米食
」 小滿 米食 宜蘭
米可白赴台南宣導老樹保育 期待攜愛犬遊《婆婆》拍攝地
米可白曾擔任過台南防疫大使，又為了推廣、宣傳體育運動到台南拍攝短片，此次米可白為了宣導老樹的保育及愛護，再度來到台南跟台南市長黃偉哲同框，兩人來到鹽水車站樹群，介紹著與整座鹽水車站倉庫相連、從『牆頭上』往下長的老樹根。喜歡米食的米可白下了高鐵後的第一件事就是去品嚐台南特有的三大早餐之一的菜粽，緊接著就跟著老樹專家李武昌老師的腳步，去遊覽了台灣文學館、321巷、安平樹屋、善化糖廠等地，展開這一日的老樹之旅。經過李武昌老師的介紹，米可白才知道畢業季節就會看到的鳳凰花來自馬達加斯加，是日治時期由日本人當年引進到台灣的，台南因為丘陵地形像展翅的鳳凰，因此被稱做是「鳳凰城」，鳳凰木也是台南的「市樹」，大紅花朵更象徵了台南人的熱情。接著兩人來到了321巷看雞蛋花，參觀「樹中有屋、屋中有樹」奇景的安平樹屋，這裡老榕樹的根和整座安平樹屋緊緊相連一起，此地曾經是德記洋行的倉庫，二次世界大戰後台鹽以此地做為裝鹽的倉庫，在這裡可以看到樹屋榕樹旺盛生命力的無限延伸，也可以看到朱玖瑩故居傳統日式風格的建築的古樸幽靜，更可以親眼看到德記洋行遺址見證著台灣早期出口及商業史上重要的發展痕跡。善化糖廠則是《我的婆婆怎麼那麼可愛》拍攝地點，是一座仍在正常運作的糖廠，老師在這裡介紹高大的百年樟樹給米可白認識，還一起享用著台南的人氣鳳梨吐司，米可白發現這裡也是寵物友善的景點，決定下次要帶愛犬黑寶與錢錢一起過來玩。鹽水倉庫曾經是糧倉，後來發生過火災、所以外牆焦黑，加上多年老榕樹的盤根錯節，才形成了現在獨特的樹屋景觀、也見證了歷史的軌跡。米可白與黃市長約在此地相會，兩人天南地北地聊著，米可白也私下跟市長表示，台南市她最愛的城市之一，有太多好吃東西可以讓她從起床吃到半夜，市長也提供了台南65間米其林必比登入選的美食名單給米可白，讓她有機會再去嚐嚐。台南市是米可白最愛的城市。（圖／台南市政府提供）
集結台南最難預約酒吧5大調酒師 6月起府城、雙北展開客座巡迴
喜歡跑吧品飲特色調酒的人快點看過來！台南遠東香格里拉於今年推出全台首場客座調酒師活動，以台南為起點，選用最具在地特色的鹽、糖、米、果乾元素為核心，由南至北、橫跨半年巡迴，希望融合文化底蘊與當代魅力向「台南400」里程碑致敬。活動由台南遠東香格里拉「大廳茶軒」策劃，攜手姊妹飯店－台北遠東香格里拉「馬可波羅酒廊」及新北Mega50餐飲及宴會的「Asia49亞洲料理及酒廊」，推出「微醺時光：再現府城風華」系列活動，集結台南最難預約的4間酒吧Bar Home、鯤島、在島之後及Phowa頗瓦，將於6月、7月、9月與11月接力客座；共有5大頂尖調酒師推出共16款獨立且全新風味的獨家酒譜，精彩呈現跨世代的府城風華。Bar Home阿翔與得意門生Chris選擇最代表台南人的「果乾與糖」作為開場兩杯調飲，左起「果乾－蜜語」、「糖－冬龍嗆」。（圖／台南遠東香格里拉提供）由鯤島設計的「果乾－芒茫人海」，以台南古早味的芒果麵茶冰為概念，選用Havana蘭姆酒搭配芒果乾跟芒果青，再添入咖啡利口酒。（圖／台南遠東香格里拉提供）首場客座將於6/8起跑，邀請到超人氣Bar Home主理人，也是「亞洲最佳50大酒吧」Bar TCRC創辦人－黃奕翔「阿翔」領軍，帶領其得意門生「Chris柏豪」，師徒聯手開發香格里拉獨家酒款，從清爽、適口、濃郁到強烈酒感的四個節奏，以酒飲訴說「最古老的台南古城風光」；緊接著7月，則精選最具台南文化氣息的質感酒館「鯤島」開啟客座二部曲，由曾獲得2023 The Art of Cocktail調和因子Top 10獎項、被譽為「鯤島潛力之星」的年輕調酒師－錦祥，以開胃飲料、前菜、主食、甜點的餐序設計調酒，漸進式地帶領品酒人走進「巷口古早味的府城懷舊印象」。「在島之後」主理人大喬設計酒款左起為「糖－糖香甘蔗園」、「米－飯桌仔的所在」、「鹽－一碗肉汁的故事」、「果乾－暗頓àm-tǹg」。（圖／台南遠東香格里拉提供）9月份的客座巡迴三部曲，將是擁有「全台南市最浮誇酒吧」之稱的「在島之後」主理人－大喬，利用其擅長的當代調酒技法，透過早晨、午餐、茶點及晚餐的次序，融合在地美食及香氣，翻轉調飲的既有印象，引領品酒人潛入「漫步府城」的微醺意境中；11月最終場，則由隱身於百年古蹟祀典大天后宮巷弄中，卻總是一位難求的「Phowa頗瓦」酒吧，尤其擅長將甜點入酒，且曾獲國際調酒賽「永續雞尾酒」競賽首位台灣冠軍的店長－妙妙親自操刀，設計一系列獨特又精緻的實驗性調酒，展現微醺版的古城滋味。Phowa推出的「香鬆米食」（左），利用花生蘭姆酒、海苔肉鬆燒酎利口酒、醬油等模擬台南米糕，右為以台南沿海最著名的西瓜棉為代表的「鹽田日光」。（圖／台南遠東香格里拉提供）台北遠東香格里拉38樓的馬可波羅酒廊，以迷人高樓城市美景與創意調酒聞名，也是此次客座活動場地之一。（圖／台南遠東香格里拉提供）每杯特調雞尾酒價格450元+10%，每間酒吧的客座活動都將從台南遠東香格里拉「大廳茶軒」開始，輪番接續至台北遠東香格里拉「馬可波羅酒廊」、Mega50餐飲及宴會「Asia49亞洲料理及酒廊」，讓雙北酒客也能親身感受來自台南酒吧的特調魅力。各場次詳情可查詢活動網頁（https://sltn.tw/F4zyd）。此外，為擴大台南建城400周年紀念慶典，以及讓更多賓客參與此次活動，台南遠東香格里拉分別於四場客座調酒師檔期，針對豪華閣及套房的房客，也可在「豪華閣貴賓廊」每日17：30至19：30的黃昏雞尾酒及輕食時光，免費享用指定特調雞尾酒。線上訂房可洽：https://sltn.tw/BxEgX。「府城芝麻烏魚子捲」（左）嚴選烏魚子與本土黑白芝麻、蘆筍及紫菜結合包捲，右為「筍尖紅燒肉」。（圖／台南遠東香格里拉提供）另位於台南遠東香格里拉最高樓的「醉月樓」餐廳，主廚許忠賢也以時空兼容、新舊並蓄為主軸，推出「府城風華．微醺饗宴」，共有7道單點菜色，來搭佐調酒師限定雞尾酒。延續鹽、糖、米、果乾的酒款概念，分別為以胡麻私房醬料特調的「香酥軟殼蟹」、創意懷舊台味的「桂花炒蟹肉」、海味十足的「府城芝麻烏魚子捲」為「鹽」料理代表；濃油赤醬但軟嫩爽口的「筍尖紅燒肉」、與江浙名菜香酥鴨改良的「香酥胭脂鴨方」為「糖」料理；而「米」的代表，則特選台南後壁16號冠軍米烹製的老上海人家常點心「上海粢飯條」；最後以一朵盛開的玫瑰花「烏梅西紅柿」，澆淋台南百年蜜餞老店正合興的烏梅做成的醬汁，作為「果乾」料理引人垂涎。單點菜色每道320元至880元+10%，任選一道即可以優惠價399元+10%，加購「微醺時光：再現府城風華」客座主題特調。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
和克蘭詩一起捍衛貧童受教權！透過校園捐餐讓孩子免於挨餓，讓每個孩子吃飽念好書，才能對未來有夢想！
