竹筍
」 食物中毒 台東 小米粽 蝸牛 蝸牛小米粽
嗑鍋養生1／颱風後「四大名補」正對時 中醫：亂加蔬菜當心烙賽
颱風一個接一個來，緊接著東北季風又報到，讓台灣陷入下雨、驟冷、潮濕的境地，「此時正是『四大名補」吃鍋養生的好時機，包括十全大補、藥燉排骨、燒酒雞、羊肉爐』，鄒瑋倫中醫師告訴CTWANT記者，這些集合老祖宗千百年智慧的藥膳具有提神養氣的功效，不過她也提醒，「若是亂加蔬菜恐會導致腹瀉，反而得不償失。」十全大補、藥燉排骨、燒酒雞、羊肉爐的藥材配方已廣為流傳，無論是中醫診所或市售商品都可買到。「十全大補適合經常手腳冰冷、頭昏眼花、貧血氣虛；藥燉排骨促進血液循環，可補充精神體力，四季都可以吃；羊肉爐適合倦怠疲勞想補充體力的人，由於羊肉屬熱性食物，所以較適合秋冬食用；燒酒雞能補氣養身，但含有酒精，適合對酒精接受度高的人。」鄒瑋倫說。「它們都非常適合跟食材一起烹煮，例如雞肉、羊肉、排骨，單純喝煲湯、吃肉就能暖胃暖心，還能促進腸胃道消化、提振食慾，也可以促進循環，提升睡眠品質。」鄒瑋倫說，這四大名補歷經千百年不斷修正後，調整成如今的配方，但因台灣人十分熱愛火鍋料理，這四大名補又被當成火鍋食用。「例如店家已經調製好一鍋很棒的藥燉排骨，但許多人卻又另外加一堆火鍋料，或是甚麼蔬菜都加進去，食物的寒、熱、溫、涼、平等屬性全都混淆一起，很容易造成腹瀉，然後有些人就誤會是因為太補了！」鄒瑋倫解釋，蔬菜中含有草酸，若與補湯中的中藥材、肉類混在一起，很容易產生不好的氣味，甚至可能增加結石、尿酸增加導致痛風的風險。鄒瑋倫中醫師認為單喝藥膳補湯最能滋養身體，若要加蔬菜則要適量，以免食物屬性混淆。（圖／CTWANT資料照）「單純喝補湯是最好的，身體也最能吸收藥膳的精華。」真要加蔬菜，鄒瑋倫建議把握「三蔬三根」的適量原則，也就是三樣蔬菜、三樣根莖類。「盡量單純一點，再視個人狀況選擇，例如糖尿病患不要選擇芋頭這類的根莖類食物，以免增加血糖波動。」但也有專家認為藥膳加蔬菜沒問題。「我自己吃羊肉爐時，最喜歡加高麗菜、大陸妹些蔬菜了！」李思儀中醫師說，她的許多病人也都是以藥膳包當成火鍋湯底，然後加入想吃的蔬菜，不曾聽過有不適的情形。熱愛吃鍋的營養師程涵宇認為，就營養價值上，藥膳火鍋不僅能調節體質，還能吃出好氣色。「藥膳火鍋中的中藥材如黃耆、人參、枸杞等有助提升免疫力，搭配當季蔬菜簡單燙煮一下就起鍋，保留更多的維生素與礦物質增強代謝。」另外，紅棗含豐富膳食纖維、枸杞有維生素Ａ，具有養血滋陰作用，有助於改善氣色、潤膚養顏。程涵宇說，寒涼性的蔬菜如白菜、竹筍、冬瓜、絲瓜、茼蒿，吃較多時可能會稍微減少溫補藥材的藥性，建議選擇平性的蔬菜，如木耳、青江菜、香菇、菠菜，較不會與藥材起衝突。鄒瑋倫建議品嘗藥膳補湯時，若有任何狀況都可與中醫師討論，或許是體質不適合某些藥材，或是另外加入的食材有問題，這些都需要進一步討論與釐清。另外，也不要一邊喝補湯、一邊喝手搖飲料、汽水、冰飲，都會讓藥膳效果打折，如果擔心上火，可再準備水果如水梨等平衡一下。
新北歡樂耶誕城週五登場 燈海隧道、天橋光廊夢幻必拍
一年一度讓板橋人又愛又恨的「2024新北歡樂耶誕城」，將於本週五11/15起盛大登場，一路持續至2025/1/1，將連續48天以魔幻華麗的裝置燈飾陪伴大家度過耶誕，預計又將帶來滿滿人潮。今年度周邊天橋光廊及人行道同樣打造繽紛的光環境設計，主秀、絢麗周邊裝置及燈飾將於每日17時30分到23時亮燈，讓民眾沉浸在閃耀璀璨的幻境氛圍中。2024新北歡樂耶誕城以「魔幻之城」為主題，並以「變裝」為主軸，各式各樣的魔幻裝置將分布在市民廣場、站前廣場、萬坪公園、環狀線南廣場、板橋車站東二門和府中廣場等區域，並有全新角色登場。包括魔幻天使、小客（元素探索者）、貓頭鷹（祕法智者）、兔子（靈魂治療師）及獨角獸（聖盾守護者）等限定角色，還有標榜「面積最大」的LED城堡主秀，現場將全新打造8層樓高的LED城堡，將冒險故事投影在新北市政府大樓外，兼具表演舞台及裝置展演功能。今年耶誕樹以魔幻天使外觀展現，會隨著LED城堡主秀有不同顏色變化。LED城堡主秀以新角色串連故事，特別吸引親子族群。此外市民廣場的竹筍形主燈將化身巨型魔幻天使，可隨著聲光變換紫、藍、紅、綠等顏色；在市府大廳及站前廣場則設置機械動態燈組，會定時飄放浪漫雪花；另外還有「耶誕變裝Show起來」活動，邀請大小朋友變身耶誕角色，完成指定任務還能抽好禮；並有「環場沉浸式體驗」從LED燈光主秀導入AR濾鏡及心理測驗，讓民眾透過互動體驗感受耶誕城魅力；此外象徵好運與祝福的「耶誕夜光巡迴車」也將隨機快閃耶誕城，並帶來夢幻聲光秀；而備受喜愛的環球影城巨星小小兵也將設置打卡點，降臨在新北市市民廣場，等大家前往合影。在新站路人行道可見金銀相間的「無敵幸運星」光廊，吸引路人駐足拍照。