糖醋肉
」
迎蛇年「雞」不可失 年夜飯必備暖湯上桌
眼看農曆春節進入倒計時階段，打算在家吃年夜飯的民眾若不想忙得團團轉，應該也在做最後預訂年菜的準備，而必備年菜之一可以說少不了熱騰騰的雞湯。豆府餐飲集團旗下韓式品牌「涓豆腐」看準春節商機，在門市應景推出「韓式綠豆蔘雞湯禮盒」、「紅白雙雞禮盒」兩大禮盒。其中「韓式綠豆蔘雞湯」是選用大小均勻、顆粒飽滿的綠豆，搭配嚴選東北紅蔘、CNS一等壽司米，以及肉質飽滿緊實的紅羽土雞一起長時間熬煮，讓食材營養通通鎖入湯中，一碗下肚溫潤滋補；另一款「紅白雙雞禮盒」除了酸香開胃的泡菜雞湯外，還有最具韓國風味的人蔘雞湯，不但蔘香四溢，濃郁湯頭喝了還會回甘。兩款禮盒於2025/1/20前訂購都可享有優惠價，「韓式綠豆蔘雞湯」原價888元、優惠價只要758元；「紅白雙雞禮盒」原價598元、春節限定價488元，除了自用亦方便送禮。「紅白雙雞禮盒」。（圖／豆府餐飲集團提供）另外涓豆腐也推出強調便利性的「經典韓味團圓年菜」，僅需透過網路下單，便可於除夕（1/28）當天下午到門市領取。此團圓年菜組集結了涓豆腐明星料理，包括料多澎湃的「綜合海鮮煎餅」、以及將新鮮生菜包入醬燒牛五花、搭配韓式辣醬、年糕片及蒜片的「醬燒青蔥牛五花」、以及特選台灣紅羽土雞推出的新品「韓式綠豆蔘雞湯」，還有炸得金黃酥脆的「韓國糖醋肉」，澆淋上韓式經典糖醋醬，顏色討喜又美味。台北天成單點年菜「砂鍋津白火烔雞」。（2,688元，圖／天成飯店集團提供）「六合同春年菜套餐」原價11,928元，優惠價每套8,888元，於2025/1/28除夕當天提供自取外帶。（圖／天成飯店集團提供）台北天成大飯店主廚團隊也鎖定喜好年菜外帶的消費族群，即日起至2025/1/17推出「六合同春欣欣向榮」常溫外帶年菜預購，每套8,888元，若於1/8前預訂且完成付款可享早鳥9折優惠，加入Cosmos CLUB會員則可享88折優惠。10人份的「六合同春年菜套餐」菜色包含「鮮鮑魚子大拼盤」、「紅燒元蹄燴玉筍」、「荷葉珍珠雞」、「清蒸石斑魚」、「花膠干翅佛跳牆」以及「冰心綠豆糕」共6道美饌。除了經典的菜色組合，飯店同步推出多款團圓年菜、每道688元起。其中首推「砂鍋津白火烔雞」，主廚選用大白菜、小土雞、扁尖筍及金華火腿，加入熬煮8小時的上湯燉製而成，呈現鹹鮮好滋味；另外還有飯店招牌「明爐燒肥鴨」，將宜蘭櫻桃鴨以數種中藥材醃製2天，入爐烘烤至外酥內嫩，除夕端上桌呈現更顯體面；而有年節好寓意的「冰心綠豆糕」則帶著步步高升的祝福，期待新的一年諸事圓滿。看好剪刀經濟市場，晶華酒店推出「晶華山藥雞湯」、「晶華栗子燒雞」、「晶華紅燒獅子頭」三款冷凍熟食。（圖／台北晶華酒店提供）台北晶華酒店中餐行政主廚團隊則研發出「晶華紅燒獅子頭」、「晶華山藥雞湯」以及「晶華栗子燒雞」三款冷凍熟食禮盒，選定美式大型量販店的線上購物與全台多家實體門市進行販售。