紐約客牛排
」 牛排 和牛 燒肉
寒天吃鍋最暖心 精選日本青森黑毛和牛搭壽喜燒、涮涮鍋 套餐折百限時優惠
近期大家應該對天氣逐漸變涼特別有感，隨著季節變化免不了想來點暖呼呼的鍋物。位於淡水的「閤豐割烹」，向來以豐盛海鮮為號召，今年秋冬菜單首次選用非海鮮餐點，嚴選來自日本青森縣、柔嫩多汁且油花細膩的「頂級黑毛陸奧和牛」（みちのく和牛），搭配當季食材推出3款和牛限定套餐。包含「和牛涮涮鍋套餐」、「和牛壽喜燒套餐」秋冬限定鍋物，以及「和牛燒肉丼套餐」，即日起～12/31任點一套和牛套餐再享現折百元優惠；同時推出4款和牛創意單點料理，並祭出會員獨享套餐加肉只要300元的優惠活動，就是要讓肉食控一次吃得過癮。新菜單的重點食材「和牛」可說是一大亮點，閤豐割烹、閤豐本舖主理人蔡志杰為確保每一種食材與料理都能維持穩定新鮮的品質，每年不定時往返日本各地，嚴選日本多種生鮮食材。今年他首次前往日本青森縣的田原牧場精選出頂級黑毛陸奧和牛，並透過獨家冷凍技術將最佳和牛美味帶回台灣。「和牛涮涮鍋套餐」含約150g的黑毛陸奧和牛肩小排、日式昆布蔬菜湯、季節時蔬、和風沙拉、柚香涼拌蘿蔔、日本夢美人香米飯。（原價1,280元、活動優惠價1,180元，圖／閤豐割烹提供）先來說說閤豐割烹此次推出的鍋物套餐，兩款皆搭配油花分布均勻的黑毛陸奧和牛肩小排部位，愛好清爽風味的人建議點選「和牛涮涮鍋套餐」，其選用日本北海道日高昆布搭配日本本枯節手削柴魚、屏東枋山雞骨及10種新鮮蔬果，經5小時熬煮出甘甜爽口的高湯；料理長邱淑芳表示和牛肉片涮至3分熟即可撈起，再蘸取獨家研發的胡麻醬汁入口，溫潤中又可感受到和牛的自然甜味。喜歡濃郁風味的饕客們則不妨考慮「和牛壽喜燒套餐」，以日本盛甜本釀造醬油做為壽喜燒醬汁基底，搭配和牛牛油與蘋果、洋蔥、昆布等大量蔬果一起熬煮，濃郁香甜的醬汁與和牛的油脂香氣結合得恰到好處，再將肉片裹上放山雞生蛋黃、搭佐日本七味粉一同食用，更添豐富層次與滑順感。「和牛燒肉丼飯套餐」是閤豐割烹打造的招牌套餐。（原價980元、活動優惠880元，圖／閤豐割烹提供）此外，針對食不可無米飯的人也推出集結日式經典元素的「和牛燒肉丼飯套餐」，料理長精選陸奧和牛紐約客部位，以燒、烤兩種烹調方式，將和牛肉汁與特調日式蔬果醬汁相互交融，並搭配Q彈又粒粒分明的日本夢美人香米飯、清爽怡人的和風沙拉、酸甜平衡的柚香涼拌脆瓜，以及充滿鮮甜精華的味噌鮮魚湯，讓用餐體驗更升華。即日起至12/31止，用餐當日點選和牛涮涮鍋套餐或和牛壽喜燒套餐、和牛燒肉丼套餐，並出示閤豐割烹、閤豐本舖會員，可享和牛加量乙次優惠價300元（單點原價790元），每份套餐限加量乙份。厚實過癮的「A5和牛厚切牛排三明治」。（880元，圖／魏妤靜攝）「直火A5紐約客牛排」以平實價格提供和牛的純粹美味。（900元，圖／閤豐割烹提供）除了套餐之外，也別錯過新推出的單點和牛料理，其中「A5和牛厚切牛排三明治」將厚達3公分的A5等級和牛與蔬果醬汁、日本白味噌醃製後，再炸至3分熟，形成外層酥脆、內裡鮮嫩的口感，搭配鬆軟的美福飯店吐司，創造出豐富的口感層次；愛好牛排的饕客則推薦「直火A5紐約客牛排」，是將3.5oz和牛直火炙燒至5分熟後，再搭配烤蒜片及日本辛香料，精準火候使肉質呈現外焦內嫩的質感。「炙燒和牛握壽司」。（140元／貫，圖／魏妤靜攝）還有以頂級和牛肋條為主角的「和牛肋條串燒」，在烤製過程中特別刷上兩層以紅酒和水果熬製的特調醬汁，增添了豐富果香與微甜酒香，每串140元；最後一款單品則是「炙燒和牛握壽司」，選用A5和牛中的紐約客部位，經過快速炙燒，鎖住鮮美肉汁。為提升和牛的奢華風味，再搭配珍貴的夏威夷火山鹽，以鹽粒的細膩鹹香、山葵的微辛辣感，與和牛的鮮美濃郁相互輝映，進一步凸顯和牛油脂的細膩滑順。黑毛屋與黑毛屋本家兩人同行就能兌換價值980元的限量「特選日本和牛」。（圖／乾杯集團提供）另外「乾杯集團」歡慶會員突破百萬人，為感謝粉絲支持，將於11月展開「世界級美味巡禮」感謝慶活動，該活動無論是新加入或是既存會員，都能獲得總價值達5,548元的「美味巡禮大禮包」到會員帳號，裡頭包含乾杯燒肉居酒屋、老乾杯、KANPAI CLASSIC、黑毛屋、黑毛屋本家、高木和牛食堂、麻辣45放題共8大餐飲品牌的餐點兌換券，讓粉絲前往全台任一品牌、任一分店用餐，都能免費兌換該品牌美味餐點。「美味巡禮大禮包」能兌換享用到乾杯燒肉居酒屋「西班牙Bellota等級伊比利豬雙拼」、和牛47經典料理「特選和牛月見醬」、老乾杯與Kanpai Classic兩人同行限量兌換「日本和牛 頂級肋眼薄切燒」。以及在現正適合吃鍋的季節，黑毛屋與黑毛屋本家兩人同行就能兌換到價值980元的限量「特選日本和牛」、麻辣45放題點購指定套餐兌換「草蝦」一份，高木和牛食堂兩人同行能兌換招牌餐點「高木漢堡排」。另外進行自「煮」生活的粉絲，「乾杯超市」也祭出常溫商品消費滿999元送萬用燒肉醬、低溫商品滿2,999元送西班牙Bellota伊比利霜降豬肉的優惠活動。
郵輪旅遊夯 0元登記卡位2025年「迪士尼探險號」 台客半個月嗑光「挪威奮進號」6噸牛肉
搭郵輪出國是目前最夯的旅遊趨勢之一，根據台灣港務公司統計，2024年1～5月台灣的郵輪旅客量已達30萬人次，較去年同期成長166%。從去年跨足郵輪旅遊市場的旅遊電商平台KKday，銷售歌詩達郵輪、地中海郵輪、挪威郵輪等知名品牌，截至今年上半年，郵輪業績已較去年成長超過400%。看好郵輪市場商機，KKday即日起～7/31開放旅客搶先登記2025年迪士尼郵輪旗下首艘亞洲航線「迪士尼探險號」，旅客不僅可以0元登記先卡位，再加贈當地包車接送服務，郵輪將於新加坡啟航，集結迪士尼、漫威、皮克斯等經典角色，還有豐富的娛樂表演及設施，宛如一座海上迪士尼樂園。迪士尼郵輪艙房示意圖。（圖／迪士尼郵輪提供）歌詩達郵輪莎倫娜號「日本沖繩＆石垣島四天三夜」行程，每人19,900元起。（圖／KKday提供）KKday從站上數據觀察到購買郵輪行程的台灣旅客喜好，現以日本沖繩航線最受歡迎，其中與12歲以下孩童或長輩出遊的旅客佔比超過5成，可以說備受家庭客喜愛；也有約3成的旅客年齡層分佈在25～35歲，顯見郵輪逐漸受到年輕族群青睞。目前KKday也持續販售暑假至中秋假期的郵輪商品，主打「NCL挪威郵輪奮進號」，推出7/31或8/14出發「日本沖繩、宮古島五天四夜」，第三人免費，內艙艙房每人售價19,160元起；以及中秋假期期間出發的「日本沖繩石垣島四天三夜」6折優惠，內艙艙房每人16,980元起、海景房每人19,586元起；另外還有8月份出發的「歌詩達郵輪莎倫娜號」，「日本沖繩＆石垣島四天三夜」內艙兩人一室，每人19,900元起。而針對想及早規劃年底旅遊的旅客，同步推出「MSC地中海郵輪榮耀號」早鳥優惠，其為史上來台最大旗艦郵輪，KKday推出11月出發的「沖繩石垣島四天三夜」航程，每房最高折價6,000元，主打陽台艙四人房，每人售價17,400元起。紐約客牛排是奮進號上人氣第一的美食。（圖／雄獅旅遊提供）另外雄獅旅遊自6/5起引進挪威郵輪「奮進號Norwegian Spirit」首航台灣後，船上多達6間免費餐廳，帶來豐富餐飲選擇，像是牛排、烤雞、漢堡、甜點等，都深受台灣旅客喜愛。雄獅旅遊統計，台灣旅客平均在船上每日享用5.6餐，其中對「牛排」更是情有獨鍾，平均每日消耗逾200公斤，是奮進號以往海外航程的2倍以上，短短半個月吃光6公噸牛肉，創下該船紀錄。雄獅旅遊發言人賴一青表示，為提供台灣旅客更好的郵輪體驗，船上服務人員、標示、廣播等，皆已完成中文化服務升級；並於所有航程舉辦親子卡牌對戰、卡拉OK對決、舞王舞后海選等活動，也與台灣知名街舞團體HRC Dance Studio合作，於5天、6天航程提供街舞表演及街舞教學，特定航程還有喜劇脫口秀、理財講座等活動，滿足不同旅客需求。雄獅旅遊統計台灣旅客創下短短半個月吃光挪威奮進號6公噸牛肉的紀錄。（圖／雄獅旅遊提供）展望下半年郵輪旅遊市場，雄獅旅遊將鎖定Fly Cruise旅遊商品，像是獨家開賣甫於7月全新下水、排水量超過23萬噸的皇家加勒比郵輪「海洋烏托邦號」13日遊程；以及首度以亞洲為母港、迪士尼遊輪旗下最新的「迪士尼探險號」，相關行程也將於第四季上架，加上台灣為母港的郵輪商品，預估今年銷售有望突破8萬人次，營業額可佔整體營收約7至8%。
狂嗑北海道！上引水產限時限量免費吃干貝 台北老爺點指定套餐抽機票
