秘密客
」 秘密客 米其林
便宜越南茶混充台灣茶大賺黑心錢 直播主獲輕判出離重操舊業
警政署保七總隊於2023年對多家販賣混充茶的茶行進行掃蕩，讓這些不法行為一度銷聲匿跡。但近期有媒體接獲爆料，指稱混充茶再次充斥市場。就連先前因販賣混充茶而遭判刑的直播天王「潮吉爸」和網紅「四不四小姐」都疑似重操舊業。根據《鏡週刊》報導指出，行政院「食安辦公室」聯合檢警調，針對越南茶混充高價台灣茶展開了兩波查緝行動。高檢署宣稱，2023年底查獲的違法比率已經從23%降至18%，茶葉比賽也沒有再發現混充情況，顯示查緝行動確實有效。但《鏡週刊》還是接獲投訴，內容指稱這些不肖茶商在風頭過後，又開始重操舊業。像是先前被輕判緩刑4年的潮吉爸，罰款10萬元定讞後不到半年，他又重新開始販售混充茶。一名陳姓茶商就表示，潮吉爸在疫情期間就曾以「大批採購、壓低成本」的名義銷售，但茶葉當中疑似摻有香精，所以退貨率高。陳姓茶商表示，越南大勒山種植的茶葉技術來自台灣，口感上喝起來幾乎一樣，但因為越南人工便宜，成本遠低於台灣。目前市場上，越南的特級茶進價頂多800元一斤，而台灣高海拔手採茶一斤起價2,000元，名師烘焙的茶甚至可賣到8000元一斤，冠軍茶的價格更是可漲到10倍、20倍。也由於冠軍茶價格高昂且產量有限，一些不肖茶農會拿越南大勒山的茶來混充，這使得市場更加混亂，衝擊了台灣茶農的生計，這也促使行政院決定展開跨部會掃蕩行動。保七總隊第三大隊大隊長蔡耀庭表示，即使是專業茶師也難以辨別越南茶與台灣茶，辦案人員只能扮演「秘密客」到鎖定茶行買茶葉，並送到「茶及飲料作物改良場」進行化驗，通過微量元素分析來辨別茶葉的產地，從而鎖定販賣混充茶的店家。蔡耀庭解釋，台中的「福氣茶行」是中部地區最大的混充茶商，並向「吉品香」和「兆田」二家茶行批發。值得一提的是，「四不四小姐」與標榜只賣越南茶的「狗哥」都是兆田培養的網紅，幕後老闆使用了兩手策略。也有另一名林姓茶商表示，消費者在選購茶葉時，可以參考價格和檢驗報告，注意日期和公司名稱。此外，手採茶和機採茶有明顯差別，手採茶形狀整齊，枝梗少，泡開後茶葉完整舒展。
寶林茶室食物中毒害2死…百貨美食街衛生掀疑慮 信義遠百回應了
北市信義區遠東百貨素食餐廳「寶林茶室」爆發疑似食物中毒事件，導致一名40歲呂姓男子及66歲老翁送醫不治，另外還有3人病況危急入住加護病房救治中，其中2名患者甚至裝上葉克膜搶救，這起食安風暴越演越烈，連帶引起外界對百貨美食街衛生環境產生疑慮，對此，遠百業者回應了。位於信義遠百A13地下三樓的「寶林茶室」發生大規模食物中毒案，目前共累計11例中毒個案，其中2人不幸死亡、4人重症，分別收治在台北馬偕醫院（1例）、三軍總醫院（1例）及台北醫學大學附設醫院（2例）。根據《自由時報》報導，遠百受訪時表示，該案已經展開調查，遠百也會繼續關注後續發展，目前則由負責招商經營的品牌方「FoodRepublic大食代」統一對外說明，並強調百貨美食街平常都會定期進行環境清潔消毒。對此，一名百貨業者透露，內部餐廳每天都會例行性進行清消作業，開店前至結束營業所有碗盤都會清洗過，除了每天都會有固定的食安監測流程外，百貨也會定期針對營業場所環境實施稽查，一旦發現不符規定會立刻通知業者改善，若是複查仍未通過，將直接解約撤換廠商，且百貨每3個月至半年就會派出秘密客抽查餐廳。
「鍋氣」拒米其林秘密客評鑑歇業現況曝光 鄰居：過去豪車往來還客滿
知名粵菜名店「鍋氣」（WOKHEI CANTONESE CUISINE）提告禁止《米其林指南》派「秘密客」上門用餐、評鑑，被法官判決敗訴確定，經營公司「國亨餐飲」聲請裁判憲法審查也吞敗，鍋氣目前已永久歇業，餐廳地點也改為畫廊，根據附近鄰居透露，過往每天都會有豪車出現，接送客人。從Google Map上顯示，鍋氣早在2023年初就歇業了，10月左右租給畫廊使用，但鮮少有人進出，據附近鄰居表示，畫廊經營到現在僅舉辦過1次展覽，而店面外還貼有停電通知，推斷應至少1周以上沒人進出。鄰居還透露，鍋氣是私廚預約制，一周至少5天，過去店內都會擠滿客人，平常也有多輛豪車出入，看起來是許多有錢人的愛店。鍋氣2020年發函《米其林指南》的法國總部，表示不認同米其林評鑑美食方式，拒絕被列入米其林的評鑑。負責經營的國亨公司2023年提出「禁止為一定行為」訴訟，主張捍衛自身締約自由人格權「侵害防止」，要求《米其林指南》不得派「秘密客」到鍋氣用餐與發表評鑑，或至少在溫國輝擔任鍋氣主廚期間，米其林密探不得上門用餐，也不准對鍋氣發表任何評鑑、推介或推薦。不過法院審理後，認為鍋氣主張內容「無稽、洵無足取」，更無從同意「防止侵害」，判決國亨敗訴確定，對此，國亨公司認為敗訴判決違憲、自身基本權益因而遭受嚴重干預甚至完全被剝奪，依《憲法訴訟法》聲請裁判憲法審查，而司法院大法官許志雄、楊惠欽與陳忠五組成的憲法法庭第3審查庭審查後，決議不受理。
