少吃這款「健康食品」 60歲婦人中度脂肪肝消失…還瘦10公斤
隨著現代人的飲食精緻化、高熱量化,不少民眾或多或少都有脂肪肝的問題。但近日就有醫師分享案例,指出一名平日就有運動習慣的60歲婦人,一年前檢查時原本還有中度脂肪肝,但是一年後再次檢查,竟然脂肪肝完全消失,甚至還減重10公斤。在醫師詢問之下,這才知道,原來該名婦人戒除掉自己飲食上最大的嗜好,就是「吃水果」。基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘日前在FB上發文表示,日前幫一位60多歲的阿姨做超音波,明明病歷上寫著去年檢查是有中度脂肪肝,可是這次肝臟完全正常、脂肪消失了。錢政弘醫師就很好奇地問她最近是不是瘦了?阿姨回答這一年瘦了快10公斤。後續追問之下,錢政弘醫師才知道,阿姨一年前體重是66公斤,長期有高血壓和中度脂肪肝,因為血糖慢慢在上升,所以讓她決定要減少水果的攝取量。據阿姨的描述,以前很愛吃水果,例如鳳梨、葡萄、芒果、西瓜等,自己一個人一天可以吃掉一顆鳳梨,當知道水果的糖分太高之後,她開始減少吃水果,吃的量變為原本的2成,結果體重就漸漸瘦下來,瘦到51公斤,最近才稍微復胖到56公斤。而阿姨的行為也間接改變先生的飲食習慣,也讓先生跟著一起變瘦,從80公斤瘦到60多公斤。錢政弘醫師聽到阿姨的描述後,又追加詢問阿姨是否有運動習慣,阿姨也坦承表示本來就有運動的習慣,以前都有在健走「可是沒什麼用,還是少吃差最多!」錢政弘醫師也補充說明,台灣的水果很厲害,香甜又多汁,好吃到很難自我控制,想找到比較不甜的都很難,奉勸想減重的人可以把「水果視為甜點,跟蛋糕算同等級別」謹慎攝取。覺得自己太瘦,想變胖的人就鼓勵多吃一點。
嘴饞想吃「某種食物」恐是健康警訊 營養師揭4類食品看出身體缺什麼
不少人都曾有過「嘴饞」突然想吃某個食物的經驗,這其實是一種常見的飲食行為,但家醫科醫師許書華表示,背後可能是身體發出健康警訊,「突然想來點這四類食物,往往暗示身體缺乏這些特定營養素」。許書華在臉書粉專「許書華醫師 陪妳寫日記」發文表示,嘴饞是一種常見的飲食行為,但背後可能是身體在向您發出健康警訊,像是突然想吃甜食,代表缺乏「鉻、能量」,可能是因為身體能量不足而渴望糖分,或是因為缺鉻,降低胰島素敏感性,減弱糖的耐受性,易產生糖癮,建議大家可以補充蘋果、花椰菜、黑豆等。許書華表示,突然想吃肉食的話,可能是缺乏「鐵、胺基酸」,因體內缺胺基酸或鐵質不足會使身體感到疲倦,且這種狀況經常發生在女性生理期時,建議大家可以補充紅肉、菠菜、豬、鴨血等;若是突然想吃炸物的話,可能是缺乏「水、電解質」,可能因身體輕微脫水、電解質失衡,如果發現口味愈吃愈鹹,也要檢視近期生活是否壓力過大,建議大家可以補充柳橙、木耳、橄欖等。許書華指出,若是突然想喝「汽水、咖啡」,則可能是缺乏「鈣」,是因體內缺鈣會讓人需要咖啡因提神,但過量咖啡因會將骨骼中的鈣過濾出來,造成惡性循環,建議大家可以補充起司、牛奶、小魚乾等。許書華也提醒大家,嘴饞常常與情緒或壓力有關,「要注意自己會不會明明飽了,還一直想吃唷」,有必要別忘記尋求醫療協助。
江祖平擇偶條件超嚴苛...笑出來:看我祖譜好不好
