糯米腸
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屏東大腸包小腸110元? 業者曝「昂貴關鍵」:這樣貴嗎?
雖然物價飛漲,但1名網友透露,自己在屏東車城福安宮附近買了1組要價110元的「大腸包小腸」,還是讓他吃到掉了2滴眼淚,還戲稱是「黯然消魂腸」。消息曝光後,有人認為遇到黑店,也有人認為是情況不同價格本來就會有波動。有媒體實際走訪屏東,來聽聽攤販怎麼說,民眾對這樣的說法又能不能接受。日前有網友在臉書社團《爆料公社》發文透露,自己7月31日在屏東車城福安宮後方的攤販買了1組大腸包小腸,雖然當下沒有詢問價格,「但想說買那麼多了,一組行情都在50到60左右,所以就沒問了」,誰知竟然要110元,「裡面只是多加了洋蔥,害我吃了滴了兩滴眼淚……這應該是黯然銷魂大腸包小腸」,忍不住感嘆「屏東物價不輸台北」。據《民視新聞網》報導,實際走訪福安宮後的市場,網友指名的店家在菜單上有明顯標示「糯米腸加香腸一組110元」。至於價格比同業更高,攤販則表示關鍵出在「糯米腸」上。店家表示,首先是他們的糯米腸裡頭額外加了花生,其次是他們的糯米腸外層使用的不是一般市售的小腸腸衣,而是店家用手工清洗的大腸。店家強調豬小腸製的腸衣可以用機器處理,所以價格可以便宜很多;但豬大腸皺褶多、油脂多、味道重,不僅要想辦法把上面的油脂剪掉、刮掉,還要正反面翻來覆去的沖洗,才不會讓客人吃到異味,也因此處理一條大腸至少要超過10分鐘,價格自然高昂。
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屏東大腸包小腸賣3位數!內含「1配料」他吃到流淚 網傻眼:有夠盤
物價漲不停,根據主計總處統計,今年6月食物類上漲4.16%最高,讓民眾大喊吃不消。1名網友透露,自己最近在屏東車城福安宮附近買了1組大腸包小腸,配料只多加了洋蔥,雖然當下沒有詢問價格,但他心想一般行情大約落在50、60元,不料竟要價110元,讓他相當錯愕,「害我吃了滴了兩滴眼淚」。原PO在臉書社團「爆料公社」發文,自己昨天(7月31日)在屏東車城福安宮後方的攤販買了1組大腸包小腸,雖然當下沒有詢問價格,「但想說買那麼多了,一組行情都在50-60左右,所以就沒問了」,誰知竟然要110元,「裡面只是多加了洋蔥,害我吃了滴了兩滴眼淚…這應該是黯然銷魂大腸包小腸」,忍不住感嘆「屏東物價不輸台北」。屏東大腸包小腸賣3位數,他吃到流淚。(圖/翻攝自爆料公社)貼文引發討論,網友紛紛留言「盤子加碼」、「神明加持過的」、「財富自由的象徵」、「真的會流淚」、「讓你有南下北飄的滋味」、「快要等於時薪了」、「我還有吃過1兩12元的糯米腸,但是超好吃」、「老闆想讓你提早體驗墾丁大街的消費氣氛」、「我新北市新莊附近兩攤都一組50。有一攤有加蒜片、小黃瓜、辣菜餔一樣50又好吃」。另外,也有內行人揭開原因,「觀光景點吃美食小吃,要有心理準備」、「米腸看起來比一般的大,這價錢還可以啦」、「觀光區都要有心理準備」、「這絕對是一篇炫富文」、「建議去觀光地方吃小7就可以了」、「去觀光景點買吃的,最值得推薦的是(便利商店),至少是明碼標價」、「看他米腸蠻大的,或許是自製的米腸」。
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知道製作過程「不敢吃的食物」? 網狂點名這美食:不敢再吃