「幻夢槲寄生」以閃爍光芒的耶誕彩條佈置為戀人們帶來佳節的祝福。「森光大道」雖然不長，但拍攝人像十分夢幻。另外在市民廣場周圍如人行道及天橋光廊，也設有各式燈飾藝術，像是鄰近人行道的部分，在新站路人行道的「無敵幸運星」以金銀相間的設計打造出星光熠熠的光廊，在這次的光廊中尤為醒目；新府路人行道的「幻夢槲寄生」則以寓意愛與和平的槲寄生為造型，營造夢幻氛圍；還有中山路人行道的「奇願大道」，設計成如銀河般閃耀的特殊拱門造型，象徵內心璀璨純真的光芒；在板橋車站東二門外則有小而美的「森光大道」，以仿真花藤和閃閃球泡燈組成花海小隧道，同樣吸引路人擺拍。「魔幻杏運星」以仿真銀杏吊掛及璀璨光點布置而成，色彩從金黃色漸變至溫暖的橘色。天橋部分亦有不少設置，像是新站路天橋的「奇幻星門」有七彩螺旋的霓虹燈點，呈現迷人絢麗的空間；新府路天橋「蝶舞之森」則打造蝴蝶在光影下翩翩起舞的模樣，讓人彷彿置身森林幻境；縣民大道天橋可見「魔幻杏運星」，是以銀杏造型結合璀璨漸變的暖黃燈飾，營造溫暖的節慶氛圍；麗寶百貨廣場—公車站旁的天橋「綺麗幻境」，則以藍黃相間、變幻閃爍的華麗圖騰吸引大眾目光；百揚大樓天橋的「甜甜圈幻想曲」以甜甜圈為主題，炫目的光點彷彿撒上迷幻糖霜；板橋車站天橋的「夢幻星海」布滿閃耀星點，形成璀璨星海；小遠百天橋「魔力之泉」則在夜晚時分透過燈光律動，在城市上空形成優雅的舞動。在環狀線南廣場有大型裝置藝術「暮光之城」，可讓大家自由進入彷彿要參加一場冬季派對。新北市政府一樓大廳的「魔幻耶誕嘉年華」將耶誕雪花球、時鐘放大，當魔幻天使旋轉時還會有雪花落下。除了各式造景、燈飾之外，當耶誕城開城後，11/16至12/29期間每週六、日將舉辦「魔幻耶誕童話派對」，以多元主題創意市集陪大家歡慶週末；11/23至11/24的「魔幻變裝童樂會」，將有活潑生動的歌舞表演打造歡樂的耶誕氣氛；12/6至12/8也將舉行充滿異國風情的「魔幻夢境德國耶誕市集」；還有最受歡迎的「魔幻巨星耶誕演唱會」則將於12/14至12/15開唱，以重磅卡司嗨翻耶誕城！
立冬進補開始！檀島也推超人氣菜椒酸菜魚，還有麻辣水煮牛、大澳豬骨煲、腐竹羊腩煲和各式香港式美味煲湯，太好喝！
昨天是立冬，對香港人來說，立冬就是要進補煲湯！檀島香港餐廳也趁著天冷，推出全新四大湯菜系列，以及港式煲湯系列全面升級足料煲湯，煲湯中燉煮的靈魂食材雞，式嚴選鮮嫩不打抗生素的「益活雞」再搭配慢熬雞精萃取技術，萃取出1.2倍濃縮的「煲雞精｣，讓讓每一口湯都融入食材的精華，喝了暖呼呼，滋補又養生！冬天就是要來一鍋！4款暖心湯菜亮相昨天11/7正式進入立冬，代表冬天要開始了，許多民眾紛紛選擇鍋品，喝暖補身！「檀島香港餐廳」趁勢推出4款全新湯菜，其中最讓小編驚艷的就是時下最夯的酸菜魚居然在檀島也吃得到！而且是比較輕巧的個人小鍋，讓你單人也能完成酸菜魚的夢想！加上檀島的這道「藤椒酸菜魚」，與外面一般使用養殖魚不同，特別使用無污染海域大成根島野生青衣魚，其為深海魚無土味且是高單價魚種，搭配黑木耳和寬粉絲，增添豐富口感，並加入腐竹和客家酸菜，帶來清新的酸味，再淋上花椒油和藤椒醬，保證讓你一試成主顧！另外包括愛吃辣的饕客必選「麻辣水煮牛」，使用紅袍花椒、郫縣豆瓣醬、牛大骨、香料等熬煮製成的麻辣湯，加入鮮嫩的牛肉片，搭配銀芽與香港人也愛吃的臭豆腐，讓人欲罷不能。左為「麻辣水煮牛」、右為「藤椒酸菜魚」。（圖／黃筱婷攝）而不吃辣的可以試試最新的「大澳豬骨煲」與「腐竹羊腩煲」，「大澳豬骨煲」是香港澳門最具特色的港澳小吃，選用鮮嫩的豬肋排，搭配甜玉米、白蘿蔔和竹筍熬製，湯頭十分清甜美味也是必吃；而從來不吃羊肉的小編試了這道港式「腐竹羊腩煲」，選用帶皮羊肉，燙過熱水去除雜質後經過黑麻油慢慢炒製，搭配新鮮的竹筍、白蘿蔔和腐竹，黑麻油與老薑的香氣，配上南乳醬的獨特風味，完全沒有羊騷味，真心美味！右為「腐竹羊腩煲」，左為「大澳豬骨煲」。（圖／黃筱婷攝）3款經典港式養生足料煲湯香港人連續7年蟬聯全球最長壽地區，這讓日本專家分析香港平均壽命長的關鍵，就是因為香港人愛用中藥材入菜、進補「藥食同源」且愛喝煲湯有關。這次「檀島香港餐廳」將港式煲湯系列全面升級足料煲湯，每一款湯品味道醇厚濃郁，嚴選新鮮食材，搭配大成的慢熬雞精萃取技術，萃取出1.2倍濃縮的「煲雞精｣，其中「胡椒豬肚益活雞湯」就是非常經典的粵式煲湯，白胡椒香氣卻又不會辛辣，香港人堅信這能夠祛濕、解油膩，夏天喝健脾暖胃，冬天喝驅風散寒；而「鮑魚鹿茸菇益活雞湯」融入滿滿的海鮮精華，鹿茸菇味道鮮美濃郁，搭配Q彈鮑魚與雞腿肉、大白菜、紅棗、薑等配料，增加元氣；帶有特製藥膳風味的「黑蒜何首烏腩排湯」，運用中藥食材何首烏搭配小排骨一起燉煮，滋補又好喝，讓身體自然而然的吸收營養成分。三款人氣湯品：「胡椒豬肚益活雞湯」、「鮑魚鹿茸菇益活雞湯」、「黑蒜何首烏腩排湯」。（圖／品牌提供）為了慶祝檀島官方Line好友即將衝破4萬大關，只要加入檀島會員Line@，就有機會抽中全新烘焙甜品:檀島經典波蘿包-芋泥菠蘿，以及煲湯與蛋撻買一送一的好康，超多回饋好康，懂得品嚐美食的你千萬別錯過！（圖／品牌提供、黃筱婷攝）
