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冷門異國料理2／慢火燻烤、果木添香 「Ayres Tango」打造全台最大阿根廷牛排餐酒館
較少國人造訪的南美洲國家阿根廷，曾經歷西班牙殖民、歐洲移民潮湧入，造就自身歐化鮮明、文化多元融合的特色，除了對足球的狂熱、充滿音樂性的探戈舞聞名於世，以木頭慢火燻烤的「阿根廷烤肉」，也是當地重要的代表性美食。而在台中便有間標榜全台最大阿根廷牛排餐酒館的「Ayres Tango」，在開業3年後為擴大營運、更加推廣阿根廷飲食文化，今年7月遷址北屯盛大開幕。考量取得方便性，店內以帶有果香的龍眼木替代阿根廷常用的橡木燻烤，並訂製阿根廷傳統V型烤架可避免油脂滴落致使火勢太大。（圖／記者侯世駿攝）「焗烤松露薯泥肉醬派」以豬肉為基底、中層鋪上綿密薯泥，再將濃郁松露醬點綴其上，讓整體風味更具層次。（420元，圖／記者侯世駿攝）負責人馬仕文從11歲便隨家人移居阿根廷，在當地待了30多年，疫情之初返回台灣，從貿易業首次涉足餐飲。馬仕文提到，阿根廷人對於烤肉頗有自己的堅持，通常簡單以鹽調味便將厚切原肉放上烤架、講求直拳出擊，更有別於直火料理，喜歡以木頭長時間燻烤，讓不同木頭的香氣隨著煙霧自然浸染於肉品上。像Ayres Tango招牌主打「慢火炭烤安格斯無骨牛小排」，嚴選安格斯美牛油脂均衡的牛小排部位，經龍眼木慢火燻製1.5小時，產生梅納反應後外酥內嫩，油脂融進肉中更添香甜。另外使用紐西蘭6個月大的小羔羊肋排烤製的「巴塔哥尼亞風味羊排」，肉嫩不腥羶；而講求油脂香氣的「阿根廷風味手工香腸」，肥肉比例較高一些，搭配墨西哥辣椒享用更為過癮；由於阿根廷畜牧業發達，當地會將牛肉使用到極致，例如牛腦、牛肝、牛髓、牛粉腸都是烤肉食材之一，馬仕文考量台灣灣人喜好，將「阿根廷炭烤粉腸」的牛粉腸改為豬粉腸，浸泡在牛奶裡軟化再燻烤，單吃可感受嚼勁與純粹風味，亦可搭配以大蒜搭配巴西里調和的青蒜醬賦予馥郁香氣。「Empanada阿根廷餡餅」可從豬肉、玉米起司與墨西哥辣牛肉口味任選2款，豬肉與墨西哥辣牛肉餡都會搭配橄欖、南美洲香料粉、甜椒與水煮蛋碎末。（280元／2顆，圖／記者侯世駿攝）「鮮炸阿根廷深海魷魚」將整尾阿根廷產魷魚切段下鍋酥炸，灑上蒜末與南美洲香料粉，Q彈又涮嘴。（460元，圖／記者侯世駿攝）阿根廷人喜歡在肉類上桌時搭配蔬菜一起吃，「烤季節時蔬沙拉」以南美洲綜合香料粉搭配巴薩米克醋，還可品嘗烤蔬菜的自然鮮甜。（420元，圖／記者侯世駿攝）通常在店內點選多款肉品時會集結成長盤上桌，並搭配多款醬料或醃漬小菜，除了青蒜醬、墨西哥辣椒之外，以果醋為基底的阿根廷莎莎醬能幫肉品酸甜解膩，酸香的幼條瓜與保留些微辣感的紅酒漬洋蔥亦可適度提振味蕾；此外，阿根廷人通常也有自己的香料配方，像店內便將巴西里、西班牙紅椒粉、黑胡椒等混製成南美洲綜合香料粉，灑在沙拉或酥炸魷魚上，散發較普羅旺斯香料的香草氣息再重一些的辛香風味；另外，在阿根廷當地還有款形似義大利披薩餃的傳統餡餅，有烤或炸兩種做法，在Ayres Tango也能吃到縮小版的炸餡餅，讓你輕鬆感受街頭小吃風味。當然也不妨來杯特色飲品佐餐，店內除了有不同風味的阿根廷瑪黛茶，還有調酒師結合阿根廷故事、文化發想的特調，以及專屬咖啡師調配的咖啡豆，西西里冰咖啡、洛神梅冰咖啡都備受好評。靈感來自探戈舞者的調酒「Tango女人香」，以唐寧綜合莓果茶搭配琴酒與接骨木糖漿，上桌時會讓客人於杯緣噴灑橙花玫瑰水，彷彿在幫一位性感的女人妝點。（380元，圖／記者侯世駿攝）馬仕文將阿根廷首都布宜諾斯艾利斯（Buenos Aires）地名轉化成店名，並希望透過各式料理讓民眾了解相對陌生的中南美洲飲食文化。（圖／記者侯世駿攝）室內空間以莫蘭迪綠為主色調，華麗設計發想自布宜諾斯艾利斯指標性景點「哥倫布劇院」，將餐廳打造成彷彿劇院舞台一般。（圖／記者侯世駿攝）DATA電話：（04）2381-2000地址：台中市北屯區梅川東路五段458號營業時間：11：30～14：30、17：30～21：30網址：https://www.facebook.com/tangobistrotw備註：用餐時間100分鐘，內用需加收10%服務費；午餐每人低消600元、晚餐、例假日全日每人低消1,000元；除了需提前預訂的餐點「帶骨牛小排」製作燻製需時8小時，其餘主餐肉品採分段式燻製，通常需等待20分鐘※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
烘焙新選2／老牌麵包店二代的浪漫力作 「星忱甜點」將巴黎風情搬來台北街頭
老台北人或多或少都聽過在士林、天母深耕約40年的知名老牌麵包店「全統西點麵包」，第二代接班人陳星緯今夏於距離全統德行西路店腳程不過5分鐘之處，又開設了全新法式甜點品牌「Brillante pâtisserie星忱甜點」。從門口燈箱到地板的燙金字體都寫著「TAIPEI」、「PARIS」，logo設計也以台北、巴黎的時差發想，而這兩個繁華都市對陳星緯來說蘊含著重要意義。身為傳統烘焙店二代，他從2、3歲起便在盛裝麵包的藍色塑膠籃玩耍長大，熟悉家中各種台式麵包的做法；而旅法8年、精進甜點工藝期間，他還曾獲得法國ROMO ROMTIN蛋糕杯子甜點比賽及法國土爾巧克力大師賽冠軍，甚至與2011年法國MOF（法國最佳工匠獎）甜點名廚Yann Brys共同開設一家店。而開幕不久的星忱，在帶進法國甜點文化同時，也蘊含不容忽視的台灣風土元素。酥脆的「法式香草焦糖千層」不只具有焦糖香氣，還有香草香緹柔滑的口感、香草卡士達的清甜。（200元，圖／焦正德攝）口感意外紮實的「台灣米蛋糕捲」讓對麩質過敏的甜點控也能安心食用。（150元，圖／焦正德攝）「閃電泡芙」的濃郁內餡以法芙娜巧克力結合開心果，經過多道工序製作。（180元，圖／焦正德攝）陳星緯提到，星忱所有品項皆有別於全統，希望呈現純粹的法式風情，也補足原本沒有的法式蛋糕、常溫禮盒以及法式冰淇淋等品項。食材用料皆以品質為先、產地並不設限，除了選用法國麵粉、AOP認證奶油、北海道乳酪之外，最受人注目的還是台灣香草。原來陳星緯先前曾受邀前往嘉義擔任香草莢競賽評審，意外發現本土香草油脂飽滿、香氣較國外香草厚重，本著推廣想法、也希望台灣農民被看見，而選用在南投國姓栽植的冠軍香草莢。以此製作出如「法式香草焦糖千層」、「法式香草百分百」等甜點，前者從法式千層出發，需經過3天層層堆疊、並夾入自製香草卡士達餡，由於每折疊派皮一次便要讓麵團休息一次，因此十分耗時；後者則藏有香草脆餅、香草蛋糕、香草慕斯、香草香緹等7個層次，尤為突顯台灣香草清香。特色甜點還有以尾韻帶有芋香、有台南越光米之稱的「台南16號」米種做成的「台灣米蛋糕捲」，陳星緯測試了30多種米，從中找到能替代麵粉、撐起蛋糕體積的米粉，搭配海鹽焦糖內餡與北海道乳酪，帶來濕潤口感；與千層一樣同屬法式代表甜點的還有「閃電泡芙」，為了更精準製作內餡，陳星緯自己動手將開心果泡水、剝皮再磨成醬，顯現出其「細節控」；視覺討喜亦富有層次的「法式綜合莓果塔」，則是在粉色草莓塔皮中，加入以草莓、藍莓、覆盆子、野莓做成的綜合野莓果醬和莓果脆餅，加上充滿藝術感的香緹花，成就了視覺、味覺都令人滿足的甜點。