台灣是不少人心中的美食天堂,有著各式各樣的美味小吃,但你知道這些美食的製作過程嗎?日前一名網友就發文透露,自己得知某幾種美食的製作過程後,就完全不敢再吃了,他也好奇詢問其他網友有沒有類似的經歷,結果意外掀起熱烈討論,甚至有人直言只要是加工食品,看過製造過程及環境都會不想再食用。該名網友在PTT上以「什麼東西是知道製作過程就不敢吃了?」為題發文,同時列出5樣食物,分別為無骨雞爪、蜜餞、榨菜、臭豆腐及鴨血,原PO表示有些食物很好吃,但了解製作過程後就會不敢食用,原PO也以自己為例,坦言看過蜜餞的製作過程後,就再也不敢吃蜜餞了,最後他也好奇詢問其他網友「還有沒有其他的?」貼文曝光後,不少網友紛紛留言提名「豬血糕」、「米血跟鴨血」、「絕對是豬血」、「大腸、糯米腸」、「鵝肝,超不人道」、「百頁豆腐」、「鳳梨酥,我媽參觀觀光工廠,看製作過程加了那麼多油以後就不敢再吃了」。此外也有網友直言「大部分的加工食品,你看見那些製造過程跟環境都不會想再吃了啦」、「很多糕餅甜點放很多糖、麵粉、牛油、鮮奶油、酥皮…雖然好吃,但還是盡量少吃了」、「甜點,要做到跟外面一模一樣的口感,要加超多油跟糖!」、「自己做過一些點心,特別是雪Q餅,那個奶油與棉花糖讓我震撼,就再也不愛吃了」。原PO在PTT發文詢問「什麼東西是知道製作過程就不敢吃了?」引起熱議。(圖/翻攝自PTT)
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婦餵8條糯米腸害狗亡 送新北動保處裁罰
新北市新莊區一名飼主控訴,飼養15年的愛犬遭到陌生女子餵食糯米腸而死亡,氣憤報案,警方調閱監視器循線找到47歲張姓婦人,她到案聲稱狗太瘦,出於好心餵食,全案依違反《動物保護法》函送新北市動保處裁處。動保處長楊淑方表示,將約談雙方釐清因果關係,最重可罰7.5萬元罰鍰。43歲陳姓飼主調閱住家監視器發現,7日上午有一名婦人騎機車提著塑膠袋靠近籠子,拿出8條糯米腸塞進籠內餵狗,愛犬當天出現身體不適,送到獸醫院檢查發現是急性胃扭轉,最後死亡。9日又發現婦人丟了一包糯米腸跟玉米後,掉頭離開。飼主將影像張貼在臉書「愛新莊我是新莊人」,提醒住在豐年街附近民眾注意,若認識該婦人請告誡不要再犯。貼文引發網友議論,有人留言表示,婦人可能將賣不完的糯米腸拿來餵狗,也有網友說,她自以為做善事,但常識不足害死一條生命。警方擴大調閱監視器,循線找到該婦人,她供稱看狗太瘦小,好心餵食,不知道會發生這種事。楊淑方表示,糯米主要成分是澱粉,屬於高糖食物且相當黏稠,狗狗食用可能引起胃酸分泌過多,而出現腸胃不適的症狀,目前等警方提供完整案件資訊,動保處也會約談飼主與婦人釐清因果關係與雙方說詞。楊淑方說,經調查若確定婦人因餵食行為而導致狗死亡,將依違反《動保法》第6條規定,任何人不得騷擾、虐待或傷害動物,並依過失傷害使動物死亡處以1.5萬元至7.5萬元罰鍰。
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新莊婦連餵老狗8條糯米腸害暴斃 辯稱「狗太瘦」!動保處介入調查
