種蛋
」 新冠肺炎 雞蛋 輝瑞 新冠病毒 蛋價
雞蛋過剩「產地價創4年新低」 大減3元！每斤降至21.5元
農業部最新資料顯示，國內雞蛋每日生產量超出需求達到約100萬顆，台灣蛋雞事業產銷督導委員會直接在產銷報告標註「嚴重過剩」等警語。蛋商今天宣布，由於雞蛋每日產量過剩5000箱（100萬顆），經開會決議，雞蛋產地價今天起從每斤新台幣24.5元降至21.5元，降價3元。農業部官網今天顯示，產蛋雞隻數已達3704萬隻，日產量12.5萬箱，而國人每日雞蛋需求約12萬箱（每箱200顆），因此導致過剩。台北市蛋商公會常務理事劉威志接受媒體聯訪指出，現階段雞蛋買氣並沒有到真的不好，官方統計每天大概會多5000箱雞蛋，但一天5000箱蛋，2天就有1萬箱了，「生產過剩」，因此希望能雞蛋生產端來處理，看如何減產。根據農業部日前資料，疫情期間蛋價曾低到每台斤22元、23元，如今蛋價降至21.5元，已比疫情間的蛋價更低，創下近4年來新低紀錄。蛋農感嘆，蛋價一直跌，飼養成本就高達27元，以他3萬多隻規模的蛋雞場，一個月至少虧損30萬元，之前天氣熱蛋雞熱死，好不容易天氣轉涼，因為政府種雞進口政策失當，導致產量嚴重過剩，蛋價崩跌，「根本是賣一箱、賠一箱，光是今年就虧了300萬元」。農業部畜牧司長李宜謙受訪表示，今年7月就曾採取蛋雞產業淘汰寡產母雞計畫，實際淘汰超過220萬隻，已超過原本目標180萬隻，同時建議種雞業者啟動相關措施，包括暫停孵化種蛋、減少雛雞等，自主調節生產數量。李宜謙說，產量過剩其實並非全都是進口太多種雞所知，還包括現不適合淘汰的年輕產蛋雞、消費者吃蛋習慣改變。不少網友則認為，早餐店加蛋一顆還是要15、20元，因此對於雞蛋過剩、產地價崩跌一事完全無感。
雞蛋每日過剩近百萬顆「價格崩至每斤25元」 產銷報告出現「這4個字」
台灣雞蛋市場近日出現嚴重供過於求的現象，產量屢創新高，每日產量過剩近百萬顆，這也導致蛋價大幅下跌，出現每斤25元的驚人低價，甚至產銷報告中首次出現「嚴重過剩」的警語。根據媒體報導指出，依據農業部最新統計，目前國內有3704萬隻蛋雞，雞蛋每日產量高達12.5萬箱，但國內日常需求僅12萬箱，供需失衡導致每日過剩的雞蛋數量驚人。與此同時，無法提升的銷量也是嚴重的問題，雖然雞蛋產地價格降至每斤24.5元，零售市場也出現每斤25元的低價，但買氣依舊低迷。中華民國養雞協會組長黃榮珍表示，2024年因為蛋荒，農業部大量進口種雞以應對市場需求，但如今卻引發過剩問題，蛋農被迫以極低價格出售雞蛋，甚至有些雞農乾脆把雞蛋送給養豬戶當飼料。黃榮珍解釋，雞農們的飼養成本極高，但如今一隻蛋雞賣給屠宰場僅能換取4.5元，造成嚴重虧損，對整個產業的影響非常大。黃榮珍也批評農業部進口種雞政策失當，導致產業面臨崩盤，並呼籲蛋農加速減產以應對過剩。南部一名蛋農提到，首次看到產銷報告上出現「嚴重過剩」的情況，且全台各地的情況都相似。官方資料顯示每日產量為12.5萬箱，但實際上可能更高達13萬箱，大量雞蛋滯銷。為了出清這些滯銷的雞蛋，不少蛋農不得不以低價拋售，甚至免費贈送，整個產業陷入困境。農業部畜牧司長李宜謙則指出，從今年7月開始，政府已經採取了一些措施，包括淘汰180萬隻寡產母雞、暫停種雞場孵化種蛋以及減少雛雞數量等，希望透過減產來減輕過剩壓力。但由於目前多數蛋雞都是年輕母雞，生產效率高，使得產量持續增加。李宜謙希望雞蛋產業能依照市場需求自主調整生產，進行計劃性生產，但目前並沒有計劃推出第二波減產獎勵。李宜謙也坦言，國內雞蛋的消費量尚未恢復至之前的水準，這主要受到之前蛋荒期間蛋價高漲的影響，導致消費者減少購買。不少早餐店和小吃店的雞蛋價格仍然偏高，儘管如今蛋價已經回落至平價，但整體消費市場的回溫仍需時間。他呼籲相關通路降低售價，以刺激買氣，幫助市場恢復正常的供需平衡。
糗！吃鐵板燒見「蟲蟲在眼前跳舞」 網友笑：一份主餐兩種蛋白質
有民眾近日造訪新北市永和某間鐵板燒店用餐，竟目擊自己點的魚肉料理上冒出活生生的寄生蟲，蟲蟲不堪魚肉被加熱煮熟，於是探頭四處張望的模樣引發網友熱議。而新北市衛生局則表示，將派員至該店稽查。有網友24日在臉書社團「爆料公社二社」貼出影片，只見他坐在鐵板燒的煎台前，眼前是主廚正在鐵板加熱著食材。鐵板上除了一條魚，還有一塊被切好的鯛魚片，然而正是這塊鯛魚片邊緣，冒出一支不堪鐵板高溫的寄生絛蟲探頭四處張望，彷彿在找哪裡可以逃命。而這名網友也在留言中透露，他後來告訴主廚這塊魚不要了，有被換成干貝。而影片公開後，網友傻眼留言：「一樣的價格，你多了舞蹈表演跟蛋白質」、「一份魚肉可以攝取兩種蛋白質」、「看一下菜單，你是不是畫到雙主餐」、「蛋白質加量不加價」。新北市衛生局回應，將派員至該店依據食品良好衛生規範準則進行稽查，特別針對食材保存、餐點製備流程等衛生管理事項加強查核。若不符規定，將依食安法第44條規定要求業者限期改正，若屆期仍未改善完成，可處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。