圍爐桌上少不了的湯品是來自晶華宴會廳主廚的私房食譜「晶華山藥雞湯」，主廚選用山藥、香菇、鴻喜菇、杏鮑菇等精選食材熬製全雞，成品湯汁清澈、滋味香醇，還散發著菌菇的香氣，售價699元起；另一款雞肉料理也是來自宴會廳主廚團隊的拿手好菜「晶華栗子燒雞」，以嫩滑雞肉搭配口感厚實的香菇及鬆軟的栗子烹調入味，起鍋時淋上紹興酒增添香氣，售價429元起。另外「晶華紅燒獅子頭」則是晶華國際聯誼會蘭亭餐廳的人氣佳餚，有著福祿壽喜「四喜丸子」稱號的獅子頭，也是過年應景美食，晶華團隊選用肥瘦比例均勻的上等豬絞肉，揉入薑末、醬油、蠔油、馬蹄等食材，再甩打捏出約5公分大小的丸形，之後放入油鍋中炸製成粒粒紮實、色澤油亮的肉丸，並放入高湯中與白菜進行燉煮，讓其飽滿吸收鮮美湯汁，每盒內含6顆肉丸、白菜與高湯總重量為980公克，售價429元起。義大皇家酒店外帶年菜「家庭團圓餐」包括「龍唇螺頭燉雞湯」等6道菜品。（4,800元，圖／義大皇家酒店提供）位於高雄的義大皇家酒店同樣推出「年菜外帶」專案，由飯店行政總主廚林凱領軍中餐廚藝團隊，針對4～6人小家庭推出「家庭團圓餐」與「豪華團圓餐」兩款年菜分享餐。其中「家庭團圓餐」每套4,800元，包含港味十足的「龍唇螺頭燉雞湯」、象徵闔家團聚的「錦繡聚拼盤」、招財進寶的「鮮果富貴蝦球」、大吉大利的「金牌脆皮炸子雞（半隻）」、還有意喻年年有餘的「椒鹽香妃鮑魚」以及金銀滿堂的「金華海鮮炒飯」等皇樓中餐廳應景的招牌佳餚6道，並加贈象徵財運廣進的「金黃流沙包」。另一款售價8,800元的「豪華團圓餐」，則包含「御膳一品佛跳牆」、「避風塘海虎蝦拼香妃鮑魚」、「金牌脆皮炸子雞」、「五柳糖醋龍虎斑」，以及皇樓中餐廳最受消費者青睞的「干煎辣籽松阪豬」與「金華海鮮炒飯」，此外還加贈「金銀蒜長春捲」及「蜜糖蜂巢糕」兩道甜鹹點心，一次滿足全家大小的味蕾。此外，飯店也規劃了13道單點年菜，從420元至1,680元不等，方便消費者自行搭配，其中尤推港式煲湯「濃湯鮑魚龍唇燉軟骨排」，以鮑魚與龍唇搭配軟骨排及山藥燉煮1.5小時，湯頭營養豐富又富含膠質。2025/1/15前預訂開運年菜外帶單品品項，還可享早鳥9折優惠。
INFINITE東雨成烈首逛台灣夜市比釣蝦 見面會熱跳南優鉉新曲幫打歌
韓國實力派男團INFINITE才於9月在台舉辦兩場演唱會，時隔3個月，東雨和成烈兩位成員火速再來舉辦見面會，除了帶來〈I Got You〉、〈ROMEO〉、〈ALOHA〉等多首歌曲，也分享了逛夜市的趣事，兩人趁著空檔造訪士林夜市，比賽釣蝦、射氣球，輸家東雨大方請吃熱炒，對松阪豬讚不絕口。他們在台這幾天都在下雨，成烈表示：「我們好像不論去哪都會帶著雨耶。」東雨接話：「不管去哪我們都會帶著雨跟INSPIRIT的愛。」昨晚兩人造訪士林夜市，成烈說：「每次都沒去成，昨天第一次到了夜市，真的好多人。」兩人吃了和培根卷和黑豬肉香腸，還拍了人生四格。東雨（右）與成烈邊唱邊跳幫南優鉉打歌〈Baby Baby〉。（圖／SHOW Office提供）剛好拍貼機有個可以與團員南優鉉合影的模式，只是成品出來完全不見南優鉉身影，成烈解釋：「本來想像的是中間有優鉉，我們站在兩旁，結果拍好就變這樣了。」