米麵包
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華航空服員解惑!他吃「紫米餐包」太驚艷 自嘲:顯得我孤陋寡聞
機上餐點因機艙及高空環境影響,因此許多乘客都評價不好吃。不過有位網友就分享,日前搭華航時發現餐點的麵包竟讓他驚豔,問了空服員才知道原來是大有來頭,還自嘲「顯得我好像很孤陋寡聞」。原PO在PTT發文分享,前陣子在誠做華航經濟艙時,在餐點吃到一款麵包,「掰開發現有一粒粒紫米,吃起來還不錯,想問能否再拿一個,我覺得跟之前吃得不太一樣」。他決定詢問空服員是否能再拿一個,後來才知道這是跟世界冠軍麵包「陳耀訓 · 麵包埠 YOSHI BAKERY」合作的聯名餐點。原PO本來不待,「畢竟就是個附餐,但因為這個紫米麵包,讓我第一次搭就對華航大加分」。事實上,華航自1月起就攜手「陳耀訓 · 麵包埠 YOSHI BAKERY」,從台灣出發全航線、全艙等,都可以吃到陳耀訓為華航獨家設計的4款麵包。商務艙輪流推出冠軍代表作「莓香絮語」及「薯心吉士」2款麵包,而經濟艙則是有「冠軍奶油麵包」及「雲感紫米麵包」2種品項,民眾若搭乘華航都有機會吃到。貼文曝光後,網友紛紛回應「華航餐點是真的滿不錯的」、「陳耀訓有拿過世界麵包大賽的冠軍,麵包當然厲害」、「請低調,我不想要以後連麵包都要搶」、「這個麵包真的不錯!去大阪的航班有吃到~」「終於不再是單調的餐包了,很多航空公司都忽略這塊」。
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極端氣候衝擊農業!現經常性休耕 恐面臨缺糧危機
嘉南平原今年破天荒一、二期稻作休耕,台南後壁等地明年一期作逢「大區輪作」休耕,農業部長陳吉仲雖曾口頭允諾若明年供水無虞,這些區域可不列入大區輪作範圍,但這幾年水情變化讓農民不敢太樂觀。面對缺水難關,為確保民生及工業用水,灌溉用水先被犧牲,此一惡性循環之下,未來將面臨稻米產量減少,是否引發缺糧問題,恐怕得未雨綢繆。面對極端氣候考驗,台灣連年面臨缺水危機,嘉南平原今年一、二期稻作休耕,育苗場、代耕業、碾米廠、肥料及農藥等產業鏈都受波及。後壁區育苗業者李明倉說,育苗需要經驗與技術,農村人口老化凋零快,所以必須傳承,現在經常性的休耕,不僅生意減少,員工也流失,想要回聘更是困難重重,明年一期作是否正常供灌仍是未知數,現在他都還不敢徵人。前台南縣長蘇煥智早在2009年88風災過後,即曾針對極端氣候致台灣易澇易旱,示警糧食生產恐現危機。一晃眼10多年過去,極端氣候對台灣農業衝擊愈來愈劇烈,蘇煥智直言,「我們政府在因應極端氣候的農業政策,到底做了什麼?」他說,缺糧危機是全球性議題,台灣不可能置身事外,而國內農業政策並沒有針對缺水議題提出具體有效解方,這幾年只要一遇缺水,農民就被迫休耕,衝擊農業甚鉅。蘇煥智也說,雖然國人食用稻米產量逐年減少,但台灣目前過度依賴進口麵粉、雜糧及飼料等等,一旦氣候變遷持續、國際通膨造成物價波動,極可能面臨缺糧危機。他指出,先前缺蛋就是讓國人都很有感的例子,自從禽流感後,蛋價就回不去了,今年初缺蛋議題發生後,讓全台灣吵了至少半年,不只淪為政治炒作,更造成民心不安,除了雞蛋漲價,國際飼料漲價,連帶國內畜牧業如雞肉、豬肉也喊漲。蘇煥智也提到,台灣可以參考日本的作法,以日本努力提高國內稻米需求為例,以米粉替代價格不斷上漲的麵粉,生產米麵包等,台灣也須努力提高糧食自給率,避免過度依賴國際進口糧食,才能降低缺糧風險。