小吃逆轉術3／夜市隱形熱量之王是誰？ 吃來清爽卻比便當還邪惡
逛夜市是台灣特有的文化，但吃一輪下來恐怕熱量爆表，專家提醒，魔鬼往往藏在細節中，夏天應景的剉冰、豆花正是夜市的隱形熱量之王，它吃來雖然清涼爽快，但若是選擇花豆、珍珠等餡料，一碗熱量恐怕飆破1000大卡，比一個便當還邪惡！熱愛美食的鄒瑋倫中醫師，一講起夜市小吃就讚不絕口。「我很愛吃蚵仔煎搭配米糕，再加一碗蛤仔湯，先喝湯，才不會吃太多高熱量的蚵仔煎跟米糕。」鄒瑋倫也想幫蚵仔煎平反一下，她認為雖然熱量高，卻擁有很好的蛋白質、同時也有青菜，只要少一點醬其實也很健康。營養師程涵宇也認為蚵仔煎營養均衡。「蚵仔煎是油煎食物，油含量約1湯匙、總澱粉量約等於1碗飯，但蚵仔煎可以同時吃到蚵仔、雞蛋2種蛋白質，而且蚵仔是平常較少吃到的食物，又同時含高鋅、高鐵，而且料理中還會加入小白菜或空心菜等蔬菜，很不錯。」糖葫蘆也是鄒瑋倫認為很棒的夜市小吃，因為它大多是以水果加糖製作而成，含有纖維素，熱量也不高。「起碼比珍珠奶茶、含糖飲料好多了！」鄒瑋倫認為，夜市的隱藏熱量都藏在烤、炸、醬料、飲料、冰品，而冰品是她認為最恐怖的隱藏熱量之王。「無論是剉冰或冰涼的豆花，都是大家在夏天最喜歡吃的甜品，如果只加愛玉、仙草、薏仁，熱量就大約只有400~500大卡，而且非常健康，但如果加了紅豆、花豆、芋圓，熱量恐怕就飆就到1000多大卡，比便當還可怕！」糖葫蘆是傳統夜市小吃，專家認為含有纖維質、茄紅素、熱量也不高。（圖／記者黃耀徵攝）程涵宇說，如果是單純的綠豆湯、紅豆湯，起碼仍是天然的原形食物，只要注意吃完之後減少其他澱粉的攝取量，仍然是一道很棒的甜點，建議挑選餡料時，盡量多選原形食物就不會踩雷。程涵宇建議，逛夜市時採取「共食」的方式，就是大家一起享用餐點，這樣可以吃到很多種類的小吃，但又不會攝取過多熱量。另外，只要按照正確的進食順序，就容易有飽足感，不會吃過頭。「建議先吃非油炸的蛋白質，像是鹹水雞、滷味（選肉類跟蔬菜）、烤鳥蛋、蚵仔煎等，能夠增加飽足感；接著再吃澱粉為主的小吃，例如章魚小丸子、雞蛋糕、豬血糕、蔥油餅。」程涵宇說，炸物如地瓜球、鹹酥雞留在最後吃，這樣吃下肚的份量會比較少，身體會比較沒有負擔。
吃鮭魚好處超多 專家揭1烹煮法是大忌：營養流失且致癌
鮭魚極具營養，包括各種蛋白質、維生素A、B、D和磷、鈣、鐵等礦物質，其中最有價值的就是Omega3脂肪酸，有助擺脫身體發炎，不但能對抗腸道過敏，還能保護心血管、抗憂鬱、預防記憶衰退。不過，營養師提醒，鮭魚忌諱1種烹煮方式，否則可能會導致營養流失，甚至傷害健康。營養師張益堯向《三立新聞網》透露，油品依其脂肪酸成分，主要可分為Omega 3、Omega 6、Omega 9，其中Omega 3可抗發炎、清除血栓、保護眼睛、幫助大腦發育。Omega 3只存在脂肪酸僅存在於深海魚與堅果種子類，尤其亞麻仁籽含量最多。張益堯指出，深海魚之中，鮭魚Omega 3含量豐富，但Omega 3最不耐高溫，所以千萬不要用高溫煎鮭魚，不只容易焦黑，還可能產生更多自由基，有害健康，應該以清蒸或水煮來烹調，可保有鮭魚最多的營養成分。張益堯表示，鮭魚的營養價值高，烹調過程越簡單，越有助於保留原來的營養，全世界最長壽的日本人，就是以生魚片方式食用鮭魚，攝取鮭魚最多的營養成分，因而最有利健康。事實上，不只有鮭魚才有Omega 3脂肪酸，其他魚類包括鮪魚、鯖魚、秋刀魚、虱目魚等深海魚類，都是富含Omega 3脂肪酸的魚種。
蛋糕咬一口聽見卡滋聲！吐出驚見「咬碎大蟑螂」超崩潰 店家回應了
進食的時候若不小心咬碎蟑螂，真的會一輩子留下陰影！有女網友透露昨天（29日）下午到嘉義基督教醫院前的蛋糕店買蛋糕，店員有提醒，此款蛋糕要冷藏，回家後也有直接放入冰箱中保存，沒想到當天凌晨拿出來吃，只咬一口就聽到卡滋卡滋聲，吐出來竟發現是1隻被咬碎的大蟑螂，讓她徹底崩潰。對此，店家也回應，他們今早才得知此事，衛生局已經至工廠稽查，目前仍在釐清責任中。有女網友今（30日）凌晨在臉書社團《爆料公社(官方粉專專屬)》發文透露，她29日下午到嘉基醫院前的蛋糕店購買蛋糕，店員有提醒，此款蛋糕要冷藏，她回家後也有直接放入冰箱中保存，直到凌晨1點左右才拿出來吃，咬了一口聽見卡滋卡滋聲，吐出來驚見是一隻被咬碎的大蟑螂。照片和貼文曝光後也引發網友熱議，「好想吐喔」、「好噁……要趕快刷牙，再用酒精漱口」、「吃到會嚇死，一輩子都不敢吃蛋糕了」、「瘋掉，蛋糕陰影」、「超恐怖的媽呀，終身的惡夢！」