東雨立即以中文道歉：「對不起。」他們打趣表示拍照時一直在找南優鉉，拍完也在找。日前南優鉉罹患癌症「胃腸道基質瘤」，東雨（右）和成烈此次來台很有義氣地邊唱邊跳〈Baby Baby〉幫南優鉉打歌。他們還嘗試釣蝦，打賭輸的要請客，結果東雨抓了3隻，成烈6隻，成烈得意地說：「我很有計畫性，團員有幾人我就抓幾隻。」過程中有隻蝦跳走，成烈開玩笑說：「自己跳出去的是東雨。」接著兩人玩起了射氣球，這次是東雨勝。最後由釣蝦輸家東雨請吃飯，他們點了炒空心菜、老皮嫰肉、糖醋肉等，東雨大讚：「豬頸肉真的很好吃。」東雨（右）與成烈走入觀眾席和粉絲互動。（圖／讀者提供）演唱〈Cover Girl〉時，東雨和成烈走入觀眾席，和歌迷近距離接觸，成烈特地翻唱了《請回答1988》插曲〈少女〉，東雨則帶來〈TGIF〉。隨後的粉絲互動環節，四位幸運歌迷上台熱舞並且獲贈兩人在台拍的人生四格照，其中一名歌迷太過興奮哭了出來，成烈趕緊遞上衛生紙，東雨更是送上愛的抱抱，惹得台下粉絲尖叫連連。兩人首次逛台灣夜市，比賽釣蝦。（圖／讀者提供）
人氣韓食開吃3／首爾老店「永和樓」飄香半世紀 道地炸醬麵、海鮮炒碼麵台灣也吃得到
無論是否熟悉韓國美食的人，應當都常在韓劇中看見「炸醬麵」的身影，它與「海鮮炒碼麵」皆屬於韓式中華料理，與韓國華僑遷徙史息息相關，分別變形自山東炸醬麵與什錦湯麵。而在韓國首爾景福宮附近飄香半世紀的「永和樓」，便以這兩大麵食以及糖醋肉、油淋雞等料理聞名，不僅受到美食節目追捧，在去年由知名演員南宮珉演出的韓劇「千元律師」中，也成為取景地之一。而永和樓老闆的女兒蕭菁運曾在台灣生活20多年，原經營韓國食品進口與餐飲業，和韓籍丈夫在韓國完婚後，兩人決定回到台灣打拚，丈夫也向岳母苦學韓式中華料理做法，夫妻倆自去年5月在台北捷運科技大樓站附近巷弄開設永和樓第一間海外分店，道地好滋味讓許多人聞香而來。黑到發亮的「炸醬麵」記得先將春醬拌勻再入口，可吃到洋蔥的鮮甜與醬料鹹香，店內亦提供另一種辣味版本。（599元1號雙人套餐麵食、單點160元，圖／焦正德攝）永和樓台北店的菜單、口味與首爾店幾乎一致，除了少數食材或調味料取得不易之外，店家務求傳承已維持55年左右的好味道。其中以甜麵醬和焦糖醬結合的「春醬」所調味的「炸醬麵」，製作時須先將濃稠的春醬炒開，再與豬油、豬肉末、洋蔥及高麗菜等拌炒，風味微鹹濃郁；「海鮮炒碼麵」則以辣粉、辣油、胡椒粉及蒜末等調味，還放入淡菜、蝦仁、小花枝、魷魚圈等豐富配料，吃來相當過癮。兩種麵食皆選用Q彈有嚼勁的日式拉麵麵體，為貼心服務不同客群，除了針對單身客推出「半半麵」，甚至可以加上糖醋肉做成三拼，三拼器皿也特別從韓國引進；另外也有多種雙人套餐組合，其中1號餐最具人氣，可一次嘗盡炸醬麵、海鮮炒碼麵、糖醋肉3款招牌菜色。注重粉漿比例與油炸時間的「糖醋肉」，因為粉漿不會太厚，可以直接吃到里肌肉的紮實口感。（圖為雙人套餐份量，圖／焦正德攝）帶有香氣但不會太辣的青辣椒，讓酥脆的「油淋雞」變得更涮嘴。