紅豆吐司
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寒冬紅豆料理暖胃 這四類人需謹慎食用！
隨著氣溫逐漸下降，紅豆料理成為許多人追逐的暖胃佳餚。對此，營養師高敏敏於17日在臉書上發文提醒民眾，紅豆雖然美味又營養豐富，但在飲食時仍需謹慎，也特別指出腎臟病友、腸胃敏感者、控醣及減脂減肥者這四類人，則更需謹慎攝取。冬季裹上蜜糖的紅豆料理無論怎麼搭配都讓人垂涎三尺，但高敏敏在她的臉書粉專「高敏敏 營養師」中發文指出，紅豆料理的熱量會因配料及加工方式的不同而有所升高，為避免攝取過多熱量，她建議民眾多選擇原型料理。 儘管紅豆湯是一道傳統美食，直接用原型食物製成，加了蜜糖更是怎麼搭都好吃。然而，高敏敏提醒大家，市售紅豆湯的糖量幾乎難以控制，建議民眾可以自行在家煮，除了能品味原汁原味，對身體也更健康且輕鬆。高敏敏舉例了不同紅豆料理的熱量，如一碗（350ml）一般的紅豆湯約345大卡，而加了小湯圓的版本則升至405大卡，紫米紅豆湯也高達355大卡。其他如紅豆餅、紅豆吐司、紅豆牛奶冰棒、紅豆麻糬等，其熱量也都相對較高。然而，高敏敏特別對四類人提出警示，包括腎臟病友、腸胃敏感者、控醣的人以及減脂減肥者。對於腎臟病友而言，紅豆富含鉀離子，可能會因為無法正常代謝導致心律不整、四肢無力等症狀。腸胃敏感者則要注意攝取量，以免引發脹氣不適。控醣的人應注意澱粉攝取的代換，而減脂減肥者要警惕紅豆製品添加的糖分，以避免囤積熱量和體脂肪。高敏敏呼籲大眾，天氣轉涼，飲用紅豆湯固然能暖身，然而在美味的背後，更應了解不同族群對紅豆攝取的注意事項，以確保飲食的均衡和健康。營養師高敏敏針對這四類人提出警示，須特別注意「紅豆」的攝取量！（圖／翻攝自高敏敏 營養師臉書）
春櫻浪漫野餐趣 和菓子、賞花便當最應景
隨著櫻花季到來，許多人都往山上跑想欣賞花景，還有不少人會選購帶有浪漫櫻花色的食物、飲料、甜點，一飽口福。styletc記者就發現，為迎接春季，Breeze Super微風超市在甜點部分，特別推出適合下午茶享用的「櫻花賞和菓子禮盒」，另外位於超市的和菓子品牌甘月堂，櫻花季單品「櫻餅」及「櫻花大福」每年皆受到好評，今年仍持續熱銷，都可讓消費者輕鬆帶著賞花去。「唐揚雞飯糰賞花便當」。（180元）另外，看準春日野餐風潮， Breeze Super今年以「春暖花開野餐趣」為主題，設計多款繽紛野餐組合，並搭配櫻花應景商品，讓消費者也能感受春天氣息。除了特別打造的「唐揚雞飯糰賞花便當」，還有以九款春限定食材，如紫蘇拌飯、梅干日式飯、櫻花拌飯、玉子燒、小黃瓜海帶芽日式漬物，以及綠蘆筍芝麻醬、橙片煙燻鴨胸與鮭魚等做成的九宮格便當，精緻的賞花限定設計，也成為人氣商品。「櫻花紅豆吐司」。（260元）微風南山atré - KOBE SWEETS CAFE 「草莓鮮奶油」（左，260元／小）、JAPAN RAIL CAFE「草莓百匯」（210元＋10%）而在微風百貨多館設櫃的烘焙品牌MAISON KAYSER，則推出三款季節限定商品：「櫻花紅豆吐司」、「櫻花蘋果布里歐許」、「櫻花蛋白糖」，外表都有著少女感的粉紅色系，是這個春季最熱門的秒殺商品。除了櫻花季，同樣有粉嫩色彩的草莓季也快進入尾聲，微風南山atré-來自日本神戶的KOBE SWEETS CAFÉ，主打以新鮮水果製成的各種甜點，同樣也推出草莓蛋糕品項，另一品牌JAPAN RAIL CAFE也有草莓新裝版百匯上市，各式草莓商品的酸甜滋味，讓人倍感幸福。
于美人談羅霈穎後事淚崩大哭 「三次聖筊她才願意來靈堂」
