紅羽
」 禽流感 滴雞精
金色三麥攜手東台灣最難預約餐廳！名廚上菜全台吃得到 串連31間花東店家祭優惠
現在餐飲界對於台灣在地食材的尋覓、講究與妥善利用，已逐漸形成趨勢，消費者可以透過美食和所在的土地串連，從這些好料的滋味走進產地風景中。今年4月起，地震、颱風接連重創花東，交通中斷讓農作和漁獲輸出受阻，支持在地食材的金色三麥近日聯手號稱「東台灣最難預約餐廳」的Sinasera 24主廚楊柏偉（Nick），以刺蔥、樹豆、小米辣椒等花東特色食材為發想，即日起～2024年12月30日，於全台金色三麥門市推出楊柏偉監製客座菜，並選用來自台東泰源幽谷的無毒野薑花釀造佐餐酒，邀消費者感受花東美食的洗禮。此外，金色三麥也邀請楊柏偉加入為期一年的「花東開動吧！」企劃，將其不藏私的31間口袋名單編輯成《花東秘境指南》，民眾只要至金色三麥門市點任一道「花東開動吧！跟著名廚吃花東」主題料理即可獲得指南。若於2025年8月31日前，憑該指南前往串連的花東店家還能享有專屬優惠，並獲得活動戳章；2025年11月30日前，若集章回金色三麥門市，還能兌換德國訂製的「SUNMAI金色三麥花東城市杯」、「金色三麥萬元禮物卡」等總價值超過300萬元的好禮！金色三麥董事長葉冠廷（左）和Sinasera 24主廚楊柏偉攜手合作，希望讓生產者、餐飲業者、消費者三方共好。（圖／魏妤靜攝）《花東秘境指南》集結台東長濱無菜單海產店「邱爸爸海味」、東昌定置漁場伴手禮店「漁夫俱樂部」、花蓮新城「豆花兒」等31家店，活動期間到店消費還可享優惠、集活動章。（圖／魏妤靜攝）這次擅長精緻餐飲（fine dining）的楊柏偉，為了讓餐點在金色三麥各門市都能穩定出餐、風味一致，在食材選用與烹飪手法都需與品牌多次磨合，最終選定「南法刺蔥香草雞」、「燉樹豆勇士豬」兩道監製客座料理。楊柏偉表示，在原民常用食材中「馬告」已經為大家熟知，相較之下「樹豆、刺蔥、小米辣椒較少出現在大型餐廳的菜單。」他認為在花東原民部落的山產海鮮都少不了「刺蔥」的香氣提味；還有被稱為「勇士豆」的「樹豆」若與排骨一起燉煮，可以吸收肉類多餘油脂、增添豆香。因此他結合南法燉菜手法，加入大量紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹等新鮮蔬菜，以及迷迭香、百里香、月桂葉等辛香料，慢燉出適合在冬天享用的溫暖料理。其中「南法刺蔥香草雞」選用肉質飽滿緊實的紅羽雞腿肉，添加金色三麥「麥汁」讓醬汁更加濃郁醇厚；「燉樹豆勇士豬」則將常見的排骨換成梅花豬，搭配個頭小但畫龍點睛的「小米辣椒」，帶來全新風味層次。「剝皮辣椒鮮貝燉飯」（前，480元／2人、820元／4人）鹹鮮適中，米粒口感因應台灣人口味較軟一些，後為「鬼頭刀菲力塔塔」。（450元，圖／魏妤靜攝）在金色三麥店內可以喝到繚繞花香、結合拉格啤酒輕盈口感的「野薑花精釀啤酒」（內用180元／350ml、250元／500ml），亦可選購回家。（瓶裝125元／350ml，圖／魏妤靜攝）除了Sinasera 24客座菜，金色三麥也另外以花東食材設計3道全新料理「洛神烤藜麥沙拉」、「鬼頭刀菲力塔塔」與「剝皮辣椒鮮貝燉飯」。其中沙拉以洛神花搭配清爽酸甜的洛神梅子醬，與烤蔬菜、烤紅藜麥交織出豐富口感；還有將東台灣代表魚種鬼頭刀炸出輕透麵衣做成的魚排菲力，鮮嫩多汁；團隊也將花蓮名產剝皮辣椒製成西式燉飯醬汁，與大量鮮甜的透抽、淡菜與白蝦融合，讓人食慾大開！佐餐酒嚴選來自台東泰源幽谷的無毒野薑花，於啤酒熟成階段冷泡數日緩緩釋放香氣，入口後可感受花香中薑科植物特有的辛香氣息，清新易飲。日前Sinasera 24已預告將於2025年1月31日（大年初三）熄燈，消息一出引起許多熟客不捨。楊柏偉對此表示，餐廳走過7年已完成階段性任務，他希望能再自我挑戰與突破，目前除了11月29日將在松菸誠品進行新書《主廚帶路：風味絕佳的東臺灣食材之旅》發表，從中帶出與Sinasera 24從開幕至今合作的14位農友、職人的故事，也對餐廳即將結束做一個好的收尾；未來楊柏偉仍將持續推廣花東甚至台灣各地職人工藝與小農食材，尤其希望深耕台灣文化，比如尋訪古老食譜、醬料甚至蘊含底蘊的口布，從食材到文化面，讓以往未被看見的台灣職人站上fine dining舞台，並表示不排斥再開設新餐廳，落腳點也未必會在台東。大稻埕碼頭貨櫃市集商家響應「金色三麥啤酒音樂節」，將有12間市集夥伴聯袂推出一日限定優惠。（圖／金色三麥提供）另外邁入20歲的金色三麥將於11月23日的14：00～21：10，在台北大稻埕碼頭廣場（大稻埕碼頭 淡五號水門）舉辦「金色三麥啤酒音樂節」暨「超麥力音樂大賽」決賽。經過全球千人海選、北中南三地複賽脫穎而出的潛力新秀，將與MATZKA、PIZZALI、王ADEN、高爾宣OSN等卡司接力登台演出，活動免費入場。福容大飯店花蓮店14週年慶，推出住房買一晚送一晚再贈5,000元抵用券。（圖／福容大飯店花蓮店提供）而推動東部觀光的還有適逢14週年的福容大飯店花蓮店，特別推出「食宿巨獻！花蓮福容14週年慶」，2024年12月1日～12月30日，享福卡會員兩人成行，入住市景客房享買一晚送一晚（不含早餐），只要4,500元起，再加贈5,000元抵用券；12月壽星入住僅需加價1,000元，即可限量升等價值萬元的和洋客房，活動期間享用自助晚餐，再加贈下次用餐999元優惠券，相當於打72折！飯店同步響應環保，若於休閒中心指定項目消費滿額，加贈環保購物袋；全館消費滿1,500元並於APP登錄發票，還有機會抽中價值16,800元+10%的和洋客房。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台南驚傳禽流感疫情！佳里業者主動通報 撲殺逾2萬雞
台南市佳里區兩座養雞場近日出現紅羽土雞死亡率異常增加情況，業者主動通報台南市動物防疫保護處，並採養送驗，確診為H5N1亞型高病原性禽流感，動保處今日完成撲殺32490隻，全數運至焚化爐銷燬，並進行全場消毒，阻絕疫情傳播。動保處副處長洪振凱表示，這兩座養雞場中間僅隔3公尺道路，共用通道及大門出口，為共住家人經營，飼主於本月11日發現雞隻死亡數異常增加，且雞腳、雞冠出現潮紅症狀，警覺不對勁，立即通報動保所處。洪振凱說，動保處接獲通報後，當天立即派員到雞場進行移動管制及疫情調查，並採樣送農業部獸醫研究所檢驗，經確診為H5N1亞型高病原性禽流感。今完成撲殺紅羽土雞42日齡14886隻及45日齡17604隻。動保處已強化防疫措施，並擴大養禽場禽流感監測採樣範圍，將針對撲殺場周邊半徑1公里內9場養禽場實施採樣監測，1-3公里內38場養禽場訪視查核並發放消毒水。動保處人員進行清運作業。（圖／台南市政府提供）動保處人員到雞舍進行消毒。（圖／台南市政府提供）動保處人員在養雞場道路噴霧消毒。（圖／台南市政府提供）
