穀類
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天冷心血管疾病風險增 醫給3建議預防：每周吃魚至少2次
心血管疾病會引發各種病症，包括心肌梗塞、心律不整、主動脈剝離、肺栓塞、心包膜填塞等，嚴重甚至可能猝死。對此營養師建議，可以多吃魚類來預防，每周至少吃2次，還有蔬菜水果等，少吃其他加工食品。由具有營養專業的整合行銷團隊在臉書「好食課」發文指出，這幾天氣溫有感下降，氣溫驟降時血管收縮， 容易導致循環不良，血液變得濃稠，血管硬化或阻塞的機率便會提升。其中，心血管疾病患者、三高患者，以及銀髮族長輩，最應該注意保暖，以免誘發腦中風、心肌梗塞等心血管疾病。多吃蔬菜水果可以預防。（示意圖／翻攝自pixabay）假如想預防心血管疾病，建議可以多吃蔬果，每日吃足「3份蔬菜、2拳頭水果」；以全穀類及未精製雜糧，取代精緻澱粉（全穀雜糧：糙米、胚芽米、黑米、地瓜、山藥、南瓜等）；以海鮮替代紅肉，建議每周吃魚2次以上；少吃加工肉、含糖製品、高鈉高脂食物。營養治療專家劉博仁醫師也曾在節目中分享，深海魚含有豐富的Omega-3脂肪酸，主要功效成分DHA和EPA，除了有助護腦、顧眼外，更是抗癌的好幫手。國外多項研究更發現，若每周可以吃到3次魚類，就能減少罹患心悸、心律不整、心肌梗塞等疾病的風險。
「假性飢餓」作祟！工程師一天6餐過胖又中風 醫教「3撇步」不再喊餓
雖然「飢餓感」是身體向我們發出「需要進食」的訊號，不過減重醫師楊智雯指出，其實有很多飢餓感是來自於我們大腦創造的騙局，也就是「假性飢餓」害我們過度進食。楊智雯分享，1名46歲工程師雖然沒有糖尿病，但是體重、血壓過高、甚至一度中風，偏偏一天要吃到6餐。追究其原因，正是高壓力生活導致的假性飢餓。減重醫師楊智雯在臉書粉絲專頁分享，其實我們每天感受到的飢餓感中，有許多來自於大腦創造的騙局，即「假性飢餓」，常見原因包括血糖波動、腸胃激素分泌、情緒壓力或社交情境等，會讓人不自覺進食更多。研究指出，血糖在「用餐後急速下降」時，大腦會啟動飢餓訊號，即便此時身體並不需要食物。楊智雯分享，曾遇過一位46歲工程師患者，身高169公分、體重95公斤，血壓長期200mmHg以上，甚至在疫情期間一度輕微中風。當他開始擔心健康，積極減重，但減重過程頻頻卡關。她詢問男子日常飲食後得知，男子三餐正常吃，但一天差不多要吃5、6餐，正餐雖有吃飽，但飢餓感很快來襲，因此會吃點心或消夜，患者原本擔心吃多與糖尿病有關，因家族有糖尿病史，他個人體重也過重。但經檢測發現，她空腹血糖數值、當天抽血檢驗糖化血色素都正常，沒有糖尿病。楊智雯評估，血糖波動的2大因素來自「飲食」與「壓力」。每次進食都會刺激胰島素分泌，血糖因此經常上沖下洗好幾回。加上現代人多為高壓工作型態，若未調節壓力，讓大腦長期處於高耗能狀態，大腦就會釋放假餓訊號，使人吃進更多的食物。面對這種狀況，楊智雯建議這位工程師用以下3招來對抗「假性飢餓」：一、喝一杯水等待：感覺飢餓時，先喝一杯水並等待約10至15分鐘，因為缺水可能會被誤解為飢餓。二、多吃高纖維食物：選擇高纖食物如蔬菜、全穀類和豆類等，以延長飽足感，避免身體過快地發出飢餓訊號。高纖食物也能穩定血糖波動，進一步減少假性飢餓發生。三、調整作息與充足睡眠：睡眠不足會引起飢餓素分泌增加，抑制瘦素（Leptin）的分泌，容易讓人感到飢餓。她同時也建議民眾可以用以上三招去釐清自己感受到的飢餓感，是否是真正的飢餓，不要再讓大腦釋放飢餓的假訊號，學會正確飲食觀念，睡眠一定要夠，並試著為生活減壓，才能讓身心平衡，越來越健康。
血糖數值竟破千！病患自曝3餐飲食「含糖飲料當水喝」 營養師：大開眼界
一般人空腹血糖正常值應該小於100mg/dl；如果是100-125mg/dl之間，屬於糖尿病前期；126mg/dl以上，就是糖尿病。營養師陳怡婷分享自己首次看到血糖檢測值破千，並分享這位病患的三餐，令她大開眼界。營養師陳怡婷在臉書上發文表示，自己擔任營養師8年多以來，第一次看到有人可以血糖破千，並PO出這名病患血糖檢測結果單，數值竟高達1226mg/dl。陳怡婷分享這位病患的三餐飲食內容，早餐為山東大饅頭1顆或是肉包2顆，搭配含糖五穀芝麻粉沖泡飲加香蕉1根。午餐為大乾麵加上滷蛋或是自助餐（飯2碗，蔬菜少許，喜愛吃爌肉）加香蕉2至3根。晚餐吃白飯2碗+肥肉+蔬菜少許+南瓜湯/蓮藕湯/山藥湯2-3碗+橘子/芭樂2-3顆。此外，病患以含糖茶裏王取代白開水喝，並且隨身攜帶糖果，嘴饞就吃，也沒有運動習慣。陳怡婷分享首次遇到病患血糖值破千。（圖／陳怡婷營養師臉書）貼文一出後，引發網友、醫事人員們討論，減重醫師蔡明劼留言：「哇！還能走著進門診的話也很不簡單」，陳怡婷回應：「所以住院了，我去病房看他…」其他人也紛紛表示，「看到這數據只能說，一山還有一山高呢」、「是不知道自己有糖尿病嗎」、「看到這個血糖值，真的打破我的三觀，幾十年的醫事生涯，首見。不過從他的飲食看起來，攝取醣類的份量還蠻高的，真的是血糖的恐怖份子」、「全穀類跟水果類好驚人。」台北醫學大學附設醫院指出，「高血糖」可能對心臟、血 管、腎臟造成傷害；需積極調整生活習慣、改善健康狀況，以避免腦中風、 心臟病、腎病變、失明、截肢、洗腎等嚴重併發症。
48歲許家蓓子宮內膜癌病逝 超越子宮頸癌居首！2大原因造成年輕化
