家組成評審委員會，從全臺百家參選餐廳中挑選出73家、82品項，不僅有米其林餐盤、綠色餐廳指南及知名老店等具特色盒餐外，也為喜愛美食的饕客們推薦20項精選品項，其中可看見各種多元餐盒料理，包含臺式、異國、原民、清真料理等各樣風味盒餐，甚至還有割包、米線等特色主食融入盒餐元素，盒餐品項豐富美味。今年徵選分成「一般盒餐組」、「循環盒餐組」，餐點都是運用臺灣當地食材，烹飪出的好滋味。（圖／經濟部商業司提供）本次活動報名的業者不僅嚴選在地優良食材研發美味盒餐，更有部分業者為嚮應綠色減碳飲食，特別設計訂製循環餐盒、提供運送服務，希望透過食用在地食材、創造餐飲永續，如米其林餐盤推薦的「膳馨民間創作料理」、原民特色的「芭達桑原住民主題餐廳」、嘉義特色美食「新明津創意美食」、綠色餐飲指南的「友膳廚房及農食憶料理」、具現代設計美學「盒盒」，皆提倡低碳健康飲食，選用產銷履歷在地食材，搭配多樣時令蔬菜，每一口都可以品嚐到食材鮮甜原味。鼓勵業者運用在地食材，減少食物里程數，同時運用經洗滌消毒可重複盛裝的循環餐具進行盒餐設計及服務，減少浪費。（圖／經濟部商業司提供）值得一提的是，有業者為餐點量身訂做可重複清洗的循環餐盒，從餐盒設計包裝、料理的溫度熟度、食物分隔的規劃，全面考量到外送保溫、更考慮到如何將餐點復熱食用。評審委員皆讚揚業者們的理念及堅持，希望透過徵選、行銷推廣活動，讓消費者認識、體驗最優質的綠色盒餐業者。經濟部誠摯邀請您於7月14日至16日來臺北車站多功能展演廳一次品嚐全台美味綠色盒餐！同時也會公告今年入圍業者電子手冊，透過活動行銷、導購等方式推廣綠色盒餐與促進實際消費，讓支持永續環保的民眾可以更容易選購到安心美味的盒餐，更多優質綠色盒餐名單及相關活動訊息詳見下方FB粉絲頁。商業司關心商業大小事 FB：https://www.facebook.com/moeadoc.gov.tw臺灣美食 FB：https://www.facebook.com/GourmetTaiwan
Uber Eats數位轉型介接外送、拓展商品多樣性、支持在地和永續成三大逆轉勝關鍵
Uber Eats公布《2022 Uber Eats 商家合作夥伴獎》14個獎項，包含「環境永續獎」及「最挺台獎」兩個新獎項，總計52家商家合作夥伴名單，其中大型連鎖品牌「瓦城」、「小北百貨」首次入榜，首度獲得卓越貢獻獎及年度黑馬獎，麥當勞、鼎泰豐、全聯福利中心、家樂福、7-Eleven等17間合作夥伴連續兩年獲獎。1. Uber Eats 公布《2022 Uber Eats 商家合作夥伴獎》14個獎項，總計52家商家合作夥伴名單。（圖／Uber Eats提供）外送成為日常生活，激發商家合作夥伴加速優化外送服務經驗，紛紛進行API串接工程，極大化商家內場、接單、出單三方營運效能；而實體零售商家更是擴大在Uber Eats 平台上包羅萬象的商品選擇，滿足生活各種需求，也因此更需要有效管理庫存，即時更新商品陳列、降低缺貨率，拉近消費者在實體通路和線上採購的經驗，成為新零售轉型機會點。今年首度榮獲「卓越貢獻獎」的瓦城泰統集團已經和 Uber Eats 合作近六年，旗下的瓦城、1010湘、非常泰三個餐飲品牌在疫情期間著力兩大重點維繫與消費者的美味連結。首先，依照不同商圈、不同族群、不同餐飲需求推出分眾化餐飲選擇。