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網路名店超市快閃 獨家研發「玉米擬真麵包」 每日限量開賣
去年在台北大安區開店後,便在IG掀起一波韓系「擬真麵包」風潮的人氣店家「ChocoChez Bakery」,先前便多次受邀到百貨公司參與快閃活動,最近也應Breeze Super微風超市南山旗艦店之邀,即日起至2022/1/16快閃駐店,並首次為百貨研發獨家新品「擬真玉米麵包」,更推出超限量5入組合。而且開賣期間,只要在快閃店消費滿250元,就贈送超夯韓劇「魷魚遊戲」中的人氣椪糖。「ChocoChez Bakery」韓籍老闆安相柏(右)與妻子Sherry。(圖/魏妤靜攝)「ChocoChez Bakery」是由韓籍老闆安相柏與台籍妻子Sherry共同經營,有豐富餐飲業資歷的安相柏,在網路先以擬真麵包獲得不錯評價後,以此為主打開設首間實體店。夫妻倆接受styletc記者採訪時,更宣告明年將開設二店,屆時將主推特色韓式料理,也考慮推出以韓式調味結合義大利麵的融合風餐點,與一店有所區隔。這次獨家開發「玉米擬真麵包」(左),只要快閃期間在店上消費滿250元,即贈焦糖椪餅。(圖/Breeze Super微風超市提供)除了擬真麵包也販售多款軟餅乾,包括「起司怪獸軟餅乾」(左)、「巧克力小熊軟餅乾」等。(各95元,圖/魏妤靜攝)韓國擬真麵包的製作方式與日式、歐式麵包不同,製作過程不需經過發酵,只要將準備好的麵糰揉好,經過冷藏再加入內餡,雖然麵包尺寸略小,但經過烘烤後略帶脆感的外皮,恰好能呈現與年糕相似的Q彈口感。在店內最具人氣的擬真麵包首推「南瓜麵包」,除了加入新鮮南瓜泥,還得在麵糰上用線刻畫出南瓜紋路;另外還有以台農66號地瓜和鮮奶油、蜂蜜一起打成泥狀入餡,外表再灑上天然紫地瓜粉的「地瓜麵包」;而圓潤飽滿的「馬鈴薯麵包」則加上義大利mozzarella起司,口感彈牙且不膩,都是很受歡迎的品項。這次因進駐微風南山獨家開發的全新「玉米麵包」,除了使用韓國麵粉製作Q彈麵皮,內餡也以台灣玉米粒加奶油、韓國美乃滋、mozzarella起司等製成香濃玉米餡,而且因為要製作雙色麵糰更是費工。njuTurn扭轉餐盒主打「舒肥小牛排沙拉碗」、「煙燻鮭魚酪梨沙拉」、「嫩烤雞腿招牌餐盒」等餐點,價位多落在170~260元之間。(圖/魏妤靜攝)ChocoChez Bakery此次快閃,也特別獨家推出「微風5入限定組合」,內含地瓜、馬鈴薯、南瓜、玉米四款擬真麵包,以及巧克力棉花糖軟餅乾,因玉米麵包製程繁複,每天僅限量提供30組。為慶祝新櫃登場,先前已進駐微風超市南山旗艦店的美食名店也聯合舉辦「好朋友同歡慶」活動,只要當日購買5入限定組合,憑消費發票即可臨櫃兌換「林記 海南雞」、「njuTurn扭轉餐盒」、「豆日子甜品」、「T.me café」等指定商品第二件半價優惠。其實「njuTurn扭轉餐盒」也是剛於12月中進駐超市的店中店,品牌強調天然與採用台灣在地食材製作料理,例如選用紅藜米、勤億葉黃素蛋、櫻桃蘿蔔等,再搭配嫩烤雞腿、獨家紅燒牛腩、嫩烤松阪豬、鹽烤鮭魚等六大主食,整體採水煮簡易調味,享用美味之餘也減少負擔。