「113年新北市深坑四寶文化節」圓滿落幕！
【新北市訊】由新北市深坑區公所主辦的「113年新北市深坑四寶文化節」於10月26日在深坑兒童遊戲場圓滿落幕。今年活動以「四寶遊世界」為主題，結合深坑的四大特色產品—豆腐、黑豬肉、竹筍和茶葉，搭配異國文化元素，帶領參加者展開了一場充滿歡樂與驚喜的文化之旅。新北市政府由副秘書長柯慶忠代表出席，大讚深坑四寶的魅力深受大家喜愛，也期望透過文化活動與在地美食的結合，讓更多人認識深坑。活動當天吸引了上千名民眾熱情參與，現場氣氛熱烈非凡。首先進行的 「四寶環遊工作坊」DIY活動深受大小朋友的喜愛，現場動手製作茶葉蠟燭和茶葉香包，感受深坑茶文化的魅力，並將自己親手製作的工藝品帶回家作為紀念。新住民舞蹈團隊率先登場，以充滿異國風情的舞蹈為活動揭開序幕。圖/新北市深坑區公所提供隨後登場的「四寶繽紛環遊秀」舞台表演更是將活動推向高潮，精彩的節目一個接著一個。新住民舞蹈團隊率先登場，以充滿異國風情的舞蹈為活動揭開序幕，她們展現了多元文化的融合與活力，帶動了現場的熱烈氣氛。緊接著，來自深坑市立幼兒園的小朋友以可愛的舞蹈表演贏得了全場掌聲，隨後唱跳姐姐帶領大家進行親子互動秀，現場的小朋友們也跟著音樂盡情舞動。最後，金曲歌后林喬安壓軸登場，為大家帶來多首經典歌曲，動人的歌聲讓現場氣氛達到最高點。副秘書長柯慶忠表示：「深坑四寶文化節展示了地方文化與美食的結合，是推動本地經濟發展的絕佳機會，也讓更多人有機會認識深坑這個美麗的地方。」除了舞台表演，現場還設置了充滿挑戰的「四寶奇幻大冒險」闖關活動，吸引了許多家長帶著孩子們一同參與。活動中，大家挑戰了「弓箭狩獵：黑豬傳奇」、「神手茶師：精準抓取」和「筷子英雄：竹筍挑戰」，不僅讓親子享受遊戲的樂趣，也在遊戲中體驗深坑四寶的文化故事。現場動手製作茶葉香包，感受深坑茶文化的魅力。圖/新北市深坑區公所提供活動現場的「四寶世界探險市集」也成為了大家駐足品味美食的首選。今年持續推出四寶杯杯讓民眾一次性享用到豆腐、茶葉、竹筍和黑豬肉的組合美食，創意的四寶麵包和豆腐壽司更是大受好評，品味著這些美食，大家無不讚嘆深坑四寶的獨特風味。新北市深坑區長李漪萍表示，本次文化節不僅向市民朋友們展現深坑的特色美食與文化，更重要的是藉此活動，讓大家在互動中了解深坑四寶的故事。未來，深坑區公所將繼續推廣本地文化，帶給大家更多元、更精彩的活動體驗。「113年新北市深坑四寶文化節」的成功舉辦不僅為當地帶來了商機，還讓更多人認識了深坑的美食與文化。今年的活動雖已結束，但深坑的四寶文化與美味將繼續流傳，期待明年再度與大家相會，共享深坑四寶的魅力！
好食好事食農創生有成 3年輔導20團隊打造青農藍海
為協助返鄉創業的青農站穩腳跟，好食好事基金會推動「食農創生計畫」，累計三年共輔導20個團隊。基金會捐助人代表魏應充14日下鄉訪視三個團隊並分享經營心得，包括台灣綠竹產銷重要供應商「綠川青森」、從事樹葡萄栽種及產品研發的「拾捲」，和選用台灣自產水果、創新義式冰淇淋口味研發的「幸福販賣所」，團隊負責人均表示獲益匪淺。魏應充參訪「拾捲」，建議店家比較與同類產品的營養成分比較，以過去食品流通專業，提出建議改變銷售模式、擴大市場增加收益。（圖／好食好事基金會提供） 位在雲林的「綠川青森」，李星辰及阮雅玲夫婦創業十多年，過程艱辛，現在雖是業界最大的有機綠竹筍供應商，魏應充聆聽李星辰夫婦分享經營現況後，仍建議好還可以更好。李星辰表示，魏董的仔細度跟切入點都很紮實，還關注到產品營養成分數據的變化及標示問題，未來希望能透過好食好事基金會的輔導，強化這一塊。彰化「拾捲」負責人葉咨吟接手父親兩千株樹葡萄樹，但從收成到加工均須人工作業，兩夫妻投入其中，研發多項產品，無奈銷量不如預期。魏應充親自品嚐，對口味讚賞不已，建議店家改變銷售模式、擴大市場增加收益。好食好事基金會的「食農創生計畫」輔導個案站穩腳步，協助歷屆學員聯手創新，第一屆的成員「幸福販賣所」便是食農產業生態圈中的成功案例。（圖／好食好事基金會提供）好食好事基金會的「食農創生計畫」輔導個案站穩腳步，協助歷屆學員聯手創新，第一屆的成員「幸福販賣所」便是食農產業生態圈中的成功案例，除了結合彰化當地農特產品，創造出以水果為基底的冰淇淋等創新產品，也與其他食農創生團隊合作，開發出洋香瓜、香草及金沙等特殊口味冰淇淋。魏應充希望透過計畫幫助更多返鄉創業的青農站穩腳步，不用再北漂南漂，也希望團隊間彼此合作開發新品的模式能成功發展，並複製到更多縣市，幫助更多的青農回到家鄉站穩腳步。