舉例來說，瓦城特別觀察到平日午間餐期，在辦公區域或學區的消費者偏愛點購單人份餐點，因此針對經典品牌「瓦城」、「1010湘」推出全新口味的個人獨享餐盒；在熱門商圈以及住宅區則是以多人用餐情境居多，因此主推CP值高的套餐。此外，透過平台提供的數據協助商家追蹤營運表現及了解消費者的喜好，集團可做出即時調整，有助於提升消費者對餐點的滿意度和接觸更多新顧客。包羅萬象獎-軒饌廚坊股份有限公司(Just Kitchen)（圖／Uber Eats提供）全台首創雲端廚房 Just Kitchen 榮獲「包羅萬象獎」。洞察到台灣消費者喜歡嚐鮮而且口味多變，JustKitchen 從2019年開始至今短短四年，以高效運作的雲端廚房與國內外台、日、美式類別四十個知名餐飲品牌合作，推出包括榮獲必比登推薦的四川吳抄手、美國最火紅YouTuber漢堡品牌ＭrBeastBurger、TGI Fridays Go經典美式餐點、匠魂製作、桔田家咖哩丼飯、淚牛滿麵牛肉麵、低碳低卡健康餐盒BodyFit等，提供消費者來自世界各地、外送上門的多元美食選擇。「最佳品牌獎」 家樂福、鼎泰豐代表與 Uber Eats 台灣新事業副總張祐欣 (右) 合影（圖／Uber Eats提供）全聯福利中心蟬聯「消費者首選獎」，其營運店點密集且遍佈全台，更鎖定外送消費需求開展24小時門市。在決定進入外送服務之時即進行API串接，並且持續優化營運流程以做到快速揀貨、穩定維持低缺貨率；透過數據洞察精選熱銷品類抓準消費者需求，倍增生鮮蔬果和日用商品選擇，並不斷擴大生鮮、日用、即食，以及季節性特殊商品等選品，同時維持線上線下商品售價一致，全方面帶給消費者好的線上體驗。榮獲「最佳品牌獎」的家樂福，早在2019年底便與Uber Eats 展開合作，今年更是積極擴展外送市場佈局，讓外送覆蓋幅員更廣、商品選擇更多、品質追求更高。不僅全台與 Ube Eats 合作的門市數成長超過3倍，商品選擇更較去年成長近2倍。此外，家樂福推出家樂福嚴選系列生鮮食材，強調產地直採季節限定、全程控管可溯源，並重視友善農民、環境永續、動物福利等主張，深得消費者心。最挺台獎-成功傳統市場(圖／Uber Eats提供）今年度進駐 Uber Eats 的小北百貨，上線後不僅24小時營業全年無休，更快速擴增商品選擇，線上店從4間大增至172間，商品選擇更達2千多種，從日常五金百貨、情趣用品、緊急用的防災避難用品等應有盡有。以生活用品見長的小北百貨甚至引進UCC現沖咖啡，開拓不同消費市場。其在逆勢中勇於突破與創新，讓品牌在疫情下業績不減反增，深夜時段生活用品銷售更增加3成，亮眼表現一舉奪下「年度黑馬獎」。榮獲「最挺台獎」的連鎖手搖飲品牌大苑子，致力於實現「讓世界看見台灣水果之美」的願景，以行動支持台灣小農，高達80％以上產品與上千位小農及台灣牧場長年合作，透過長期穩定採購，不僅讓台灣果農付出得以獲得合理利潤與支持，進而有效管理農藥殘留量，推動友善種植環境，進一步鼓勵二代青農返鄉種植，對社會產生正循環影響力。大苑子、成功傳統市場支持在地小農榮獲「最挺台獎」；(右) Uber Eats 業務副總吉慶。(圖／Uber Eats提供）同樣獲得「最挺台獎」的成功傳統市場，保有傳統市場買菜送蔥薑蒜的好客熱情，讓在線上訂購的消費者也能感受傳統市場老闆的人情味。蔬果、肉類貨源充足且多樣性高，水果來自當季全台產地直銷，品質優良；在嚴峻疫情所帶來的生活不便下，積極數位化轉型與Uber Eats 合作，讓仰賴上傳統市場的民眾，仍可在防疫安全下輕鬆外送生鮮蔬果到家，支持在地消費者維持正常生活。