粵菜名店「鍋氣」擋米其林評鑑提告敗訴 聲請憲法法庭也踢鐵板
美食聖經《米其林指南》進入台灣多年，是不少餐飲業追求的榮耀，但已歇業的頂級私廚「鍋氣（wokhei）餐廳2021年對米其林提告，請求禁止「祕密客」來訪，法官認為訴求無稽、判「鍋氣」敗訴確定，經營「鍋氣」的國亨餐飲公司聲請裁判憲法審查企圖翻盤，司法院大法官憲法法庭仍認為聲請無理由，裁定不受理。根據憲法法庭裁定理由，國亨公司聲請內容，仍空泛指責法官沒正確理解《憲法》保障人民契約自由、營業自由、人格權、財產權與言論自由等基本權利內涵，但實際上，歷審法官均已敘明「秘密客」到餐廳用餐，跟一般消費者匿名用餐沒兩樣，國亨公司也沒具體指出敗訴確定判決有何違憲之處。法官認為秘密客到餐廳依自身體驗做評鑑，沒有不法性，餐飲業者與消費者的契約內容，就是付錢用餐，顧客是否對用餐體驗發表評論，並不會侵犯業者締約自由或人格權，何況《米其林指南》從沒發表對「鍋氣」的任何評鑑，也無法證明日後會有秘密客去評鑑的跡象。國亨公司一、二審被判敗訴，最高法院去年2023年9月駁回上訴，判國亨公司敗訴確定，不過國亨公司認為敗訴判決違憲、自身基本權益因而遭受嚴重干預甚至完全被剝奪，依《憲法訴訟法》聲請裁判憲法審查。司法院大法官許志雄、楊惠欽和陳忠五組成的憲法法庭第3審查庭審查後，決議不受理。位於北市大安區敦化南路一段的「鍋氣粵菜餐廳」，由國亨公司經營並採取預約制，店名英文字「WOKHEI」就是「鑊氣」的粵語音譯，代表大火炒鍋保留食材色香味精華，由廚齡40年的新加坡粵菜主廚溫國輝駐店坐鎮，名氣響亮。據了解，溫國輝曾在香港、新加坡等地高檔餐廳掌勺，他在「鍋氣」餐廳網站闡述，「你問我如何掌握鑊(音同或)氣(鍋氣)？通透食材特性，掌控火侯引出料理的的極致香氣且保留食物原味」，強調「尊重食材」，使用時令食材，達到焦香而不燶(焦、糊)，配合適當烹調方式及準確火侯，帶出食材與烹飪間的精華並保留食物原味，完美呈現經典粵菜。《米其林指南》在許多國家是公認的美食權威評論，2017年來台發行至今，總引起消費者跟隨評鑑結果嚐鮮，但從未公布「鍋氣」的評鑑，反而是「鍋氣」2020年先發函《米其林指南》法國總部，拒絕被列入評鑑，理由是評鑑標準不明確、過程不透明、評審員（秘密客）來歷不明等，「鍋氣」不認同這種評鑑方式。不過「鍋氣」並非唯一拒絕「米其林指南」評鑑的店家，2006年來台開業的北市知名日本料理餐廳「磯勢」，2021年也由經營者瑞慧公司提出相同訴訟，主張米其林評鑑會造成廚師和員工心理壓力，所以拒絕秘密客上門，以免侵害餐廳經營理念，高院二審日前維持一審見解，認為「磯勢」的主張屬於權利濫用，仍判「磯勢」敗訴，可上訴。
中租總裁辜仲立成美食秘密客 SENS主廚吳定祐把台灣食材端上桌
28歲法式料理「SENS」掌舵人吳定祐，三年前在業界已被稱為摘下一顆星年輕主廚，也是讓中租企業總裁辜仲立一年半前挖角，砸二千萬開設的首間高檔法式餐廳的主廚，這期間「SENS」已獲米其林指南入選，春節前他接受CTWANT專訪首度提到對摘星想法，「把SENS做到最好，對SENS發展才是最好的。」
法餐型男主廚2／雙金牌師生傳佳話「吳定祐天分加執著」 還讓總裁粉絲變成SENS秘密客
今年28歲的SENS法式料理餐廳主廚吳定祐，已在台灣餐飲界寫下一段精彩的青春故事。他從年幼自學到大學學西餐，畢業後短短五年從助理晉升到主廚，不但打破一般主廚十年歷練之路，25歲就被擢升到法餐主廚，還拿下米其林一星。吳定祐近日接受CTWANT記者採訪時，特別感謝兩位貴人，恩師陳寬定及新東家中租企業總裁辜仲立，給了他立足台灣放眼世界的機會。吳定祐說，中租總裁辜仲立給予他和SENS團隊極大的信任，會分享世界各國許多餐廳影片等，開拓視野。（圖／吳定祐提供）這位經典法菜主廚吳定祐，來自高雄鳳山，雙親貿易自營商，小學四年級10歲翻閱母親的《西洋名菜》、甜點食譜萌生餐飲興趣；12歲國中時花了近半天時間烹調三道西餐料理、一道甜點，受到家人耐心等候鼓舞一頭栽入烹調；16歲到日本料理店打工，並進入高雄三民家商餐飲科，開始接觸博大精深美食世界。就讀國立高雄餐旅大學西餐廚藝系期間，在海內外賽事嶄露頭角，2015年取得第45屆全國技能競賽西餐烹飪全國決賽金牌，同年亞洲規模最大廚藝競賽「HOFEX香港國際美食大獎」獲得青年廚師組雙人組銅牌，隔年再獲TCAC台灣國際廚藝挑戰賽青年廚師組銅牌。 2017年更上一層樓，於HOFEX賽事拿下職業廚師組銀牌、青年廚師組「最高分雙金牌」與「最佳青年廚師獎」三獎殊榮，當時他於1個小時內完成烤羊排、燉羊肉及羊肉捲優異廚藝摘金；大三則在L'Atelier de Patrick派翠克法式餐廳實習。2017年6月畢業後，吳定祐進入台北Orchid蘭餐廳服務，受到主廚Gildas Périn本格派法式料理路線影響，加深他對食材的認知與運用；2020年到de nuit法式餐廳，隔年擔任主廚。