「魔術方塊布里歐」在傳統富有奶香的布里歐麵包中還灌進了台灣香草卡士達餡。（90元，圖／焦正德攝）「開心果草莓丹麥」使用法國麵粉、AOP奶油製作丹麥麵團，烤完後擠上開心果卡士達醬，並以草莓點綴。（90元，圖／焦正德攝）法式冰淇淋「台灣香草」口味（上）、法式雪酪「覆盆子櫻桃」。（單球120元、雙球180元，圖／焦正德攝）此外，店內亦因應台灣人喜歡送禮的習慣提供多種常溫、冷藏甜點禮盒選擇，例如費南雪、奶油蛋捲、果香四溢的夾心餅等；每天亦提供數款現烤法式麵包，其中最吸睛的可說是造型與眾不同的「魔術方塊布里歐」，其他如可頌、丹麥等亦值得一試。在店內一隅，還有花都巴黎街頭常見的冰淇淋櫃，與義式和美式冰淇淋不同的是使用了蛋黃當作乳化劑，這裡提供香濃的法式冰淇淋與清爽的法式雪酪兩大類。冰淇淋推薦款除了用到極致的台灣香草口味，還有茶香醇厚的「鐵觀音」，以及使用蘭姆酒翻炒葡萄乾製成的大人系「蘭姆葡萄」口味；而星忱的法式雪酪還是水果含量超過40%的「全水果雪酪」，除了香氣清新的「芒果檸檬」，融合迷人漿果香氣與獨特果香的「覆盆子櫻桃」，更是人氣口味！甜點主廚陳星緯除了替老牌全統注入歐風氣象，也將法式街頭風情帶入星忱，在星忱牆上還可見與他亦師亦友的名廚Yann Brys所贈廚師袍，以此作為兩人情誼見證。（圖／焦正德攝）DATA電話：（02）2836-3199地址：台北市士林區文林路762號1樓營業時間：11：00～19：30網址：https://www.facebook.com/BrillantePatisserie/備註：每天提供的麵包、甜點、冰淇淋口味會隨季節、天氣狀況調整，冷藏和常溫甜點可以單買亦可整盒選購
法式景觀餐廳、花藝品牌強強聯手 將森林綠意搬上夏日餐桌
雖然已過立秋，但秋意未濃、暑氣仍盛，此時餐廳推出的新菜仍有不少以綠意發想，以此為風味組合增添清新或在擺盤中營造繽紛視覺感。像是位於台北微風南山的高空景觀餐廳MiraWan Eatery於近日推出夏季新菜，行政主廚Josh（鄭裕錞）與甜點副主廚Tony（洪御軒）攜手透過午、晚間套餐及下午茶詮釋他們心中的「夏日後花園」，此次更跨界與花藝品牌「煙花蕨醒」主理人曾建銘合作，將花藝設計的陳列與料理巧妙結合，打造全新的視覺體驗。行政主廚Josh提到，每次於MiraWan出餐時，都可透過餐廳落地窗見到窗外的象山景致，因此他嘗試將「森林與山」的元素融入夏日料理之中，更挑戰選用不同以往的食材，希望從中呈現對山林的想像。以晚間套餐為例，輕巧放置在綠意方盒上的3款開胃小品「瑪莎拉」、「肉桂」與「杜松子」，一上桌便帶來濃厚的森林氛圍，首先品嘗的「瑪莎拉」復刻印度街頭小吃Pani Puri，內含台灣青芒果醬、栗子泥、瑪莎拉燉菇泥、是拉差辣椒醬共4種醬料，酸、甜、辣多重風味交織，再加入荸薺與菊芋增添口感；「肉桂」則於松子奶醬湯球鋪上紅酒、肉桂醃製的葡萄及巴薩米克醋製成的小晶球，味道豐富而立體；最後入口的「杜松子」則以經典調酒Gin Tonic為靈感，咬破後可品嘗到自製無酒精的琴酒、青蘋果、小黃瓜與通寧水，還有跳跳糖在口腔內彈跳，帶來不少趣味。「法國魚子醬 酸奶 綠豆蔻」以香水銀耳和濃郁的山羊乳酪冰淇淋相互映襯，形成巧妙平衡，並撒上些許綠豆蔻粉增添風味。（圖／魏妤靜攝）「日本鯖魚 鮭魚卵 香料脆片」以微酸的白椪醋提味，讓香料脆片的風味與鯖魚的鮮美相互呼應。（圖／魏妤靜攝）接續的「法國魚子醬 酸奶 綠豆蔻」以香水銀耳為主角，下方鋪著烤無花果與草本食材，周圍以甜白酒茉莉木耳凍襯托，提升了清爽感；香料亦是與森林呼應不可或缺的元素，盤飾如畫筆塗抹的「日本鯖魚 鮭魚卵 香料脆片」，亮點是以肉桂與陳皮製成的香料脆片，透過其獨特香氣適度與日本鯖魚菲力融合，鯖魚中間又鋪上以法式傳統手法燜煮的法國韭蔥、全程不使用一滴油或水，使食材鮮味得以保存。「高山高麗菜 澳洲冬季黑松露 康提起士」保留爽脆又略帶焦香的口感。（圖／魏妤靜攝）「緬因龍蝦 迷你蘿蔔 咖哩」點綴以蔥油拌過的西谷米，帶來有趣的顆粒感。（圖／魏妤靜攝）頗能詮釋山間清新意境的「高山高麗菜 澳洲冬季黑松露 康提起士」，是將嚴選台灣高山高麗菜烙烤至半生熟，並夾入香濃的澳洲黑松露與康提起士，搭配蘿蔓和甘甜的鳳梨雙醬，為炎炎夏日帶來一抹清爽；最讓人印象深刻的則是以咖哩及多種香料調製醬汁的「緬因龍蝦 迷你蘿蔔 咖哩」，有別於法式澄清湯常以雞或牛肉為主軸，主廚以「魚」為重點製作的法式澄清湯為基底，藉此突顯龍蝦鮮甜，在味覺上展現出深度與層次。以香草苗、綠酸模與金蓮葉呈現綠意的「澳洲小牛胸腺 火烤綠蘆筍 綜合香草」，搭配酥炸過以雞高湯熬煮的冬瓜，加上黑胡椒注入木質調香氣。（圖／魏妤靜攝）5分熟的「澳洲和牛紐約客 茄子 羊肚菌」頗具嚼勁，除了醬汁還可搭配濃郁鹹香的赤味噌茄子泥。（圖／魏妤靜攝）接續的「澳洲小牛胸腺 火烤綠蘆筍 綜合香草」打破大家對小牛胸腺的既定印象，經過牛奶浸泡並靜置一晚去腥後以低溫烹調，並以雞高湯與台南特產冬瓜糖熬製成的醬汁反覆刷烤入味，微甜風味讓人聯想到串烤或港式叉燒；主菜「澳洲和牛紐約客 茄子 羊肚菌」嚴選來自澳洲的全自然放牧和牛，油脂豐富、肉質緊實，淋上以煙燻骨髓與羊肚菌調製而成的醬汁，讓深沉香氣與和牛相互交織；套餐甜點「南杏 哈密瓜 苦瓜」更讓人不忍破壞，特別的是在上桌時會放上以哈密瓜、佛手瓜與苦瓜製成的瓜果冰沙，融合薄荷油醋醬，清爽中又略帶苦味。套餐甜點「南杏 哈密瓜 苦瓜」以糯米香草布丁為基底，再鋪上杏仁奶凍、麝香葡萄與桂花接骨木凝凍。（圖／魏妤靜攝）下午茶套餐從外觀到與「煙花蕨醒」的花藝裝飾合作，處處展現花園般的浪漫氛圍（左，980元起），右為主甜點「香檳白桃優格乳酪慕斯」。（圖／魏妤靜攝）除了帶有枝頭綠意的套餐甜點，甜點副主廚Tony（洪御軒）也以「花」為靈感替人氣下午茶套餐進行升級，其中三款一口小甜點皆以不同花卉為發想，淺綠色可麗露的「茉莉花」藏有以黃肉哈密瓜製成的流芯凍，搭配牛奶與茉莉花冷泡茶的內餡，清新甜美；以「紫羅蘭」發想的馬卡龍則以綜合莓果為餡，風味酸甜；在花園中不可缺少的「泥煤」則以蒙布朗作為代表，將柚香沙布列作為底層，層層堆疊咖啡布蕾、黑糖凍與焙茶香緹，透過焙茶提升了栗子香氣。此外，下午茶套餐的主甜點「香檳白桃優格乳酪慕斯」如雲朵般輕盈，在白巧克力淋面下疊加草莓白桃奶餡、香檳白桃凍及優格乳酪慕斯，綴以白酒蜂蜜凍與時令水果，十分爽口清新。京翠港式飲茶邀請代港點藝術家鍾貴照嚴選台灣在地食材，設計多款精緻繽紛的港點。（圖／高雄萬豪酒店提供）同樣滿眼繽紛、宛如小巧藝術品的還有高雄萬豪酒店京翠港式飲茶9/1起將展開的「潮流港點嘉年華」。高雄萬豪禮聘擄獲港台名流味蕾的香港名廚鍾貴照客座，被外媒譽為「港點魔術師」的他，以天然食材為調色盤，傾心設計每一道港點的造型與色彩。像在此次推出的8道港點中，包裹著蝦仁、胡蘿蔔、綠花椰與馬蹄的「彩鳳珊瑚魚餃」，不只捏製出金魚游水的模樣，更以橘、紅、白、綠的撞色營造亮眼的視覺感；還有「松仁野菌石榴粿」使用工法繁複的水晶餃子皮，在石榴般的袋狀外型下還填滿冬菇、杏鮑菇、百靈菇、松子及黑松露等餡料，蕈菇香氣濃厚、綴以雞蛋絲畫龍點睛；色彩鮮艷的「甘筍鮮蝦鳳眼餃」則以胡蘿蔔調製出天然橘紅色外皮，再填入石斑魚肉、蝦肉、芹菜、黑松露及魚卵，完整封存海陸精華。
