粉粿
」 寶林茶室 手搖飲飲料店「擠滿14人上班」!畫面曝光 前員工:還沒開就有人在排隊
夏天到了,人手一杯手搖飲。一名網友驚訝直呼,一間飲料店居然擠滿14名店員在準備,也太忙碌了。前員工分享,基本上每天都很忙,甚至鐵門還沒開,就有客人頂著大太陽在外面排隊、原PO在Threads表示,真的沒看過一間飲料店同時14個人在弄的,一沐日也太忙。從照片中可以看見,小小一間店裡面全擠滿穿綠色制服的員工,每個人各司其職,手上都有事做,相當忙碌。員工塞滿整間店。(圖/翻攝自Threads/hungch1ang_)不少人看完後,紛紛留言「永和樂華店小小的,裡面塞了也7-8個人,是粉粿、草仔粿很難煮嗎」、「求推薦一沐日最好喝的品項是什麼,到現在還沒喝過,我好俗」、「好像巧克力工廠,很多長一樣的小矮人」。有前員工留言透露,一沐日超忙,但很有成就感,才剛上班就要下班了;基本上每天都很忙,甚至鐵門還沒開,就有客人頂著大太陽在外面排隊,員工路過。有人則認為,請這麼多人,這樣很好,不然一個人當兩個人在用,只會壓榨員工的店超可悲。不過,也有人分析「哇,一個員工算3萬的話,每個月有42萬就在人事費用了」、「這件事的背後,只看到飲料成本低的可怕,售價高的離譜,才可能請這麼多人」。
手搖飲店賣便當?人氣奶酪限時回歸 滿滿配料大集合
手搖飲店廝殺激烈,沒有最狂、只有更狂,現在竟然還有品牌要賣茶飲配料的便當?!「一沐日」繼先前推出加草仔粿的「逮丸奶茶」引發話題之後,日前在官方臉書發起「經典飲品敗部復活賽」投票活動,特別嚴選2012年至2023年共12款經典飲品讓大家投票,最終由呼聲最高的「奶酪」拿下復活賽冠軍。在12週年品牌回饋活動之際,品牌讓奶酪領軍帶領其他人氣配料,推出「經典料神便當盒」與「珍藏料神便當盒」,僅於7/12至8/4限時販售,而且只有這段時間才嘗得到回歸的奶酪,鐵粉們可別錯過。「經典料神便當盒-圓圓組合」。(圖/一沐日提供)一沐日邁入12週年,以經典配料奶酪的回歸拉開序幕,推出配料滿滿的「經典料神便當盒」與「珍藏料神便當盒」兩款產品。其中7/12至8/4於全台門市限時開賣的「經典料神便當盒」,以透明蓋盒裝設計搭配品牌腰封,展現日常台灣便當的經典樣貌。內容物以每日手工現做的奶酪搭配豆花為主食,再讓消費者自由選配「草草組合」的草仔粿加嫩仙草、「粉粉組合」的粉粿加粉圓,或是「圓圓組合」的草仔粿加粉圓為配料,最後每盒還會再附上逮丸麵茶粉與奶油球來提味,無論當點心單吃或搭配茶飲享用皆可,每款售價99元。可以淋上奶油球、灑上麵茶粉增加風味,圖為「珍藏料神便當盒-草草組合」。(圖/一沐日提供)珍藏料神便當盒會使用花布包覆、增添質感。(圖/一沐日提供)另外「珍藏料神便當盒」則將於7/28當天限時一天販售,將採用最具台灣古早味的雙耳鐵盒便當,搭配老花布包為設計,鐵盒蓋上也特別印製12週年料神活動主題,別具收藏價值。7/28日當天於北、中、南各2間門市,共6間門市限定發售,當日由門市於14:00發送號碼牌,14:30開始販售,總共限量700盒,內容物與經典款相同,皆是以奶酪、豆花為基底的草草、粉粉與圓圓組合,價格同樣為99元,一人限購乙入。告五人擔任UG樂己品牌代言人。(圖/UG 樂己提供)座落在台北東區的UG全球首店以綠色為主調,透過無數綠色植物布置給人置身城市綠洲的錯覺。(圖/UG 樂己提供)另外近日也有一全新手搖飲品牌「UG 樂己」正式插旗台北東區,品牌融合傳統茶藝文化與現代時尚美學,還導入AI智能茶飲機,成為全台首間全AI系統化手搖店。UG透過AI智能茶飲機的引進,希望確保每一杯茶飲的製作都迅速精準、品質具有一致性,也讓每一位來店品茶的顧客,在下單7秒後,機器即能完成製茶,隨時品嘗不用等。品牌主打無糖茶,商品首推採用百分百茉莉真花的「三窨十五茉」,每杯都喝得到15朵茉莉香氣。UG的上市杯款也與專精水墨的時尚插畫家「PingYu秉御」聯名打造,以花藝為靈感出發,希望要讓大眾裡裡外外都感受到花香氣息。同時瞄準新世代,UG更邀請甫獲金曲獎年度最佳歌曲的人氣樂團告五人擔任品牌代言人,希望吸引更多來客。