今年農曆春節前，吳定祐接受CTWANT採訪，談到他一路成為法餐主廚遇到貴人，一是獲得教育部「師鐸獎」、「中華民國10大技術楷模金技獎」及國內目前唯一在IKA德國法蘭克福奧林匹克廚藝競賽「雙金牌」紀錄的名廚、今年剛退休的國立高雄餐旅大學西餐廚藝系主任教授陳寬定，是引領他浸淫西餐文化的指導老師。CTWANT採訪到陳寬定，他給予這位學生極高讚譽「擁有天分與努力執著」「追求料理美味熱情」，對其在法式料理界獨當一面深感欣慰。SENS主廚吳定祐建議，法餐入門菜色可從法式鄉村菜開始研究，例如紅酒燉牛肉Beef Bourguignon、紅酒燉雞Coq au vin、油封鴨腿Duck confit、法式鹹派Quiche、尼斯沙拉Salade Nicoise，或是巧克力舒芙蕾Soufflé au Chocolat。（圖／侯世駿攝）「吳定祐大二開始上我的課，對他所完成的作業報告印象深刻，圖文並茂深度廣度都有，顯示他的全力以赴，讓教師們看到他未來可為的寬闊格局」「我很注重學生參加世界大賽，可以打開視野，吳定祐出賽態度沉穩有自信，臉上看不出得失心，這些都是他成長吸取養分重要過程。」陳寬定說。陳寬定還為得意門生報名教育部「職技之光」獲得競賽卓越獎，那時吳定祐已畢業，他領獎時身著學校廚師制服，令陳寬定感到榮耀；此外，吳定祐獲選「500Young獎項」，將陳寬定列為「領路人」，感謝老師指導。「還有一位就是總裁辜仲立！」也就是吳定祐的新東家。吳定祐2020年加入法式餐廳de nuit，很快地即以25歲年輕之姿擔任de nuit主廚，隔年摘下米其林一星，中租企業總裁辜仲立為座上賓，對吳定祐印象深刻，雙方談了四個月拍板合作，2022年5月中租企業旗下艾斯奇餐飲開了首間法式料理餐廳SENS。中租企業旗下艾斯奇餐飲首家SENS法式料理餐廳，期待透過經典法式風味重新演繹，結合在地風土食材，創造令人愉悅用餐時光。（圖／艾斯奇餐飲提供）很多人好奇辜仲立在SENS經營上，會不會親自下指導棋給予建議與看法？對此，吳定祐給了答案，「總裁會參與討論菜單，在食材上面，沒有直接推薦」「做菜本來就是要在各個不同的口味上面取得平衡，加入SENS，帶給我在對法式料理與餐廳經營管理上，有許多成熟度的增長。」根據CTWANT調查，SENS從無到有迄今一年半，辜仲立全家就是SENS最忠實支持者，2024年跨年就在SENS；此外，辜仲立還親自當起秘密客，隨時分享最新的國際美食訊息。吳定祐說，「總裁在國外餐廳吃飯，會傳照片給我看，也會分享一些網友在西餐廳體驗的影片，從用餐環境的空間裝潢、桌邊服務流程、主廚現場料理秀等，這對我們是很棒的參考觀摩」「雖然現在透過網路無遠弗屆，可以觀看到世界各國料理，畢竟我和SENS團隊在廚房工作，同時有總裁親身體驗的資源即時進來，對發想菜色是很有幫助的。」SENS甜點主廚歐蘊薇製作這一道法式鄉村經典甜點，呈現「漂浮島」山水概念，且以歐當歸入味罕見手法，搭配抹茶口味注入啤酒溫暖調性，作為冬天層次感。（圖／侯世駿攝）「總裁非常尊重專業，讓我感受到他非常支持SENS空間，最重要的是，我覺得能夠把這樣的信任度，交給一個人，這對整個團隊的工作態度上面，有很大的幫助。」吳定祐說。「做料理要很注意細節，廚房是一個很靈活的工作，不是每天做一樣的工作，完成就好，要去思考，可以做哪些調整，是否有更好的選擇，大家要一起腦力激盪teamwork，非單靠個人，SENS團隊要一起成長，激發夥伴個人的想法，一起進步。」吳定祐如此期勉。來到SENS享用法式料理，邀請主廚吳定祐合照，只要他有空檔，他非常樂意；也或許哪天，還會奇遇身價破千億的台灣前20大富豪、中租企業總裁辜仲立，與你在相同場域，品嘗讓他為傲的台灣團隊製作的法式料理。
信義房屋響應打造多元共融職場 獲選2023幸福企業金獎
人力銀行主辦「2023幸福企業」票選，從3200家企業中，層層篩選出各產業別排名前15%~20%的企業為金獎獲選者。其中，信義房屋近年致力於打造多元、共融的職場文化，包括「女力崛起」女性同仁、主管比例逐年成長；晉升不看年資與年齡，目前最年輕業務店經理僅24歲、最年輕業務區協理30歲；「信福幣」彈性選用，且總公司幕僚單位也引進彈性工時制度，從各方面鼓勵員工注重工作與生活平衡。今年幸福企業評選，經由初選、網路票選、秘密客評比、活動小組綜合評比，層層篩選出獲金、銀獎的企業，包括科技研發類聯發科、台達電，金融管顧類中國信託、台新金控等。而當全球企業紛紛響應「DEI（Diversity多元、Equity公平、Inclusion共融）」的職場文化，信義房屋也透過各式做法具體實踐多元共融，讓每位員工都能安心在工作場域中成就自己。自2015年以來，在信義房屋任職的女性員工近年占比逐步攀升至4成，其中，女性主管比例、從事業務職並獲得「新秀獎」肯定的女性，展現信義房屋持續致力於多元發展。