台北市議會民進黨團總召許家蓓今年5月確診子宮內膜癌，積極接受化療後，不敵病魔，今（18日）凌晨2點25分病逝，享年48歲。據衛福部資料，子宮內膜癌是子宮體癌中最常見的一種癌症類型，每年新診斷子宮體癌個案中有超過9成以上為子宮內膜癌。而子宮內膜癌好發於40至60歲女性，近年來有年輕化趨勢；且子宮內膜癌已超越子宮頸癌，居女性生殖器官癌症首位，是近10年內成長快速的癌症之一。2021年子宮體癌死亡人數為489人，標準化死亡率為每10萬人2.3人，為我國婦女癌症死因第10位。據衛福部統計，子宮內膜癌每年約有1500位新確診的病患。子宮內膜癌早期沒有明顯症狀，常見症狀包括經期不規則、停經後出血、經血變多等異常出血，持續性陰道出血或紅色分泌物，貧血、倦怠，下腹疼痛等症狀，目前子宮內膜癌並無有效之篩檢工具。飲食西化、肥胖是子宮內膜癌年輕化的主要原因，美國癌症研究所（AICR）報告證實體重過重或肥胖為罹患子宮內膜癌的原因，因體脂肪會增加血液中的胰島素及荷爾蒙，而誘發癌症細胞成長。而長期攝取高升糖負荷飲食使體內處於高胰島素濃度，容易導致胰島素抗性，除了增加肥胖的風險之外，研究指出也與癌細胞的生長正相關。美國癌症研究所建議預防子宮內膜癌要多吃蔬菜、全穀類食物、豆類、水果；少吃高升糖、紅肉、加工肉品、高鹽、鹽漬食物；以及不使用市售防癌健康食品。同時不可過重及規律的運動，每天至少從事30分鐘運動；任何能讓心跳加快及呼吸深沉的活動為宜。
超過50億人無攝取足夠碘 「7大營養素」如何攝取一次看
鐵和鈣等營養素分別對血液和骨骼健康至關重要，根據一項新的研究結果發現，數十億人沒有攝取足夠的 7 種關鍵營養素。根據CNN報導，8月29日發表在《The Lancet Global Health》雜誌上的一項研究發現，超過50億人沒有攝取足夠的碘、維生素E或鈣，超過40億人鐵、核黃素、葉酸和維生素C攝取不足。共同主要研究作者弗里（Christopher Free）表示，女性和男性之間存在差異，女性比男性更有可能沒有攝取足夠的碘、維生素 B12、鐵和硒，然而男性卻沒有攝取足夠的鎂、鋅、硫胺素、菸鹼酸以及維生素A、B6和C。另外，在印度，核黃素、葉酸以及維生素B6和B12攝取不足的情況尤其嚴重，而鈣攝取不足的情況在南亞和東亞、撒哈拉以南非洲和太平洋地區最為嚴重。至於如何知道自己是否攝取了足夠的維生素或礦物質，報導指出，營養師和醫生可以幫助確認，或者透過血液檢查自己是否有缺陷。全球攝取量最低的7種營養素、哪些食物富含：鈣對於強健骨骼和整體健康非常重要，存在於乳製品和大豆、杏仁中、深綠色葉菜、豆腐、沙丁魚、鮭魚、芝麻醬、柳橙汁或葡萄柚汁。葉酸對於紅血球形成、細胞生長和功能很重要，尤其是在懷孕期間，存在於深綠色蔬菜、豆類、豌豆、扁豆和麵包、義大利麵、米飯和麥片等。碘對甲狀腺功能、骨骼和大腦發育很重要，存在於魚類、海藻、蝦、乳製品、雞蛋和碘鹽中。鐵對於輸送氧氣到身體以及生長發育非常重要，存在於牡蠣、鴨肉、牛肉、沙丁魚、螃蟹、羊肉、穀物、菠菜、豆類、扁豆、深色綠葉蔬菜和馬鈴薯。鎂對於肌肉和神經功能、血糖、血壓以及蛋白質、骨骼和DNA的形成很重要，存在於豆類、堅果、種子、全穀物、綠葉蔬菜中。菸鹼酸對神經和消化系統很重要，存在於牛肉、雞肉、番茄醬、火雞肉、糙米、南瓜子、鮭魚和穀物中。核黃素對於能量、免疫系統和健康皮膚和頭髮的食物代謝非常重要，存在於雞蛋、乳製品、肉類、穀類和綠色蔬菜中。
「台灣萬人飲食研究」首登國際期刊 FLC飲食8周減重12.5%
肥胖是許多慢性疾病的共同來源，台灣十大死因包括癌症、糖尿病、心血管疾病，皆與肥胖有高度關連，成為社會家庭隱憂。減重品牌Cofit與臺北醫學大學營養學院謝榮鴻院長合作，進行台灣18-65歲萬人減重飲食研究，針對使用手機App「Cofit-我的專屬營養師」的1萬多名使用者，分兩組進行減重成效分析。一組導入減重名醫宋晏仁推廣「FLC彈性低碳飲食法（Flexi-Low-Carb Diet）」，並有營養師線上指引個人實行計畫，另一組為控制組，僅使用Cofit App，進行每日體重記錄、六大類均衡飲食參考以及飲食記錄/飲食照片上傳追蹤等自我減重管理；結果發現有營養師介入指引的參與者減重成效明顯優異，多數在8週內有效減重約5.42 - 8%，還有參與者在8週內甚至減重達12.5%。對比控制組參與者的減重僅減少1.54%，證實FLC飲食因為有專家指引，減重效果更好，台灣萬人減重大型研究首登國際營養期刊《Nutrients》於今年七月接受發表，堪為台灣之光。這項研究顯示：使用者運用App 並接受營養師的飲食指導，達成的減重成績，比僅使用 App 自主管理飲食和體重者，能多甩掉四倍體重（8% vs 1.54%），值得重視。宋晏仁醫師指出，這項台灣首度進行的萬人減重大型研究成果彌足珍貴，由於每個人的荷爾蒙體質不同，需要有包括營養師在內的醫學專家提供個人減重飲食指引與適度心理支持，才能快速達成個人精準減重成效。研究顯示，FLC飲食是由Cofit營養師線上指引，採用以211餐盤（蔬菜佔餐盤的1/2，蛋白質佔1/4，以及全穀類佔1/4，比例2：1：1），不需要計算熱量，彈性調整個人飲食比例，相較於減少熱量攝取的傳統減重方式，FLC飲食儘管吃的多、熱量略高，但是注重飲食比例的正確性，減重成效反而比傳統熱量控制法更有效且成功，格外值得醫界重視。參與本次研究的臺北醫學大學營養學院謝榮鴻院長指出，此次研究徹底突顯出營養專家衛教指導及飲食行為正確改變的重要性，更進一步說明4個不使用藥物，僅靠營養師介入就能在8週成功減重的關鍵因素：1.飲食行為改變的重要性：對體重控制有決定性作用，無需藥物即可顯著降低體重。2.