許富凱私訂終身?竟稱大前輩「小甜點」 原因曝光超暖心
金曲歌王許富凱推出新專輯《五木大学》,新歌〈乾杯乾杯〉邀請蔡振南、吳子霏演出,許富凱透過歌聲詮釋條通文化裡男公關的工作與心境,「新歌發想以酒吧、居酒屋的男公關為靈感,女性朋友找尋不一樣的放鬆方式,在這個場域裡男女之間的情感怎麼去談心、互動,沒有那麼情色,每個人都有自己釋放壓力的方式。」許富凱與蔡振南在片場冒出粉紅泡泡。(圖/何樂音樂提供)身為演藝圈大前輩的蔡振南力挺拍攝MV,在片場時竟冒出不尋常的粉紅泡泡氣氛,看似嚴肅的蔡振南呼喚許富凱時.暱稱他為「小蜜糖」,許富凱則稱前輩為「小甜點」,讓大家摸不著頭緒,原來兩人因《孟婆客棧》結緣,某次休息時蔡振南說了一句「好想吃挫冰」,許富凱聽到後悄悄地去準備,短時間端上這「夢幻逸品」給蔡振南品嚐,讓蔡振南打趣形容:「裡頭有我最愛的粉粿,我好感動!就決定私定終身了!」蔡振南與吳子霏演出許富凱新歌MV。(圖/何樂音樂提供)許富凱的貼心不僅如此,得知前輩喜歡吃花生,拍攝期間每天帶來各式口味的零嘴孝敬,兩人笑說:「我們每個人都胖了6公斤,戲服尺寸到最後都得一直修改!」從拍戲建立革命情感,殺青後兩人持續聯繫情感,因此蔡振南收到拍攝邀約毫不考慮答應,「對於你,我能做得到的二話不說!」至於是否有機會在音樂上合作?蔡振南坦言創作歌曲需要時間、靈感,但他也說「富凱是自己人,要自己認可才會交稿,給富凱的歌一定要聽起來很爽,給他不痛不癢的歌,我會愧疚一輩子!」錄製這張專輯可說是「關關難過」,因為無論曲風、歌詞、製作團隊都是顛覆過往作品框架,回憶起這煎熬時期,許富凱哀嚎說:「每次錄音時,我都好想先把自己灌醉!因為真的太難太難了!」不過對於能開心玩音樂,他也表示:「有別於過往抒情歌為主,我不喜歡侷限自己,這是很新鮮的事,可以看到不一樣的許富凱,有不一樣的想法又有趣。」◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
她腹部暴風式鼓起!醫徒手撈「2盆黏稠粉粿」重逾4公斤
肚子莫名脹大要注意了!北部一名年輕女子的腹部在半年內像「吹氣球」般快速鼓起,儘管女子並未出現太大不適症狀,但因為腹部異常凸出,仍被家屬帶往醫院就醫,經醫師檢查一照,發現女病患長了一顆巨大卵巢腫瘤,開腹後裡面竟塞滿「紅黃色粉粿」,最終醫師足足徒手撈起重達4公斤的「假性黏液瘤」。振興醫院婦產部醫師李偉浩在粉專《Dr. 李偉浩 的 婦科手術室》分享診間案例,指出一名女子因下腹部迅速脹大前來看診,期間病患僅腸胃偶感不舒服,經腹部超音波檢查才發現,患者長了一顆20公分的巨大卵巢腫瘤,且伴隨腹部積液,懷疑是惡性腫瘤,立即安排傳統開腹手術。李偉浩透露,剖開女子腹腔發現卵巢腫瘤破了一個「拳頭大的洞」,導致黏液不斷流出,腸子跟腹腔內臟全部都被黏液包裹,形成「假性黏液瘤」,黃黃、紅紅的黏液塞滿腹腔,讓他驚訝形容「像是粉粿!」李偉浩說明,由於腹腔黏液太過濃稠抽吸不易,因此只能徒手將黏液一坨坨撈出,最後竟足足捧出超過4公斤的「大量粉粿」,所幸經病理報告確認是「良性」的假性黏液瘤及卵巢黏液性腺瘤。對此,李偉浩也提醒,「假性黏液瘤」復發或惡化的機率較高,且化學治療、放射治療的效果大多不佳,一旦復發勢必就要再次進行開腹手術,是個十分棘手的疾病。
超肥配料Top8出爐!手搖飲大魔王竟是「它」:含糖又加奶油
台灣手搖飲料店林立,不少人喝飲料一定要「加料」才對味,營養師高敏敏就點名了18款配料,其中被列在「熱量最高」紅燈區的珍珠竟不是排名冠軍,而是近期風靡全台的香濃奶蓋。高敏敏在臉書粉專分享「18款配料熱量排行榜」,並以熱量高低劃分為紅、黃、綠燈區,熱量最高紅燈區上榜的配料有:奶蓋203大卡、草仔粿168大卡、西米露165大卡、粉粿165大卡、冰淇淋(一大勺)160大卡、珍珠波霸156大卡、蜜地瓜/芋頭150大卡、多多(2罐)144大卡;黃燈區上榜的配料有:粉條131大卡、芋圓128大卡、OREO脆片116大卡、布丁(1顆)110大卡;綠燈區上榜的配料有:椰果76大卡、蒟蒻71大卡、仙草凍57大卡、愛玉45大卡、寒天42大卡、蘆薈31大卡。高敏敏指出,根據衛福部建議,每日攝取精製糖不超過整天總熱量的10%,且最好控制在5%以下,若以一天攝取2000大卡舉例,那麼糖攝取應低於200大卡,同時她也提醒手搖飲控們,「基本上每一樣料都會蜜過糖才會有香甜的味道,所以就算點了無糖飲料,裡面也潛藏了精製糖(大約2-4顆方糖量)。」高敏敏示警,攝取過多糖份容易對健康造成危害,包括易胖、蛀牙、加速變老、內分泌失調、血壓血脂升高、糖尿病、心血管疾病、頭昏頭痛、認知功能退化、脂肪肝、冒粉刺與痘痘,呼籲民眾可以偶爾喝但不能天天喝。
