紅薯粉
」 臭豆腐
眼看爆紅轉眼樓塌！陸千萬網紅「東北雨姐」遭打假 帶貨短缺被踢爆
從9月23日至今，一度擁有2450萬粉絲的大陸大網紅「東北雨姐」，從爆紅到塌房、掉粉、被處罰只用了短短20天。根據央視12日報導，「東北雨姐」直播推廣紅薯粉條時，存在「虛假或者引人誤解的商業宣傳」，被有關部門處沒收違法所得和罰款共計165萬元（人民幣，下同），並責令暫停經營限期整改。據上游新聞報導，13日私信「東北雨姐」帳號未獲回復，致電本溪雨姐傳媒有限公司的電話一直無人接聽。這款油污淨生產商的河北潔如新日化有限公司，其聯繫電話同樣無人接聽。回顧2023年下半年，大陸一個叫「東北雨姐」的博主迅速走紅，與普通認知裡的女性形象不同，「東北雨姐」做事雷厲風行甚至是彪悍，扛半扇豬、壘豬圈、挑大柴、渾身是勁，再加上中氣十足的嗓門和節奏感很強的背景音樂，「東北雨姐」在短影音平台收穫了大批粉絲。此次風波前，「東北雨姐」僅在抖音粉絲就高達2450萬，但事件爆發後截至10月13日12時，該帳號粉絲已降至2250萬，掉粉量高達200萬。根據說明，此次「東北雨姐」塌房，是因兩名打假博主上門討說法引起的。近日又有知名打假博主「蛙哥出擊」公佈影片稱，「東北雨姐」售賣的油污淨存在短斤少兩問題。因該產品銷售量高達186.9萬件有律師稱，如果查實存在欺詐，按照「退一賠三」規定，「東北雨姐」或將面臨上億元天價賠償。影片發布後，也有廣東、河北、天津、內蒙古等多地網友在評論區發圖，從「東北雨姐」購買的油污淨都存在短斤少兩的問題。該產品評論區更有1.5萬個中差評。有消費者回饋，「好用是好用，但是說的500毫升，6瓶全部是半瓶，根本不夠500毫升，大約清潔一次用一瓶」。
汪小菲又出事了！麻六記酸辣粉被驗出含1成分 攝取過量恐「智力降」
汪小菲與張蘭母子檔，過去在大陸開了包括麻六記、俏江南和粵洱堂等餐飲品牌，而知名度最高的「麻六記」，先前才捲入破產風波，最近又被爆料，其品牌旗下相當熱賣的酸辣粉，使用的原料，不全是純紅薯粉，被爆出添加攝取過量，且恐會導致智力下降的「銨明礬」成分，引起大陸網友熱議。大陸每年的3月15日是消費者維權日，簡稱是「打假」日。根據《中國食品安全報》報導，在其所公布的10款熱銷的酸辣粉品牌，抽選了麻六記、李子柒、鄒三和、白家陳記、海底撈、豫道、小龍坎、食族人、嗨吃家、自嗨鍋等品牌進行檢驗，結果發現，麻六記等3種品牌，號稱是正宗、地道的酸辣粉，不全是用紅薯粉做的。 不但酸辣粉不是全用紅薯粉製成，相關檢驗更發現，麻六記等3種品牌的酸辣粉原料中，都添加了銨明礬（硫酸鋁銨），該成分若攝取過量，會影響鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏鬆、貧血和干擾神經細胞的發育；且若在大腦中沉積，易引發老年癡呆、記憶力減退、智力下降等問題發生。相關陸媒報導更指出，紅薯和木薯雖都是製作酸辣粉這類澱粉的原料，但純紅薯粉成本較高，木薯澱粉每噸的售價約是純紅薯粉的一半，所以有些不肖廠商為了省成本，會用木薯澱粉冒充紅薯澱粉。但張蘭過去曾在直播中，還攻擊其他不良商家，利用貼標籤的方式賺快錢，這次相關檢驗跟報導出爐，讓張蘭可以說是被狠狠打臉一頓。
CNN盤點50個亞洲最具特色小吃 台灣3國民美食入榜！