卡3年環評終於通過 張麗善迎古坑產業園區料增3千就業者
雲林縣長張麗善18日表示，縣內「古坑產業加值園區」歷經環評卡關3年，近日終於通過，可望成為自己上任所提10項計畫中，最快開發的計畫。據了解，雲林縣近年配合海外台商回流，曾初步向台商調查，回台有意在雲林深耕的產業，潛在所需用地面積高達97公頃之多，縣府盤點後，鎖定古坑地區45公頃用地，將引進食品產業，除可解決縣內農產初步加工問題外，也可帶動古坑地區傳統農業鏈的轉型與升級，張麗善樂觀預估，可帶來3,000個工作機會，以帶動年輕人回流及促進地方繁榮。 張麗善回顧，縣府團隊多年來鍥而不捨，逐一解決環評委員對環境的疑慮，17日縣府已開會研議下一步，縱使自己將在2026年卸任，「古坑產業加值園區」可能無法在自己任內完工，但能為下一代鋪路，仍然很有意義。 縣府官員說，開發古坑產業加值園區曾時，曾遭遇自來水水質水量保護區、放流水質疑慮等環評問題挑戰，逐一請教專家學者一一擬定解決方案後，環境部16日終於通過環評大會審議，若順利的話，會成為本屆縣府10個產業園區計畫中，率先啟動的工程。張麗善預告，當環評一項一項解套與溝通後，11月國土署審議大會便可充足地說明，預估2025年2月全案可獲得核定。她說，古坑產業園區將是食品、飼料、飲料加工區以及機械、冷鏈物流園區，希望工程、招商同時展開，儘速完成開發。縣府官員強調，環評底定後，招商對象會更加明朗，雲林有很多生鮮蔬果，文旦、茂谷柑、鳳梨、竹筍、咖啡，當產銷失衡或過剩時，古坑加工園區將可扮演關鍵即時加工角色，對雲林至關重要，張麗善縣長會帶領雲林，拚45公頃園區盡速如質完工招商入駐。
颱風過後菜價響「漲聲」！北農曝原因：產地未能正常供貨
颱風「山陀兒」登陸高雄小港後，強度不斷被削弱，今（4日）清晨已轉為熱帶性低氣壓，中央氣象署也解除海上、陸上颱風警報，颱風過後菜價響起「漲」聲，包括青江菜、玉米、紅蘿蔔、青蔥等菜價紛紛變貴，其中甘薯葉更是一口氣上漲23元。據台北農產運銷公司「蔬菜市況分析」資料指出，由於山陀兒颱風籠罩全台，各地交通仍未完全恢復，大部分產地未能正常供貨，因此到貨量大幅減少，加上買氣強勁、市場需求大於供給，導致各菜種行情價格漲多跌少，批發市場平均菜價從每公斤48.8元漲至55.6元。北農統計，「葉菜類」進貨量略減、價格上漲，甘藍到貨量約171噸，價格持平，大白菜到貨量約23噸，價格上漲11元，甘薯葉到貨量約12噸，價格上漲23元；「花果類」進貨量持平、價格漲多跌少，玉米到貨量約33噸，價格上漲6元；「根莖類」進貨量略增、價格上漲，青蔥到貨量約19噸，價格上漲1元。統計數據顯示，包括小白菜、大白菜、青江菜、蕹菜、萵苣菜、甘薯葉、苦瓜、番茄、敏豆、甜椒、青花苔、玉米、蘿蔔、紅蘿蔔、青蔥、竹筍等菜種均價格上漲，而價格下跌的菜種則為花胡瓜、絲瓜及茄子，其餘各菜種大致持平。
台東蝸牛小米粽「人體檢驗結果曝」 11人全驗出托福松
台東金峰鄉賓茂及壢坵部落爆發「蝸牛小米粽」食物中毒案，造成12人送醫，其中3人不幸喪命，食材檢體送驗確定驗出劇毒農藥「托福松」。疾管署今（24日）公布人體檢驗完整結果，12名個案除1名死者無醫院留存檢體可送驗外，其餘11人均自血液或尿液檢出「托福松」。食物中毒案發生後，衛生局採食物檢體，另外也針對受害者的血液和尿液採檢，送疾管署南港實驗室，再比照寶林食品中毒案，分別交由台大法醫所、北榮毒物中心檢驗。副署長羅一鈞說明，綜合2單位檢驗結果，12名個案除了1名死者無醫院留存檢體可送驗，11名個案的血液和尿液中均檢出「托福松」，目前12名個案共計3人死亡、2人仍住院、7人已出院。據了解，衛福部緊急送驗剩餘的粽子，在食餘檢體中驗出劇毒有機磷農藥「托福松」，血桐葉和蝸牛則未驗出農藥。食藥署署長莊聲宏指出，小米粽檢出「托福松」後，進一步針對「食餘」檢體及內部5樣食材進行農藥托福松之定量分析，結果「食餘」（蝸牛小米粽）檢體檢出濃度為224mg/kg，小米、內葉、豬肉、蝸牛、竹筍的檢出濃度分別為 405、150、60、42、32 mg/kg，其中又以小米濃度最高。
南義海味巡禮、走進主廚家吃飯 饕客秋季「義」猶未盡