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宜蘭人氣麵包店3/ca:san 宜蘭米揉進麵包
還沒開店就有客人在門口等,鐵門一拉起,只見小女孩蹦蹦跳跳進門,指著麵包櫃對媽媽說:「我要這個和那個!」很快地,店裡便排起了長長隊伍。這間叫做「ca:san 」(日譯「媽媽」)的麵包店,由日籍的林由加子與宜蘭夫婿Jordan所開設,主打以自製酵母、日本星野天然酵母做出的各種麵包,其中,添加宜蘭米穀粉的米麵包最具特色。從「糙米鄉村」大小不一的麵包氣孔,可看出麵糰發酵極佳。(圖/于魯光攝)糙米穀粉來自宜蘭三星鄉的「行健有機村」,紫米穀粉與白米穀粉則源於宜蘭員山鄉的「深溝村」,分別被林由加子揉製成「糙米鄉村」與「紫米鄉村」麵包,以及「米戚風」蛋糕。米麵包口感Q彈又具溼潤度,即便沒有包入內餡,淡淡米香仍讓人愈嚼愈有滋味;而像一座座山丘膨起的「山吐司」則以全鮮奶製作,口感十分紮實。彷彿日式便當小章魚放大版的「芥末香腸捲」,加入了上白糖與芥末籽,口感富有嚼勁。(65元)(圖/于魯光攝)為了孩子的教育,一家人先從上海遷到高雄,再搬到丈夫的故鄉宜蘭羅東,林由加子從跑市集賣麵包開始,到夫妻倆共同經營麵包店,「希望能做出耐吃的麵包,或許沒有複雜食材,但選擇好的原物料讓大家品嘗原味,單吃或搭配橄欖油、果醬,能延伸出多種可能。」林由加子說。ca:san電話:0955-164-511地址:宜蘭縣羅東鎮愛國路60號「ca:san」每天製作十多種麵包,並提供預訂自取與宅配。(圖/于魯光攝)
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【玩家帶路】苗栗搭野帳 奇幻森林大冒險
疫情趨緩了,想放風?來場獨一無二的露營體驗吧!掀起台灣奢華露營風潮的「勤美學」,結合苗栗縣在地文化、地景藝術、燈光音樂與情境劇本,經常一「帳」難求,今夏不僅推出獨家新劇本,還有不需過夜的一日玩法。三十年前紅極一時的苗栗「香格里拉樂園」,部分園區近年由「勤美集團」推出的在地美學實驗計畫「勤美學」接手改造,在大草原上設置可觀察光影變化的竹編藝術《情天幕》及十五頂純白帳篷,構成開闊的「山那村」,更在充滿原始氣息的森林中營造出「好夢里」與「森大」。每當夜色漸暗,奇幻聲光打在種子與毬果造型的樹屋上,就宣告了夜間冒險即將啟程。為了鼓勵人們勇於探索與追夢,好夢里與「雄獅旅遊」合作「捕夢奇境」活動,讓旅人閉上雙眼、戴上耳機,在黑暗中搭著伙伴的手或肩膀前行,穿梭於「獵人碉堡」、「聲之小屋」與「天空書房」等樹屋及旋轉木馬、太空艙之間,同時扮演「沉浸式劇場」的主角與觀眾,留下難忘回憶。魔法晚宴 勾食欲晚餐時分,大家聚在長桌前,目光被石鍋中以水氣蒸熟的菲力牛排吸引,瀰漫的香氣勾人食欲,而「地瓜米粉」、「草本雞湯」與「紫蘇梅醬佐沙拉」等餐點,無一不是主廚配合節氣所施展的魔法,讓森林晚宴成為一場秀,令人驚奇。「全包式露營」最讓遊客喜愛的一點,就是帳篷裡的彈簧床、冷暖氣機、燈具與沙發一應俱全,連浴廁都精心設計成「森林浴所SONG LA KTV」,半戶外盥洗空間變身台味滿滿的霓虹舞台,在猶如伴唱的蟲鳴鳥叫中,旅人可將蓮蓬頭作為麥克風盡情飆唱,為野宿的趣味更添一分幽默。秒懂勤美學勤美學以香格里拉樂園為基地進行改造,結合在地文化、地景藝術與情境劇本,打造出草地帳篷「山那村」、奇幻樹屋「好夢里」及工作坊「森大」3區,提供全包式奢華露營體驗與多種生活美學活動。