台北知名海鮮超市上引水產，即日起推出「夢幻海鮮祭」，拍照分享即可試吃「日本北海道 2L生食級大干貝」並參加抽獎。台北老爺酒店也恰巧推出「海の慶典」活動，直接把北海道多樣特色食材直送上桌，現在免出國即能品嚐正宗北海道美味餐點。「北海道節特選會席」套餐匯集鮮美的北海道海陸食材入菜，帶來多元又美味的飲食特色。（圖／台北老爺酒店提供）日本貿易振興協會機構（JETRO）與三井餐飲事業集團合作，即日起至3月17日週末期間11點起推出限量供應「日本北海道 2L生食級大干貝」試吃活動，凡親臨三井上引水產拍照分享，即可免費享用「一帆風順開運干貝」乙份，還能開籤抽大獎，並有機會暢飲麥塞爾啤酒或無酒精啤酒乙杯。想吃更多北海道好料？台北老爺酒店即日起至6月底止，攜手札幌JR Tower日航酒店及北海道漁業協同組合連合會推出「臻藏北海道‧海の慶典」活動，將饕客喜愛的北海道干貝、鱈場蟹、海膽及和牛等一系列好料幻化成限定套餐。台北花園大酒店PRIME ONE牛排館歡慶10周年，兩人成行點套餐霸氣加碼贈價值1,480元綜合海鮮拼盤。（圖／台北花園大酒店提供）「北海道節特選會席」套餐每客3,880元+10%服務費，凡點此套餐還能參加抽獎活動，獎品有日本航空台北至北海道來回機票、札幌JR Tower日航酒店及礁溪老爺酒店住宿券，另外還有午間限定的「北海道名物御膳」套餐每客1,680元+10%服務費與單點品項可供選擇。來自北海道的還有台北花園大酒店PRIME ONE牛排館的「日本國產北海道星空黑牛紐約客牛排8oz」，星空黑牛飲用北海道摩周湖潔淨水質長大，純淨天然環境培育出來的高級牛肉，細緻油花與紋理，滋味濃厚，將星空黑牛以爐火炭烤，軟嫩口感脂香四溢不膩口，套餐3,880元+10%。PRIME ONE牛排館今年3月滿10周年，為分享喜悅及看好年後聚餐商機，即日起至3月31日止，祭出感恩回饋，凡兩人同行點用套餐，加碼贈價值1,480元綜合海鮮拼盤乙份，海鮮拼盤內含半隻波士頓龍蝦與鮑魚，經過炭烤鎖住海味，更加鮮美彈牙，歡迎呼朋引伴享受米其林餐盤推薦奢華盛宴。
情人節感情升溫 王品4品牌和牛大餐助攻
今年農曆初五適逢西洋情人節，有些人因為返鄉過年，情人節未必會在當天慶祝，因此有不少餐廳都拉長戰線，不僅延續甜蜜氛圍，也讓情人們更彈性安排共度時光。像是王品旗下4大品牌便以消費者最愛的和牛入菜，推出專屬套餐為甜蜜約會助攻。其中主打新式鐵板燒的「夏慕尼」即日起限時推出「愛戀雙人海陸盛宴」，以2款明星主餐「澳洲冠軍M8純血和牛肋眼」與「白蘭地鴨胸」佐2道鮮甜海味「北海道生食級干貝」及「海大蝦」，打造滿分約會體驗，套餐售價2,980元+10%，售完為止。活動期間使用「夏慕尼」專屬邱比特形象IG濾鏡，留影合照或影片上傳限時動態，將抽出3名幸運得主，獲得時尚插畫家「秉御」親筆繪製的專屬情侶插畫1張。旬嚐精緻鍋物推出「旬戀美味情人節套餐」。而「旬嚐精緻鍋物」即日起至3/14白色情人節推出「旬戀美味情人節套餐」，可選擇2款雙人海陸套餐「極上海鮮盛合套餐」與「鮮活龍蝦海陸套餐」，套餐價格3,990元起。可同時享用澳洲純血和牛、西班牙伊比利豬梅花肉片與鮮活海產，再附贈限定「花旬鰤魚珠寶盒」，日本上等鰤魚刺身還以花形擺盤，儀式感十足。並可用優惠價280元加購「旬嚐」特色調酒。活動期間內到店用餐，主動出示官方社群活動畫面，消費每滿1,000元可獲得100元浪漫禮金回饋，依此類推，最高回饋1,000元，可於下次消費折抵。THE WANG為情人們打造「愛的梅納反應」套餐。另外若是在台中慶祝情人節，以餐酒服務聞名的頂級牛排「THE WANG」也為情人量身訂製「愛的梅納反應」套餐，僅在2/12~2/16期間限時供應。主餐「日本A5和牛菲力」外表呈完美焦糖色，內裡紅嫩可口，配搭Gravy醬汁，佐以侍酒師專屬選酒，充滿節慶風情，甜點以台灣19號軟質鮮奶油乳酪搭配黑醋栗優格內餡，再裝飾豔紅草莓，點綴浪漫時刻。套餐價格3,580元+10%。最肉燒肉即日起至2/29推出「情人節限定套餐」，可享情人節限定的人氣甜點「草莓戀人荔香吉拿棒」。而另一間也位於台中的「最肉燒肉」，即日起至2/29推出「情人節限定套餐」，包含「率性和牛雙人組合餐」，一網打盡日本A5和牛紐約客、澳洲全血和牛紐約客牛排等多達5種和牛肉品，還可任選松露雞肉釜飯、醬燒牛肉焦糖吐司、魚子醬煙燻牡蠣等3款附餐，再享「最肉」情人節限定的人氣甜點「草莓戀人荔香吉拿棒」，雙人套餐價格3,799元+10%。沒有情人，也可約好友到韓式料理「初瓦」浪漫用餐，2/15～4/30期間，到店內用並出示貓咪相關物品或照片，可免費兌換1隻粉紅色「奶凍喵喵」甜點。（活動詳情以各品牌說明為主）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
期間限定「泰」美味 大啖皇室菜品、人氣小吃、大排檔美食
以辛香料與濃郁咖哩在台灣人心中留下鮮明印象的泰式料理，不分季節總是深受歡迎。近期以Semi-Buffet著名的台北萬豪酒店「Garden Kitchen」，首度邀請被泰國時尚雜誌譽為「值得關注的泰國頂尖女廚師」之一的泰國美女私廚Naree Boonyakiat客座獻藝，她除了曾在泰國廚藝競賽節目《The Next Iron Chef》亮相，也曾為訪泰的日本首相岸田文雄餐敘設計菜單及掌廚。此次來台，雖然10/25～10/27在台北萬豪推出的3場私廚客座晚宴已售罄，但饕客仍可於即日起至11/30在Garden Kitchen午間餐期推出的「泰靚•私廚狂饗」，以半自助午間饗宴含泰式經典主餐、每位1,580元+10%起的型式，品嘗泰國皇家菜式主餐，再搭配橫跨泰國北、中、南各地區的特色料理，以及人氣小吃、街頭與大排檔美食等多達20道佳餚，感受濃濃泰式風情。被譽為「值得關注的泰國頂尖女廚師」的Naree Boonyakiat首次來台客座。（圖／魏妤靜攝）泰國皇家菜式主餐料理之一「泰式香辣龍蝦」。（圖／魏妤靜攝）「主廚招牌瑪莎曼風味美國蛇河農場紐約客牛排」融合酸、甜、鹹、辣四種味道。（圖／台北萬豪酒店提供）首訪台灣的Naree Boonyakiat在為多位名人掌廚前，曾學習法餐、開設泰式餐廳，並於新潮餐廳習得現代泰菜，因此料理手法與風味雜揉泰、法、日等國元素。此次她帶領旗下團隊6位廚師來台，還特別從泰國空運當地辣椒香料、魚露、羅望子，以確保傳遞正宗的泰國滋味，但在醬料與擺盤中又不失創新。在可讓顧客3選1的泰國皇家菜式主餐中，包括選用波士頓龍蝦入饌的「泰式香辣龍蝦」，加上參峇辣椒醬、檸檬草、蝦醬及羅望子醬，再撒上金箔粉點綴，華麗上桌；「主廚招牌瑪莎曼風味美國蛇河農場紐約客牛排」則將有「咖哩之王」美譽的南方風味瑪莎曼咖哩，搭配香煎過封住飽滿原汁的頂級和牛紐約客牛排，風味柔軟鮮嫩；還有選用台灣東北角在地龍虎斑的「綠咖哩石斑魚飯」，搭配以各式辛香料調製的泰國綠咖哩醬，開胃又下飯。「綠咖哩石斑魚飯」的綠咖哩以椰漿、檸檬葉、乾辣椒、南薑片等辛香料調製，搗碎後加入蝦醬拌炒而成，濃郁帶辣勁。（圖／台北萬豪酒店提供）必吃菜餚「泰北牛肉金麵」（左），右為濃湯與清湯兩版本的「冬蔭功」。（圖／魏妤靜攝）活動期間餐檯也推出20道新菜，集結泰國北、中、南地區代表性料理、街頭小吃、在地大排檔的特色料理。其中泰北地區除了「泰北辣肉醬襯脆豬皮」、「泰國東北依善涼拌青木瓜沙拉&BBQ燒烤」之外，首推主廚拿手的「泰北牛肉金麵」，金麵為泰北清邁代表性美食，因其金黃麵條得名，除了以慢火細燉大骨熬煮出濃郁椰奶咖哩湯頭，搭配紅燒牛肉及香脆的金黃雞蛋麵，Naree Boonyakiat更分享其美味秘訣，原來一般金麵通常使用被稱為泰式味噌的大豆發酵製品「Thua nao」調味，而主廚特別另外加入日式味噌提味，讓風味更加乘。泰國中部地區則以「冬蔭功」為代表，湯品以南薑、檸檬葉、檸檬香茅、辣椒和魚露搭配彈牙鮮蝦，主廚更一次推出椰奶濃湯與清湯兩種風味；另外還有經典的「泰式打拋雞」，以乾辣椒、香料爆炒雞肉末及新鮮泰國羅勒，再以魚露、蠔油、檸檬汁等調味，搭配茉莉香米及噴香煎蛋，香氣十足；泰國南部菜色代表則是來自泰國南部宋卡府的「泰國合艾炸雞」，以白胡椒、帶皮大蒜等調製的醬料先醃後炸，口感酥脆唰嘴。來自泰國南部宋卡府的「泰國合艾炸雞」。