江祖平與廖苡喬今(27日)為三立新台八《願望》亮相,劇中演人妻,戲外兩人都單身,被問到擇偶條件,豪爽的江祖平直接笑出來:「看我族譜好不好!」前任都是顏質、身材保證,條件自然無法下修;廖苡喬則羞認有約會對象。江祖平與廖苡喬分別飾演黃少祺與陳冠霖的妻子,一個是千金貴婦,一個是單親苦情媽媽,劇中驕傲的江祖平從讀書時期就瞧不起廖苡喬,覺得她想寄生上流,於是處處挑釁。廖苡喬笑說,江祖平在劇中就是戰鬥機,也是她的武術指導,因為每次兩人拍「打戲」,兩人都會討論怎樣才不會傷害到對方,江祖平笑說:「太傷體力。所以我寧願拍哭戲,也不願打架。」廖苡喬(左)與江祖平劇中上演女人戰爭。(圖/林士傑攝)這次江祖平再次與黃少祺合作,兩人在劇中貌合神離,江祖平說:「我不怕,因為我有小王。」而這次為了演貴婦,自添不少行頭,買了兩個小香包,鞋子看到適合就包色,除了貴婦氣勢之外,她自虧因為懶,要就一次買齊,「因為孫麗紅這角色就是以氣勢取勝。腳踩高跟鞋罵人比穿布鞋有氣勢!」要跟自律的黃少祺對戲,讓江祖平也必須非常注意維持狀態。(圖/林士傑攝)廖苡喬在劇中是一位丈夫失蹤的苦情媽媽,只要對上江祖平,就會激發她腎上腺素,每一集的情緒都好激烈,是她目前演過最多面向的角色:「我每次拍完戲回家就要檢討,因為絕不能讓江祖平失望。」江祖平則是拍完「打戲」都會換不過氣來,巴掌和抓頭髮只是基本款。為了這次回歸,江祖平事先靠著168控制飲食,從60瘦到52公斤,她表示有時太累就會血糖低、想乾嘔,所以包包都會準備糖,現在也會喝點含糖飲料補充糖分,笑說身材維持當然非常重要,「因為我對上的是黃少祺,他是雕塑人。」廖苡喬羞認有約會吃飯的對象。(圖/林士傑攝)戲外她們都是單身,廖苡喬在逼問下,坦承目前有認識半年的約會對象,對方是圈外人,從事科技業,雙方工作都忙,她自己談感情也偏保守,目前還在吃飯、聊天的認識階段。被問到擇偶條件,廖苡喬說要笑起來好看、皮膚要好、牙齒要好、聊得來,江祖平則笑嗆「看我族譜好不好」,前任李李仁、馬志翔、周孝安、楊一展都是超級帥哥,未來對象條件自然無法下修。
手搖飲「點無糖」熱量竟破表!醫師曝3大地雷:一周最多喝2杯
台灣手搖飲店林立,而台人愛喝手搖飲的飲食文化更成為本土特色,隨著氣候入夏天氣炎熱,更是人手一杯清涼飲品,不少人認為喝「無糖飲料」對健康較無負擔,不過醫師卻示警「3大熱量陷阱」,小心無糖手搖會越喝越胖。減重醫師吳榛槿表示,許多人怕胖但又想喝飲料,因此會選擇「看似無害」的無糖手搖飲,不過小心恐誤踩3大地雷,第一、無糖茶加料,椰果、珍珠及芋圓等配料含有的熱量和糖分高,會引起腸胃不適和腹瀉;第二、無糖卻有奶,奶茶中的奶精粉非奶製品,而是氫化植物油,喝進肚都是油;第三、奶精換鮮奶,鮮奶茶含乳糖、蛋白質與脂肪仍會胖,但還是比奶茶好。對此,吳榛槿分享「5大撇步」減輕喝飲料的罪惡感,包括「控制頻率份量」,一周不超過2次,限制次數和份量;「飲用前不空腹」,喝飲料前食用含纖維質、蛋白質食物,增加飽足感;「選茶不選奶」,不加奶、不加糖、不加料,選綠茶可提高減脂效率;「不要晚上喝」,晚上進食會讓身體食物產熱率較低,長期多餘的能量會囤積成脂肪,成為三高危險族群;「自製手搖飲」,可以沖泡像是國寶茶、紅茶、綠茶等無糖茶,還可放入奇亞籽、無糖愛玉、仙草等增添口感。吳榛槿提醒,許多民眾會選擇在夏天進行減肥計畫,但同時這也是充滿各種飲料誘惑的季節,除了需挑對飲料入口外,也要多多補充水份,對於減肥及健康都相當有益處。
熱潮已退?韓國糖葫蘆店現倒閉潮