新北市新莊1名飼主陳男控訴,飼養15年的愛犬遭到陌生婦人餵食糯米腸,導致急性胃扭轉暴斃死亡,陳男因此PO網,案經警方調閱監視器,找到餵食的47歲張姓婦人,她辯稱看到「小狗太瘦小,出於好心餵食」。全案依違反《動物保護法》函送動保處裁處。警方表示,陳男在臉書社團「愛新莊我是新莊人」PO文指出,本月7日他飼養的15年的愛犬,被1名婦人餵食8條糯米腸,導致急性胃扭轉暴斃;9日該名婦人又到現場丟置糯米腸與玉米。陳男遂公布婦人餵食照片,提醒網友「如果有認識請告誡不要再犯這種缺德事」。案經警方追查,調閱相關監視器,鎖定涉案的張姓婦人,張婦到案後辯稱,「看到小狗太瘦小,出於好心餵食,不知道會發生這樣的狀況」。警方訊後,依違反《動保法》,函送動保處裁處。對此,新北市動保處表示,糯米主要成分是澱粉,屬於高糖食物且相當黏稠,犬隻食用可能引起胃酸分泌過多,而出現腸胃不適等症狀。如調查後確認因婦人餵食導致陳男愛犬死亡,將依《動物保護法》依動保法第30條規定,過失傷害使動物死亡,處1萬5000元至7萬5000元罰鍰。
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今日威力彩頭獎上看6.2億 命理師點名4星座4生肖偏財運上升
19日晚間準備開獎的威力彩,其頭獎金額上看6.2億元,相信這也吸引不少民眾躍躍欲試。星座命理專家小孟老師就點名4星座、4生肖,指稱其偏財運升高,更透露本日吉時與財神的方位。小孟老師在臉書粉絲專頁發文,內容先是點名4個好運的生肖,分別是鼠、猴、雞、羊,同時也曝光本日的財運時段,分別是中午13:00至下午15:00、下午16:00至17:00、晚上18:00至20:00,而財神方位則是正北方。除此之外,小孟老師也點名4個星座,指稱其偏財運提升,只要「命中有福報,再搭配老師所說就能中大獎」:Top4:雙子座雙子座受到太陽與水星進入到本命宮,可以在6月19號,早上九點到下午2點喝下溫水,就是俗稱的太陽水,喝完之後再前去下注,說不定可以為你帶來好運氣。另外不要穿太黑或者太灰色暗色系的衣服,盡量穿鮮艷一點的衣服,也能幫你招來財氣。Top3:牡羊座牡羊座火星進入到偏財宮,這會使你的偏財運被激發,只要你今日求財運非常渴望,再多吃紅色的食物,蕃茄、胡蘿蔔、辣椒、蔓越莓..等。吃完後再前去下注,說不定會為你帶來好的財氣。Top2:獅子座金星進入到獅子座的本命宮,並且在本命宮發光發熱,然而金星也代表是愛情與感情,若可以你可以去尋找另外一半幫你前去下注;若有曖昧中的人也可以請曖昧中的人幫你。倘若你是單身者,也可以尋找金牛座與天秤座,因爲金牛座與天秤座的守護星是金星,因此請這兩個星座去幫你下注,說不定你可以變成億萬富翁。第一名:處女座處女座穀神星進入到本命宮,然而穀神星進入可以多吃糯米相關類的食物,譬如:粽子、大腸、糯米腸..等。能夠幫助你在今日有好彩頭,增強你的財富磁場,吃完之後再前去下注,能夠增強你的偏財運勢,讓你財運旺旺旺。
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威力彩頭獎狂飆6.2億 4星座、4生肖「財力引爆」中大獎
威力彩下一期頭獎上看6.2億元,將於明(19日)晚間開獎,星座命理專家小孟老師就透露,有四個星座與生肖財運升高,並公開發財時段,與財神方位。小孟老師表示,4個好運生肖為鼠、猴、雞、羊,好運方位則在正北方,發財時段則是中午13:00到下午15:00、下午16:00到17:00、晚上18:00到20:00。4個好運星座與開運方法如下。Top4:雙子座雙子座受到太陽與水星進入到本命宮,可以在6月19號,早上九點到下午2點喝下溫水,就是俗稱的太陽水,喝完之後再前去下注,說不定可以為你帶來好運氣。不要穿太黑或者太灰色暗色系的衣服,盡量穿鮮艷一點的衣服,也能幫你招來財氣。