季節交替、味蕾嘗鮮，不如透過舌尖感受來自義大利的風情。位於國泰飯店觀光事業旗下慕軒飯店二樓的「GUSTOSO義大利餐廳」即日起推出期間限定的「南義海味巡禮」，將南義經典風味與台灣在地食材結合，運用來自礁溪、花蓮鳳林等地食材，加上嚴選美國緬因州龍蝦、霸王麵包蟹與北海道生食級干貝等各式海味，於單點時段推出「瓦倫西亞緬因州龍蝦干貝寬扁麵」、「利古里亞海鮮燉湯」與「西西里島義式爐烤海島漁獲佐香料血橙醬汁」，於半自助式時段則可獨家品嘗到「歐陸式三層海鮮拼盤」。品味新菜還可同步搭配當月壽星活動，與壽星同行即享整桌85折優惠，提前預訂再贈精選紅酒或白酒乙瓶。「慕軒歐陸海鮮拼盤」嚴選整隻美國緬因州活龍蝦，以炭火直烤保留鮮甜與彈牙口感，搭配肥美明蝦、日本生食級干貝、澎湖軟絲、馬祖淡菜與法國直送生蠔。（5,680元，圖／國泰飯店觀光事業提供）「皮耶蒙特金槍魚噶瑪蘭黑豬里肌」。（420元，圖／國泰飯店觀光事業提供）慕軒飯店資深主廚Abraham Tsai使用台灣食材融入經典義式料理，例如他以肉質細嫩的噶瑪蘭黑豚肋排製成的「皮耶蒙特金槍魚噶瑪蘭黑豬里肌」，這是起源於皮耶蒙特的傳統國民菜式，當時因缺乏冷藏技術，漁民在捕撈金槍魚後會將其打成泥以便儲藏。主廚將金槍魚泥與瑪蘭黑豬里肌搭配，經過低溫慢煮並配合香料醃製，減低豬肉的騷味，並搭配炭烤時蔬與炸過的酸豆，為整道菜增添一抹清新的酸味與豐富層次感；亦有以濃郁的歐洲黑松露與台灣埔里產的波特貝勒菇為主角的「阿爾巴黑松露野菇燉飯佐嫩煎國產波特菇」，廚師秉持支持在地小農與環境永續的理念，特意選用台灣小農食材，讓台、義食材碰撞出獨特火花。「阿爾巴黑松露野菇燉飯佐嫩煎國產波特菇」。（奶素，880元，圖／國泰飯店觀光事業提供）「馬里勿－炭烤紐西蘭南島高地和羊排佐自製阿根廷醬」。（2,080元，圖／國泰飯店觀光事業提供）尋味之旅除了沿著義大利蜿蜓的海岸線，至義大利西北部利古里亞、皮耶蒙特與南部的西西里島，讓賓客能一嘗新鮮黑松露、羅馬羊乾酪、清新的油漬炭烤朝鮮薊與夏竹筍，透過各式香料巧妙平衡；也同步使用來自全球的頂級食材如挪威鮭魚、新鮮北海道扇貝以及有「羊肉界的愛瑪仕」之稱的高地和羊排。其中和羊排料理同樣與台灣在地特色融合，主廚以「馬里勿」為名，向台灣鳳林鎮的古老名字致敬，意指「向陽之地」，從而引伸出這道菜的靈感來源：南義陽光明媚的風景與台灣鳳林鎮優質的剝皮辣椒，搭配鮮美不羶的高地和羊為菜品增添層次。採全預約制的「VEATALIA谷廚義味」充滿溫馨的歐洲鄉村氛圍，讓來客有如走進主廚家中用餐般自在。（圖／VEATALIA谷廚義味提供）「手工馬鈴薯扭奇搭配夏季黑松露」。（圖／VEATALIA谷廚義味提供）另外位於台北中山區公寓2樓的義式私廚「VEATALIA谷廚義味」，主廚Vito Grippa擁有多年於義大利、美國、杜拜、北京及法國巴黎米其林高端餐廳擔任主廚的工作經驗，精心設計CP值高的8道式套餐，目前這季菜單有些特色菜，例如「馬鈴薯薄餅佐時蔬&奶酪醬」透過奶酪的香濃與口感細膩的馬鈴薯薄餅、清新豐富的蔬菜交織，帶來有趣的味覺體驗；另外也有以主廚拿手的、可追溯到古羅馬時代的義大利傳統料理「扭奇Gnocchi」（馬鈴薯麵疙瘩）製作的「手工馬鈴薯扭奇搭配夏季黑松露」，讓義大利黑松露添上獨特香氣；還有適合現在仍是高溫的天氣品嘗的「地中海番茄冷湯」，除了番茄還融合西洋芹、甜椒、小黃瓜、哈密瓜，使湯品更加爽口。「時令海味搭香草泡沫和白色馬丁尼醬」（左）、「香煎櫻桃鴨胸佐橙汁」。（圖／VEATALIA谷廚義味提供）另外也少不了海鮮料理「時令海味搭香草泡沫和白色馬丁尼醬」，以鮭魚、干貝及其他當令海鮮輪番搭配，由於香草和馬丁尼是義大利烹飪中的經典元素，主廚特地發揮創意將兩者結合，也讓海鮮的鮮甜與香草的香氣巧妙融合；主餐「香煎櫻桃鴨胸佐橙汁」選用鮮嫩多汁的宜蘭櫻桃鴨胸，以橙汁的酸甜提亮了鴨肉的濃郁風味，是一道融合了法國和義大利風情的料理；甜點「開心果提拉米蘇」則將傳統的提拉米蘇升級，加入了開心果的香脆，為經典注入更多層次。套餐每人2,450元＋10%。VEATALIA谷廚義味除了提供義大利美食，主廚亦親自挑選了多款來自義大利各地的精品紅、白葡萄酒。由於義大利的風土條件多樣、葡萄品種豐富，這些葡萄酒也展現了不同地區獨特的風味和特色，也能享受到深入探索義大利酒文化的樂趣。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台東小米粽釀3死！食藥署揭2可能性 專家：小米不太用托福松
台東金峰鄉於9月18日凌晨傳出疑似集體食物中毒事件，造成12人送醫治療，其中3人不幸身亡。衛福部於19日確認，在剩餘的食物檢體中檢出劇毒有機磷農藥「托福松」，該農藥為高毒性殺蟲劑。食藥署20日進一步指出，小米中的托福松濃度異常高，已排除農藥殘留的可能，誤用或蓄意添加的機率增加。而專家也稱，小米栽培多為有機方式，不太可能使用托福松。這起事件源於一名83歲的曾姓阿嬤在中秋節自製小米粽，材料包括血桐葉、蝸牛、竹筍、豬肉和小米粉。阿嬤於當日食用後不幸去世，隨後在守靈期間，其親友食用剩餘的小米粽後亦出現不適，造成多人中毒，最終此事釀成3人死亡，6人住進加護病房觀察。衛福部緊急送驗剩餘的粽子，並在檢測中發現了劇毒的有機磷農藥托福松，而血桐葉和蝸牛則未檢出農藥。