傳統小吃「糖葫蘆」在韓國蔚為流行,糖葫蘆店一度如雨後春筍般在各地大量湧現,然而糖葫蘆店近期卻開始出現倒閉潮。根據韓國行政安全部數據,本月初至17日已共有34家糖葫蘆店倒閉,平均每天倒閉2家。今年4月起,糖葫蘆店的倒閉數量平均每天超過1間,4月初到本月17日,韓國全國共倒閉了127家糖葫蘆店。韓國《中央日報》指出,糖葫蘆漸漸不受消費者青睞的現象,已透過韓國最大支付服務公司「BC Card」的數據得到驗證。BC Card的糖葫蘆加盟店銷售指數自2023年9月達到高點後一直在下降,4月的銷售額指數更直接較3月下降27%。糖葫蘆造成的健康隱憂或許也是潮流退燒的原因之一。在去年10月的國會保健福祉委員會國政監察中,有人指出糖葫蘆的流行造成兒童及青少年攝入過量的糖分,導致早期肥胖和糖尿病的風險增加。韓國消費者院先前也曾指出,1支糖葫蘆的含糖量就達到成人單日建議攝取量的一半,對理應較成人攝取量更少的兒童及青少年而言是更加沉重的負擔。
日本人氣養生零嘴登台 珍稀蜂膠、蜂王漿喉糖隨身攜帶輕鬆吃
現今健康風潮備受重視,有愈來愈多養生零嘴與輕巧的營養補級品上市。像是已於東京創立30年的養生零嘴品牌「SOOKI双喜」近期獨家來台,其長期於日本各大百貨與高級超市販售,為了打破「養生等於不好吃」的印象,並捨棄高油炸、糖分過高等做法,SOOKI從世界各地挖掘有機原料,不斷研發符合現代人口味的零嘴。其中,首推明星商品「濃潤蜂膠風味喉糖」,具有高濃度天然蜂膠、深層潤喉,單顆便利包裝更是隨身好攜帶。具有濃厚薄荷肉桂風味的「濃潤蜂膠風味喉糖」,每粒富含巴西蜂膠萃取120mg,此巴西頂級蜂膠來自巴西亞馬遜雨林,以豐沛植物帶產出營養蜂膠為名,內含黃酮類、維生素A、C、D、E、B群以及多種酵素等300種健康成分,是換季時的輕鬆保養對策。「麥盧卡蜂蜜糖」。(238元,圖/十方力提供)另外SOOKI在日本熱銷的還有「美潤蜂王漿糖」,其含有蜂王漿與維他命C,最受歡迎的柚子蜂蜜酸甜口味濃郁不膩,小小一顆即含有高達150mg的蜂王漿,以及補進150顆檸檬榨汁的維他命C含量;另外還有以養生聖品麥盧卡蜂蜜製成的「麥盧卡蜂蜜糖」,採用頂級紐西蘭MGO573+麥盧卡蜂蜜及乳酸菌,能幫助保養消化道。「嚼嚼日式醬油風乾蒟蒻片」。(268元,圖/十方力提供)「濃黑芝麻一口酥」。(268元,圖/十方力提供)除了明星款糖果之外,SOOK亦有走健康風的餅乾系列,其中「日式甜納豆一口酥」讓原本不敢吃納豆的人也能攝取高營養,每塊含有維生素D、維生素E,並有濃郁芝麻香氣,還採用日式減壓油炸法,低卡低負擔;「嚼嚼日式醬油風乾蒟蒻片」則邀請東京農業大學的片岡二郎博士監製,每吃10g等於攝取100g生蒟蒻,具有豐富膳食纖維,並以獨家辛甜口醬油搭配米糠調味料,愈嚼愈唰嘴,有飽足感且少負擔;「濃黑芝麻一口酥」則是每吃3塊就能攝取1,000粒黑芝麻,而且獨立包裝、方便隨時品嘗。SOOKI双喜相關商品由十方力香爵團隊獨家代理登台,即日起於香爵官網(https://www.sgooii.com/SOOKI)販售。「福樂頂級起司」由日本職人嚴選優質乳源的生起司製成,不添加防腐劑及人工香料。(圖/佳格提供)「福樂Q果優酪」結合多層次嚼感、酸爽果香與優格好菌,每100g熱量不到100大卡。(圖/佳格提供)另暑假即將來臨,根據國健署學童期1~6年級營養手冊調查,7~12歲兒童易缺乏的營養素包括鈣質、維生素D及鋅等。因此,佳格食品集團今夏再推營養好幫手,包括旗下的福樂一次推出雙款營養新品,其中「福樂頂級起司」一次推出三種美味起司:「福樂頂級片狀起司(經典原味、莫札瑞拉)」以及「福樂頂級起司塊(經典原味)」,皆由日本職人嚴選優質乳源的生起司製成,含有牛奶鈣為家人補充每日營養,而且不含防腐劑、無添加人工香料,讓孩子及全家人安心享受醇厚乳香、滿足補鈣需求。即日起至6/27「福樂頂級片狀起司」於全聯特價99元,加購店內任一商品再折10元。