「好恐怖，這一定很有陰影」、「再也不敢吃巧克力蛋糕了。」原PO還透露一開始想說顏色很像，還拿很近看，結果一看大崩潰，「好在是第一口，不過還是跑去催吐很久，然後用牙線在齒與齒間來回剔除巧克力渣」，她也坦承，雖然她超喜歡這種蛋糕，但以後真的都不敢吃了。至於有人質疑蟑螂是從冰箱鑽進去的，原PO也表示，蛋糕有用透明袋子裝起來，外面再套一個黃色提袋，她放進冰箱前，為了防止蛋糕水份流失，有將黃色提袋打結再放，「除非那隻蟑螂智商超高，會自己打開袋子然後再爬進蛋糕裡享用，不然我是真的不知道到底誰會抓一隻蟑螂塞進蛋糕裡，然後把蟑螂咬一半後丟上來搏版面。」根據《ETtoday新聞雲》的報導，稍早蛋糕店也回應，他們早上才知道這件事，目前僅有該名客人的蛋糕出現蟑螂，衛生局一早已經到工廠稽查，「檢驗以後沒有問題」，現在也會持續與該名小姐聯繫，並釐清事件責任。店家也強調，若要退費「一定沒問題」，只是要找出真正原因。
自助餐荷包蛋「外酥內軟」超誘人 主婦求煎法…內行揭2關鍵勸退
雞蛋含有豐富蛋白質，營養價值高又好吃，例如滷蛋、茶葉蛋、水煮蛋等作法都深受歡迎，其中煎到半熟的荷包蛋擁有外酥內軟的口感，尤其一口咬下時蛋液瞬間噴湧而出，是不少老饕的最愛。1名女網友表示，自己最喜歡自助餐的荷包蛋，但她嘗試好幾次都煎得不成功，「要怎麼煎像這樣外表酥香裡面半熟呢？」原PO在臉書公開社團「家常菜」發文求助，指自己最喜歡自助餐的荷包蛋，一口咬下時的酥脆口感，加上瞬間噴湧而出的半熟蛋黃，讓她簡直欲罷不能，然而她在家嘗試了好幾次，始終無法像外面餐廳一樣成功，只好詢問廣大網友意見，「好愛自助餐店這種荷包蛋，自己煎從來沒成功過，要怎麼煎像這樣外表酥香裡面半熟呢？」貼文曝光後，網友紛紛留言「鍋要熱下油，煙起下蛋，差不多甩鍋翻面，等一下差不多半熟，再加醬油膏或醬油就完成了」、「油比平時多一些，熱油後下去煎，等赤赤後再翻面，要用中大火（我兒子愛這味，我常煎）」、「這是麻油蛋吧！我煎麻油蛋時都是這樣啊！一般荷包蛋也差不多，只是沒這麼焦」。不過，有內行人透露「油多大火，在家這樣做，會油煙很多，起油煙，就不太健康了…所以外面吃就好」、「這不是煎蛋，這是旺火熱油炸出來的」、「多油＋大火，我媽最愛煎這種蛋，結果被我嫌棄了！冷掉超塑膠的硬又重油，一點都不健康」、「很多很多的油＋高溫」、「自助餐的很多是用炸的，並不是油煎」。
蛋黃內「小心臟還在跳」！ 網曝1招：無殼仍可孵出小雞
無殼雞蛋還可以孵化出小雞嗎？近日，有名網友將蛋打入碗時，驚見蛋黃內竟然還有心臟在跳動，令他難過感嘆「小心臓在努力跳動，但已經回不去了」。影片曝光後也吸引不少人留言直呼「還有救」！但需要用到保鮮膜、恆溫燈或保溫箱。一名網友在臉書社團《爆廢1公社》PO出一段影片，畫面中可見碗內有1顆生雞蛋，且蛋黃裡竟有一根根肉眼可見的細微血管，中心處還可以清楚看見一個非常小的心臟在不斷跳動。原PO目睹此景後也難過地感嘆，「小心臓在努力跳動，但已經回不去了。」影片曝光後也引發網友熱議，「第一次看到」、「坐等誦經團」、「這讓我想到第一次帶老婆去產檢時，超音波照出來的小生命」、「這生命力也太強了吧！」「打到這種蛋真的是天人交戰」、「這是一顆有靈魂的雞蛋」、「不知道為什麼有點難過」、「這個算雞了～蛋奶素不能吃～」「吃呀，連意識都沒有，平時活蹦亂跳 能感受到痛覺的雞都在吃了，這個反而不敢吃？」但也有不少網友疾呼「其實還有救！」「可以喔，保鮮膜封著，照光維持溫」、「日本那邊有用過，記得用保鮮膜包起來，然後放在保溫箱也可以」、「還是可以孵啊，只要不要讓牠被螞蟻或蟑螂什麼的破壞，用保鮮膜隔離起來，然後比照人工孵蛋，一樣可以孵成小雞」、「之前有學生做實驗，確實用保鮮膜+恆溫燈孵化了無殼小雞」、「還有救喔，準備一個碗，乾淨的保鮮膜罩在碗上面，中間不要繃緊自然凹陷，倒入雞蛋，再罩一層保鮮膜，用燈泡維持溫度，細節可能要再網路搜尋一下，基本上，就是一個小型實驗，可以觀察雞的生成」、「保鮮膜包著，用牙籤把保鮮膜上面戳幾個洞，然後放在檯燈下照就好了，在成形的狀態，拿噴霧水瓶噴個一次，別太多次，到時候你就有可愛的小雞了。」
貓咪噴起尿來「特別臭」？ 日本研究解密：是這種成分在搞怪！