禽流感疫情高速升溫 雲林撲殺近7萬隻雞
雲林縣禽流感疫情急遽升溫，今年已有9場雞、鴨、鵝場爆發疫情，累計撲殺近7萬隻，禽場數、撲殺數都是全台最高。雲林縣動植物防疫所指出，人員進出禽舍未落實衛生清潔是主因之一。雲林縣今年自1月2日傳出首場感染禽流感的土雞場以來，至2月29日全縣累計發生9場，據農業部動植物防疫檢疫署統計，到2月27為止，全台發生14例禽場禽流感，雲林縣就有8場；其餘禽流感案例場在南投縣2場、台南市2場、屏東縣2場。雲林縣土庫鎮1家土雞場業者日前通報雞隻大量死亡，雞舍內雞屍遍野，經防疫所人員採驗，昨日證實確診H5N1亞型高病原性禽流感，撲殺其餘7505隻土雞。到目前為止，縣內傳出禽流感疫情的禽場位於東勢鄉、元長鄉、麥寮鄉、口湖鄉、土庫鎮，撲殺種類有黑羽土雞、紅羽土雞、黃金雞、肉鵝、土番鴨、正番鴨、種鵝等，總計6萬9594隻。雲林縣動植物防疫所表示，近期禽流感案例發生原因，研判多為業者未落實禽場生物安全，如人員進出禽舍未落實衛生清潔。防疫所呼籲，受大陸冷氣團影響，早晚溫差大，3月1日、2日將有冷空氣南下，氣溫會更低，禽場應做好防寒工作，開啟保溫設備以減輕禽隻緊迫並降低染病風險。
本月第2起！台南土雞場再傳禽流感 撲殺1萬2794隻、全場消毒
台南市佳里區又傳出土雞場確診禽流感，已是本月第2起，市府動保處24日完成撲殺1萬2794隻，全數運至焚化爐銷燬，並進行全場消毒，以阻絕疫病傳播。動保處16日在佳里區一處紅羽土雞場驗出H5N1亞型高病原性禽流感，21日又接獲佳里區一名土雞業者通報場內黑羽土雞有異常死亡情形，當天立即派員至現場進行移動管制及疫情調查，經確診同樣為H5N1亞型高病原性禽流感。台南市政府動保處出動消毒車進行養雞場噴霧消毒。（圖／台南市政府動保處提供）動保處表示，已積極強化禽流感各項防疫措施，並擴大養禽場禽流感監測採樣範圍，將針對撲殺場周邊半徑1公里內9場養禽場實施採樣監測，1至3公里內40場禽場訪視查核並發放消毒水，同時加強化製場死亡化製數量異常管控，並持續派遣消毒車加強高風險區周邊公共區域之消毒頻度，將環境中之潛在病毒降到最低。動保處指出，近日早晚冷涼溫差大，動保處提醒養禽業者提高警覺加強防疫工作，適時開啟禽舍保溫及通風設備，以降低家禽緊迫，嚴格人車管制，人員、車輛、運輸載具及器具進出也應澈底消毒，並修補禽舍防鳥圍網破洞，避免家禽與候鳥接觸，降低病毒入侵機會。
年貨找大哥1／明德滴雞精年銷10萬包 黃金土雞自然放牧銷路好
春節的氣氛愈來愈濃了，家家戶戶開始張羅採買年貨，很多人不知道法務部矯正署所屬各監所都有自營商品，被熟門熟路的老司機視為採買年貨聖品，其中台南的明德外役監、台東的武陵外役監生產的滴雞精，在目前高齡化社會下，成為送禮自用兩相宜的年節聖品。明德外役監副典獄長江振亨指出，明德最早研發滴雞精，每年狂銷10萬包，2023年光靠滴雞精就獲利約960萬元。明德外役監飼養的紅羽土雞採取人道養殖、自然放牧，不施打生長激素而聞名，以冷凍真空包裝販售，深獲各界好評，被稱為「黃金雞」，2023年販賣「黃金雞」獲利833萬元。不過在銷售過程中，監所人員發現民眾多青睞體型大的雞隻，中小型的雞隻較不討喜，於是發想熬煮滴雞精，擴大土雞產值，2018年起開始研發滴雞精。「黃金雞」一直是明德外役監的招牌產品，武陵外役監的放山土雞也很熱門，三節前夕訂單爆量。（圖／報系資料照）由於當時明德外役監製作滴雞精的設備有限，1次1鍋30隻雞只產出170包，訂單應接不暇，最高紀錄曾欠客人1萬多包訂單，平均需等上半年才買得到。後來企業家林玉柱先生得知後，慷慨捐贈機器設備，促成明德外役監「滴雞精工作坊」在2021年5月成立，利用機器設備熬製滴雞精，產量大幅提升，雞精不含添加物、品質絕對可靠。江振亨表示，目前生產滴雞精的主要品種為農業部畜產試驗所研發的「13號土雞」，少部分是黑羽土雞，品質都很穩定。滴雞精分成冷凍和常溫兩種包裝，冷凍滴雞精價格較便宜，一包65ml、售價85元，深受消費者喜愛，2023年賣出10萬包，獲利902萬元；常溫滴雞精較方便，撕開包裝就能食用，一包60ml、售價120元，2023年賣出6千包，獲利57萬餘元。鮮紅飽滿的愛文芒果是台南特產，2023年替明德外役監賺進百萬元。（圖／明德外役監提供）同樣也生產滴雞精的監所是台東的武陵外役監，武陵外役監秘書曾盛乾表示，該監所飼養黑羽土雞，對外銷售全雞、滴雞精和雞肉鬆，其中滴雞精是近兩年來的新產品，因製作滴雞精的設備較昂貴，所以委由合法廠商生產。製作方式是以手工去除雞體不潔部位（頭、脖、爪、尾椎），採用高溫高壓殺菌保存技術，原汁原味絕無任何添加物，每年靠雞隻盈餘可達600餘萬元。明德外役監及武陵外役監不只賣黃金雞和滴雞精，也有其他商品，例如明德外役監的愛文芒果就相當有名，每年6至8月是產季，經常供不應求，去年收入達106萬元，替監所增加不少財源。武陵外役監生產的咖啡、茶樹精油、薑粉、洛神花、杭菊，也同富盛名，不但品質好、且經濟實惠，非常值得年節選購，有興趣的民眾可上矯正機關自營商城官網選購，網址：https://shop.mjac.moj.gov.tw/，明德外役監訂購專線：06-5782401、傳真專線：06-5784433；武陵外役監：LINE ID:0966629911、訂購專線：089-581-014 #117
年禮也走健康路線 杏仁飲復刻現磨好滋味 滴雞精結合頂級黑松露