另外全新「福樂Q果優酪」也推出雙重水果口味,「葡萄奇異果」具有酸甜滋味,「芒果蜜桃」則充滿甜蜜果香,每杯還有Q彈蒟蒻球與椰果,以多層次嚼感加上優格好菌,同時能依照喜好能搭配當季新鮮水果、繽紛穀麥脆及穀穀樂一起享用。由於可以即撕即食,當做點心零食超方便,目前僅於全聯、家樂福、大潤發販售。佳格食品集團暑假推出多款營養新品。(圖/佳格提供)此外,佳格食品集團旗下的桂格早餐穀片系列「繽紛麥穀脆」、「穀穀樂」也雙雙推出新口味,其中「繽紛麥穀脆」綜合水果口味採用多種酸甜果乾,搭配控溫烤焙穀物,除了滿滿穀物香氣,更增添酸甜果香;另外「穀穀樂」雙倍可可增添Q彈棉花糖,搭配鮮奶還可補充多元營養,即日起到指定通路購買任兩件桂格早餐穀片系列,還有機會抽中東京迪士尼之旅。
水果熱量「不在甜度」是看這個 醫推吃1款:甜一點的也一樣
不少人有疑問,減重時,是否挑不甜的水果吃,比較不會胖。減重醫師蕭捷健直言,水果的熱量是看種類,甜不甜熱量差不了多少,所以既然都要吃水果了,就選甜一點的,如果真的想吃健康的水果,則可以選擇升糖指數比較低的水果。三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在粉專表示,水果的熱量是看種類,甜不甜熱量差不了多少。他提到,有學員提問「水果都挑比較不甜的吃,為什麼還是瘦不下來」,而原因是在於不甜的水果熱量也不見得低,它們就只是不甜而已。蕭捷健指出,水果的甜度主要由果糖和葡萄糖決定,但這些糖只佔總熱量的一小部分,熱量的關鍵其實在於碳水化合物的總量,水果的本體就是碳水化合物,同樣是芭樂,有些比較甜,有些比較不甜,但它們的熱量差異真的很小。蕭捷健進一步指出,一般來說,一顆中等大小(約200克)的芭樂大約含有68-80卡路里,如果芭樂比較甜,可能含有較多的糖分,但總熱量的變化幅度不大,頂多只差幾卡而已,「所以既然都要吃芒果、鳳梨、西瓜了,就選甜一點的吧!熱量根本沒差多少。」蕭捷健說,如果真的想吃健康的水果,可以選擇升糖指數比較低的水果,例如芭樂,它的升糖指數和苺果差不多,甜一點的芭樂也一樣。
4月熱傷害已增加1倍! 國健署署長提醒:3招預防中暑、熱昏厥
根據衛福部疾管署「即時疫情監測及預警系統」通報急診就醫資料顯示,今(2024)年4月熱傷害就診人次為231人次,相較去年同期(111人次)增加1倍以上。端午節後開始進入夏季天氣,若未多加留意,可能會增加熱傷害風險。尤其嬰幼童、65歲以上長者、慢性病患者、戶外工作者、運動員、體重過重者等熱傷害6大高風險族群更要留心,國健署署長吳昭軍提醒,民眾外出活動時,應避免或減少曝曬於高溫環境下,並牢記預防熱傷害的3字訣「涼、補、心」。預防熱傷害第一招: 保持「涼」爽人體在溫度及濕度高的環境下,若汗水排不出體外、水分攝取不夠等,可能會讓體感溫度漸漸升高,導致熱傷害。因此,預防熱傷害第一個方法就是保持「涼」爽,國健署表示,民眾可以從4方面著手,包括:衣著:建議穿著輕便、淺色、寬鬆、透氣及抗UV的衣服。戶外活動時,可依個人需求,適度使用防曬用具,且能具有散熱效果。避免陽光直射:室內窗戶可以加裝遮光窗簾,並關掉非必要的燈和電器設備,避免產生更多的熱氣。另外切勿將幼童及寵物單獨留在車上,因為不論車內有無空調,都有一定的危險性。加強散熱:可透過增加環境空氣流通、灑水降溫、加強通風設施、採用空氣調節器等方式來加強散熱。適當休息場所:儘可能待在室內涼爽、通風或有適當空調的地方;若是戶外工作者,雇主應提供適當休息場所,避免長時間暴露在高溫或陽光直射的環境中,以降低熱傷害的發生。