北市飲冰品抽驗7件不合格 清原芋圓、肉多多、頂呱呱腸桿菌超標
台北市衛生局抽驗81件手搖飲冰品、食用冰塊及配料,7件飲冰品不符合規定,包含清原芋圓的去冰茉香綠茶、肉多多供應北海道牛奶風味冰淇淋、吉龍糖阿里山青茶及頂呱呱紅茶雪泥,都被驗出超標的腸桿菌科,衛生局12日表示,已依法裁罰業者3萬至4萬元罰鍰。根據不符合規定名冊,清原芋圓台北天津店販售去冰茉香綠茶,驗出8.6x10^2 CFU/mL 腸桿菌科,超過10 CFU/mL標準值;位於中正區重慶南路上肉多多供應北海道牛奶風味冰淇淋,檢出50 CFU/mL腸桿菌科;吉龍糖的阿里山青茶驗出1.6x10^5 CFU/mL腸桿菌科;頂呱呱忠孝東路店販售紅茶雪泥,驗出7.0x10^2 CFU/mL 腸桿菌科。位於中正區重慶南路肉多多。(圖/台北市衛生局提供)衛生局表示,此次抽驗70件冰品、食用冰塊及飲料,檢驗沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7,另抽驗11件粉圓、椰果、茶凍、粉粿等配料,視性質檢驗防腐劑、著色劑。頂呱呱忠孝東路店。(圖/台北市衛生局提供)衛生局指出,初驗22件飲冰品不符規定,經通知業者限期改善,複驗仍有7件產品不符規定,衛生局已依違反《食品安全衛生管理法》第17條及同法第48條第8款規定,處分製造業者新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。衛生局表示,腸桿菌科被用來作為監測水、飲冰品及食品衛生指標之一,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。如超過標準,代表製作過程的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染,或工作人員個人衛生狀況不佳所造成,至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境,過高的腸桿菌科會進而影響飲冰品品質及減少其保存期限。衛生局提醒業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形,包括產品品質衛生、人員衛生等,從業人員應重視個人衛生做好定期體檢,注重手部清潔消毒,若有傷口則需妥適包紮處理,並戴上不透水手套。注意冰箱儲存溫度管控,食材適量準備,未使用者適時冰存;定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作,以確保消費者權益。
一指下單免出門 電商嚴選名店粽 滿額折百元、不限金額95折
端午節連假即將到來,許多人都會選擇以吃粽子迎接節日氛圍,有不少電商通路也推出精選端粽,方便想在家一站式購足、免出門的消費者。像是日本樂天集團旗下電商樂天市場,特別推出「有粽你就下單」專區(https://reurl.cc/8j2o17),以網購推薦、呷甜甜、經典不敗等分類精選熱門品項,並貼心備註粽子特色,方便消費者依喜好挑選。其中嚴選超人氣排隊端午粽、米其林餐廳名店粽,像是「紅豆食府」的客家粿粽、「興蓬萊台菜餐廳」干貝粽、「點水樓」湖州粽等;今年更有業者看準疫後團圓商機,紛紛推出特色端午粽,如頂級鮑魚干貝、金華火腿、艾草、椰香芋泥等口味。自5月開放預購起,各式粽子持續熱銷,預估今年端午節相關商品營業額較去年同期有望成長5成。即日起至6月19日止,於站上指定店家消費滿1,200元即可現折100元,再賺10%點數回饋。