（450元，圖／焦正德攝）首爾永和樓老店（右）位於知名景點景福宮附近的西村，在韓劇《千元律師》中也曾出現過。（圖／焦正德攝）說到「糖醋肉」，在韓國可是壁壘分明地分成「淋醬派」與「沾醬派」，前者會將糖醋醬直接淋在炸好的豬里肌肉條上，後者則依個人喜好自己沾取，而在永和樓主要是採取直接淋醬的方式。若想讓糖醋肉風味再多點層次，蕭菁運也不藏私提供韓國傳統吃法，可以使用店內讓客人自取的醬油、白醋、辣椒粉以1：1：1方式調製沾醬，可讓糖醋肉不只具有單一的酸甜口味，也是許多韓國客人最愛的搭配；另一特色料理「油淋雞」則是炸至香酥後，淋上以韓式偏甘口的醬油與醋等調製成的家傳酸甜醬汁，並撒上大量青辣椒、蒜末與蔥花，是客人最愛的下酒菜。店家提供牆面讓客人隨意分享，每面牆幾乎都有不同年齡層與國籍的客人趣味留言。（圖／焦正德攝）門口的Q版Logo是以蕭菁運母親、現任首爾永和樓老闆的形象繪製。（圖／焦正德攝）永和樓電話：（02）2377-2077地址：台北市大安區和平東路二段118巷52弄3號1樓營業時間：11：30～14：30（14：00停止出餐）、17：00～21：00（20：00停止出餐），週一休網址：https://reurl.cc/01qVz9備註：用餐限時90分鐘
林知衍大解放四碗炸醬麵往嘴塞 「丈夫死亡套餐」掀熱潮
由韓國兩大女神金泰希、林知衍主演的懸疑驚悚新神劇《有院子的家》已開播四集，劇情反轉不斷讓觀眾大呼過癮。金泰希赤腳奔跑棒打老師背後原因藏洋蔥；林知衍喪夫眼神空洞，狂塞四碗炸醬麵一份糖醋肉宛如餓死鬼上身，吃貨神演技帶動「林知衍套餐」熱潮。金泰希飾演醫生娘「文珠蘭」，曾目睹命案現場且見到疑似真兇面貌而留下心理陰影，再加上該名疑犯竟是自己兒子的老師，讓她充滿恐懼，一場不顧赤腳奔跑並用木棍攻擊老師的橋段，金泰希為保護兒子展現母愛的的演技再度獲得觀眾肯定。在27日播出的第四集最後，劇情更勁爆發展到老公金盛吳竟與女高中生有性交易，但受到威脅而將對方殺害後埋於自家後院，還不停對金泰希「洗腦」說她以為院子傳出屍臭味只是錯覺。林知衍大口吃掉韓國喪禮上會準備的湯飯。（圖／愛奇藝國際站提供）「國民惡女」林知衍這次扮演已有五個月身孕且長期受到老公家暴的人妻，一場由於丈夫突然死亡接受完警方調查，接著前往餐廳狼吞吐嚥地吃炸醬麵的戲，再度讓觀眾留下深刻印象。劇中她被家暴了很長一段時間，吃炸醬麵時第一次不用看老公眼色可以痛快地吃飯，所以那段長達2分40秒的鏡頭，是透過餓死鬼般瘋狂的「吃播」展現心中的憤怒與解放感。林知衍的吃貨神演技也意外在韓國掀起點餐熱潮，不少韓式中餐廳紛紛趕上熱潮，推出她在劇中吃的煎餃、炸醬麵、糖醋肉再加可樂的1人份套餐，並取名為「林知衍套餐」，又因為她是獲得解放後痛快地吃，讓不少上班族笑稱這是在決定要辭職後必吃的「社畜解放套餐」，更有入戲的網友稱之為「丈夫死亡套餐」、「家庭暴力解放儀式」，並成為韓國網友繼影帝河正宇在電影《黃海追緝》中相當投入吃著海苔、秀愛在戲劇《迴旋木馬》吃炸雞的經典吃播畫面之後，第三個讓人看了就忍不住想要跟著點來吃的經典畫面。