信義房屋致力於打造多元、共融的職場文化，獲選2023幸福企業金獎（圖／信義房屋提供）。公平政策方面，信義房屋打破許多企業晉升只看年資、年齡的限制，「努力決定一切」，每季都舉辦店主管選拔、每半年舉辦業務區主管選拔，目前最年輕業務店經理24歲、最年輕業務區協理30歲，且因信義房屋全台直營及海外據點，無論基層或主管職，都有多元輪調機會，可以自主應徵內部職缺。至於共融政策，近年信義房屋開放總公司幕僚單位彈性工時制度，每天上午7點半至10點間均可打卡上班，做滿8小時下班；輔以彈性福利「信福幣」能自主選擇想要使用的項目，涵蓋子女托育、家人長照、多元學習、健身房、購買電動機車等，既是鼓勵員工工作與生活平衡，也讓福利補助達到最大效益。除此之外，信義房屋近年也為數位人才特別打造了「數位轉型基地」，透過寬敞明亮的空間、不定時舉辦技術分享活動，打造更有效率、舒適的工作環境。此次蟬聯「幸福企業」金獎，信義房屋表示，將持續以更具競爭力的薪酬福利、致力打造多元共融職場，為員工創造有安全感又具挑戰性的職涯舞台。
2023幸福企業評比出爐 開發金控集團囊括2金1銀
中華開發金控（以下稱「開發金控」）長期致力於提升員工福祉，打造優質職場環境，在今（17）日公布的1111人力銀行幸褔企業票選結果中，獲得金融管顧類「金獎」肯定，旗下子公司中國人壽與凱基證券也分別獲得金獎與銀獎，開發金控集團囊括三項大獎，具體展現「首選雇主」（Become Employer of Choice）的承諾。開發金控人資長陳慧珠表示，開發金控以「身體健康」、「心理健康」及「財務健康」三大面向為主軸，發展員工關懷照護計畫，打造完整員工福利，並提升員工職能，開發金控不僅視人才為企業重要資產，更要當員工的可靠後盾，協助員工盡情發揮長才實現自我，達成生活與工作平衡。開發金控積極打造幸福職場，2022年推出員工福利信託持股計畫，鼓勵員工參與企業經營績效，與公司共同成長，截至目前員工參與率已逾九成以上。同時持續優化福利，如提供優於勞基法的休假制度、導入彈性工作方案、推出兼顧環境舒適與營養食材的員工餐廳，更採用數位化人力資源管理系統與線上學習平台，透過全方位福利措施提升員工幸福感。1111人力銀行幸褔企業票選總計逾3千家企業參與，經由初選、網路票選與秘密客評比，最終選出綜合積分領先者頒贈金獎，開發金控首次參加即勇奪金獎。除獲得外界肯定外，開發金控也持續傾聽員工聲音，每年定期舉辦內部員工意見調查，2023年調查結果整體員工認同度已連續三年正成長。
黃大米送遊民「吃剩火鍋」被罵翻！苦苓發聲力挺「食材沒沾口水」：到底哪裡不懂
日前知名女作家黃大米與友人相約吃火鍋，由於2人點太多吃不完，便將全部食材煮完打包帶走，並送給火車站的街友，怎料此舉卻引起作家謝知橋不滿，怒嗆對方「拜託不要把廚餘拿給遊民還沾沾自喜！」對此，苦苓挺身聲援好友，強調黃大米是將「還沒有吃的食材放進火鍋裡煮」，並非是吃剩的、沾了口水的食物，希望外界不要再惡意曲解善意之舉。苦苓今（14日）發文為友人黃大米護航，表示能給予他人幫助是件好事，不要對樂善好施之人隨意攻擊，「首先，大米是把吃不完、還沒有吃的食材放進火鍋裡去煮，然後再打包，並不是把火鍋裡吃剩下的、沾了自己口水的食物打包送人，請不要惡意曲解。」再者，苦苓認為如果該名遊民醒來看見食物，也可自行決定要不要吃，甚至讓給別人或丟掉，「他有受到什麼傷害嗎？這到底又關其他不相干的人什麼事？」至於黃大米遭批「自認上帝」，苦苓則幫忙解釋，友人是看到遊民頭上枕著聖經，因此猜想對方是基督徒，想著若是對方發現醒來就有食物吃，大概會在心中感謝上帝賜福，但一定知道是「好心人送的」，就如大家常言是「天上掉下來的禮物」，忍不住反嗆，「這樣的文字到底是哪裡看不懂？」此外，網紅崴爺今（14日）也在臉書粉專發文力挺，指出黃大米十分樂於為他人奉獻，且常常沒有思考太多便付諸行動，讓他屢次提醒「善良要有底線」，像是去年他與黃大米、地產秘密客敏婷一起去曼谷遊玩，當時由他負責保管泰銖，固定分配零用金給大家，怎料黃大米才短短2天就把1萬元泰銖（約新台幣8900元）全花光，但奇怪的是並未見她大肆購物，「後來被我們被發現，大米根本是一台『行動提款機』，她在路上看到有人在乞討，就會掏出皮夾的泰銖給那個人。」崴爺透露，黃大米不但數學不好，就連鈔票的顏色也無法分辨，只要遇到有人向她乞討，一次就是大方捐出1千元泰銖（約新台幣890元），見到對方好意送火鍋給遊民，卻遭到惡意攻擊，讓他不滿直呼，「講我的好朋友偽善？其實，妳根本不了解私底下的她啊，不是嗎？」
吳淡如財力多雄厚？曝馬來西亞「3千萬奢華員工宿舍」 笑喊：買到差點忘記
