素食人口
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國際蔬食文化節 宜蘭食品推限時搶購滿滿回憶殺
台灣素食人口飆破330萬人，位居全球第二，隨著健身與環保意識抬頭，轉向少葷餐點的彈性蔬食者漸增，儼然成為流行新「食」尚。「2023國際蔬食文化節」即起至15日於世貿一館開展，主打米餅米食專家的「旺旺集團宜蘭食品」也首度參展並擺出多款素食系列零嘴，儘管天公不作美，現場仍湧入大批人潮，不只小禮全送完，更有OL試吃後直喊「我要請公司訂至少5箱」，受歡迎程度不言而喻。旺旺集團宜蘭食品攤位湧現爆多人潮，勾起大眾童年回憶（左）；喜愛冰沙的民眾也能嘗試多元吃法的「凍痴飲料」，常溫是飲料，冷凍則變雪糕，連年長者都喜愛。（圖／朱世凱攝）「旺旺集團宜蘭食品」互動攤位設於B、Ｄ區域，恰逢旺旺集團60周年便推眾多優惠回饋，包含買2包就送精美提袋、買3送1等好康，並透過試吃勾起一票民眾回憶殺。參展品項包括「米小餅紅麴口味」，非油炸處理加上養身紅麴粉，就連觀展的法師都稱讚「很像小時候吃的米餅，滿懷念的！」堪稱展場上最受矚目的明星商品。另有以健康獨門烘烤技術製成、擁有粒粒青仁黑豆的「黑豆米果」，同樣擄獲吃素族群的心，曾在社群上被網友力推「想要滿足喀滋喀滋口感，又怕吃得太負擔的人，很推薦吃這個！」攤位受歡迎零嘴包括「米小餅-紅麴口味」、「黑豆米果」、「凍痴飲料（楊枝甘露口味）」，讓工作人員趕忙著補貨。（圖／宜蘭食品提供）天氣漸熱，傾向吃冰解暑的消費者就選「凍痴飲料」，常溫是飲料，冷凍則變雪糕，多元吃法融合經典港式甜品「楊枝甘露」口味，客群相當廣，有試吃民眾立刻豎起大拇指，並透過視訊方式向家人力薦。大眾耳熟能詳的經典「旺仔牛奶」、「旺仔米餅」也可在展場挑選，若想在家嘗到美味，也能透過超商賣場或是旺旺官方旗艦店等電商平台輕鬆下訂；另出門在外擔心病菌上門，也可至會場挑選展場獨家「水神」潔淨組與居家組，原價947元，直接下殺到659元。即起至15日，只要掃描QRcode並下載蔬福生活APP就能免費參加「2023國際蔬食文化節」。
瞄準台灣300萬素食人口 大成加碼植物肉產線拚20億元20億元年營收
國內飼料暨肉品加工龍頭大成（1210）看好植物肉市場，集團董事長韓家宇預告，將加碼投資1.6億元，建置一條植物肉專用產線，10月底即將完工，年底正式投產。大成的植物肉業務拓展將跟著加速推進，未來目標希望創造一年20億元產值。大成看準現代人生活忙碌，大成近年全力搶攻調理包、冷凍食品等即時食品市場，尤其這幾年疫情的關係，養成許多民眾在家煮飯的習慣，使即時食品市場加速起飛。13日更宣布旗下三款產品，勇奪「2022台北牛肉麵國際大賞」，在得獎光環助攻下，有利大成食品事業群業績衝刺。據觀察，台灣的素食人口已突破300萬人，成為植物肉市場重要的基本盤；加上為俄烏大戰、極端氣候等因素，引發全球糧食危機，成為植物肉的有利環境，非常值得發展，大成經過多年布局，準備開花結果。大成2019年初宣布重金砸下24億元，在嘉義馬稠後工業區打造國內最大單一食品加工廠，今年起已陸續投產。其中大成加碼投資1.6億元，在嘉義馬稠後新廠建置一條植物肉專用產線，新產線10月底工程即將完工。接下來設備進駐、測試，預計年底前正式投產。另外大成也啟動組織改組，將原本農糧事業群旗下的食品部獨立，與子公司欣光食品合併，組成全新的「食品事業群」，強攻冷凍食品及植物肉等新市場開發。除了植物肉，大成透過旗下子公司全能營養，投資8億元，在台南官田打造生技新廠，9月中剛動工，目標2023年底完工。除了原本生產寵物飼料，新廠將升級至食品級規格，未來大成擬跨足人用保健品市場。大成標榜旗下植物肉採新濕式擠壓技術，相較前代乾式擠壓植物肉，二代植物肉的基體水分大幅提高至70％，纖維的拉絲性更好、保存性更佳，且更有咬感。另外濕式擠壓可以簡化製程、提高自動化程度，除了降低成本，也可節省能源耗用，呼應新的綠色減碳大趨勢。接下來，隨著產能陸續到位，公司將配合啟動相關業務拓展，大成內部的目標，希望植物肉業務能創造一年20億元的營收貢獻。