（圖／魏妤靜攝）除了各區代表性美食，街頭小食部分則推薦「泰式綠咖哩雞肉沙嗲」，沙嗲原為印尼國菜料理，歷經文化演變成融合泰式風情的南洋小吃，雞肉先以特製醬汁醃製後再燒烤，搭佐以綠咖哩、椰奶、魚露製成的泰式綠咖哩醬，鹹香涮嘴；另外以泰式河粉醬、軟殼蟹、鮮蝦加入泰式香料爆炒的「軟殼蟹泰式炒河粉」，香氣四溢；經典泰式甜品「南瓜布丁」以新鮮南瓜、椰奶製成，口感香濃滑順；還有不容錯過的泰式大排檔點心，像是以魚菲力混和紅咖哩醬製成的「泰式魚餅」、廣受大小朋友喜愛的「炸香蕉餅」，以特製醃料燒烤而成的「泰式燒烤豬肉串」、「泰式烤玉米」，再來杯國民飲料「泰式冰茶」及沁涼甜香的「椰子冰淇淋」，為這場泰式饗宴做個美好收尾。「青木瓜沙拉」。（圖／君品Collection提供）「紅咖哩炒白蝦」。（圖／君品Collection提供）此外，位於捷運小巨蛋站附近、君品collection旗下茹曦酒店自助餐廳「Sunny Buffet」，即日起也推出全新泰式吃到飽饗宴，從沙拉、熱菜、湯、麵食、炸物、甜點，共有近20道泰式料理，包括經典的青木瓜沙拉、紅咖哩炒白蝦、冬蔭功酸辣海鮮鍋、泰式椒麻雞、芒果椰奶慕斯等。搭配餐檯上超過百道的中西式美饌、17大餐檯區，例如人氣日料、時令海鮮、現切牛小排等，滿足一次想品嘗多元菜色的饕客。由於適逢年末各公司行號有聚餐需求，Sunny Buffet團體訂席率也成長了2成，因此餐廳趁勢主打「團體訂位專案」優惠，10人以上平、假日午餐和晚餐時段每人1,000元（原本每人1,080元+10%起）、80人（含）以上享每人980元。另有全台北市最大、可容納60席賓客的自助餐私人包廂，結合全新泰式菜色，預期能帶動年底餐飲2成業績。
星級牛排餐廳新菜藏驚喜 澳洲精品和牛、中式溏心鮑魚端上桌
一個牧場有7個台灣大、但只用來養30萬頭和牛是什麼概念？六度蟬聯《台灣米其林指南》一星餐廳的「教父牛排」，10月起在同體系的北、高共三家餐廳：教父牛排、Top Cap steakhouse、Capstone steakhouse進行菜單同步改版，特別引進澳洲最古老畜牧公司Westholme的澳洲精品和牛做為重點食材，其品質接近日本A5和牛、性價比較高的「澳洲M9和牛」。近年勤於挖掘特色食材、被譽為「牛排教父」的主廚鄧有癸，更親自前往產地，體驗一回用直升機趕牛的特殊體驗。牛排教父鄧有癸持續尋找特色食材，此次帶來澳洲有179年歷史畜牧公司AACo旗下的Westholme澳洲精品和牛。（圖／魏妤靜攝）畜養在澳洲東部的大狄維亭山脈的Westholme牛群。（圖／教父牛排提供）鄧有癸先前以擅「美國頂級老饕牛排」、「日本A5菲力牛排」、「自製乾式熟成肋眼牛排」等為人熟知，這一次新版菜單增列的「澳洲M9和牛老饕牛排」、「澳洲M9和牛肋眼牛排」與「澳洲M9和牛紐約客牛排」來自澳洲最大、179年歷史畜牧公司AACo（Australian Agricultural Company, AACo）旗下的Westholme澳洲精品和牛。 Westholme牛群畜養在澳洲東部的大狄維亭山脈（Great Dividing Range），前期吃清新純淨的天然牧草，後期則改用精心調配的穀類進行肥育，並在飼料中填加天然糖蜜及礦物質，造就出油花豐富均勻、鮮嫩多汁的肉質。經冷藏空運進口的Westholme澳洲精品和牛經分切精修、兩週乾式熟成，以龍眼木炭烤爐炙烤至完美的3分熟，上桌前經過充分「休息」，切面粉嫩不滲血水，口感外酥內嫩。用料紮實的「加利西亞藍蟹肉餅」，以果香平衡濃郁風味。（圖／魏妤靜攝）開胃菜新品「鮪魚塔塔」（左）與「嫩煎北海道干貝」。（圖／魏妤靜攝）除了牛排有新亮點，經過團隊夥伴一起創意激盪，其他套餐選項也同步換上新菜，並搭配嚴選的澳洲活鮑、泰國藍蟹、北海道干貝、宜蘭、花蓮一帶的鮪魚等海味，共推出包含4款化用日、法、西班牙烹飪技法的海鮮開胃菜，1道師法粵菜吊湯功夫的澄清湯和3道精緻的餐後甜點，也讓向來被歸為經典沉穩的教父牛排，明顯展現新氣象。在開胃菜部分，鄧主廚鍾情的美式蟹餅，這回以西班牙古老風味演繹成「加利西亞藍蟹肉餅」，除了鮮甜蟹肉混入以蝦油炒過的蔬菜，可以搭配檸檬汁、芝麻葉幼苗或搭佐蒜味美乃滋品嘗，特別綴上的糖漬柚子丁也以酸甜平衡了蟹餅的濃郁滋味；另一道「鮪魚塔塔」則在炭燒並切丁的鮪魚赤身中，拌入紅肉李與山葵美乃滋，塑形後點上酸豆葡萄泥再以蒔蘿、紫蘇嫩葉覆蓋，以小匙舀食時，藏於其中的水果隱隱帶出爽口清香，令人驚喜；而「嫩煎北海道干貝」則帶有東方情懷，除了以調和鹹蛋黃的南瓜泥引出干貝甜美，還可搭佐以油潑辣子拌炒的廣式臘腸與長豆丁，是跳脫傳統的新奇體驗。「上湯煨鮑魚海參」上桌後，服務生會在桌邊將熱湯注入裝有溏心鮑魚、軟滑海參和乾煎舞菇的湯盤內，香味沁鼻。（圖／魏妤靜攝）此次新菜中，還有兩道可見對鮑魚的特殊處理，以往總給人脆彈印象的鮑魚，意外地變「軟」了。原來是援引日廚處理鮑魚的方式，先用湯匙敲鬆鮑魚的結締組織，靜置8小時待解僵後再以奶油香煎，使鮑魚質地軟如溏心。其中開胃菜新品「香煎南非鮑魚」，搭配調和剝皮辣椒的西班牙番茄辣醬入口，風味燻香微辣；晚餐湯品「上湯煨鮑魚海參」則採粵菜吊湯方式，以母雞、火腿、排骨與雞爪熬煮3天，澄清後使湯呈現晶透深琥珀色，而熟悉的中式風味與不同以往的鮑魚口感，也讓人嘖嘖稱奇。「馬斯卡彭&咖啡聖代」重新解構提拉米蘇，除了有濃郁的馬斯卡彭、咖啡口味冰淇淋，藏在其中的杏仁白玉也為口感帶來新亮點。（圖／魏妤靜攝）「莓果松子杏仁奶酪」的杏仁香氣較想像中優雅、不會過分強烈，讓大眾都容易接受。（圖／魏妤靜攝）另外還有三款充滿療癒感的新甜點，像是大家熟悉的「焦香巴斯克蛋糕」，將表面烤得微焦、中心潤如膏脂，搭配以白乳酪製成的冰淇淋與餅乾碎屑，鮮濃乳香風味想必能收服一票起司控；從翻轉提拉米蘇發想的「馬斯卡彭&咖啡聖代」，以兩種滋味濃厚的冰淇淋搭配義式杏仁脆餅和手作杏仁白玉，鮮明的口感對比製造記憶點；「莓果松子杏仁奶酪」則以點綴綠葡萄、香蜂草和金箔的奶酪，與豔紅色莓果醬相映成趣，莓果醬中還點綴了奶茶色的松子泥，帶來另一種柔和風味。
飛驒牛祭在台起跑 4大名店推期間限定美味 端上燒肉、特製壽喜燒迎客
以白川鄉合掌村、高山祭等聞名的日本岐阜縣，瀰漫著古都氛圍、具有自然人文景觀，而在岐阜縣高海拔「飛驒高山」地區所產的和牛銘柄—飛驒牛，以細緻肉質與纖細油花深受台灣人喜愛，其台灣進口量也占據全亞洲第一。為了感謝台灣饕客對飛驒牛的支持，岐阜縣縣長古田肇（FURUTA Hajime）日前親率岐阜縣代表團來台推廣飛驒牛，並與台灣合作夥伴美福貿易攜手嚴選台北Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館、台北美福大飯店 晴山日本料理、HATSU yakiniku & wine，以及台中米其林一星俺達の肉屋共4家餐廳，即日起在台帶來超值優惠的「飛驒牛祭」，以各店擅長的燒烤、涮涮鍋等烹調法，供應豐富的飛驒牛饗宴。岐阜縣縣長古田肇（右）首次率團親自來台推廣飛驒牛。「飛驒牛」指的是在岐阜縣內經過14個月以上育肥而成的黑毛和牛，並嚴選「社團法人日本食肉格付協會」制定的B3至A5等級，同時經過「飛驒牛銘柄推進協議會」所認可農家飼育，才可稱之為飛驒牛來對外販售，目前已有地理標誌保護機制的GI所認證。而在群山環繞下，飲用天然伏流水等大自然恩惠所飼育的飛驒牛，除了自然條件，牧場飼育者更為了成就高品質的飛驒牛費盡苦心，不僅有不少經認可的牧場為了牛隻的健康，於飼料裡加入麥茶、酒粕，近期也有農家使用飛驒高山蒸餾所的麥粕等餵養，甚至也有給飛驒牛聽音樂成長的牧場。飛驒牛的霜降油花被形容猶如小鹿斑紋細緻，雖然看似油花佔比高，但烹調後卻能呈現不膩口的高雅香氣，圖為HATSU Yakiniku & Wine的極上牛排。台北Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館推出「飛驒牛主廚特製套餐」特價3,800元+10%，原價4,800元+10%。如此講究育肥而成的飛驒牛，有著纖細的肉質紋理、豐潤圓滑的口感，尤其粉色的霜降油花更被形容猶如小鹿斑紋般細緻，雖然肉品切面看似油花佔比高，但烹調後卻能呈現出不膩口的高雅香氣，在口中緩緩散發出香醇氣息。自2017年日本和牛開放進口後，日本各地銘柄和牛紛紛搶攻台灣市場，據岐阜縣表示，以去年出口目的地區域來看，位居最高的亞洲區達到57.3噸，其次是歐盟9.7噸、澳大利亞為5.5噸，其中亞洲地區又以台灣達到22.2噸的出口量為最高，輸出量勝過同樣喜愛到日本旅遊的香港，至今仍保持亞洲的領先地位。