綠色葉子
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洗草莓「先去蒂頭」母湯 3正確清洗步驟曝光
冬天是台灣草莓盛產的季節，只是草莓的農藥問題也特別讓許多人擔心。食安專家《韋恩的食農生活》直言，草莓雖然嬌弱不好洗，但是其實只要聰明選擇、好好清洗，草莓依然可以吃得兼顧美味與安心，放心享受可愛的草莓。韋恩在個人部落格中表示，草莓之所以農藥容易超標，其實與草莓天生的條件有關，即使跟其他莓果如藍莓相比，都算是鮮嫩皮薄而容易受細菌等病蟲害侵入的，草莓香又好吃，不僅人類愛吃，蟲、鳥、螺也都巴不得來一口。此外，草莓脆弱嬌嫩，所以在運輸時不耐碰撞，同時也是連續式作物，因此停藥期不易管理，且不耐貯放，一定要趁新鮮吃，所以難有充足時間讓系統性農藥完全衰退。至於草莓怎麼洗？韋恩指出，草莓確實是不好洗的水果，表皮嬌嫩不能大力刷洗，而且表面具有凹凸不平的芝麻狀瘦果（這才是真正的果實部位），因此以下步驟是好好清洗草莓的最佳方法：1.流水沖洗不要先去掉蒂頭（綠色葉子的部位），先以整顆帶蒂頭的草莓在水龍頭下沖洗，以沖刷去除大部分的農藥。2.浸泡將帶著蒂頭的草莓置於盆中浸泡20-30分鐘，並讓水保持流動或是多換幾次水。3.去除蒂頭到最後要吃之前再去掉草莓的蒂頭，也避免吃下果柄。先去掉蒂頭會造成草莓在浸泡時吸收外面的農藥進去。這與洗青花菜時不要先切，是一樣的道理。4.保持新鮮記得草莓容易腐爛，所以吃多少、洗多少，常保新鮮。5.選擇優質草莓選擇有信譽的草莓如有履歷或是有機標章等認證的草莓，可以更放心，不容易會有農藥超標的情況。6.不需要用添加劑許多人因為太擔心草莓的農藥了，所以再清洗的時候加入各式各樣的添加劑，如鹽、小蘇打、醋、麵粉、清潔劑，其實那些都沒必要，不但未必可以洗得更乾淨，還可能讓某些農藥更不好洗、更容易殘留，或是帶來其它的風險。
三代茶農變神農3／「疫情3年剛好是翻牆的機會」 林和春科技魂發作：想完成一間無人製茶廠
在Google評論上，桃園老茶園長生製茶廠獲4.9顆星好評，「超級推薦蜜香紅茶、蜜香綠茶及東方美人茶，我們一家都很愛，已穩定回購喝好幾年了」、「深入瞭解才知道長生製茶廠早已獲獎無數」、「老闆很親切，茶也很棒」。茶廠46歲的老闆林和春是有著科技魂的三代茶農，他仍有夢，「想完成一間無人工廠！」林和春18年前回到家裡茶園工作，目前長生製茶廠已步入正軌，除了1公頃的自有茶園以外，還有約20公頃的租賃茶園、約60公頃的代耕茶園。問到下一步？林和春告訴CTWANT記者，「我的目標是變更好，只要有新技術或是更好的東西，我就想要引進。」面對過去疫情衝擊百業，茶園也難逃。「其實疫情是一個很好的翻牆機會，讓我有時間思考流程是不是可以更簡化，同時檢視內部體質，並更精進。在疫情這3年裡，我投入更多茶園的更新種植，今年訂單回來了，我也有準備好的茶園可以供給市場。」林和春說。林和春認為疫情更可以檢視茶園體質，並且精進。（圖／趙世勳攝）「我覺得接下來的20、30年裡面，台灣茶葉產業應該會進入打團體戰時代。」林和春語重心長地說，「私心太重的人，會被『家庭代工』市場淘汰，茶園只能彼此依附透過整個團隊晉級」。1970年代，全台粗製茶生產量達2萬8千餘公噸，外銷量為2萬3千餘公噸，佔總產量約80%；不過後來台灣工業化迅速導致人工成本提高，外銷量也逐漸下滑，「如果台灣茶產業要走回國際市場，我覺得要先精進生產流程、加工流程、精緻流程，改善種植生產部分，未來也許透過APP瞭解到喝的產品在哪裡、用什麼方式被生產出來，進而提升台灣茶的價值。」林和春說。林和春於2019年帶著長生製茶廠的產品參展，讓更多人認識。（圖／翻攝自長生製茶廠）有著10年半導體產業經歷及18年茶農歷練的林和春，總想提醒茶農們眼光放遠，「不像工業，今天投入多少明天就產出多少，農業需要一段時間經營，才有辦法應付市場需求，身為一名農業從事者，若永遠只看眼前問題，那一輩子都會是問題，若看出未來3年、5年的動態，並提早做準備，那經營起來就會比較輕鬆、自在。」這位率先將茶園機械化的林和春還語出驚人地說，「我想完成一家無人工廠，這是我一直以來覺得需要被突破的一個瓶頸。我們前面提到田間的生產，在摘採時可以透過機器採收，但是生產出來的綠色葉子必須經過加工；這個過程其實依現在科技技術，是可以被自動化的。」林和春希望未來可以完成一家無人工廠，將繁瑣的工作透過科技的進步完成。（圖／趙世勳攝）由於自己是茶農三代，對於兒子未來的接班，他擺擺手表示，「談這個都太早了，現在他還只是學生而已，一切都是未知數」，能把長生製茶廠更發揚光大，林和春提到，「就算不是我的血脈來接這份工作，我也很樂意，因為我看的是這個產業的延伸，而不是我個人的延伸。」