這款生吐司有點萌！SAKImoto Bakery攜手日本可愛始祖OSAMU GOODS 聯名商品限量搶購
備受台灣人喜愛的生吐司，也要走可愛風了！來自日本的㟢本生吐司SAKImoto Bakery為歡慶在台邁入四週年，特別攜手日本國寶級「可愛い」始祖—原田治（HARADA OSAMU），從今（3）日起推出一系列「OSAMU GOODS」聯名系列商品。不只在限定的蜜桃生吐司上能看到可愛的Cat、Dog的烙印，單片吐司包裝也印上經典人氣角色Jack、Jill、與Betty，就連SAKImoto門市也換上「OSAMU GOODS」超可愛的情境佈置，以原田治老師筆下的經典角色貫穿SAKImoto市政府旗艦店、板橋大遠百店、忠泰大直店三家門市，帶給大家可愛又復古的夏天。SAKImoto為歡慶四週年，首度與日本可愛始祖「OSAMU GOODS」聯名推出一系列商品。SAKImoto門市換上「OSAMU GOODS」的可愛情境佈置。即使不懂日語，相信許多人對於「可愛い」（Kawaii）這個詞也非常熟悉。而OSAMU GOODS的作者原田治就被譽為是日本的「可愛始祖」。出生於1946年二戰後東京的原田治，在成長過程中深受美式文化影響，造就其鮮豔濃厚的美式復古風格，他所創作的眾多角色形象正是當年日本「可愛文化」的重要奠基者之一，在1976年～1990年代的日本收穫了極高的人氣。這次和SAKImoto Bakery的6月限定商品將推出「SAKImoto X OSAMU GOODS 限定口味吐司組」（蜜桃生吐司），主廚將特製湯種麵團加進以法國進口蘭姆酒浸泡的水蜜桃乾，使整顆生吐司都充滿水蜜桃的香氣，除了吐司組亦可選購同樣能吃到水蜜桃乾的單片「OSAMU GOODS 28mm 限定吐司」；還有也換上新裝、經過18小時長時間低溫發酵，讓麵團釋放天然甘甜味，加上嚴選奶油與蜂蜜的單片裝「OSAMU GOODS 28mm極生生吐司」；與精選北美小麥、無蛋奶配方，加上採用保持麵包濕潤度的湯種製法的單片裝「OSAMU GOODS 28mm極美生吐司」。「SAKImoto X OSAMU GOODS 柯夢波丹調酒」（右）、「SAKImoto X OSAMU GOODS 貴妃荔枝啤酒」。（各109元）另外還有三款風味不一的酒款，「SAKImoto X OSAMU GOODS 柯夢波丹調酒」使用伏特加為基底酒，加入有著柑橘香氣的利口酒，以及酸甜萊姆汁、濃郁莓果香的蔓越莓濃縮汁，富含香甜水果香氣；「SAKImoto X OSAMU GOODS 貴妃荔枝啤酒」則以高比例的清爽拉格做基底酒，加入台灣水果之王荔枝原汁，再搭配荔枝酒和荔枝利口酒，入口就能感受到清爽香氣。「SAKImoto X OSAMU GOODS 莓果蜂蜜氣泡酒」。（580元）還有「SAKImoto X OSAMU GOODS 莓果蜂蜜氣泡酒」使用台灣特選的荔枝蜜搭配龍眼蜜釀造，熟成期加入綜合莓果濃縮汁，使酒體有著淡淡粉色，氣泡感細緻、尾韻帶有莓果香，口感輕快活潑、尾韻圓潤飽滿，以上三款酒都只有在嵜本門市跟全家便利商店買得到！此外，SAKImoto也將咖啡紙杯、吐司袋、提袋都換上了可愛新衣，讓粉絲隨處都可感受到OSAMU GOODS角色的魅力。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
到農場製作草莓披薩、加購露營折500元 必吃草莓甜點一次收藏
現在仍是草莓的盛產季，除了繼續大吃新鮮草莓、香濃甜點，還可以到農場參加各種有趣體驗。亞洲跨境設計購物平台Pinkoi（https://www.pinkoi.com）就獨家和苗栗質感營地自然圈農場推出單日遊的草莓體驗活動，除了採草莓之外，還能製作自己的草莓果醬及草莓披薩，從採集、燉煮、窯烤到品嘗一次體驗，適合作為親子、情侶、朋友間春日出遊的選擇。即日起至2月29日，自然圈「春日莓好單日遊」限時88折優惠，加購露營住宿再折500元，另外即日起至2月14日Pinkoi加碼推出優惠，凡消費滿1,000元現折80元。米夏法式甜點「法式草莓馬卡龍」。（660元／6入，圖／Pinkoi提供）此外，Pinkoi也精選站上10大隱藏版草莓季熱門甜點，讓你賞心悅目之餘也可以滿足口腹之慾。例如米夏法式甜點的「法式草莓馬卡龍」，將一整顆完美的草莓夾在馬卡龍中，草莓的鮮美一覽無遺；花甜點工作室則推出「無限草莓瑪德蓮禮盒」，主廚以特製草莓果醬，將酸甜的覆盆子果粒、法國頂級草莓巧克力及草莓粉完美交融，入口瞬間將被草莓風味完整包圍！還有嗜甜女子帶來的「草莓厚達克瓦茲」，一口咬下可感受到酥脆與鬆軟雙重口感，因應草莓季特別推出了加厚版本，讓你每口都能沉浸在更濃郁的草莓風味中；多茄米拉創意甜點推出「小草莓九宮格塔」，精心收錄三種令人垂涎的口味：草莓乳酪、草莓巧克力，草莓莓果，以創意搭配激盪出多元草莓風味。菓本多田手作烘焙「草莓大福」。（380元起，圖／Pinkoi提供）週二食記的「草莓雪糖禮盒」精心選用限量的日本靜岡草莓與大湖草莓，巧妙融合製成雪糖，一盒滿足你的咀嚼喜好，獨特組合不僅保留了草莓的原始風味，更來口感的層次變化；菓本多田手作烘焙推出的「草莓大福」，使用純手工炒製的低糖紅豆餡與精選日本高級白玉糯米粉打磨而成的大福皮，散發出白玉般白皙透亮，口感入口即化、自然Q彈，完美融合了香甜多汁的草莓與細緻低糖紅豆粒餡，每口都是極致的味覺享受。週二食記的「草莓雪糖禮盒」（左，199元，圖／Pinkoi提供）、冶人甜點&花的「草莓莓果聖代千層蛋糕」。（1,240元／6吋，圖／Pinkoi提供）harbor market則有少見的「純素草莓香緹旦糕」，上層融入自製的無糖草莓果醬，為蛋糕帶來甜蜜微酸的風味，還有濃厚的純素草莓鮮奶油鋪陳在其中；蛋糕頂部則布滿草莓凍果乾，營造出多層次的草莓風味；飛鳴的「草莓巴斯克乳酪蛋糕」則以巴斯克乳酪蛋糕的焦香搭配酸甜草莓，味道清爽不膩口，內含Q彈的白玉麻糬，增添了多層次的口感；冶人甜點&花推出的「草莓莓果聖代千層蛋糕」，集視覺與味覺於一身，巧妙地結合草莓、綜合莓果和黑醋栗等香甜水果，營造出豐富的果香氣息，千層的果香內餡中，更融入了優雅的琴酒香氣，賦予了蛋糕獨特風味。起士公爵「草莓玻尿酸生乳酪蛋糕」。（1,080元／5吋，圖／Pinkoi提供）鑠甜點的「草莓巧克力蛋糕」則讓濃郁的巧克力與新鮮草莓相遇，黑白巧克力錯綜交織的層次觸動意想不到的味蕾衝擊，既酸又苦又甜，讓你在每一口中感受到愛的深沉與複雜；起士公爵創意推出「草莓玻尿酸生乳酪蛋糕」，一入口便感受到草莓果香四溢，讓草莓控忍不住少女心綻放，底層餅感碎片的酥脆口感更令人愛不釋口。大家不妨前往Pinkoi挑選最感興趣的草莓季甜點，盡情沉浸在「莓」好時光中。