晴山日本料理採取傳統作法，並加入日本百年清酒品牌「大關清酒」精心調配比例帶來「飛驒牛壽喜燒」。HATSU Yakiniku & Wine「飛驒牛限定雙人套餐」特價5,880元+10%，原價8,800元+10%。此次在台舉辦的「飛驒牛祭」，分別由陳重光行政總主廚坐鎮的Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館，即日起～7/30帶來包括「海膽風味A5飛驒和牛韃靼及脆皮飛驒和牛丸子」、「日本頂級飛驒A5和牛紐約客牛排／紐西蘭甜螯蝦」等料理的飛驒牛主廚特製套餐；以及即日起～7/20由台北美福大飯店晴山日本料理日籍料理長湯本誠，以經典日式料理詮釋的飛驒牛壽喜燒、飛驒牛涮涮鍋等料理。另外即日起～7/31，獲得米其林一星的俺達の肉屋由主廚鍾佳憲將飛驒牛各部位透過多種吃法，帶來起承轉合流暢的飛驒牛雙人套餐；同時間另一家以葡萄酒佐餐的HATSU Yakiniku & Wine和牛燒肉專門店，則將葡萄酒餐酒搭注入飛驒牛限定雙人套餐，帶來包括飛驒牛燒肉3部位、飛驒牛料理2道、澳洲牛舌和海鮮燒烤等4道，並附有甜點與精選單杯葡萄酒的豐富盛宴。「飛驒牛祭」期間所提供的特製套餐，以店舖供應數量、公告為準，售完為止。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
年節圍爐提案3／到飯店過節 初二加碼送龍蝦 一嘗濕式熟成牛排美味
農曆春節即將到來，應該許多人都有圍爐需求吧？下面也提供幾個到飯店圍爐的選擇。像台北六福萬怡酒店敘日全日餐廳看準消費者愈來愈傾向自助百匯方式圍爐，卻擔心菜色不夠年節感的預期心理，今年特別端出多樣年節料理，包含干貝鮑魚佛跳牆、櫻花蝦蘿蔔糕等充滿年味的菜色，自初一到初六通通吃得到，此外於「初二中午回娘家」再加碼推出每人半尾波士頓龍蝦乙份，若親友有茹素需求，餐廳也推出個人素食套餐。新春期間（初一至初六）成人收費1,680元、6至11歲兒童收費840元，除夕成人收費2,380元、初二中午成人收費2,180元，6至11歲兒童皆收費1,180元。以上價位皆需另收一成服務費。過年到台北六福萬怡酒店圍爐，還可欣賞充滿喜氣的舞龍舞獅與財神爺表演。（圖／六福旅遊集團提供）「龍喉玉唇螺肉蒜」選用阿根廷魷魚烘烤後再炸至金黃，再放入綿香的台灣豬軟骨排、螺肉、石斑魚肚、深海魚唇一同燉製。（圖／六福旅遊集團提供）鍾愛經典中式圍爐的消費者，台北六福萬怡酒店也推出5人及10人的桌菜方案，每一組賓客桌上均布置Elite Concept一禮莊園設計的年節花禮，宴席後還能讓賓客帶回家布置，延續過年喜慶氣氛，5人桌菜售價17,500元+10%、10人桌菜售價32,000元+10%。粵亮廣式料理除夕主打年菜評比榮獲銅賞的「龍喉玉唇螺肉蒜」，匯集海陸食材的味道與精華，膠質化作綿純細稠的湯品；而新春期間（初一至初六）也提供精選粵式特色菜餚及餐廳招牌粵式烤鴨「四人片鴨合宴」套餐售價9,999元+10%，有外帶需求的消費者，可考慮粵亮主廚當日親製的「六福萬怡 新春盛世宴」，一次匯集四道本年度媒體年菜評比獲獎佳餚，共有7道11品，售價10,888元，於12月31日前完成預訂還可享85折優惠。「美國沙朗牛排」。（圖／煙波國際觀光集團提供）另外位於新竹「煙波新竹都會館」館內的「經典牛排館」，在今年9月份以「食純粹、識真味、饗經典」三大主軸全新升級開幕，進行內部改裝及菜單重整，重點料理包括以牛肉自身酵素天然熟成的「濕式熟成牛排」、品項逾30種的「水耕鮮蔬沙拉吧」。春節期間採自助餐形式供應的除夕已全數滿席，初一至初五則提供特色菜單，其中初一至初三訂席狀況較踴躍，用餐採半自助形式。水耕鮮蔬沙拉吧。（圖／煙波國際觀光集團提供）春節半自助形式的特色主菜選擇，包括濕式熟成牛排：「美國肋眼上蓋老饕牛排6oz（美國Choice特選級）」1,680元+10%、「美國菲力牛排6oz（美國Choice特選級）」1,580元+10%、「美國紐約客牛排8oz（美國Prime極佳級）」1,280元+10%、「美國沙朗牛排8oz（美國Choice特選級）」1,180元+10%；黃金海陸主餐：「蒸烤波士頓龍蝦」1,680元+10%、「海鮮拼盤（寶石魚／干貝／海大蝦／透抽）」1,380元+10%、「爐烤鮭魚」1,080元+10%、「戰斧豬排搭海大蝦」980元+10%等。另提供嚴選田園鮮蔬開胃沙拉吧（含季節水果／冰淇淋／飲料）、精選手作甜點及兒童餐480元+10%。「深井燒鵝」是富士大飯店功夫菜之一。（圖／富士大飯店提供）另外，位於台北南港展覽館旁、搶搭旅遊潮全新開幕的富士大飯店，飯店內設有「立軒中餐廳」，由資深港籍名廚伍見朋領軍，帶來做工繁瑣的「深井燒鵝」、「富士爐烤琵琶鴨」重現道地港味。而迎接卯兔新年，富士大飯店也強推早鳥圍爐訂購優惠，12月30日前下訂6人餐12,800元、10人餐18,800元，大啖年菜時還可邊欣賞應景的兩廣旅台國術醒獅團表演，及果汁無限暢飲。12月30日前下訂再加碼每桌送紅酒乙瓶。此外，針對小家庭也貼心推出套餐優惠，每人只要2,280元就能享用波士頓龍蝦搭配紐約客牛排或爐烤香料半雞，12月31日前訂購享9折，活動詳情可見官網（https://www.fujigrandhotel.com/）。
教父牛排前進林口 新品牌「Amber Hill」打造綠意庭院 餐點首推日本國產牛
近幾年因醫院、購物中心、高爾夫球場、飯店等生活機能逐漸完善，加上往來台北、桃園的交通便利，以及鄰近國際機場等特色，使林口成為頗受矚目的新興區域，但若說到林口美食，似乎仍是不夠多元。連續五年摘下《米其林指南》一星、由有「牛排教父」之稱的名廚鄧有癸主掌的「教父牛排」，繼以台北大直Danny's Steakhouse教父牛排延伸出台中MEATGQ橡木炙烤牛排館、高雄Capstone Steakhouse等系列餐廳後，把目光轉向新北林口A9精華住宅區，開設全新品牌「Amber Hill」，打造出氛圍輕鬆、餐點具水準的Casual Dining用餐環境，今（1日）起正式開幕。因日本牛相當注重風味與油脂平衡，所以「日本F1國產牛紐約客牛排」溫控必須更仔細。（1,600元／6oz，圖／魏妤靜攝）新品牌Amber Hill顛覆教父牛排旗下餐廳多以美國、澳洲牛排為主的特色，首次將日本F1國產牛納入菜單，而且與以往多提供套餐的形式不同，全數以單點形式供應，並且將精緻料理的份量加大以利分享，菜單涵蓋前菜、沙拉、湯品、牛排、義大利麵、甜點等品項，並加上特調雞尾酒、奶昔、無酒精飲料等飲品。開幕初期於午、晚餐時段提供服務，之後將採全時段供應，將下午茶時段一同涵括。鄧有癸入行50年，其引領的教父牛排擅於烹調美、澳牛排的印象深植人心，對於此次首納日本牛，他表示：「近期美國牛價格浮動高，日本牛相對平穩，加上美牛耗損率高，為了符合林口家庭聚餐等客層不同需求，經過一段時間的試驗與品質確認，最終精選了日本國產牛的紐約客成為主力商品。」餐廳所選用的牛肉品質相當於日本和牛的國產牛F1，為黑毛和牛與其他牛隻的交雜種，而紐約客部位油花勻稱，能吃到均勻風味與平衡的口感。鄧有癸進一步表示，「日本國產牛熔點較低，不像美國牛需回到常溫烹調，而是從冷藏庫取出後現切現煎。」為維持日本國產牛的牛脂香氣，牛排以2公分厚度為準，在250度鐵板上煎烤，待牛排中心溫度升高，再靜置3分鐘讓熱滲透至牛排中心，最後以高溫烤爐加持香氣、增加牛肉脂香風味。鄧有癸（左）希望透過開設Amber Hill推動林口精緻餐飲，右為其推出的特色菜「西班牙蒜辣蝦」（右上，550元）與「自家蚵仔煎蛋」。（420元，圖／魏妤靜攝）「美國頂級肋眼牛排」。（2,200元／14oz、2,980元／20oz，圖／魏妤靜攝）移居林口多年的鄧有癸提及，由紅土與厚層礫石等疊砌而成的林口市鎮，如今是自給自足的新興區域，他除了看準林口發展潛力，也有回饋這片土地的心情，因此藉由如琥珀紅般的紅土滋養林口做發想，透過有琥珀之意的Amber為餐廳命名。主餐部分除了首次推出的「日本國產牛F1（6oz）」之外，亦有教父牛排經典的「美國頂級肋眼牛排14oz、20oz」與「美國頂級紐約客牛排14oz、20oz」，可供2～3人享用，其他還有「雙色櫛瓜雞肉義大利麵」、「紅酒燉羊膝」、「澳洲羔羊排」、「台灣究好豬排」等多種主餐。