Top3:牡羊座牡羊座火星進入到偏財宮,這會使你的偏財運被激發,只要你今日求財運非常渴望,再多吃紅色的食物,蕃茄、胡蘿蔔、辣椒、蔓越莓..等。吃完後再前去下注,說不定會為你帶來好的財氣。Top2:獅子座金星進入到獅子座的本命宮,並且在本命宮發光發熱,然而金星也代表是愛情與感情,若可以你可以去尋找另外一半幫你前去下注;若有曖昧中的人也可以請曖昧中的人幫你。倘若你是單身者,也可以尋找金牛座與天秤座,因爲金牛座與天秤座的守護星是金星,因此請這兩個星座去幫你下注,說不定你可以變成億萬富翁。Top1:處女座處女座穀神星進入到本命宮,穀神星進入可以多吃糯米相關類的食物,譬如:粽子、大腸、糯米腸等。能夠幫助你在今日有好彩頭,增強你的財富磁場,吃完之後再前去下注,能夠增強你的偏財運勢,讓你財運旺旺旺。《CTWANT》提醒您:民俗傳說僅供參考,請勿過度迷信。
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詹姆士憶「家鄉味」 嘆兒時不懂事曾讓亡母流淚
詹姆士日前受邀上公視《誰來晚餐14》,拜訪南漂高雄、創業油飯餐車的林氏一家人,詹姆士對於拜訪家庭的油飯讚不絕口,聊天過程中得知,原來自己也是對方的料理啟蒙老師之一,詹姆士聽到後驚訝表示:「我有教油飯嗎?」其實詹姆士早在2年前,確實曾在自己的YouTube頻道上分享古早味油飯的教學,該影片流量還高達69萬次流量。詹姆士還提到自己的油飯愛店,就在台北行天宮附近,每次只要有經過就一定會特別繞過去買。詹姆士對拜訪家庭的油飯讚不絕口。(圖/公視提供)詹姆士在節目中被問到屬於他的家鄉味是甚麼?他一聽苦笑直呼「這題難倒我了」。詹姆士解釋因為自己是新竹人,但是在台北長大,所以對於家鄉的定義會比較模糊些。但是詹姆士相當大方地分享自己爸媽有關家鄉味的故事,他表示母親來自嘉義、父親則是新竹人,所以他們家每當要包粽子或是糯米腸時,父母2人都會分別以自己家傳統的料理方式製作,因此餐桌上就會出現同個料理卻有2個味道的狀況。詹姆士記起每次餐桌上出現這樣的狀況時,晚上媽媽都會來問他們哪個比較好吃?詹姆士說:「小時候我們不懂,就覺得爸爸的比較好吃、比較有香氣啊。我媽聽到我們的回答就會哭、很難過這樣。」直到長大後某次詹姆士出國回到台灣,又吃到母親製作的口味較清淡的糯米腸,突然又有新的感受:「我覺得媽媽家的比較好吃,大腸和米香的味道它很明顯,我們講吃它的純粹。」詹姆士的母親在2018年因病過世,他表示現在家裡每次只要包糯米腸,我爸都會包2種,就是他自己的跟我媽媽的。聽到詹姆士分享這段家鄉味溫馨趣事,讓在場所有人都相當感動。
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爆分手許藍方 王少偉坦承問女方:想找回童真
賀歲片《我的婆婆怎麼把OO搞丟了》昨晚舉辦首映,導演鄧安寧帶領鍾欣凌、黃姵嘉、許傑輝、張書偉、「Darren」邱凱偉、王少偉、「勇兔」林筳諭(勇兔)、炎亞綸、江宜蓉現身。王少偉日前才傳出跟「性學專家」許藍方分手,昨他被問到想追尋的OO是什麼,他笑喊是童「ㄓㄣ」,當場被主持人阿KEN笑虧:「跟許博士聊太久天,難道就是要找回童貞?」逗樂全場。片中鍾欣凌為了接近炎亞綸,不惜變裝扮成兔女郎,鍾欣凌開玩笑直說好險有扮兔子,自嘲:「不然大家都以為我是扮豬,剛好今年是兔年!」並期望新的一年找回「擁抱」,因為疫情沒有機會跟喜歡的人好好擁抱,片中飾演大明星OO的炎亞綸也在現場溫馨回抱。