養貓的朋友應該知道，貓咪到處亂噴尿時的尿液，會比一般正常排尿什的尿液更臭，日本研究發現，這是因為兩者的化學成分不同。研究表明，貓咪噴尿中含有一種特殊的酵素蛋白質，除了會使尿液產生惡臭，還可以讓貓的尿液更容易附著在物體表面，把氣味擴散出去，達到區分地盤、求偶的目的。近日，日本岩手大學農學院教授宮崎雅雄與研究所學生上野山怜子，在生物期刊《Journal of Chemical Ecology》發表論文，表示找到了貓咪噴尿特別臭的確切原因。在過去，普遍認為貓咪噴尿特別臭的原因，是因為沾染了肛門腺分泌的惡臭物質，但並未有確切的證據證明這一論點。而宮崎教授採集了7隻貓故意噴尿時的尿液、正常尿液以及直接從輸尿管收集的膀胱尿液中釋放的揮發性有機化合物的化學特徵進行比較，發現每一隻貓的尿液各自有其不同的特徵，而且透過分析貓咪的行為，確認了貓咪會將噴尿尿液和噴灑後留在膀胱中的尿液視為近似的氣味，而另一隻貓的尿液則被視為不同的氣味。宮崎教授認為，這表示噴射的尿液直接源自膀胱尿液，沒有添加其他分泌腺的化學物質。至於為何噴尿時的尿液會比正常尿液更刺鼻，宮崎與野上注意到，當將貓尿樣本轉移到玻璃瓶中進行尿液揮發物分析時，貓尿樣本很容易黏附在塑膠注射器的內表面上。過去，宮崎教授曾發現，健康的貓會大量分泌一種被他命名為「好奇心」（cauxin）的尿蛋白，而這種蛋白有助於產生含硫氣味劑，從而產生具識別性的臭味。「一般來說，液體在固體表面的潤濕性隨著表面張力的降低而增加。基於這項知識，我們假設貓尿中的高蛋白質濃度可能會降低貓尿的表面張力，從而增強尿液中揮發性化合物的排放，並跨大尿液的垂直表面積。」上野山表示。實驗證明，當比較含蛋白質和不含蛋白質的貓尿的表面張力時，富含蛋白質的尿液會比脫蛋白的尿液更容易擴散。有趣的是，與脫蛋白尿液相比，含有蛋白質的尿液對垂直放置的玻璃板黏附力也更強。總而言之，貓咪噴尿的尿液僅源自膀胱，沒有其他肛門分泌物參與，加入了這種獨特的尿蛋白後，由於在垂直表面上的黏附力增強，噴射的尿液會散發出強烈而刺鼻的氣味。宮崎教授表示，探明了貓咪噴尿更臭的原因，就能針對性的研究，開發更能有效解決這種噴尿惡臭的除臭劑。
紅盤價來了！蛋價明調降3元 蛋商公會：開學後漲價「再觀察」
農曆春節前夕雖然曾迎來一波雞蛋消費潮，但台北市蛋商公會理事長林天來今（16日）卻表示，在春節期間休市的雞蛋市場，過年前的蛋還沒售完，所以明天蛋價下降3元，批發價從每台斤52元下降為49元，產地價則下降為42.5元。至於蛋價是否會因開學等因素調漲，則還需再觀察，不會排除此種情況。由於雞蛋市場在春節期間休市，因此批發價每斤仍維持過年前的52元。但林天來指出，過年期間蛋商還是會持續收蛋，因此得承擔雞蛋囤放與銷售的壓力，若按照過去慣例，產地價會調降3元，此種蛋農在過年期間降產地價給蛋商的模式，就是業界俗稱的「紅盤價」。至於中小學今開學後是否會迫使蛋價調漲，林天來解釋，由於雞蛋市場在春節期間休市，所以明天的蛋價還是會下降3元，批發價從每台斤52元下降為49元，產地價下降到42.5元，至於未來蛋價是否會因學校開學等因素再調漲，還是要觀察，不排除會發生這樣的狀況。
周周獲報！禽流感疫情拉警報 雲林今撲殺上萬土雞種鵝及種蛋
雲林禽流感疫情拉警報，7日於雲林縣麥寮鄉1土雞場與1種鵝場確診H5N1亞型高病原性禽流感。雲林縣動植物防疫所依標準作業程序，執行33日齡土雞9813隻及10月齡種鵝2827 隻、117顆種蛋之撲殺銷毀作業，並督導業者完成場區清潔及消毒作業。雲林縣動植物防疫所依標準作業程序，執行33日齡土雞9813隻及10月齡種鵝2827 隻、117顆種蛋之撲殺銷毀作業。（圖／雲林縣動植物防疫所官網）防疫所目前已就縣內各家禽飼養密集及高風險區域，加強周邊環境消毒外，也針對牧場、理貨場、屠宰場輔導落實禽場防鳥設施、做好門禁管制及消毒等生物等安全措施，另也同步啟動查核死廢畜禽化製車的機制，以督促化製車駕駛於載運死廢畜禽時全程保持密閉防漏，以此防範來勢洶洶的禽流感疫情。雲林縣動植物防疫所依標準作業程序，執行33日齡土雞9813隻及10月齡種鵝2827 隻、117顆種蛋之撲殺銷毀作業。（圖／雲林縣動植物防疫所官網）防疫所所長廖培志呼籲，2024年起周周皆有通報案例，且未來幾日將受大陸冷氣團影響，易造成禽隻冷緊迫，請縣內飼養禽隻的農友與養禽業者落實各項生物安全防疫，尤應加強禽舍保溫與防鳥圍網設施，另為降低疾病侵擾風險，場區內、外清洗與消毒工作亦須提高作業頻率，方能有效降低環境中病毒存活量；時時提高警覺，每日自主觀察，倘發現禽隻異常，應立即主動通報防疫專線，以利防疫機關及時處置。
高端疫苗獲美國CDC官方期刊認證 保護力效益勝AZ、莫德納