其他特色菜包括轉化自台灣小吃蚵仔煎的「自家蚵仔煎蛋」，以類似炒菜脯蛋的方式先大火炒蛋，蛋液裡加入了牡蠣泥添香，再放上對半切的香煎廣島牡蠣，讓牡蠣風味更濃郁，搭配特調的是拉差辣椒醬享用，風味酸甜微辣、相當開胃；而「西班牙蒜辣」以蒜碎搭配紅椒粉、卡宴辣椒粉與乾辣椒片，並以大火嗆白酒爆香，使鮮蝦濃郁迷人、口感Q彈，很適合搭配啤酒享用。僅於Amber Hill獨家供應的義大利麵系列以直麵呈現，「大蒜義大利麵」香氣濃郁、吃來卻很清爽。（320元，圖／魏妤靜攝）臺虎精釀難得與餐廳聯名，推出「Party Monkey派對野猴子」啤酒（左，220元）；能一次嘗到起司塔、烤布蕾布丁與莓果的「莓果布蕾起司塔」。（210元，圖／魏妤靜攝）此外，還有可選擇義大利白酒醋或巴薩米克酒醋搭配的「豐富沙拉」，罐裝上桌的沙拉醬先Shake搖勻再淋上香煎雞胸、紅藜麥等食材，任何時段都能輕鬆享用。甜點部分，除了將教父牛排經典的「提拉米蘇」份量加大，另加入全新手工製作的「日式千層蛋糕」、「莓果布蕾起司塔」、「手工冰淇淋（單球）」等，其中「莓果布蕾起司塔」以奶油乳酪、卡門貝爾起司混搭而成的起司塔為基底，再疊加綜合莓果、焦糖烤布蕾，可感受到酸甜、香濃、細嫩等不同風味與口感。餐廳還設置了戶外酒吧，提供「Old Fashioned老時髦」、「Mojito莫吉托」等經典調酒，以及符合隨性品飲風格的「波士頓拉格」等啤酒，而最特別的可說是教父牛排與臺虎精釀聯名推出的「Party Monkey派對野猴子」啤酒，擁有麥芽帶出的蜂蜜、烤麵包、草本等獨特香氣，尾韻則透過酵母引領出水果甜香，清爽易入口。餐廳由日籍空間設計師規劃設計，是綠意盎然的獨棟庭院。（圖／Amber Hill提供）※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
中秋來夯肉3／下手日本A5和牛超值組合 居家大啖頂級饗宴
中秋儀式不可少！除了賞月吃月餅，還可以和親友一同烤肉歡聚。像每年都會推出中秋烤肉組合的RÒU BY T-HAM，今年攜手旗下外帶店RÒUST BY T-HAM打造職人級烤肉饗宴，由侍肉師嚴選的中秋肉品不僅包含A5日本和牛、西班牙伊比利豬與台灣晶鑽豬，更加入RÒUST BY T-HAM廣受饕客歡迎的黑胡椒粒培根排、口口噴汁辣味珍豬腸等肉製品。往年受到好評的「職人精選手切牛豬雙拼經典烤肉組」今年也回歸，包含美國Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬肉與台灣晶鑽豬，由專業侍肉師選肉、精修並分切為適合燒烤與入口的大小，讓居家烤肉變得更精緻。「A5日本和牛燒烤組」可盡享高級和牛奢華饗宴。（優惠價3,280元，圖／RÒU BY T-HAM提供）此外，RÒU BY T-HAM也精選A5日本和牛推出頂級烤肉組合，其具有分布均勻的霜降油花，而且油潤多汁。例如位於牛隻後腰腹交界處的「扇子肉」，既軟嫩又不失肉感；「角切」部位Q彈軟嫩，受熱後油花與肉質融為一體，風味十分平衡。除了一次滿足多種風味口感的A5日本和牛燒烤組，也推薦可加購單品如A5日本黑毛和牛冷藏板腱燒肉片與A5日本宮崎和牛冷藏紐約客牛排，體驗完整的和牛燒肉饗宴。不吃牛的人，也可選西班牙伊比利豬肉烤肉組，精選梅花、豬頸肉與帶骨里肌排三款口感各異的部位，滿足大口吃肉的慾望。中秋精選豬肉盤可吃到伊比利豬與關山優質晶鑽豬，還有熱賣品項黑胡椒培根排與口口爆汁辣味珍豬香腸。（優惠價1,999元，圖／RÒUST BY T-HAM提供）外帶專門店RÒUST BY T-HAM更進一步提供消費者方便組合，包含精緻肉片、主廚嚴選蔬菜盒與專屬調料。共推出中秋精選牛肉盤與豬肉盤兩款，牛肉款包括A5日本黑毛和牛霜降牛、A5日本黑毛和牛肋眼上蓋、A5日本黑毛和牛肩小排 、美國自然和牛板腱、美國Choice帶骨切片牛小排、紐西蘭薄切牛舌；豬肉款則有西班牙伊比利梅花燒肉片、西班牙伊比利黑豬頸肉、台灣晶鑽豬去皮豬五花、台灣晶鑽豬去皮豬梅花、RÒUST BY T-HAM招牌滿滿黑胡椒粒培根排、RÒUST BY T-HAM口口噴汁辣味珍珠香腸，兩款組合皆含筊白筍、櫛瓜、南瓜與香菇等蔬菜與玫瑰鹽、黑胡椒、蒜片、山椒醬等調料，讓消費者無須動腦想備料，便能輕鬆享受燒烤樂趣。乾杯集團推出6款奢華超值的「日本A5和牛燒肉禮盒」於6大通路販售。（圖／乾杯提供）另外知名連鎖燒肉品牌乾杯集團則以「爽吃日本和牛」為題，推出6款超值的「日本A5和牛燒肉禮盒」於線上線下販售，不只於乾杯超市開賣，更首次進軍蝦皮、Pinkoi、微風精品線上，聯合momo購物網等四大平台，於8月同步上架。乾杯超市還推出驚喜活動，8/14前購買任一禮盒即贈「黑毛屋和牛兌換券」2張與「保冷袋」（價值2,209元）；以及1元驚喜加購「西班牙BELLOTA等級伊比利豬」（價值790元）和「KAYEE觸控式吸煙油切電烤盤」8折加購價3,200元。「世界和牛燒肉組」集結日本A5和牛、澳洲和牛、台灣黑豚、雞腿肉，內容相當豐富。（優惠價2,999元，圖／乾杯提供）6款「和牛燒肉禮盒」使用一頭牛買入最高等級的日本A5和牛，再透過職人精選不同部位與切法，讓饕客能以划算價格嘗到多樣組合，最低2,999元，每款禮盒再加贈乾杯燒肉醬、椒鹽粉、檸檬汁不等的調味品。例如重達1.1KG的兩款和牛超值箱，其一為「特選雙牛排 日本A5和牛燒肉箱」，內含日本和牛「雙牛排」，還有油花豐富的姿切、上等牛五花，原價12,337元，享48折價只要5,999元；另一款「嚴選超值 日本A5和牛燒肉箱」能同時享用MB7+澳洲和牛與日本A5和牛，內容包含澳洲和牛沙朗芯牛排，以及兩款日本和牛上等牛五花與牛五花，原價7,858元，享5折優惠價3,999元。送禮首選則推薦以日式木盒盛裝的「御藏禮盒」，盒內有6片布滿細膩油花的日本A5和牛牛排，相當體面，售價6,888元。另有「老乾杯和牛肋眼 頂級燒肉組」、「老乾杯日本A5和牛奢華燒肉組」、「乾杯世界和牛燒肉組」3款燒肉精緻禮盒，以日本A5和牛、澳洲和牛、台灣黑豚豬、雞腿肉組合出不同內容，每款皆含6款頂級肉品，售價2,999元～4,599元。
好男立委大廚火力全開PK 色香味俱全為搏丈母娘歡心
農曆大年初二，是每位先生陪同太太回娘家的傳統大日子，國民黨三位「好男人」立委蔣萬安、洪孟楷與鄭正鈐，相偕掄起鍋鏟大秀廚房絕活，不管是應景美食或在地佳餚，一道道色香味俱全菜色上桌，在年節中倍增喜氣。他們也期待每個男人都能通過「年度考核」，滿足丈母娘的胃，大家過好年！這場從備菜到下鍋的美食競賽歷時30分鐘，地點則是在三位立委商借的林口醒吾科大的專業烹飪教室，醒吾科大也是列名勞動部技職訓練的重點學校，三位委員並邀請現場媒體擔任評審，結果鄭正鈐以口味最親民、調味最到位的貢丸大餐奪標，超越蔣萬安「滿滿都是料」的金瓜炒米粉，以及洪孟楷「所費不貲」的超厚煎紐約客牛排，獲評為「好男人大廚」PK賽冠軍。積極備戰北市長的國民黨立委蔣萬安用料澎湃，「金瓜炒米粉」喜氣洋洋，祝民眾新年財源滾滾、幸福滿溢。（圖／侯世駿攝）國民黨立委蔣萬安「愛家好男人」形象，深受婆婆媽媽們的喜愛，他在去年七月才剛升任二寶爸，雖然平日問政繁忙，也積極備戰參選台北市長，最近能替家人親自下廚的機會恐怕不多。但他做年菜誠意十足，一盤金瓜炒米粉，滿滿的料，除了南瓜，還有透抽、蝦仁、蘿蔔絲、干絲、肉絲等，有點像是過年「什錦菜」的「米粉加強版」，還能兼顧食材多元健康與擺盤色彩，看起來十分不簡單。但可能是因為家中有新生兒，顧慮大人小孩都不能吃太鹹，只見「蔣大廚」炒熟米粉後試吃，眉頭一皺，原來是覺得不夠鹹，雖然他立即補下醬油及胡椒粉調味，但據現場「評審」表示，仍然太清淡了些，也讓平日嗜吃「重口味」的評審群給了三人中的最低分，但蔣萬安笑著說，大家若覺得不夠鹹，調味也能彌補，他之所以獻上「金瓜炒米粉」，除了希望取南瓜金黃色的吉祥意味外，也希望用這道菜祝福每個家庭，新的一年幸福滿滿、長長久久！國民黨立委洪孟楷香煎紐約客牛排大餐，展現平日為家人下廚的深厚功力。（圖／侯世駿攝）至於拿下第二名的藍委洪孟楷則準備了四塊份量十足「超厚」的頂級紐約客牛排，據說僅準備食材就下足成本「誠意十足」，這還不包括洪孟楷從家中帶到現場的玫瑰鹽及進口胡椒粉等多種調味料。據了解，洪孟楷因曾在國外求學，為省錢，常會在假日與其它同學，到國外超市買價格較便宜的牛排，回到住所用瓦斯爐平底鍋「解饞」。