世界上許多的角落，仍然有數以百萬的貧困兒童，吃不飽、睡不好，更無法好好上學唸書！下一代是我們延續未來最強的根基，需要大家共同照顧。克蘭詩從2011年就開始落實兒童關懷行動，特別是針對世界兒童營養不良的議題，因而啟動校園捐餐，迄今已累計捐出 4100 萬份餐點予全 球貧困群體。克蘭詩執行董事總經理──維吉尼亞．古登，承襲家族企業理念，繼續投身兒童公益。（圖／品牌提供）今年適逢克蘭詩 70 週年，持續 13 年的捐餐行動將邁向全新里程碑。透過與國際慈善組織『Mary’s Meals(瑪莉吃飯飯)』建立夥伴關係，將餐點穩定捐往貧窮地區的校園，成為讓貧窮孩童穩定接受教育的助力。克蘭詩一如既往地，將顧客購買自己喜愛的產品之收益響應捐餐捍衛貧童受教權的公益行動，讓你無形中獻愛的最方便善循。目前，克蘭詩已經連續九年響應喜憨兒基金會『送愛到部落』專案，迄今已捐贈 5607 個餐盒。今年台灣克蘭詩更選定新北市瑞芳區的濂洞國小為克蘭詩公益月的第一所送愛小學，為小朋友帶來開拓世界之眼的文化課程，帶領孩子們認識『Mary’s Meals(瑪莉吃飯飯)』的助人世界──非洲，不僅帶來有趣的跨國體驗，更將同理心與助人最樂的愛的種籽，種入孩子們的心田。克蘭詩公益月送愛活動全體大合照（圖／品牌提供）這次克蘭詩邀請走訪非洲、孩子界的天王『昆蟲擾西 吳沁婕』到濂洞國小，為孩子們拉近未知、想像與 真實的距離，現場與孩童互動教學新鮮有趣的動物與昆蟲故事，更分享自己在非洲旅途中的發現，以他去非洲旅遊的視角，告訴孩子們非洲一般人的生活十分貧困，在台灣街頭很難看到骨瘦如柴的人，但是非洲的人與狗貓，因為長期的糧食缺乏導致營養不良，普遍都非常瘦弱，甚至是從事旅遊業的成人，行程中的導覽員，一天中也很難吃上一頓午餐。希望讓小朋友從小就有獻愛的慈善之心。藉『昆蟲擾西』的真實足跡，開拓孩子們的同理之心。（圖／品牌提供）『Mary’s Meals(瑪莉吃飯飯)』以當地的人力、食材、物價，餵養當地的孩子，成功將供餐涵蓋的範圍與影響力擴充到極致目，堅守成本管控概念，平均每人每餐僅需花費 11 美分，意味著只要 22 歐元(NT$760)就能養活一個孩子一整學年，讓他們的收益供餐可以擴及到更多偏鄉地區的孩童。在法國克蘭詩送愛尚比亞照片中，我們發現非洲孩子們排隊領取由當地婦女舀起的營養粥，對於習慣米食的台灣孩子們而言，『Mary’s Meals(瑪莉吃飯飯)』 供餐的這些國家小朋友吃的食物，就是會帶來文化衝擊的特別體驗。（圖／品牌提供）這次台灣克蘭詩為這次的送愛活動，也特別邀請主廚客製來自『Mary’s Meals(瑪莉吃飯飯)』捐餐國家的當地餐點：包括來自非洲馬拉威的營養粥(Thobwa)與雞肉咖哩佐玉米糕(Nsima with Malawian chicken curry)， 不僅創造「取之於當地」的校園供餐文化體驗，更提供關於飲食文化的知識性觀點。（圖／品牌提供）其中包括許多有趣的小知識，例如為什麼非洲會以玉米為主食？正是源於非洲地區土地乾旱貧瘠，玉米具備絕佳耐旱性及栽種容易，同時含有豐富營養成分，方便保存也能變化多樣的食用方式，也是重要的出口作物，創造非洲重要的就業及收入。 將書本中抽象的知識，成為親身經歷的體驗，讓送愛同時教育孩童，給予新知！現在，你也可以透過買克蘭詩的產品，就幫助每一個吃不飽的孩子！參考以下方式：方法 1：公益月買克蘭詩產品滿2024元公益月期間(百貨專櫃&MOMO 6/1~6/30、官網 5/21~6/30)於克蘭詩官方通路消費滿 NT$2024(不限品項) 即可獲贈「瑪莉包_2024 限量組」(內含：瑪莉包*1＋瑪莉故事 冊*1＋黃金雙激萃 0.9ml*3)(不累贈/每位會員限贈乙組)，響應捐餐捍衛貧童受教權活動。獲贈「瑪莉 包」象徵克蘭詩已代表顧客捐出 10 份餐點給『Mary’s Meals(瑪莉吃飯飯)』進行校園供餐，捍衛貧童受教權。貧窮家庭因校園供餐而願意讓孩子們上學，孩子因此得到接受教育、翻轉人生的機會；顧客也不需要任何改變與額外行動，僅維持原有的購物期待和習慣，選購自己喜歡的產品，透過品牌的投入，就能毫不費力地為孩子的未來加值善意，讓美的消費具備愛的意義。（圖／品牌提供）方法 2：追蹤IG做公益追蹤 IG 也能做公益 6 月 1 日至 6 月 30 日，只要追蹤克蘭詩台灣 IG(@clarinstw)，每增加 1 個追蹤人數克蘭詩就幫你捐 5 元送愛捐餐基金，響應喜憨兒基金會『送愛到部落』計畫幫助偏鄉兒童。 藉由你我生活中的小舉動(按讚追蹤)、透過社群媒體的力量「你的 1 追蹤=克蘭詩捐 5 元」，讓大家都 能毫不費力地加入送愛行動，為台灣的孩子、同時也為促進喜憨兒就業盡一份心力。（圖／品牌提供）
專家示警「小滿6禁忌」以免財運不順 3生肖工作運逆轉有望加薪
明（20）日是二十四節氣之一的「小滿」，是夏季的第二個節氣，小滿的「小」表示程度不大，「滿」則表示盈滿、充滿，這個節氣意指農作物開始逐漸成熟，但還未完全成熟，而知名命理專家小孟老師也提醒小滿有6禁忌要小心，此外，有3生肖工作運逆勢翻轉。小孟老師表示小滿這天太陽過黃經60度，此時稻榖逐漸成熟稱為小滿；小滿後氣溫升高，雨水變多因此濕氣變重，小孟老師也提醒大家，養生必須去濕，可多吃綠豆、冬瓜、薏仁與山藥。除此之外，小孟老師也分享在小滿當天的6大禁忌如下：忌露肚臍小滿濕氣較重，晚上睡覺時要蓋涼被，以免睡著時露出肚臍，被涼風或冷氣吹入，導致濕氣入體影響健康。忌生冷飲料氣溫逐漸上升，許多人會想喝生冷飲品，容易喝太冰導致頭暈與心血管快速收縮，因此建議多喝常溫飲品。不要浪費米食小滿為穀物豐收之時，因此不宜浪費米食，以免導致財運不順、一整年吃不飽喝不足。禁吃助濕食物禁吃助濕食物，如生蔥、生薑、生蒜、茄子、蝦和蟹，以免引發濕疹、風濕疹。少熬夜小滿日晝長夜短，人體的機能消耗過大，也會導致人容易疲勞，若熬夜容易引發便秘、頭髮癢和喉嚨不適。不要吃隔夜菜氣溫上升，容易潮濕，病毒細菌滋生，吃下隔夜菜後容易導致腸胃炎或腹瀉。小孟老師也提到小滿有3生肖工作運旺到炸，第3名為屬虎的朋友，積極主動，追求目標。屬虎的人小滿一來會更加積極主動投入工作，追求自己的目標，並展現出較強的決心和毅力，有助於得到更多的機會和認可，提升職業地位和發展空間。小孟老師說明第2名為屬蛇的朋友，領導力強，開拓事業。屬蛇的人小滿一來可能會更加自信和堅定追求自己的目標，並在工作中展現出強大的領導和決策能力。此外，也有機會與跨國公司、外國合作夥伴或國際性項目合作，從而開拓新的事業機會和職業發展空間。小孟老師指出，第1名為屬龍的朋友，名聲提升，晉升加薪。屬龍的人小滿一來，溝通和人際關係能力有機會變得更好，在職場上可得到不錯的名聲和社會地位，能因此得到更多的機會，例如新的工作專案、晉升或加薪等。
成本衝擊…學者估6月將有第二波餐飲漲價 新財經內閣大挑戰
今年4月外食相關漲幅一覽表瓦城旗下七品牌5月21日平均漲4.5%，手搖飲連鎖品牌50嵐南部四縣市多數茶飲6月起也調漲5元；學者表示這是電費調漲後的效益顯現，外食費上漲只是第一波而已，待餐飲業等商家6月收到電費帳單後恐更有感，加上進貨成本可能跟著上漲，6月將有第二波餐飲上漲的連鎖效應。政大金融系教授殷乃平指出，因此全年CPI要守住2%左右微乎其微，通膨對將上任的新財經內閣團隊來說，將是一大挑戰。他進一步說明，這波餐飲調漲是廠商預期心理，因為電價成本會衝擊餐飲的毛利、獲利能力，餐飲調整售價通常會比電價、人力成本上漲在落後一點時間。因此，當廠商看到6月電費帳單後，第二波是「被迫」調漲潮，一波接著一波，預估今年下半年會有更多餐飲業者跟進。主計總處統計顯示，今年1至4月CPI平均2.24%，殷乃平分析，近幾個月通膨上漲，與掛號費、醫療費用上漲有關，下半年不僅外食費上漲，還有地緣政治、氣候變遷等諸多不確定因素，主計總處日前預估電價調漲後，今年CPI約可控制在2.03%，實在是太過樂觀。4月外食費年增降至2.93%，是近2年半最小漲幅，乍看之下是正面訊號，不過，主計總處官員坦言，電價才剛調漲，接下來仍要密切關注外食費變化。據主計總處368個查價項目群查價結果顯示，用電量較多的火鍋調漲4.52%較顯著，中式早餐、中式麵食、便當等中式米食的漲幅分別為3.72%、3.7%以及3%，皆高於4月通膨1.95%水準。糕餅業者表示，電費上漲僅是其中一項成本增加，至少還估算得出來成本增加多少，另個成本增加的變數是「人事成本」，由於服務業大缺工，現在時薪要200到300元不等，且開高價還補不滿，若中秋節前兩個月還缺人，只能不斷開出更好條件，才能應付大單的出貨，目前計畫成本自行吸收，但其他同業卻開始醞釀要調漲價格了。1111人力銀行最新打工專區刊登的徵才資訊，台北中山區海鮮餐廳、台北市中正區燒肉店、新北板橋區的沙鍋粥的時薪都達250元，連鎖百貨公司餐飲計時員，時薪也開到240元水準。