預防熱傷害第二招: 「補」充分水分第二,則是要「補」充分水分,國健署提醒,民眾應定時補充水分,不可等到口渴才補充,而且應維持每天攝取至少2,000㏄白開水的好習慣,切勿選擇含酒精、咖啡因及大量糖分的飲料,以免身體流失更多水分。而水分攝取量也應依活動強度、身體狀況、氣候環境等適度調整,不過若患有疾病或經醫囑須限水者,則不包括在上述的補充水分建議原則中。另外,若是長時間從事高強度活動或工作者,除了會流失大量水分,電解質也會流失,因此國健署建議,這時也要適度補充含有電解質(鹽分)的液體,避免脫水、熱痙攣、無力、頭暈、抽筋等狀況,但有鹽分攝取限制者,則應遵循醫師建議。預防熱傷害第三招: 提高警覺「心」第三,民眾也要提高警覺「心」,國健署表示,應留心氣象預報,留意中央氣象署所發布的高溫警訊,嬰幼童及長者避免於上午10時至下午2時外出,如果必須外出,建議行走於陰涼處並注意防曬措施。而且要注意身心狀況,國健署提醒,戶外活動者、運動員等,應隨時留意自己及身邊友人的身體狀況,若有體溫升高、皮膚乾熱變紅、心跳加速等情形,應儘快休息並補充水分。如果已出現無法流汗、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐,甚至神智混亂、抽筋、昏迷等症狀,更應立即離開高溫的環境,並設法降低體溫(如:鬆脫衣物、用水擦拭身體或搧風等),必要時應立即就醫,尋求專業的協助。
端午吃粽熱量高、腹痛找上門 「粽」合考量3點注意
粽子是端午節不可或缺的美食,來一顆粽子香噴噴,後面好幾天都出現在飯桌上,厭倦了就放入冷凍庫裡封印到過年。食藥署提醒,包粽食材選購要注意,原料要完整包裝且標示清楚,若是購買散裝的南北貨,要進一步檢查外觀、顏色、氣味;料理前,雙手及乾貨食材都要清洗乾淨。另外,粽子包好後應充分加熱,並趁新鮮食用;若需儲存超過1天以上,建議以冷凍保存,但也仍應儘速食用完畢,不要放置冷凍庫太久。提醒您粽子熱量高、不易消化,切勿食用過多,仍應均衡飲食!然而粽子到底怎麼吃?該吃多少剛剛好?其實除了傳統注意事項外,近年也有許多人發表食材的替代方案,不丟失南北各自傳統味的前提下,可以解決以往高熱量、高脂肪和高糖分等問題,好吃又健康。1顆傳統肉粽熱量約500大卡,1顆豆沙粽也有380大卡,因此食用上要留意不要過量食用、減少沾醬、以全穀雜糧替代糯米、搭配蔬果纖維一起食用,促進腸胃道消化。一、健康食材替代方案糯米替代品:紫米、五穀米、糙米代替糯米,增加纖維攝取,幫助消化。低脂肉類:用雞胸肉、魚肉等低脂肉類取代傳統的肥豬肉,減少脂肪攝取。少糖餡料:甜粽中可以用低糖紅豆沙、無糖綠豆蓉等低糖餡料代替高糖食材。天然調味料:用天然香料和香草代替過多的鹽和醬油,減少鹽分攝取。加入蔬菜:在粽子中加入香菇、胡蘿蔔等蔬菜,增加營養均衡,提升纖維攝取。二、傳統粽子常見問題熱量過高:通常使用糯米、豬肉、鹹蛋黃等高熱量食材,容易導致攝取過多熱量。脂肪含量高:粽子中的肥肉和油脂含量高,增加膽固醇和心血管疾病風險。糖分過多:甜粽子常加入大量紅豆沙、蜜棗等高糖分食材,對血糖控制不利。鹽分超標:鹹味粽子使用大量鹽醃製食材,過多的鹽分攝取對腎臟和血壓有負面影響。難以消化:糯米難消化,可能引起腸胃不適,尤其是腸胃功能較弱的人群。高血壓、高膽固醇或有心血管疾病的人,建議避免食用鹹蛋黃、五花肉等飽含脂肪與膽固醇都很高的食材,並減少使用鈉含量較高的沾醬。三、吃粽過量常見症狀消化不良:過量食用粽子常引起腹脹、胃酸逆流等消化不良症狀,如果腹痛嚴重,建議前往就近醫療院所腸胃科就診。血糖波動:糖尿病患者食用過多甜粽可能導致血糖波動,加重病情。