台灣知名作家吳淡如與苦苓，兩人日前因為苦苓先指控「暢銷女作家靠人代筆」，吳淡如「對號入座」隔空反擊，兩人透過社群平台，一來一往筆戰，直到本月17日苦苓正式發文道歉，吳淡如以一句「我習慣一笑泯恩仇」，風波才宣告落幕。而吳淡如近期到馬來西亞工作，大方透過直播，開箱自己位在吉隆坡的3千萬豪華員工宿舍，還笑喊自己買這間房子，「買到差點忘記」，也讓外界見識到，吳淡如除了文筆好，投資眼光跟財力之雄厚，也是不容小覷。網紅「地產秘密客」的Ting，透過臉書影片，為外界開箱吳淡如位在吉隆坡的家。但吳淡如解劈頭就先霸氣的說，「這間房子其實我買到差點忘記」，不過她強調，這間房子不是她私人的、而是公司的，所以員工來出差可以來住。而吳淡如對這間房子的裝潢非常用心，因為她這間「員工宿舍」，是請到世界前3名的設計師「凱麗赫本」來設計。透過影片介紹可看到，吳淡如的這間「奢華員工宿舍」，走的是一種紐約時尚風格，整體是採黑白色系，屋內含陽台實坪37坪，裏頭有3套房，等於每個房間都有獨立衛浴，且衛浴全是高檔的大理石牆，光是裝潢的總價，就將近3千萬。吳淡如不但文筆好，商業頭腦也很驚人，她透露當初算過這間房地的投報率大概可到5至6%，而這間豪宅約在2018年、2019年入手，現在雖然漲價，但吳淡如覺得3年只漲約2成「不算多」。而她也是最近到吉隆坡工作時，才想起自己公司還有買這間房子，並笑稱自己買到差點忘記。不過員工宿舍開箱到最後，吳淡如看到黑白色系的衛浴，忍不住有感而發地說，「我的人生非黑即白，所以我的忍耐力不高，要跟大家道歉，因為我就是一個黑白很分明的人。有些時候討厭某些事，但為了怕惹事，不說出來而已，但我心裡自有公斷」，並強調自己現在真的挺好的，心情不受影響，「我覺得心情不好的應該不是我」。
星級酒店招募百位密探 獲選幸運兒免費體驗一泊二食
繼2021年開業前舉辦試住員招募活動，在線上吸引關注和討論超過百萬人次的高雄洲際酒店，開幕即將屆滿週年，看好疫後國際觀光量能和高雄城市發展，推出大型神秘客招募計畫，將海選百位星級密探免費體驗一泊二食，並於主題式Gala Dinner餐酒晚宴現場再抽豐富獎項，希望透過喜愛旅行民眾的實際回饋，進一步優化服務品質，想報名體驗的人快上官方粉專（https://ic-kaohsiung.com/SAPOST）查詢！百位神秘客可免費入住酒店指定房型，體驗智慧型奢華旅宿。IHG台灣區域總經理羅嘉麒（Robbert Manussen）看好高雄隨邊境解封後，國際觀光客回流的潛力，即日起至11月4日啟動神秘客計畫，於酒店Facebook粉絲專頁擴大招募100位「星級密探」，每位密探可邀請1人同行，在11月28日酒店營運週年體驗免費住宿一晚、享主題式Gala Dinner餐酒晚宴及全自助式經典早餐。同時發布網路心理測驗「從旅行風格看出密探屬性」（https://ic-kaohsiung.com/SA），以「至尊秘密客」、「星級評鑑員」、「佛系旅行者」等多種屬性測驗結果提升趣味和話題性，更預計於神秘客體驗日當天的餐酒晚宴設計置入智慧型互動遊戲和豐富獎項，鼓勵賓客回饋意見。活動搭配趣味線上測驗，以完整旅宿體驗設計置入問題，邀請候選人測出自己的密探屬性。羅嘉麒也透露洲際酒店集團對台灣觀光潛力深具信心，除了已在計畫中的阿里山英迪格酒店、台中洲際酒店及台北洲際酒店，將有更多品牌進駐台灣，期待透過線上線下大型企畫吸引更多人才加入，以創意為旅宿業注入活力。而洲際酒店集團的會員計畫IHG One Rewards優悅會，亦於今年中因應各國陸續開放跨境旅行，擴大升級會員福利，提供旅客出國旅行聰明消費的選項，可以免費加入會員，在台灣的IHG旗下酒店消費累積點數福利，用於兌換飛行哩程、免費住房等，全球超過6,000家IHG酒店都適用，不妨現在就來為疫後跨境旅行提前規畫吧。
逛夜市兼秘密客「評環保分數」 可抽五星級飯店住宿券
這個環保夜市，您給幾顆星？環保署舉辦「迺夜市Joy環保」邀您來替環保夜市打上星級評分！即日起至111年11月15日止，完成評分就有機會抽中五星級住宿券等多項好禮！填寫活動問卷、參加臉書活動還可以拿禮物，歡迎相揪逗陣來迺夜市做環保，票選心目中最讚的「環保夜市」。環保署表示，夜市是臺灣的特色之一，也是民眾生活不可或缺的一部分。為提升夜市環境品質，環保署、各地環保局與夜市、商圈業者攜手合作，共同打造5面向環保環境，包含「使用重複清洗餐具」、「落實垃圾分類」、「裝設油煙防制設備」、「改善餐飲廢（污）水排放」以及「環境與公廁清潔」等具體措施，累積有1,590家攤商取得環保攤商標章，每年約可減少免洗餐具6,000萬個，設置129處廚餘回收設施，輔導933家業者設置油煙防制設備，並維護234間特優級公廁。今年經各界的合作努力，全國計16處環保夜市報名參加競賽（如附件），搭配5面向宗旨再融合當地特色，打造優質環保的夜市環境。「迺夜市Joy環保」環保夜市票選活動級日起至111年11月15日止，評分方式包含「民眾網路給評」及「專家秘密客訪查」統整分數後，將選出前10名績優名單，獲選的環保夜市將獲得獎勵金；活動期間，民眾可實際體驗夜市與環保單位推動環保改善成果，至活動網站完成給出評價星數即可參加抽獎。