寶林案驗出「米酵菌酸」 方儉：不要再讓「米」揹黑鍋
「寶林茶室」食物中毒案已釀2死5命危，死者被證實驗出罕見「米酵菌酸」，讓不少民眾人心惶惶，聞米色變。對此，綠色消費者基金會董事長方儉疾呼，「不要再讓米揹了黑鍋。」方儉表示，最近因「米酵菌酸」的食安中毒死亡事件甚於城囂，或許這是台灣第一起被發現、廣泛報導的重大食安事件，由於米酵箘酸中毒沒有解毒劑，而且毒性重大，中毒者也非常痛苦，許多人人心惶惶，有些朋友問「是不是米引起的」。他指出，查閱了網上的資料，顯示米酵菌酸和米的關係不大，而是和玉米、木耳、椰子的關係比較大，但因為名字問題，米又揹上了黑鍋，Bongkrekic Acid英文名字和米沒有半點關係，不知道為何命名中有「米」，而讓米蒙受不白之冤。方儉提到，雖然目前還沒有定論，但從這次可能涉案的粄條的標示來看，成分按比率高低依序是水、玉米澱粉、麵粉、小麥澱粉、樹薯澱粉、在來米粉、大豆沙拉油等，所以這粄條的澱粉來源，米其實是最少的；從蝦皮購物網仍可看到這家商品，但已停售（未上架），而且還有某檢驗機構的檢驗報告，表示其安全性。方儉呼籲，大家不需對「純米食」產生恐慌，而是米以外的「主要成分」玉米，特別是玉米澱粉，台灣大多數的玉米、玉米加工品的來源是美國，過去一直爭議的美國飼料用的基改玉米到了台灣成為供台灣人吃的食品，現在已是見怪不怪了，這個產品並未標示「非基改」，所以依成本、價格來看，很可能是基改的，因為台灣進口美國非基改的玉米、黃豆是少數，大多數都是基改的。他也懷疑，由於玉米或玉米澱粉跨太洋運輸到台灣，這些原物料價廉且體積重量龐大，絕大多數是從海運，所以經過一個月左右的運輸，很容易在儲運過程中變質，特別是已經研磨成粉的食材；30多年前，曾因美國玉米到台灣，被檢出含黃麴毒素，而被要求銷毀，卻被公賣局拿去製作米酒，成為當年重大食安新聞，到底有毒的原料，做出無毒的酒，是不是合法，成為一大公案。方儉強調，如果現在要論嫌疑，按比重，玉米澱粉、麵粉的概率是最大的，在此食安風波尚未澄清前，大家可以對真正的「米食」可以放心，不要連米飯、甜酒釀、飯糰等純米都受到冤枉，特別是台灣國產的米，希望大家還是要安心食用台灣生產優良的米食，而且是純米食，不是打著米，卻不是米的食品。
寶林茶室中毒案驗出「米酵菌酸」！護理師揭米麵製品保存關鍵 食藥署：2食物要小心
台北市信義區「寶林茶室」遠百a13店，驚傳食物中毒事件，目前已累計18例，共造成2死、5命危，受害者通報恐持續增加，而共通點都是吃過炒粿條、滑蛋河粉這2個品項。如今衛福部也在首名死者的血液中驗出「米酵菌酸」，為台灣首見。讓許多人憂心米麵製品到底還能不能吃？對此，長庚醫院臨床毒物實驗室兼任護理師譚敦慈則建議，濕式的麵、米粉、河粉、粿條買回家就要立刻放冷藏，保存不要超過3天。另外衛福部食藥署也提醒，米酵菌酸不會因洗滌烹飪而被破壞，所以預防才是關鍵，尤其別吃長期存放不當環境的澱粉發酵食品。譚敦慈受訪時呼籲民眾不要過於緊張，因為米食相關的飲食文化已經有幾千年的歷史，也是相當健康營養的食物，而台灣這次則是首次檢出，重點在於保存食物的方法，來避免食物中毒。以本次的粿條類食品來說，濕式的麵、米粉、河粉、粿條因為含水量高，購買之後不要再繼續逛菜市場，應儘速放入冷藏，而且保存不要超過3天，含水量高的食材本來就比較容易長菌、壞掉，像是她自己購買的油麵等濕式食材，一定都是當天就吃掉。譚敦慈也建議，乾貨要泡發最好先用水沖洗一下，然後再用乾淨的水泡，切記不要超過4小時，或每4小時換水，但泡水時間不要超過24小時，而且最好置放冰箱泡發。若發現泡發的水若產生黏液軟爛就丟棄，泡發好的食物則要趕快料理。此外，許多人在把食物放入冰箱前，都會把食物放涼，但這其實是錯誤行為。譚敦慈點出，食物的危險溫度是7至60度，所以要冰存的食物溫度不要低於65度，當以手碰觸容器覺得熱不燙手時就可以放入冰箱。她也提供小方法，如果是煮白米飯要保存，她會大概在65度時密封放入冷凍庫，下次要吃時再加熱，不但不容易壞掉，口感還和現煮的一樣美味。冰箱的使用上也有一些細節需要注意，像是冰箱具冷藏冷凍功能，但沒有殺菌功能，放冰箱只是延緩食物長菌的時間，所以食物放冰箱太久還是會腐敗。另譚敦慈也提醒，冰箱只能放7成滿食物，這樣才能通風維持低溫，也不要讓食物擋住出風口。譚敦慈最後也補充，民眾處理食物前務必確實洗手、熟食物必分開處理，可以先處理熟食再處理生食，而且若發現食物變味變質腐敗發霉絕對不要入口。食藥署長吳秀梅也指出，米酵菌酸是罕見毒素，由唐蒼蒲伯克氏菌產生，唐蒼蒲伯克氏菌喜歡在富含脂肪酸食物繁殖，椰子和玉米是最佳選擇之一，因此過去國際間出現的米酵菌酸中毒案皆與椰子和玉米等有關，若椰子、玉米、米製品等食品，剛好存放在適合唐蒼蒲伯克氏菌迅速增殖的環境，也就是溫度在攝氏22至33度、酸鹼值中性環境，容易產生大量米酵菌酸。吳秀梅提醒，消費者保護自己的最好方法，就是不要食用長期存放於不當環境的澱粉發酵食品。
剴剴之死／虐死1歲童惡保母「身家背景大公開」 姊曾挺殺童唯一死刑…妹被爆開店態度超差
北市劉姓保母姊妹虐待1歲男童致死，檢方調查後認定2人涉有重嫌，依涉犯《虐童致死罪》聲押獲准，全案持續偵辦中，引發社會撻伐。網友肉搜出保母姊妹的照片，更發現姊姊8年前力挺「殺兒童者唯一死刑」，如今看來格外諷刺，還有人爆料2姊妹的身家背景和黑歷史。保母姊姊有一個兒子。（圖／翻攝自劉姓保母臉書）保母姊姊臉書提到，過去曾在托兒所工作，不過2016年大量釋出二手教具，疑似轉換跑道投入保母一職，其中有多張與兒子的合照，引來網友嘲諷：「你媽媽是殺人魔耶」、「竟然有兒子耶，妳兒子知道妳虐死別人的小孩嗎？」值得注意的是，她還在2016年3月29日分享連結力挺「憤怒！支持殺害兒童者處唯一死刑」，現在卻成為虐殺兒童的加害者，完全自打臉。保母姊姊曾支持「殺害兒童者處唯一死刑」。（圖／翻攝自劉姓保母臉書）另外，知名品牌總監「Chu Kuang Hung」也在臉書爆料，保母妹妹在市場旁販賣豆花、傳統糕，站櫃態度超級差，常常會看到有個戴眼鏡圓臉歐巴桑，在裡面一起聊天，原來是保母姊姊。雖然口味還不錯，但因為態度實在太差，因此帶外國朋友來，都會直接跳過該店。「Chu Kuang Hung」還發現，保母妹妹居然是豆花店的前媳婦，前婆婆經營的傳統米食小有名氣，只是2年前離婚，剩下妹妹一個人負責，更建議記者去警局採訪，「他們肯定常吃殺人魔豆花，會不會也很驚嚇」，附註「知人知面不知心」。保母妹妹被爆料態度超級差。（圖／翻攝自劉姓保母臉書）更驚人的是，保母姊姊丈夫曾是海陸士官長，疑似有自己的海釣船，粗估低消要150萬，還有油錢和維護費，算是非常有能力。不僅如此，姪女是動保黨主席華珮君，競選過北市議員，姪女老公張家豪也曾競選北市長，能夠參選也要有一定的資源，種種人脈就可以看出來頭不小。《CTWANT》提醒您：若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害，請打110報案再打113找社工。
