立祥公寓
」 邵昕
2022亞太年度餐飲金獎頒獎 鼓勵業者疫後轉型尋創新
過去兩年全球餐飲市場因疫情延燒，台灣觀光餐飲業者經歷了巨大困境與挑戰，尤其台北是亞洲國際性觀光城市，少了外來觀光客，許多業者無不尋求創新出路與商業模式。邁入第12屆的中華美食文化交流論壇今天（13日）登場，將台灣原生、跨國際城市舉辦的美食文化論壇，落地在台北舉辦，邀請多位國際餐飲名人透過視訊連線，一同分享交流亞太地區華人餐飲業者面臨疫情肆虐後，重新出發的新思維與作法；同時於開幕式及論壇中穿插表揚經過報名遴選，獲得2022年亞太年度餐飲金獎的優秀餐飲食品企業及廚師的獎項頒發，讓大家期待餐飲業轉型後的新氣象。圓山大飯店金龍餐廳此次有「蜑家福壽盆菜」、「時菜牛肉丸」（如圖）兩道菜入選「名菜名點」。丸滿餐廳以「富貴金鋃燒蹄」（如圖）、「大稻埕香脆醋肉」入選「名菜名點」。亞太年度餐飲金獎在2022年首度由報名參賽的企業中，破格超額遴選出15道經典菜餚，「名菜名點」是當代飲食文化的載體，也是能夠具象傳承一代又一代的美食特色，更象徵著餐飲品牌的精神。本屆獲獎的名菜名點有三道來自五星飯店、五道來自上海及粵菜老菜新做的本幫菜餐廳、五道地方特色料理來自台菜和客家菜餐廳、二道則是有著濃厚文化融合的麵食點心，其中圓山大飯店金龍餐廳、龍門客棧茶坊、丸滿餐廳分別有兩道菜入選，其他入選餐廳與菜色還包括腹響圓上海食府「上海桂花芙蓉玫瑰湯圓」、留園精緻料理「口袋豆腐鮑魚炖雞」等，每一道菜都有令人著迷的故事與滋味。台北副市長黃珊珊（中）頒發「亞太年度優質餐飲連鎖品牌」獎項給早安美芝城、御私藏、涓豆腐、達利早餐、滙聚智能販賣機共五個品牌。「亞太年度伴手禮」有泉發蜂蜜行「放鬆閒適蜂蜜禮盒」、立祥公寓精緻麵食「剝皮辣椒水餃」、蔣府宴「芋泥蜜八寶」等品牌商品獲獎。除了名菜名點，還有「亞太年度十大名店」獎項，入選的包括蔣府宴、阿基師觀海茶樓等餐廳；「亞太年度名廚」獎項則有圓山大飯店金龍餐廳主廚許耀光、遠雄悅來大飯店西餐主廚黃琦瑋等五人獲獎；「亞太年度青年菁英名廚」包括水京棧國際酒店行政主廚周黃建文、六福萬怡酒店燒臘副主廚賴雋芫等人。另外還有「亞太年度伴手禮」、「亞太年度傑出餐旅名師」、「亞太年度優質餐飲連鎖品牌」、「亞太年度優質食品供應商品牌」、「亞太年度優質餐飲設備品牌」、「亞太年度優質餐飲服務協力廠商」等獎項。台北市副市長黃珊珊（右）與美食家梁幼祥共同以特製醬油墨汁揮毫。第十二屆美食文化國際交流論壇首次與台北市政府合作，並將亞太年度餐飲金獎得主齊聚於台北，台北市副市長黃珊珊也代表台北市長柯文哲出席，除了為台北市的觀光餐飲業者加油打氣之外， 也與知名美食家梁幼祥以入選「亞太年度優質食品供應商品牌」的丸莊醬油加上墨魚汁融合的墨汁，共同在春捲皮上揮毫書法，除了象徵飲食創意與文化藝術結合，也希望很快能迎回人山人海的國際觀光客。美食家梁幼祥表示餐飲應和文化結合，並帶來一道特製春捲料理，上面還寫了一手好字。同日進行的「中華美食文化交流論壇」歷年來在不同國際城市舉辦，為地主城市點亮美食特色，今年落地台北舉辦，以疫情海嘯影響最大的觀光餐飲產業優先聚焦，由亞太地區餐飲企業與國內知名餐飲名人，共同於會中討論餐飲人才流失問題、以及大數據在餐飲經營面的運用，吸引全台重要餐飲品牌老闆與高階經理人共同參與交流，亞太地區餐飲同業亦可透過現場連線直播方式共同參與論壇。
藝人開店親力親為 副業即主業
不少藝人會利用演藝事業之外的空餘時間，選擇開創副業，為生活多一分保障；而藝人當老闆的優點，頂著明星光環的加持，就此省下了大筆的宣傳費用；不少選擇開餐廳的藝人，就像江明娟一樣，校長兼撞鐘、親力親為，挽起袖子全部自己來，副業即主業，就怕被說不專業。邵昕2016年在台北市開了專賣牛肉麵及滷味的「立祥公寓」，常在店內煮麵招呼客人，以童年熟悉的味道再創事業高峰，還在美國洛杉磯等地開了3家分店。杜詩梅與丈夫在花蓮東大門自強夜市經營燒烤攤，主打花蓮道地生猛海產，包括花蓮角蝦、白鬚明蝦、鬼頭刀與夏天特有的紫海膽，都由夫妻倆親自掌廚。惟毅去年9月為自家的「一杯小食吧」，忙到2周內瘦3公斤，除了負責設計菜單，還親自下廚，一天做12小時，為全力衝刺店內生意，更不惜暫停演藝事業。
【再度敗北2】淡出演藝圈投入餐飲業 邵昕近二十年來大起大落