6月15日前不限金額消費並於全家門市取貨,還能免費喝「冰仙女醇奶茶」。紅豆食府「客家粿粽」(左,特價335元/5入)、黑橋牌「極品鮑魚干貝粽禮盒」。(200元/1入,圖/台灣樂天市場提供)奧丁丁市集站上5月上旬各類特色香粽買氣較4月底飆漲超過20倍,並以健康養生品項最熱賣。(圖/奧丁丁市集提供)另一邊奧丁丁市集(OwlTing Market)也觀察到站上銷售數據,發現以野薑花粽、花東紅藜腊小米粽、花椰米鹹蛋黃肉粽等低熱量、健康養生品項最為熱銷,顯示民眾在應景享粽之餘對健康養生也有要求。即日起至 6月17日奧丁丁市集也推出端午專區(https://bit.ly/3BF5zw3),嚴選破百款商品,特色粽款包括用料澎湃的山田大叔「鮑魚干貝七寶粽」、嚴選在地好食材的宜蘭縣五結鄉農會「夢田越光米肉粽」、客家口味的南門市場老林記「客家全素粿粽」等各式粽子品項。只要預訂特色香粽輸入折扣碼「Zongzi95」即享不限金額95折,加入奧丁丁鑽石會員選購指定粽子品項,還可享精選好食加1元多1件獨家優惠。目前加1元即可輕鬆加購的商品包括:外銷等級的台農23號芒果鳳梨兩支、南洋鮮凍草蝦、台灣單一乳源小農鮮奶兩瓶、採非基改飼糧的標裕無毒珍珠蛋。此外,近期奧丁丁市集站上熱銷水果以水蜜桃、芒果為最,因此專區內也精選大熊農場愛文芒果、卓蘭蜜桃園黃金水蜜桃等當令果物禮盒,推薦民眾作為端午節贈禮。PChome 24h購物「粽愛初夏」活動推出超過上百款粽子。(圖/PChome 24h購物提供)另外PChome 24h購物即日起開跑「粽愛初夏」強檔活動(https://reurl.cc/945Gjj),祭出超過50款快速到貨好粽指定品2件9折,並透過官方IG了解有超過一半網友偏好綿密醇厚、用料多元的南部粽,同時發現今年站上有許多消費者選購南北粽、潮州粽都能一次滿足的綜合型組合。因此推薦「晶華酒店-經典南北粽禮盒(5入)」,集結台灣南北經典肉粽,使用烹調入味的香Q糯米,搭配肥而不膩的五花肉及多種豐富餡料,即日起至6/30特價899元。另外像是負擔較低的冰粽、水果粽、甜粽、素粽也受到消費者喜愛,推薦迪化街60年老字號粿行推出的「林貞粿行-甜口味粿粽 一抹紅月x1盒(白玉抹茶紅豆粿粽)」,外皮使用日本小山園抹茶製成,餡料包有整顆蜜漬紅豆和爽口薏仁,內心夾上Q彈的白玉粉粿,造型精緻小巧,即日起至6/30特價589元;「和生御品-端午限定冰Q粽10入禮盒」,以特製的水晶涼皮包裹沁涼飽滿的內餡,共有紅豆、芝麻、楊枝甘露、綠豆沙牛奶、蜜柚紅茶五種不同口味,即日起至6/30特價688元;吃素的民眾推薦「祥和蔬食-端午限定 粽香情深套組」,原味、辣味、經典三種特製鹹粽可任選一種,買就附一包養生鍋以及一包紫米粽,即日起至6/30特價1,488元。
正宗潮州菜開賣 滷水、海鮮料理掛帥
在中菜的各大菜系中,大家對潮州菜或許不似粵菜、川菜或江浙菜那麼熟悉,但最近卻有兩間飯店中餐廳,不約而同推出道地潮州菜色一饗饕客。像是圓山大飯店金龍餐廳即日起~12/30,便以「金龍潮聖地」為主題,由來自廣東潮州的主廚許耀光,推出「滷水鵝片」、「潮汕原盅燉翅」、「梅子香妃骨」等30多道潮州菜。許耀光表示,潮州菜已有千年歷史,是廣東三大菜系之一,這次推出的菜色除了講求正宗,更融入兒時外婆為他準備潮州菜的幸福滋味。潮州菜做工繁複、刀工精細,烹調方式也相當多元,如燜、燉、煎、炊(蒸)、炒、焗、泡、滷等數十種。由於潮汕的海岸線長,海港江河不少,食材料理也以海鮮為主,因此特點之一為烹製海鮮、重煲湯、輕油鹽。「滷水鵝片」肉質軟嫩不乾柴,展現了鵝肉的原汁原味。(880元,圖/圓山大飯店提供)「金龍潮聖地」第一階段菜單共推出:風味小吃、滷水、湯品、海鮮等8種品項、36道料理,例如風味小吃中的「潮州蝦捲」,選用新鮮蝦仁、將蝦肉打成泥後,搭配手打花枝漿、馬蹄粒,以腐皮精心包裹,內餡鮮甜Q彈、外皮酥脆;滷水檔則推出潮州菜中知名的「滷水鵝片」,帶有藥材清香的秘製滷水,按不同比例加入八角、川椒、甘草、桂皮、陳皮、香葉、草果、南薑等十多樣中藥材、香料,再加上適量的鹽、冰糖、老抽、上湯熬製,將5斤以上的肥美鵝隻浸煮約50分鐘,讓鵝肉吸附陳香滷汁的精華。