春季限定的酸甜滋味 微熱山丘「草莓蘋果酥」浪漫回歸 百香莓果蜜樂酥散發戀愛氣息
情人節與初春將至，屬於這個季節清新酸甜的點心也紛紛上市，像是台灣在地水果甜點品牌「微熱山丘」就宣告春季限定「草莓蘋果酥」回歸！酸甜的草莓調溫可可脂以自然滴落方式，淋上包入紅玉蘋果內餡的蘋果酥，並灑上如小碎花般的檸檬糖霜，以「美（莓）好」滋味揭開微熱山丘的春日草莓季，粉嫩外觀更添浪漫儀式感。無論是作為另一半的浪漫獻禮、閨蜜間的暖心小禮，或是自己的午茶小點，都幸福感爆棚！限定版包裝「草莓蘋果酥」。（390元／6入，圖／微熱山丘提供）草莓蘋果酥禮盒主視覺設計以色澤飽滿的蘋果紅、草青綠及春櫻粉，搭配經典牛皮紙盒，營造清新的春日甜美氛圍。富有奶油香氣的酥皮表面淋上了法芙娜草莓調溫可可脂，呈現出自然的粉彩色澤，象徵初春「美（莓）好醬淋」；而點綴其上的檸檬糖霜，如雪花般撒落，酥皮也包入以糖漬慢煮後呈現深紅色的日本青森紅玉蘋果，完整封存清新甜美與清脆酸甜。情人節前夕回歸的草莓蘋果酥，即日起於微熱山丘官網、全台體驗門市、To Go專櫃正式販售。「百香莓果蜜樂酥」在現烤出爐的U型千層酥皮中，鋪上酸甜莓果庫利，再擠上飽滿百香果奶醬。（200元，圖／Smille微笑蜜樂提供）此外，微熱山丘外帶甜點品牌Smille微笑蜜樂即日起也推出春季限定口味「百香莓果蜜樂酥」。Smille微笑蜜樂延續微熱山丘擅長的水果處理工法，翻玩多種水果元素，而且設計了便於邊走邊品嘗的外包裝，讓水果甜點也能帶出戶外，體驗說走就走的隨性。期間限定的「百香莓果蜜樂酥」，選用台灣在地百香果製成滑順奶醬，奶香的加入讓百香果獨有的酸氣更加溫潤，口感豐盈卻清爽，像是曖昧時的浪漫氛圍；由水果泥製成的綜合莓果庫利成分天然，入口化為綿密的果汁質地，而且散發淡淡果香，彷彿戀人之間的專屬溫柔。「百香莓果蜜樂酥」以百香緞帶擠花帶來早春浪漫，入口即化的水果酸甜適合與戀人共享。（圖／Smille微笑蜜樂提供）情人節將至，Smille也邀請擁有甜蜜感情的KOL們分享自己與另一半從相識進展成戀愛關係的過程，一同回味兩人間「第25小時的曖昧時空」（請至IG搜尋 #第25小時的曖昧時空）。Smille松菸店也將於情人節期間應景推出有別於傳統的「剪紅線」活動，凡透過Line會員參與，除了可以藉由趣味互動幫助感情升溫，還有機會獲得Smille百香莓果蜜樂酥，詳情預計於2/10左右於品牌FB、IG公布，有興趣的人可以密切關注。
質感派對必備酒款 雙蜜釀造氣泡酒莓果香誘人 頂級琴酒全新200ml首度登台
歲末派對聚餐特別多，不少人都會搭酒佐餐、或以微醺氛圍增添歡樂。繼今年1月上市的「MISSS 蜂蜜氣泡酒」在上市4天內熱銷萬瓶後，耶誕、跨年前夕，SUNMAI金色三麥釀造團隊又推出最新力作「MISSS 綜合莓果蜂蜜氣泡酒」，堅持100%全蜜釀造，並以繽紛莓果釋放果香尾韻，宛如粉紅香檳的色澤更讓人瞬間沉浸浪漫氛圍。即日起於特定賣場販售；另外來自日本三得利Beam Suntory的頂級琴酒品牌「六（ROKU）」，結合百年釀造工藝與日式職人精神，以6種獨特的日本植物加上經典琴酒配方，打造層次豐富又和諧的柔順琴酒，近期「六（ROKU）」更推出全新200ml瓶身包裝，即日起於全台7-ELVEN與全家便利商店正式登場，售價298元，方便消費者隨時體驗酒款的獨特風味。「MISSS 綜合莓果蜂蜜氣泡酒」以珍稀的台灣龍眼蜜和荔枝蜜釀造。（定價499元，依通路實際售價為準，圖／SUNMAI金色三麥提供）台灣在地酒廠SUNMAI金色三麥成立近二十年來，在世界各大啤酒賽事累積近70面獎牌，斬獲耀眼成績的同時仍未停下腳步，持續探索啤酒以外的發酵新領域。不同於啤酒的直爽，今年初團隊鎖定有精緻品飲需求的女性族群，以香檳酵母搭配全蜜釀造的「MISSS蜂蜜氣泡酒」，具有香檳般的細緻氣泡、蜜香微甜不膩，推出後平均30秒就賣出一瓶，熱銷將近五萬瓶。近期再推出的「MISSS綜合莓果蜂蜜氣泡酒」，選用日漸珍稀的本土龍眼蜜與荔枝蜜，搭配香檳酵母自然發酵出細膩緻密的氣泡。倒進香檳杯中，可見細緻的粉紅氣泡在透明酒體中舞動，入喉風味鮮活純淨，蜜香清甜柔美，再以莓果釋放果香尾韻和嫣粉色澤，酒感輕盈且口感圓潤，也催化耶誕、跨年的浪漫氛圍！派對上可以「六ROKU GIN」為基底加上山崎焙煎樽梅酒，讓風味更顯深度。（圖／三得利提供）另外以日本6種植物「櫻花、櫻花葉、煎茶、玉露、山椒、柚子皮」與經典琴酒配方調製而成的「六ROKU GIN」，透過日本精湛的調和技術，依據植物的特性使用不同蒸餾器，萃取日本櫻花及綠茶細緻香甜的風味，並利用柚子創造濃郁柑橘香氣，待櫻花香氣入喉後，最後以日本山椒勾勒出辛香尾韻，味道層次相當豐富。而在派對上，「六ROKU GIN」也很適合用來調製廣受喜愛的經典調酒 Gin Tonic並昇華出全新風味，除了加入薑絲與冰塊將「六ROKU GIN」的柚子風味加倍凸顯，還能加上以威士忌木桶熟成的山崎焙煎樽梅酒，融合梅酒濃郁的香氣，讓尾韻增添一絲酸甜風味。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
搗蛋萬聖節2／魔法小鎮限時開啟 療癒系怪奇甜點登場
快到了不給糖就搗蛋的萬聖節，今年你想試試那些搞怪甜點呢？台北遠東香格里拉自10/16至10/31，帶來一系列萬聖節主題活動，其中德籍行政甜點主廚法蘭克（Frank Braun）以「萬聖節魔法小鎮」為主題，設計3款7吋造型蛋糕，包括以經典南瓜和俏皮幽靈裝飾的「頑皮幽靈南瓜蛋糕」；還有口味是濕橄欖油巧克力蛋糕的「愛箭穿心鬼怪蛋糕」，從縫合的嘴巴到箭心之傷都充滿細節，底下的圓形巧克力薄脆片更仿若滲出的鮮血；第三款「暗夜黑莓墓園蛋糕」結合了墓碑和黑夜蝙蝠的造型巧克力片，一刀輕輕切開，還有深紅的蔓越莓醬如血般緩緩滲出。需3天前預訂，於飯店一樓The Cake Room販售。「芭比趴」（左）、「嗜血肯尼」。（各450元，圖／台北遠東香格里拉提供）另外台北遠東香格里拉調酒師團隊從10/27～10/31，也結合今年熱映電影《芭比Barbie》推出4款創意特調，於38樓馬可波羅酒廊、6樓李白居及大廳茶軒同步供應。包括以帶有黑莓和巧克力風味的泰樂波特葡萄酒為基酒、混合蔓越莓汁和甜美蜂蜜的「芭比趴」；選用英國黑刺李琴酒為基酒，滴入芒果糖漿和杏桃利口酒的「嗜血肯尼」；及以墨西哥烈酒梅茲卡爾龍舌蘭酒為基底，煙燻氣息猶如漫步古墓的「芭比核心」；還有融合蔓越莓汁和綜合莓果的紅潤色澤，再添加新鮮檸檬汁與草莓糖漿的「美味芭比」，甚至撒上萬聖節必備的糖果，為整杯調酒增添慶祝的氣氛。馬可波羅酒廊更將於10/27及10/28晚間9點至午夜12點舉辦「芭比主題派對」，只要打扮符合芭比風格，即可獲得1杯粉紅酒！「糖霜餅乾」（左，118～138元／片）、「迷你鬼精靈派對-Weiss 72% 巧克力塔」（右上，169元）、「北海道黑酷曲榛果」。