春日出遊綠意提案 在亭台樓閣間自在野餐 從米食、醬料中嘗風土
隨著時序邁入生機萌發的春日，許多人都忍不住想外出走走。坐落於新竹山間的The One南園人文客棧，向來以「定點式人文度假體驗」加上貼心的管家服務為亮點，無論是一日遊園或舒適地待上兩天一夜、三天兩夜，再搭配富有變化的餐食，都能在大自然中享有一趟獨特的食藝之旅。而且The One擅於走訪各地尋找勤懇專精於各色食材的「共好職人」，讓入園旅客得以透過品飲或用餐，領略不同風土的美好，也順勢了解背後的職人故事。即日起～6/30，The One南園推出「春‧Grand Wellness」之旅企劃，邀旅客走進27公頃的園林中，尋覓心中一方綠意。春季園林導覽特別精選了十處芳香密碼，希望讓旅人感受滿園春意。春季園林導覽除了有大家熟知的建築特色外，還能跟隨人文管家體驗植感探索，可以環抱南洋杉感受木質香、手捧樟樹葉清新醒腦，或穿過桂花巷感受淡雅花香等。若選擇一日遊園全新提案「一日自在 游於藝」，將可品味The One結合世界冠軍吳寶春的麵包、當令新鮮水果、交織大海鮮味的清爽沙拉，所推出的三層式「大地藝術野餐提籃」，可以在亭台樓閣間邊賞景邊品嘗。另外還能品飲莊園精品手沖咖啡，來自共好職人「芒果咖啡」廖思為的挑選與烘豆，包括為The One精心烘出帶有熱帶水果香氣的經典款「鳥語花香」咖啡豆，以及配合春暖花開季節，特製帶有木質香調的「柳絮風輕」，享受一場嗅覺與味覺上的旅程。兩人同行、每人平日2,200元+10%，假日2,400元+10%。「風土的淨白隱味」菜色之一「肉圓」。「米布丁」底層可吃到炙燒水果玉米，上頭則撒上以台農71號白米做的米香。而選擇住宿的旅人若初抵南園，不妨先以茶湯浴感受「從離塵到洗塵」，在充滿草本香的氤氳熱氣中，進入慢活模式；夜間，亦有助眠的季節茶湯、草本枕讓人養心安神。隔日的款待茶食，則在新竹的東方美人茶香中開始，以老母雞湯泡飯收尾。說到「食」，The One邀請米其林綠星餐廳EMBERS主廚郭庭瑋（Wes）擔任顧問，本季食藝饗宴其中一套以「風土」為核心，米、醬為風味展現方式，選取台南、雲林、宜蘭與台東四個產地特色食材，打造出「風土的淨白隱味」盛宴。包括選用高雄147號米、台南16號米、越光米等米種，將台灣人熟悉的米飯、粥、粿、糕等，展現出顛覆傳統的形式。例如其中一道「肉圓」便拆解常見小吃，內餡選用來自台中清水的豬頰肉，從用紅麴醃製到燉煮需花費近12小時；燉煮完的湯汁再製成醬汁，搭配筍丁、大頭菜及紅黃甜椒，加蒜油去油封，留下爽脆的燉菜口感與風味。另一套「食藝的提味之搵」則以台灣百醬出發，台灣醬料文化悠久而多元，無論是油蔥醬、辣椒醬、醬油等，都有讓料理畫龍點睛的作用。首發菜色以「煙燻溫生蠔」開始，邀請大家在The One與共好職人「民生醬油」推出的仙草、紫蘇兩款限定醬油中，先玩味醬香，主廚除了醬汁化用「燒仙草」概念，熬製仙草汁並搭配地瓜粉與紫蘇醬油呈現濃稠狀，還將來自台南四草較一般3倍大的牡蠣煙燻過，品嘗時除了可搭配醬汁，亦可另蘸兩款醬油嘗試。而位於台北中山區的The One生活概念店，預計3月中後也將從本季風土饗宴中精選料理，推出5道式980元套餐及6道式1,280元套餐（請依店家公告為準）。「煙燻溫生蠔」。在The One南園可體驗到部分恆器製酒的地瓜酒（左，圖僅為示意），以及芒果咖啡烘焙的咖啡。而在新竹南園夜晚的黑膠微醺時光體驗，還能一邊聆賞黑膠唱片，一邊品飲來自桃園恆器製酒的地瓜酒。恆器負責人羅己能以台農57號黃皮黃肉地瓜為主釀造原料，並以地瓜蒸餾酒做為基酒，延伸出各式台灣水果加烈酒、橡木桶陳地瓜酒，在國際獲獎無數。其今年推出的新品「確幸二」烏梅地瓜酒，擁有煙燻香氣、回甘有餘韻，一上市便秒殺，4月後在The One預計將可再度選購。前後分別為「麻油桶柑鹽花烘蛋」、「水潤餅」，實際體驗時將為分開搭配的品項。中式早餐菜色之一「紅刺蔥午仔魚／大地食蔬溫沙拉」，將高溫烘烤、外酥內軟的午仔魚搭配柑橘總匯果醬與新鮮時蔬。此外，在晨光朝食部分，本季早餐亮點菜色像是「水潤餅／五日鹹鴨蛋／大地食蔬溫沙拉」，選用全台僅此一家的新竹德龍商行水潤餅，用淡淡肉桂香搭配原味蔬果；而「桶柑餅吐司／麻油桶柑鹽花烘蛋」則選用吳寶春為The One客製的桶柑餅吐司，其中桶柑餅來自The One共好職人品牌「旺萊獅」，創辦人洪瑞澤（勝哥）從切片、壓模、跑活水、熬煮到烘製桶柑餅，至少需花費34小時，還有搭配源順低溫初榨黑麻油與洲南鹽場的霜鹽香煎出的烘蛋，鹹、香、甜兼具。亦可品飲使用台灣原生野草品牌「三玉號」的野草茶，搭配燕麥奶融合而成的「鍋煮野草奶茶」，開啟一天的生活儀式。春季專案每日限量20間，每晚14,800元+10%起。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
剴剴之死／昔日美食節目驚見惡保母姊妹身影 小吃店慘遭「炎上」老闆委屈有話說
北市1歲男童剴剴（化名）遭劉姓保母姊妹凌虐致死，引爆國人怒火。劉姓妹妹多年前上美食節目的畫面在網上瘋傳，小吃店「高媽媽傳統米食」也因此遭網友炎上，認定該小吃店為劉姓姊妹所開。老闆無奈發聲明，表示劉姓姊妹確實曾在片中店鋪「高家湯圓」工作，但於2022年6月就已離職，湯圓店也已經停業。而現在位於光民路上被網友網爆的「高媽媽傳統米食」是由創始人的孫輩所經營，由2022年8月才開始承接，雙方並無任何法律親屬關係。一名網友深夜在臉書社團「我是北投人」發文，知名美食節目曾拜訪北投一間小吃店，怒指片中主持人後方穿著紅衣服幫忙的身影就是劉姓保母的妹妹。許多人因此誤以為劉姓妹妹是該店老闆，憤而在Google評論、IG帳號怒刷抵制留言。網友深夜在臉書社團「我是北投人」發文，指稱知名美食節目中現身的小吃店是劉姓保母妹妹家裡所開（圖／翻攝自臉書社團「我是北投人」）兩個小時後，老闆同樣投書「我是北投人」說明：「兒童受虐事件的當事人劉姓姊妹與我們並無關係。早在2022年6月，這兩位姊妹已離職」，並稱現在的經營團隊從2022年8月開始承接。「高媽媽」是現任老闆的奶奶，且劉姓姊妹與現任老闆和老闆家人，並無任何法律親屬關係。老闆兩個小時後緊急投書粉絲團，稱劉姓姊妹與現任老闆和老闆家人，並無任何法律親屬關係。（圖／翻攝自臉書社團「我是北投人」）社團中也有人在爆料文中留言，直言「這位作者不知道抱著什麼樣的心態來PO出這樣奇怪的文，當時的經營者跟現在的經營者完全不同人，跟現在的員工也完全不一樣，一位年輕老闆為了傳承自己奶奶的手藝，從0開始什麼都要自己來，就在營運狀況稍微好轉，這位作者竟匿名在網路上散播不實謠言」。聲明底下有網友拋問，「劉姓妹妹是高家媳婦吧？怎麼會沒關係？而且以前就她老公在煮、她在賣，後面說是退休了給親戚賣，會不會是因為虐童被抓到才這樣說？ 以上全都是我夢到的」。店家則透過粉專回應，家人與劉姓妹妹在兩年已經離婚，然而網友對此似乎不太買帳，有網友留言：「懂不懂風控阿，一開始就該承認是前妻順便幹譙他們姊妹爛人，現在被爆出來才在解釋已經離婚」，也有人表示：「你信沒關係了嗎？我是不信！」在地網友指稱劉姓妹妹是高家媳婦，店家稱雙方兩年前便已離婚。（圖／翻攝自臉書社團「我是北投人」）《CTWANT》提醒您：若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害，請打110報案再打113找社工。