「無肉食尚」浪潮正夯！低鈉少負擔「燕窩素雞精」成市場寵兒
基於環保意識與健康因素，近年全球颳起一陣「蔬食浪潮」，如今這股風潮，也吹進營養保健食品中。以燕窩專家聞名的「老行家」，此次開發出獨一無二的「燕窩素雞精」，不僅濃縮了12種菇蕈精華，較傳統雞精低脂低鈉的特性更廣受消費者青睞，同時亦呼應了全世界「無肉食尚」的趨勢。「彈性素食」的議題，近幾年成為飲食上的顯學，這股追求蔬食或素食的浪潮，並非一味鼓吹純粹無肉，而是減少食用肉類產品，以多攝取蔬食來達到健康甚至愛護環境的目的。根據全球市調公司曾在2021年發布的報告便指出，全球「彈性素食人口」，也就是雖不排斥動物性產品，但更偏好食用蔬菜或植物性產品的人口已超過四成，顯而易見蔬食已成主流飲食習慣之一。有著低鈉低脂特性的「燕窩素雞精」，除選用12種菇菌類精華外，還添入了燕窩成了一大亮點。尤其近兩年受疫情影響，本就具備保健意識的國人，對營養品補充需求更已成為「全民共識」，且「重補」觀念不再僅限於銀髮世代，年齡層早已擴及上班族、學生甚至孩童，其中最常見的營養補充品莫過於你我熟知的「雞精」、「滴雞精」。然而，這些乍看最容易成為進補口袋名單的營養品，背後都隱藏著高鉀、高鈉的風險，攝取過量有反有造成負擔的疑慮。因此當老行家推出的「燕窩素雞精」橫空出世時，備受市場期待便不難理解。與坊間蔚為主流的滴雞精大不相同，「燕窩素雞精」是以蔬食的角度來補充人體所需營養，選用12種「台灣及日本品種菇蕈」精華製成，菇類包含珍貴多醣體、麥角硫因、多種膳食纖維、維生素及礦物質，亦是「燕窩素雞精」最主要的風味來源。另外還加入老行家最擅長的「頂級燕窩」，以及「高麗菜萃取」，不僅提供豐富的營養，特別是低脂、低鈉的特性，更是傳統雞精難以望其項背的「門檻」，更符合追求蔬食風潮的族群。老行家推出的「燕窩素雞精」不僅適合各年齡層，還能搭配多道料理，讓營養補充融入日常生活中。「燕窩素雞精」不只營養豐富，最有意思的附加功能，莫過於「風味的多重變化」，不僅能純飲，還能入菜。不管是簡單加入燕麥作為早餐的吃法，或是拿來燉湯或是火鍋湯頭，就連拿來蒸蛋、炒菜都是得心應手，比起單調的純飲，更能讓民眾從多種管道中補充不足的營養素，連帶增進民眾樂於保養的意願。「無肉食尚」的興起，年輕世代的風靡與社群的推波助瀾功不可沒，可以預見，這波難以抵擋的浪潮，勢必將影響更多營養保健品的研發，成為國人保健的主流。
【健康時尚情報】「植」感美味再出新品 〝不〞罪惡美食強勢登台
全球暖化、疫情來襲讓全球健康意識升高，台灣素食人口爆炸性成長已突破330萬大關，躍升全球素食人口比例第二高的國家，市面上蔬食產品推陳出新，不只吸引消費者眼球更要滿足消費者的胃，因此Green Monday旗下的食品科研公司OmniFoods於今年8月底在香港推出地表最強蔬食，震撼料理界的「OmniPork新餐肉」，引發廣大消費者迴響更獲得連鎖速食龍頭麥當勞青睞，合作推出新餐肉系列餐點！11月16日終於在台灣上市，讓台灣成為全球第二個開賣的國家！記者會現場更邀請氣質女星穆熙妍擔任「OmniPork新餐肉」好朋友，替新餐肉站台，分享「OmniPork新餐肉」的獨特魅力，連穆熙妍也被征服！「OmniPork新餐肉」百搭出擊！早餐搭配蔬菜輕鬆吃「羽衣甘藍新餐肉蛋餅」美味上桌！