以上特點不僅讓成功市場一上線 UberEats 即見持續成長的訂單，每月顧客回購率也超過五成。連鎖咖啡品牌路易莎榮獲「環境永續獎」，落實在地供應策略，擴大支持台灣各地優質酪農、縮短產區至門市的配送時間、維持鮮奶新鮮供應，讓更多默默付出的優質小農得以被消費者重視；此外，路易莎秉持減碳愛地球的概念，不僅於今年新推出使用植物製作的「未來肉」系列輕食，推動未來肉在整體餐食銷售中佔比約將近1成，並將計畫與知名蔬食餐飲品牌「SUNBERNO光焙若」共同研發蔬食品項，擴大推廣減碳飲食。環境永續獎-路易莎職人咖啡股份有限公司（圖／Uber Eats提供）在台北及台中皆有分店的JAI宅義大利麵，不只是「環境永續獎」得主，也是環保署認證的綠色餐廳。在外送包材上堅持採用無毒且可回收的紙纖維餐盒與吸管，並與小農合作食材採購、製作蔬食惜食餐點，控制餐點份量以減少剩食與廚餘量，從製餐流程、包材使用到餐點份量皆致力向綠色消費靠攏。Uber Eats 平台在疫情期間著力協助在地商家數位轉型，拓展其外送新服務。目前合作的7萬多活躍商家合作夥伴中的中小型商家已高達70%，而持續推進「滿台的」商家活動，不但讓消費者享用最愛的台灣味，也協助延續城市巷弄間的老字號商家活力。
Q Burger饗樂餐飲榮獲2022第四屆品牌金舶獎！ 運用數位科技結合民生餐飲 以創新服務佳績展品牌願景
QBurger饗樂餐飲持續不斷以「深耕台灣，佈局全球」為品牌發展理念，透過數位科技導入民生餐飲運用，同時結合品牌永續經營的目標與願景，運用創新智慧化服務提升台灣餐飲科技及產業發展，自去（2021）年打破紀錄成為30年來首度獲得國家磐石獎肯定的餐飲品牌，今（2022）年再榮獲第四屆「品牌金舶獎」創新服務獎肯定。Q Burger饗樂餐飲創辦人暨董事長鄭瑞賓表示，「非常榮幸能在競爭最激烈的『創新服務獎』組別成為榜上唯一獲獎的餐飲品牌，未來Q Burger也會持續以『年輕人照顧年輕人』的初衷，成為業界創新與智慧餐飲龍頭品牌，同時兼顧永續經營，為年輕人及下一代創造更快樂的生活體驗及就業機會，更帶動台灣經濟及產業成長！」靈活運用數位科技於傳統餐飲 Q Burger以「數位競爭力」榮獲第四屆金舶獎金舶獎自2019創立，由中華民國全國商業總會主辦，至今已邁入第四屆，旨在選出亞洲優質服務業品牌，目標將台灣服務業發展為具世界競爭力的亞洲矽谷生態系。今年共分四組別進行評選，其中Q Burger所報名組別為競爭最激烈的「服務創新組」，分別從核心競爭力、經營管理／商業模式／解決痛點、財務經營等面向進行評選，其中占比最高兩個項目分別為「核心競爭力（25%）」與「經營管理／商業模式／解決痛點（35%）」，Q Burger自創立之初即引領早午餐業部署數位競爭力，積極導入數位科技於餐飲業中，為過往傳統餐飲業面對的市場痛點如點餐效率、供應鏈管理、消費者體驗等，提出解決方案，也因此於群雄環繞的「服務創新組」脫穎而出，以新進品牌之姿榮獲2022第四屆品牌金舶獎！