根據現場評審的說法，觀察洪孟楷當天煎牛排的手法，也不難看出他確實對煎牛排熟門熟路，不論翻面、掌控火候都顯得頗具架勢，原本備受現場「評審」期待。可惜的是，部分評審驗收成品後，反應牛排雖已煎熟，但有點像七分熟，感覺口感偏硬，由於各人對牛排的熟度偏好不盡相同，洪孟楷的「香煎紐約客」拿下第二名。洪孟楷則表示，PK只是求趣味性，希望年假期間，能讓民眾看到他們除了問政外的生活面，他強調，料理就是要做給心愛的人吃，也希望透過這道菜，傳遞心意，祝福大家新年都幸福滿滿。國民黨立委鄭正鈐親自示範烹煮「貢丸大餐」，使用溫體豬肉製作的新竹貢丸，做出芹菜炒貢丸、烤貢丸及貢丸湯等不同料理，方便年節期間輕鬆上桌。（圖／侯世駿攝）至於得到這場廚藝PK賽冠軍的鄭正鈐可說此次大賽的「黑馬」，因為他準備的貢丸大餐，原本就是不少媒體人外食時經常會點的湯品，評審原本預期「再上一層樓」的可能性不大，沒想到看似平常的食材，經過他料理後，不論是貢丸湯、或者貢丸炒芹菜、炒貢丸，味道或擺盤都不輸其它兩位立委，凸顯簡單親民的食材，若經適當烹飪，也能擄獲老饕的心。倒是鄭正鈐對於三人中最高分顯得不好意思，直說自己做菜時笨手笨腳，還得仰賴評審在旁提點「啊、怎麼沒先放油」「食材怎沒先下」，他除了感謝評審力挺外，也感謝「新竹貢丸」，因為新竹貢丸是用溫體豬肉做的，不用冷凍豬肉，非常新鮮好吃。儘管相較洪孟楷的牛肉羹、煎牛排，或蔣萬安的金瓜炒米粉都算是「功夫年菜」，貢丸大餐相對親民，但對於過年常吃大魚大肉的民眾而言，簡單味美的新竹貢丸也是與心愛的家人團聚時，另一種不錯的選擇，他也請大家新年與家人同享天倫之際，別忘了也要多多支持台灣豬肉。
遠百竹北店美食2／美式早午餐瞄準親子客 試營運兒童餐免費吃
即將開幕的遠百竹北店，除了有多間聯名餐飲店家，被網友票選為台北必吃10大早午餐之一的「樂子the Diner」第5間分店，也進駐遠百竹北店7樓。styletc記者發現，由於竹北是全台生育率數一數二高的地區，品牌看中親子商機，在1/14～1/19試營運期間將推出「Kids Eat Free 小孩我最大」活動，只要一位大人帶著一位小孩（12歲以下）點用一份主餐，就可享有一份免費兒童餐，包含受歡迎的「太陽公公番茄肉醬麵」、「小可愛煎餅早餐」等8樣餐點；第二重活動為「樂子會員開幕88折優惠」，只要加入品牌會員便享有全桌消費88折，消費者不妨抓緊這幾天前往嚐鮮。「哈里薩牛排蓋飯」以菲力牛排佐哈里薩辣醬，並以風味飯為基底，鋪上烤玉米、毛豆藜麥沙拉等多樣配料。（390元）竹北店空間設計以柔和的木質、織品、竹籐為主，創造出輕鬆自在的氛圍。以道地美式早午餐聞名的樂子，有多道招牌料理，像是「燻鮭魚酪梨班尼迪克蛋」、「鄉村牛排早餐」等都十分受歡迎。2022年也推出更多道地美式風味，像是「農莊比司吉早餐」、「燻鮭魚炒馬鈴薯」、「哈里薩辣味豬肋排」、「是拉差楓糖炸雞」等，不用出國也能品嘗與美國零時差的風味。品牌執行長Amy更推薦大家一定要試試「比司吉早餐加是拉差楓糖炸雞」，在鬆軟的比司吉淋上主廚熬煮的奶油肉汁醬，吃了一秒上癮。另外，「哈里薩」系列香料更出自主廚親手調配，適合喜歡吃辣與異國重口味的族群。「虎虎生風大餐」。（依選擇排餐價位分為1,599元或2,099元）此外，品牌也推出春節期間限定的「虎虎生風大餐」，除了「爐烤香草半雞」，還有「美式BBQ豬肋排／哈里薩辣味豬肋排」或「時代紐約客牛排」2選1，搭配今日湯品或凱薩沙拉以及美式蘋果塔、香草冰淇淋，集合人氣招牌料理，讓消費者一次吃得過癮。
歲末吃大餐 這樣點最省錢 8品牌齊推超值分享餐
歲末年初是歡慶佳節的最佳時刻，不少餐廳都推出較大份量但價格相對實惠的分享型套餐，styletc記者注意到，最近一家餐飲集團旗下8品牌便同步推出全新料理，尤以適合4人以下小型聚會的歡樂分享餐做為主打。像北海道湯咖哩專門店「Suage」即日起至明年2/15，推出暖心暖胃的「戰斧豬排湯咖哩」，霸氣尺寸完全超出湯碗範圍，囊括了肋排、霜降與帶骨大里肌等多重口感部位，更使用台灣精品究好豬，帶來大口吃肉的滿足感。同時還有應景的「湯咖哩豪華雙人餐」，以戰斧豬排湯咖哩搭配滿滿海鮮料的綜合海鮮湯咖哩，白飯也升級成炙燒起士飯，再附上2款任選飲品，價格約為88折。BEPPIN SPATA「歡樂三人分享餐」（2,699元）。（圖／慕里諾餐飲集團提供）而與日本BEPPN食堂合作的「BEPPIN SPATA」，集結了日本直火風味烤牛肉沙拉及U.S Choice肋眼牛排、各式義大利麵等料理，推出「歡樂三人分享餐」；同樣以義大利生麵聞名的「石壁家」，今年也延續3人享用特色，推出以各式義大利麵生麵與4oz肋眼牛排等料理為主的「歡樂三人分享餐」。日式豬排 伊勢路勝勢「雙人豪華餐」（1,280元）。（圖／慕里諾餐飲集團提供）喜歡大啖豬肉美味的，還可以選擇「日式豬排 伊勢路勝勢」，以酥炸紐約客牛排套餐搭配中份腰內豬排套餐為首，推出「雙人豪華餐」；另一品牌「日式豬排 靜岡勝政」則主打頂級的伊比利黑豚豬排，帶來超值的「伊比利豪華雙人餐」。杏桃鬆餅屋「四人歡樂分享餐」（1,890元）。（圖／慕里諾餐飲集團提供）來自日本東京表參道「裡原宿貓街」的人氣品牌「杏桃鬆餅屋」，則罕見提供一般甜點店沒有的多元餐點，首推「四人歡樂分享餐」以經典四公分厚HONOLULU熔岩鬆餅搭配各項鹹食；擁有新宿風、帝國風、綜合咖哩與白咖哩共四種不同風格醬汁的「泰迪農園咖哩」，此次則主打以翼板牛排咖哩為首的「超值雙饗宴」，以及可供4人享用、指定飲品可無限暢飲的「歡樂分享餐」。鳥丈大江店「雙人套餐」（1,150元起）。（圖／慕里諾餐飲集團提供）囊括居酒屋料理的「鳥丈爐端燒」，則於台北美麗華店與桃園大江店，即日起推出雙人與四人套餐，雙人套餐為1,150元起、四人套餐為2,450元起，從生魚片拼盤、燒鳥串到釜飯皆有，對有選擇困難症的人來說，直接點套餐便能一次品嘗到各種經典料理。
日本米攜手牛排教父 限期推出獨家米套餐 12月中再進攻電商通路
台灣人愛吃米飯，而因時代變遷與飲食習慣逐漸調整，米食早有了百花盛放的樣貌。近期來自日本、並代表日方促進日本米海外出口與推廣米食文化的「全日本大米及大米相關食品出口促進協會」（Japan Rice and Rice Industry Export Promotion Association，簡稱JRE ），與在台素有「牛排教父」之稱的鄧有癸旗下「Top Cap Steakhouse」牛排館攜手合作，推出「日本米生活」美食週限定套餐，以日本米、清酒、無麩質米製義大利麵等入菜或佐餐，餐廳行政主廚吳曉芳更用和洋混搭概念發展出發酵、烘烤與炒煮等多元形式，打開米製品的無限可能。 「澄清雞湯"無麩質"義大利麵」特意將螺旋麵修剪成半，與小尺寸的甜豆仁、蔬菜圓丁等搭配，方便食用也增添優雅感。（圖／業者提供） styletc記者發現套餐菜色都頗具巧思，例如前菜「黃金人氣 純米大吟釀╳嫩煎鮪魚」，為搭配辛口卻酸度俐落的純米大吟釀，吳曉芳除以日式稻草燒烹調鮪魚，還加上以柚子胡椒融合的昆布泥來增添滑順，而鮪魚與清酒展現出不同酸度的結合，也突顯清酒存在感。「澄清雞湯"無麩質"義大利麵」使用來自秋田、以發芽糙米製成，且不添加任何小麥與鹽的義大利螺旋麵，並搭配風味較想像中濃郁的法式澄清雞湯。「日本米生活」套餐每套2980+10%元，前200名可享贈送兩款特色清酒搭餐的品飲服務。（圖／魏妤靜攝） 「日下無雙純米60╳日本A5和牛紐約客牛排」則以油脂豐富的熊本A5紐約客和牛，搭配來自天吹酒造的「日下無雙純米60」，此酒款選用兩種酵母於不同酒槽發酵，調和後的酒體風格鮮明，兩者搭配除能帶出和牛香氣，也為輕盈且喉韻極佳的清酒提升甘甜；而「日式炒飯」則以鄧有癸拿手的鐵板炒飯為發想，使用具透明感、米粒較短的「秋田小町米」，因其吸水性低，為呈現最佳口感得先浸泡一小時。為了不過度跳脫出西餐，吳曉芳還特別用墨西哥辣椒與洋蔥調製salsa醬，也讓接在和牛之後上桌的炒飯能轉換風味，不致太厚重。 「黑芝麻米餅.草莓」使用的蓬鬆名人黑芝麻麻糬，風味像是不黏牙的麻粩。（圖／魏妤靜攝） 而甜點「黑芝麻米餅.草莓」選用入口即化的「蓬鬆名人黑芝麻麻糬」，它以100%日本國產稻米製作，是首次在台登場，其特色是芝麻風味濃厚，搭配紫蘇、草莓醬汁與草莓蛋白餅，可帶出酸甜清爽的滋味。而JRE也提到，有鑒於台灣市場對米食需求的龐大商機，此次除推出為期兩周的「日本米生活」套餐，12/15起也將於「origins foodist金舌頭食集」的台灣通路與電商平台獨家銷售相關商品，讓熱愛米食的台灣顧客能一指購買，同步感受舌尖環遊日本的米食體驗。