Green Monday「植」感美食再出新 持續推動綠色生活理念提倡綠色飲食文化的Green Monday，提供更多樣性的蔬食選擇給廣大消費者！OmniPork新餐肉一上市便在香港掀起熱潮，美食名店紛紛將各式新餐肉料理放上菜單供消費者品嚐，連金馬影后林嘉欣也同樣愛上這好滋味，點頭答應擔任「OmniPork新餐肉」亞太區代言人，更為OmniPork新餐肉拍攝廣告。Green Monday及OmniPork新豬肉創辦人楊大偉表示：「自從在5月份推出OmniPork新餐肉，我們收到非常大的迴響，而且很多人也期待此產品。很開心新餐肉正式登陸台灣，為台灣吃素的朋友帶來全新產品，也為本來吃肉的朋友嘗試新植物飲食的機會。」OmniPork 新餐肉微風超市獨家搶先賣 超值優惠送好禮Green Monday可謂台灣蔬食料理先驅，早在2019年便與星級飯店、高檔餐廳、連鎖餐廳、平民美食連鎖店合作，這次更推出台灣民眾敲碗已久的「OmniPork新餐肉」和「OmniPork新肉絲」，強勢進軍零售通路，首波由微風超市獨家販售，即日起至11/22推出超值組合優惠，凡購買新餐肉、新肉絲及新豬肉品項各1包，即可享餐餐嘗鮮組合價 $499，還加贈OmniPork新豬肉磁鐵及新餐肉精美保冷袋！蔬食懶人包讓消費者一次購足，最適合想一次嘗鮮的首購族，另外微風超市南山店在11/16-11/22於熟食區暖心推出特製法式芥末新餐肉三明治，讓新時代外食族可以隨手帶著走，隨時輕鬆素！11月23日陸續於其他各大零售通路開賣，詳情請留意Green Monday及OmniPork新豬肉的Facebook及IG社群發佈。到底 「OmniPork新餐肉」和「OmniPork新肉絲」有什麼魅力！？ 純植物製的OmniPork新餐肉含零毫克膽固醇、零殘忍、無抗生素、無激素、防腐劑、硝酸鹽及味精，與罐頭裝的豬肉製午餐肉相比，熱量及總脂肪分別低38%和 49%，鈉含量少 62%，卻能同時提供更多膳食纖維。OmniPork新餐肉能融入多元料理，烹調更是容易，不論早午晚餐都能輕鬆配搭，讓大家一秒變多國料理大廚！OmniPork新肉絲是台式家常新星，不管是炒飯、炒麵、還是竹筍炒肉絲都是上上之選！兩款純素無五辛的食材就是要滿足現代人忙碌的生活節奏，輕鬆享受零負擔的滿足！首波由微風超市獨家販售，即日起至11月22日推出超值組合優惠，凡購買新餐肉、新肉絲及新豬肉品項各1包，即可享餐餐嘗鮮組合價 $499。OmniPork新餐肉品牌之友穆熙妍自曝吃過就回不去了本身帶點油脂的「OmniPork新餐肉」在平底鍋上煎得油亮，讓人不禁食指大動，穆熙妍與型男主廚聯手將「OmniPork新餐肉」夾進日式沖繩飯糰中，色香味俱佳的純蔬食美味料理5分鐘就能上桌！平時注重健康、身材保養的穆熙妍，雖然身為肉食主義者，但卻對肉品嚴格把關，連老公都看不下去，但「OmniPork新餐肉」讓穆熙妍一秒愛上，穆熙妍透露自己除了喜歡OmniPork新豬肉的產品外，同時也看好蔬食趨勢，更認同Green Monday的理念，此次合作站台也是因為她也開始每週一素食的行動，更加碼呼籲粉絲一起加入，每週一餐、甚至一整天的輕鬆素，不但可以維持健康同時還能兼顧環境永續發展，一起吃蔬食救地球！型男大廚用OmniPork新餐肉、新肉絲 料理三餐輕鬆素 記者會現場也邀請型男大廚上菜，展演如何將「OmniPork新餐肉」和「OmniPork新肉絲」輕鬆變身一日三餐。早餐以「OmniPork新餐肉」搭配台式經典首選蛋餅喚醒沉睡的味蕾，一口咬下美味十足！午餐則是簡單的用海苔當外衣，包裹米飯、鋪上厚實的「OmniPork新餐肉」、醬料，輕鬆一卷，方便的日式沖繩飯糰展現樸實美味；晚餐更可選擇義式風味新餐肉義大利麵，或者中式經典糯米椒清炒新肉絲，為一天畫下完美句點！