疾病管制署為評估我國自110年3月起實施之COVID-19疫苗接種政策成效，於111年我國首度爆發Omicron大規模社區流行之後，即針對我國2,300餘萬人、6,000多萬劑疫苗接種紀錄，進行我國真實世界疫苗保護之效益（Vaccine Effectiveness）比較；該研究結果日前以提早露出方式刊載於美國CDC官方期刊《新興傳染病》（Emerging Infectious Diseases），數據顯示接種COVID-19疫苗仍是最有效預防新冠中重症與死亡的關鍵。疾管署說明，上述真實世界分析結果除可證實接種3劑疫苗之中重症與死亡保護效益，較未接種、或僅接種1、2劑者為高之外，也發現mRNA（BNT與莫德納）及蛋白質次單元（高端）之保護效益逾8成，其中BNT與高端疫苗在預防中重症的保護效益皆達9成以上，且相較於腺病毒載體（AZ）疫苗更具保護效益且持續時間較長。研究亦發現不同廠牌效益分別為：BNT達95.8％、高端91.0％、莫德納81.8％、AZ為65.7％。該研究也以長期追蹤研究方式分析，顯示接種蛋白質次單元疫苗作為基礎劑者，其中重症發生率為所有疫苗中最低（每十萬人日0.04–0.20），研究結果顯示蛋白質次單元疫苗的保護效力與mRNA疫苗「相近」，是國際上首度以真實世界大數據資料將mRNA、蛋白質次單元與腺病毒載體疫苗進行比較，並證實mRNA與蛋白質次單元疫苗，對Omicron中重症與死亡具相似保護效益。疾管署表示，此研究結果除於111年11月指揮中心記者會公開向國人說明外，亦將該論文送交學術專業審查，使國際社會與外界瞭解各種COVID-19疫苗接種組合於真實世界之保護效益，該研究成果曾於112年2月美國西雅圖「國際抗病毒協會（IAS-USA）」舉辦之第30屆反轉錄病毒與伺機性感染國際研討會（30th Conference onRetroviruses and Opportunistic Infections）進行學術發表外，亦已收錄在世界衛生組織新冠研究數據庫（WHO COVID-19 Research Database），並經國際知名傳染病學術期刊《新興傳染病》於112年12月28日通知接受刊登，論文正式版本預計於今年3月號紙本刊載，供全球研究人員參考及評估各種疫苗載體真實世界疫苗保護效益，並瞭解我國新冠防治成效。此外，亦可提供民眾疫苗追加劑接種建議，並作為疫苗政策調整之參考。該署進一步指出，此研究除將我國各種COVID-19疫苗組合保護效益完整說明外，該結果亦為全球首度有mRNA、蛋白質次單元與腺病毒載體疫苗之真實世界全人口比較數據，也以年齡分組方式，分析不同年齡層之保護效益供其他國家與研究人員參考，以供後續疫苗政策推廣參考；研究亦建議若接種前兩劑為AZ疫苗者，應補接種次世代追加劑疫苗，未接種或未完成3劑新冠疫苗的民眾應儘速完成3劑的接種，以得到更佳的保護力與維護自身健康。
一盒雞蛋賣百元「茶葉蛋僅9塊」超商賺啥？ 內行人揭密：這樣更賺
近幾年蛋價狂飆，但有網友發現一般的雞蛋每盒約100元，平均下來一顆要10塊錢左右，結果後續還要加工處理的茶葉蛋每顆卻只賣9、10元，好奇「為什麼超商茶葉蛋可以這麼便宜？」引發網友熱議。一名網友28日在Dcard以「為什麼超商茶葉蛋可以這麼便宜？」為題發文表示，隨著月底荷包吃緊，他開始關心各種折價券，當天趁著去小七取貨的時候，順便研究一下有什麼東西打折，結果發現「最實用的大概就是茶葉蛋9塊。」原PO也直言，現在能用10塊錢買，且還能找錢的東西真的不多了，「可能只剩養樂多、 科學麵？」他也好奇，超商一般的雞蛋一盒就要約100元，平均下來一顆也要10幾塊錢，而茶葉蛋不僅要事後加工，還要滷汁、電鍋加熱的電費等費用，納悶「怎麼算都會超過9塊錢吧？這樣超商到底賺什麼？」貼文曝光後引發網友熱議，「現在早餐店加蛋有的還要15塊」、「9塊也太便宜了吧」、「我也很好奇為什麼麥香一直都是10塊」、「對欸，怎麼這麼便宜？沒想過這問題」、「全家13塊，超過10塊了。」「我家附近小七茶葉蛋都10塊，最近剛好活動也變9塊錢可以直接買，基本上一兩天我就會去買來吃，真的超愛」。也有知情網友解答，「不是用他賣的那種蛋做啊，當然是用比較便宜的蛋」、「有些賣的東西不一定是專門營利，可以用來吸引客人進門，帶動其他品項消費」、「肯定是要吸引你進去買了茶葉蛋，怕口渴又多買一杯咖啡，還是綠茶，這樣他們就賺錢啦」、「批發蛋大概一顆4元，餐飲基本觀念：食材成本1/3、店租員工成本1/3、利潤1/3，成本就8塊錢了，算起來1顆大概只賺你1塊錢，外面店家加蛋，15元我覺得算合理」、「折一點小錢，讓更多人進來消費機會就增加很多了。」
男孩反覆咳嗽半年以為是百日咳 檢查後發現竟是對蟑螂過敏
近日中國北京有1名男孩咳嗽半年仍未停止，前往醫院檢查後發現是對蟑螂過敏，後來男孩父母購買殺蟑餌劑放置在家中，男孩的咳嗽症狀才有所好轉。據了解，目前在各大醫院的過敏原檢測中，蟑螂位居過敏原排行榜前列，是造成許多民眾過敏的罪魁禍首。北京有名男孩，反覆咳嗽不止，症狀長達半年，父母一開始以為男孩罹患百日咳，但試過許多治療方法仍不見好轉。後來父母想到或許是過敏，於是便帶男孩到醫院進行igE過敏原檢測，男孩也因此被診斷出對蟑螂、灰塵、塵蟎、貓毛、狗毛等物質過敏。事後男孩父母在家中放置殺蟑餌劑，男孩的咳嗽症狀也有所好轉。杭州市第一人民醫院主任沈凌指出，一般讓人過敏的物質，其本身是1種蛋白質，不同的生物體上，成分可能有所不同。蟎蟲是最常見的，而貓咪令人類過敏的原因，是牠們唾液裡含有的1種蛋白質成分，可能誘發過敏的反應。此外，沈凌也坦言，現代良好的生活環境，以及過度使用抗生素而導致免疫失衡，是近年來全球人們過敏好發的主要原因。目前在各大醫院的過敏原檢測中，蟑螂位居前列，也有檢測機構對吸入性過敏原檢測案例做了統計，塵蟎以23％的占比排名第1，蟑螂和花粉以5％的占比排名第2。