感恩聖誕佳節必吃 飯店推限定火雞禮籃「大口吃肉」
歲末年終迎接感恩節及聖誕節到來，各飯店餐廳祭出火雞、聖誕大餐與精緻甜點，搶攻年底親友佳節團聚商機。圓山大飯店推出「感恩火雞禮籃」，由松鶴餐廳主廚蘇文進特製，重達6~7公斤的炆烤火雞以義大利綜合香料醃製加入上選橄欖油烘，火雞內餡放入栗子、蘑菇及蔬菜等，外脆內嫩，搭配主廚特製火雞雞精香檸醬、點心鬼才謝明松主廚製作的英式水果條，售價3,980元。另推出造型薑餅屋、聖誕巧克力6吋蛋糕。其中，主廚特別推薦的「潘娜朵妮」，是一種義大利國寶級的聖誕麵包，每一口咬下都充滿果乾及細緻的水果酒香；飯店一向熱銷的手工巧克力，也推出限量聖誕精緻禮盒，6入裝售價420元。台北君悅酒店則推出德國聖誕烤火雞豪華外帶（5公斤/4,600元），宴會西餐主廚洪飛立以正統德國料理手法，將頂級初榨橄欖油、西班牙煙燻紅椒粉與火雞醃漬24小時，以90度低溫烤至七分熟，塗抹特製蜂蜜水後二次烘烤，使表皮呈金黃色澤、肉質軟嫩緊實，入口散發煙燻與蜜香交疊的多重風味。另有感恩節不可或缺的南瓜伴手贈禮，甜點團隊以法式蒙布朗為視覺概念，創新推出「南瓜草莓蒙布朗塔」（900元），將南瓜拌入肉桂、丁香等香料烘烤而成的南瓜派置於杏仁塔皮上，以傳統蒙布朗線條紋理擠上草莓鮮奶油，滋味絕妙誘人。台北君悅酒店甜點團隊以法式蒙布朗為視覺概念，創新推出「南瓜草莓蒙布朗塔」（900元）。（圖／台北君悅酒店提供）台北六福萬怡酒店The Lounge大廳酒吧也推出「萬怡火雞禮籃超值組合3,999元」有6公斤以上的美國進口火雞，採用獨家配方醃製爐烤，表面金黃油亮，肉質鮮嫩多汁，還有美式燒烤BBQ豬肋排、和牛肉醬千層麵、栗子南瓜派、美國碳烤肯瓊風味紐約客牛排等豐盛餐點，擺上派對餐桌絕對超有面子。西華飯店推出年年熱銷的期間限定火雞禮籃，即日起至2021年12月31日開放訂購。（圖／西華飯店提供）西華飯店年年熱銷的期間限定火雞禮籃，整隻香嫩多汁的金黃烤火雞，搭配主廚特製火雞肉汁、蔓越莓醬汁、燻鮭魚沙拉佐柚子醬、義式香料烤馬鈴薯、墨西哥式烤玉米、肉桂核桃丹麥麵包，全套3,800元。還有5,800元的「豪華版」火雞禮籃，多了碳烤BBQ豬肋排、美式手工巧克力軟餅乾，以及波爾多美洛莊園紅酒一瓶。即日起至2021年12月31日開放訂購，12月17日前訂購享9折優惠，或全額以實體五倍券購買，享每套折價800元。
康普茶風潮2／佐餐入菜翻玩康普茶元素 成為入座後的限定飲品
發酵飲品在世界各地正流行，其中康普茶是最有潛力的新星，不少名廚也相中他的百變特性，在廚房裡展開佐餐、入菜、調飲的實驗，層次多變的獨家口味，成了入座後才能享用的限定體驗。白巧克力煙燻鮭魚、鮪魚枝豆繡毬壽司兩款開胃菜，適合搭清爽輕盈的茶品。現任當代法式料理「蘭」餐廳的主廚李信男（Nobu Lee）即是其一，去年新增無酒精的佐餐果茶（Juice Tea Pairing）選項，他將康普茶入菜或佐餐視為一道菜的延伸，以不同形式呈現出多變組合。8月打造的全新盛夏菜單，以兒時共同記憶為靈感，13道菜色最多可有5杯佐餐果茶，如何相搭、組合費盡心思，就是為了讓食材風味發揮到最好。酸甜淡雅、不過份搶戲的飲品，才不會破壞胭脂蝦的鮮甜滋味。兩道由海鮮為主的開胃菜，搭配以綠茶加入芭樂、迷迭香經二次發酵，自然產生的氣泡感，有著和類似香檳的清口作用；烘烤薏仁煮出的薏仁水，和新鮮甘蔗汁及柚子汁調製，淡雅風味恰好襯出胭脂蝦甘甜黏嘴的鮮味。刨上豬血粉末的拇指馬鈴薯，由酵母奶油分別作成慕斯和脆酥，增加口感。刨上豬血粉末的拇指馬鈴薯前菜，搭配用葡萄乾、杜松子浸水製成的木質調飲品，最能互相襯托出風味；而自製麵包、葡萄乾、蜂蜜一同發酵後，帶出的酸香風味與啤酒相似，恰好去除肉品的厚重感，好讓主餐能盡情發揮。帶有小麥酸香的氣泡飲，巧妙去除日本F1國產紐約客牛排的厚重感。Nobu主廚以兒時最愛的冬瓜茶作為靈感，先將冬瓜、薏仁、蘋果切丁沙沙鋪底，依序放上冬瓜茶果凍和冰淇淋，解構重組後的甜點，以伯爵茶加入話梅二次發酵的茶品佐餐，既可平衡甜味，還能增加層次感。二次發酵的伯爵茶加入話梅的酸甜滋味，平衡冬瓜茶甜點的甜膩感。Orchid by Nobu Lee蘭餐廳地址：台北市大安區安和路二段83號電話：（02）2378-333價格：午間套餐1880元起，晚間套餐2,880元起
【五星饗宴情報】居家防疫儀式感UP！台北王朝中西美饌外送到家
全國疫情警戒第三級持續延期中，受到疫情攪局影響，不少人都開啟居家辦公在家防疫的新型態生活，但民以食為天，享受美食的心絕不受疫情阻礙！台北王朝大酒店自即日起誠意推出主廚美饌外送及外帶自取優惠，推出多款中西式菜色及點心以滿足不同族群的消費者需要。消費滿NT$500即享5公里內免費外送服務，現場外帶自取再享8折超值回饋，讓喜愛台北王朝的饕客們在防疫期間也能大啖王朝經典美味。台北王朝-美式烤豬肋排。台北王朝推出異國西式分享餐希望為不能出國的你我帶來偽出國的居家氛圍，每份皆適合3至4人享用。「1KG爐烤紐客」嚴選一公斤的超大紐約客牛排，表面使用奶油煎至金黃酥脆，讓牛排吸收奶油香氣，每口Q彈可口，軟嫩中帶著嚼勁一試成主顧，每組售價NT$780；美式經典「紐奧良烤雞」採用香辣爽口的特製烤雞醬料，獨具甜香與辣香的完美融合，全雞放入烤箱以250度烘烤90分鐘至表面金黃有光澤，甫出爐即色香味俱全，讓人食指大動，每組售價NT$480；「美式BBQ豬肋排」嚴選上等豬肋排，搭配主廚秘製BBQ醬，放進烤爐精心慢烤讓豬肋排保存原汁，鮮嫩有彈性的肉質保證讓您一試成主顧，每組售價NT$680。台北王朝-海鮮豆腐煲。喜愛中式傳統美味的老饕絕不能錯過由玉蘭軒中餐廳主廚領軍推出「川味酸湯牛」，選用無骨牛小排搭配熬燉二日質地濃厚的香醇高湯及泡椒、大紅袍花椒、客家酸菜等拌煮入味，香氣撲鼻最受酸辣愛好者喜愛；外酥內嫩的「椒鹽排骨」鹹香下飯，同時也是在家小酌作為下酒菜的最佳首選；男女老少皆喜愛的「海鮮豆腐煲」香味四溢讓人忍不住大快朵頤，最對大家的胃；風味絕佳的「海鮮廣東炒麵」由油炸酥脆的麵條搭配多種當季海鮮，一口徜徉海洋的鮮美滋味！鴨皮酥脆口感搭配鴨肉多汁的「玉蘭廣式片鴨蓋飯」及色香味俱全的「玉蘭燒臘五寶蓋飯」，每份售價從NT$260至NT$580，讓您在家用餐也可以享有飯店用餐的奢華儀式感。台北王朝-椒鹽排骨。有鑑於小家庭增加與宅經濟崛起，為方便上班族及獨居者在家也能輕鬆享用到美味的主廚料理，台北王朝也推出適合單人獨享的精緻主廚餐盒，計有「烤鮭魚食蔬碗」、「鱸魚食蔬碗」、「烤牛肉食蔬碗」、「菌菇沙茶牛肉燴飯」、「海鮮珍寶豆腐燴飯」。除了美味的主菜，每份餐盒還附含營養美味的當季時蔬，提供完整的飲食搭配。為迎合纖食主義者的需求，也推出「綜合野菇佛陀碗」及「南瓜佛陀碗」兩款素食餐盒，兼具美味與健康的餐盒每份售價從NT$140至NT$240，無論是上班或是小資族皆可享有超高CP值饗受。居家安心防疫也不忘下午茶的好滋味，廣受盛讚的點心組合現在也可以輕鬆外送到家。館內熱銷的「核桃桂圓杯子蛋糕」內含滿滿的桂圓內餡加入香脆核桃，綿密口感散發出特有的桂圓香氣，每組9入NT$250；另一款酥脆扎實的「綜合司康」內含原味及蔓越莓2種口味，搭配主廚手作覆盆子果醬及奶油一起出發英國來場英式下午茶時光，每組8入優惠只要NT$200，好吃的甜點讓人在家防疫也可擁有好心情。台北王朝-桂圓蛋糕。凡消費滿NT$500即享5公里內免費外送，餐點現點現做由飯店專人負責送達，以確保餐點的品質與安全，希望即使防疫在家也可以安心用餐，用美食療癒心情！取餐時間：午餐早上十一點半至下午一點半，晚餐下午五點半至七點半，訂餐專線（02）2719-7199轉3310。線上訂餐：https://pse.is/3kbaqn
美牛嘉年華起跑！ Prime牛排打頭陣 握壽司、義式料理接力開吃