風味小吃「潮式椒醬肉」。(380元,圖/圓山大飯店提供)湯品推出的「潮汕原盅燉翅」,則源於出身餐飲世家的許耀光,其父親餐廳內做的原盅燉翅,也是許主廚最懷念的家鄉味。用上等豬肉、老母雞、雞腳、金華火腿,細火慢燉8小時以上,待其化成濃潤的上湯湯底;接著用上湯熬燉雞燉翅,並加入松茸片、菜膽,將思鄉情懷也融入湯中;而海鮮料理「橄欖菜焗七星蝦」,則放入潮汕地區風味小菜橄欖菜,特重火侯拿捏,將蝦子下鍋油炸炸至7、8分熟時,將蝦子撈起並升高油溫,再次放入鍋中。起鍋後,放入橄欖菜、蒜蓉、辣椒與蝦快速拌炒,再加入魚露、生抽,讓橄欖菜風味逐漸滲入甜鮮七星蝦中。具有酸甜滋味的「梅子香妃骨」。(580元,圖/圓山大飯店提供)「潮汕粉粿」。(200元/3粒,圖/圓山大飯店提供)「梅子香妃骨」則是肉品料理的一大亮點,其為潮式酸甜排骨,嚴選肥瘦適中的一字排骨,以潮菜常用的梅膏醬醃製,再炸至金黃色後,以酸甜醬汁大火翻炒,輕撒橙皮點綴,最後主廚選用醇厚果香的白蘭地,在溫酒後淋至排骨上,增添香氣也滿足味蕾;點心則有晶瑩剔透的「潮汕粉粿」,以豬肉、花生、芹菜、豬肉碎、蝦米等為餡料,用粉粿皮包裹再隔水蒸製而成,表皮光亮又Q彈不黏牙。「寒舍食譜」中餐廳推出多道潮州菜系與東江菜系的特色料理。(圖/台北寒舍艾美酒店提供)另外台北寒舍艾美酒店「寒舍食譜」中餐廳即日起至5/31也以「潮汕鮮.家傳味」為主題,由寒舍集團資深行政總主廚吳銘儒端出潮州菜系與東江菜系的招牌菜,展現廣東佳餚的千滋百味。推薦菜色包含潮式滷水鵝、潮汕米香炒蟹膏、老梅菜蒸文昌雞、東江鹽焗雞、老梅干扣肉煲、柿餅奶酪與客家粢耙等,每道220元+10%起。其中潮州菜部分,「滷」乃潮州風味之首,主廚特別推薦「潮式滷水鵝」(1,280元+10%),選用約4公斤重的白蘿曼鵝,汆燙後以湯汁加入獨門醃料花椒、八角、胡椒粒、桂皮、香茅、南薑、沙薑頭與月桂葉等十餘種中藥材,調配出老滷醃製,讓鵝肉滿盈迷人香氣;「潮汕醉牛腩」(980元+10%)則特選油脂豐富的澳洲全血和牛肋條,先以53度舒肥方式低烹6小時至肉質軟嫩,再添入紹興酒與八角、桂葉、草果等中藥材醃漬,鹹中又帶有藥材清香;潮州人無海鮮不成宴,「潮汕米香炒蟹膏」(2,680元+10%)選用700公克肉質肥美帶蟹膏的沙母,還有苗栗客家福菜末、筍乾粒、段木香菇粒等增添口感,入口滿是味濃鮮美的大海滋味
減肥吃菜瘦不了? 營養師揭「6種隱藏澱粉」
如果想減肥,那可能澱粉要少吃。營養師表示,一位客戶跟她說都吃菜還是沒瘦,而她一看照片發現她都吃南瓜、玉米等,「有時候我們以為沒吃澱粉。但其實早已在你不知不覺中吃下了」,而有6種隱藏澱粉要注意。營養師張家榕近日在臉書粉專《Angela營養師》發文說,從那次之後,只要遇到有人諮詢,她都會強調「紅豆、綠豆、大紅豆.南瓜、玉米、馬鈴薯,同等米飯麵類,記得要替換喔。」因為大家常以為自己沒吃澱粉,卻在不知不覺中吃了許多。常被忽略的6種隱藏澱粉。(圖/翻攝Angela營養師臉書)常被忽略的6種隱藏澱粉:1.濃湯或羹湯類,如各種濃湯、酸辣湯、佛跳牆。2.裹粉或勾芡料理,如糖醋排骨、糖醋魚丁都會先裹粉或勾芡。3.根莖與雜糧類,如菱角、玉米、牛蒡、山藥、蓮藕、栗子。4.豆類,如皇帝豆、豌豆仁、紅豆綠豆、蠶豆。5.點心配料類,如米苔目、芋圓、薏仁、蓮子、粉粿。6.其他配菜,如螞蟻上樹、淡水阿給裡面的冬粉。張家榕強調,她也不是叫大家都別吃澱粉,澱粉是無罪的,但要注意份量,不要佔整天比例太高。此文曝光後,有網友留言「牛蒡,也是澱粉」,張家榕回「它的營養素 其實比較像是介於蔬菜類和澱粉(全穀雜糧類)之間」,也有人問「請問那地瓜呢,電鍋蒸的,不是烤的」,張家榕表示「地瓜屬於澱粉類喔(全穀雜糧),跟米飯麵同一類,不過地瓜的纖維和維生素等都比較豐富,所以是可以吃的,只是記得替換不過量即可」。
不只台灣水餃被改名!作家曝「肉圓原本叫包子」 她籲:名稱應尊重歷史