藍委告陳吉仲涉貪污圖利 特別聲明是「告刑事罪」
超思公司採購巴西雞蛋爭議不斷，陳吉仲6日對國民黨議員徐巧芯指農業部「謀財害命」提民事告訴，徐巧芯也跟進，今日一早與藍營議員張斯綱、游淑慧到台北地檢署，按鈴告發陳吉仲、中央畜產會涉嫌貪污、圖利，徐巧芯還表示，陳吉仲對她提出「名譽回復」民事訴訟，卻對邱毅提告「刑事誹謗罪」，代表陳知道，若對她提起刑事告訴，百分之百坐等法院認證「不起訴」，因此她今天申告的都是刑事罪「陳吉仲我笑他不敢，根本只是想要用提告來轉移焦點」。陪同徐一起按鈴控告陳吉仲的北市議員張斯綱、游淑慧痛批，農業部花納稅錢，卻對特定的公司有特別待遇、呵護，完全不合理」。農業部的合約明明載明超思是「代收轉付」方式付款，超思有如「Uber eat」代送一樣，不花一毛錢，就可賺取8％、3000多萬的服務費，中央畜產會已有違反政府採購法之虞，農業部長陳吉仲護航超思公司也涉嫌圖利，因此到北檢按鈴告發陳吉仲涉貪汙治罪條例圖利罪，請求檢察官速查嚴辦，讓國人得知真相。徐巧芯等人按鈴申告過程中，基進黨發言人楊佩樺也突然到場，還拿著一面大鏡子，嗆徐巧芯「好好照照鏡子」，當場與徐巧芯等人爆發激烈口角，現場秩序混亂，楊之後被法警勸離，徐巧芯無奈表示，她不知此人是誰，但請她應把鏡子轉過來看看自己。徐巧芯說，綠營側翼及基進黨質疑她指巴西進口雞蛋驗出違規用藥恐致癌「說錯話、不專業」，但是她也要問綠營，從巴西進口蛋驗出的「氟甲磺氯黴素」在2002年就已被劃為禁藥，民進黨為了護航超思、陳吉仲，說吃下肚完全沒關係，但許多醫師與資料皆佐證，如果吃到含殘留藥物過多的雞蛋，恐有致癌風險，過去台灣也曾檢出過這種蛋，當時全部都被下架銷毀，「如果這次民進黨覺得好好吃，可以請民進黨提案修法鬆綁，麻煩你們多吃含藥雞蛋，我們一般民眾沒人想吃」。游淑慧則表示，農業部昨天記者會仍未揭露進口巴西雞蛋的牧場在哪裡，她要問農業部，難道是擔心公布後，民眾會從產地進而查出雞蛋有問題。另外，超思的負責人秦語喬是位退休10多年的婦人，卻能承攬超過超思公司資本額數十倍以上的雞蛋進口案，令人起疑，而且採購國外蛋，需要食藥署核准，為何超思一度歇業，卻在228連假後又申請復業，並立即取得採購合約，是否有人將食藥署、農業部的文件外洩給超思？超思如同「Uber eat」代送，不花一毛錢，錢是畜產會支付，由畜產會負擔進口的相關風險，且採購案未經公開招標，已經觸犯違反政府採購法之嫌。張斯綱說，農業部昨天記者會拿不出超思進口雞蛋的實績證明，農業部「超扯」、超思「超爽」。陳吉仲開記者會護航超思，終於公布採購合約，結果不公布還好，一公布簡直不可思議，超思到底是什麼皇親國戚，讓陳吉仲甘心簽下這種不平等條約？因為依據合約關於採購貨款，超思只要拿到巴西雞蛋供應方開立的「報價文件」，就能向中央畜產會請款，超思只是「代收轉付」，若是匯率變動，就再請款。他還說，合約載明報關作業，超思也能自行委任報關報驗業者，同樣只要拿到報關報驗業者開立的「報價文件」，就能向畜產會請款。最扯的是，超思進口的巴西雞蛋若品質出問題，不符規格需要辦理退換貨，衍生的相關費用，巴西雞蛋供應商竟然還能「開立報價文件請款」！超思拿到報價單就能請款，哪裡需要代墊款項？根本白賺每筆8趴服務手續費。陳吉仲卻在記者會上公然聲稱超思進口的雞蛋，「驗收」才請款，說三櫃不合格的巴西雞蛋是廠商吸收，卻又被陳吉仲自己簽的合約狠狠打臉，究竟是合約造假，還是陳吉仲在記者會說謊，請趕快出面說明。
女子健檢「癌症指數」異常以為得病 醫師要她別慌「可能是潰瘍」
一名女子帶著公司健康檢查報告就醫，慌張詢問醫生為何自己抽血報告中的「胃癌指數CA72-4」異常，難道自己得到癌症了嗎？醫生表示「與消化性潰瘍也有相關，千萬不要過度焦慮。」肝膽腸胃科詹宜學醫師日前在個人粉絲專頁介紹，「『CA72-4』跟大多數的腫瘤指數一樣，是一種蛋白質，這類蛋白質可能是腫瘤本身分泌、產生，或是與正常細胞反應、代謝的物質。因此，臨床上就被拿來當作『腫瘤指數』」，醫師分享，「CA72-4在臨床運用還是以消化系統和女性生殖系統為主。」案例中前來就醫的女子，是一位公司主管，平日不菸不酒，但因孩子剛出生，導致飲食不正常，且偶爾會有胃食道逆流合併上腹疼痛，故在公司健檢中看到抽血報告上的「CA72-4」指數異常，才會慌張誤以為癌症。