大宅院裡的獨特年味 吃一桌台灣米食饗宴 園中尋福獸、欣賞沉浸式戲曲
農曆春節即將到來，是否已想好怎麼與重要的人一起過個好年呢？位於新竹山間的The One南園人文客棧，連續第四年推出新春特別企畫「大宅院裡的年味」，今年活動除了翻轉以往定點式的戲曲演出，改以沉浸式戲曲讓來客一步步領略戲曲魅力；還有透過6種台灣米設計的「米之宴－風土的淨白隱味」家宴；此外，園內的人文管家還會帶你一起在園林中尋找福獸，為新的一年祈求好運。過年到南園走春，欣賞隱於東方園林的沉浸式戲曲。（圖／The One南園提供）穿梭園林之間看戲、賞景。（圖／魏妤靜攝）今年活動亮點之一便是在東方園林中欣賞「沉浸式戲曲」，The One向來積極扶持年輕在地人才，提供跳脫框架的展演舞台。今年由台灣京崑藝術推廣協會理事長錢宇珊帶領數名12至18歲年輕學徒，隱於園林中各角落表演，詮釋由稚嫩新銳轉為獨當一面表演者的養成過程，亦象徵「鯉魚躍龍門」的精神。遊客可隨人文管家散策園林，在小戲台、九曲橋等不同場域，見證這些表演者如何熬過苦練、一步步精進的養成過程。「蘿蔔糕湯」（左）、「野菜粥」（右上）、「番薯糜」。（圖／魏妤靜攝）每逢春節，與家人團圓享用佳餚更是重頭戲，此次The One南園在曾接待過戈巴契夫、柴契爾夫人的南園國宴廳內，首次發表「米之宴－風土的淨白隱味」。以台灣常民米食文化為主題，從台南、雲林、宜蘭、台東等產地中，選出「高雄147號米」、「高雄145號米」、「台南16號米」、「越光米」、「龍潭台農71號米」、「台中秈197在來米」，透過不同米種特性，及以米飯、粥、粿、糕等為靈感，搭配陶藝家劉森雨的手工陶碗，打造出獨一無二的米食饗宴。例如第一道菜「番薯糜」便是發想自地瓜粥，先解構再建構，在以台農66號地瓜製成的地瓜片下，有帶著淡淡芋香的高雄147號香米打成的米泡沫，藉此取代白粥，底部放上炭烤地瓜厚片，並塗抹以豆腐乳、雞心椒做成的烤醬，在家常醃漬風味中，搭配撒上洲南鹽場霜鹽的地瓜葉，創意中又蘊含風土；還有適合拿來煮飯的台南16號越光米，放入土鍋直火燜煮後Q彈有勁，淋上特製豬油，再澆淋The One獨家的紫蘇醬油膏、灑上紅蔥頭酥，以及東港櫻花蝦乾、蝦夷蔥與新鮮紫蘇苗，這碗升級版的豬油拌飯既清香又懷舊。「肉圓」使用台中清水豬頰肉、筍丁與大頭菜為餡，並搭配用紅麴從醃漬到燉煮花費12小時的醬汁。（圖／魏妤靜攝）「米布丁」（前）以豆漿奶酪為底，撒上以台農71號白米做的米香，可搭配以花蓮吉安黑糯米製成、夾帶少許酸味的「黑糯米甘酒」。（圖／魏妤靜攝）其他菜色還包括將軟中帶有顆粒感的茂生米糧「台農71號米」煮成粥糜狀的「野菜粥」，搭配以微苦風味的黑甜仔菜（龍葵）和莧菜做的野菜醬，也是新舊融合的一道；還有客家人採湯水吃法的「蘿蔔糕湯」，糕粿來自台中大肚的「你最蒸粿」，搭配用老蘿蔔乾熬煮的澄清雞湯與白胡椒粉，甘香中又添層次。除了「米之宴－風土的淨白隱味」，另有「醬之宴－優雅的醬漬經典」，以釀漬概念，將日常所見的醬油、白蘭地、蝦醬等元素，轉換為兒時記憶中的醬醃蛤蜊、桶陳地瓜酒香腸等佳餚；「米之宴」與「醬之宴」採單、雙號日輪流提供，讓旅人充滿未知驚喜。此外，管家也會邀請旅人在餐後一起圍在烤爐前，將小巧砂糖橘填入桂花、丁香等香料，透過烤橘子的甜香增添年節趣味。摸摸貔貅（左）的肚子據說可以招財，右為神獸螭吻。（圖／魏妤靜攝、The One南園提供）旅人還可體驗「投壺」等古代遊戲。（圖／魏妤靜攝）餐後若想消食不妨探索園林，尋找隱藏在亭台樓閣間的福獸，像是有吉祥長壽之意的中國文化瑞鳥「仙鶴」、被視為招財聚財象徵的「貔貅」、音似「福疊」有福氣重疊綿延之意的「蝴蝶」等；而2024年為龍年，也不妨在園內尋找龍生九子之一的「椒圖」、「螭吻」等，討個好兆頭。另園區素來會輪番展出不同藝術家創作，2024年首展邀請到有「台灣米勒」之稱的國寶級畫家張秋台展出作品。曾任職國小校長的他，因從小隨父親務農，畫筆常見對台灣鄉土的情感，他喜歡綜觀全景、以大塊文章入畫的方式，帶出土地豐沛的生命力與力量。其畫作可在富貴齋、廂房等地看到，讓今年的文化走春更添藝術情懷。畫家張秋台（左）畫作即日起於南園展出，右為The One執行長劉邦初。（圖／魏妤靜攝）The One的「春節唯一禮」集結多位在地職人心意。（圖／魏妤靜攝）離開園區前，亦可挑選來自台灣各地職人的風土好禮，The One提出「春節唯一禮」企劃，推出包括「歲藏家釀」禮盒：走過一甲子的國產契作黑豆古法釀製的民生醬油，與The One獨家合作注入紫蘇與仙草，成就有獨特風味的醬油，並搭配超過百年歷史的日本廣田硝子醬油瓶，為餐桌增添美好風景；還有將風土限定的黑后葡萄、乘載懷舊情感的地瓜與枇杷籽變成三款台灣稀缺的「大地佳釀」禮盒，並含3款本土果乾；「珍粿食刻—再現記憶裡的米好滋味」禮盒則攜手傳承阿嬤60年手藝的粿職人洪瑞隆，嚴選台中秈197在來米、台中大甲芋頭、埔里白娘蘿蔔等在地食材，以古法炊蒸製粿；最後還有與和生御品聯名的「獨家窗花綠豆黃」禮盒，藉有「豐收」、「花開富貴」寓意的窗花圖樣，祝福收禮人富貴吉祥。「大宅院裡的年味」從2/8～2/13推出不同內容的一日遊方案，最低雙人走春3,000元+10%起；另有一泊多食的宿旅提案，每晚20,800元+10%起，詳情可參官網（nanyuan.theonestyle.com）。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
到處都是減肥陷阱！ 甜點、米飯控如何與頑固脂肪分手？
「台灣到處都是美食陷阱！」漢堡、薯條、甜點人人愛，上演愛恨相殺、脂肪糾纏不清的戲碼。天晟醫院纖體天成體重管理與代謝手術中心主任徐光漢表示，根據國健署代謝症候群防治計畫 ，身體質量指數（BMI）>25就屬過重或肥胖，應及早控制體重。而對於肥胖最常見的原因：「不忌口」與「壓力進食」族群，現也有最新藥物能降低食慾與飢餓感，大噸位的肥胖者也能以減重手術配合行為改善，甩開肥胖！戒不掉的甜點米飯 恐是「糖上癮」「請問醫師，我年紀輕輕才30多歲，健檢紅單就算了，怎麼會檢驗出糖尿病初期呢？」-微胖女孩 其實並不意外，亞洲人以米飯為主食，尤其以往農業社會勞動力高，對於米飯的需求更高，也深深影響亞洲飲食文化。加上現代人工作壓力大與飲食西化，若攝取過多精緻澱粉與糖份，血糖控制不佳、三酸甘油脂過高，更進一步形成脂肪肝── 現代疾病「糖胖症」叩門，三高風險大攀升。徐光漢醫師表示，許多民眾都沒注意到飲食出了問題，偶爾的刻意少吃並無法解決長久養成的飲食壞習慣。如果留意到特別愛吃某類食物，或是整天都在覓食，這些都是「食物成癮」的徵兆。例如餐餐離不開澱粉、國人熱愛的反式脂肪甜點、過度調味料或重口味美食，都是當代肥胖元凶。為什麼人們會對這類食物又愛又恨？原因在於糖份能刺激「腦內啡」讓人快樂，宛如毒癮。尤其食品工業技術下，添加過度糖份來增加食物適口性已是常態，如何正確飲食、控制入口分量，成為減重民眾熱門討論話題。對於嘴饞、壓力進食者，醫師也建議可以尋求專業醫療管道，例如減重專科、家醫科、新陳代謝科，或住家附近的減重門診，輔佐中樞神經控制性的雙機轉口服減重藥物，降低對特定食物的攝取。