超前部署數位轉型 Q Burger從內到外全面數位化 引領餐飲業走向「智慧化」QBurger饗樂餐飲運用創新數位科技成功解決傳統餐飲業痛點，早在疫情尚未爆發之前即超前部署，對外部消費者層面不僅開發自有APP，可針對個人點餐進行客製化需求的選擇，消費亦能累積會員點數，滿足消費者日常對早餐追求效率的需求，疫情期間更讓民眾能零接觸點餐與安心外帶預約下單等功能，增加高達18種的多元行動支付工具，在疫情嚴峻期間APP為Q Burger創造業績量超過總業績50%，大幅提升顧客滿意度，APP下載率數次拿下iOS「美食佳飲」熱門排行榜前三名，更是「連鎖餐飲品牌」第一名，Q Burger也於i-Buzz網路口碑研究中心「連鎖早餐品牌科技指數排行」評選中奪下「早餐店科技王」寶座， APP訂餐及線上支付兩大項目遙遙領先同業，廣獲消費者好評！【圖2】Q Burger饗樂餐飲運用創新數位科技成功解決傳統餐飲業痛點，以數位競爭力成為本屆金舶獎唯一獲得「創新服務獎」的餐飲品牌QBurger將數位科技活用於內部經營更不遺餘力，除透過供應鏈優化、Salesforce系統化管理與專案追蹤等建置，大幅提升全台店點營運效率，也導入智能訂貨模組系統，可依據期間內各店點銷售數據分析，智慧化取代人工盤點補貨，自動且精準化建議原物料補貨數量，不僅提升一成門店生產力，在訂貨及運作效率上更達到5倍成長；此外，引進線上QQSC檢核及SAP進銷存管理系統，精準掌控原物料品質及庫存並大幅減輕人力負擔，促使Q Burger於全台快速展店拓點、創造更多就業機會的同時，也能用心兼顧提供消費者最安心、高品質的餐飲服務目標。此外，Q Burger也積極運用現代化科技促進人才永續發展，例如引進將SOP、食安規章與門市管理數位化的學習系統，促進員工「數位即戰力」成長，以因應未來市場趨勢。QBurger貫徹品牌「深耕台灣」理念 致力企業永續目標與願景QBurger在企業永續經營方面積極努力，自成立至今已創造超過3,000個就業機會，同時也於企業內部成立線上QB學苑，持續為台灣培育優秀餐飲人才。今年更拓展至南台灣並研究開發新店型，為在地挹注資源、創造更多就業機會並提升品牌競爭力。除社會共融，Q Burger也貫徹「深耕台灣」的品牌理念，在資源永續及環境保護層面，為降低資源浪費，企業內部與外部店面都朝無紙化目標邁進，並響應行政院環保署推動「綠色餐廳」，配合門市油煙管制與廢油回收，店內用餐提供環保低碳供餐環境，以實際行動體現企業永續經營願景。未來Q Burger仍會秉持「年輕人照顧年輕人」的初衷，持續勇於創新做業界第一，為年輕人創造更好的就業環境與機會，同時帶動台灣餐飲產業成長。
2022國際蔬食文化節盛大開幕 花蓮縣政府攜手在地農特產、綠色餐廳
2022國際蔬食文化節5/6-5/9於世貿一館熱鬧開展，本府設立「花蓮蔬食在-花蓮主題館」，攜手14家在地農特產、4家綠色餐廳特色餐點，大力推廣、陳列與販售來自東台灣的蔬食好物。花蓮縣政府農業處處長 陳淑雯蒞臨現場致詞表示：「花蓮有著乾淨的自然生態環境，永續是花蓮政策發展的核心，有機則是對環境友善的具體落實，我們在各項推動的工作中都應融入聯合國永續發展的17項指標，打造一個綠能、永續發展的花蓮縣，因此，特別邀請花蓮在地小農、農場及生態酒店、餐廳共同參加，希望讓世界看到花蓮對綠能環保愛地球的理念，一同為永續花蓮盡一份心力。」花蓮縣農業處處長陳淑雯與名廚廣宏一分享在地食材花蓮小農芝麻葉。開幕當天除有活力四射的花蓮吉祥物紅面鴨舞蹈表演外，現場也邀請網紅名廚廣宏一 ，以花蓮在地當季食材：百合、山苦瓜、山蘇，現場示範製作特色料理。活動期間除展售花蓮縣在地農特產品外，每日定時均安排精采活動，有花蓮吉祥物紅面鴨每日舞台活動、東華大學原民院學生會Ptasan不打散表演外、還有”花蓮在地物產知識的有獎問答”， 「綠色廚房限定料理產地餐桌」教你輕鬆在家也能做的料理示範，超值超優惠的限量「神秘驚喜價起標拍賣競標會」，還有自活動期間花蓮館全館消費滿500元贈送滿額禮贈品等，好康又好玩。