高血壓風險:鹽分高的粽子增加高血壓風險,對心血管健康不利。體重增加:高熱量粽子容易導致體重增加,過量攝取可能引發肥胖相關疾病。膽固醇升高:高脂肪粽子增加血液膽固醇含量,增加心臟病和中風風險,心血管疾病患者或年長者建議少吃。如果出現持續性的腹脹、胃痛或胃酸逆流,應該到附近醫院就診腸胃科提供醫療建議,不要立即躺下,保持站姿或坐姿,避免再飲食或喝水增加腹壓,每次食用粽子的份量不宜過多,建議控制份量,一餐只食用一個粽子,避免過量,搭配均衡飲食,搭配清淡蔬菜湯或沙拉,減少油脂和熱量攝取。注意「粽」觀全局,連假最重要的是身體健健康康,讓美食點綴佳節,選擇合適的食材和烹調方法,適量食用,才能既享受美食,又維持健康。衛生福利部食品藥物管理署資料來源:https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=4&id=t622890
黃仁勳大讚「通化夜市」芒果青 營養師示警2類人要小心
輝達(NVIDIA)執行長黃仁勳近期到台灣演講,並在演講時提及自己最喜歡臨江街觀光夜市(舊名為通化街夜市)的「阿婆水果攤」,最愛的水果是芒果青,也會買芭樂、番茄,對此,營養師夏子雯也提醒,有兩類人要盡量避免食用過多芒果青。黃仁勳在6月2日的台大演講中表示,夜市對他而言有著重要意義,他也特別提到「通化夜市」,並表示非常喜愛這個夜市,最大原因是因為有一位賣水果的女士在那裡工作了43年,「就在街道中間的攤位上,大家去找她,好嗎?」他認為如果許多人因此前去找她會非常有趣。黃仁勳表示,他喜歡看到她的水果事業每年都越做越好,「我喜歡看到她這麼成功」。營養師夏子雯在臉書粉專,「夏子雯-貼近你生活的營養師」發文表示,黃仁勳最愛的水果「芒果青」又名「情人果」,是以土芒果的幼果製作,是一種醃漬水果,酸甜的口感讓人喜愛。夏子雯說明,芒果青在炎熱的夏天吃可以開胃,它本身也富含纖維素,可促進腸道蠕動,其中的營養素有助提升免疫力,但因為芒果青的糖分較高,因此這兩類人,包括糖尿病,以及血糖偏高的人,不建議吃過量。夏子雯也提醒,芒果青的果酸含量高,可以提升消化能力,但也會刺激胃酸分泌,所以食用適量就好,「而單純芒果風乾的糖分含量本身就已經很高,吃起來甜度也很足夠,挑選芒果乾的時候,建議不要另外再選擇有加糖的喔」。至於黃仁勳喜愛的芭樂、番茄,夏子雯表示,芭樂的維生素C含量是水果中的第一名,小蕃茄維生素A含量多,都是健康的水果,擁有豐富的鉀,有助於降血壓,但建議民眾食用水果時,每天水果份量控制在2至4份,一份約一個女生拳頭大,盡量可以選擇不同顏色、不同種類,這樣才可以得到不同的營養素。
科學家研發新方法 巧克力更健康、更具可持續性
巧克力的原料可可豆(圖/路透社)瑞士科學家和巧克力製造商開發出一種以廢棄植物物質取代糖的配方,可能會讓更健康、更具可持續性的巧克力出現在商店貨架上。根據發表在《自然·食品》期刊的報告,科學家們將可可果實的果肉和果殼搗碎,而不僅僅只取出可可豆,從而製成一種甜味和富含纖維的凝膠,可用於替代巧克力中的糖分。科學家們發現,這種「全食物」的方法製造出比傳統巧克力更有營養的產品,同時使用更少的土地和水資源,但仍能滿足甜食愛好者的口味。蘇黎世聯邦理工學院的食品技術專家、該研究的主要作者米西拉 (Kim Mishra) 表示:「可可果實基本上就像一個南瓜,目前我們只使用其中的種子。但是這個果實中還有許多其他奇妙的東西。」研究人員利用可可果實的廢棄果肉和果汁製成凝膠,可以添加到巧克力中,取代傳統使用的冰糖粉。米西拉說,通常「在巧克力中引入水分是完全禁忌的,因為這基本上會破壞巧克力」。