地址:苗栗縣造橋鄉乳姑山15-3號電話:(037)561-561價格:好夢里2日遊(1泊2食)每人8,599元起、森境微旅半日遊每人2,599元。以吊掛月球裝飾的「好夢里」,在夜裡更添奇幻氛圍。(圖/官其蓁攝)站在《情天幕》的中心說話,會聽見只有自己才聽得到的回音。(圖/于魯光攝)「山那村」的15頂白色帳篷,以半圓形方式環繞著《情天幕》。(圖/于魯光攝)「好夢里」帳篷內以竹、木製家具與榻榻米布置,有6種不同的裝飾風格。(圖/于魯光攝)浪漫吃逛 半日遊由於營帳常被團客預約一空,勤美學今年首度推出「森境微旅」半日體驗,讓旅人不需過夜,在四小時內玩遍山那村、好夢里及森大三個微型聚落。從隱蔽的竹編洞口進入山那村,循著黃藤棧道前進,一路上,五月盛開的桐花飄落如雪,格外浪漫。我們坐在五葉松下享用新鮮的五葉松蔬果汁,聽村長訴說當地故事,再沿著木棧道和竹穹到好夢里體驗聲光互動,最後穿過森林小徑,來到森大。森大原是廢棄的水族館,如今是融入自然地景、處處懸吊植栽的全新工作坊,更是充滿創意的森林大學;我們入坐席間,細細品嘗由香格里拉樂園老員工以在地客家食材特製的「苗栗二號米麵包」、「餘甘子漬果沙拉」、「紙包炊魚」、「柑桔豬五花」與清爽甘美的菜封料理,色香味俱全,讓人回味無窮。前往勤美學開車:走國道1號下「頭份交流道」或國道3號下「竹南交流道」後,經由台1線接台13甲線,再轉平仁路可抵達。搭車:乘高鐵到「苗栗站」,出站後轉搭計程車,並告知運將目的地為「香格里拉樂園」,車程約10分鐘可達。飛牛牧場 擠奶趣順應近來正夯的免裝備露營風氣,勤美學推出四人以上可預約到府接送的服務,並和旅行社合作一日行程,串聯周邊的舊山線鐵道與「飛牛牧場」等景點,讓入住夢幻營地的旅人,有了更多元的玩法與去處。飛牛牧場是偶像劇的熱門取景地,寬闊的園區內除了低矮的房舍,不時可見成群乳牛漫步於如茵的綠野,旅人可在定點體驗擠牛奶、餵小牛喝奶;而以飛牛牧場自家乳源製作的布丁、起司、優格、蛋糕與冰淇淋等點心,都是很受歡迎的伴手禮。飛牛牧場地址:苗栗縣通霄鎮南和里166號電話:(03)778-2999由多種木材拼接而成的長板桌,宛如巨人的雙手,端上豐盛的「獵人晚餐」,迎接旅人。(圖/于魯光攝)木棧道通往大草原上的2座竹穹,是連接「山那村」與「好夢里」的途徑。(圖/于魯光攝)將備好的早餐盒放入野餐籃中,便可爬上樹屋品嘗。下圖中的樹屋經「燒杉」(烈火焚燒至碳化)處理,可防潮防蛀、經久耐用。(圖/于魯光攝)將備好的早餐盒放入野餐籃中,便可爬上樹屋品嘗。下圖中的樹屋經「燒杉」(烈火焚燒至碳化)處理,可防潮防蛀、經久耐用。(圖/于魯光攝)認識常見的青草後,親手製作一個飽實的藥草包,體驗應用青草的趣味。(圖/于魯光攝)認識常見的青草後,親手製作一個飽實的藥草包,體驗應用青草的趣味。(圖/于魯光攝)牛隻在開闊的園區悠閒覓食,吸引不少親子旅客造訪。(圖/于魯光攝)來自西非的黑肚綿羊,紛紛湊近旅客討食的模樣,可愛極了。(圖/于魯光攝)「手作烤布丁」乳香濃郁,是「飛牛牧場」最有人氣的伴手禮。(65元)(圖/于魯光攝)遊客可嘗試幫牛媽媽擠奶,體驗牧場的一日生活。(圖/于魯光攝)「森境微旅」半日體驗,以紅土花生、葵瓜子及綠葉松汁等點心迎賓。(圖/于魯光攝)(繪圖/陳家榆)