（520元，圖／亞尼克提供）知名甜點名店亞尼克也推出多款應景甜點，包括「北海道黑酷曲榛果」以巧克力編織的網絡與土壤造型的黑蛋糕，再加上剖半的榛果營造出鬼魅氛圍的萬聖森林，蛋糕夾層還融入北海道奶霜與特調Weiss榛果奶霜；「雙層巴斯克生起司－紅烏龍」以北海道起司、高達熟成乳酪、澳洲奶油乳酪三種乳酪加上來自台東鹿野的濃厚茶香，尾韻帶有成熟果香的獨特茶韻；「巧克力烤布丁起司」則在蜘蛛網下藏著巧克力美味，一口咬下，香濃在嘴巴裡融化，點綴著酒漬葡萄更添香氣。甜點小物則有手工「糖霜餅乾」，包含科學怪人、調皮幽靈、搗蛋南瓜、裂嘴黑貓4個款式；人氣的「魔幻指尖」脆餅則以充滿奶油香氣的餅乾搭配加上杏仁粒，做成唯妙唯俏的巫婆手指；「法式蛋白餅」以蛋白與糖經過低溫慢烤，製成入口即融的法式點心，有「幽靈」、「南瓜貓咪」兩款可選擇；還有每年暢銷的限量「萬聖點心杯」，以焦糖蒸布丁搭配上滑順的北海道奶霜及繽紛水果，品嘗完杯子還能收藏。「榛果厚巧克力生乳捲」內餡使用Ebene依比妮72%黑巧克力、榛果醬以及外層可可粉，營造奢華風味。（圖／亞尼克提供）另外歡慶「隨享卡」8周年慶，亞尼克再攜手有巧克力界LV之稱的法國百年精品巧克力Weiss，推出三款聯名商品；包括向Weiss創辦人尤金（Eugène Weiss）的華麗冒險致敬，首度以法式甜點多層次風味呈現的奢華風「榛果厚巧克力生乳捲」；引爆台灣生巧克力生乳捲風潮的「Weiss生巧克力生乳捲」重磅回歸；還有季節限定、超療癒的「迷你鬼精靈派對-Weiss 72% 巧克力塔」，擠上12個奶霜小精靈讓巧克力風味更出眾，就怕捨不得吃掉！即日起至11/14，還推出兩大驚喜滿額贈，單筆消費滿2,000元，可享好禮4選1；隨享卡卡友單筆消費滿3,300元，好禮3選1，好禮包括野餐巧提袋、冠軍生乳捲、熱門雪平鍋、暖宮熱敷寶2入／組等，數量有限、送完為止。85℃推出3款萬聖節應景蛋糕與2款應景麵包。（圖／85℃提供）此外，85℃也於即日起～10/31推出3款應景蛋糕，包括6吋售價480元的「萬聖金沙」，以柔軟濕潤巧克力戚風蛋糕為主體，搭配比利時60%和70%巧克力慕斯，內餡夾入的水蜜桃凍嚴選使用法國Boiron保虹白蜜桃果泥，最外層淋上酥脆的金沙淋面，裝飾上迷你oreo和水果，宛如一場巧克力與水果的派對；售價69元的切片小蛋糕「小黑炭」，睜著大大的眼睛，內餡的巧克力慕斯選用頂級比利時70%巧克力，搭配奶味香濃卡士達餡及清新玫瑰花瓣醬，讓人愛不釋口；以造型萌Q的木乃伊和白幽靈組成的「魔鬼精靈」切片小蛋糕售價69元，在柔軟的黑森林蛋糕下，還以香脆蜜核桃增添口感。此外，85℃全台麵包坊也推出2款應景麵包「菠蘿小鬼」和「骷顱頭傑克」，前者售價35元，以香軟巧克力麵包搭配可可風味菠蘿皮和滑順的巧克力奶油，再裝飾上可愛的眼睛；後者售價42元，帶著面具的骷顱頭傑克包裹著鬆軟的黑岩麵包，內餡是香濃甜的巧克力奶酥餡，具有多層次口感。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
地球女孩給自己最好的禮物 「H.B.D.夜皙晶萃」越來越晶豔
每個女生都希望自己成為精緻女孩，有品味、懂生活、對自己充滿自信，這一切除了要從小細節練習累積，更需要有個懂妳的「閨蜜」與妳同行！由夏筠婷一手創立的個人品牌H.B.D.，就是這樣的存在，以 「Everyday is your birthday」為理念，希望每個女生每天都過得像生日般精緻，今年秋天已累積6年的能量，推出全新「H.B.D.夜皙晶萃」，讓女生隨時都散發令人「晶豔」的美麗！（圖／HBD提供。）H.B.D.由今年不到30歲的夏筠婷一手打造，19歲就投入創業的她，一開始以美女網紅身分做起批貨及微商，在這段經商過程中發現許多女生最期待的就是過生日，可以有許多心願、可以打扮得精緻，而讓她產生希望能讓「每個女孩每天都該像過生日般的精緻」的想法，在2017年創立「H.B.D.」，希望賦予廣大女性對生活有美好信念，也期許有更多女性對自我生活品質有一定的堅持。就是這樣的美好的理想，讓H.B.D.一路走來以對品質高度把關的堅持，無論是產品研發、成分精選到獲得專利等品值的要求，無一不細膩嚴格，總算在今年秋天，以累積多年的能量推出全新「H.B.D.夜皙晶萃」，成為精緻女孩美麗的秘密武器！（圖／HBD提供。）基於要給女生最好的，「H.B.D.夜皙晶萃」光成分就使用包括德國、美國、祕魯、瑞士等多國獨家技術，再加上台灣專利的提取和穩定化技術，以確保其純度和穩定性，其最重要的兩大特色分別是擁有五大成分專利，德國專利紅藻萃取物、美國專利金盞花萃取物、祕魯專利魚油、美國綜合莓果萃取物、瑞士維生素A&維生素E；以及台灣專利安慮精，打造四大複方成分，美國專利咖啡莓果、日本專利微分子薑黃、德國牛奶磷脂質和藻油。「H.B.D.夜皙晶萃｣為了讓每一位消費者有更好的產品體驗，堅持以最高效果打造軟膠囊，並以獨家製工手法過色，有別於以往的公版顏色膠囊，夜皙晶萃呈現溫暖氛圍的木質色，這也讓它深具顏色優勢，因呈現色彩自然的褐色，這不僅是葉黃素的自然顏色，同時特殊褐色的膠囊更可有助於保護產品成分免受光線影響，確保葉了黃素的穩定性，讓穩定性再升級。為了讓更多人可以體驗「H.B.D.夜皙晶萃」的魅力，「H.B.D.夜皙晶萃」於日前舉辦上市記者會，活動中特別邀請到營養師黃偉堯來帶大家深入了解及分享「夜皙晶萃」在成份、功效的優點所在，期望未來所有的女生都能更加美麗與健康。
雲品換新裝2／開箱全新「雲水」行政酒廊 在托斯卡尼花園內享用生蠔、香檳早午餐
此次雲品溫泉酒店大幅改裝，除了傳遞永續與生態理念而設計的藝術裝置與體驗，還有以義式托斯卡尼花園風格打造的全新「雲水」行政酒廊。一入內便見滿眼綠意，宛如置身托斯卡尼溫室花園，這裡透過落地窗引進自然光線和日月潭270度湖畔美景，植栽藝術更運用了「檸檬樹」與「橄欖樹」概念貫穿整體設計，具有濃厚的義大利風格。特別的是，「雲水」是全台唯一採用「點餐式」位上服務、全日開放的行政酒廊，也是唯一假日設有「香檳早午餐」的行政酒廊，再搭配管家式款待，可媲美頂級俱樂部。「週日香檳早午餐」特別供應法國生蠔、頂級魚子醬一份與香檳暢飲。雲水行政酒廊坐擁日月潭270度湖畔美景。Happy Hours時段會提供嚴選酒款讓賓客享用。「雲水」共設有72席座位，凡入住套房與尊榮樓層湖景房行共計54間客房的旅客，皆能憑專屬房卡全日自由進出，在酒廊內自在品嘗美酒，或享用由廚藝團隊精心炮製的全日餐飲服務、每日早餐、餐前雞尾酒、宵夜時段、假日香檳早午餐等不同餐飲類型選擇，為客人打造出「酒店中的酒店」尊榮體驗。除了提供全日菜單點餐外，更在傍晚Happy Hours時段供應嚴選義大利紅、白葡萄酒等飲品，亦有托斯卡尼佐酒開胃餐點。來自義大利的手繪感陶瓷桌板也帶出一種人的「溫度」。豐盛的沙拉吧會於週一～週六07：30～10：30、週日10：30～14：00時段供應。雲水以托斯卡尼料理風格為主軸，圖為以酪梨、綜合莓果與焦糖香蕉等搭配酸種麵包的托斯卡尼義式早午餐。雲水的餐點與空間設計皆帶有濃厚義大利托斯卡尼風格，托斯卡尼物產富饒，葡萄園、橄欖樹隨處可見，當地居民和土地有著根深柢固的聯結，餐桌上的菜餚更與大自然相互呼應；全日菜單從麵包、前菜、沙拉、湯、主菜到甜點等皆有，共有30多道義大利經典料理，其中像是「家鄉番茄麵包湯」、「托斯卡尼羽衣甘藍沙拉」、「佛羅倫斯牛肚包」、「托斯卡尼風味起司捲」等都值得一試，而早餐沙拉吧亦有不少以新鮮食材調味的繽紛菜餚。南投熱門早餐「埔里清寶鹹油條」在雲水也吃得到。每日精緻早餐更是雲水的一大特色，凡於週日至週五入住、入住特定房型的旅客，隔日一早除了有丹彤西餐廳的早餐可選擇外，亦可至雲水行政酒廊享用義式托斯卡尼早餐，更將南投在地熱門早餐「埔里清寶鹹油條」與「蘇媽媽扁食麵」也引進行政酒廊，可以省去特地尋訪的時間，在飯店就能享用傳統在地小吃風味。此外，針對週六入住的旅客，雲水行政酒廊更精心設計了「週日香檳早午餐」，供應時段為10：30～14：00，除了維持每日早餐的精選料理外，另提供法國生蠔與頂級魚子醬讓賓客享用，還能品嘗義大利紅白酒及氣泡酒、香檳等，為客人打造奢華餐飲體驗。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