體重降不下來 三高又泡芙身材？根據國健署代謝症候群防治計畫，代謝症候群有五大危險因子，包含：三高(高血壓、高血糖、高血脂)及二害(腰圍過粗、好的膽固醇不足。5項中符合其中3項則代表有代謝症候群。其中，以「腹部肥胖」的風險最高，而這也是診間最常看到的案例。徐醫師表示，根據代謝症候群防治計畫建議，一、控制體重避免肥胖病；二、BMI>25屬於過重或肥胖，若有肥胖症建議積極治療；三、世界衛生組織（WHO）和國健署建議規律運動，多吃蛋白質、纖維素，少吃澱粉、糖分、高脂肪跟高鹽分食物；四、對特定飲食例如糖、澱粉等食物成癮，屬於精神依賴，此時可用藥物輔助減重。1. 飲食運動「變胖容易減重難」，減重原則為少吃多動，限制攝取高油高鹽高糖等高熱量食物，同時改變生活型態，搭配規律運動。體重只要減輕，三高也能隨之改善。2. 減重手術一旦BMI≧37.5重度肥胖，或BMI≧32.5且合併高危險併發症患者，健保有給付減重手術。根據美國減重代謝外科醫學會（ASMBS）及國際減重代謝外科醫學聯盟（IFSO）2022年發表「最新外科治療建議準則」，亞洲人BMI> 30kg/m2、及BMI>27.5-29.9kg/m2合併相關併發症，符合手術治療條件。醫師提醒，亞洲人多屬中廣型肥胖，「比起歐美族群人種更容易出現傷害健康的代謝症候群，若BMI> 30已合併高血脂、高血糖、高血壓等等症候，應需考慮接受手術治療，若BMI>27.5合併藥物控制不理想的糖尿病，依照國際標準也應考慮手術治療的方式。」3. 藥物治療「有點胖但不至於嚴重到要開刀」，是人數最多的族群，建議積極控制飲食與運動。但不少人難以堅持，進一步可使用藥物治療。徐光漢解說，目前食藥署核准減重藥物主要包括雙機轉口服減重藥物（減少糖、精緻澱粉攝取，降低食慾與飢餓感）、腸胃道脂肪分解酵素抑制劑（促進排油便、減少脂肪吸收）、腸泌素（增加飽足感、促進胃排空）。每種藥物的效果與副作用不同，適合不同的族群使用，例如診間常見：(1) 愛吃甜食、下午茶，又離不開飯麵米食者(2) 工作日夜顛倒飲食時間不固定(3) 餓過頭又暴飲暴食者(4) 肚子飽但心理上仍感到嘴饞者使用雙機轉口服減重藥物可抑制大腦中樞神經，降低「糖上癮」依賴。網路迷思多 精準治療甩開肥胖Q：動手術或吃藥可以消除內臟脂肪嗎？A：門診不少病友體檢有脂肪肝，不僅會造成三高，嚴重恐演變成肝硬化、肝癌。提醒民眾少吃白米等精製澱粉，多攝取海鮮與豆類等優質蛋白質，從根本上消除內臟脂肪。如無法抑制口慾，亦可尋求專業醫療管道，輔佐雙機轉口服減重藥物。Q：減重療程多久見效？會不會很貴或復發？A：手術最快2天1夜即完成，隔天可上班，復胖與致死率低；藥物治療約需3個月見效，每月自費約數千元。不過須注意，世界上沒有任何一種減重方式不會復胖，無論做了減重手術或是使用藥物，飲食仍然高糖、高鹽、高脂肪的話，還是會復胖。Q：我適合哪種減重療程？A：若已經到病態性肥胖建議進行手術，使用藥物治療者則會根據飲食習慣、生活型態來擬定治療方式，例如糖上癮等精神性進食適合用中樞性神經控制劑。民眾可尋求專業減重中心，由醫師、營養師、個管師組成團隊，加上精密的測量儀器，從「肥胖分型」開始，幫助患者告別肥胖。
包裝與品質齊頭並進 國產米進軍國際
為提升國內包裝食米及米食製品業者品牌競爭力，農糧署今日舉辦「112年國產包裝食米暨米食製品品牌形象輔導計畫」成果發表記者會，署長胡忠在致詞時表示，台灣米品質不差，卻常常使用傳統節慶配色、制式公版包裝，或簡易的透明袋。因此農糧署從3年前開始輔導國內包裝食米及米製品業者的產品包裝及品牌建立。「112年國產包裝食米暨米食製品品牌形象輔導計畫」成果發表會，受輔導業者拿著新包裝上台「走秀」，展現成果。（圖／黃鵬杰攝）農糧署今年度輔導8家業者改善產品包裝設計，透過時尚、簡約或童趣風格，協助米糧業者重新詮釋產品包裝設計，顛覆以往傳統農產品包裝意象外，並協助6家業者建立品牌形象識別，導入產品型錄、禮盒提袋設計、員工制服、名片及企業網站，為企業重塑品牌精神及意象，透過品牌識別的建立，將銷售通路拓展至國內外消費市場。
腸胃炎吃「這款吐司」超雷！ 兒科醫：清淡飲食≠白色食物
隨著天氣漸涼，病毒性腸胃炎、腸胃型感冒也日益猖獗。對此，桃園日康診所兒科主治醫師歐淑娟表示，許多家長帶孩子回診時都會疑惑，為什麼飲食有清淡了，肚子還是在痛、拉肚子也不會好？「大家都知道要飲食清淡一點，最近我一問才發現彼此認知大不同。」歐淑娟近日在臉書專頁《兒科女醫艾蜜莉-歐淑娟醫師》發文分享，醫生腦中的「清淡」飲食是指：營養均衡但「烹調方式、口味清淡」的正餐，例如：白飯、稀飯都可以，但不建議配肉鬆，清蒸的魚是可以吃的，但炸魚排不行；滷雞腿去皮吃ok，口味偏重的宮堡雞丁就不太妥；水煮蛋、茶葉蛋可以 ，加了奶油的美式炒蛋就不太好；水果可以吃，含鉀豐富的香蕉、番茄是不錯的選擇。但歐淑娟指出，病人以為的「清淡」飲食是指：只吃白色的食物，其他5大類食物都不敢碰，所以常見的作法是吐司、白粥、白饅頭。雞蛋、牛奶、水果都不敢吃，「其實不管是大人、小孩，腸胃炎期間確實需要比較清淡、好消化的食物，才能兼顧好吸收、補充營養的需求。但清淡不代表只吃特定幾種食物，這完全偏離了「均衡」的方向，反而可能讓病程拖更久喔！」歐淑娟也強調，生病時人體需要更多的「軍糧」，免疫大軍才能跟病菌作戰，因此各種營養素都是很重要的，「最近發現很多家長為了讓食慾下降的孩子願意吃更多，就買了口感比較好的『生吐司』，結果孩子吃了肚子更痛、拉得更多！我一問之下發現家長以為名字是『吐司』就可以，順理成章地選了孩子最喜愛的口味，生吐司、芋泥吐司、丹麥吐司之類的⋯⋯結果可想而知，病情加重了。」歐淑娟解釋，生吐司是日本人發明的，比起一般白吐司，生吐司要用到更多鮮奶油、牛奶、糖和蜂蜜，利用鮮奶油做出來的口感較濕潤棉軟，但含油脂量較高，其實不太適合腸胃炎患者食用。事實上，歐淑娟也比較推薦病人在腸胃炎期間吃米食，並減少麵食類的攝取，原因在於「加工程度」不同，愈接近「原型食物」且烹調清淡的選項，愈適合患者食用。營養更多、既好消化又兼顧不易過度刺激脆弱的腸胃，有助病情及早恢復，「簡單來說，腸胃炎期間吃粥比吃吐司好唷！」
宜蘭嚴選米競賽結果出爐！24歲青農奪冠軍 蔡衍明讚：年輕人不簡單
2023宜蘭嚴選米競賽冠軍今（28）日出爐，由冬山鄉農會年僅24歲的青農馬慶任奪冠，抱回30萬獎金。此次競賽邀請旺旺集團副主席廖清圳擔任評審，直言宜蘭米米質不輸台梗9號米，眼見24歲青農奪下冠軍，旺旺集團創辦人蔡衍明也發文讚嘆「世代傳承、長江後浪，真的是宜蘭的驕傲與台灣的榮耀！宜蘭米，勁讚！」。旺旺集團創辦人蔡衍明今轉發2023宜蘭嚴選優質米冠軍爭奪賽新聞，大讚奪冠的在地青農馬慶任，「年輕人馬小弟願意深耕土地、投身務農，很令人欽佩！這次競賽，更通過包括我們旺旺集團『米的達人』廖清圳副主席及諸位評審的測試，一舉奪冠，真的很不簡單！」24歲青農馬慶任奪下宜蘭嚴選優質米冠軍，旺旺集團創辦人蔡衍明發文稱讚。（圖／翻攝臉書）為打響宜蘭米品牌知名度，宜蘭縣政府自2018年起舉辦「宜蘭嚴選優質米競賽」，今年競賽有46人參賽，從田間檢查、農藥殘留檢驗、稻穀DNA鑑定及規格分析，只有15位農友進入決賽階段。宜蘭縣農會今日舉辦最終回官能品評，邀請米食界有名的企業專家前來評鑑，旺旺集團副主席廖清圳及悟饕創辦人李照楨擔任評審，最終由冬山鄉農會青農馬慶任奪冠。廖清圳指出，宜蘭水質好，加上品種改良過後，不論是米質的光亮度、風味及鮮味等各方面都表現優秀，而此次以米飯光亮度、風味、口感、黏度及硬度5個指標做評比，15位參賽者的分數都些微差距而已，最主要農民很用心，再加上縣府與農會的指導下，讓宜蘭米的品質勝過台梗9號米。今年首次邀請米食界有名的企業專家，旺旺集團副主席廖清圳（圖）及悟饕創辦人李照楨擔任評審。（圖／吳佩蓉攝）