健康議題受到現代人愈來愈高的關注度，就連過年伴手禮也少不了健康系商品身影。像最近為了迎接龍年，植物基食品品牌優源好食也推出「杏仁飲新春限定禮盒」，嚴選健康、天然的優質食材，搭配講究製程，不僅安心無負擔，更還原古早淡雅的杏仁香氣。優源好食共同創辦人留嘉珍（右）、鄒秀美。（圖／魏妤靜攝）說起品牌創立由來，優源好食創辦人留嘉珍提到從事糧食加工業的母親鄒秀美習慣早起，會將杏仁以石磨研磨成漿再熬煮成杏仁茶，讓家人在早餐時補充營養，這樣天然無添加的美味也成為她難忘的記憶。而曾於智慧醫療領域工作的留嘉珍，對健康議題十分關注，注意到歐美植物奶興起的風潮，加上為了母親健康著想、希望也能讓她喝到宛如現磨的杏仁飲，遂決定攜手母親一同打造原粒研磨的杏仁飲品。然而台灣當時沒有相應的生產線，而且為了保留完整風味與營養，母女倆又堅持不使用杏仁粉而要以原粒杏仁投入，為此還從機械工廠源頭查起，親自飛到新加坡使用機器研磨確保可行，籌備2年多才打造出具備前端研磨杏仁技術的UHT無菌生產線。目前兩人也持續投入將台灣在地食材融入飲品的產品研發中。優源好食杏仁飲一貫採用可再生包材。（圖／優源好食提供）有別於歐美進口杏仁飲主要使用堅果杏仁，優源好食杏仁飲採用的原料是俗稱「南杏」的杏核仁，在處理上有較多工序，但杏核仁本身營養價值高，加上獨具清香的甜味，成為許多乳糖不耐症者或追求健康養生族群的心頭好。為了現代人方便飲用的需求，優源好食杏仁飲也做成可常溫保存以及旋蓋設計，除了不含香精、喝起來像牛奶質地，瓶身包裝也選用可回收的紙包材，響應環境永續。優源好食的杏仁飲共有兩種風味，都兼具低碳水含量和完整膳食纖維：「原味杏仁飲」帶有淡淡杏仁香氣，其植物蛋白除了具備9種人體必需胺基酸，還含有豐富的不飽和脂肪酸；而風味較濃郁的「黑芝麻杏仁飲」，則融合黑芝麻、蕎麥、杏仁3大優質植物食材，提供更全面的蛋白質營養，加熱飲用更美味。杏仁飲除了可直接飲用還能用於烘焙。（圖／優源好食提供）杏仁飲除了可旋蓋即飲，也可與水果做成各種風味奶昔，或和咖啡搭配做成杏仁奶拿鐵、製作冰淇淋時代替牛奶等，讓享用方式充滿變化。單瓶除了可於momo購物網、素易購、Pinkoi、蝦皮購物等線上通路，以及新光三越、誠品、吳寶春麥方店等實體通路選購，針對新春推出的杏仁飲禮盒現也於優源好食官網（https://www.roots-foods.com/）和蝦皮購物線上販售，內含9入飲品，包括6入原味與3入黑芝麻口味，而且瓶身小巧便攜，方便隨時補充營養。即日起～2/24，全台全聯門市更享有新春禮盒65折獨家優惠，可以優惠價409元（原價621元）輕鬆入手。芳茲將日月養生滴雞精結合義大利夏季黑松露，打造極致的黑鑽松露滴雞精禮盒。（1,680元起，圖／芳茲提供）另外以滴雞精等商品為主打的芳茲生技，先前針對龍年推出「黑鑽松露滴雞精」限量黑鑽饗宴禮盒後，888盒在一週內銷售一空。春節前再加碼推出另一款黑鑽松露滴雞精禮盒，同樣精選來自「義大利綠色心臟」翁布里亞大區諾爾恰小鎮在地小農的「Virgini Tartufi維吉妮松露」，維吉妮家族堅持自採且不添加防腐劑，將新鮮松露的香氣完美呈現，也是許多米其林餐廳指定品牌。而芳茲滴雞精則是選用具產銷履歷、養殖90天的青壯年紅羽土雞，並透過大數據AI智能飼養系統管理，不使用生長激素以確保雞隻健康。並透過「蒸氣不回流技術」達到不加一滴水的高純度全雞精華，以溫潤醇厚的滴雞精結合頂級黑松露香氣，讓整體層次更為豐富。禮盒也搭贈手工窯製的天目釉品茗杯，外包裝則以優雅黑色為主調融合精緻金線條，詳情可參官網（https://fun-s.cc/tBp15）。芳茲同時推出多款滴雞精禮盒，以精緻的禮盒包裝打造體面的送禮儀式感。（圖／芳茲提供）近期芳茲也進軍台南中西區開設門市，將於1/9正式開幕，為歡慶開幕也推出一系列活動，即日起至2/14，門市推出限定「尋找芳蹤」、「Google五星好評」及「Line好友來門市」多項優惠活動，其中「尋找芳蹤」為只要名字有與「芳」同音字，加Line好友並出示身分證即可兌換燕窩胜肽美妍飲1包。此外，只要在1月31日前至實體店面消費滿12,000元，就送松露滴雞精隨身組一盒（50ml／2入、價值500元）、滿20,000元再送燕窩胜肽銀耳飲禮盒1盒（130ML／6瓶、價值1,580元）。
米其林傳奇大師台北客座明登場 一客約2.5萬135席完售
蟬聯28年的米其林三星傳奇主廚Alain Passard受寶元紀邀請來台舉辦《米其林傳奇大師盛宴》，以茶為靈感入菜、佐餐，並以台灣當令特色食材推出全新三星佳餚，15日至17日在le beaujour芃卓法式餐廳盛大開宴，一客要價約2.5萬元，共135席已完售。Alain Passard於13日抵台，今記者會上現場示範2道料理，展現大廚不凡魅力。寶元紀表示，該餐會將以茶為靈感獻上15道料理，由Alain Passard與le beaujour廚藝總監陳嵐舒及執行主廚江丕禮攜手精選台灣在地當令食材，將法式料理與寶元紀藏茶交相融合，為此寶元紀董事長蔡其建更提供珍藏許久、捨不得開箱的藏茶佐餐，每客要價19,800+10%元，佐餐的茶酒品另加計4,580+10%元，3天共135席，除部分保留席外，其餘11月18開放訂位後已完售。Alain Passard主廚經典料理「雞鴨共舞」。（圖／寶元紀提供）寶元紀總經理蔡明倫介紹，這次特別請董事長將珍藏許久、捨不得開箱的2款稀世藏茶作為搭配，一款由首位獲封「非物質文化遺產武夷岩茶（大紅袍）制作技藝傳承人的劉國英，於2006年製作的大紅袍岩茶；另一款是80年代8582厚紙生普洱，廣受藏家的喜愛。蔡明倫表示，厚紙8582普洱極茶質渾圓敦厚，具個性的飽滿口感，近40年的絕版茗茶，為茶界公認指標珍稀藏品，十分稀少罕見。一餅357克的厚紙8582茶餅，現在市值已超過新台幣80萬元。寶元紀總經理蔡明倫挑了包括岩茶、東方美人…等6款不同風味的茶款，並帶上侍茶師，親自飛巴黎邀請Alain Passard。（圖／林榮芳攝）Alain Passard表示，第一次在巴黎品茗寶元紀的藏茶時，顛覆以往對於茶的想像，蔡明倫在談茶時，像是在談一件藝術品。在經過Alain數次的茶食搭配，精選出8杯茶品佐餐，讓賓客得以品嘗珍貴藏茶與米其林三星法式料理的全新創作。他也將精緻法菜創新混搭台灣食材，像是正當盛產的椪柑與洛神花巧妙調和醬汁，酸甜滋味佐配多樣台灣鮮蔬；另一道「乾草燜雞鴨」選用台灣獨有、肉品中極難駕馭的彰化胭脂鴨，與高雄田寮的紅羽仿土雞，呈現「雞鴨共舞」；整場饗宴中的尾聲，則是使用寶元紀選茶製作茉莉花茶冰淇淋。Alain現場示範2道料理「有機蛋，楓糖漿，法式酸奶」及「蕪菁，大頭菜，烏魚子，帕馬森起司，食用花卉與香草」，他說，相較於葡萄酒，茶的溫度跟菜的溫度差不多，以茶佐餐，將更具和諧感，「希望來參加這次盛宴的來賓，可以從五感來發現、了解我的料理。」
手打漢堡排又一發！「焱の挽肉」首店開幕 8月底前漢堡排、白飯免費續