食藥署署長莊聲宏表示，蝸牛小米粽的檢測結果顯示，檢體中托福松濃度為224mg/kg，小米、內葉、豬肉、蝸牛和竹筍的濃度分別為405、150、60、42和32 mg/kg，其中小米的濃度最高。食藥署與台東縣衛生局也於9月19日至台東縣金峰鄉之第一例死亡個案住家，採集第二批檢體6件，包括搗米臼內殘留小米粉、鹽、味精、醬油、廚房置物櫃內已開封外袋標示法台寶（芬普尼）及蒸煮鍋塗抹拭子，由衛生局寄送本部食藥署進行檢驗分析。食藥署也於20日完成檢驗分析，其中搗米臼內殘留小米粉檢出托福松1323 mg/kg、蒸煮鍋塗抹拭子檢出微量托福松、其餘檢體則均未檢出托福松。對此，食藥署副署長林金富坦言，最初推測可能是農藥殘留、誤用或蓄意添加，但由於托福松濃度極高，已排除農藥殘留的可能性，誤用或蓄意添加的可能性隨之提高。根據《ETtoday新聞雲》的報導，農業部台東區農業改良場副場長盧柏松表示，托福松主要用於除蟲，並非種植小米時會使用的農藥。小米的主要農害是鳥類，種植過程中並不需要使用此類殺蟲劑。許多小米農民也表示，小米栽培多為有機方式，主要採用人工或自動設備趕鳥，因此不太可能使用托福松。此外，曾姓阿嬤的親友曾透露，小米是由他人贈送，非自家栽培。台東地檢署主任檢察官陳妍萩表示，現階段將繼續追查各食材來源，釐清案件真相，以追查食材流向為偵辦重點。
台東小米粽害3死！毒物醫示警「托福松難清洗」 應釐清1關鍵
台東金峰鄉的賓茂和壢坵部落近日發生集體食物中毒事件，目前懷疑是由「蝸牛小米粽」引起的。食藥署也對五種食材進行定量分析，發現小米的有機磷農藥托福松濃度異常高。對此，林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海指出，目前的關鍵在於釐清這些食材是如何受到污染。據了解，這件事件起因於一名83歲的曾姓阿嬤在中秋節自製小米粽，材料包括血桐葉、蝸牛、竹筍、豬肉和小米粉。食用幾小時後，她不幸去世，親友在守靈時食用剩餘的粽子後，亦接連出現問題，造成總共12人送醫，其中3人死亡、6人住進加護病房觀察中。衛福部已緊急送驗剩餘的粽子，並在檢測中發現了劇毒的有機磷農藥托福松，而血桐葉和蝸牛則未檢出農藥。食藥署署長莊聲宏表示，蝸牛小米粽的檢測結果顯示，檢體中托福松濃度為224mg/kg，小米、內葉、豬肉、蝸牛和竹筍的濃度分別為405、150、60、42和32 mg/kg，其中小米的濃度最高。食藥署與台東縣衛生局也於9月19日至台東縣金峰鄉之第一例死亡個案住家，採集第二批檢體6件，包括搗米臼內殘留小米粉、鹽、味精、醬油、廚房置物櫃內已開封外袋標示法台寶（芬普尼）及蒸煮鍋塗抹拭子，由衛生局寄送本部食藥署，已著手進行檢驗分析。根據《ETtoday新聞雲》報導，顏宗海表示，醫院經常收治有機磷殺蟲劑中毒的患者，通常是蓄意服用，死亡率約15%，而老年人則約為20%。他指出，托福松水溶性差，難以清洗，誤食後可能引發噁心、嘔吐，嚴重者可導致呼吸衰竭、休克及意識不清。顏宗海強調，當前的重點在於弄清楚這種農藥是如何污染食材的，是否為人為因素則仍待檢調釐清。顏宗海認為，這應該是國內首次出現如此嚴重的有機磷農藥集體食物中毒案例。他提醒，若誤食農藥，許多人會錯誤地以為大量灌水或喝牛奶能解決問題，實際上可能會引發吸入性肺炎，增加治療難度，最佳處理方式仍是立即送醫。
台東蝸牛小米粽奪3命 5食材農藥濃度曝光「小米異常高」
台東縣金峰鄉賓茂及壢坵部落爆發「蝸牛小米粽」中毒事件，造成總共12人送醫，其中3人死亡、6人住進加護病房觀察中。衛福部針對食餘及患者檢體做檢驗，結果驗出有機磷農藥「托福松」，更發現其中以小米的濃度異常高。83歲曾姓阿嬤在中秋節自製「小米粽」，材料包括血桐葉、蝸牛、竹筍、豬肉、小米粉，食用數小時後卻喪命，親友守靈時分食剩下的粽子，結果也相繼出現問題，導致3人死亡的慘劇。衛福部緊急送驗剩餘的粽子，並在食餘檢體中驗出劇毒有機磷農藥「托福松」，血桐葉和蝸牛則未驗出農藥。食藥署署長莊聲宏指出，小米粽檢出「托福松」後，進一步針對「食餘」檢體及內部5樣食材進行農藥托福松之定量分析，結果「食餘」（蝸牛小米粽）檢體檢出濃度為224mg/kg，小米、內葉、豬肉、蝸牛、竹筍的檢出濃度分別為 405、150、60、42、32 mg/kg，其中又以小米濃度最高。至於住院的6人， 66歲楊姓女子及45歲新姓男子呼吸穩定，昨天中午移除呼吸器，今天意識清醒、生命徵象穩定，包括7歲田姓男童在內等3人預計今天轉普通病房。而59歲楊姓女子意識仍昏迷，在加護病房插管治療，但生命徵象穩定。另外，40歲曾姓女子仍在加護病房觀察，但呼吸狀況已好轉。53歲楊姓女子仍在插管治療中，不過狀況已經比前2日穩定。
「蝸牛小米粽」檢驗結果出爐 5食材中「它」農藥濃度爆高