2023宜蘭嚴選米競賽 24歲青農馬慶任奪冠抱回30萬元
聽到冠軍為馬慶仁時，馬爸爸興奮不已。（圖／中國時報吳佩蓉攝）今公布2023宜蘭嚴選米競賽得獎農民。（圖／中國時報吳佩蓉攝）2023宜蘭嚴選米競賽28日於宜蘭縣農會舉辦最終回官能品評，經過一番激烈競爭後，由冬山鄉農會僅24歲的青農馬慶仁奪冠，抱回30萬獎金。今年首次邀請米食界有名的企業專家，旺旺集團副主席廖清圳及悟饕創辦人李照楨擔任評審；廖清圳表示，宜蘭米從米質的光亮度、風味及口感都很優秀，不輸台梗9號米。縣政府農業處指出，宜蘭縣是全國唯一一年一期稻作的縣市，也造就「宜蘭米」特別的風土，將整塊土地一整年的精華全集中在這一期作裡面，每顆米粒都是飽滿而紮實；而全縣種植面積約11000公頃、總收量約71375公噸，大宗鄉鎮有三星鄉2267公頃、壯圍鄉1924公頃及冬山鄉1665公頃，年產值逾16億元。今年首次邀請米食界有名的企業專家，旺旺集團副主席廖清圳（圖）及悟饕創辦人李照楨擔任評審。（圖／中國時報吳佩蓉攝）為打響宜蘭米品牌知名度，縣府自2018年起舉辦「宜蘭嚴選米競賽」，今年已邁入第6年，此次競賽有46人參賽，從田間檢查、農藥殘留檢驗、稻穀DNA鑑定及規格分析，只有15位農友進入決賽階段。另縣農會於15日在宜蘭酒廠舉辦人氣票選及美食專家評比，今則進行最終回官能品評。廖清圳指出，宜蘭水質好，加上品種改良過後，不論是米質的光亮度、風味及鮮味等各方面都表現優秀，而此次以米飯光亮度、風味、口感、黏度及硬度5個指標做評比，15位參賽者的分數都些微差距而已，最主要農民很用心，再加上縣府與農會的指導下，讓宜蘭米的品質勝過台梗9號米。縣長林姿妙表示，宜蘭縣好山好水好環境，12鄉鎮所種出來的米都很優質，且一年一期稻作，讓土壤有適當時間休息，種植出來的米粒粒晶瑩飽滿、香Q好吃，深受國內外消費者喜愛。而縣府配合聯合國永續發展SDGs舉辦嚴選米競賽，來鼓勵、肯定辛苦的農民，有競爭就會有進步，感謝農民因評比讓嚴選米的品質越來越好。從事耕農1年多時間就獲得冠軍的馬慶仁說，能夠拿到這麼好的成績，最重要的是要謝謝他的父母，比賽過程中做了許多準備，包含從水稻的育苗、插秧、施肥及噴灑有機農藥，到最後的收成都花費非常多的精力跟時間，也要感謝冬山農會的長官和前輩們的協助與指導，及縣府舉辦嚴選米比賽，讓水稻產業能更精進發展。縣府農業處說明，競賽總獎金高達60萬元，其中冠、亞、季軍分別可獲得30萬元、15萬元及5萬元獎金，5位優勝及最佳人氣獎則各有1萬元獎金，另入選者亦可獲得5000元獎金。而此次獲獎農民，冠、亞軍分別為冬山鄉農會馬慶任、劉耀群、季軍為三星地區農會劉明全；優勝者為農友游炳煌、劉國順、吳炎昌、吳錦坤及簡桂賢；最佳人氣獎為方福在。
全台僅存「太子樓式穀倉」 文化部補助6千多萬修復
位在彰化扇形車庫旁的彰化市農會農業倉庫，是全台碩果僅存的太子樓式穀倉，在2016年被強拆至僅存1/3，之後修復經費一拖再拖，今年終於獲文化部核定補助6144萬元整修。文化部長史哲與立委黃秀芳、謝衣鳯等26日到現場視察，盼能在2025年百年紀念前落成，新舊融合讓倉庫風華再現。1925年啟用的彰化市農業穀倉，占地約267坪，建築上層為半圓弧屋頂、下層造型平頂，四面有拱形迴廊，陪伴彰化走過近百年歷史，不過因年久失修，2016年被列危樓，當時農會決議拆除，經縣府緊急列入縣定古蹟，才搶救保存下來，不過拆一半的建物讓每天上班的農會員工出入時心驚驚。史哲表示，彰化市農會農業倉庫過去幸運被搶救下來，多次申請經費也拖了5、6年，如今終於透過前瞻及歷史與文化資產維護發展計畫第5期經費來進行整修，將以舊棟新生、共存共榮的方式修復，未來完工將展示台灣農業穀倉的歷史、米食文化與常民生活。史哲說，彰化市農會倉庫是其中1案，這次中央共補助彰化27案，不管是前瞻或平常文化資產維護，中央都不分地域、黨派，希望能為整個歷史記憶來努力，特別是彰化今年立縣300年，應該要更多補助給彰化，希望未來縣府及立委們全力協助，一起把過去的歷史帶向未來。彰化市農會總幹事白閔傑表示，去年與縣府、文化局、農業部等跨部會召開會議，終於取得共識，包括文資、建照等相關流程獲跨部會支持，中央與地方合作，讓彰化市農會倉庫終於有機會華麗轉身，期盼未來能成為彰化的觀光新亮點。
甜食控看過來！想減肥又怕挨針，合併用藥控制你的「情緒饑餓」
瘦瘦筆風靡全球，但挨針實在讓人皮皮剉！嘉義基督教醫院減重中心主任周莒光表示，肥胖類型可分為三大類，包括一般肥胖、情緒飢餓與心理疾病飢餓，對於想減重卻不敢打針的肥胖患者，可使用合併用藥策略。診間一位3旬女性上班族工作壓力大、難以克制食慾，體重重達80公斤，BMI值更逼近30！拼命瘦身仍不見起色，苦於體型而至醫院求診，起初使用血糖用藥控制體重，接著加入口服藥抑制食慾，搭配運動雙管齊下成功甩肉，未來更有望逐漸減少用藥劑量，邁向夢想中的芭比身材。肥胖族群有這些 3種「情緒飢餓」警訊要注意夏日來到減重門診的民眾，常見的有愛美瘦身需求者以及本身肥胖者，求診患者主要為一般肥胖，其次為情緒飢餓族群，其他還有社交型飢餓與心理疾病型飢餓。1. 一般肥胖肥胖如何定義？根據世界衛生組織建議，以身體質量指數（BMI）來衡量肥胖程度，計算公式是以體重（公斤）除以身高（公尺）的平方。衛生福利部國民健康署建議我國成人BMI應維持在18.5至24之間。過重：24<=BMI<27輕度肥胖：27 <= BMI < 30中度肥胖：30 <= BMI < 35重度肥胖：BMI >= 352. 情緒飢餓(心理性/情緒性進食)指的是因情緒導致的飢餓，無法抑制暴飲暴食的行為而形成的肥胖，因此想要減重，如何排解壓力與「抑制食慾」為此族群的功課。周莒光醫師舉例，壓力性進食與情緒性進食的特徵是會為了減重而激烈或多日斷食，但當身體不適或感到壓力時又開始暴飲暴食。而且個案進行飲食紀錄時，常常傳達出挫折感與情緒低落的問題，若旁人能提供情感支持，加上藥物治療較有助於控制體重。他提醒民眾應注意下列警訊，及早尋求專業治療：(1) 身形已肥胖，仍然忍不住想吃東西(2) 大吃大喝後感到極度罪惡感(3) 曾做出催吐的極端行為3. 其他類型飢餓例如社交型飢餓與心理疾病型飢餓，占比僅約1成。若因精神疾病如憂鬱症、暴食症導致的暴飲暴食，可轉介至身心科共同治療。肥胖代價越來越高 醫病溝通減重用藥策略依據國健署公布國民營養健康狀況變遷調查，民國106－109年成人肥胖率已攀升至23.9%。1以行政院109年常住人口2,383.4萬人2來算，台灣約有569.6萬人肥胖，亦即每4個人裡面就有一位肥胖者。周莒光表示，台灣十大死因有8項與肥胖相關，體重越高罹患慢性病的風險就越高，不只會造成體能衰退，從減重手術到放置心血管支架、中風治療，代價也會越來越高。單單靠意志力很難減重，使用藥物協助減重會比較有成就感，建議保持良好生活習慣、飲食與運動，及早治療控制體重。與肥胖相關的常見慢性病：1. 三高：高血脂、高血糖、高血壓2. 心血管疾病3. 中風4. 代謝症候群5. 