素三牲
」 普渡
普渡教戰3／「關鍵3招」泡麵也能健康吃 素三牲花樣多！恐攝取更多熱量
考慮到久放好保存、有包裝隔絕香灰，多數人會選擇乾貨類主食做為供品，例如泡麵、麵條、包裝米等，其中又以泡麵最受歡迎，但泡麵常被視為「邪惡食物」，專家表示，只要挑選無油炸麵體、同時先以熱水過油，再加上滿滿青菜，其實泡麵也能吃得健康。另外，考慮到現代人的生活習慣，愈來愈多「素三牲」商品，例如麵包三牲、果凍三牲，而它們的熱量甚至比真三牲更高！每到普渡檔期，量販、超市等賣場總是會堆了滿坑滿谷的泡麵商品，因為這正是消費者最愛購買的普渡供品之一。營養師程涵宇表示，如果要選擇較健康的乾貨主食作為供品，她比較推薦含有纖維質燕麥片，而不推薦泡麵，但如果真要吃泡麵，就建議選擇非油炸麵體較為健康。「一般泡麵的油炸麵體是藉由油炸瞬間高溫加熱，降低麵條中的水分含量，並且使麵體產生孔洞。所以麵體以熱水沖泡3分鐘左右即可軟化食用。非油炸麵體則採熱風乾燥法乾燥，則是利用烘乾方式去除水分，脂肪含量為油炸麵體的四分之一左右。」程涵宇說，雖然油炸麵體較香，但飽和脂肪酸與熱量都較高，不利心血管健康，所以建議選擇非油炸麵體。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈曾表示，享用泡麵可利用「二次煮法」減鈉、減油。先將泡麵過一下熱水，這時會有一些油浮出來，等到麵條微軟、倒掉水，再加入第二次熱水，調味醬不要全下，避免攝取過量的鹽，另加入青菜和雞蛋，這樣就能讓泡麵也能有均衡營養。因應現代人生活模式，市面上也出現許多麵包三牲、果凍三牲，但當心攝取更多熱量。（圖／報系資料照）另外，三牲是普渡必拜的重點供品，需要準備全雞、全魚、三層肉，食藥署提醒，由於豬肉、雞肉、魚類等三牲食物在祭拜時多會以保鮮膜包裹，祭拜後建議直接將接觸保鮮膜的皮去除，以免吃下保鮮膜因接觸油脂而溶出的塑化劑。但現代人生活繁忙，越來越多人難以準備三牲，因此也衍生出許多素三牲商品，例如最常見的豆製品做成的素三牲，還有年輕人較青睞的麵包三牲、果凍三牲、雞蛋糕三牲。營養師高敏敏表示，三牲的熱量並不低，但素三牲卻更高，例如一隻重1092公克的全雞，熱量約2708大卡；但以豆製品製作的素大雞熱量竟高達2728大卡。程涵宇則提醒，麵包三牲、雞蛋糕三牲都有澱粉攝取過多的問題，而果凍三牲則有高糖分的風險，事實上都有健康疑慮，建議挑選成分較單純的品項。其他受歡迎的供品還有整箱的零食與飲料，程涵宇建議選擇小份量分裝者，藉此控制每次食用的份量，而且也可以選擇無調味堅果、海苔、無糖茶飲這類無負擔的零食，畢竟中元普渡要祭拜的是好兄弟，而不是你的五臟廟哦！
入境隨俗！AIT中元普渡「一桌好料」超澎湃 網大讚：比台灣還台
昨天是中元節，美國在台協會（AIT）入境隨俗，備妥一桌超澎湃好料，還有大批美鈔紙錢和祝禱文，遵照傳統儀式程序祭拜好兄弟，這也是新任處長孫曉雅與副處長柯傑民第一次同時參與台灣民間習俗，網友看了大讚「真的很『剛呼』（功夫），比我們還要台。」美國在台協會昨天在臉書貼出普渡拜拜的照片表示，「你今天也在忙中元普渡嗎？最台的『美國愛台協會』當然要入境隨俗囉！」AIT指出，和許多台灣民眾一樣，他們也舉辦了維持社交距離的中元普渡大拜拜，這也是孫曉雅處長與柯傑民副處長第一次同時參與台灣的民間習俗。AIT備妥了一桌豐盛好料，遵照傳統儀式程序祭拜好兄弟。照片中孫曉雅、柯傑民和所有AIT成員，人手一柱香虔誠祭拜祝禱，桌上擺滿各式水果、點心和餅乾，飲料除了有AIT限定版啤酒，還有非常「台」的黑松沙士與麥根沙士，堆成了罐頭山，以及一綑綑的新台幣和美鈔等各國紙錢。與去年不同的是，過去AIT準備的是「實體」的豬雞魚三牲，今年則改用糕點式的「Q版」素三牲代替，最特別的是，還有一篇非常正式的「美國在台協會普渡祝禱文」。內容寫道：「弟子美國在台協會處長帶領全體員工，值逢七月普渡，擇今日良辰吉時，一心虔誠讚中元，…伏願庇佑眾弟子身體健康、家旺人和、出入平安、萬事如意、男添百福、女獲干祥，斯至疏者上達。」網友也大讚「真的很『剛呼』比我們還要台」、「中元節辦的到位又澎湃，比台灣民眾更盛大的普渡儀式」、「世界最強勢金紙」、「非常入境隨俗，還有燒美金銀鈔及專業的祝禱文」。也有網友歪樓，好奇的詢問限定版啤酒「這款酒在哪裡才買的到？」（飲酒過量，有害健康）