「台菜教母」黃婉玲日前分享水晶餃其實是「台灣水餃」掀起熱烈討論後,再發文分享另個「因為撞名而被迫改名」的小吃,表示「肉圓」在20世紀30年代其實叫「包子」,讓網友紛紛驚呼長知識了。黃婉玲在臉書「黃婉玲的烹飪教室」分享作家魚夫在她文章留言中提到的故事,指台南佳里區在上世紀30年代有個名為「包子」的特色小吃,店家發揮創意將原本製作粉粿、粉圓、粉條等地瓜粉製成的小吃,變成先蒸過再油炸,內餡包有炒過的豬肉丁、筍干、豆薯、蝦米的包子。而包子名稱由來,可能是當年有「包」這個動作而取名。(圖/翻攝自黃婉玲臉書)黃婉玲也提到,還有許多人為客家料理「三角圓」抱不平,因為三角圓同樣有些剔透外表,而默默被「水晶餃」名稱取代。而對於有些人認為食物單純吃就好,不見得要正名的看法,她希望大家別忘記「尊重歷史」、「尊重文化」,因為「語言」同時是溝通,也乘載著歷史記憶、甚至是一個地方的文化結。她指出,各地區都會有自身飲食料理,若是遇到撞名而摒棄舊稱,雖然方便溝通但有失公允,例如一個班級有2位學生叫「小明」,其中一位因為老師點名方便被迫叫「大明」,就有點不公平。希望大家能回過頭省思,「一道庶民小吃的名稱,為何悄悄改變」,怎麼年輕一代已經不知道舊名、曾幾何時被迫修正?呼籲大家以文化傳承的眼光看待這件事。
中華隊11比7打敗義大利 各種祭品文兌現承諾
2023棒球經典賽昨(10日)中華隊打擊表現亮眼,總共擊出16支安打在內的3支全雷打,以11比7打敗義大利,不少賽前曾發下豪言的人,今天也兌現承諾,與全台民眾一同狂賀!彰化縣長王美惠今早於臉書發文,為慶祝中華隊擊退義大利,今(11日)晚上7點將在彰化縣政府廣場,發放400份控肉飯,以及無限量供應的肉圓,一方面為中華隊加油,另一方面也為彰化在地美食打廣告,展現彰化縣民的熱情。國民黨台北市青年工作委員會會長滿志剛稍早在臉書宣布,兌現他昨賽前的承諾,將於台北市信義區忠孝東路五段423巷5弄3號(近永春捷運站1號出口)發放1000顆雞蛋,中午12點開始發放號碼牌,號碼牌全數發放完畢後,下午1點開始發雞蛋,一人5顆,為響應環保,請民眾自備容器。政壇祭品文還包括立委洪孟楷等11人將發放550份雞排,立委林為洲發200份雞排,邀請國人一同為中華隊加油,吃飽了再戰 !。連鎖飲料店「渴以茶 coytea」2日時就曾發出祭品文,只要中華隊每贏一場,全台門市都將送100杯免費飲料,,贏第一場送青龍茶王,第二勝送荔枝金萱烏龍,第三勝送加料奶茶,珍珠、蒟蒻、椰果、粉粿、西米露、仙草等6種咀嚼性配料擇一,第四勝送甘蔗四季春。昨中華隊以11分打敗義大利,「渴以茶 coytea」也表示將兌現承諾,於今(11日)下午5點開始發放100杯青龍茶王,全台門市皆可領取,依現場號碼牌為主,過號需重新排隊。連鎖飲料店「渴以茶 coytea」發出祭品文,只要中華隊每贏一場,全台門市都將送100杯免費飲料。(圖/渴以茶 coytea臉書)
廖老大再嗆加盟主「你們都欠罵」…粉圓煮成粉粿大 心寒:後悔讓你們開店
「賽車教父」廖老大的茶飲店爭議持續延燒,在不斷有人抨擊飲品風味甚至品質都不佳後,廖老大親赴多家加盟店試飲,接著就不護短的公開嗆聲部份加盟店。日前他在直播中又痛罵失格的加盟主「你們都欠罵」,怒斥加盟主心態隨便造成一堆問題,害他也成受害者。廖老大昨(24日)直播中砲火全開,怒嗆自家茶飲店加盟主「私訊要我別再自曝其短」,接著爆氣開罵:「那些生意掉很多的店,我跟你們說,是你們自找的,不要問我為什麼,你們好好問你自己,問你的客人為什麼不來?」、「你們自己都欠罵!」廖老大在展示這些加盟主的信件後,強調絕不護短,並要那些不用心經營的加盟主別只想著新聞和酸民,因為問題就出在他們自己,接著連珠砲狂轟:「我看你們有偷換紅茶的,一斤130塊換成一斤90;珍珠煮不熟、電鍋沒買,珍珠還糊到像粉粿這麼大塊;果糖機你有天天洗嗎?我喝全糖發現每間店都無法統一,知道冷凍甘蔗汁常溫退冰會變酸,要退冰要先到冷藏放知道嗎?」廖老大最後心寒表示「很後悔讓你們開店,造成我風評很爛,我總店也受影響,人家會給我機會嗎?我損失也很大啊」!再次要求抱怨生意變差的加盟主先想想業績下滑,跟茶品品質是否有關係,先摸摸自己良心問問題在哪裡?