「我們不尊重巧克力製作中最神聖的規則之一。」他表示,研究結果可以使巧克力更健康、更具可持續性,同時也為農民提供新的收入來源。該研究發現,在實驗室中,新方法使用的土地和水資源減少了6%,但由於需要額外的乾燥步驟,消耗了大量能源,導致產生的溫室氣體排放量增加了 12%。但是,通過擴大生產規模,並利用太陽能或太陽能電池板乾燥果肉,他們發現溫室氣體排放量可以降低。巧克力是一個人可以食用的污染最嚴重的食物之一,就每公斤食物排放的溫室氣體而言,它與某些肉類不相上下。米西拉和他的同事著手減少生產過程中的浪費,發現他們還可以使巧克力更健康。但對巧克力愛好者來說,一個苦樂參半的發現是,新產品缺乏業界一直看重的糖粉的微調能力。米西拉說,凝膠的甜度與冰糖粉相當,但你無法達到完全相同的水平。「製作這種巧克力的關鍵在於平衡 - 如果添加太多甜味凝膠,你的巧克力就無法加工;如果添加的不夠,你的巧克力就不夠甜。」儘管如此,他表示,實驗室製作的巧克力在質地上「基本上與黑巧克力相同」,味道類似於來自南美洲的風味濃郁的黑巧克力。「在你嘴裡釋放的甜味比食用傳統黑巧克力稍慢一些,而且你會感受到更多來自果汁的果香和酸味。」
55歲婦自認吃超健康 營養師檢查菜單驚見「滿滿地雷」
一名55歲的婦人,因糖化血色素偏高,再加上有家族糖尿病史,重度脂肪肝、腎結石等問題,因此找到營養師夏子雯詢問飲食內容。雖然該名婦人自述自己是吃得「相當健康」,但其中還是有不少食物讓夏子雯看的是瘋狂搖頭,更直言是「滿滿地雷」。營養師夏子雯在FB粉絲專頁發文,內容中表示,該名婦人自述,日常早餐幾乎就是吃水煮蛋搭配無糖豆漿,而詢問當天剛好吃鹹豆漿搭配油條,假日偶爾會去吃速食店的蔬菜滿福堡、薯餅與柳橙汁。而午餐的部分,通常就是魚排便當搭配一碗白飯,或是吃鐵板燒,而飯後絕對會吃水果。下午如果公司同事有叫外送的話,則會選擇吃炸雞排當作點心。而晚餐是四分之一碗白飯搭配兩樣蔬菜,同時還有沒有蒜泥的蒜泥白肉,以及筍片湯與水果。雖然該名婦人表示,自認自己吃得算是健康,但是在夏子雯眼裡,婦人的飲食習慣中其實也暗藏不少地雷。夏子雯建議,如果想要改善血糖、重度脂肪肝、體脂肪過高的狀況,早上鹹豆漿配的油條,改成煎荷包蛋比較好。夏子雯認為,速食店的蔬菜滿福堡可以吃,但飲料不該選擇滿滿糖分的柳橙汁,應該是選擇無糖茶飲或黑咖啡,如果想吃薯餅的話,建議在自家中用氣炸鍋炸。日常的糖類飲品也該減少,改喝白開水搭配純無糖的茶飲。午餐的部分雖然沒有太大問題,但膳食纖維不足,建議要食用膳食纖維粉來補充,同時飯後也不要馬上吃水果。晚餐的部分,地雷則是蒜泥「白肉」,因為蒜泥白肉的豬肉是滿滿的油花,想吃膠原蛋白,直接補充膠原蛋白粉CP值真的最高。夏子雯也提醒,萬別一直吃雞皮、豬皮,膠原蛋白都還沒補到,反而瘋狂吃到飽和脂肪和膽固醇,不利於脂肪肝,也會對飯後血糖有影響喔,而且白木耳沒有膠原蛋白。
他拿「麥當勞大餐」給AI營養師評分 結局出乎意料
香噴噴又美味的速食是許多人的最愛,然而許多速食餐點和飲料含有高糖分,這會導致血糖水平波動,增加罹患糖尿病和肥胖的風險,日前日本一名網友狂嗑麥當勞餐點,並用AI營養師App為當天的飲食評分,結果在滿分100分中,竟然只拿到了6分,低得讓網友們出乎意料。日前バラコ在社群平台「X」分享三張圖片,他將麥當勞餐點拿給AI營養師App來評分,從照片中可以看到,他當天吃了數個不同口味的漢堡、蘋果派、雞塊、薯餅和鬆餅等。