日本漢堡排的風潮在台灣依舊方興未艾，繼復興空廚打造「肉旨房」、日本名店「挽肉と米」進駐台灣後，以燒肉聞名的橘焱胡同也在台北松江南京站周邊、第一大飯店1樓，開設手打炭燒和牛漢堡排專賣店「焱の挽肉」首店，善用原本「胡同燒肉夜食」中午未營業時段，開賣午餐限定的漢堡排。主打可一次吃到3種口味的「牛豬雞招牌定食」，為歡慶開幕，自8/19開幕日起～8/31更豪氣推出漢堡排免費續、抽獎送免費套餐等超值好康！台北首店目前僅提供吧檯區7席、獨立桌20席座位，坐吧檯區可看師傅現烤漢堡排。（圖／魏妤靜攝）焱の挽肉僅於週一至週日11：30～14:30營業，13：30為最晚入席、點餐時間。（圖／焱の挽肉提供）橘焱胡同旗下共有8個品牌，包含「胡同燒肉夜食」、日式雞肉串燒「台北鳥喜」、日本和牛燒肉專賣「一牛楽」、日本米其林餐盤推薦的鰻魚飯專賣店「うなぎ四代目菊かわ」等，自2021年以來，在胡同商城、PChome、momo購物網、蝦皮商城等電商平台，以及團購等各式通路販售和牛漢堡排，更是每月營收皆呈現正成長。新品牌「焱の挽肉」除了擁有食材採購優勢，未來也預計持續進駐自家品牌「胡同燒肉夜食」中午未營業店家，目標是全台展店，搶攻餐飲商機。「牛豬雞招牌定食」依照漢堡排本身濃郁度，建議食用順序從牛到豬再到雞。（圖／焱の挽肉提供）主打除了綜合口味「牛豬雞招牌定食」，還有「日本A5和牛挽肉定食」、「金璟雞挽肉定食」、「晶鑽豬挽肉定食」，定食皆含3塊漢堡排、1顆雞蛋、日本越光米，搭配湯品、漬物和各式沾醬，可免費續一次米飯與湯品，每份均一價490元。店內主要提供3種漢堡排口味，其中經典「牛肉漢堡排」以日本A5和牛為主，並搭配美國安格斯黑牛製成，肥瘦比例適中，由於僅以胡同椒鹽進行簡單調味，因此鹹度不會太高，口感厚實並帶有彈性。「雞肉漢堡排」則嚴選以黑羽雞及紅羽雞本土培育出的金璟雞，再結合國產雞腿肉，其中金璟雞是與「台北鳥喜」聯名的同款優質雞種，風味乾淨細緻、口感紮實，因有加入奶油調味，單吃便很夠味；而「豬肉漢堡排」挑選來自台東關山養殖牧場的「晶鑽豬胛心」製作，以具有濃郁豆香的特製赤味噌調味，並撒上少許胡同椒鹽增添些微鹹香。6款特色沾醬可增添食用趣味也不致味覺疲乏。（圖／魏妤靜攝）最佳吃法是先嘗原味，第2塊漢堡排開始可放上生蛋黃增添滑順口感，接著從第3塊漢堡排開始自由搭配6種沾醬。而沾醬除了嚴選黑胡椒及多款辛香料調配而成、胡同燒肉的美味秘訣「秘製椒鹽」；還有知名燒肉丼「開丼」打造的兩款沾醬：選用食材界黑鑽石調製成的「開丼松露菌菇醬」、具有甘口風味的開丼獨門醬汁「壹號燒肉醬」；另外亦有新研發的沾醬，包含辛嗆解膩的「青檸蒜泥」、由鹽蔥調和芥末的「芥末鹽蔥醬」，以及採用水果甜味與朝天椒辣味及大豆香氣調配的「果香辣椒醬」，讓味道更有層次。「焱の挽肉」以乾爽分明的越光米和可生食級雞蛋搭配漢堡排，圖為「日本A5和牛挽肉定食」。（圖／魏妤靜攝）搭配漢堡排的米飯精選產自富山縣魚津市的優質越光米，富山縣以純淨的北阿爾卑斯流下來的雪融水聞名，礦物質豐富，種植出的越光米在甜味、黏度和粒粒分明的口感上都備受好評，用來搭配漢堡排、生蛋、醬料也不會太過濕軟，米香味亦不會蓋過食材本身味道；另外雞蛋選用來自「大成集團」的可生食級雞蛋，是台灣第一顆符合日本生食等級的雞蛋，大成集團與昭和產業建立全台最新的蛋品旗艦廠，引進最新式的洗選設備，並導入機械手臂與塔式倉庫，技術上更商請昭和產業指派擁有30年以上經驗的日籍顧問永嶌正紹駐台，從飼料、農場生物安全規範、蛋雞沙門氏菌疫苗接種、各生產環境定期菌數監控以及低溫配送物流，從最源頭到最末端的供應鏈進行所有細節管理。8月底前IG限動打卡可免費續漢堡排，左圖為雞肉口味，而9/1至9/30穿粉紅上衣可免費獲得1杯粉紅泡泡沙瓦。（圖／魏妤靜攝）為歡慶首店開幕也祭出優惠活動，8/19至8/31，凡於IG限動標註「焱の挽肉」，即可享漢堡排、白飯與雞蛋免費續，也特別提醒餐期為90分鐘，想要續的人請在用餐期間前60分鐘提出，一次可續加兩塊漢堡排；8/19至9/30，凡FB標註兩位朋友、留言並公開分享貼文，即可參加抽獎活動，有機會抽中一份免費套餐（共10位名額），以及一組「焱の挽肉」日本A5和牛漢堡排6種口味（共10位名額）。此外，9/1至9/30還跟上電影《芭比》風潮，凡身穿粉紅上衣的顧客，即可免費獲得1杯原價150元的粉紅泡泡沙瓦，活動期間加碼發IG限動標註「焱の挽肉」即送漢堡排一顆，口味依現場供應為主，可線上訂位（https://reurl.cc/3xndWM）。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
母親節就是要送媽媽最好的！友善地球、安心配方、有機美妝！
母親節將至,還沒想好準備什麼給辛苦的母親嗎？今年不如選一些安心配方、友善地球的生活美妝品！讓媽媽用得安心，你也買的安心！煦願軒與KuruKuru Laundry聯手推出母親節禮盒，用最短的時間、成分單純的方式來體貼媽媽們的身體與最貼近的衣物。禮盒囊括煦願軒滴雞精三日組搭配KuruKuru Laundry的洗劑乃獨家研發製造的植萃抑菌洗衣精，煦願軒滴雞精獲獎2023年銀髮友善食品；嚴選產銷履歷的紅羽土公雞搭配四十年傳承的古法陶甕蒸煉，傳遞滿滿生活元氣。而KuruKuru Laundry滾樂自助洗衣店為台灣的自助洗衣寫下全新一頁，複合式的潮流洗衣空間與咖啡的結合，展現生活風尚的洗活日常，KuruKuru Laundry的洗劑乃獨家研發製造的植萃抑菌洗衣精，溫和高潔凈，一次打擊頑強污漬，無添加香精、螢光劑、色素、黏稠劑等低敏配方，寶寶都可安心使用。純萃母親節聯名禮盒中的洗劑包裝首度登場，採用日產的生物質塑料瓶器，可被環境分解友善土地；高濃度的營養補給與低用量的洗衣哲學都希望為母親帶來新的減法生活，直接、單純，有力量！低起泡高潔淨，避免洗劑殘留。每盒皆附贈溫柔小花束，讓品牌作為母親愛的安心後盾，純萃母親節聯名禮盒預計4/25起於煦願軒、KuruKuru Laundry官網發售，定價1400元，母親節優惠價888元(限量100盒，數量有限售完為止)（圖／品牌提供）Melvita 獻上滿載幸福寓意的有機保養，鈴蘭在法國習俗裡是幸福的寓意，每年五月大家會與親友互送鈴蘭，收到後掛起來將會有一整年的幸福好運，因此鈴蘭花也被視為是幸運花！今年母親節禮物，Melvita 特別引進限量的鈴蘭摩洛哥堅果油，取代傳統鮮花，讓媽媽不僅幸福也能同時用有青春美肌！限量「鈴蘭摩洛哥堅果油」，是加入了以在香水中、與玫瑰、茉莉並列齊名的花香「鈴蘭(山谷百合)」為主要調和設計。（圖／品牌提供）針對母親節送禮推出「鈴蘭玫瑰緊潤組」，內含「鈴蘭摩洛哥堅果油」，並搭配人氣玫瑰花粹、玫瑰潤澤美容液，無論送給自己或是其他重要的女性，能夠獻上一份充滿幸福感滿滿的禮物，凡購買此組即立即享會員入會，以輕鬆體驗法式有機保養。Melvita鈴蘭玫瑰緊潤組 3,080元，（圖／品牌提供）