台東「蝸牛小米粽」中毒案，導致3人死亡、6人入住加護病房，食材檢體送驗後發現，小米粽裡竟含有劇毒農藥「有機磷托福松」，食藥署今（20）日於9月18日送驗之「食餘」檢體（蝸牛小米粽）中檢出並確認為有機磷劑托福松後，進一步針對「食餘」檢體（蝸牛小米粽）及內部5樣食材進行農藥托福松之定量分析，結果「食餘」檢體（蝸牛小米粽）檢出濃度為224 mg/kg，「食餘」（蝸牛小米粽）之小米、內葉、豬肉、蝸牛、竹筍之檢出濃度分別為405、150、60、42、32 mg/kg。食藥署副署長林金富表示，近3年（111-113年7月）後市場檢驗農藥托福松：總件數12,390件，檢出托福松農藥共41件(檢出率0.33%)，其中不合格為11件檢出托福松農藥的濃度範圍0.01-0.51 ppm (mg/kg)。目前食藥署與臺東縣衛生局於9月19日至臺東縣金峰鄉之第一例死亡個案住家，採集第二批檢體6件，包括搗米臼內殘留小米粉、鹽、味精、醬油、廚房置物櫃內已開封外袋標示法台寶(芬普尼)及蒸煮鍋塗抹拭子，由衛生局寄送本部食藥署，已著手進行檢驗分析。
台東小米粽釀3死「周邊無人使用托福松」 阿嬤家中找到殺蟲劑將化驗
台東縣金峰鄉小米粽害3死案持續延燒，3名死者體內驗出劇毒農藥「有機磷托福松」，初步研判為主要死因，但專案小組調查後，確認部落周邊無人使用托福松，並在首位死者曾姓阿嬤家中找到拆封的法台寶（芬普尼）除蟲劑，將進一步調查以釐清確切案情。據了解，83歲曾姓老婦人在中秋節自製「小米粽」，材料包括血桐葉、蝸牛、竹筍、豬肉、小米粉，卻在食用後在數小時內喪命，親友守靈時又吃到剩下的粽子，導致12人送醫，當中還有3人身亡。而衛福部緊急送驗剩餘的粽子，並在食餘檢體中驗出劇毒有機磷農藥「托福松」，約96毫克就可能造成成人死亡，血桐葉和蝸牛並未驗出農藥，警方於19日下午重回現場地毯式搜索以釐清案情。但專案小組成員調查後，確認部落周邊無人使用托福松，並在曾姓阿嬤的家中找到一包已拆封的法台寶（芬普尼）除蟲劑，已將相關資料送往食藥署和檢警調查釐清，希望能盡快釐清真相。
重建包粽全過程！警回小米粽案發現場地毯式搜索 3死者20日解剖釐清死因
台東縣18日發生嚴重食物中毒案件，疑似當地民眾自製的蝸牛小米粽導致12人中毒，其中3人身亡，衛福部檢驗後在小米粽內發現劇毒有機磷農藥「托福松」，警方則於19日下午重回案發現場地毯式搜索，逐一詢問家屬和提供蝸牛的李姓男子，3名死者則將在20日解剖以釐清死因。據了解，當地83歲老婦人在中秋節自製「小米粽」，材料包括血桐葉、蝸牛、竹筍、豬肉、小米粉，卻在食用後在數小時內喪命，親友守靈時又吃到剩下的粽子，導致12人送醫，當中還有3人身亡。此案引發社會高度重視，衛福部緊急送驗剩餘的粽子，並在食餘檢體中驗出劇毒有機磷農藥「托福松」，約96毫克就可能造成成人死亡，但血桐葉和蝸牛並未驗出農藥，台東警方19日下午，在地檢署的指示下重回現場地毯式查證，重建撿蝸牛、採集血桐葉和包粽過程，並逐一詢問家屬和提供蝸牛的李姓男子，而全案目前尚沒有被告，3具遺體20日將由法醫研究所法醫解剖以釐清死因。
「劇毒小米粽」害3命患者最新狀況曝光 7歲童狀況良好最快明出加護病房
台東縣金峰鄉賓茂及壢坵部落18日發生集體食物中毒案件，導致3人死亡、9人中毒，當中6人更情況危急，分別被送往台東馬偕和台東基督教醫院救治，所幸目前患者狀況已趨於穩定，7歲男童更恢復良好，最快20日就能轉到一般病房。據了解，當地83歲老婦人在中秋節自製「小米粽」，材料包括血桐葉、蝸牛、竹筍、豬肉、小米粉，卻在食用後在數小時內喪命，親友守靈時又吃到剩下的粽子，導致12人送醫，當中還有3人身亡。12名中毒患者中有6人情況危急，分別被送往台東馬偕和台東基督教醫院治療，在東基的40歲曾姓女患者狀況穩定，經施以解毒劑後，19日已無發生抽搐情形。台東馬偕則表示，66歲楊姓女病患及45歲新姓男病患正持續恢復中，中午已拔管但持續提供氧療，仍在加護病房觀察，59歲楊姓女個案病況無變化，但生命徵象穩定，7歲男童恢復良好，20日將評估是否轉到一般病房。此案也引發社會高度重視，食物經送驗後，檢體驗出劇毒農藥「有機磷托福松」，「蝸牛」及「血桐」檢體則為未檢出，食藥署及疾病管制署18、19日共出動12人次，與台東縣衛生局、北榮到台東醫院進行個案訪視。並將再瞭解食材來源及製程，並將持續追蹤事件發展，進一步釐清中毒原因。
台東「蝸牛小米粽」中毒奪3命！送醫9位患者病況持續好轉
