星談心／「型男主廚」王輔立晉升集團主廚 蕭敬騰、羅志祥成私廚座上賓
王輔立未來想主持外景以廚藝會友，也想進校園多舉辦演講。（圖／趙文彬攝）「型男主廚」王輔立從節目《型男大主廚》跨足電視圈，接著也在《料理之王3》、《詹姆士出走料理》等節目亮相擄獲不少粉絲，今年4月，他從君品酒店行政主持晉升雲朗觀光集團西餐行政主廚，責任變重，但他仍堅持經營副業，除了私廚他還推線上料理課「經典五大母醬」，他說：「關於未來演藝工作，希望有更多不同的挑戰，尤其是現在疫情也解封了，像主持外景節目，出國體驗看看世界，能用當地料理認識其他國家、也用我的廚藝交朋友。」經營私廚讓王輔立的休假日變得更有趣，也讓生活多了不少火花。（圖／趙文彬攝）扛起集團行政主廚一職後，王輔立壓力當然更大，但他仍堅持用休假時間接下朋友或是朋友介紹的客人預訂私廚，他不諱言在飯店做菜有商業考量，所以做的東西必須要符合商業模式，但做私廚完全可以依照自己的喜好方式呈現，「包括你喜歡的味道還有整個感覺，就看你想要給朋友或客人什麼樣的感受。」王輔立經營私廚從餐桌佈置到擺盤都親力親為。（圖／王輔立提供）因為上節目以及做私廚，讓他認識了各行各業的朋友，包括被他稱是「做菜非常自在的廚師」詹姆士，王輔立坦言很嚮往，但「沒有人可以複製詹姆士」！看得出他對好友的推崇。他經營的私廚也吸引蕭敬騰、羅志祥、曾國城等人光顧，王輔立分享不久前有大胃王稱號的YouTuber千千也跟朋友來用餐，他笑說：「知道千千要來，我趕緊去翻冰箱，看有沒有多的什麼東西，就怕她沒吃飽。」私廚接待許多演藝圈明星，包括蕭敬騰、羅志祥等人。（圖／王輔立提供）因為私廚讓他放假的生活變得有趣，「我想要的就是多接觸一些人，然後有更多不同的想法。」他認為，「你的生活沒有一些火花的話，你就會覺得工作上會有點惰性。」他坦言，經營私廚也是讓自己未來的路更廣一些，「隨著年紀增長看的事情也多了，但你要改行也不可能，所以就在自己的工作和生活中找一些不一樣的事，但是又跟你的本身做的事情有關不會差太遠，你就會覺得蠻有趣的。」比起在飯店做菜須符合商業模式，王輔立認為私廚更可以做出自己想要的味道。（圖／王輔立提供）他回憶自己從高中就是讀餐飲科系，開始打工後進入餐廳，比起許多同學畢業後轉職，他一路以來仍保有熱情，如今現在的他已經有能力和大家分享做菜的撇步和心得，未來也想多走進校園，「我很希望可以去各個學校演講或分享心路歷程，每次演講只要能鼓勵到一個小孩都好！讀餐飲科不只是當廚師這條路，有無限可能。」此外，課程「輔立主廚的西餐料理課」已於網站PressPlay Academy（PPA）上架。王輔立希望能多走進校園，鼓勵對餐飲有熱誠的學生。（圖／趙文彬攝）