小甜甜偷吃普渡供品 嚇壞命理老師：不建議
號稱是「拜拜達人」的張可昀（小甜甜）近日受邀錄民視《這事有影嘸》討論「2020最強普渡指南，備好料才能平安又吉利」，自曝最愛中元普渡，因為有吃不完的供品，「小時候自已很常偷吃還沒有上供桌的零食，阿公也很妙，我偷吃後，阿公就把那一包包零食用釘書機釘一釘，還照樣拜。」命理師詹惟中呼籲不建議這麼做，以免招來不好的事情發生。小甜甜自稱拜拜達人，對普渡有一套個人見解。（圖／民視提供）小甜甜的普渡方法結合阿公跟阿嬤古早習俗、自己發明的新穎方法，例如盥洗用品、素三牲，缺一不可。但像「咖啡」，她自己的一套見解是台語讀音為「咖逼」，有點像是「嘎已逼逼逼」，叫好兄弟們「逼逼逼別再來」的意思，另外像是啤酒，張可昀認為給這樣的供品是請他們像「泡沫般成仙」的意思，稀奇古怪方法很多。甄莉則分享曾遇到靈異事件，她透露自己小時候是不拿香的，不料一次夢到超不親近的過世大舅公在夢裡討食，沒想到睡在旁的妹妹竟也做了一樣的夢，兩人嚇壞了，睡醒狂燒金紙，直喊還真不能不迷信。
普渡拜拜注意！ 「這2樣水果」驗出農藥殘留超標
農曆7月按照習俗都會舉行中元普渡，或者自行在家買豐盛的水果、零食祭拜好兄弟。台北市衛生局因此對超市、大賣場、傳統市場及中元節祭祀食品販售店等進行抽驗，品質檢驗結果2件不符合規定，抽驗地點為全聯實業股份有限公司大安泰順分公司的「百香果」、嘉慶水果行（花菓山水果）的「桂味荔枝」。台北市衛生局此次共計抽驗30件產品，包含11件糕粿、4件素三牲、5件休閒食品、5件臘肉類、5件水果類，檢驗項目包括防腐劑及著色劑、殺菌劑、亞硝酸鹽、多重殘留農藥、衛生標準等項目，其中1件「桂味荔枝」檢出2項殘留農藥及1件「百香果」檢出1項殘留農藥不符「農藥殘留容許量標準」規定。台北市衛生局指出，針對前述不符規定產品，來源廠商分別為新北市及南投縣，已移請所轄縣市衛生局處辦；此專案同時執行20件包裝食品標示檢查，結果均符合規定。台北市衛生局表示，檢出殘留農藥含量超過「農藥殘留容許量標準」者，係違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定，依同法第44條第1項第2款，可處分責任業者新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。針對不符規定產品，臺北市衛生局已命令抽驗地點下架不得販售，經追查產品來源屬外縣市，已移請所轄縣市衛生局溯源處辦及農政單位輔導農民正確田間施藥。台北市衛生局呼籲，民眾在選購中元節食品時，除可向信用良好的廠商購買外，應多注意素三牲是否於低溫保存販售、如為包裝產品其標示是否完整，在食用或烹調蔬果之前，先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10-20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，或選擇當季蔬果等方法，來減低農藥的殘留。符合規定名單。（圖／台北市衛生局網站）符合規定名單。（圖／台北市衛生局網站）不符合規定名單。（圖／台北市衛生局網站）根據《華視新聞》報導，全聯回應，針對販售的百香果檢驗出農藥超標部分，於第一時間已全省下架，有疑慮的產地，也不再收貨，目前門市架上的百香果皆安全無虞。