台東縣金峰鄉賓茂村昨（18）日凌晨3點多，傳出集體食物中毒，其中3人送醫搶救後宣告不治，另有9人身體不適送醫。中毒的患者都吃過83歲劉婦自製的「蝸牛小米粽」，疑似是農藥中毒，目前仍在調查中。病患收治台東馬偕、東基醫院，院方今日表示，患者經治療後目前生命狀況皆已趨於穩定，有2位病人已經返家。東基急診室回應，昨留院觀察的2位病人已經返家，另一名插管治療、需使用呼吸器的40歲女患者，目前仍在加護病房，不過其意識清楚，狀況穩定。台東馬偕表示，昨收治4名中毒個案，現仍在加護病房持續觀察，其中66歲的楊女、45歲的男子、7歲的田姓男童3人意識清楚，情況已好轉，也恢復清醒；另59歲的楊姓患者到院時情況危急，經治療後已經有所改善，目前情況穩定。整起事件起因於，83歲劉姓老婦人中秋節自製「蝸牛小米粽」，材料包括蝸牛、竹筍、豬肉、小米粉等，她食用後2小時，嚴重感到身體不適，家屬發現後呼叫救護車，但老婦還未到院就抽搐、失去心跳，宣告不治。家屬處理治喪事宜，20多名親友們前來弔唁，家屬以為婦人為「單純病死」，不知情的家屬將「小米蝸牛粽子」拿出來分享，還煮了蝸牛湯、芋頭梗等食物，今日凌晨3時許，親友們開始陸續出現嘔吐、抽搐症狀甚至昏迷，相繼送醫。衛生局到場勘查，採集包小米粽用的血桐葉，將剩餘的小米粽、病患檢體，都帶回去化驗，儘速釐清食物中毒原因。台東縣衛生局食品藥政科科長卓金津則說明，12名送醫的患者均曾食用過「阿拜」，食材都會採檢送驗，同時也送至食藥署，醫院將會負責患者採檢以確認事發經過。
蝸牛小米粽也分給它吃 沒想到人亡狗狗活下來
台東縣金峰鄉賓茂部落今（18）日爆發疑似集體食物中毒事件，當前矛頭均指向死者曾姓婦人包製的「蝸牛小米粽」。最新消息指出，曾婦僅食用部分蝸牛小米粽，剩餘部分餵食犬隻，等於人狗分食同一塊粽，但卻是「人亡狗活」，詳細中毒原因尚待調查釐清。83歲曾姓婦人昨日以血桐葉、豬肉、竹筍、生蝸牛製作「蝸牛小米粽」，並將食剩的部分餵狗，不久後出現口吐白沫、心悸、無力等症狀，送醫搶救仍宣告死亡，至於分食同一塊小米粽的狗兒安然無恙。昨晚親友得知噩耗前往死者曾婦家中致哀，家屬則將剩餘且完整的「蝸牛小米粽」招待親友享用，卻於凌晨1點30分至2點期間，陸續出現相同症狀送醫，連同曾婦在內共3人死亡，另有9人在院急救，其中50歲黃婦情況穩定已出院， 52歲楊男及46歲鄭女預計今日也可返家。
台東小米粽中毒案東基添2患者可望今日出院 家屬心痛：想知道原因
台東縣金峰鄉部落近日傳出集體食物中毒事件，一名83歲曾姓阿嬤17日自製小米粽後出現身體不適症狀，送醫後宣告死亡。多名家屬於18日凌晨守靈時，同樣吃下剩餘的小米粽，結果有12人陸續出現症狀送醫，目前累積3人不治。不過此前50歲黃婦情況穩定已出院返家休養、尚在治療的8人中再添2人可望出院。家屬則傷心發聲，表示阿嬤過世已經很難過了，現在親友也陸續出問題，他們「很想知道原因，不要不明不白」。據了解，曾姓阿嬤於17日下午3點自製了小米粽（原住民稱「阿粨」），其內餡包有蝸牛、竹筍、豬肉和小米粉，豈料阿嬤吃了後身體便開始不適，送醫宣告不治。家屬以為阿嬤屬於病死，因此在當晚守靈夜又拿出剩下的小米粽給前來弔唁的親友吃，沒想到眾人吃了之後，於18日凌晨3時許開始陸續出現嘔吐、抽搐、昏迷情形，共12人分別送往馬偕、基督教及衛福部台東醫院治療，其中83歲曾婦、36歲徐女、76歲劉婦等3人搶救無效宣告死亡，另有4人命危搶救中。不幸中的大幸是，台東馬偕醫院50歲黃姓婦人原本在急診室留院觀察，因病況穩定，已於中午12點許回家休養。此外台東基督教醫院也在傍晚傳出有2名病患可望出院。基督教醫院稍早表示，52歲楊男、46歲鄭女目前狀況穩定，預計18日即可返家休息。另外，40歲曾女目前仍在加護病房插管治療中，有使用呼吸器，意識清楚。家屬則在將當天剩餘食材提供給衛生局與鑑識小組後，難過地告訴媒體，曾姓阿嬤平時身體健康，都會自己料理食材，偶爾也會包阿粨給大家吃。阿嬤過世已經夠難過了，現在親友健康也陸續出問題，他們也想知道原因，希望警方和相關單位趕快找到問題所在，不要讓親人走得「不明不白」。
蝸牛小米粽害12人中毒3死 台東縣府「最速件」送南港實驗室驗毒物
台東縣金鋒村18日發生嚴重食物中毒案，83歲的劉姓老婦人在中秋節自製「小米蝸牛粽子」，食用後在數小時內身亡，親友守靈時又吃到剩下的粽子，導致12人送醫，當中還有3人身亡，台東縣府已成立食品中毒調查小組，將檢體送往南港實驗室化驗，希望能盡快釐清真相。據了解，小米粽是材料包括血桐葉、蝸牛、竹筍、豬肉、小米粉等，劉姓老婦人17日晚間6時許食用，2小時後便開始身體不適，家屬發現後緊急送醫，但老婦未到醫院就失去生命跡象，急救後仍宣告不治。親友在為老婦人守靈時，在不知情情況下食用剩下的粽子，12人在數小時後陸續身體不適，更有3人狀況最為危急，送醫後宣告不治，其餘9人則仍在醫治中。台東縣府對此食物中毒案高度重視，立刻組成食品中毒調查小組以釐清真相，在現場採集製作小米粽的血桐葉和蝸牛，患者家屬也提供未食用完的小米粽，都已送到食藥署檢驗，相關食材、周邊植物檢體和人體檢體也以最速件送到食藥署和南港實驗室檢驗。而縣府社會處和原民處也正關心喪家，將全力協助急難救助及後續喪葬處理，並盡快釐清中毒原因。