台灣街頭小吃揚名國際！繼日前台北永康街登上英國周刊《Time Out》「全世界最酷的街道」名單後，「CNN Travel」近日公布2022年「亞洲50種最受歡迎街頭小吃」，台灣街頭美食「珍珠奶茶」、「鹹酥雞」以及「臭豆腐」成功入選。CNN報導羅列50種亞洲各國家特色小吃，台灣首先入選的就是發明自1980年代的珍珠奶茶，文章大讚「沒有喝過至少一杯珍珠奶茶，你的台灣之旅就不算完整」，並稱這種飲料現今在世界各地都擁有許多粉絲，茶與牛奶之間碰撞出火花，加上木薯製成的黑色珍珠，美味難以想像；如今還有許多富有想像力的口味，如Oreo、抹茶等供外國旅客自由選擇。（圖／繼光香香雞提供）第二個入選的街頭小食則是台灣宵夜榜首鹹酥雞，文章指出雞肉在被紅薯粉包裹後經過高溫油炸，呈現鮮嫩爆汁口感，外層酥脆，但內裡的雞肉卻能完美鎖住水分，是最能和夜市文化符合，能夠邊走邊吃的美味食物。（圖／報系資料照）最後CNN將臭豆腐列入榜單，報導稱臭豆腐的辛辣香氣和其發酵過程有關，豆腐被浸泡在鹽滷水中發酵數小時，甚至數天、數週，直到發酵完成後，經過燉、煮、蒸、炸等各種方式烹調，再用台式泡菜、辣椒醬或蒜蓉醬增添其美味。
庶民小吃 臭入心坎
「清蒸臭豆腐」入口即化，吸飽香菇、毛豆蒸煮湯汁。(120元)（圖／于魯光攝）「麻辣鴨血臭豆腐」內含2種臭豆腐、鴨血和老油條，附米飯或紅薯粉條(200元)。（圖／于魯光攝）內含3塊超大鴨血的「麻辣鴨血」，很Q嫩，但一個人吃不完啦！(50元)（圖／于魯光攝）「酵素臭豆腐」經蔬果酵素發酵，搭配自製胡椒鹽或泡菜都好吃。(60元)（圖／于魯光攝）「臭豆腐麻辣拌麵」紅燒豆腐軟Q香辣，麵條也很有嚼勁。(75元)（圖／于魯光攝）「清蒸麻辣臭豆腐」軟嫩豆腐吸滿清香微辣湯汁，毛豆增加口感。(120元)（圖／于魯光攝）「麻辣臭豆腐」看似辣舌的紅湯，其實辣椒和辣椒油比例適中，香辣可飲(40元)。（圖／于魯光攝）「清燉鴨血臭豆腐」以榨菜、筍片等燉煮，味道甘潤微酸。(55元)（圖／于魯光攝）「銷魂麻辣臭豆腐鍋」豆腐軟嫩香臭，蔬果辣湯順喉好喝。(260元)（圖／于魯光攝）
【臭入心坎1】逐臭臭豆腐專門店 蔬菜熬煮洞洞入味
去年十月開張的「逐臭」，備足清蒸、油炸、麻辣等三款臭豆腐，老闆楊子欣本身是臭豆腐迷，從用水到氣味力求無瑕，一開幕，即成為臭豆腐迷的朝聖地。材料選用非基改黃豆，在豆漿中混入由肉桂葉、桑葉、地瓜葉磨製的粉，再分別添加石膏與鹽滷製成的厚實豆腐、用香椿葉與肉桂葉發酵的滷水浸泡數日，做出獨家的香臭風味。 蒸煮前，臭豆腐用斷筋器打108洞以利吸收湯汁，增添風味。（圖／于魯光）「逐臭」的「清蒸臭豆腐」採用莧菜梗、竹筍調味而成，以斷筋器刺入一○八洞，再加高湯送進專業電腦蒸爐，吸滿埔里冬菇、毛豆的香氣和湯汁，香嫩細緻，滋味清雅。「麻辣鴨血臭豆腐」內含2種臭豆腐、鴨血和老油條，附米飯或紅薯粉條。（200元）（圖／于魯光）而「酥炸臭豆腐」不僅外皮細酥、內餡也飽含水分且口感柔嫩，僅用現磨胡椒鹽搭配酸甘泡菜提味，「不然可惜了香氣與口感。」楊子欣笑說。再提到以四川花椒、麻椒、中藥材與郫縣豆瓣醬當湯底的「麻辣鴨血臭豆腐」，鴨血滑嫩入味，一口咬下滿滿香氣，搭配蹦脆的老油條，再配上米飯或紅薯粉條，相當開胃。將肉桂葉、桑椹葉、香椿葉等磨粉，泡製滷水，浸製出「清蒸臭豆腐」。（圖／于魯光）餐館的設備與裝潢可以看出老闆的用心。不少客人好奇，為何平民小吃會讓老闆甘願如此投資？楊子欣表示：「我愛吃臭豆腐，又想做自己想做的事，既然決定賣臭豆腐，就要把事情做到最好，證明即便是臭豆腐，也可以很專業。」「酥炸臭豆腐」撒胡椒粉十分清香；搭泡菜增添爽脆口感。（80元）（圖／于魯光）泡菜上桌前適度擠掉水分，呈現清爽口感、酸甘風味。（圖／于魯光）老闆致力「逐臭」，大手筆進口設備烹煮各種臭豆腐。（圖／于魯光）【逐臭臭豆腐專門店】地址：新北市永和區保平路10號電話：（02）2922-5858【3種製程甘款臭】清蒸臭豆腐：古法多以莧菜梗、竹筍等蔬菜發酵製作，入口即化。（圖／于魯光）鹽滷臭豆腐：用於麻辣，口感較粗實，風味香濃。鹽滷和石膏都是豆腐凝固劑。（圖／于魯光）３鹽滷臭豆腐：用於麻辣，口感較粗實，風味香濃。鹽滷和石膏都是豆腐凝固劑。（圖／于魯光）