好市多A肝莓事件延燒！檢討報告缺關鍵資料 食藥署打槍要求補件
食藥署今日召開食品衛生及營養諮議會，審查好市多冷凍莓果遭A肝病毒汙染的食安事件，經專家審查後認為，因好市多提交的檢討報告中仍有多項缺失，要求好市多公司應持續完成補件才能重啟會議討論，將持續暫停受理好市多冷凍莓果類產品的輸入查驗申請。好市多公司於5月31日提交「智利科克蘭冷凍綜合莓」、「美國科克蘭冷凍藍莓」、「墨西哥科克蘭冷凍草莓」等三款被驗出A肝病毒產品之檢討報告，當時厚達900頁的資料還被食藥署長吳秀梅稱讚有認真撰寫，不過今報告內容卻依然被專家打臉。食藥署副署長林金富指出，在今日的食品衛生及營養諮議會中，專家表示好市多的報告仍無法確認A肝病毒的汙染源，且目前也沒提供系統性的防範措施，以及其他降低病毒汙染的具體精進作為。此外，報告書中也沒有提供針對供應商的稽核報告等資料，以及莓果產品逐批檢驗專案之抽樣方法，例如頻率、樣品數等資料以及持續時間等。林金富說，因此專家決議，好市多公司應補充莓果製程中，包含從農場至加工廠及包裝場所應設置的相關管控點，以及製程管理的相關量化數據，並確認A肝病毒檢驗方法與我國的方法必須有等效性。至於好市多所提交將近900頁的報告內容究竟為何？林金富指出，內容大部分都是該公司所進行的自我檢討，以及將來要進行的預防工作，不過專家認為內容較為空泛，並無實際執行的佐證資料以及可量化數據，因此要求補件。因此在完成上述資料補充之前，好市多冷凍莓果將持續暫停受理輸入查驗申請，如持續無法交出讓食藥署滿意的資料，這款產品恐無限期在台灣停售。另外，疾病管制署監測統計，上周新增3例疑似通報A肝初篩陽性個案。疾管署發言人羅一鈞表示，其中2例已複判排除，另有1例驗出IgM抗體1.04，呈現微弱陽性，待14天後再次採恢復期血清，以釐清是否為陽性。羅一鈞說明，該名疑似個案為北部50多歲女性，3月初去好市多買科克蘭綜合莓果，5月曾食用，最近2個月因為疲倦、噁心、嘔吐就醫，當時懷疑是高血糖，但後續又在醫院驗出A肝微弱陽性訊號，檢體已送回疾管署昆陽實驗室，待14天後進行血清比較。食藥署。（圖／本報資料照）
買「胖達人」團訟近10年…他獲賠5.3倍 消基會：好市多A肝莓補償過低
藝人小S（徐熙娣）丈夫許雅鈞投資的「胖達人手感烘焙」2013年遭踢爆使用人工香精，經過近10年訴訟，判決結果終於確定，法院裁定業者應賠償342萬8626元。透過此事，消基會也呼籲，好市多公司應該重新思量，給予受害消費者更合理的補償。2010年上市的「胖達人手感烘焙」標榜其店內麵包商品「使用天然酵母、天然萃取香料、天然素材、絕無人工香精」，然而之後卻被揭穿使用人工香精。當時消基會接受1060名消費者的委託，提起團體訴訟，總求償金額高達2566萬元。訴訟耗近10年，「胖達人團體訴訟」一案終於判決確定，法院裁定生技達人及前後任負責人莊鴻銘、徐洵平應賠償864名消費者共342萬8626元及自103年5月20日起至清償日止，按年息5％計算之利息；目前徐洵平應與莊鴻銘或生技達人股份有限公司連帶給付金額（含判決金額及遲延利息）481萬5589元，已全數給付完畢並於112年4月19日匯入消基會指定帳戶。消基會指出，1060位受害消費者在消基會義務律師的協助下打贏這場團體訴訟，最終有74位消費者得到萬元以上的賠償，最高獲賠金額為4萬8067元（消費額為1萬5622元，有發票）；賠償額度在9999至5000元者，有228位；賠償額度4999至3022元者，有556人；其餘196人或因未能提出發票原本，或僅提出貴賓卡、櫻花卡而無相對應消費之發票原本，而經判決駁回請求。消基會指出，這次的損害賠償，除財產上之損害填補外，另就非財產上之損害判賠每名消費者1000元，再依消保法第51條規定加計損害額（含財產與非財產上之損失）一倍之懲罰性賠償金。消基會也提及，拿近日的好市多綜合莓果案補償比較，以胖達人案購買金額相近於好市多綜合莓果賣價（469元）之消費者為例，其中一名消費者購買470元的麵包，除獲原購買金額及遲延利息，另獲賠金額為2470元，判賠金額為購買價5.3倍，這就是消基會一再表達好市多補償額度過低的原因。消基會說明，胖達人案的麵包商品標榜不含人工香料、使用天然酵母，採用九天製程製作之獨特性商品，卻因為使用可食用之人工香料（香精）及快速發酵之商業酵母，而涉及廣告不實，而好市多的A肝莓果卻是有「致病性」，兩者對消費者身體及精神上的傷害力差距很大，綜合莓果卻僅是退還原購買金額（469元）再加賠1倍，對於消費者來說，是非常不合理的，呼籲好市多公司應該重新思量，給予受害消費者更合理的補償。
食安連環爆1／A肝莓果戳破進口迷思 食物生態鏈複雜「汙染機會大幅增加」
莓果含有豐富的花青素，一向是健康人士的最愛，因此當好市多冷凍莓果驗出A肝病毒時，震驚各界。事實上，歐美紐澳過去也發生多起A肝莓果事件，例如2023年4月美國才剛剛發生，專家認為未來類似事件會愈來愈多，原因是食物生態鏈變得複雜，從種植、加工、冷凍，可能會經過數個國家與工作人員，因此大大增加汙染機會，呼籲大眾認清「進口不一定最佳」。事實上，台灣國產的紫玉米、紫地瓜、葡萄、李子、紫色花椰菜皆含豐富花青素，只要多樣化攝取，營養價值一點都不輸給冷凍莓果，建議挑選當季國產蔬果更安心。根據食藥署資料，截至5月7日為止，好市多科克蘭3項冷凍莓果類產品各分店退貨累計3萬1253.37公斤。5月9日食藥署又在邊境檢驗攔下1萬7429公斤的「好市多科克蘭冷凍三種綜合莓」，再度驗出A肝病毒。雙北也爆發2起疑似A肝病毒感染案例，新北市一名40歲女性曾食用好市多莓果，自費檢驗A肝抗體呈陽性。台北市衛生局也在5月5日接獲1例急性病毒性A型肝炎通報，同樣曾食用好市多冷凍綜合莓果。雙北衛生局將檢體送至疾管署昆陽實驗室檢驗，結果於5月9日出爐，2名病患已排除急性A肝感染。疾管署副署長羅一鈞表示，這代表之前檢驗出來的弱陽性是「偽陽性」，羅一鈞說，目前國內還沒出現食用好市多莓果後A肝病毒反應的陽性案例，但會持續監測到6月底。近年來，歐美紐澳發生多起A型肝炎感染事件，而且肇因多是冷凍莓果，例如2023年4月美國就發生數起冷凍有機草莓的A肝病毒事件。