陳淑雯處長進一步說明花蓮蔬食物產的原點：「來自是花蓮獨特，自然美麗天賦的山與海，本次展覽也希望帶給無法隨時造訪花蓮的民眾，透過在地蔬食、減碳零加工的農產品，體驗永續花蓮、有機花蓮、智慧花蓮的城市魅力。」「洄瀾無毒」有機商店結合花蓮在地無毒優良的產品提供便利，快速及健康的零售共同平台。尤其此波疫情相信也讓大家更體會身體健康的重要性，本次展場呈現花蓮特有純淨的自然山海意象，將產地到餐桌，美食物產從花蓮在地出產，每日邀請不同花蓮在地品牌：公主咖啡、秧悅美地度假酒店、富興社區發展協會及禾亮家香草限定料理分享，希望加深強調低碳飲食「吃在地、食當地」的永續養生概念，透過花蓮縣精選的合作攤商讓大家吃得安心，品味花蓮純淨無汙染的自然。處長最後也期望大家除了在蔬食展的花蓮主題館上購買本次針對展覽所推出的優惠商品外，也可以透過線上展館連結進行參展商家認識及網路訂購，趁這一波優惠通通寄到家，防疫之餘也可以好好慰勞自己，好好享受花蓮自然的特色產品。
不上山也有好「趣」處 山村市集在臺北
不上山也能享受山林帶來的美好生活！農委會林務局與水花園有機農業市集合作舉辦「品味山村逛市集」活動，以「在地」與「友善」理念，分享從山村農特產到林下經濟的各種好物，搭配精彩活動，將全臺灣山林好味帶來城市與大家分享，持續推動「山村綠色經濟永續發展計畫」。林務局於4月10至11日（星期六、日)上午10點至下午5點，與水花園有機農業市集合作，在臺灣大學蒲葵道舉辦「品味山村逛市集」活動。林務局表示，讓倚賴森林生活的山村居民生計得以確保，才能維護自然棲地健全，使山村綠色產業長久存續，這是目前山林保育相當關鍵的環節。本次市集包含山村特色美食、林下經濟農產、原住民族傳統工藝、友善生產綠色餐廳等4大類產品展售攤位，從美食、友善農產品、生活用品，到穿搭飾品等，以當代設計的減法思維，結合在地職人工藝巧手，重新詮釋傳統文化的豐富意涵，讓來自山林的質感選物增添大家生活的光彩。來自花蓮Dipit復興無菸部落的傳統香草鬆餅。（圖／林務局提供）林務局指出，一般市集找不到的隱藏版美食，也將在臺北市區亮相！如「奧萬大部落楓采」帶來的馬告香腸、花蓮Dipit復興部落的勇士飯糰和刺蔥茶葉蛋、臺東達魯瑪克部落的野菜磅蛋糕、高雄六龜檨仔腳的土窯麵包等等，都非常值得品嚐。另外，南庄賽夏族人少量生產的高品質「娃哇樂」森林蜜、臺大與望鄉部落共同開發的樹豆料理即食包等等，都是部落、社區發揮自主性，加上林務局持續導入資源輔導推廣的森林資源永續經營及森林主副產物加值利用；在現代生活方式的變遷下，轉化原鄉傳統知識，發展出兼具地方特色與傳統文化的綠色經濟商品。除了多元的山村物產可供選購外，還有許多精彩的活動，包含由飲食作家番紅花帶領的走讀導覽、藍染手帕及竹編小籃的現場DIY教學、獵人裝備展示、山村意象顏彩繪和部落音樂表演等，非常適合大小朋友同樂，藉由豐富的五感體驗，認識山村日常生活。
三倍券如何變大？ 內閣首長登場教你