炎亞綸表示,他想追尋的OO是「愛情」,「因為太忙了沒有時間,還一點給愛情。」被問到現在感情狀態,他則笑回:「永遠都單身。」鍾欣凌(中)在《我的婆婆怎麼把OO搞丟了》爆笑愛上大明星炎亞綸(右),完全忘記許傑輝的存在。(圖/焦正德攝)王少偉則表示自己想找回童「ㄓㄣ」,被阿KEN笑虧難怪跟緋聞女友「性學博士」許藍方走那麼近,「難道是因為要找回童貞才會出現跟許博士的緋聞?」王少偉急忙解釋:「我要請教她怎麼找回童真啦!就是赤子之心很重要啦,我們活到一大把歲數之後,很重要就是保持童真。」阿KEN聽完更拱王少偉記得帶許藍方一起來看電影找回童貞,王少偉笑回:「水唷!」《我的婆婆怎麼把OO搞丟了》首映會,導演鄧安寧帶領鍾欣凌、黃姵嘉、許傑輝、張書偉、邱凱偉、王少偉、「勇兔」林筳諭(勇兔)、炎亞綸、江宜蓉等人現身。(圖/焦正德攝)鍾欣凌坦言因為電影要上映感到十分緊張,已經失眠很久,笑說票房破五億的《阿凡達:水之道》同樣也是蘇家人:「人家破五億,我們破五千萬就穿十八銅人,力拼藍藍人!」許傑輝反虧:「我們穿十八銅人會像灌壞的糯米腸。」勇兔則許願破億想要穿蔡依林「三點全露」裸鑽戰袍,並拉黃姵嘉、蘇晏霈一起。《我的婆婆怎麼把OO搞丟了》全台上映中。
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高雄文青新路線2/鹽一市場新攤亮相 來吃實在草仔粿、創意墨西哥捲餅
走進改造後的鹽一市場,尤其是臨近週末的下午至夜晚,市場內總是充滿年輕笑語、外地遊客前來覓食的景象,相當有意思。原來高雄市政府透過在地團隊「參捌地方生活」招募逾10個多元類型青年攤商進駐,希望以「青銀共市」活化傳統市場,除了改造前就落腳市場的「山壹旗魚食製所」、「空腹虫大酒家」等攤位,還有不少新面孔亮相。攤位主打手工粿類,草仔粿、紅龜粿和芋粿巧每款都紮實美味。(各50元/顆,圖/林士傑攝)像是擺放好幾個蒸籠、一掀開便熱氣蒸騰的「食好粿大富粿」,就是首次進駐的青商攤位,由一對年輕情侶靖媛與男友阿賢主理,原本是上班族、偶爾才跑市集的兩人,現在固定在鹽一市場販售長輩的手作好粿,兩人分工也很明確,靖媛負責清新討喜的形象設計、阿賢則為現場銷售,而一顆顆躺在蒸籠內的草仔粿、紅龜粿和芋粿巧,則是傳承自靖媛高雄內門阿嬤的手藝、由靖媛媽媽手工製作。最具人氣的可說是皮Q餡豐的草仔粿,原本阿嬤版本是在外皮加入帶苦味的艾草,但媽媽改為使用清甜的鼠麴草加上地瓜葉天然調色,裡頭則飽含蝦米、油蔥酥、肉燥與花生香氣,加上自己炒製的菜脯更是點睛之筆,若到了梅雨季,還會新增竹筍口味的草仔粿。「草仔粿」除了外皮Q彈清香,吃來也不覺油膩。(圖/林士傑攝)此外,有紅豆、花生加芝麻兩種口味的紅龜粿亦富有巧思,除了用火龍果幫外皮調色,內餡也是減糖風味,阿賢更提到,目前考慮幫紅龜粿做特製模具的獅頭版,再搭配白豆沙餡,未來提供客人更多選擇。而12月中起攤位也加設煎檯,靖媛媽媽自己灌製的手工香腸、糯米腸,以及噴香的鹹豬肉與暖身的麻油雞米糕,現在都可以吃得到!而且同步開放攤位內用,對走逛市場的人來說更為貼心。炯罡看來豪邁粗獷,但充滿很多創意與對食材的堅持。(圖/林士傑攝)轉場來到主打墨西哥捲餅的「MADDOG」,曾待過美式漢堡店的主理人炯罡其實是桃園人,但因為他在高雄念大學,喜歡上這裡的生活步調,最終選擇落腳於此。