雲林土種雞場爆發H5N1禽流感 「5997隻家禽撲殺」今年累計共38例
雲林縣27日再爆發禽流感疫情，農委會動植物防疫檢疫局表示，雲林縣大埤鄉一處土種雞場確診H5N1亞型高病原性禽流感，目前已完成5997隻土種雞之撲殺銷毀作業，並督導業者完成場區清潔及消毒工作。防檢局27日傍晚表示，家畜衛生試驗所通知，這處土種雞場主動通報確診H5N1亞型高病原性禽流感，按照標準作業程序，雲林縣動植物防疫所執行黑羽土種雞5890隻及紅羽土種雞107隻，共計5997隻土種雞撲殺銷毀作業，並督導業者完成場區清潔及消毒工作。防檢局指出，禽流感疫情未歇！由於近日天氣不穩定，禽流感案例仍零星發生，繼2週前崙背鄉某黑羽土雞場確診H5N1禽流感後，112年迄今確診及撲殺禽流感禽場案例計38例（陸禽33場、鴨2場、鵝2場、水陸禽混養1場）。地方動物防疫機關消毒車輛持續於公共區域加強消毒，請家禽養殖業者仍應加強日常管理，像是適時開啟通風及排水設施，以減少場內禽隻緊迫，同時落實場內軟、硬體生物安全措施，包含維持防鳥設施正常運作，場區門禁管制，人員、車輛方面包括含運禽車、運蛋車、化製車、飼料車等、運輸載具像是運輸籠、蛋箱及蛋盤等及器具進出也要徹底消毒，以共同防範疫情發生及傳播。防檢局也呼籲業者持續提高警覺，每日自主觀察場內家禽健康狀況，若有異常立即通報即時處置，以利控制及防範疫病傳播，未依規定通報者，按照「動物傳染病防治條例」規定撲殺動物不予補償且最高可處新臺幣100萬元罰鍰。
「食」髦母親節6／健康新提案 滴雞精、天然礦泉水都搶攻孝親商機
再兩週後就是母親節，許多針對母親節推出的餐飲或商品也訴求健康或養生，希望由內而外呵護媽媽。像是有許多民眾除了以經典的康乃馨表心意之外，也將保健食品納入送禮新選擇。像是以「守護家人健康」為品牌核心的芳茲生技，今年推出母親節限定版「日月養生雞魚饗宴禮盒」，外包裝設計以「母親之花」康乃馨與「花中之王」的牡丹相互襯托，寓意為希望媽媽可以永遠展現最美麗的時刻。禮盒內含芳茲明星商品「日月養生滴雞精｣與「日月養生滴魚精」，雙雙榮獲SNQ國家品質標章、通過多項SGS檢驗合格，更是選用90天以上含蛋白質、油脂較少的青壯年紅羽土雞以及嚴選半海水生態養殖的虱目魚製作，考量到商品風味、保存便利性，也經過去油脂、雜質過濾處理等，讓口感順口無腥味，而且採高溫高壓滅菌技術，方便即撕即飲。品牌將於5/9在捷運忠孝復興站附近正式開設台北首間實體門市，4/27～5/8試營運期間，還準備了有趣的「尋找芳蹤」限量贈禮活動，凡姓名有「芳」或同音「ㄈㄤ」者的民眾，即可憑身分證領取「燕窩胜肽銀耳妍飲」2瓶組（60ml／瓶），數量有限、送完為止。5/1～5/31在小小樹食敦南店點綠藤生機聯名餐點，就送「活萃三日修護精華旅行瓶8ml」。（圖／綠藤生機提供）而台灣純淨保養品牌綠藤生機則與米其林綠星知名蔬食餐廳小小樹食攜手，推出母親節純素饗宴，小小樹食特別將綠藤的芽苗入菜，化為兩道聯名餐點，並讓芽苗躍升為主角。像是「三日苗山丘」便將三日苗結合溫沙拉及獨創醬汁「三日苗油醋」，每一口都能吃「蘿蔔硫素」的營養成分；另一道「芽苗塔可」則把熟悉的墨西哥塔可風味，加入葵花苗和蘿蔔嬰，有效補充人體所需胺基酸及維他命，幫助調節生理機能。凡於5/1～5/31於小小樹食敦南店點聯名餐點，隨餐便贈送綠藤熟客嶄新升級新品「活萃三日修護精華旅行瓶」（價值350元）；綠藤會員前往小小樹食用餐，出示綠藤會員頁面，即贈送小小樹食甜點乙份；另若於小小樹食現場若加入綠藤生機官方 LINE帳號，即可獲得專屬折抵100元優惠，可於綠藤生機官網、門市使用。歡慶母親節，礦翠天然礦泉水官網推出55折等多重優惠。（圖／礦翠提供）另外來自法國東北孚日山脈、歷史悠久的礦翠天然礦泉水，5/4～5/14也推出官網（https://ilovewater.com.tw/contrex/）獨家優惠下殺55折起的母親節限時促銷活動，500ml寶特瓶每箱24入、優惠價899元（原價1,272元）；1,500ml寶特瓶每箱12入、優惠價769元（原價1,200元）。含有營養礦物質的礦翠，每公升含有相當於500ml的牛奶鈣質含量，鎂質則約含75毫克，方便為容易缺乏鈣鎂的現代人隨時隨地補給營養、同時補充身體所需水分。營養師李婉萍也提醒如有乳糖不耐症或是對奶類過敏者，可少量多次補充含鈣鎂礦物質的礦泉水；運動量較大的族群也須特別留意鈣鎂補充，避免電解質失衡造成抽筋現象。法國礦翠天然礦泉水除了於官網販售，其他線上販售平台包括momo、PChome、Yahoo；實體販售據點包括全台丁丁連鎖藥局、易美嬰童用品。「肉鬆芝麻米香餅」（左）、「Xynergy新樂激 蛋白飲」。（圖／新東陽提供）今年新東陽則於即日起～5/14推出「啾愛媽咪溫馨獻好禮」活動，規劃適合母親節送禮的溫馨商品，一樣有廣受好評的母親節限定禮籃及客製化禮盒，精選人氣商品並貼心附贈小卡片。另外也推出耗時兩年研發的「Xynergy新樂激 蛋白飲」，萃取頂尖生物技術的綠藻蛋白，是全植物性蛋白飲，同時取得「慈悅潔淨標章」驗證，可幫助補充元氣、肌肉修復，具有微酸微甜的香檬風味，每包蛋白飲等同於1包滴雞精的蛋白質+ 4顆蘋果的維生素C；另外還有肉鬆新品「肉鬆芝麻米香餅」，除了使用新東陽明星商品豬肉鬆製作，也嚴選採環境友善耕作的石虎米作為原料，可吃到爆米香結合肉鬆的獨特香味與酥脆感，肉鬆控可別錯過。
金門爆首例H9N2禽流感 會禽傳人