以詹醫師的經驗來說，腫瘤指數CA72-4與消化性潰瘍也有相關，「很多病人在治療完潰瘍，後續追蹤CA72-4也恢復正常範圍」，在經過3個月的治療與飲食調整後追蹤，她的指數已恢復正常。「只有約40%胃癌病人CA72-4會上升。CA72-4高的病人，大約有一半不是胃癌，而是其他疾病。良性疾病也可能會造成CA72-4異常，例如胃潰瘍、十二指腸潰瘍。」詹醫師提醒大家，「理想的腫瘤指數應該是『高特異性（只有這種癌症有）』『高敏感度（只要有癌細胞，指數就會異常）』。但是目前並無如此完美的腫瘤指數。」詹醫師提醒民眾，「希望大家看到自己的『檢查報告』時，可以稍微冷靜、理性對待，尤其看到『癌症指數』時，千萬不要過度焦慮、杯弓蛇影，造成心生恐懼」，如若對檢查報告有任何疑慮，一定要尋求專業的建議和解答，「不要害怕面對，逃避是不能解決問題的！」
知名越南法國麵包害「489人食物中毒」 粉專示警這件事
桃園市中壢忠貞市場名店「阿箴越南法國麵包」近日發生食品中毒案，截至昨（7日）中午，共有489人通報、就醫354人，住院中32人。據悉，業者製作蛋黃醬時，疑似沒有落實雞蛋清潔。粉專《Lin bay好油》示警，摸到雞蛋殼後要洗手，台灣的雞蛋不能生食。粉專《Lin bay好油》昨（7日）發文指出，製作蛋黃醬的時候，沒有戴手套，手摸到蛋殼，再接著製作，蛋黃醬就很容易被污染，而常溫的環境，微生物繁殖更快，台灣的雞蛋沙門氏菌是垂直感染的，也就是從種蛋雞就有的，所以蛋雞產的雞蛋有沙門氏菌也是很正常的事，但只要高溫煮熟了就沒事，沙門氏菌是細菌本身造成影響，沒有代謝物中毒的問題。Lin bay好油提醒，所以摸完雞蛋一定要洗手，還有台灣的雞蛋不能生吃，看到一堆短語音都在生吃雞蛋，覺得很可怕；他直言，日本的雞蛋可以生吃，那是他們從品種上就開始管理，台灣的是不能生吃的，即使是從日本海運過來可能也不適合生食了。Lin bay好油說，國內也有大廠準備投入生食雞蛋的飼養，但目前還沒有實際生產，要生食的雞蛋從種雞跟環境都需要控制，再次提醒，請記得，摸到雞蛋殼後要洗手，台灣的雞蛋不能生食。桃園市衛生局昨（7日）說明，本次事件民眾人體採檢檢體21件送疾病管制署檢驗，7日已有7件檢出「沙門氏桿菌」，將進行分型檢驗，其餘檢體仍檢驗中；另4件廚工、6件食品及4件環境檢體亦檢驗中，若有結果將進一步公布，另將相關事證移地檢署偵辦。
只是拔牙！婦人插管兩次險喪命 遺傳性血管性水腫發作窒息
63歲的王太太因牙齒狀況需要進行拔牙手術，沒想到卻因此引發過敏，導致喉頭腫脹無法呼吸，緊急送醫插管才撿回一命；本以為是對抗生素過敏，沒想到換藥之後再次拔牙，仍引發嚴重過敏，又送醫插管，兩年內插管兩次！王太太及家人找不出病因，只好轉向台中榮總過敏免疫風濕科求診，科內醫師安排蛋白檢測及基因檢測，才確診為罕見的「遺傳性血管性水腫」。組織腫脹沒抑制蛋白幫忙踩剎車 恐喉頭水腫導致窒息台中榮總譚國棟醫師指出，遺傳性血管性水腫(hereditary angioedema，HAE)是血液中缺乏C1抑制蛋白的免疫疾病，譚國棟醫師解釋「正常組織受傷時會產生發炎、腫脹，而這種蛋白就是專門幫腫脹踩剎車的」，因此缺乏C1抑制蛋白的人體，組織會產生不可預期腫脹，常見於皮下、腸子、喉頭。而腫脹則引發各部位不適，症狀與一般過敏十分類似，如皮下水腫，通常持續3、4天才會消退，王太太於20多歲時就已有皮下水腫症狀，50多歲時出現腹痛、嘔吐症狀，當時對疾病的認知度不足，也不知道該進一步求診。直到60多歲時，由於拔牙受到外力刺激發生喉頭水腫，導致呼吸困難，症狀嚴重甚至窒息，才正視疾病威脅。易與常見過敏混淆 有無蕁麻疹為關鍵譚國棟醫師指出，遺傳性血管性水腫與一般過敏的關鍵差異在於前者不太會合併皮膚蕁麻疹，且一般過敏通常用藥效果明顯，遺傳性血管性水腫由於罕見，較難第一時間診斷，臨床上也曾發生因嚴重腹痛，被誤以為是盲腸炎，開刀卻找不到病灶的案例。病因目前推斷與基因遺傳有關，初次發作通常在青春期，發作頻率與疾病誘發因子有關，如吃到特定藥物、女性經期、環境壓力等。若有家族史的民眾，可抽血檢驗，測定血中抑制蛋白濃度，也可進行基因檢測。直接補充不足之C1抑制蛋白 預防組織腫脹過往即使確診，也無有效藥物可治療，病患難免感到絕望。近幾年來才有針對遺傳性血管性水腫的藥物出現，疾病也逐漸受到重視，譚國棟醫師說明，由於病因為缺乏C1抑制蛋白，也出現不同機轉的急性期治療藥物，如阻斷細胞接受器訊息傳遞（激肽通路調節劑）、直接補充缺乏的C1抑制蛋白等，簡單來說，就是不讓組織持續腫脹的治療方式。病患若遇急性發作時，可立刻用藥緩解，避免惡化。另外針對高風險情況，如前述的拔牙手術，可採取短期預防措施，提前用藥。急性期治療藥物如下:C1抑制蛋白製劑：限用於6歲以上。激肽通路調節劑： 限用於2歲以上。