目前販售品項看似簡單,僅有「快樂牛肉捲餅」、「比莉莎莎雞捲餅」、「藍調蘋果豬捲餅」三款不同主食捲餅,再搭配莎莎醬玉米片與飲品組成套餐,但處理上可都不馬虎,例如炯罡將牛肋條切成骰子牛,取代常見以絞肉包覆的形式,並且經過斷筋處理讓口感更佳;而雞肉款則以優格醃漬,使肉質更柔嫩不柴。「藍調蘋果豬捲餅」包覆豆腐豬漢堡排與大量生菜,吃來爽口不膩。(170元,圖/林士傑攝)將經優格醃漬的雞肉煎香,再搭配莎莎醬與酸奶醬,風味頗有層次。,圖/林士傑攝)「藍調蘋果豬捲餅」更是少見的創新口味,為了讓大家丟掉墨西哥捲餅一定重口味的印象,炯罡原本就加了許多新鮮爽脆的生菜,此款捲餅更以具有滑順口感又健康的豆腐和豬肉一同製成漢堡排,再搭配蜂蜜蘋果醬調味,既多汁又清爽。炯罡說,他持續從各類美食節目與YouTube影片學習和尋找靈感,「其實墨西哥捲餅有很多可能性,希望讓大家打開來就感到驚喜。」鹽一市場地址:高雄市鹽埕區瀨南街141之7號食好粿大富粿營業時間:週三至週日10:00~20:00,週一、二休IG:https://reurl.cc/jRVWW2MADDOG營業時間:週四、五17:00~22:00,週六、日12:00~22:00,週一~週三休IG:https://www.instagram.com/maddog__food/
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《少年吔,安啦!》30年後開出神票房 高捷中南部「巡田水」技癢親下廚
《少年吔,安啦!》30年前上映時,因票房不佳匆匆下片,30年後卻創下歷來數位修復電影在台上映的首週票房紀錄,開出近300萬元佳績。除老粉絲捧場,也吸引20多歲未看過的年輕觀眾,以及南北各路弟兄,《父後七日》導演劉梓潔在臉書發文笑稱,她看的那場「全滿的影廳,一半文青、一半兄弟。從沒跟這麼多平頭刺龍刺鳳的觀眾一起看電影。」 為衝出好票房,男主角高捷、顏正國在週末馬不停蹄,前往中南部為電影宣傳,昨日(10日)兩人連袂赴台中市公有第二市場,感謝當地塗鴉、嘻哈團隊和市場攤商的支持,台中市新聞局長鄭照新也出席站台,並以包場方式,鼓勵市民進戲院力挺國片。高捷、顏正國與《少年吔,安啦!》塗鴉牆合照。(圖/牽猴子提供)台中市公有第二市場日前出現一面向電影《少年吔,安啦!》問世30週年致敬的塗鴉牆,創作團隊「逃亡計劃」代表Matt表示,這回主動以塗鴉創作向心目中神片致敬,想不到高捷大哥竟透過聯繫說要親自來致謝,他趕緊動員台中第二市場美食攤商,讓高捷、顏正國能有機會享用市場美食,同時推廣在地美食。年輕時曾擁有專業廚師執照的高捷,看到第二市場的菜頭粿荷包蛋,一時技癢親自煎了起來,還很專業地問來客:「要不要煎赤一點?」果真有大廚風範。高捷、顏正國中午也品嚐了第二市場各美食攤商提供的市場百味,包括著名的魯肉飯、肉燥、涼麵、糯米腸蛋、紅茶等台中在地傳統美食,吃得不奕樂乎。
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國民美食暗藏熱量陷阱 營養師公布:雞排要快走近2小時才能消耗