專業指導避免復胖：透過專業營養指導建立正確飲食習慣，達成持續減重效果，避免減重過程中反覆受挫。 3.避免盲目嘗試流行飲食：搭配專業指導，找到適合自己的飲食習慣，遠比跟隨流行飲食法更有效。研究亦顯示，專家結合線上App指導飲食的減重效果更優。4.健康飲食知識需終身學習和實踐，如同其他生活技能。此外，為期8週減重比較不同飲食方法的成果差異，台灣萬人減重研究採用FLC飲食法的參與者平均減重達3.4公斤，相較於國際文獻研究，受試者分別在地中海飲食、在得舒飲食（DASH），在低脂飲食(Low Fat Diet)平均各減重2.2公斤、1.42公斤以及0.99公斤：結果顯示，FLC飲食成功超越了被譽為「全球最佳飲食法-地中海飲食」，相對多減除55％以上的體重，減重成果最卓越。這項台灣大型研究涵蓋10,297名參與者，參與人數是過往同類型最大研究案750人的14倍，參與者下載 Cofit App 後，營養師會根據生活環境、飲食習慣、體重及預期效果，提供以精準控糖的彈性低碳飲食為核心的客製化「211餐盤」用餐指南，例如想要增肌者建議增加餐盤中蛋白質的份量，但同步減少相同份量的澱粉；外食族可將澱粉類從白米飯改為超商烤地瓜或馬鈴薯。此外，在營養師介入指導的組別進行8週飲食控制管理方面，以男性表現尤為出色，平均減重6.24%，甚至有20%的男性減重超過8%；女性平均減重4.63%雖略遜於男性，但部分女性參與者透過堅定配合營養師的課程和飲食控制，並每天上傳飲食紀錄，減重成效高達12.5%。一名35歲的女性業務員，由於三餐幾乎都在外食，尤其偏愛超商微波食品和手搖飲當下午茶，導致體重超標。為此，營養師特地為她量身打造了一份超商飲食攻略，建議她從健康餐盒搭配茶葉蛋和無糖豆漿開始，減少碳水化合物的攝取並增加蛋白質的比例。手搖飲也逐步從半糖調整為微糖，最終改為無糖茶飲。透過循序漸進的飲食控制，這位業務員在短短兩個月內成功減重10公斤，甚至因腰圍縮小，原本上班穿的窄裙都需要重新購買一批。「Cofit我的專屬營養師」醫學研究團隊強調，彈性低碳飲食法（FLC,Flexi-Low-Carb Diet）並非以嚴格控制食量為手段，「減肥就要餓肚子」的觀念已經過時。相反，該方法以「戒斷對醣的渴望」為出發點，讓參與者在合理的營養配比下，降低胰島素阻抗，改善體質。而靠App與營養師介入，更不僅是為體重把關，最重要的是讓每位使用者更加清楚「何謂對的食物」、增加選擇「對的食物」的機會並提高對食物的警惕性。不會因為錯誤的減重方式或不正確的飲食習慣，無形中增加健康風險。該份重要論述刊載於國際頂尖醫學營養期刊《Nutrients》。
2024年「白露」食衣住行育樂開運養生與禁忌
2024年9月7日11點12分節氣進入「白露」，「白露」諺語：「白露秋分夜，一夜涼一夜。草上露水凝，天氣一定晴；草上露水大，當日准不下；夜晚露水狂，來日毒太陽。」「白露」節氣因天氣轉涼，白晝陽光尚熱，然太陽下山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水氣遇冷凝結成細小的水滴，附著在金屬、枝葉或花瓣上，呈白色小水滴，尤其是經晨光照射，更加潔白無瑕，因而得「白露」美名，實際是天氣已轉涼。白露是一年中晝夜溫差最大的一個節氣，到了白露，人們容易出現口唇咽喉乾燥及皮膚乾燥等症狀，這就是典型的「秋燥」。中醫認為，「春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎」。肺是人體最「嬌嫩」的器官，而立秋後天氣逐漸變得乾燥，很容易傷肺，特別是老年人，如果因秋燥而傷肺，到冬季就容易感染許多肺部疾病。秋天是養肺潤肺的最佳時機，只有養好肺，到了冬天才能腎氣充足少生病。2024年「白露」這半個月，健康要注意的生肖是屬兔、蛇、雞、狗，身體健康狀況不好，小感冒、小病痛會特別明顯，慎防脾胃、腸道、消化系統方面的疾病，極易引起腸胃急性病症。需防暗疾，小有病痛安全起見找醫生檢查診治爲宜，切勿拖延，需要提高警惕。以下依照食衣住行育樂來建議「白露」開運養生與禁忌：一、 食的養生與禁忌1.白露時節的飲食應當以健脾潤燥為主，宜吃性平、味甘或甘溫之物，宜吃營養豐富，容易消化的平補食品。2.滋陰潤肺有梨、銀耳、蓮子、蓮藕、蜂蜜、百合、枸杞、蘿蔔、豆製品等。3.多吃橙黃色蔬菜，例如南瓜、玉米等。4.綠葉蔬菜補足維生素C很重要，例如菠菜、芥藍、菠菜等；上班族中的電腦族們如果多吃一些深色蔬菜，對保護視力有很好的作用。5.水果有香蕉、桔子、蘋果等是不錯的選擇。6.糧穀類食物為我們提供了豐富的營養成份，人體所需的蛋白質和能量，一半以上來自糧穀類食物。此外，它還提供了部分維生素和礦物質。雜糧粥、紅棗粥、紫薯粥、蓮子銀耳粥、瘦肉粥等，都是不錯的營養粥。7.少吃魚蝦海鮮、生冷食物、醃製菜品和過於甘肥油膩的食物。如果這時候貪食寒涼，更容易把脾胃的機能變得不正常，損傷脾胃陽氣，尤其是脾胃虛寒者更應禁忌。8.少吃辣椒等，以免影響肺、大便和皮膚。9.進食不宜過飽，以免增加我們腸胃的負擔，導致胃腸疾病。二、 衣的養生與禁忌古人云：「白露秋分夜，一夜冷一夜。」，中醫有「白露身不露，寒露腳不露。」的說法，說明白露節氣一到，穿衣服就不宜赤膊露體，不能袒胸露背。另外，白露之後天氣冷暖多變，尤其是早晚溫差較大，很容易誘發傷風感冒或導致舊病復發，早晚要及時添加衣物。三、 住的養生與禁忌白露是一個天氣轉涼的節氣，雖然白天的氣溫仍可達三十多度，但夜晚仍會較涼，日夜氣溫差較大，若下雨則氣溫下降更為明顯，因此，要注意早晚添加衣被，睡臥不可貪涼。