大麻襲台1／走私7億元大麻花來台 竟因當「青山宮爐主」太燒錢
全球吹起大麻合法化風潮，台灣仍將大麻列為二級毒品，法務部強調不會降級，不過環顧泰國6月將大麻從管制藥物名單中移除，而加拿大、美國部分州都開放娛樂性大麻，警方憂心未來將出現「國際大麻襲台」的景況。警政署保三總隊11月8日宣布破獲台灣史上最大宗、價值7億元的大麻花走私案，接著15日又抓到市價破億元大麻，兩案都是從加拿大走私來台被警方攔下溯源，成功抓到幕後大老。其中，7億大麻案幕後共5人遭起訴，其中天道盟北山會陳姓角頭（36歲）驚爆，因為擔任青山宮爐主太燒錢，才會進口大麻補貼支出。回顧7億大麻案的案情，保三總隊人員經大數據分析發現某機上盒公司進口了一批加拿大寵物鼠專用的木屑土貨櫃，由於有違常理，4月28日會同基隆關進行X光檢查，搜出了重達456.303公斤之大麻花，換算市價高達7億元。警方緊盯收貨人，層層向上溯源，追查到天道盟北山會陳姓角頭、北聯幫陳姓大哥以及竹聯幫禮堂成員等人。本刊調查，大麻花走私主要推手北山會陳姓角頭負責與加拿大大麻出貨人以通訊軟體「FACE TIME」聯繫，找大麻小農訂貨契作。北山會長期在士林、北投一帶活動，電影《角頭2》拍攝一幕泡茶的場景，就是商借北山會的堂口，巧的是，電影中的「泡茶談事」場景同樣出現在這起7億元大麻案中。陳姓角頭和集團成員約在該處商討大麻走私，起因竟是因為北山會拿下了青山宮爐主之位。青山宮爐主是近年黑幫角力爭奪的目標，將之視為實力象徵，更將青山宮繞境視為另類「武力展演」，但因要排場要人場，全都很燒錢，北山會為了應付青山宮各項花費支出才決下定「幹票大的」，聯手其他2幫派進口大麻花「賣藥」賺錢。 幹下史上最大宗7億元大麻花走私案，主嫌北山會陳姓角頭自白，因為幫派大哥選上青山宮爐主太燒錢，才走私毒品補貼。（圖／民眾提供）警方一連在11月發布兩則破獲大麻走私，一案市價高達7億元，一案市價1億元，都在基隆關查獲，據了解，由於疫情導致旅客銳減，販毒集團難以旅客夾帶走私，故多用貨櫃海運闖關，而1個貨櫃長40呎或45呎，連帶使夾藏毒品數量正成長，加上基隆關是海運抵台首站，保三總隊遂經過大數據分析艙單，抓出問題貨櫃進行攔檢。雖然緝毒有成，但資深員警們仍憂心忡忡，有鑑於國際間大麻合法化蔚為風潮，加拿大和美國加州都已開放娛樂性和醫藥大麻使用，增加大麻取得方便性，而泰國今年6月開始將大麻從管制藥物中移除，允許民眾在家透過App向政府註冊後，可以「不限數量種植大麻」，比起加拿大，泰國離台灣更近，未來一波「國際大麻襲台」勢不可擋，警官預估未來走私進口的重量、次數應該都會創新高。據了解，警方查獲大麻走私數量可能不到總數的百分之5，反推回去市面流通量相當驚人，目前黑市上大麻以10克為1單位，1克市價約1300到1800元，一般來說小藥頭手裡至少有100到500克流通，中盤商則是以公斤來論。保三總隊藉大數據分析海運艙單，發現某機上盒業者進了整貨櫃寵物鼠專用木料土，一查之下起出夾藏的456公斤大麻花。（圖／警政署保三總隊提供）他們多在通訊軟體telegram上成立私人「大麻社團」，人數控制在200人左右，藥頭會在上面以「一片綠色葉子」圖片暗示手上有貨，買家再拉框跟藥頭一對一私聊，通常買家會以10克一單位的數字「10」為暗號，賣家只回價格「15000」，一來一往都用數字設下斷點，藉此躲避警方查緝，如雙方同意後就進行「死轉手」、「埋包」。所謂「死轉手」、「埋包交易」即是以不見面方式交易毒品，藥頭或買家會選擇公園或街邊，沒有監視器之處將毒品偽裝為垃圾或雜物裝塞在某處，接著以telegram加密對話閱後即焚功能，拍照給買家顯示地點，由對方取走，過程中互不碰面，大大增加警方查緝的困難。