端午搶商機1/精選甜粽、素粽、新穎鹹粽 電商平台輕鬆下訂
除了超市、賣場搶攻端午粽禮商機,電商平台同樣集結各家好粽,像styletc記者注意到,亞洲設計購物網站Pinkoi便打出「新穎鹹粽」、「清爽甜粽」、「美味素粽」三大類,方便消費者直接在家下訂。其中「新穎鹹粽」部分包括晶華酒店「剝皮辣椒雞粽禮盒」,將具特色的剝皮辣椒搭配鮮美雞肉,帶來微辣清爽不油膩的風味;而六福美饌推出的「龍王極品鮑魚粽」則將五星主廚手藝結合創意思維,將整隻鮮活龍蝦、鮑魚等豪華海鮮入粽;難忘上一次到香港旅行時吃到的美味嗎?佬港冰室的「港式臘味粽」以濃郁臘肉香氣搭配香甜Q軟的糯米,帶來道地的港式好滋味;老牌黑橋牌的「三杯雞腿肉粽禮盒」不只有九層塔提味,還加入滿滿杏鮑菇及鹹鴨蛋,呈現台式風味。愛不囉嗦╳一之軒「果漾冰心粽」(左上,499元起/綜合8入)、奇華餅家「紫米豆沙粽」(左下,110元)、MILKLAB╳黃景龍「流心元宇粽禮盒冰心」(中,599元/9入組)、林貞粿行「白玉抹茶紅豆粿粽」。(629元/6入)「清爽甜粽」則有林貞粿行的「白玉抹茶紅豆粿粽」,選用屏東紅豆蜜製入餡,並以白玉粉粿、薏仁增添口感與平衡甜味,外皮還添加日本進口的小山園抹茶粉揉製,風味甜而不膩;公益品牌愛不囉嗦與烘焙品牌一之軒聯手推出的「果漾冰心粽」,以晶瑩剔透的Q彈外皮,搭配金鑽鳳梨、柚香檸檬、香甜蘋果等夏季水果內餡,沁涼又爽口;澳洲知名豆奶品牌MILKLAB則與台菜王子黃景龍聯手打造「流心元宇粽禮盒」,可一次品嘗紅豆奶露、黑芝麻流沙、鹽之花芋泥等三款新滋味;奇華餅家則帶來養生的「紫米豆沙粽」,以彈牙口感加上清新特製綠豆蓉內餡,外Q內軟、甜而不膩。綠原品「全素桂花珍珠粽」(左,977元/3入3盒)、「全素養生猴頭菇粽」(右上,459元/3入)、林貞粿行「竹炭金沙菇菇粿粽」。(779元/6入)「美味素粽」則推薦林貞粿行的「竹炭金沙菇菇粿粽」,有別於傳統粿粽,嚴選農場紅土醃漬鹹蛋黃,將杏鮑菇裹上滿滿鹹香金沙,並以秘製醬汁豆皮包覆餡料,是顛覆傳統的素粽新選擇;綠原品「全素桂花珍珠粽」則嚴選紫米內餡搭配芋頭泥、紅棗、黃金薯等食材,能品嘗到夾帶淡淡桂花香的細緻芋泥,另外綠原品還有一款「全素養生猴頭菇粽」,以天然植物油炒焙優質良米,並加入香菇、栗子、鳳眼果搭配猴頭菇,帶來少油健康的風味。
喜迎第6胎 網紅親曝「生產過程」:沒用力就自己滑出來了
知名部落客「林叨囝仔 The Lins' Kids」有逾17萬粉絲追蹤,2020年4月生下第5胎,先前再度宣布喜訊懷上第6胎,她開心表示,一直沒刻意避孕,「把小孩視為上帝的恩典,來幾個就生幾個。」而1日深夜第6寶「粉粿妹」出生,她也PO文報喜,並透露「連10下都還沒數,完全沒用力的狀態下,她就自己滑出來了」。「林叨囝仔 The Lins' Kids」在臉書粉絲團發文分享生產過程,1日下午她到醫院催生,晚間11點破水才開始認真感覺到疼痛,10分鐘後開到4公分,3分鐘內大痛3次,就全開推進產房,沒想到在推進產房前,寶寶的頭已經出來了,但因為醫生還沒到,只能把她塞回去,「我繼續哈氣hold住⋯這個過程最痛苦」。後來醫生和老公於晚間11點31分進產房,「老公還沒辦法就定位接生,就在一旁目睹我生完了,連10下都還沒數,完全沒用力的狀態下,她就自己滑出來了」。「林叨囝仔 The Lins' Kids」也透露自己這一胎「沒打無痛」,解鎖了新成就,她也透露自己沒有住月子中心的原因,「當然是因為我不想拋下其他孩子嘛,只有在生老二時住了月子中心,當時把老大糯米也帶著,一起住進月子中心,但生老三之後,孩子愈來愈多,覺得還是回家方便,所以再也沒考慮過月子中心」。貼文曝光後,網友紛紛留言恭喜,並笑稱「太快了,無痛打下去還沒發揮作用就生了,省起來是對的」、「沒打無痛respect」、「太強大了」、「只能說你真是生孩子的料啊!」、「沒打無痛很厲害啊啊啊!媽媽辛苦了 要好好休息一下噢!」