夜裡睡覺也要注意適當開啟窗戶，不可開太大，以免著涼；睡覺的時候，要用被子蓋住肚子和膝蓋，以免受涼。四、 行的養生與禁忌1.早起早睡，早睡以順應陰精的收藏，早起以舒達陽氣。2.秋天適當早起，可減少血栓形成的機會；起床前適當多躺幾分鐘，舒展活動一下全身，對預防血栓形成也有幫助。這類疾病在秋末冬初發病率極高，發病時間多在長時間睡眠的後期，這是因為在睡眠時血液在腦血管的流動速度變慢，血栓容易形成之故。3.古云：「春困秋乏。」，在這個時節，人們依然會感覺的疲乏，所以應該睡好子午覺（子時：晚上23至01點，午時：中午11至13點），注意多喝水，保護好皮膚。五、 育的養生與禁忌1.白露節氣的養生重點是加強身體鍛鍊，雖然秋天比較適合戶外運動，但白露季節選擇運動項目應因人而異，量力而為，並持之以恆。白露時節天高氣爽，是運動鍛煉的好時期，尤其應重視耐寒鍛煉，如早操、慢跑、快走等，以提高對疾病的抵抗力。2. 華佗云：「動搖則穀氣得消，血脈流通，病不得生。人體欲得勞動，但不當使極爾。」意思要注意運動量不要過大，尤其是老年人、兒童和體質虛弱者，以防出汗過多，陽氣耗損。六、 樂的養生與禁忌秋高氣爽，最好到戶外走走散散心，也順便鍛煉身體，保持愉快的心情，多與朋友進行交流、聊天，以免心情抑鬱。
台灣首富林百里罹肺癌 親曝抗癌秘訣「靠2飲食習慣」…19年沒復發
台灣首富「廣達集團創辦人」林百里今年75歲，原本有退休計畫的他，近日宣布延後到80歲再開始雲遊四海。林百里其實在2005年曾罹患肺癌，接受手術切除腫瘤，積極對抗病魔已19年沒復發，他本人也大方分享抗癌秘訣，就是改善飲食習慣。根據《健康2.0》報導，林百里在2005年傳出罹患肺癌，震驚商界，所幸他積極治療，先是接受手術將腫瘤切除，又到上海找名醫問診如何恢復健康，被建議要吃當季本地產的蔬菜，「少吃進口、人工調整產地的」；沒想到林百里直接買下2萬坪農地，開始種植有機蔬菜。林百里抗癌成功後，也大方分享自己的秘訣，就是飲食以清淡或全素為主；除此之外心理也會影響生理，他認為心情好非常重要，「心開了，氣就會開，內分泌也會變正常，身體自然也會健康。」而林百里罹癌至今，19年沒復發，更有好精力繼續經營廣達集團。對此，營養師黃淑惠認為，林百里的養生秘訣就是「回歸天然飲食」，無論什麼食物以原型天然的為主，她也建議，一般人每日飲食中，最好3/4是植物性、1/4是動物性；至於林百里的飲食習慣與有機飲食更相似，營養素與一般飲食的確有差。黃淑惠也指出，美國心臟血管學院有做一項大型研究統計，研究各個長壽地區人們的飲食習慣，得到結論是，每日攝取2份水果（160克）、吃到3份蔬菜（240克），就可以達到長壽目的；另外，黃淑惠還有推薦6種食物，像是新鮮水果、十字花科蔬菜、全穀類、海魚如巴浪魚，以及多喝茶。
7成台人鎂攝取不足！將增糖尿病、癌症風險 醫點名「7族群」該吃保健品
「鎂」是人體中含量第4豐富的礦物質，僅次於鈣、鉀、鈉，在300多種代謝中扮演著重要的角色。家醫科醫師魏士航指出，在已開發國家中，人們通常缺乏維生素D、鎂，國人亦有約70%鎂攝取不足，但由於鎂缺乏時的症狀不易辨別，長期下來恐引發糖尿病、骨質疏鬆、癌症、阿茲海默症等問題。魏士航日前於粉專發文提到，鎂的補充對人體來說有5大功用，包括改善血糖、維繫健康心血管、強化骨骼、促進放鬆及神經修復、放鬆肌肉。而據國民營養調查發現，國人的鎂攝取大多僅達參考攝取量的6至7成，在臨床上，缺鎂的症狀大多不具有特異性，常見的有腸胃不佳、疲勞虛弱、肌肉緊繃、易怒急躁、記憶力下降、壓力大、心跳異常。魏士航說明，要評估鎂的缺乏並不容易，當發現血清鎂偏低時，通常代表著身體缺鎂的狀況已經非常嚴重了，長期下來更會促成許多慢性疾病的產生，包括糖尿病、骨質疏鬆、心血管疾病（缺鎂時血管內皮細胞也會受損，增加動脈粥樣硬化和血栓形成的風險）、癌症、神經系統疾病（缺鎂和偏頭痛、阿茲海默症、帕金森氏症、焦慮及憂鬱都有關係）。魏士航指出，現今人們的飲食包含了許多過度加工的食物，排擠了含鎂食材的攝取；再者，現代的土壤因為過度開發，其養分含量已經不如以前；最後，現代人普遍處於長期高壓的狀態，鎂缺乏與壓力調節能力降低有關，長期處於壓力之下卻也容易導致鎂的過度消耗。事實上，壓力與缺鎂之間會形成一個惡性循環。對此，魏士航建議平時可攝取富含鎂的紫菜、堅果類、全穀類和深綠色葉菜類及海鮮，若是諸如壓力大、外食族或常吃加工食品、愛攝取咖啡因飲料者、「本身或家族有高血壓、糖尿病、代謝症候群等病史」、「長期服用胃藥、利尿劑等藥物」、酗酒者、年長者的7大高風險族群，則應選擇直接補充營養保健品。
年輕男上班坐10小時…連4月血便「痔瘡惡化」 醫揭工作習慣出問題
自從新冠疫情影響，遠距上班的工作模式越來越常見，不過久坐也會出問題。一名20多歲男子，居家工作一天坐10幾個小時，鮮少走動，沒想到近3、4個月大號馬桶全是血，還伴隨疼痛，就醫檢查才發現是痔瘡惡化。北醫大附醫大腸直腸外科醫師王偉收治這起案例，進一步問診才得知，男子因為工作，原本就需要久坐，疫情以來調整為居家辦公，除了上班坐在桌前，下班也是移動到客廳沙發，少了上下班通勤、在公司開會、和同事討論、用餐的走動時間，長時間久坐導致痔瘡變嚴重，症狀已是第4級，痔瘡突出肛門，完全無法推回，經手術切除後才有所改善。王偉指出，痔瘡是肛門靜脈壓力增高、血液回流不良引起的局部組織腫脹；誘發痔瘡的原因如長時間坐著或站立、攝取水分、蔬果不足、排便時久坐馬桶、缺少運動、肥胖與懷孕等，常見症狀包括疼痛與異物感、肛門周圍搔癢、排便後出血、肛門腫塊與分泌物。王偉指出，無論是何種級別的痔瘡，若想減輕症狀，基礎保養與生活習慣都需調整，謹記「2不2要」原則，包括不要久坐久站、長時間維持同一姿勢、肛門壓力易上升、每坐1小時起身活動；不要拉長排便時間、有便意再去廁所、避免如廁時長時間使用手機。每天要攝取1.5至2公升的水分，並多吃蔬果、全穀類等膳食纖維，促進腸道蠕動，避免便秘。