林雅恩營養師表示，「早在2013年已有先例，美國好市多販售來自供應商Townsend Farms的冷凍莓果組合包，感染了至少162人的A型肝炎病毒。」當時調查發現，水果組合包中受污染的番石榴籽來自土耳其。同年，歐洲也至少有1,444人因食用冷凍莓果組合包而感染A型肝炎病毒。林雅恩說，這次的食品污染下架事件，起源於去年2022年9月間，在美國、紐西蘭因為有不少民眾同時回報感染A型肝炎，調查後才發現罪魁禍首原來是冷凍莓果包，而且大部分是來自於同一家上述的供應商。去年9月，A肝莓果事件就陸續發生在美國、紐西蘭，大部分都是供應商Townsend Farms所生產的冷凍莓果組合包，該公司早在2013年就使162人感染A型肝炎。（圖／CTWANT合成）「根據美國及紐西蘭調查過去包裝食品污染的歷史事件來看，帶有A型肝炎病毒的冷凍莓果，大多經由2種途徑進到包裝好的食品中。」林雅恩說，第一是食品加工廠人員衛生管理不佳；第二是灌溉或洗滌食材作物的水源問題。林雅恩說，近20年來產地到餐桌的食物生態鏈發展越來越複雜，一包交到消費者手上的冷凍莓果，可能在智利或加拿大的農園生長，在美國批發分裝後再運到墨西哥做冷凍包裝，然後再經過世界各地的轉運站，這樣經過好幾個國家、十幾個處理廠、加工廠、包裝廠、集中派遣廠的過程、以及無以計數工作人員的手，全球運輸便利的成果，也大大提高了食品安全的衛生風險。林雅恩認為，這次食安事件除了顯示「進口不一定就是最佳選擇」，也再次提醒我們勤洗手、了解食物溯源、知道怎麼看「食品從哪裡來」的重要性。程涵宇營養師表示，因為莓果類含有豐富的花青素，每100公克的新鮮莓果中，大約含有100~700毫克的花青素，因此一向被視為健康食物，就算價格不斐依舊很受歡迎。「花青素具有抗氧化、抗發炎效果，也可減脂、降血壓，同時維護神經健康、認知健康，但其實許多台灣蔬果同樣也含有豐富花青素。」程涵宇說，包括紫玉米、紫色花椰菜、李子、石榴、茄子、葡萄、紫地瓜等紫色或紅色蔬果，每100公克中也含有200~300 毫克的花青素，可以多樣化攝取，營養價值也不會輸給冷凍莓果。林雅恩則認為，莓果食物的確有其獨特的營養價值，未來進口冷凍水果能不能吃，其實要靠民眾是不是能更主動地要求廠商提供食物溯源的資訊、更能分辨食物廠商品牌的口碑和品管、以及更能選擇在乎安全與永續的餐飲業者及食品業者。這些可能都是身為消費者的你我需要關心的議題，才能漸漸以市場機制排除食品界的歪瓜劣棗。
劉至翰視力模糊檢查才知遺傳性眼疾 無奈對戲演員都變朦朧
演員劉至翰受邀上中天YT頻道節目《健康點點名》，大聊視力小偷「青光眼」主題，另外也暢談近期好市多莓果下架一事。劉至翰說平常就會搭配食用綜合莓果和藍莓，因為莓果富含花青素可以抗氧化，但近期爆出A肝病毒，他表示：「點名衛生單位與好市多並不是要苛責，而是希望責任單位能夠提供緊急措施，後面再來談補償的問題。」青光眼是造成全球失明的第二大主因，很多人以為眼壓正常就不會患病，但亞洲高達8成5的青光眼患者屬於「正常型眼壓青光眼」，而劉至翰在前幾年出現兩眼視力模糊，進一步檢查才發現本身有家族性遺傳的青光眼，他會發現是家族遺傳，一問之下才知道除了爺爺以外，爸爸劉尚謙也患有青光眼，「我也在那一刻才知道我們劉家男人都有青光眼」。《健康點點名》來賓劉至翰、主持人王宜安。（圖／中天新聞提供）劉至翰說拍戲時雖說沒有太大影響，但看演對手戲的演員都會變朦朧美，但上綜藝節目錄影時倒有些困擾，像是製作單位寫字板或大字報CUE他，會因為字太細，完全看不到，他記得有一次錄影多虧工作人員把字描粗：「工作人員很厲害，不知道他為什麼知道粗線條我就看的到，他就把字描的很粗，我馬上看得很清楚」。沉寂一陣子的劉至翰近期復出拍八點檔，工作再忙也會隨時找時間閉目養神，至於債務問題，劉至翰提到有朋友當他的面把100萬借據撕掉，讓他很感念，對他而言事情發生就是要去解決，條列分析償還的順序，也預計今年能把小金額的債務還完，目前就剩下兩個金額比較大的也會陸續想辦法解決。完整內容請鎖定本周五《健康我+1》YT頻道。
北市毒莓A肝個案「弱陽性→陰性」反應慢半拍挨轟 薛瑞元：食藥署明起說清楚
好市多自有品牌「科克蘭」多款莓果產品被查出帶有A型肝炎病毒，雙北也陸續爆出疑似個案，外界不滿食藥署把關作為緩慢，對此衛福部長薛瑞元表示，該案檢驗結果下午由疾管署對外說明，並責成食藥署每週三開食安記者會，並每日公布莓果回收數量，後續衛福部幫消費者對好市多進行代位求償等事宜，明天召開記者會說明。疾管署發言人羅一鈞說明A肝莓果事件最新進度。（圖／報系資料照）美式賣場好市多112年3月27日自智利輸入「Kirkland Signature科克蘭冷凍3種綜合莓（有效日期2023/09/19，規格：1.81 kg/包）」產品，經衛福部食藥署會同高雄市政府衛生局抽驗並於4月28日發布檢出A型肝炎病毒；另又於邊境查驗發現美國冷凍藍莓也驗出A肝病毒陽性。北市衛生局表示，5月5日接獲1例急性病毒性A型肝炎通報，疫調發現個案曾於3月底至4月底期間食用於好市多購買的冷凍綜合莓果，目前個案與2名同住家人皆無急性病毒性A型肝炎症狀，因個案初步檢驗結果「陽性訊號微弱」，原檢體已送中央實驗室進行複驗。根據北市衛生局表示，8日晚間一名疑似個案複驗結果屬於「弱陽性」，需要再驗，疾病管制署副署長羅一鈞9日公布複驗結果，確定是陰性，排除急性A肝。薛瑞元今天表示，已經指示食藥署官員週三親自召開記者會，回應質疑。（圖／劉耿豪攝）至於外界質疑，食藥署3月接獲美國警訊通報至今，應對作為是否過度緩慢，對此，薛瑞元上午出席衛福部醫事司「幼兒專責醫師制度」記者會，被問及是否認為食藥署失職時回應，3月相關產品被檢出A型肝炎病毒是在邊境，實際上該批商品並沒有流入市面，但食藥署也因此發動後市場調查，針對已經進入台灣的產品進行採檢，發現一批有A型肝炎污染後，要求業者進行下架回收作業，對於買回去、已經售出的，則要求廠商回收。對於外界質疑食藥署在相關食安議題作為上消極、怠慢，薛瑞元回應，他認為沒有外界認為的情況，食藥署警覺性很高，邊境發現立刻進行後市場調查，至於外界覺得緩慢，可能與食品的A型肝炎檢驗性質有關，由於A肝是透過糞口傳染，因此病毒不是長在莓果裡面，而是殘留在表面，不能直接打碎後萃取來做PCR檢驗，在檢驗上更加費時。薛瑞元解釋，食品A型肝炎檢驗需要慢慢用液體沖洗莓果表面，大約需要10天左右，收集液體後濃縮、才能拿去做PCR，檢驗耗時，從前置處理到PCR就要10天以上，實驗室工作佔掉比較多時間，為了即時讓莓果事件止血，薛瑞元也責成食藥署每週三開食安記者會，並每日公布莓果回收數量，後續衛福部幫消費者對好市多進行代位求償等事宜，也將在明日一併說明。
好市多A肝莓持續延燒！北市1病例檢驗呈「弱陽性」 將送中央實驗室複驗