鹹酥雞可以說是台灣頗具代表性的民間美食,但其中所隱含的熱量也是十分驚人,營養師高敏敏日前就整理了鹹酥雞常見的餐點熱量,並且換算成快走所需的時間,方便民眾快速理解。其中,1份雞排的熱量高達630大卡,需要快走115分鐘、將近2個小時才能消耗完畢。營養師高敏敏日前在粉絲專頁上發文,他列出12種鹹酥雞常見的餐點,其中包含了雞排、百頁豆腐、鹹酥雞等等。而他也貼心地將這些餐點的熱量換成快走的時間,讓民眾清楚的知道「吃下這些食物,要快走多久才能消耗熱量」。其中雞排熱量630kcal,需快走115分方可消耗、百頁豆腐熱量540kcal,需快走98分、鹹酥雞熱量 525kcal,需快走96分、甜不辣熱量 350kcal,需快走64分、米血糕熱量 345kcal,需快走63分、糯米腸熱量 325kcal,需快走59分、銀絲卷熱量320kcal,需快走58分。高敏敏也解釋,鹽酥雞很多食材外層會再裹了一層粉、又沾滿了油整個拿去油炸 所以熱量才會層層往上堆疊。而不要認為蔬菜類的餐點熱量就會低,蔬菜因為含水量高的關係 在炸的過程中油脂反而容易取代食材的水分位置,讓原本只有20幾卡的蔬菜瞬間吸油熱量暴增多倍!如果民眾真的想吃鹹酥雞,高敏敏也表示,民眾可以選有脫油處理的店家 來把多餘油脂甩出去。食用方面,除了去皮外,吃之前也可以準備吸油廚紙(廚房紙巾)按壓一下,「會按出很多意想不到的油量唷」。而食用時盡量避免九層塔或是調味料,以及避免從使用回鍋油的店家購買鹹酥雞。
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蔬蔬看2/有麵子蔬食料理 揉合情感與西餐手法入菜
很多時候料理除了美味,也蘊藏著情感,像是台北市文山區這間「有麵子蔬食料理」,學西餐出身的老闆Andy,有個茹素30多年的父親,最大心願便是希望兒子能吃素與轉做素食餐廳,可惜在2020年Andy籌備創業時,父親便因病過世,「所以就算去年疫情艱難,我還是咬牙開店,想圓了父親的一個夢。」「有面子拉麵」顏色近似豚骨湯頭的乳白色,並以綜合生菜搭配煎豆腐、南瓜子等配料,是融合東西方元素的料理。(200元,圖/林士傑攝)店內菜色首推以瑞典Oatly有機燕麥奶和營養酵母製作湯底的蔬食拉麵,並依口味再混入不同醬底,招牌「有面子拉麵」便延伸自Andy曾親手做給父親品嘗、獲得好評的一碗燕麥奶拉麵,醬底用味噌、奧勒岡等混合,再搭配以日式麵粉做的全素麵條,保有口感又能吸附湯汁。米食族則可選擇搭配藜麥飯的「雙醬炸素G排蓋飯」,它融合了南洋椰香醬汁與香料咖哩,前者添加馬薩拉綜合香料與自製紅醬等,並以鷹嘴豆增添口感,整體略帶酸香;後者則混入義式香草、並將咖哩醬收汁濃縮,風味十分濃郁。「超費工手工糯米腸」需先將糯米煮熟、拌炒香料,並混入香菇與菜脯做餡,口感相當特別。(75元/大份,圖/林士傑攝)炸得爽脆的「酥炸魚皮佐番茄莎莎醬」(前,120元)還加入芝麻提味,可搭配混合手工炒糖紅茶與燕麥奶的「有機燕麥晃奶茶」(90元),有焦香不膩的古早味。(圖/林士傑攝)其實菜色中的西式擺盤與異國風調味,都反映出Andy希望在蔬食中注入創意,像是「酥炸魚皮佐番茄莎莎醬」,便用海苔加潤餅皮一起烘乾,再剪成相同大小油炸,搭配的番茄莎莎醬加入墨西哥辣椒碎與香料,帶出微辣與酸度;另一道「超費工手工糯米腸」是店內少數純台式小點,以豆皮代替豬腸衣,還得克服糯米黏性塑形,光製作就得花至少4小時,是人氣最高的點心。去年7月開幕的「有麵子蔬食料理」因菜色特別,吸引不少年輕族群上門嘗鮮。(圖/林士傑攝)有麵子蔬食料理電話:(02)2933-4522地址:台北市文山區羅斯福路六段275之6號(門口面向景美街)營業時間:11:30~14:00、17:00~21:00,週一、週四休網址:https://reurl.cc/k7ykzK備註:每人低消150元,禁帶葷食、無收服務費