總是午後「飯」睏？低GI飲食幫你保持清醒一整天！
許多人都有在午餐後感到昏昏欲睡的經驗，卻又必須緊接著工作、念書或開車，甚至到下午依舊精神不濟。而這種吃飽後想睡覺的情況，稱為「餐後嗜睡」或「食物昏迷」，其實與血糖波動有相當的關係。營養師解答午後「飯」睏之謎 掌握飲食與血糖平衡午後「飯」睏是多數人的生活困擾。對此，營養師侯沂錚在個人粉專《30+輕熟齡臨床營養師 侯沂錚博士》中為我們揭示了有關飲食搭配與控制血糖的秘密。他解釋，血糖是大腦的主要能源，當我們進食後，消化系統會將碳水化合物轉化為葡萄糖，促使胰島素分泌，從而將血糖維持在穩定範圍內。然而，午餐的份量和營養成分會直接影響血糖的高低及其波動，進而影響我們的精神狀態。營養師侯沂錚建議，午餐選擇適量地攝取碳水化合物並搭配纖維、優質蛋白質和健康脂肪，有助於穩定血糖，減輕午後的睡意。反之，若攝取過多的碳水化合物，則會導致血糖劇烈波動，導致飯後頭腦昏昏沉沉。控糖擇食低GI 全穀食物搭配優質蛋白至於該如何選擇具均衡營養又能控制血糖的食物，營養師侯沂錚指出應避免攝取高GI（升糖指數）食物，像是白米飯、饅頭、麵條、麵包等精緻澱粉，會導致血糖迅速上升後急劇下降，造成疲倦想睡，甚至飢餓的感覺，也因此容易進食更多，使得胰島素大量分泌形成體脂肪，連帶引發肥胖的問題。而低GI值的食物，如糙米、全麥麵包、燕麥等全穀類食物，搭配櫛瓜、芭樂等蔬果，以及雞蛋、豆腐等優質蛋白，則能減少胰島素的劇烈分泌，不僅能提供持續的能量，還能讓身體控糖表現更穩定，減少吃飽後的睡意。飯後散步與活動助消化 每日下半場精神百倍此外，營養師侯沂錚也提醒大眾，在午飯後進行一些輕微的活動，如散步或伸展運動，不僅能幫助消化，還能促進血液循環，提高大腦供氧量，以減輕飯後睡意。當然，10分鐘至半小時的午休也是一個有效的方式，短暫的睡眠能夠幫助大腦和身體放鬆，讓人重新充滿活力，提升下午的精神狀態，使得工作效率更高。根據營養師侯沂錚的分析，戰勝飯後瞌睡的方式，必須先控制好血糖。透過聰明地安排飲食菜單，選擇低GI值的食物，搭配適量的運動和適當的午休，可以有效減少中午飯後的疲倦感。只要在日常生活中加以實踐，一定能夠擁有更充沛的精力和更好的精神狀態，進一步提升工作效率與表現！
全台平均每天約8人因乳癌喪命！ 營養師曝「飲食照護秘訣」有效抗癌、防復發
根據民國110年中華民國癌症登記報告統計指出，乳癌是台灣女性癌症發生率之首，死亡率第二名，110年因乳癌死亡的女性共2,913人，平均每天約8人因乳癌而喪命。HER2弱陽性乳癌 新一代藥物有助殺癌嘉義大林慈濟醫院腫瘤中心副主任、一般外科林俊宏醫師分享，轉移性HER2陽性乳癌惡性高，HER2表現越多的乳癌，疾病惡化更快速。傳統的HER2標靶藥物只專一毒殺有表現HER2陽性的癌細胞，隨著醫療進步，乳癌有新分型，HER2不再只有陽性與陰性，過去被分類為荷爾蒙陽性與三陰性乳癌的病友，都可能屬於「HER2弱陽性乳癌」，並可使用新一代ADC藥物(魔術子彈)，藉由「旁觀者效應」，一併毒殺鄰近沒有HER2強陽性表現的癌細胞，成為「轉移性HER2弱陽性乳癌」治療新曙光。 不過，林俊宏醫師補充，新一代ADC藥物常見的副作用包括噁心、疲累，少見但較嚴重的間質性肺炎等。後續還會有很多新藥出現，希望大家多堅持，不要輕易舉白旗放棄。營養不良影響治療效果 乳癌化療飲食莫輕忽大林慈濟醫院營養師賴思吟指出，營養不良可能造成體重流失，而每種癌別有不同的體重流失率，文獻表示乳癌大約佔21%，當面臨這樣的狀況會影響患者抗癌效果，降低乳癌患者對化療耐受性。賴思吟引用歐洲腸道靜脈營養學會-癌症患者營養指南指出，癌症治療的營養需求，需要有充足的熱量及較高的蛋白質，熱量為每天每公斤體重需要25-30大卡，蛋白質則為每天每公斤體重1.2-1.5克。此外，Omega-3脂肪酸(魚油)，適合惡病質前期、惡病質或癌症晚期患者的營養補充。若營養不良，以增加飲食攝取及給予口服營養品為營養介入建議。鼓勵運動合併營養支持，維持或增加運動量，有助保持肌肉量、身體機能與代謝。預防乳癌復發 運動+飲食這樣吃在預防復發的飲食策略方面，賴思吟建議病友，維持健康體重，積極鍛鍊身體，每天至少進行30分鐘的中等強度運動，多吃全穀物、蔬菜、水果和豆類，限制速食、紅肉和加工肉類、含糖飲料及飲酒，不要使用補充劑來預防癌症。可以參考211健康餐盤，以兩等份蔬菜、一等份蛋白質及一等份全穀類的比例來均衡飲食。
夜晚翻來覆去睡不著？ 營養師曝10個良好助眠習慣