此外，病患可依疾病發作頻率及嚴重程度決定是否需要長期預防治療。目前國外已有藥物開放長期治療使用，王太太因有幸加入國外試驗計畫而接受預防性藥物治療，然國內目前受限於健保規範，藥物僅能使用於急性發作治療。診斷工具及藥物問世 醫呼籲病患接受治療遺傳性血管性水腫過往苦無診斷工具及有效藥物，譚國棟醫師坦言，病患辛苦，醫師也無力。所幸近幾年出現新藥，副作用少，也因發展精準醫療，出現基因檢測等工具可應用，也期盼能將常規治療藥物納入健保給付，讓病患可以獲得治療，回歸正常生活。譚國棟醫師提醒，有反覆皮下腫脹、年輕時發作、有家族史、沒有蕁麻疹，合併肚子劇烈疼痛、喉頭水腫、呼吸困難等症狀，但用藥效果都不好，建議進一步至醫院過敏免疫風濕科、小兒過敏科就診檢查。也呼籲以前被告知無藥可醫的病患，可以重新走出來就診，有需求也可以尋求台灣遺傳性血管性水腫罕病關懷協會的協助。參考資料:1.https://dar-allergy.com/2021/10/27/遺傳性血管性水腫hae台灣診療指引2021年11月版/
日本餐廳推蟲料理「蚱蜢燉飯、水蟑螂西打」 顧客大讚美味
台灣拉麵店之前推出大足王蟲拉麵引發討論，日本東京一家餐廳把昆蟲融入料理，有蚱蜢燉飯、蠶生魚片、水蟑螂西打等餐點和飲料。顧客吃了大讚，一切都很美味。據《路透社》報導，身為上班族的山本，對吃蟲感到有興趣，他26日光顧東京一家網美咖啡廳「Take-Noko」，店內的玻璃容器裝有甲蟲、螞蟻和蟑螂等。山本說，他小時候就會吃塗醬油的蚱蜢當零食，而他在Take-Noko吃了蚱蜢燉飯、蟲豆腐等食物，喝了水蟑螂西打，他也大讚這麼多種的菜餚選擇很有趣。昆蟲拼盤。山本表示，一切餐點都很美味，特別是水蟑螂蘋果蘇打，清爽又可口，就像在吃青蘋果一樣。據悉，Take-Noko的咖哩加入蟋蟀，而生魚片是肥美的蠶寶寶，蘋果蘇打加入水蟑螂當裝飾，聽說味道像蝦。Take-Noko經理三浦美智子說，蚱蜢、蠶和黃蜂，在傳統上是給肉魚類短缺的內陸地區居民吃的，這在二戰期間和戰後糧食短缺的情況下流行起來。加幼蟲的杏仁豆腐。聯合國認為，昆蟲可以當作一種蛋白質食物來源，供應到2050年增至97 億的全球人口，現在昆蟲也漸漸被接受。因為畜牧業對氣候變化造成影響，而極端天氣也造成全球糧食安全問題，人們對昆蟲的高敏品質、營養產生興趣。雖然一些消費者覺得，吃蟲真的很噁，不過日本有豐富的昆蟲食品烹飪歷史。報導指出，包括日本敷島麵包公司PASCO在內的幾家公司，用蟋蟀粉製成的蛋糕和零食，加工食品製造商日冷（Nichirei）和日本電報電話（NTT），也在過去一年內投資昆蟲企業。近期有媒體報導昆蟲粉被用於學校午餐和零食，蟋蟀一詞也在日媒上流行起來。三浦美智子表示，他們的店常常被訂滿。老闆齊藤表示，他在9年前創立公司 Takeo Inc，將其發展到食品業務，提供蠍子到狼蛛等 60 多種節肢動物美食。
睡出免疫力 增強免疫系統5種小技巧
人體免疫系統是身體的一個神奇部分，可以保護身體免受疾病侵害，並讓身體自我修復以確保其生存。當免疫系統正常運作時，它會攻擊新冠病毒和細菌等入侵病毒。但隨著不正確的飲食和生活習慣會削弱身體的免疫系統，使人更容易罹病，而且染病時間持續更久。好在有一些簡單的方法可以改善免疫系統，使人體能夠更好地對抗病毒、細菌和其他感染的入侵，外媒「Journalistate」推薦日常生活就可做到的5種方式。１戒菸酒與高脂食物增強免疫系統的最佳方法之一，是改善壞習慣並採用更健康的生活方式。日常生活中的許多消費品中都發現了環境危害和毒素，包括垃圾食品和菸酒，少吃高脂肪食物、戒菸和減少飲酒，可以幫助身體做好抵抗感染和病毒的準備。當人體受到保護免受環境攻擊時，體內的系統就會更好地發揮作用。２充足的睡眠良好的睡眠品質不僅警覺性和認知功能，而且對身體的整體健康也很重要。睡眠不足會影響罹病的風險以及康復狀況。當人睡覺時，免疫系統會釋放一種叫做细胞激素（cytokines）的蛋白質，這種蛋白質會參與人體的發炎反應，在受傷或生病的時候，可幫助保護和修復身體。３攝取足夠的維生素增強免疫系統的一個重要部分是攝取足夠的維生素，均衡飲食是維持健康所需的足夠維生素和礦物質關鍵，若攝入額外的維生素C、B6和E，例如定期飲用能量蔬果昔，能夠幫助免疫系統更有力抵抗疾病。４紓緩壓力精神壓力、極度情緒困擾時所表現出來的症狀與身體健康密切相關。科學家研究免疫系統與壓力之間的關係，比起單一症狀或疾病，研究人員更關注長期的慢性壓力，以觀察身體免疫系統如何反應。研究顯示，長期壓力會抑制體內的免疫力，使人更容易患病。５規律運動規律運動可以幫助改善整體健康狀況，從而更好地為對抗疾病和感染做好準備。運動還可以幫助增強免疫系統所需的功能，從一開始就降低患病的風險，並且能縮短生病的持續時間。