獎項共有五星級飯店住宿券5名、名牌折疊腳踏車 5名、蚵殼紗材料製成之外套10名、食品級矽膠密封食物袋 10名及現金1,000元30名。此外，填寫活動網站問卷還有機會獲得小禮物，活動獎品總計新臺幣30萬元。並且，持續參與粉絲專頁抽獎活動貼文，也可以持續擁有環保再製品抽獎機會。環保署表示，有興趣的民眾可關注「2022迺夜市Joy環保」活動粉絲專頁（網址：https://www.facebook.com/RFMBEPA），將不定期發布快閃、抽獎活動及16處入圍的環保夜市介紹影片及相關資訊。邀請大家趁著秋高氣爽出門玩樂，一起逛夜市做環保，給星級評分拿大獎！詳細活動資訊請上「迺夜市Joy環保」網站(https://activity.tnlmedia.com/2022/greennightmarket/)查詢。
爸媽買豪宅送兒女反遭嫌棄「超扯原因曝」 她目睹一切嘆：不必羨慕
高房價時代來臨，多數上班族的薪資趕不上房價漲幅，如果不靠長輩幫忙，年輕人光憑一己之力，實在很難買房。地產專欄作家「地產秘密客 Ting & Sam」發文透露自己在預售豪宅中心看見一家四口正在賞屋，爸媽想要買房子給一雙兒女，沒想到孩子們卻嫌40坪空間太小，要求爸媽改買60坪的房子，現場氣氛相當尷尬，預售專員也錯愕不已。「地產秘密客 Ting & Sam」在粉專發文，透露自己日前到一家單價破百萬的接待中心，正好遇到銷售人員帶著一家四口正在賞屋，父母打算買給兒女一人一間房，沒想到過程中，他卻聽到兒女嫌棄房子40坪太小，要求爸媽讓他們各換一間60坪的房子，這樣空間才夠用。「地產秘密客 Ting & Sam」聽完後忍不住感慨嘆道，「房子，從天上掉下來」雖不是太稀奇的事，「畢竟別人爸媽有本事，買房給小孩，真的不用太羨慕，只是兒女當下嫌棄的表情，真的令人感到莫名。」後來這家人開始爭執吵架，「爸媽覺得出自好意，兒子卻不領情，把現場氣氛弄的很僵，搞到銷售小姐也很尷尬，不知如何是好。」「地產秘密客 Ting & Sam」聽到後趕緊離開現場，並告訴自己「雖然我住的不是60坪的上億豪宅，但我有自己的小窩，一樣住的很開心，因為得來很不易，所以更珍惜擁有的一切」、「人生，不必羨慕別人投胎的好，努力讓自己變得更好，才是最重要的事」。貼文曝光後，網友紛紛留言「某些人就是從小被寵慣了，才會有此反應，真是沒窮過，不知惜福」、「十足屁孩！父母太寵才這樣」、「結果父母氣不過，把部分財產捐出去，兒女就靠自己從租屋族開始努力翻身吧」、「生前吵房產，生後吵遺產，這種小孩的劇情走向差不多就是這樣」、「對子女物質方面給的越少，養出來的孩子越懂得感恩，不要不信邪。」
背1000萬房貸遇升息…專家幫試算多繳2萬 警告：今年還有2次
央行昨（16日）宣布調升政策利率半碼（0.125%），房貸族首當其衝，資深房地產專欄作家便發文試算，如果以房貸1000萬，分20年期償還，升息後每月要多繳1724元，一年就必須多繳20688元；貼文還提醒，最近打算購屋的首購族與換屋族，要做好全性的風險評估，因為接下來「還有2次升息機會」。曾擔任房地產資深編輯、現為地產部落客的黃敏婷（Ting）和黃竹君（Sam），在其臉書粉絲專頁「地產秘密客Ting & Sam」發文，替大家試算升息之後房貸族要多繳多少錢？貼文以房貸1000萬元，分20年償還為例，16日升息半碼，房貸利率來到1.685%，每月平均攤還49110元，一年要繳589320元；與去年最低房貸利率1.31%相比，今年二度升息後，背1000萬房貸，每月會多支出1724元，一年就增加了20688元支出。貼文也指出，通膨壓力持續升溫，主計總處剛公布的5月消費者物價指數為3.39%，不但連3個月突破3%以上還創下9年多來最大漲幅，「升息腳步未停歇，宣告低利率時代正式結束？」該篇文章最後提醒，最近有打算買房的首購族和換屋族，必須做好全面的風險評估，尤其是購買預售屋的民眾特別需要注意，因為接下來在9月、12月央行理監事會議，「今年還有2次升息機會，提醒房貸族要特別留意，必須謹慎評估好自身的還款能力」。
長榮大手筆 網爆主管「年終爽領82個月」：不在海運也有30個月