睡眠呼吸中止症新型複方口服減重藥物 降低患者對甜食渴望停滯期與復胖一直是減重者的困擾，周莒光提醒，減重若急於求成，無法從根本問題解決口腹之慾者，復胖危機將很快找上門。而過激飲食者，總熱量攝取過少易流失蛋白質與肌肉，體態也無法維持好的狀態，建議採用漸進式減重較為安全。診間常見的復胖案例：1. 達到體重下修目標後的疲乏鬆懈2. 透過減重手術者，術後沒有改變飲食習慣而形成的復胖該類型患者最明顯的特徵是無法戒除特定飲食習慣，例如愛好甜食、炸物、正餐過量米食、不餓也想吃宵夜等。其中不乏社交因素飲食，例如上班族經常面臨的老闆請吃下午茶、同事揪團外送飲料，不餓也想吃成為肥胖當代問題。由於肥胖情況多為生理混和心理因素，每位個案肥胖情況與治療方針不同，對於情緒飢餓／心理性進食／壓力性進食，現有最新複方口服減重藥物，能同時減少飢餓感、降低食物渴望，有明顯特徵的患者使用藥物治療會比較有效。此外，對於不敢打針的族群，也可調整減重策略。周莒光分享，診間約有1/3民眾使用口服藥物抑制食慾，醫師會評估個案體況調整口服劑量。不靠打針或催吐，也能以口服藥物搭配運動來控制體重，遠離慢性病危害。Reference1.https://www.hpa.gov.tw/File/Attach/15562/File_18775.pdf2.https://www.dgbas.gov.tw/News_Content.aspx?n=3602&s=27386
台灣美食展週五登場 全台物產買透透 住宿券最低下殺1折起
台灣美食展即將在8月4日至7日於台北世貿一館盛大展出，主辦單位台灣觀光協會搶先在展前公開「金牌特物、探索台味、異國美食、藝鳴驚人」四大展區，與600格攤位將展出的美食、伴手禮及各單位祭出的限定優惠，優惠下殺最低1折起。而且主辦單位今年特別推出永續循環餐具服務，邀民眾一起響應環保，更加碼推出早鳥禮要回饋觀展民眾。在客委會攤位將有許多客家料理與西式美食的結合。（圖／台灣觀光協會提供）「交通部觀光局－台灣好風WAY」攤位將邀請廚師展演全台各地票選出的冠軍菜餚，推廣各區域遊程，亦有美食講座、民眾最愛的台菜廚藝教室、古早味甜點DIY等活動，以美食帶路，鼓勵、吸引民眾出遊；「農業部－台灣農業館」邀請法餐南霸天簡天才、阿霞飯店吳健豪等名廚、美食作家與田媽媽合作，以小辦桌套餐方式，推出展場限定限量隱藏版美食，還有更多在地季節食材、特色美食料理、節氣農遊及伴手禮，傳承記憶中幸福的那一味；「客委會－客家品味緒」攜手台北老爺酒店、達美樂玩轉客家美食，挑戰1秒激怒義大利人的客家小炒、梅干扣肉披薩，在8月21日全台達美樂正式推出前，可以在展場搶先品嘗；「文化部－創味之生」以米食文化為題，邀請米其林綠星餐廳EMBERS、花蓮著名噶瑪蘭無菜單料理流流社風味餐，以及經米其林餐廳歷練的私廚料理KAORI Dining，演繹閩、客、原飲食風味。「財政部國庫署－瓊漿玉露館」有不少特色酒款展售。（圖／台灣觀光協會提供）「經濟部商業司－台灣好食館」除了歷來超人氣的林聰明砂鍋魚頭、儂來餐廳外，也邀請必比登推薦餐廳滬舍餘味餐館，及炳叔烤玉米、黑沃咖啡等27家名店讓民眾大飽口福。「財政部國庫署－瓊漿玉露館」再度攜手8家優質酒類認證業者，帶來台灣菸酒OMAR威士忌、台中市霧峰區農會初霧清酒、南投縣信義鄉農會梅酒等，並邀請阿基師、阿芳老師等名廚教學酒品入菜料理，還有花式調酒表演、調酒DIY教學等活動。更多展出單位如農糧署、退輔會、台北、桃園、嘉義縣、屏東縣、台東長濱鄉公所等各地方政府單位，卯足全力推出主題館，帶來食農教育、農業廚房、優良農產品、在地名店、優良好茶、好酒等，一天都逛不完。海霸王集團推出高雄城市暢遊港都雙人住宿券，每張特價1,400元、超值下殺1折。（圖／海霸王提供）大倉久合推出「桃花林片皮鴨平假日六人合菜券」，可以優惠價6,600元享受原價8,250元的美饌。（圖／大倉久和大飯店提供）今年新推出的金牌特物展區，除了先前已預告的冠軍美食外，各大餐飲與飯店集團亦搶先公布超值優惠，海霸王推出超值餐券6.4折起，四季豐收十人桌菜，特價4,800元，買8送1、買12送2，還有打狗霸龍蝦火鍋雙人券特價1,700元、城市商旅住宿下殺1折；天成飯店集團則推出瑞穗天合國際觀光酒店一泊二食1.9折起、平日聯合住宿券2.2折起；晶華酒店祭出折扣下殺2.2折的「雲天露台．買一送一」方案，與「海陸雙饗．一泊二食」、「晶采假期．一泊二食」住宿搭配美食的方案，超值3.3折起；大倉久和大飯店推出菁英客房住宿券超優惠2.6折，以及「桃花林／山里雙廳平假日單人通用券（2,200元／張）」等優惠；六福旅遊集團「樂農遊住房專案」4折起、一泊三食美味假期住宿券空前優惠4.6折起。富士大飯店與「牛五蔵」聯合推出一泊二食，入住豪華雙人客房、享用價值2,680元的牛五蔵雙人套餐，限量優惠5.5折起；台北、高雄圓山大飯店聯合推出住宿券2.7折起、星級美饌餐券5.7折起；大地酒店「料理東西軍」套券，不分平假日及午晚餐，每張平均只要1,315元，「大地風呂一日遊」套券每張平均只要2,500元，可一次享受溫泉、美食。日本美食館。（圖／台灣觀光協會提供）歷年頗受好評的異國美食展區也將展出包括日本香川烏龍麵、和歌山梅干屋「南高梅本釀造梅酒」、高知縣「土佐酒」、鹿兒島水產紅魽肉餅、青森縣老字號柑仔店「RAGUENEAU」、歡慶十周年的S&B金牌咖哩等。今年首次參展的韓國將帶來全羅南道代表性食物、宣傳慶典「南道飲食文化節」，還有越南、奈及利亞等異國美味。9折預售票優惠僅到8月3日，售票通路包括ibon售票系統、全家FamiPort、萊爾富Hi-Life VIP APP、OK超商OK‧go、udn售票網、Klook；另也邀請民眾即日起至8月5日止，於大台北地區17個捐血點，響應捐血送票公益活動，貢獻一己之力。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
日子苦哈哈！10月電價恐再調升 外食一路漲到年底
主計總處公布6月CPI年增率為1.75％，23個月來首度跌破2％通膨警戒，不過，與上班族息息相關的外食費仍高居不下，年增率高達4.57％；學者分析，疫後解封引發內需服務業缺工潮，加上電價連2次上漲，餐飲業不得已將成本轉嫁給消費者，這波漲勢恐要到第4季才能平息下來。值得注意的是，今年台電虧損恐達1500億，10月電價面臨調升壓力，引發外界關注。人力銀行近期公布調查指出，65％上班族感受到外食費開銷變多，今年平均每人每月的「外食」總花費落在7768元，其中，以晚餐變貴最有感。主計總處6月368個查價項目群中顯現，像漢堡、三明治西式早點漲幅最凶，達8.08％，燒餅、飯糰中式早點也漲5.96％，西式速食漲5.88％，麵食、米食類的便當也分別上漲4.94％、4.82％。元大寶華綜合經濟研究院表示，我國消費者物價指數（CPI）年增率低於美歐等先進國家，但民眾對物價上漲壓力感受仍深，從路邊小吃攤、便利商店到房租等皆看漲，除原物料上漲的輸入性通膨外、工資、電價都是推力。元大寶華示警，自去年7月以後，電價2度調漲，產業電價累計上漲10％至17％，業者為反映成本而提高商品與服務價格，推估下半年物價仍有上漲的壓力，除外食費受影響外，電子零組件業產品漲價最多。服務業搶人大作戰，1111人力銀行表示，餐飲業時薪普遍來到200元以上，甚至連鎖餐飲業已開到220元至270元的水準，顯示業者願意以高出15％、20％以上的薪資搶人；學者認為，這些都會反映在餐飲業的售價上。