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圍爐吃鍋2/集結火鍋名店好料 大口吃肉迎虎年
除了飯店推出鍋物組,「中保無限+」與「復興空廚」自創品牌「肉到家」也首度加入冷凍年菜行列,推出「鴛鴦辣虎油火鍋名店組」超值年菜8件式,包含自然發酵酸白菜湯頭、自然發酵泡椒麻辣湯頭、台灣豬五花肉片、台灣豬梅花肉片、嚴選特級火鍋料、肉大人招牌麻辣豬腳、棧直火廚房燜燒戰斧豬排、蜷尾家驚喜冰品等,外盒設計還以吃角子老虎機外型發想,包裝內的簡介和加熱方式做成代幣籌碼模樣,以此呈現視覺趣味也象徵帶來好運。鍋物組外盒(左)以吃角子老虎為靈感設計。據styletc記者了解,這次推出的火鍋名店組包含選用「台南延齡堂吳老爺」的酸白菜湯頭,以高粱二次發酵的酸白菜和雞高湯熬製,獨特酸度不僅醞釀出開胃湯頭氣味,搭配涮肉更能帶出肉質鮮甜;而泡椒麻辣鍋底是以牛油、洋蔥、西芹、胡蘿蔔和蘋果熬煮成基底,再加入泡椒、乾辣椒、辣豆瓣,及超過15種辛香料而成,是一般不吃辣的人也能挑戰的「輕麻辣」。「肉大人招牌麻辣滷豬腳」。此外,還內附年菜「肉大人招牌麻辣滷豬腳」,在滷製過程中加入青紅花椒、獨門中藥包、豆瓣醬、雞心辣椒與朝天椒,打造多層次香氣;而在家處理「棧直火廚房悶燒戰斧豬排」時,只要將事先處理過的戰斧豬排在油鍋上雙面煎到金黃,加上普羅旺斯燉菜一同燉煮,就可將大菜輕鬆上桌;另外還有「蜷尾家」特製的驚喜冰品,最外層以白巧克力仿製糯米腸,加上些許胡椒粒點綴更顯仿真,裡頭則包裹綜合莓果雪酪,像蘸了醬料的台式小吃大腸包小腸,展現雙品牌的獨特幽默感。火鍋組4至6人份原價2,888元,在2022年1月10日前訂購可享2,455元早鳥優惠價。
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「島內移民」近1年!歐陽靖經歷「4不可思議時刻」直呼:好奇幻
資深藝人譚艾珍的女兒歐陽靖,2020年宣布和日籍攝影師小菅亮輔(RK)結婚,不久後生下可愛的兒子「新醬」,去年11月她帶著和媽媽兒子「島內移民」到台南,期間發現了不少南北差異,讓歐陽靖的生活產生巨大改變。30日她在IG發文談到生活在台南「最不可思議的時刻」,讓她覺得有種很奇幻的感覺。歐陽靖30日在IG發文表示,自己搬到台南已經快一年了,期間幾乎沒有回過台北,而在台南生活最不可思議的地方,就是「大白天坐在路邊喝著無敵鮮甜無刺虱目魚湯、用糯米腸沾著甜到爆的東成味味露,然後看到頭上好幾架戰鬥機呼嘯而過吧?(台南市離空軍基地很近,所以每天無時無刻都有軍機從頭上低飛,這是台南人的日常。)」此外,歐陽靖透露自己住在海邊,只要打開窗戶就能看到貨輪進港,早上還常常被大船的鳴笛聲吵醒,讓她忍不住直呼「沒想到島內移民居然是件這麼奇幻的事。」其實先前歐陽靖就透露,自從搬到台南以後,每天的生活都變得甜甜的,以前在台北完全不喝含糖飲料的她,現在居然每天至少1杯,「紅茶冰、甘蔗青…連去7-11買大冰拿都說要加糖」,不過她至今仍無法接受醬油膏是甜的,「每每在早餐店吃蛋餅時,都會感受到Culture Shock」。不僅是食物口味有諸多不同,就連搭計程車都可以發現有趣的南北差異,今年初歐陽靖帶著兒子外出採買,回家時叫了一輛計程車,並將東西放在後車廂,沒想到下車時被加收10塊錢,讓她相當驚訝,還自嘲是「前台北俗」,還做了個簡單民調,沒想到發現很多南部人也不知道這項規定。