喜歡大口吃肉的人看過來！一年一度的「美國牛肉嘉年華」即日起熱鬧登場，這次由煙波國際觀光集團與美國肉類出口協會共同合作，將頂級美國牛肉引進煙波旗下各館，推出被美國農業部評鑑為最佳等級牛肉的「極佳級（Prime）」牛排，僅佔全部市場產量的10.3%。活動即日起至5月31日於新竹都會館率先開跑，styletc記者認為其中最吸引人的，是不到千元就能享用Prime牛排！ 「經典牛排館」主打口感極佳的Prime等級牛排。 新竹都會館的「經典牛排館」做為活動第一站，重點推出Prime等級牛排，屠體成熟度、油脂均勻度皆為人工評選極佳級，靠近背脊部位的肋眼牛排，嫩度高、油脂分布呈大理石狀，煎起來牛油香氣最重，一口咬下油花在齒間竄流，入口即化；沙朗牛排除了肉質細嫩，口感較結實，連結肉骨的筋膜分布還提升彈牙咬勁，越嚼越香；紐約客牛排則考驗火候掌控，不同的熟度風味皆不同，因油脂適中，吃起來紮實柔嫩肉感重，是接受度最高的部位，三種口味演繹截然不同的美牛風味，主餐搭配輕食沙拉吧吃到飽只要899元起，拍照打卡加1元還可享啤酒暢飲。「莫內西餐廳」以美牛搭配握壽司，撞擊出火花。 「拿坡里茄汁燉牛肉丸」是「隱糧」特別研發的料理之一。 4月1日至5月31日再於新竹湖濱館及台南館接力推出，新竹湖濱館的「莫內西餐廳」供應美國Prime無骨牛小排、極黑牛等數種頂級肉品搭配握壽司，為保持新鮮皆採現點現做，粒粒分明且柔軟化口。此外，主廚團隊結合煙波首間義式餐廳品牌即台南館的「隱糧」，以美國肉協美食評鑑主題「百味美牛」為發想，研發六道義式經典料理。例如「義大利老奶奶乳酪美國特選級菲力牛肉捲」選用美國特選級（Choice）菲力捲入熟成帕達諾起司、索蘭諾火腿，充斥濃郁奶酥香；「拿坡里茄汁燉牛肉丸」精選美國安格斯牛背肩，入口肉汁漫溢；「香料燉牛肉拿坡里披薩 」則以耗時的低溫工法發酵麵糰，口感薄脆。5月1日至6月30日，集團旗下六間飯店還同步推出「煙波經典牛肉麵」，主廚團隊走訪近百家坊間牛肉麵汲取精華，以慢火熬煮的牛骨髓汁加上黃金比例特調醬汁，用美味紅燒牛肉湯基底搭上美國牛腹肉，以台灣人的家常麵食做為美國牛肉嘉年華最終章。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
快叫男友看這篇！飯店推情人節專案 不但耍浪漫還要兼顧CP值
今年的西洋情人節已經想好怎麼過了嗎？或許是因為情人節當天也是大年初三，飯店業者紛紛推出超優惠的方案，CP值超高，styletc記者也好心動。台北西華飯店與香格里拉台北遠東國際大飯店，竟然都推出「享用情人套餐送住房」來吸引情侶，真的太令人心動。西華的TOSCANA義大利餐廳情人節限定饗宴，主菜有12盎司美國頂級肋眼牛排或爐烤波士頓龍蝦半隻及海港鮮魚，以及兩人共享16盎司美國頂級帶骨紐約客牛排等選擇，搭配嫩煎北海道干貝或香煎鴨肝或義大利帕瑪火腿沙拉、義式燉海鮮湯或經典洋蔥湯，最後再來點手工私房黑松露冰淇淋或羅馬風味提拉米蘇。用餐當晚直接入住套房，還送1瓶紅酒，浪漫滿點一整夜。豪華客房。(圖／香格里拉台北遠東國際大飯店提供)而遠東則是於上海醉月樓、香宮及ibuki等3家餐廳享用雙人份情人套餐（日式的海鮮主題套餐、精緻的粵式料理，或滬式風情的「醉愛」情人節套餐），即可免費入住豪華客房1晚，住宿如未能於用餐當晚使用，也可於3月31日前的周日至周四擇1日使用。情人放閃專案。(圖／台北君悅酒店提供)不同於前兩家的模式，台北君悅酒店是推「情人放閃」全包式住宿方案，含浪漫客房佈置、早午餐、延遲退房禮遇及餐飲8折等。其中連續3年獲得米其林餐盤推薦肯定的寶艾西餐廳，2月14日獻上五道式豪華海陸饗宴，包括鮮剖生蠔佐魚子醬、法式鴨肝與北海道大干貝及智利胡椒奶油風味帝王蟹腿，主菜則可任選爐烤黑金威靈頓公爵式海爐·龍蝦慕斯或日本馬糞海膽菲力牛排，搭配餐後精緻甜點茶飲。邱比特饗宴。(圖／台北晶華酒店提供)台北晶華酒店2月14日至3月14日推出的「拍拖情人月」，與亞洲最大的交友APP—Paktor拍拖合作，凡是APP上配對成功的佳偶，即可於每日晚間6點至8點在2樓上庭酒廊享有全系列飲品買一送一的優惠，晚間8點至10點則可以前往ROBIN’S牛排屋或鐵板燒，享有餐點全面升等為海陸雙饗宴的禮遇。而2月14日晚間的「邱比特饗宴」用了很多頂級食材入饌，像是鴨肝‧雪茄捲‧堅果、鱈場蟹‧伯那西醬‧莧菜籽、九孔鮑‧鵪鶉蛋‧火腿高湯、明蝦‧蘆筍‧煙燻魚汁、主菜可選擇日本和牛沙朗、海明威牛肉菲力或是伊比利豬，用美食為戀情加溫。
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農曆新年即將到來，除了準備年菜，過年走春的伴手禮也不能少，styletc記者搜集今年熱門的誠意滿滿新年禮盒，不論送給客戶、親友甚至自己吃，面子、裡子都顧到。LE GOUT以代表長壽多福的花生為主角，與FOODHOOD苗林選品共同推出好吃又可愛的花生夾心餅乾禮盒，不僅外型可愛擬真，餅乾與內餡皆融入台灣花生元素，一口咬下便能品嘗到滿滿香氣。搭配的島砂糖台灣花生醬，選用飽滿的台灣花生以日本研磨技術新鮮磨製，佐以日本南端鹿兒島與沖繩美好的風土孕育的甘蔗製成的島砂糖，是大人氣的美味抹醬。另有代表「好運包中」的文山包種茶，茶色蜜綠，香氣清雅，有著隱隱的蘭花香氣，配點心一起品嘗超棒。法式新春限定禮盒。（圖／侯布雄法式茶點沙龍／精品甜點提供）侯布雄法式茶點沙龍/精品甜點今年推出多款法式新春限定禮盒，特別推薦的「侯布雄新年禮籃組」一次網羅經典法式茶點，其中「開心果櫻桃磅蛋糕」嚴選進口開心果，內含酒漬櫻桃，櫻桃的甜味散發微微酒香，提升綿密磅蛋糕的絕妙韻味。另搭配獨具風味的4種莓果醬及西班牙進口的侯布雄橄欖油。「欣欣向榮」春節系列茶禮。（圖／王德傳茶莊提供）百年茶莊王德傳以「欣欣向榮」為主題，透過仿宋工筆技法勾勒群花迎春飛舞，分別用胭脂、石榴、杏黃、香檳金等暖色調，設計出「綻放」、「希望」、「豐足」、「向陽」4款春節主題茶禮，以手工炭焙系列、安尚系列茶品，搭配以茶葉、海藻糖製成的減糖茶點。綜合流芯大滿貫。（圖／Tartine唐緹提供）標榜南法鄉村風格的Tartine唐緹烘焙坊，以招牌的手工餅乾、酥鬆的夾心餅乾，以及口味多元的特色口味流芯，組成9款2021年節禮盒，其中招牌的「流芯」咬開後可看見餡料緩緩流下的美妙姿態，「夾心餅乾」每一片餅皮均是純手工烤製，並夾有特調奶油醬與不同風味的內餡醬料，吃一口即能感受酥脆餅皮、特調奶油醬與滑順餡料在舌尖上緩緩交融、堆疊交錯所帶來的奢侈美味。牛年限定版新春禮盒。（圖／TART TAIPEI提供）由米其林星級主廚林明健(Chef Kin)所打造的TART TAIPEI手工酥塔專門店，也特別推出喜氣可愛的乳牛圖騰春節限定版六入禮盒。特地新開發3款新春限定口味：「莓好花生」酥塔底層鋪填酸香藍莓果醬，內餡使用新竹福源花生醬拌入蛋、奶，調和至柔滑細緻，最後上層撒上花生碎。濃郁堅果香氣與馥郁果香之間完美平衡，香濃不膩口。「木瓜牛奶塔」則是將台灣經典果汁—木瓜牛奶融入酥塔，內餡注入北海道牛奶醬，綴以新鮮紅肉木瓜，點點剔透的酸香萊姆果膠，均衡木瓜牛奶的香甜濃郁。「富貴金玉」取宜蘭新鮮金棗熬煮焦糖金棗醬，拌入新鮮金棗絲，內餡注入焦糖香草卡士達，清新柑橘香氣，帶有古早味蜜餞酸甜熟悉滋味，充滿濃濃年味。日本名牛新春日和禮盒(左)、世界和牛萬國饗宴禮盒。（圖／美福食集提供）除了餅乾及點心，金牛年最「牛」禮盒當然是直接送牛肉，最奢華的莫過於集結日本A5等級四大產地名牛的「日本名牛新春日和禮盒」，內含飛驒沙朗牛排、秋田菲力牛排、宮崎紐約客牛排與佐賀背肩火鍋片，一盒可嘗到頂級、入口即化的馥郁脂香；「世界和牛萬國饗宴禮盒」結合來自美國、日本、澳洲三國和牛各部位肉品，不同風土帶來的各自美味一次滿足；另外還有針對鍋物推出包含沙朗、牛小排、翼板及板腱等火鍋片組合而成的「鴻運金牛迎春獻瑞禮盒」，以湯頭涮煮幾秒後就很美味。牛年三糕組。（圖／梁家瘋味提供）網路超人氣蘿蔔糕品牌梁家瘋味與布里王子の麵包廚房攜手合作，即將在1/22到2/13於布里王子の麵包廚房北車微風店門市獨家推出「牛年三糕組」，禮盒中包含多達50％含量的蘿蔔絲的「原味爆絲蘿蔔糕」、嚴選頂級黑松露添加的「黑潮松露蘿蔔糕」，還有「梁家蜂蜜桂圓蛋糕」嚴選產地直送的柴燒龍眼乾，搭配製作出綿密濕潤的蜂蜜蛋糕，最適合團圓時刻與家人共享。啤酒派對禮盒。（圖／打貓酒廠提供）趁著整個年初都充滿著和親朋好友歡聚的派對氣息，獨家代理澳洲BVB（Barossa Valley Brewing）精釀啤酒的打貓酒廠亦推出「啤酒派對禮盒」，裝著澳洲新鮮直送的6種經典口味精釀啤酒：「打貓風格」、「十九洞啤酒」、「澳艾爾」、「這不是咖啡」、「這不是培根」與「是花生醬」，搭著疫情偽出國風潮，禮盒設計成俏皮的行李箱造型，開箱有驚喜感，讓聚會更嗨！