我國首例H9N2禽流感在金門1處土雞場檢出，由於H9N2曾有禽傳人案例，農委會防檢局已預防性撲殺4500多隻土雞，衛福部疾管署亦針對該禽場21名接觸者於第一時間造冊、追蹤健康狀況，至今皆沒有出現類流感症狀。H9N2在人類身上屬於疾病嚴重度低的新型A型流感亞型，目前個案為禽傳人，尚未發生人傳人，提醒民眾禽肉及禽蛋要煮熟，避免餵野生禽鳥及勤洗手，就可避免感染。農委會防檢局局長邱垂章表示，H9N2在禽類間屬低病毒原性禽流感，家禽感染後少有症狀，此次檢視時也未發現有症狀，主要因金門縣動植物防疫所執行禽流感防疫計畫，於金門縣金寧鄉1處紅羽土雞場採樣監測，經家畜衛生試驗所於16日檢出H9N2低病原性禽流感。除撲殺土雞4551隻外，該場周邊半徑1公里共2場禽場，1處停養中，另1處目前訪視尚無異狀。許多金門民眾得知當地爆出禽流感，且是可能會傳染人的病毒株後都感到震驚，部分鄉親還擔心會繼「缺蛋危機」後，上演「無雞可啖」窘境，立馬上街或到生鮮超市採購雞肉備用。農委會防檢局副局長徐榮彬表示，此株病毒H9基因片段序列，比對結果序列與中國2021-2022年家禽、環境與人類等H9N2病毒最為相近，基因相似度為98.9％。N2基因片段序列，比對結果序列與中國2020-2022年家禽、環境與人類等H9N2病毒最為相近，基因相似度為98.9％，至於是否與禽傳人的病毒株相關，要待1周後病毒8段全長序列比對後才能釐清。疾管署統計指出，國際間人類感染H9N2至今已有97例，7成為幼童，共有8例重症、2例死亡，主要發生在亞洲且近9成在大陸。疾管署發言人羅一鈞表示，H9N2病例容易發生在飼養雞鴨的家戶內，如徒手接觸禽鳥的呼吸道分泌物、排泄物再碰觸人類口鼻，或是環境中充斥排泄物因而間接感染，勤洗手、戴口罩都是有效預防方式。至於未來如再有家禽感染H9N2，邱垂章表示，處置措施待滾動討論，也不會針對金門禽肉、禽蛋管制，但會延長禽流感秋冬專案至今年6月底。
國內出現首例H9N2禽流感 「會禽傳人」已匡列21名接觸者
防檢局今（17日）證實金門金寧鄉1紅羽土雞場採樣監測驗出「H9N2」低病原性禽流感，且該病毒株有傳染人類案例，因此撲殺全場土雞4551隻及場區清潔消毒作業。防檢局指出，該病毒為金門防疫所執行禽流感防疫計畫時，經家畜衛生試驗所16日測出。由於該H9N2「亞型」低病原性禽流感為「國內家禽首次檢出」，因此以高規格防疫處理，執行預防性撲殺工作、就地焚燒、場區清潔及消毒、人員與裝備和車輛消毒工作，且該場周邊半徑1公里共2場禽場已完成臨床檢查，沒有異常。疾管署指出，該案已匡列接觸者21人，為防治人員20人、禽場人員1人，而人類感染H9N2自2013年起雖累積97例（逾7成為幼童），並造成其中2人死亡，近9成案例發生在中國、最近一例為2022年湖南省輕症。不過，台灣尚無H9N2禽傳人病例，本次被匡列人員也沒有出現類流感症狀。疾管署副署長羅一鈞表示，人類若感染禽流感病毒，稱為新型 A 型流感，目前六種亞型H5N1、H5N6、H7N7 、H7N9、H10N3、H10N8為致死率大約20％以上的高病原性。目前檢出首例的H9N2屬於低病原亞型。疾管署籲請民眾遵守「5要6不」，肉類及蛋要熟食、要用肥皂徹底洗手、出現症狀，要戴口罩速就醫並告知職業及接觸史、與禽畜長期接觸者要接種流感疫苗、要均衡飲食及適當運動；不生食禽鳥蛋類或製品、不走私及購買來路不明肉品、不接觸或餵食禽畜、不野放及隨意丟棄禽畜、不將飼養禽畜與其他禽畜混居、不去空氣不流通或人潮擁擠的場所。同時請醫師詢問類流感患者的旅遊史、職業史、接觸史及群聚史，若符合通報條件，務必儘速通報。此外，H9N2病毒經過20年以上的演化已有許多分支，目前依HA與NA基因比對發現與中國大陸福建省人類案例、環境與禽場最為相近。至於是否與中國的人類感染病毒株有關，還要完成病毒8段基因全長序列，才能進一步釐清。
缺蛋危機推升紅羽、黑羽土雞價格 料理雞湯漲18％
國際農產品期貨價格漲跌幅。俄烏戰爭滿1年，重要農產品黃豆、小麥與玉米價格已經回落，不過，拉長時間來看，黃豆、玉米近3年漲近2倍；農經公司表示，這次缺蛋危機，也推升紅羽、黑羽土雞價格，未屠宰產地每台斤從農曆年前36元漲到43元，甚至一度到45元，短短不到2個月價格飆升逾2成；以市售3、4台斤的土雞為例，售價已突破500元大關。農經公司表示，由於土雞飼養要3、4個月，比白肉雞5、6周來得久，預計最快6月供需才能逐步平衡；根據家禽行情統計顯示，2月下旬台灣紅羽、黑羽土雞交易隻數較1月上旬減少4成，即使有年節因素考量，供給數量減少也是推升售價主要原因。台灣農畜大廠卜蜂分析，蛋、雞是息息相關，因為雞蛋來源少，雛雞數量也變少，不論雞蛋或雞肉，市場供需失衡的過渡期會拖更久，預計4月缺口達顛峰，6月以後供應量才會逐漸平穩；以白肉雞為例，每周從可供的500萬隻降到450萬隻，等於現在一周有50萬隻的缺口。台灣缺蛋危機長達1年，卜蜂指出，起因於農產品價格高漲，玉米等合成的飼料價格也跟著上漲，成本墊高、蛋價又不能即時反應，當然會影響雞農的飼養意願，加上這波禽流感肆虐，台灣也無法倖免，更擴大雞蛋、雞肉短缺的現象。量販通路家樂福、愛買與全聯超市皆表示，國產雞肉供貨正常，目前並無短缺，價格也堪稱平穩；不過，從比價網站資料來看，量販店線上購物的冷凍土雞悄悄上漲5％，購物網站銷售料理好的雞湯，漲幅更達18％，已陸續反映產地價格。農經公司指出，玉米單位價格從300飆漲到800美分，近來即使有回落至680美分，仍居高檔，民眾想買到平價雞蛋、土雞肉，恐怕要再等等了。
本土禽流感大爆發 農委會：較擔心2縣市已設為熱區
動植物防疫檢疫局（防檢局）昨天公布，彰化縣二林鎮1紅羽土雞場、竹塘鄉1黑羽土雞場、1皇金雞與黑羽土雞混養場、1土番鴨場及埔心鄉1肉鵝場確診H5N1高病原性禽流感（HPAI），顯示H1N1疫情已從水禽擴散至陸禽，農委會副主委黃金城表示，目前比較擔心彰化及雲林二縣市，但應該不至於影響肉雞供應，至於蛋雞也仍未受影響。依標準作業程序，彰化縣動物防疫所撲殺紅羽土雞7775隻、黑羽土雞1萬1257隻及皇金雞9879隻、土番鴨839隻、肉鵝2015隻，共撲殺5場銷毀作業，今年迄今確診及撲殺禽流感禽場案例計39例（陸禽25場、鴨10場、鵝4場）。黃金城表示，目前H1N1疫情在宜蘭、台南、高雄、嘉義等縣市爆發，雲林及彰化近日則接連傳出，由於雲林及彰化飼養較密集，較擔心這2處疫情，已設定為熱區，但不致於影響肉類供應，但仍要觀察未來2星期的疫情。黃金城說，目前爆發較多為土雞場，推測部分為圍籬破洞，導致野禽飛入外，也有部分為土雞因品種品質不穩定，導致「抓雞」次數較多，人流進出較多引起，目前建議業者補網外也呼籲減少抓雞次數。
搶兔年圍爐商機 飯店年菜早鳥部署 年底前預訂優惠多