長榮海運今（30日）傳出發出40個月的年終獎金，甚至有夫妻檔爽領500萬獎金，一早就「被錢砸醒」，讓許多民眾都羨慕不已。一名部落客聽聞此消息後，就詢問在長榮國際的友人，對方透露因為不在海運單位，「年終比較差」，但數字一公布，再度引發熱議。長榮去年發出最高超過10個月年終獎金後，今年再度創新高，發出40個月的年終，有員工就收到200萬元的獎金，不過這似乎不是最多的，網傳40個月年終只是平均值，有任職管理職的員工月薪超過10萬，領到82個月的年終，換算下來超過1066萬。對此，長榮不願證實，僅低調表示，「長榮的年終獎金一向是依公司營運績效及員工個人表現核發」。網友瘋傳對話。（圖／翻攝自PTT）另外，部落客「地產秘密客 Ting & Sam」在看到新聞後，驚呼：「長榮海運太猛了，年終30～40個月，專員年終150萬，每個人都秒成百萬富翁」，於是她立刻打給在長榮國際工作的朋友，「他說他不在海運，年終比較差」，因此好奇到底領了多少，結果對方回答：「應該年終平均有20～30個月」，讓她羨慕又嫉妒，開玩笑表示：「以後小孩要念傳播打斷他的腿」，直言是媒體業「薪酸」對比，還說若有這麼多錢，就會去買房子。消息一出，讓網友再度驚訝連連，「真好！」、「只能靠自己加薪了」、「物價就是這樣漲上去的」、「直接拿去簽訂了」、「房價要漲翻了，不可能跌」。
快訊／情侶裸屍案秘密客找到了 車內起出150包毒咖啡
高雄市鼓山區一間汽車旅館6日驚傳雙屍命案，20歲洪姓男子和18歲黃姓女友開車進摩鐵後，兩人全裸陳屍浴缸，現場有可疑白色粉末，初步判斷吸毒過量身亡。警方找到柯姓男子（21歲）和蔡姓女友（18歲），就是開車到摩鐵找洪男的「訪客」，並在他的車上搜出150包咖啡包毒品，柯男否認送毒品給洪男，警方正擴大清查中。
拒絕被米其林評鑑！日料名店提告禁祕密客
美食聖經《米其林指南》日前公布最新的入選名單，但日本料理「磯勢」因日前發律師函，拒絕米其林上門評鑑卻未獲回應，因此提起民事訴訟，這是繼頂級私廚「鍋氣」餐廳對米其林提告禁止「祕密客」來訪後，台灣第2家拒絕米其林的餐廳。法國米其林公司1900年出版《米其林指南》，1931年啟用「3星」 評等，透過祕密客暗訪觀察店家真實一面，但因評選標準不透明備受爭議，《米其林指南》2018年起在台評鑑，也引發一連串的官司糾紛。「磯勢」餐廳所屬的瑞慧日式餐飲公司向米其林提告，要求對方不得派評審員至磯勢用餐、評鑑，也不得在米其林指南上評鑑或推薦磯勢，台北地方法院27日開庭審理，磯勢餐廳及米其林都委由律師出庭。磯勢的律師楊代華開庭前受訪表示，餐廳及廚師都有權利決定要不要參加米其林評鑑，但米其林沒有告訴外界評審員是誰、評審過程、標準為何，磯勢餐廳不希望美食好與壞只存在一種聲音，因此請法院判決，保護餐廳和廚師權益。楊代華隨後在法庭上指出，磯勢餐廳已表示不願接受米其林派員用餐評鑑，每間餐廳有權決定是否參與評鑑，如果米其林還是要派人評審，就是侵害餐廳營業自由，也侵害餐廳自我實現的人格權。米其林的律師反駁，米其林不對磯勢回函是行使「不表意自由」，至於是否繼續對磯勢派祕密客去評鑑，律師說，沒有聽聞米其林對此有何表示。法官最後問雙方有無可能調解，律師說要向米其林確認，庭末法官諭知10月12日再開庭。
走訪10家米其林餐廳 王凱傑味蕾大驚奇
亞洲旅遊台《摘星秘密客》主持人、華裔美籍廚師王凱傑（Jason Wang）從匈牙利出發，一路到了奧地利和捷克，共走訪了10家米其林餐廳，並品嘗了一道道令人讚嘆的米其林料理，這段美食探索之旅本周即將進入尾聲，最後一集中他拜訪了2019米其林餐盤推薦的「SaSaZu 薩薩竺」餐廳。「河內蝦Otak Otak」完美結合日、法料理精神，賦予海鮮美食驚喜與深度。（圖／亞洲旅遊台提供）《米其林指南》給SaSaZu餐廳的評語是：「您會在布拉格市場轉型改建的倉庫裡找到這家別緻的餐廳和酒吧，豐富的菜單秀出了各種烹飪技術的料理，並呈現東南亞地區酸甜苦辣的料理特色。」它是布拉格最受歡迎的亞洲餐廳，餐廳裝潢以紅色、佛祖像及大型燈籠等元素推砌禪意浪漫的東方風情氛圍，令王凱傑驚豔。王凱傑（左）與主廚交流廚藝，一探更多米其林創意料理中的奧祕。（圖／亞洲旅遊台提供）料理香氣視覺滿分主廚安迪（Andy Ta）是印尼華僑，將印尼、泰國和柬埔寨市場生活的童年回憶加入料理，讓東西方的顏色、香氣及視覺元素在料理中完美相遇。前菜獻出「邦昌蝦生春捲佐Sambal醬汁」，其中Sambal是很多新鮮香料的醬汁，主廚用了葡萄柚、薄荷、椰子等調味，春捲沾醬汁吃下瞬間爆炸口感非常豐富，王凱傑讚：「保留了越南生春捲的精神。」「北京烤鴨」端上時王凱傑驚訝問：「這真的是北京烤鴨嗎？和預期的完全不一樣！」品嘗後他盛讚：「主廚精準淋上適量的海鮮醬，添加了豐富口感，保留了鴨肉甜味及小黃瓜和青蔥的清脆，鴨肝滑嫩如奶油，吃到真實鴨肉香味。」再次證明米其林主廚創意無限。傳統創新完美結合結合日、法精神的「河內蝦Otak Otak」以日式炸蝦天婦羅的方式呈現，搭配南瓜奶油的法式醬汁，將傳統與創新完美結合，「Otak」是東南亞處理海鮮的方式，「otakotak」指烤魚餅，主廚延伸成海鮮料理主題；主廚的家鄉菜「梭羅醬汁嫩牛排」將烤牛肉切片包生菜吃，結合越南料理用新鮮香料元素，備胡椒醬、酪梨醬、辣椒醬等5種醬汁搭配，視覺和味覺豐富，王凱傑形容：「我的嘴裡好像正進行派對！」「紅咖哩牛肉蝦」靈感來自泰國，以大火快炒牛肉、加入蝦子做成微辣紅咖哩，並以紹興酒提味，飯鋪上炸洋蔥和紅蔥頭。接著登場的小籠包是主廚小時候的最愛，他將豬肉餡改成牛肉、小蘿蔔和甜菜取代薑絲，堪稱進化版小籠包。最後巨大的巧克力球甜點也讓王凱傑看傻，敲碎巧克力球露出其中的冰淇淋、麻糬、蛋糕和水果，驚喜連連，王凱傑直呼：「像是另一個星球，SaSaZu 薩薩竺星球！」最終集《摘星秘密客》將於今（27日）晚9點在中華電信MOD亞洲旅遊台播出。