現今生活步調忙碌，加上壓力纏身、作息飲食不固定，失眠問題成為現代人普遍面臨的困擾之一。品牌創立人兼營養師黃品瑄日前也在個人粉專《營養師品瑄》分享自己在工作與家庭忙碌之際，挑戰失眠經驗與改善睡眠品質的方法。忙碌生活下的失眠挑戰 當心各種疾病找上門營養師黃品瑄表示，身兼品牌創立者與母親的身分，她需要處理公司的事務，同時照顧小孩。儘管她白天忙碌，夜晚就寢時卻常常難以入睡，特別是近期頻繁的地震，更加劇了她的失眠問題。營養師黃品瑄指出，長期失眠不僅影響日常生活，還可能導致內分泌失調、腸胃問題、心腦血管等疾病，甚至會增加肥胖和失智症的風險。改善睡眠從日常開始 健康飲食助你好眠為了幫助大家擁有良好的睡眠品質，以下四點是營養師黃品瑄建議在生活中可以進行的日常改善：1. 保持規律運動：幫助釋放壓力，從而改善睡眠品質。2. 多從事戶外活動：曬太陽可以調節生理時鐘，穩定褪黑激素的分泌。3. 避免在睡前吃太飽：減少腸胃負擔與消化不良，提升入睡速度和睡眠品質。4. 避免在睡前攝取咖啡因或酒精：避免刺激中樞神經系統，代謝後產生興奮作用。除此之外，營養師黃品瑄也在飲食方面提供六種有助於改善睡眠的食物：1. 堅果：如核桃、杏仁、開心果，富含Omega-3脂肪酸、色胺酸、褪黑激素，以及鎂和鋅等礦物質，有助於放鬆神經，幫助睡眠。2. 香蕉：含有豐富的鉀和鎂，有助於肌肉放鬆，另外其中色胺酸的成分，則可以幫助穩定情緒。3. 奇異果：富含抗氧化劑和血清素，幫助改善睡眠品質。4. 魚類：像是富含較多脂肪的鮭魚、鯖魚、鮪魚，皆含有Omega-3脂肪酸與維生素D，有助於調節睡眠荷爾蒙。5. 全穀類：為優質碳水化合物，含有褪黑激素與鋅的元素，有助於穩定血糖。6. 熱牛奶：含有豐富的鈣、維生素B2及色胺酸。其中色胺酸會先生成血清素，幫助安定放鬆，進一步生成褪黑激素，幫助入睡。營養師黃品瑄鼓勵大家在日常生活中逐步實踐這些方法，以良好的生活習慣搭配健康均衡的飲食，幫助更多人改善睡眠問題，獲得高品質的休息，享受一覺好眠的幸福。
芒種「開運2食物」曝光！考生書房掛上「它」文昌運旺炸
下周三（6月5日）即將迎來今年的第9個節氣「芒種」，意味著此時最適合播種大麥、小麥等有芒的穀類農作物，同時也是農夫耕田最繁忙的季節，而命理專家柯柏成也分享「芒種開運」妙招，讓你「忙而不茫」有種皆得。命理專家柯柏成在臉書發文表示，在古代農業社會「芒種」代表著農忙的時節，同樣道理引申至現代的工商社會也是一樣，要跟著節氣律動才能順應自然間的氣運，建議在工作的上班族應多加忙碌些，已經退休的民眾也可以趁這個節氣多運動保持健康，而學生族群就要加倍努力用功以因應升學考試，這樣才能忙有所得。柯柏成透露，今年想提升考運的學生，可以在芒種當天晚上7至9時之間，在書房或家裡的「正北方」掛上一幅風景月曆或海報，不過懸掛之前需先確認是否有死掉的蚊子、蟑螂、螞蟻、蜘蛛等小昆蟲，若發現有昆蟲屍體要先清理乾淨，以免影響文昌運勢，但此開運方法只限當年，過了今年冬至後即可把月曆、海報取下。另外，柯柏成也分享，像是青梅、桑葚都是當季的開運食物，因為節氣即將進入溽暑，以酸味能入肝的原理，有助於身體健康排毒，建議民眾可趁此多多食用。
吃早餐搭「經典配料」 男無病史不喝酒驚罹肝癌…醫：已經到中期
常見的早餐配料竟可能是肝癌元凶。一名無肝病病史、無飲酒習慣的70歲老翁，某天無故食欲變差，並在半年內瘦5公斤，就醫檢查確診為中期肝癌，醫師問診後推測，老翁吃了數十年的「花生醬」可能就是病因。肝膽腸胃專科醫師吳文傑在《早安健康》專欄指出，該名阿公除有胃口變差、半年瘦5公斤外，皮膚還在2個禮拜內開始泛黃，檢查時發現阿公右上腹位置有「凸凸硬硬」東西，再安排超音波檢查。照片顯示老翁肝臟有數顆肝腫瘤，最大長達10公分，後續化驗確認為肝癌中期。但令人不解的是，老翁既無飲酒習慣，也無B肝、C肝病毒，更沒有自體免疫肝炎問題，致病元凶一度陷入謎團。吳文傑進一步問診得知，阿公不只有開花生醬工廠，也吃了數十年的花生產品，推測花生醬就是老翁罹患肝病的元凶。吳文傑指出，花生製品若保存不當易受黃麴毒素汙染，且黃麴毒素被世界衛生組織列為一級致癌物，具有很強肝毒性、致癌性。過往調查案例也顯示，穀類等食物容易因發霉遭汙染，其中又以花生醬存在毒素情況較嚴重，想破壞毒素還得用近260度高溫。吳文傑也提醒，由於花生粉、花生醬無法看出花生原形，因此吃加很多花生粉食物如豬血糕最好適量，不過吳文傑強調，偶爾吃花生粉、花生醬並不會致癌。
米酵菌酸從何來？ 毒物醫提醒出事餐廳的木耳也應檢驗
中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮今天表示，米酵菌酸非常毒，1到1.5mg就能致命，因毒理機轉不明，目前沒有解毒劑，針對目前已經被收治治療肝腎衰竭的患者，除了會洗腎、換血、換肝外，他也建議，不妨思考實務上用於搶救猛爆性肝炎患者、支持肝臟的高劑量解毒劑搶救，但能否確定有效，目前仍無學術論文實證，需要做進一步研究。寶林茶室食物中毒案讓民眾人心惶惶，畢竟很少人會想到在北市高檔百貨公司吃飯，也會吃出人命。衛福部昨晚緊急召開記者會，說明在醫院「善心」提供未開封的米酵菌酸標準品（檢驗用）後，整起事件已有重大發現，兩名此案不幸過世的死者，在解剖後，驗出先前台灣從未驗出過的「米酵菌酸」。衛福部說明，米酵菌酸是由唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）產生的強烈呼吸毒素，患者常會有嘔吐、腹瀉、盜汗等症狀，因為會立即影響細胞的發電機「粒腺體」，導致細胞缺氧，嚴重者會導致肝、腎、大腦衰竭，危及生命，而且即使煮熟也未必能減輕毒性，也讓民眾聞之色變。洪東榮今天受訪時說，米酵菌酸一般多出現在發酵食物上，例如乳製品、玉米粉、椰子肉等，只要處理過程不乾淨，就可能產生。他說，發酵過程常見在穀物處理上，包括啤酒、味增都需要發酵，要發酵的食材須純淨、洗淨、還要乾燥後再去發酵。此外，東南亞國家食安警告中也曾提醒民眾，使用乾的白木耳、黑木耳發酵前（變軟），浸泡過程中一定要先洗乾淨，浸泡最好要在冰箱中進行，確保溫度不會太高。