金泰希與林知衍終於相見，將一起找出真相。（圖／愛奇藝國際站提供）劇組透露拍戲當時敬業的林知衍點了四碗額外再加量的炸醬麵搭配一份糖醋肉，現場不停地邊吃邊拍攝，有趣的是，林知衍的吃貨演技並非僅此一場而已，在本週播出的第三、四集中，她繼續吃起了韓國喪禮上會準備的湯飯，又跑到頂樓狠狠地嗑著蘋果，從花絮中可看到她大口大口地吃著熱騰騰湯飯的模樣，讓工作人員都忍不住在一旁說：「今天應該不會吃到二十碗吧」，林知衍則忍不住哀嚎：「一下子就吃了一堆熱量。」《有院子的家》愛奇藝國際版 APP、iQ.com獨家首播，每週一、二 22:30與韓國同日更新一集。
期間限定、手刀品嘗 吃韓式海陸大餐 抽濟州島來回機票
大家還記得上次飛往韓國是什麼時候嗎？因為疫情受影響的這段時間，是否有時也忍不住到韓式餐廳報到，就為了用味蕾回憶曾經的美好？最近濟州特別自治道與濟州觀光公社，特別攜手台灣知名精緻韓式料理品牌「涓豆腐」，即日起至9/8，在涓豆腐全台22家分店，都能嘗到以濟州島著名的豬肉及海鮮為題推出的「濟州海陸饗宴四人套餐」，到店點套餐除了可獲贈限量精美紀念品，更有機會抽到「台北—濟州島雙人來回機票」！而且在涓豆腐敦南店還特別打造期間限定的「濟州美食快閃店」，在窗貼放上採捕海鮮的海女、守護濟州島的石頭爺爺等圖案，方便大家拍照打卡。涓豆腐敦南店變身期間限定「濟州美食快閃店」，以可愛窗貼迎賓。做為韓國觀光勝地的濟州島，不只藍天大海極其迷人，更有「美食天堂」稱號，鮮嫩多汁的黑豬肉、沁甜飄香的柑橘，以及傳統海女文化採捕的海鮮等，都是不容錯過的美味。這次涓豆腐以濟州島特產為題，一次集結眾多明星菜色，推出「濟州海陸饗宴四人套餐」（原價2610元，優惠價2,388元），套餐包含海陸綜合嫩豆腐煲、韓式石鍋飯、起司海鮮辣炒年糕與綜合海鮮煎餅、巨濟島炸牡蠣等多樣招牌料理，帶來濃濃濟州島風情。海陸綜合嫩豆腐煲（左上起順時針）、巨濟島炸牡蠣、吻仔魚石鍋飯、韓國糖醋肉等都是四人套餐美味亮點。無論是點「漢拏山燒酒」1大瓶裝或6小瓶裝，都可獲贈印有濟州島特色圖樣的限定燒酒杯，數量有限、贈完為止。另外先前掀起話題的韓劇《我的藍調時光》，劇中飲品「漢拏山燒酒」，這段時間在涓豆腐也喝得到！「漢拏山燒酒」在台灣只有極少通路販售，它不僅是濟州島名產，更因採用濟州的天然火山岩層水釀製，帶有爽冽醇熟的口感。凡於活動期間用餐加購「漢拏山燒酒」乙瓶（售價288元），就送2個「濟州島限定燒酒杯」。點「濟州海陸饗宴四⼈套餐」還送可愛的限量濟洲島海島風口罩4片。2人以上用餐就有機會抽濟州島來回機票，填問卷還可拿料理兌換券。從 8/11到 9/8，除了可品嘗道地美食，濟州特別自治道與濟州觀光公社更大方提供濟州島來回機票抽獎，讓消費者不僅可以「食在口中，心在濟州」，更有機會親臨濟州島。凡點「濟州海陸饗宴四⼈套餐」，除了可獲贈限量濟洲島海島風口罩4片，還可獲得抽獎卡乙張，只要加入LINE@，輸入「發票號碼」，就有機會抽中「台北—濟州島雙人來回機票一組」（使用期限預計至2023年底）；兩⼈（含）以上同行用餐，掃描桌牌上QRcode，填寫濟州島觀光問卷，即贈「600元海味料理兌換券」乙張（市價636元）：兌換券內含海鮮辣炒年糕（市價338元）、韓式起司烘蛋捲（市價298元），限下次使用，數量有限、贈完為止，還有機會抽中「台北—濟州島單人來回機票⼀組」。