AI營養師分析這些食物的營養狀況後,結果顯示這些餐點的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、飽和脂肪酸和鹽分等都被評為攝取過量,而維生素C則被認為攝取不足,在14項營養素中,有7項達到標準,7項過量或不足,最終評分只有6分。AI營養師對「麥當勞大餐」給出評分,在14項營養素中,有7項達到標準,7項過量或不足。(圖/翻攝X)該篇貼文也迅速突破685.4萬次觀看,許多網友紛紛留言表示,吃得開心才最重要,「「營養6點但快樂滿點」、「都吃麥當勞了就別管健不健康了」、「吃麥當勞就是開心就好」、「這餐高達7580卡真的好驚人」、「バラコ當天的飲食不健康,但快樂的心靈分數是滿分」、「快樂滿點」、「肥宅快樂餐好吃」、「這套餐快樂可是滿分」、「心靈滿分」,也有網友質疑App的評分標準,認為原PO沒有將所有食物都攤開來拍照,可能影響了結果。事實上,速食通常含有高熱量、高脂肪、高鹽分、低纖維等,尤其是那些油炸食品、甜飲料和甜點,高熱量攝入容易導致體重增加,進而引發肥胖及相關的健康問題,如糖尿病和心血管疾病。此外,速食含有大量的飽和脂肪和反式脂肪,這些脂肪對心血管健康不利,會增加壞膽固醇(LDL)水平,降低好膽固醇(HDL)水平,從而增加心臟病和中風的風險。攝入過多的鹽分會導致高血壓,進而增加心臟病和中風的風險,因此雖然速食好吃,但仍要多注意自己的健康狀況,以免得不償失。
女餵愛龜吃火龍果…竟一夜進化成「染色烏龜」! 網笑:芭比龜
大陸廣西南寧有位女子,最近將火龍果切塊後放入烏龜盆中,隔天不僅發現烏龜將火龍果吃光,烏龜的殼還神奇的染上了火龍果的紅色,變成「染色烏龜」,引發熱議。據陸媒報導,女子說當時她看到火龍果還剩下一點,因為覺得丟掉太浪費,便將火龍果切成小塊作為烏龜的宵夜,然而,當她隔天起床後發現火龍果已被吃光光,烏龜的殼還染上了火龍果的顏色。其「染色烏龜」照迅速引起了熱議,網友笑稱「變成芭比龜了」、「可能是進化了,現在叫做火焰龜」。對此,專家表示,火龍果本身對烏龜並無毒害性,但不建議將其作為烏龜的主食,烏龜的飲食應以草本為主,如蔬菜、水果等,但應適量,避免過量攝取糖分。而這次烏龜變色可能是由於火龍果中的色素附著在殼上所致,雖然不會對烏龜造成實質傷害,但長期攝取高糖食物可能會影響烏龜的健康。
男子突「心臟驟停」 竟是可樂喝太多釀禍…1微量元素流失險死
喝太多可樂,小心引發健康危機。中國大陸福州一名30多歲王姓男子,日前突然感到全身無力且無法行走,被家人緊急送醫,檢查發現有嚴重低血鉀症狀,後續確認是王男事發前1天喝下2公升可樂,引發低血鉀。據《香港01》報導,王男入院時血鉀濃度僅剩1.93mmol/L,遠低於正常範圍的3.5至5.5mmol/L,已達到危險值並誘發心律不整、心室顫動及心臟驟停。所幸醫師透過除顫、CPR及補鉀治療,將王男從鬼門關前救回。王男在問診時告知醫師,事發前1天曾喝下總計2公升的8瓶可樂,醫師據此認為王男因喝下過量可樂,導致低血鉀。醫師指出,碳酸飲料中的碳酸鹽可導致代謝性鹼中毒、糖分則刺激胰島素分泌,與碳酸鹽一起促進細胞外鉀向細胞內轉移,導致血鉀降低,又可樂中的咖啡因有利尿作用,可能增加腎臟的排鉀量。鉀為人體不可或缺微量元素,對維持細胞新陳代謝、調節滲透壓和酸鹼平衡有著至關重要作用。體內鉀離子處於略低值,就會有疲勞、腳抽筋、虛弱、便祕,以及心律不整、多半為心跳過緩的症狀。另低血鉀還會有腎功能障礙、尿液滯留、嘔吐、胃腸道麻痺等病症。輕微低血鉀可透過調整飲食,如食用葡萄乾、香蕉、橘子、豆類及馬鈴薯,或服用氯化鉀改善,嚴重則需靜脈注射補充鉀離子,通常為生理食鹽水。