他懷疑，因前陣子台灣天氣比較熱，會不會是素食料理中常用的木耳，在浸泡過程中有問題，才讓米酵菌酸出現？或許能提供檢調進一步釐清，畢竟寶林在台北有六家分店，為何只有信義區百貨公司分店的顧客，在使用米粿條後出現問題，真正原因會不會是木耳處理過程，建議檢調釐清。他強調，餐廳衛生、廚師衛生、環境衛生可說是食安最重要的一環，米酵菌酸常出現在泥土、空氣、以及穀類上，原本就是存在於環境中，但仍需有條件配合，才會增生致命毒素。例如黑木耳處理，如果清洗、浸泡程序處理不慎，黑木耳上有菌，天氣又濕熱，直接使用，就可能有風險。他說，當下查閱文獻或星國案例說明，他個人認為，「木耳」恐比「米粿條」更是此案的原因，他也再度提醒，並非每批木耳上面都有米酵菌酸，而是木耳放得過久，例如泡水隔夜，還放在室外，或處理程序過多，就可能出現風險，也建議乾木耳先洗乾淨，泡水後一小時內立即料理，注意泡水水溫，就不會有問題。
肥胖易便秘，不是因為宿便引起，而是這9個壞習慣！
肥胖者普遍多有便秘的問題，但肥胖並不是因為宿便增加重量的關係，而是其背後所隱含的不良飲食及生活習慣因素；肥胖者平時多愛吃油炸、不喜歡吃含有豐富纖維質的蔬菜、水果及全穀類食物。肝膽腸胃科主治醫師廖朝聖表示，若又加上平時大多不喜歡運動，這些因素造成了肥胖之後，肥胖者又因為肥胖更不愛動，結果因為腹腔脂肪多，不慬代謝變慢，腸胃活動也會受到影響，有些人則因為便秘脹氣，晚上腰圍會比早上大個１吋～２吋，看起來又更胖，於是在肥胖與便秘之間陷入了惡性循環。而便秘者有哪些不良的飲食及生活習慣呢？1.沒有養成定時排便習慣一般來說，１天有３次排便，或是３天排１次便都算正常的範圍，但如果能養成天天排便的習慣是更好的，可以減少宿便停留在腸道內的時間，降低糞便水分被吸乾的機會，便秘也就比較不會發生。跟所有的習慣一樣，每天排便的習慣是可以訓練養成的，習慣一旦養成後，大腦便會固定在那時候發出訊息，啟動體內機制準備排便，而每天早上起床時，是大腸反射活躍的時候，不妨在這個時候能去廁所蹲個幾分鐘，順勢養成每天排便的好習慣。2.平時常憋忍上廁所這種情形最常發生在女性朋友身上，如果長期有意識控制排便，會導致排便反射減弱或喪失，結果想排便的時候，反而排不出來，還有不少人上廁所時，總是愛帶著一本書或報紙一邊如廁一邊看，不專心大便的結果，大腦容易忽視正常的便意，該解便的時候不解，結果糞便在腸道中存久了，水分會被愈吸愈乾，造成糞便更乾、更排不出，形成便秘的惡性循環。3.水喝太少水分可以刺激腸胃道蠕動增加便意，同時可使糞便吸水變軟，避免太乾排不出來，不少人便秘的原因追根究柢起來只是因為水喝的不夠。但現代人不愛喝水、愛喝飲料，尤其天氣冷時，活動量降低，汗水出的少，水就喝得更少，便秘也就跟著來了，很多人以為喝飲料就是在補充水分，事實上，這是兩回事，飲料再怎麼喝，還是不如一杯白開，還是喝開水最好，最可以幫助改善便秘。4.生活步調緊張、工作壓力大人體長期處於精神緊張狀態，沒有適當的抒發，長期下來易導致自律神經紊亂，同時排便中樞亦會受到抑制，進而影響到腸胃蠕動，便秘的問題也就跟著山現。現代人生活步調緊湊，職場工作壓力大，平日又缺乏調節抒發，像是受到壓力的彈簧，長期下來，即便壓力拿開了，彈簧也疲乏恢復不了原來的樣子，不少人因而鬧腸胃問題，最常見的就是便秘，適時抒壓有其必要，才能避免身體問題的產生。5.飲食少蔬果、喜歡西式飲食食物中的纖維素對腸胃的消化及吸收非常重要，纖維素能促進消化液的分泌、促進腸胃蠕動，同時提供益生菌很好的滋養環境，值得一提的是，纖維素還能增加糞便的分量，並刺激大腸的蠕動，更有吸水、膨漲及潤滑大腸的效果，糞便因而變得柔軟濕潤，有助於順利排出。但現代人飲食過於精緻少渣，所吃的食物當中缺乏這些對腸胃道消化吸收扮演重要角色的纖維素，不僅如此，受到飲食西化的影響包括炸雞、漢堡及薯條等，這些食物當中肉的比例高，蔬菜的比例相當的低，使得民眾纖維素攝取偏低的情形更加雪上加霜。 6.久坐不動、少運動運動對於促進腸胃蠕動是絕對有幫助的，因為運動能加強腹肌收縮力，促進胃腸蠕動及增加排便動力，但現代人一上班就在辦公室坐上好幾小時不動，下班後又累累的，假日又想補眠休息，壓根就懶得運動，長期下來的結果，導致流向腸道的血液循環減少，腸道蠕動力道就會減弱、變慢，糞便在腸道中待久了，糞便中的水分就會被愈吸愈乾，結果糞便就會更為乾燥、更排不出來，便秘問題就愈嚴重。建議在辦公室時，最好能一定時間就站起來走一走、動一動，在消除疲勞的同時，也能讓便秘的問題減到較低，而運動亦可遵循﹁３、３、３﹂原則，即１天運動３０分鐘、運動時心跳超過１３０下及１星期運動超過３天以上，則可保持便便順暢。7.減肥藥的使用減肥的人會便秘，主要與其減肥藥物的使用有關，多數的減肥藥主要都是為了要促進腸胃蠕動、、腹瀉及降脂肪來達到減肥的目的，但有些藥物能減輕體重、防止體重的增加，但其亦會影響腸胃道，引起脹氣及消化不良，另有些年輕女性，為了減肥節食，飲食已經不均衡、纖維素攝取不足，這些因素已不利腸胃道之外，還長期服用所謂的排毒養顏減肥藥物，有些藥物來路不明，其不良結果之一就是嚴重地損害胃腸功能，使得便秘的問題更為嚴重。8.長期喝酒長期嗜酒會使得胃及腸道運輸減慢，進而影響到糞便的排出，而紅酒中因含有單寧，亦會引起便秘，喝酒淺酌即可，千萬不要過量。9.長期依賴使用刺激型瀉劑有便秘困擾的民眾第一時間大多不會先行就醫，而是到藥妝店買瀉藥，也有民眾以為每天都必須要排便才是正常的錯誤觀念，以致濫用瀉劑，久用習慣後，不用藥反而無法排便，所用的瀉劑劑量也愈用越多、愈用愈偏向刺激型，例如番瀉葉成份等。瀉劑會刺激腸道神經叢、增加腸道蠕動，進而將糞便排出體外，但長期使用會影響腸道蠕動，反而造成更嚴重的便秘，一般建議使用一週後無效，就應停藥並立即到醫院就醫，另有不少人便秘也會使用甘油球，其可以潤滑腸道及軟化糞便，有助於糞便的排出，但很多人會誤以為甘油球安全且立即見效，因而過度使用、甚至到了依賴的程度，甘油球的過度使用亦會影響腸道蠕動，使得便秘的問題更加嚴重。文章授權提供／常春月刊