認證金秀賢身形比例好 車勝元訝異韓流天王其實很搞笑
金秀賢為戲挑戰全裸的話題作品《某一天》將在有線台播出，劇中擔任辯護律師的車勝元，談到對金秀賢的第一印象：「身形比例很好、長得很正直；而且令我感到意外的是，他其實蠻搞笑的。」金秀賢回想初次與車勝元見面的感覺，「非常帥氣，不是刻意包裝出來的，是自帶帥氣的那種。」戲裡兩人精采交手互飆演技，私下意外對吃的喜好竟也默契十足，兩人曾被網友詢問愛不愛薄菏巧克力，金秀賢、車勝元不約而同搖頭，連糖醋肉都屬沾醬派。該劇描述金秀賢飾演的大學生，某夜偷溜出門開著父親的出租計程車趕去派對，路上，一名女子闖進車裡，在酒精的催化下兩人發生一夜情，隔日，女子被亂刀刺死在床上，金秀賢成了重大嫌疑人。金秀賢用五個字來形容劇中角色，笑說是「愚蠢的傢伙」，身旁的車勝元搭腔這句話也適用他扮演的律師「申忠漢」，還補充說「大鬍子叔叔」也可以，一講完惹來全場哄堂大笑。金秀賢對於車勝元的演技讚不絕口，形容他像是把劇本都吃進肚子裡消化吸收，表演非常自然。（圖／八大提供）金秀賢對於前輩車勝元的演技讚不絕口，「他像是把劇本都吃進肚子裡消化吸收，表演非常自然。」但車勝元對於導演使用長鏡頭拍攝手法，透露些許哀怨說：「吃盡苦頭！」由於長鏡頭的關係，車勝元從頭站到尾做足對戲反應，即便導演跟他說過，拍完就可以走了，但敬業的他仍不敢離開現場，深怕鏡頭帶到他，回想這段辛苦的拍攝過程，車勝元忍不住開玩笑說：「對於長鏡頭感到憤怒啊。」八大戲劇台將於3月6日起每週日晚間10點首播熱門韓劇《某一天》。
李帝勳攜手「北韓F4」老么 推出催淚代表作《我是遺物整理師》
由《信號》李帝勳與《愛的迫降》北韓F4的老么陳俊翔（前譯：湯俊翔）連手主演的《Move to Heaven：我是遺物整理師》，以一間遺物整理公司為故事背景，外型看似流氓的曹尚久（李帝勳飾），與具亞斯伯格症特質的侄子韓可魯（陳俊翔飾），透過整理逝者的遺物發現往生者遺留的故事，並將其未能傳遞出去的訊息轉達給遺族，是一部將悲傷轉成感性回憶的另類職人劇。《愛的迫降》北韓F4喜感十足，很受觀眾喜愛。（圖／翻攝陳俊翔IG）陳俊翔7歲以音樂劇出道，因演出《愛的迫降》北韓F4老么而打開知名度，他的父親是馬來西亞華僑，媽媽為韓國人，國籍屬於韓國的他，身分證上的實際漢字姓氏是「陳」，不過韓文姓氏為湯，從小就被取綽號叫「糖葫蘆」、「糖醋肉」，也很常被問到是否跟演員湯唯是親戚，但兩人完全沒有關係。除了看李帝勳與陳俊翔叔姪二人刻畫出何種溫馨動人的故事，《如蝶翩翩》飾演朴仁煥孫女的洪承希，以及特別演出的池珍熙與李宰旭，也為該劇增添色彩。《Move to Heaven：我是遺物整理師》5/14(五) 將於Netflix獨家上線！