50公克要價5000台幣 王凱傑奧地利尋「蝸牛魚子醬」
亞洲旅遊台《摘星秘密客》由美食來認識各國文化，邀請曾在美國《廚神當道》奪下亞軍的王凱傑（Jason Wang）擔任主持人，帶領節目鏡頭走訪世界各地，尋找米其林星級餐廳的祕密。本周播出的節目中，王凱傑將遠赴奧地利尋找高級食材「蝸牛魚子醬」的源頭。蝸牛魚子醬是歐洲米其林星級餐廳常見的高級食材，50公克就要價5000台幣以上。王凱傑在奧地利拜訪的是當地唯一一家蝸牛養殖場，養殖主人安德烈亞斯過去在科技業擔任經理，在認識了維也納蝸牛歷史後深受吸引，毅然決然放棄原職務投身蝸牛產業。蝸牛養殖主人研發的「蝸牛肝」是道濃厚美味的佳餚。（圖／亞洲旅遊台提供）蝸牛養殖場內有著一大片向日葵及一些香草作為蝸牛的糧食，安德烈亞斯也準備沙拉與紅蘿蔔來滿足嬌客的味蕾。雖然有許多天然植物當食物，但蝸牛的殼仍需補充鈣質，養殖主人便特製粉狀營養補給品給蝸牛「進補」，當中包含海帶、小麥、玉米和30％的鈣粉。模擬自然環境蝸牛進食時，安德烈亞斯將補給品撒在木板及樹葉上，讓蝸牛們自行爬過去覓食，王凱傑妙喻此景「蝸牛的自助餐廳」。蝸牛原生在森林的邊界，需要陽光，但也需要遮蔽物來遮擋陽光過度曝曬，因此養殖主人將一塊地打造成森林邊界，在義大利及法國也有蝸牛養殖場採取相同方式遮光。王凱傑（中）來訪，蝸牛養殖主人特製蝸牛料理招待他。（圖／亞洲旅遊台提供）蝸牛魚子醬是這裡特別的產品，主因是蝸牛在每年春天產卵一次，偶有兩次，相當珍貴。蝸牛雖是雌雄同體，但仍需要另一隻蝸牛來交配才能產卵，且蝸牛交配整個過程需要12小時，讓王凱傑感到驚訝，安德烈亞斯說：「在我的蝸牛農場一切都是純天然，他只需要模擬一個自然的環境，然後撒點油和鹽防止蝸牛集體脫逃就可以了。」安德烈亞斯最後特別小露身手，展示他將古老蝸牛食譜改良後研發出的新蝸牛料理，稱為「蝸牛肝」，整體外觀像是迷你蝸牛，做法簡單，將獨特濃厚的蝸牛肝置於歐姆蛋上，再將炸過的鼠尾草作為點綴，便成為一道美味佳餚。更多內容請鎖定今（30日）晚9點在中華電信MOD亞洲旅遊台播出的《摘星秘密客》。
王凱傑參訪維也納米其林餐廳 主廚揪他下田拔甜菜
亞洲旅遊台《摘星秘密客》主持人王凱傑（Jason Wang）本周前往奧地利首都維也納，參訪米其林1星餐廳「Tian」，該餐廳是《米其林指南》入選4家素食餐廳中的其中一家，藉由主廚保羅伊維奇（Paul IviĆ）的創造力，將每種蔬菜激發出各種和諧的新風味。保羅伊維奇是奧地利相當知名的主廚，他會隨著季節變換菜單，端出的每道佳餚幾乎呈現食材最真實的顏色，再加上新穎擺盤藝術，讓料理變得格外誘人，他曾寫過數本食譜，從中分享素食觀念，認為：「美食不需要特定的語言，需要的是靈魂，重新發現蔬菜世界的味覺體驗。」「Tian」是間米其林1星素食餐廳，主廚保羅伊維奇在奧地利相當有名氣。甜菜品種多樣，依據特性製作不同料理。食材的品質最重要主廚使用的食材大多來自農夫羅伯特的有機農場，2人對於食材品質的理念極為相近，已合作4年多，保羅伊維奇為讓眾人了解素食料理，表示：「食材的品質勝過一切，而且主廚有責任把關，讓大家知道吃的食物是從哪裡來？怎麼被種出來？」因此他與王凱傑直接約在農場見面。保羅伊維奇與羅伯特帶領王凱傑觀看不同品種的芹菜，其中最特別的是塊狀芹菜，外型圓圓的像球一樣，卻帶有蘋果的香味，與臺灣品種不一樣。另外，不同顏色及口感的胡蘿蔔，處理方式也不同，有些品種可以整根食用，有些只適合做成醬汁，可見保羅伊維奇掌握各食材特性，並靈活地在創作上做應用，才能成就佳餚的美味關鍵。王凱傑準備大展身手挑戰米其林素食料理。甜菜營養價值豐富羅伯特特別向王凱傑介紹保羅伊維奇擅長料理的食材「甜菜」，王凱傑下田親自拔甜菜，保羅伊維奇看到他的動作姿勢稱讚：「你有做農夫的天分！」王凱傑則發現拔起的甜菜與以往看到的形狀不太一樣，過去常見的是圓形，現在手中的甜菜卻是長型的，羅伯特解釋：「這是長的品種，且不同品種，味道也會不一樣。」果真品嘗一口後，王凱傑驚呼：「哇！太神奇了。」甜菜在西方是歷史悠久的食材，種類相當多樣，塊根有圓錐形、紡錘形等形狀，外皮也分成紅色、紫色及白色等，因富含維生素、纖維質、花青素和鐵質等營養價值而被譽為「西洋靈芝」。透過農場之旅，王凱傑更加了解保羅伊維奇的創作動機以及對食材的嚴格要求，最後他們採摘新鮮的食材帶回餐廳，將做成米其林料理，讓王凱傑品嘗一番。更多內容於今（23）日晚上9點中華電信MOD亞洲旅遊台播出。