羅霈穎摯友于美人，於7日晚間8點半左右，前來弔唁羅霈穎，她持香、神情嚴肅快步進入靈堂。晚間9點，于美人在大羅羅麗雪陪同下，透露已經幫羅霈穎買了她最愛吃的紅豆吐司、核桃糕，以及她最喜歡Dior的唇蜜，與香奈兒腮紅、假睫毛都準備好，「我們會好好地送她走，美美地送她走」，一時情緒激動數度落淚。先前于美人特別前往引魂現場，她笑說：「羅妹妹的個性比較可愛、淘氣，所以魂魄會躁動一點，需要姐妹安撫，我跟她講『我知道妳在不高興什麼，但我們已經盡力了，就是由我跟大羅、寬姐會處理好所有事情，她才OK。」 連擲筊三次都聖筊，她才願意來靈堂。于美人表示羅家十分低調，本來連靈堂都不設，但最後在好友勸說下，大哥羅青哲才點頭答應。于美人說也很感謝羅大哥最後答應不解剖大體，「羅妹妹這麼愛漂亮，所以我們很感謝羅大哥的同意」。至於靈堂遺照，因為臉書大頭照畫素不夠，大家討論之後更換另一張，她透露羅媽媽也親自幫羅霈穎告別式挑了另一張美照，絕對會美美地送羅霈穎走。至於大家關心的告別式日子與安葬地，于美人表示因為最近場地很難訂，所以還在努力找場地，一有消息就會公布；至於原先傳出羅霈穎日後將安葬於擁恆文創園區，于美人要待家屬確認，「我們要尊重家屬的意願，所以現在都還沒確定，但謝謝大家連日來的幫忙。」說到此處于美人終於忍不住大哭，對著鏡頭行三鞠躬禮之後，轉身返回靈堂。
藝食風光 吐司界的紅牌
必點款「客製化吐司套餐」有十五種保時果醬，可任選三款搭配吐司。(吐司80元、果醬80元)（圖／于魯光攝）吐司透過低溫悶熟的方式，由裡到外都保有溼潤Q彈口感，「?套餐」可任選三種果醬。(180元，含飲料)（圖／于魯光攝）店家推薦的吃法是趁熱手撕品嘗原味，再直接沾抹醬，因為將抹醬塗在吐司表層，會讓吐司潮溼影響口感。（圖／于魯光攝）「紅豆粉粿吐司」同時有紅豆蜜香和粉粿Q彈，口感層次豐富。(180元)（圖／于魯光攝）麵糰中加入魯邦種、湯種的「不老吐司」最能品嘗到夢幻麵糰的柔軟和韌性，單純的小麥香氣和甜味，經過3天依舊存留在吐司上頭。(150元)（圖／于魯光攝）不少民眾喜愛的「紅豆吐司」，Q軟有嚼勁包裹著飽滿紅豆餡。(299元/一條)（圖／于魯光攝）「柚香卡蒙貝爾吐司」內餡柔軟溼潤，混合起司鹹香和柚子酸甜。(395元/一條)（圖／于魯光攝）厚切2公分的「芋頭肉鬆吐司」，夾入滿滿與芋泥餡料。(120元/4片)（圖／于魯光攝）復古的「椰子奶酥葡萄乾吐司」，放入烤箱烤至香酥，相當美味。(150元/4片)（圖／于魯光攝）
【紅牌吐司4】吐司研究所 雙色芝麻嚼出新滋味
聽中午來到台北市文昌街巷口的麵包店，剛出爐的吐司早被老客人預訂。這是永齡農場和吉品養生共同經營的「吐司研究所」，每天5款吐司輪流販售，全以手工搓圓麵糰、桿捲入模，有日式柔軟細膩的生吐司，也有麥香十足帶嚼勁的歐式吐司，全由就讀「日本辻製菓學校」的鄭憶萍主廚研發，她最自豪的「柚香卡蒙貝爾吐司」非吃不可。清晨開工、出爐已過正午，製作時間花上8小時的「柚香卡蒙貝爾吐司」作工繁複，麵糰不加奶油和糖，改加入液種（含水量高的麵糰）和老麵（過度發酵的麵糰）等，以不同酵種和麵糰增加口感層次，一半揉進酒漬葡萄乾與柚子醬，另一半裹著空運來台的法國卡蒙貝爾起士，外酥內軟，鹹甜交錯，每咀嚼一下滋味都不同，頻頻在嘴裡變換。「柚香卡蒙貝爾吐司」內餡柔軟溼潤，混合起司鹹香和柚子酸甜。（395元／一條）（圖／于魯光攝）「雙色芝麻吐司」則是使用法國麵粉、歐式麵包做法，讓吐司水分高達80％而細緻蓬鬆，保留芝麻粒，好讓咀嚼時，使香味在口中爆發；「紅豆吐司」則使用老鷹紅豆與有機二砂製成甜而不膩的蜜紅豆，每一口都吃到甜蜜紅豆餡，吐司口感Q軟有嚼勁。「雙色芝麻吐司」經過咀嚼後，香氣在口中逐漸爆發。（285元／一條）（圖／于魯光攝）吐司研究所地址：台北市大安區文昌街106號電話：（02）2325-2646「吐司研究所」店鋪小巧，每天輪流販售五種不同口味的吐司，偶爾還會推出限定款。（圖／于魯光攝）