吃飽就愛睏！ 醫曝「3招穩定血糖」改善狀況：先吃肉、少吃澱粉
許多人在吃飽飯過後，都會開始變得想睡覺、眼睛睜不開，如果並非於休假期間，就常常只能在精神不濟的時候繼續工作、讀書。對此，家醫科醫師李唐越就在臉書粉專分享了3個小妙招，以幫助民眾來改善「吃飽犯睏」的問題。首先，可以嘗試調整用餐順序，選擇先吃雞肉、豆腐這類的蛋白質，係因蛋白質的消化速度比較慢，便可以緩解血糖上升的速度；其次，應注意避免一次性吃下過多的澱粉，像是一盒炒飯、炒麵等等，如果真的很想吃，要記得把澱粉減量，並搭配上蔬菜纖維質，或是肉類蛋白質來食用。最後，李唐越指出，改吃原型澱粉也相當有效，如全穀類或雜糧，減少攝取高糖和精緻澱粉。而以上3點都有助於保持血糖穩定，減緩因為血糖波動，而導致飯後的疲倦感。另外，先前據《今健康》的報導，營養師陳嫚羚就解釋，吃完飯、吃太飽會想睡覺，可能是與血糖或自律神經有關，當血糖波動急遽升高時，身體就需要分泌較多的胰島素讓血糖快速下降，便會使得人體感到疲倦，甚至有些昏迷；或當人在尋找食物時，交感神經就會更為亢奮，在吃飽之後便會切換到副交感神經進行運作，變得較為放鬆、想睡覺。陳嫚羚也提醒，若是因血糖波動大而想睡覺，長期下來可能容易提高氧化壓力、發炎反應，進而增加高血糖、糖尿病及心腦血管疾病的風險；而糖尿病或初期患者，也常會出現「飽睏」的狀況，且比一般人更明顯、睡意更重，因此可能會較難叫醒，還需要他人幫忙搖醒。
營養師整理3大營養素有助血液循環 天冷立即暖身
近幾天受到冷氣團影響，全台各地氣溫下降，許多人會選擇吃薑母鴨、麻油雞等食物進補，對此，營養師李宜樺特別整理出3大營養素，有助於暖身，還強調「薑」這類食材具有產熱及改善血液循環的效果。營養師李宜樺向《健康2.0》透露，當天氣寒冷時，人體容易感到手腳冰冷，主要是因為身體面對低溫時，血液會集中到重要器官，而末端的血液相對比較少。不只這樣，李宜樺還指出，天冷會使血管收縮，防止身體散熱，血液也無法順利的流到末端，因此容易手腳冰冷，因此她整理出3大營養素有助於身體血液循環，包括：維生素B1、菸鹼酸和鎂。一、維生素B1維生素B1能增加身體的新陳代謝，讓血液循環更順暢，可以減少末梢血液循環不良的問題，像是全穀類食物，都含有豐富的維生素B1，如糙米、胚芽米；而精緻的白米、白薏仁少了麩皮，維生素B1也較少，建議白飯可以添加糙米、胚芽米，增加維生素B1的攝取量。另外，瘦肉、黃豆及豆製品，如豆漿、豆腐、豆花等，也含有豐富的維生素B1。二、菸鹼酸菸鹼酸又稱為維生素B3 ，具有血管擴張的作用，可以幫助改善手腳冰冷，如：雞肉、鮭魚、蛋、牛奶或全麥製品。三、鎂鎂除了能安定神經，也具有血管擴張的作用，讓末稍血管擴張，手腳的血液循環較好，就不容易手腳冰冷，建議食物包括：菠菜、青江菜等深綠色蔬菜，或腰果、杏仁等堅果。李宜樺特別點出，如薑、辣椒、肉桂等，改善血液循環及新陳代謝的效果很好，像是麻油雞、薑母鴨必用的薑，在中醫觀點認為，乾薑是溫性的食物，可以讓身體發汗，且生薑中富含薑辣素，具有改善末梢血液循環及增加身體產熱作用，因此吃了薑之後，會立刻讓身體變暖。
天寒地凍配火鍋「食材要注意」 營養師點名「陷阱食物」：隨便就超標
由於入冬以來最強寒流來襲，近幾日真的是最適合吃火鍋的好日子。但營養師高敏敏也強調，吃火鍋的時候盡量挑選原型食物、蔬菜，火鍋料的部分，其實有相當多的種類熱量十分驚人。高敏敏列出常見的火鍋料熱量，其中：油條(27g) 148kcal炸豆皮(20g) 95kcal百頁豆腐(40g) 91kcal魚包蛋(顆) 68kcal米血糕(35g) 65kcal貢丸(顆) 48kcal魚丸(顆) 38kcal起司丸(顆) 32kcal甜不辣(顆) 32kcal燕餃(顆) 31kcal水晶餃(顆) 30kcal鑫鑫腸(顆)28kcal蟹肉棒(顆) 22kcal蛋餃(顆) 21kcal魚蛋(顆) 10kcal魚卵卷(顆) 8kcal高敏敏也解釋，基本上只要2至3個火鍋料就超過100大卡，而且除了熱量陷阱外，鈉含量也是火鍋的陷阱之一。衛福部建議 每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（大約等於6g的鹽），但基本上只要喝兩碗火鍋的熱湯就會超標了。高敏敏表示，如果要健康吃火鍋的話，可以遵照以下方針來進行：1.湯底選擇普通清湯建議選擇大骨、蔬菜、昆布等 另外想喝清湯得趁放料之前 下肉之後就不要喝。2.多吃蔬菜 少加工食品3.主食選擇麵類 能全穀類的更好白飯可以替換成高纖維的根莖類食物 熱量約是白飯的一半。4.選擇低脂肉品 避免高油脂肉片避開高油脂的霜降牛、梅花豬、五花肉、培根片，以低脂的雞肉、里肌肉、牛腱、鯛魚片為主。5.以天然辛香料調味為主議選擇蔥、蒜、蘿蔔泥、辣椒，不要豆瓣、沙茶等，或是享用原味。高敏敏也總結表示，想要吃火鍋吃得健康、不卡油，可以將火鍋湯底改成蔬菜湯底，另外火鍋食材以原型食物為主，只要吃得正確 火鍋真的是優秀美食之一。