全民的小確幸「振興三倍券」7月1日起預購、綁定信用卡、電子票證、行動支付，如何聰明「讓小錢變大錢」？內閣首長們磨拳擦掌，準備7月15日三倍券開跑，全面拚消費，首長大多採用信用卡或電子支付額外消費，有的打算捐出做公益，或振興自己督導部會業務、肥水不落外人田。一手主導規劃三倍券的前經長、行政院副院長沈榮津計劃刷國旅卡，找一家「讓3,000元變最大錢的餐廳」，和家人聚餐享受美食、拚消費。督導規劃三倍券的國發會主委龔明鑫表示，會以信用卡使用三倍券，但是家裡小朋友還沒有信用卡，會去郵局領實體券給他們。領了三倍券會帶全家去餐廳吃飯，並在暑假期間用三倍券去中南部旅遊。龔明鑫有五個小孩，全家合起來有2萬1千元額度。參與規劃三倍券的新任經長王美花則領用虛擬三倍券，至於要綁定信用卡、電子支付或電子票證，要看「哪家推出來最優惠」，並以「額外消費為主」，用於採購家庭用品或在實體店家消費，「要讓商家感受到全民都在消費」，現在是刺激經濟最好時機。財長蘇建榮則打算做為「家庭額外花費」。不過出身農家的蘇建榮，從小吃苦耐勞，相當節儉，「每一筆花費要打24個結」，總是再三計畫，曾考慮拿三倍券振興國內旅遊或其他用途，但尚未拿定主意。不少首長也用在振興自己督導部會業務上。交長林佳龍打算花在觀光旅遊產業上，希望起帶頭振興作用，並考慮捧自家中華郵政的場，郵政VISA卡刷3千元、回饋300元，回饋10％，誘因不小。內政部長徐國勇則說，小時候爸、媽在士林夜市擺攤賣滷肉飯、肉羹，跟周邊攤商都是幾十年交情。士林夜市攤商和陽明山花農都是他的好朋友，他打算自己要去士林夜市買麵線、肉圓，太太的三倍券則到陽明山消費，這樣兩邊都兼顧。「當然是用來支持農產品」，農委會主委陳吉仲說，希望民眾可用在希望廣場、農夫市集、各個農民團體直銷站等，享受台灣高品質的農產品，還可搭配「農遊券」，到台灣各地農村、休閒農場走走。三倍券也可以用來做公益，勞長許銘春將捐給社團法人秋野芒文創協會，讓偏鄉學童有機會接觸戲劇。而數位政委唐鳳當然選擇領取數位券，並將捐給他負責督導業務的社會企業。環保署長張子敬則想捐給慈善機構如育幼院等，若用於消費則擬支持綠生活，如綠色旅遊、低碳行程，或帶家人到綠色餐廳、惜食餐廳消費用餐。此外，「型男」行政院發言人丁怡銘則將用來犒賞祕書們，直接將他的信用卡交給祕書們去刷，因為信用卡優惠相當大。
【蔬服哦2】呷米蔬食 本地食材挺農友
熱騰騰的「紅燒獅子頭」一上桌，品嘗有機豆腐和多種菇類香濃氣味，吸飽蔬菜煨煮的濃汁，整體外香內嫩，吃到手工製作的好口感。吃完不脹不撐，口中自然回甘。執行長王淑珍認真推動友善農食和活動。（圖／于魯光攝） 這間位於台北市老城區的「呷米」蔬食餐廳，是珍惜台灣土地、支持農友產銷的綠色餐廳，料理採用本地食材，支持農業生產者的心血，運用無毒栽種當季食材、獨創蔬食和台灣米食料理，做出對時美味的家常菜。油品也特選非基改、無佐料添加製成，從細節中照顧客人的健康。現打豆奶有木瓜、火龍果等季節口味（110元）。檸檬重乳酪蛋糕也是必嘗（140元）。（圖／于魯光攝） 招牌菜還有「客家桔醬燒豆腐」，桔醬把豆腐跟配菜都去澀、帶入甘爽風味，變身清新脫俗的高級料理。「香椿石鍋拌飯」中的有機紅蘿蔔連皮都用，和豆苗及多種鮮蔬拌炒香椿醬，打造新鮮感。「香椿石鍋拌飯」多種時蔬襯托香氣，非常下飯（190元）。（圖／于魯光攝） 多種私房好菜都配金山「彩田米」或彰化溪州「農陣」的紫米，不僅口感Q實，種植履歷也讓人安心。最後「西班牙蔬食烘蛋」，雞蛋以自然農法飼養，在鐵板上煎成金黃色，厚實烘蛋內含多種食蔬，大口咬下，美味十足。「西班牙蔬食烘蛋」樂活雞蛋與蔬食交融成暖心菜餚（260元）。（圖／于魯光攝）【呷米蔬食／素食餐廳】地址：台北市中正區衡陽路9號電話：02-2331-9662