好市多賣場販售進口「科克蘭冷凍三種綜合莓」、「藍莓」及「冷凍草莓」食品，陸續被檢驗出A型肝炎病毒，引發民眾恐慌，台北市衛生局今證實接獲醫院通報1例疑似急性病毒性A型肝炎個案，經檢驗，發現該個案曾在3月底至4月間購買好市多冷凍綜合莓果，但初步檢驗結果陽性訊號微弱，送中央實驗室複驗。衛生局說明，5月5日接獲1例急性病毒性A型肝炎通報，疫調後發現該個案曾於3月底至4月底期間食用於好市多購買的冷凍綜合莓果，目前個案與2名同住家人皆無急性病毒性A型肝炎症狀，因個案初步檢驗結果陽性訊號微弱，原檢體已送中央實驗室進行複驗。衛生局表示，根據監測資料，台北市今年截至5月8日止累計2例確定病例皆於2月通報並確診，經回溯疫調個案皆無食用莓果情形，現已發函通知各醫療院所加強疑似病例通報。
新北婦疑食用好市多A肝莓 同住家人檢測結果曝
A肝莓果事件延燒，新北市一名40多歲女性疑似食用好市多莓果後驗出陽性，所幸經複驗排除，暫時排除急性A型肝炎，但為謹慎起見，亦採集3名家人檢體送驗。疾病管制署今（8）下午公布3名家人檢驗結果，均為陰性。疾管署表示，新北市疑似急性病毒性A型肝炎通報個案為40多歲女性，有B肝帶原病史，近期曾有肝功能檢驗異常，並曾於今年3月食用好市多科克蘭綜合莓果，5月1日接獲該公司電話及簡訊通知後，5月2日自費檢驗A型肝炎抗體陽性，但因其檢驗之單位非疾管署認可A肝檢驗機構，經衛生局將檢體送複驗，檢驗結果為A型肝炎IgM抗體陰性，排除急性病毒性A型肝炎。疾管署表示，為慎重起見，新北市衛生局將再採集個案血清檢體送該署昆陽實驗室檢驗，亦於昨日採集3名曾食用莓果家人檢體送驗，檢驗結果下午出爐，3人均為A型肝炎IgM抗體陰性，排除急性A型肝炎病毒感染。依據疾管署監測資料顯示，截至今年5月7日，急性病毒性A型肝炎累計33例確定病例，其中本土病例32例及境外移入1例，本土病例低於去年（2022）同期（89例），略高於2019至2021年同期（26、22、27例），近期並無病例明顯增加情形。疾管署發言人羅一鈞補充說明，A型肝炎是第二類法定傳染病，疾管署今年共接獲32例A肝病毒通報，包括上周新增1例為北部60多歲男性，有多重慢性心血管及癌症病史，日前出現肝炎症狀住院，目前還在疫調中，尚無證據顯示與好市多莓果有關。疾管署呼籲，曾購買該批冷凍莓果產品之民眾，勿食用該批食品，如果已經食用，請勿驚慌，請自最後一次食用日次日起進行60天「自我健康監測」，留意自身健康狀況，期間如果出現發燒、全身倦怠不適、食慾不振、嘔吐、腹部不舒服或黃疸等急性病毒性A型肝炎疑似症狀，請儘速就醫，並確實告知醫師相關飲食史，以及時得到適切的診斷及治療。
好市多A肝莓果風暴擴大 食藥署「邊境攔截」業者預防性召回
好市多陷入食安風暴，4日在官網發布召回商品訊息，訊息稱「2023/02/17至2023/04/30購買科克蘭冷凍藍莓，由於其中有部分商品檢出Ａ型肝炎病毒汙染」因此需要召回，再度引發恐慌，對此，食藥署回應，這和3日公告的是同效期但不同批號產品，也就是有問題的品項，已在邊境被攔截，目前市面上的好市多冷凍藍莓檢驗結果尚未出爐，業者預防性召回。食藥署南區管理中心副主任蔡佳芬解釋，這次好市多公布的冷凍藍莓主動召回，是因業者自行評估有風險，才會做出的主動預防性召回，而非已經從市售的藍莓中檢出A肝。蔡佳芬表示，5/1在邊境檢出含A肝病毒的好市多冷凍藍莓，因此全數依規定退運或銷毀，雖然未流入市場，但業者清查早前進口的美國冷凍藍莓，發現2件效期跟邊境檢出A肝病毒的產品一樣，儘管後市場檢驗尚未出爐，考量有食安風險，好市多決定預防性召回。另外，食藥署南區管理中心主任魏任廷補充，食藥署自4/30起，就擴大針對好市多從其他國家進口的莓果產品進行後市場抽驗，檢驗結果會持續揭露。好市多4日發布標題為「#722573 科克蘭冷凍藍莓 2.27 公斤/Kirkland Signature Blueberries 2.27 kg」的公告，內容為，「親愛的好市多會員您好: 根據好市多購買紀錄，您在2023/02/17至2023/04/30這段期間曾購買此商品 #722573 科克蘭冷凍藍莓，由於其中有部分商品 (有效日期 : 2024.02.24、2024.02.25)經檢出 A 型肝炎病毒汙染，故我們主動通知召回」。好市多公布，若持有該批號商品，請立即停止使用，並請消費者攜帶商品和會員卡至鄰近好市多賣場辦理退貨作業。好市多也重申，目前已停止進口冷凍莓果，而賣場內所有冷凍莓果商品都已在4/30停止販售並在釐清中。好市多對於檢出A肝的商品，都會比照綜合莓果辦理，主動向曾購買同一效期商品的會員發送通知，召回商品、積極溝通聯繫會員、發送簡訊提醒會員自主健康管理，並配合主管機關要求，若會員有出現疑似症狀，如有發燒、全身不舒服、嘔吐、腹痛、黃疸等A肝症狀，請儘速就醫，告知醫師飲食史。若會員有任何相關問題，也可向好市多電話客服中心連絡。
好市多爆退貨潮！網憂「毒莓危機續燒」喊退卡 點名下一波是它
好市多近日爆出食安危機，產地來自智利的「Kirkland Signature科克蘭冷凍3種綜合莓」與美國產「冷凍藍莓」，相繼驗出A型肝炎病毒陽性，引起消費者擔憂，目前食藥署也已勒令好市多至6月2日止，暫停從美國進口草莓、藍莓、黑莓等冷凍莓果產品。然而，好市多連爆食安危機，讓不少人擔憂下一波出事的就是蔓越莓，甚至有會員怒喊要退卡！一名網友在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」發文透露，自從好市多爆出A肝莓果後，他也不敢繼續吃冷凍藍莓，沒想到接著科克蘭的藍莓也被驗出A肝病毒，雖然好市多客服強調，問題商品在邊境已銷毀、未流入市面，但他仍無法安心，「可以確定的是我不敢再吃了，對商品有疑慮的話還是拿去退好了，才不會吃的膽戰心驚。」貼文曝光後，引起不少網友怒喊退貨，「我也買了，要去退貨」、「一定要退啊！去退是表達出一種立場，我們不允許！大家都摸摸鼻子算了，那就是會一次又一次重複發生，然後發個公告說可以來退貨就完事了」、「真的很無言！原本綜合莓果想說批號不同就算了，現在這包也中，兩者我都要去退！」另外，也有人拒絕消費，「準備退卡了，一直出問題」、「這種消極的處理方式～真的非常令人生氣，真的該退會員的時候了！」不過也有民眾害怕莓果危機延燒，「還有冷凍蔓越莓...不知會不會出事，已經吃了1/3」、「我有買蔓越莓，有點怕……」、「我比較想知道冷凍蔓越莓有出事嗎？冰箱裡的才剛拆開，不知道該不該繼續吃……」
這兩批A肝藍莓立即停用辦退貨！好市多發簡訊籲自主健康管理
A肝藍莓風波不斷，美式賣場好市多今（3日）表示，目前已停止進口冷凍莓果，而賣場內所有的冷凍莓果商品都已在4/30停止販售，並在釐清中。好市多對於檢出A肝的商品，都會比照綜合莓果辦理，主動向曾購買同一效期商品的會員發送通知，召回商品、積極溝通聯繫會員、發送簡訊提醒會員自主健康管理，並配合主管機關要求。如好市多會員持有效期為2024/02/24, 2024/02/25的冷凍藍莓商品，請立即停止使用，並請攜帶商品和會員卡至鄰近好市多賣場辦理退貨作業。好市多各賣場都設有專屬退貨櫃台，會持續受理退貨。如會員有出現典型症狀，如有發燒、全身不舒服、嘔吐、腹痛、黃疸等A肝症狀，請儘速就醫，告知醫師飲食史。若會員有任何相關問題，請向好市多電話客服中心連絡。