麵麵俱到3／台韓民國食堂 推廣韓式主食
以黑白漫畫風為主色調的「台韓民國食堂」，乍看很難與韓式料理聯想起來。在美國就讀廚藝學校的二位韓籍老闆李尚炫、李長鎬，原本先開了一家「台韓民國韓式燒肉店」，但因想推廣更多家鄉菜，才又開了二店，李尚炫說：「在國外曾吃過外籍廚師做的韓式料理，其他外國朋友都很喜歡，我們卻吃得出其實並不道地，但又心想：若我們開西餐廳，或許那些外國人也會抱持同樣的想法。」「韓式醬生鮭」的擺盤融入西餐手法，醃漬鮭魚的醬料風味不會太重，還帶有檸檬清香。（449元）（圖／焦正德攝）於是李尚炫和李長鎬將二店的重點鎖定在家鄉主食，推出「冷麵」、「韓式炸醬麵」和「韓式年糕餃子湯」等菜色。一般韓式冷麵有二種，有別於「平壤冷麵」使用的蕎麥麵，這裡採取「咸興冷麵」做法，選擇以地瓜澱粉製作的麵條，因富有咬勁，還會隨餐附上剪刀，方便客人將麵條剪斷食用。傳統的「冷麵」會使用牛骨湯，但店家認為偏濁的湯色不為台灣人喜愛，於是改以雞肉、牛肉和蔬菜一同熬湯。（259元）（圖／焦正德攝）而「韓式炸醬麵」則使用不易軟爛的生麵，炒製醬料時除了加入高麗菜帶出鮮甜，還將五花肉炒到逼出油脂，並加入大量洋蔥與韓國春醬混合出香氣。韓劇中總是搭配炸醬麵一起吃的「韓式糖醋肉」，則用蒜泥、鹽將梅花豬醃漬隔夜，沾裹馬鈴薯粉再油炸，吃來更脆口。「韓式糖醋肉」的酸甜醬混合了醬油、醋、糖與少許番茄醬，並加入甜椒段，讓顏色更漂亮。（299元）（圖／焦正德攝）台韓民國食堂電話：（02）2711-8007地址：台北市大安區光復南路280巷42號店內空間明亮又現代，吸引年輕族群捧場。（圖／焦正德攝）
黑金系新菜上桌！黑松露豆腐煲、軟殼蝦盛合 擄獲你的味蕾
秋天，是一個碩果纍纍的季節，各地風景都開始染上屬於秋天的金色色彩，就連餐桌上也閃耀著金色光芒。韓式鍋物餐廳最近推出的「奢華黑金系」新菜色，不但使用有「餐桌上的鑽石」美譽的松露入菜，也推出數道洋溢豐碩幸福感的金色料理。「松露鮮菇嫩豆腐煲」奢華地將黑松露加入濃醇的豆腐煲中，與清甜爽脆的高麗菜、菇類、南瓜、玉米筍等多款鮮蔬交融出深邃獨特的芬芳，風味非常特別。另外炸得金黃酥脆的薯條，撒上主廚精心研發特調的黑松露鹽，做出的「松露脆薯」味道更濃郁，吃起來更涮嘴。蜂蜜蒜味炸雞。（圖／涓豆腐提供）而金色料理系列首推「蜂蜜蒜味炸雞」，將炸雞裹上融合蜂蜜甜蜜味與蒜香的特製醬汁，一吃就停不下來。「韓國糖醋肉」則是精選上等梅花肉，以醬汁醃製後再裹上麵衣酥炸，淋上韓式經典糖醋醬，外酥內嫩口感搭配酸甜醬汁，好吃又開胃。韓國糖醋肉。（圖／涓豆腐提供）另外，日式豬排餐廳的新菜也是呈現一片金黃酥脆，將「蝦中極品」軟殼蝦搭配肥美炸牡蠣、腰內豬排與當季時蔬組成「軟殼蝦盛合」。軟殼蝦是指蝦子在脫殼的過程中，殼還沒有變硬的蝦子，比例大約為5%，數量很少，不用剝殼就能直接品嘗，裹上日本進口的麵包粉後油炸，蝦殼香酥脆口、蝦肉彈牙鮮甜，撲鼻香氣更是教人欲罷不能。軟殼蝦盛合。（圖／銀座杏子日式豬排提供）