為迎接2023年新春到來，已有飯店早鳥部署開始推出年菜預購，像由誠品行旅首次跨足中餐領域經營的館外餐廳「聚聚樓」，特別為農曆除夕推出「喜慶團聚∣外帶饗宴」，即日起至2023/1/10開放預訂，每套7,688元（6人份），限量100組。由主廚劉建峯以適合小家庭的精緻年菜為考量，並以大中華料理精髓為底蘊，菜色包括集結醉醃鹹九孔、雙味肝臘腸、紹興迷醉雞、山葵芥末響螺、雪菜松露腐竹與酸拌羊肚絲等六款精巧前菜的「迎春納福拼」，亦有「蒜酥海大蝦」、「富貴大花魚」、「荔香辣子雞」、「核桃京都骨」與湯品「鮑魚花膠蔘雞盅」和「傳統佛跳牆」二選一。12/20前訂購可享早鳥9折優惠，誠品會員再享誠品人會員點數累積。詳細資訊請洽誠品行旅官網（www.eslitehotel.com）查詢。聚聚樓在湯品部分特別提供「鮑魚花膠蔘雞盅」與「傳統佛跳牆」給旅人選擇。（圖／誠品行旅提供）其中象徵年年有餘的「富貴大花魚」，特選肉質細嫩、每條重達800公克的黃花魚，經裹粉酥炸後肉汁豐厚，搭配主廚揉和鎮江醋、白醋及山西陳醋的糖醋醬汁，以酸甜滋味提升整體鮮美味覺；提供兩種選擇的湯品部分，首推溫潤滋補的「鮑魚花膠蔘雞盅」，特選在地紅羽土雞於川燙後過濾雜質熬煮3至4小時，再搭襯鮑魚、花膠與人參、枸杞、紅棗、白芍等中藥材共同燉煮，清潤甘美的湯頭富含膠質與海陸精華；另一道湯品為傳遞「吉祥如意、福壽雙全」之意的年節重頭戲「傳統佛跳牆」，主廚先以老母雞、豬赤肉、金華火腿等食材細心煨煮8小時，淬鍊出濃醇的高湯精華，再依序將花膠、九孔、海參、排骨、豬肚、鵪鶉蛋、豬腳、月亮骨與筍片等十種以上的山珍海味入甕加以熬製，採中火細熬慢燉，封存食材鮮美。福容花蓮店推除夕年夜飯預訂，可任選桌菜或自助百匯迎好年。（圖／福容花蓮店提供）年菜之一「極汁爐烤羊嫩肩」肉質鮮嫩多汁。（1,880元／10人份，圖／福容花蓮店提供）花蓮福容大飯店也推出2023/1/21～2023/1/26的春節圍爐專案「玉兔迎春福兔迎祥」，中式桌菜起桌價8,800元+10%（六人桌）、西式自助餐每人1,280元+10%，享福卡會員同享會員分級折扣與累積點數。想在家享用大餐的人也可選擇常溫外帶年菜「揚眉兔氣宏兔大展」，推出富貴筍乾滷蹄膀、麻油雞糯米糕等菜品，即日起～2023/1/20的17：30可預訂，單品價999元起、組合價8,800元起，2022/12/31前預訂，加贈港式臘味蘿蔔糕。
中秋節不要再給我月餅了 買滴雞精禮盒送日式陶瓷杯、保養品跨界合作國宴茶，超好吃精緻甜點，送禮送出新創意
煦願軒x六悅佳居 滴雞精/滴牛精中秋禮盒中秋節到了！今年大家最希望的禮物應該就是健康！煦願軒x六悅佳居聯名推出滴雞精/滴牛精內附精美日式小陶杯的中秋禮盒，希望把健康的祝福送出去！如果得過新冠肺炎或是經常生病的你，更需要補一下！許多醫師表示，提升疫苗的保護力、確診後的身體修護，豐富的蛋白質是調節生理機能、維持體力的關鍵！所以送禮當然是要送大家都喜歡的滴雞精啦！煦願軒滴雞精選用的紅羽土公雞進行蒸煉，風味更佳鮮甜，飲用更順口，也長輩送禮的最佳首選！煦願軒x六悅佳居 滴雞精/滴牛精中秋禮盒，包括一個日式陶瓷小陶杯，讓你喝滴雞精！（圖／品牌提供）煦願軒x六悅佳居跨界合作，全台獨家的植物花卉手做小陶杯煦願軒與六悅佳居推出六款限定禮盒，滴雞精原味、薑味、滴牛精皆可挑選！六悅佳居的手作生活陶器作為搭配，品牌由藝術家Jun親手製作，以植物葉拓技法為創作主軸，尋找台灣具代表性的植物，本次合作的植物花卉小陶杯有兩款；選用「臺灣野蕨」，透過蕨類的葉脈姿態，展現寶島的活力；第二款是「臺灣千代蘭」，象徵臺灣蘭花豐富多樣，堪稱蘭島，花色溫柔，姿態高雅。Jun更引進美國質地輕盈陶土，運用臺灣四季變化的植物及花材，以花語為題，陶土為媒介，佐以豐富的手繪釉色表現，兼具實用性及藝術價值。Dr.May 美博士x「茶日子」中秋限定禮盒Dr.May 美博士首次跨界聯名，攜手國宴茶品牌「茶日子」，推出中秋限定禮盒，帶領大家一起茶詢危肌，拒絕油痘共度中秋美。2022年秋季推出限定款中秋聯名禮盒，禮盒中有以限定兩款香茶和Dr. May美博士明星產品B3抗痘精華2罐、超級新星A醇1罐，讓你喝茶保養同時給肌膚的抗痘、抗老保養！Dr.May x 茶日子 中秋限定聯名禮盒內含Dr. May美博士明星產品B3抗痘精華2罐、超級新星A醇1罐、茶日子2款限定香茶，即日起於Dr.May美博士愛女人購物網網路通路官網與iQueen獨家販售，新品限定價1680元 (原價2980元)。（圖／品牌提供） 「SUGARbISTRO 食糖製菓」超好吃五款豐富的甜點組合要在中秋節吃甜食又吃的健康，可以選擇一直主張提倡以低GI柬埔寨棕櫚糖替代一般精緻糖製作甜點的「SUGARbISTRO 食糖製菓」，品牌在今年中秋特別嚴選來至「屏東在地可可」結合「柬埔寨棕櫚花蜜糖」創造有別以往傳統中秋甜點，以五款豐富的甜點組合；搭配屏東可可原豆茶包，讓收禮的人每天都能依照心情選擇不同口味的甜點來享用，並搭配無糖且低咖啡因的可可豆茶，在家也能享受南國風情，讓吃膩一成不變月餅的味覺在今年中秋佳節更添疫後新生活的美好豐收氣息。白樺木質禮盒外包裝，讓每個收禮的人看著心裡暖暖的，木盒蓋與內裡介紹卡更可以當成襯底搭配，組合成精紗可愛的小餐盤，不管拿來當作擺件置物盤或是小餐盤都能讓下午茶更顯儀式感，使用原料經產地證明為農作物，並非森林木，以「人工植林循環種植及砍伐」的方式管理樹林，達到環保減碳，且木盒易折疊、易分解。（圖／品牌提供）除了最受歡迎的「棕櫚糖黃金布列塔尼」外，今年中秋更是以「屏東在地可可」為主題設計出「屏東可可金磚蛋糕」金磚造型的厚實蛋糕淋上香濃可可醬與酥脆帶有些許酒香的屏東可可豆，以及「屏東可可×塩之花牛奶糖夾心餅」慢火熬煮牛奶糖拉絲夾心內餡夾入黑可可酥脆餅，與「屏東可可羅蜜雅餅乾」以蜂蜜、棕櫚糖、可可豆製作糖心餡料，讓餅乾帶有可可與些許酒香，搭配「屏東可可茶」無糖且低咖啡因又富含可可脂，入喉能品到淡淡可可甜感與青草氣息，用來搭配甜點剛剛好。CACAO SAND COOKIES 屏東可可塩之花牛奶糖夾心餅以柬埔寨棕櫚花蜜糖與法國鮮奶油慢火熬煮出軟心拉絲的牛奶焦糖夾心，吃起來完全不黏牙，同時夾入帶有濃厚苦甜可可風味的酥脆餅乾，入口前就能聞到可可與棕櫚糖的迷人香氣，撒上些許的法國塩之花來提出非同凡響的味覺層次。(左)CACAO SAND COOKIES 屏東可可塩之花牛奶糖夾心餅。（圖／品牌提供）PALM SUGAR GOLDEN PALETS BRETONS棕櫚糖黃金布列塔尼這款點心完美的詮釋了柬埔寨棕櫚糖與法國發酵奶油的完美碰撞後的獨特香氣，低溫慢烤賦予了酥餅黃金般閃耀的酥脆外殼，以及烘烤梅納反應後讓酥餅有了獨一無二的濃郁焦糖奶香氣息，頂層還厚刷一層蜂蜜乳酪醬以高溫炙燒出多層次焦香風味。PALM SUGAR GOLDEN PALETS BRETONS棕櫚糖黃金布列塔尼。（圖／品牌提供）CACAOｘPALM SUGAR FINANCIER 屏東可可棕櫚糖金磚蛋糕 一款金磚造型的法式經典常溫蛋糕，使用柬埔寨棕櫚糖與日本麵份及法國奶油與在地雞蛋低溫烘焙製作出厚實溫潤鬆軟的特殊口感，再以70%濃黑可可與屏東在地可可豆仁點綴，能最直接得品嘗到原始的可可香氣與些許發酵後的迷人酒香。(左)CACAOｘPALM SUGAR FINANCIER 屏東可可棕櫚糖金磚蛋糕；(右)PING-TUNG CACAO TEA 屏東可可茶。（圖／品牌提供）PING-TUNG CACAO TEA 屏東可可茶在地屏東可可豆與豆殼入茶無糖且低咖啡因富含可可脂入喉能品到淡雅可可豆甜感與發酵後的微微的青草氣息。