淡出演藝圈已久的邵昕，近二十年在餐飲業投資大量資金與心力，最有名的就是傳統涮羊肉「何善之火鍋店」，生意最旺的時候，月營業額高達五百萬元；蔡康永曾在《康熙來了》爆料「何善之火鍋店」是「狗仔餐廳」，藝人只要去吃，就會被狗仔拍到，S.H.E當場證實曾在此用餐遭偷拍。然而，後來因顧客用餐時集體一氧化碳中毒，邵昕忍痛決定結束營業，慘賠千萬元；之後邵昕開過高檔日式料理的「山丰壽司割烹」，後因經營不善而熄燈。邵昕的老婆ViVi，對麵食也頗有研究。（圖／翻攝自邵昕臉書）當所有的投資都收光時，邵昕曾坦言經營有問題，認為過去的他一直想做大，卻沒有管理好團隊，光靠自己完全行不通。他冷靜下來後決定不再貪心，不要想著未來要開上百家店，因此推出單純只想把麵煮好、把食物滷好的「立祥公寓」。只是，如今根據店家的回覆內容，邵昕似乎正打算把麵店版圖延伸到美國與上海，想做大的野心看來始終沒變。《周刊王》282期勁爆獨家、《時報周刊》2168期火辣內幕，更多精彩內容，2019/09/04四大超商、全聯社、美廉社強勢上架！想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊粉絲團按讚：https://www.facebook.com/want.ctw/YouTube訂閱：https://www.youtube.com/channel/UCZtUbkty-OfR4_AQ4B0GtQA
【再度敗北1】炒股判刑衰上加衰 邵昕牛肉麵店兩個月收攤
身分多重的邵昕，是演員、綜藝咖和餐廳老闆。2年多前，他在台北市大安區創立牛肉麵店「立祥公寓」，今年4月開心在中華路拓點，沒想到才2個月就火速易主，如今招牌已換上其他商家店名。此外，邵昕去年還酒駕被移送，更因捲入碩天科技炒股案，日前遭判刑2年、緩刑4年，還真是流年不利！2年多前，邵昕的表哥鎖定股票上櫃公司的「碩天科技」，以人頭戶相對成交等方式炒股，三個月內，股價由70元飆到140元。當時，邵昕提供自己與親友的帳戶參與炒股被查獲，日前他遭高等法院重判2年、緩刑4年，並需繳交國庫新台幣六十萬元。對此，邵昕僅表示尊重判決，但他的衰事其實不只這一樁。2016年，邵昕在台北市大安區開了賣牛肉麵、滷味及紅油抄手的「立祥公寓」，希望以童年時熟悉的媽媽味，再創事業高峰。今年4月底，邵昕又斥資數百萬元，在台北市萬華區經營立祥公寓分店，寶藍色系的裝潢、充滿眷村味的桌椅、牆面，以及重現邵昕小時候住所的花窗及老玻璃，讓人宛如回到1970年代。當時，邵昕還在臉書粉絲團寫下：「沒有大排長龍，但川流不息營運，帶著無限的希望與期待，謝謝大家的支持。」看得出對這家分店寄予厚望。因為明星光環，邵昕開店總吸引不少名人加持，或有許多媒體曝光的機會。左一吳恩文（圖／翻攝自邵昕臉書）本刊記者觀察，立祥公寓分店生意不差，用餐時間經常座無虛席；不過到了6月底，本刊記者卻發現立祥公寓分店趁著深夜打烊，悄悄換了招牌，變成磚紅色的「林家潁精緻麵店」，雖然內部還看得到原先立祥公寓分店的裝潢，卻不見邵昕在店裡忙進忙出的身影。「立祥公寓」分店開幕時生意不錯，經常高朋滿座。（圖／翻攝自邵昕臉書）當初立祥公寓分店熱鬧開張，不到2個月卻悄悄地收攤，有顧客在粉絲專頁詢問「請問中華店還有開嗎？每天公車來往中華路怎麼好像找不到你們？」店家則回覆：「立祥公寓現在的重點都放在海外，另外在各大通路超市也都有我們的產品，原則上目前立祥公寓實體店面就在安和路二段七十四巷二號，僅此一家，請大家多多給我們支持～謝謝你。」今年四月底，邵昕曾在臉書宣布「立祥公寓」中華分店開始試營運，但日前官網回覆網友僅剩安和店。（圖／翻攝自立祥公寓臉書）面對本刊詢問，邵昕低調表示：「因為公司非常重視每一個細節，若是不能配合，就當永遠的朋友⋯⋯我們（指與合夥人）還是非常好的戰略夥伴關係。」看來邵昕想在餐飲界完全站穩腳步，還需一段時日。《周刊王》282期勁爆獨家、《時報周刊》2168期火辣內幕，更多精彩內容，2019/09/04四大超商、全聯社、美廉社強勢上架！想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊粉絲團按讚：https://www.facebook.com/want.ctw/YouTube訂閱：https://www.youtube.com/channel/UCZtUbkty-OfR4_AQ4B0GtQA