多變米食5/盛粿一切 重現母親的手藝
早上八點就到店裡製作蘿蔔糕,清洗在來米、接著浸泡四小時,再磨米成漿。「白玉蘿蔔糕」的製作,是將米漿倒入用連皮厚切的白蘿蔔邊角所煮成的蘿蔔高湯;若是製作「港式蘿蔔糕」,高湯中便再加入豬肉添香,以均勻的力量持續攪拌,入模後再經過蒸炊,每道製程都不馬虎,時常忙到凌晨才結束,這就是「盛粿一切」的陳定盛、徐珮珊老闆夫妻倆的日常作業。以高湯取代水製作的「白玉蘿蔔糕」(後,160元)自帶清甜,「港式蘿蔔糕」(前,200元)嘗得到絞肉口感與紅蔥頭香氣。(圖/于魯光攝)徐珮珊已故的母親在市場賣粿養大了孩子,母親過世後,徐珮珊與姊妹們嘗試重現記憶中的味道,原本只在自營果汁店中兼售,後來才與丈夫陳定盛開設專賣店。除了兩款蘿蔔糕,還開發出更加費工的「南瓜乳酪糕」,將熟成的南瓜蒸熟打成泥,和入在來米漿中,才能呈現漂亮的橘色,再加入新鮮南瓜、黑木耳與紅蘿蔔絲,帶出口感。天氣較熱時,「紅豆綜合湯」會加入口感「咕溜」的米苔目,搭配紮實的粉粿、芋圓,愈嚼愈香。(60元)(圖/于魯光攝)季節限定的米苔目,也使用在來米漿在熱鍋中來回過篩成形,加入紅豆或綠豆的「綜合湯」中,與手工粉粿碰撞出雙重美味。讓人不禁感嘆,如同源自台語「勝過一切」的店名,這家店既凝聚家人的力量,也擁有製作好粿讓客人享用的心意。徐珮珊和丈夫陳定盛堅持以純米手工製粿,即便製程拉長也甘之如飴。(圖/于魯光攝)盛粿一切電話:(02)2651-1441地址:台北市南港區新民街66號客人時常在糕粿出爐時段排隊搶購。(圖/于魯光攝)
戀戀古早味3/天津街米苔目 黑糖粉粿搶手
位在台北條通巷弄裡的「天津街米苔目」,不少人深深為其米苔目和黑白切所著迷,但50年前的第一代老闆,卻是靠著刨冰攤車起家,攤車位在天津街與市民大道交叉口,因此保留原有店名,兒子接手後才有了現址的熟食店,最受歡迎的手工米苔目,可鹹可甜、冷熱皆有,比起鹹食,一年四季都有的紅豆湯及綜合刨冰才是忠實顧客的最愛。「綜合刨冰」內含米苔目、粉粿、花豆及芋頭,是店家最推薦的組合。(45元)(圖/林士傑攝)新鮮手作的米苔目是基本班底,添入紅糖散發淡淡甜香的「黑糖粉粿」,則是第二代研發的新口味,食材都是當日做多少、賣多少,想吃可得趁早。老闆一邊舀起湯勺邊說:「冬天怕冷,可以搭配紅豆湯,粉粿會因為溫度更加軟嫩,若挨得住冷,還是刨冰最好吃。」限量黑糖粉粿搭配紅豆湯,口感更加軟嫩。(四五元)(圖/林士傑攝)自製的米苔目和粉粿,因為含水量高,盛在半碗公的刨冰上,脆度未減、更加彈牙。其他大小配料也親自熬煮,款款新鮮且香氣四溢,湯圓綿軟不甜膩、花豆鬆軟香甜、芋頭綿密扎實,最常被點名一起上桌的就是花豆和芋頭了,最後淋上少許黑糖水,提點出香氣,滋味滿分。同場加映:燒麻糬 嚼勁十足身為台灣傳統甜點之一的燒麻糬,老字號名店大多聚集在大同區一帶,像是在寧夏夜市有20多年歷史的「林振櫂燒麻糬」,純手工麻糬從熱糖水起鍋後,靠著Q彈黏性,沾上花生或芝麻粉2種口味,熱呼呼的很有嚼勁。(圖/林士傑攝)天津街米苔目電話:(02)2521-2511地址:台北市中山區中山北路一段121巷15之1號開業逾50年的「天津街米苔目」,隱藏在條通。(圖/林士傑攝)林振櫂燒麻糬電話:0936-839-290地址:台北市大同區寧夏路35號(寧夏夜市內)(圖/林士傑攝)