新春獻禮1／傳統文化躍上包裝 眾神加持滴雞精 葉小釵、亂世狂刀酒款吸鐵粉收藏
農曆年即將到來，送禮商機不容小覷，styletc記者注意到，有兩款頗特別的聯名伴手禮皆以傳統元素做圖騰，並在包裝上帶來新意。像每到農曆年走春，各地廟宇便會擠滿虔誠祈福的人潮，主打滴雞精的芳茲生技，便首度與媽祖廟「台南安平開台天后宮」聯名推出「天后平安祝福禮盒」，內含可常溫保存的明星商品日月養生滴雞精、滴魚精，以及天后宮過爐加持的平安御守與祈福聖杯，不僅如此，包裝也集結帶來好運的眾神，可愛圖樣為禮盒注入新風貌。禮盒附贈安平開台天后宮過爐加持的刺繡御守與祈福聖杯天目釉品茗杯。（圖／芳茲生技提供）「天后平安祝福禮盒」外盒以象徵大吉大利的金橙色做為底色，搭配天后饗宴的主題，內包裝以手繪插畫區別傳統神明圖像，包含慈祥福氣的媽祖娘娘與幫助事業順遂的千里眼、財運滾滾來的順風耳，逢考必勝的文昌帝君，再加上2022是虎年，還加入保佑小孩平安長大的虎爺，一次把多位好運神明放入禮盒中。同時藏有限量驚喜，禮盒附贈安平媽祖平安御守，除了有細緻的刺繡工法還有天后宮過爐加持，加上祈福聖杯「天目釉品茗杯」，帶給大家虎來運轉的新年。盒內搭配的「日月養生滴雞精」使用吃益生菌與酵素的90天以上成年健康紅羽土雞，雞隻都有產銷履歷安心溯源，並採用食材與蒸汽分離，利用科技數據恆溫高壓滴煉、達到不加一滴水的純粹精華，並且低鈉、零脂肪、零膽固醇；滴魚精則使用合格產銷履歷的虱目魚與特殊養殖工法，含有虱目魚精華和含有膠原蛋白的深海魚軟骨素。「虎尾釀╳霹靂布袋戲」聯名紀念酒款。（春節限定優惠價1,999元／2入，圖／于魯光攝）而位於雲林虎尾的在地手工酒廠「虎尾釀」，則與揚名國際的霹靂布袋戲共同推出全球限量1千支的兩款聯名紀念酒款，以霹靂人氣角色做包裝，搭配酒廠經典酒，帶來「葉小釵蘭姆酒」與「亂世狂刀黑米酒」。創辦虎尾釀的鄭文維從原料開始把關，以在地食材釀造特色酒款。（圖／虎尾釀提供）「葉小釵蘭姆酒」以代表虎尾「糖都」的主原料甘蔗，所釀製成的40度桶陳蘭姆酒，搭配人稱「刀狂劍痴」的葉小釵，呈現其堅毅沉穩、不屈不撓的精神；「亂世狂刀黑米酒」則以虎尾在地小農栽種的黑米為原料，由職人手工釀製而成的38度職人黑米純釀，搭配性情剛烈霸氣的亂世狂刀，呈現豪邁奔放的個性。即日起至2/6推出春節限定優惠價，2入組合價1,999元，之後將恢復原價2入2,500元。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
養生議題夯 名廚跨界聯名、百位營養師評鑑 滴雞精話題不斷
自從疫情開始，養生議題愈發受到重視，例如近年流行的滴雞精，也成了許多人的元氣補給考量。styletc記者發現近期有一家滴雞精品牌，攜手知名主廚江振誠，推出跨界聯名「法式澄清滴雞精」，可以單純品嘗亦可與食材一同料理，而且為了讓滴雞精跳脫傳統補品角色，江振誠重新解構，將原本以木炭慢火燉滴，透過時間淬煉出「放山黑羽雞」精華的滴雞精，揉合法式澄清技法，再次提升純淨度，讓金黃色湯底帶來天然食材的迷人鮮味。名廚江振誠以法式澄清技法重新解構滴雞精。（圖／田原香提供） 滴雞精中內含的肌苷酸、麩胺酸，能提升人們對於鮮味的感受力，單喝能品嘗黑羽雞精華的鮮味，與甜味交織出多層次的悠遠韻味；若要搭配食材享用，江振誠建議簡單搭配汆燙的蔬菜、海鮮，透過澄清滴雞精帶出食材原味。 「日月養生滴雞精」濃稠度適宜與適口性佳，是營養師喜愛的原因。（圖／芳茲生技提供） 除了名廚跨界聯名滴雞精掀話題，另一家滴雞精品牌則邀請百位營養師透過專業角度，針對旗下的「日月養生滴雞精」進行評價，在整體滿意度與「風味滿意度」都有不錯表現。其標榜使用吃益生菌長大、油脂更少的「紅羽土雞」，同時採用特殊去油去雜質技術，生產上也採用全雞滴煉不加水的方式，保留原汁雞精，並打破有厚重腥味的疑慮。該品牌提到，滴雞精的關鍵在於「總支鏈胺基酸」含量，「日月養生滴雞精」每100毫升含有589毫克，能幫助人體補給更多營養成分。
農民搶收「供過於求」！年前菜價罕見下跌3成
農曆春節期間蔬果需求量增，但農民搶收供需失衡，根據新北市果菜運銷公司統計，除夕前3天供貨量每天達1000餘公噸，是平時供貨量2倍。果菜公司總經理江惠貞坦言，農民搶收導致供貨量過多，以往年前蔬果價格都會上漲，但今年卻罕見下跌約3成。江惠貞表示，新北市平均每天供貨量約400公噸至600公噸，往年除夕年前僅會有1天超過1000公噸，但今年卻罕見連續3天供貨量突破1000公噸，盤商無法消化價格自然下跌。以蔬菜為例，每公斤約10餘元，但去年同期可達每公斤20餘元；水果類每公斤約37元，去年同期可達50元至60元，儘管小年夜價格有稍微回穩，但整體平均而言，相較於去年年前同期蔬果每公斤價格下跌約3成；進口水果同樣下跌約2成。江惠貞分析，日前天氣轉寒農民搶種，隨著年節逼近及天氣趨暖農民搶收，導致供需失衡，加上受到新冠肺炎疫情影響及學生開始放寒假，餐廳及營養午餐需求量銳減、蔬果賣相不好等因素，都加劇導致價格下跌。江惠貞說，小年夜買氣回溫，但多以散客為主，盤商也不敢大規模進貨，「以往年前價格都會上漲，今年卻相當罕見下跌！」至於肉價部分，農委會副主委黃金城表示，春節前一兩周國內毛豬供應量十分充足，連續10個交易日都達到每天3.5萬頭以上，加上近日毛豬需求開始下降，根據畜產行情資訊網統計，毛豬平均價格截至昨日為69.32元，為本月最低；至於拜拜祭祀用的紅羽土雞每台斤56、57元，黑羽土雞則上看60元。