禪風茶樓
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開箱大金先生5／經歷「4大劫」 重生打造年終10個月幸福企業
80歲的蘇一仲熱衷魔術，人生也很奇幻，經歷染上瘧疾、創業失敗、通路熄燈和倉庫失火4大劫難，一路走來勇於嘗試、不怕失敗，成就了和泰興業這個上班族心中的幸福企業。蘇一仲獨特的廣告策略，令日本大金空調從「No One」翻身為「No. One」，但他最想做到「Only One」；和泰興業則從他1987年接手時營收10億元，成長到去年的165億元，讓500名員工年終獎金超過10個月、每年調薪逾3％，公司還買單投保團體年金等，成為上班族心目中的「幸福企業」。能動能靜的蘇一仲，在經銷商大會上熱舞，令現場氣氛愈發活絡。（圖／蘇一仲提供）「我體認到任何生意，資金和人才缺一不可。」蘇一仲堅信，員工是事業成敗的關鍵，為了拉近和員工的距離，各部門每天下班都會輪流安排一名同事，陪著他在台北市大直河堤公園散步1小時，散步時不太聊公事，多半在關心員工的家庭狀況。蘇一仲甚至在2012年時，從人資部門獨立出「美生中心」，聘請2位健康管理師專職規劃一切職場健康促進事宜，每年也提供員工及親屬的健康檢查補助，還開辦有氧課、補助運動社團，甚至還讓鄰近的經銷商一起參加有氧課，公司同仁能帶家屬一起參加員工路，讓大家的健康一起變好。在和泰興業工作26年的林鴻志，去年接下總經理一職。（圖／張文玠攝）目前蘇一仲退居二線，和泰興業交棒給總經理林鴻志。對於4名兒女的接班問題，蘇一仲採行放任主義，兒子蘇利永擔任和泰汽車及和泰興業的董事，大女兒則美國、台灣兩頭跑，最近因為疫情而長居台灣，「我父母都沒有管我念什麼，我走過許多冤枉路，也跌跌撞撞過，我只希望兒女健康快樂，做自己喜歡的工作。」大金先生愛養生「我認為人生的優先順序，第一是健康快樂、第二是家庭及事業，最後則是服務社會。」蘇一仲相當重視養生，20多年前，他就養成每天早起慢跑6公里的習慣，一度在營養師建議下，只吃水煮青菜水果，2個月內剷肉12公斤。對美食很講究的蘇一仲，自行投資不少蔬食餐廳，其中包括主打豆製品的「上善豆家」。（圖／翻攝自上善豆家臉書）近年為了保護膝蓋，蘇一仲漸漸以健走、瑜伽、氣功代替跑步，還聘請了瑜伽老師，由淺入深編了77種瑜伽招式，並親自示範，出書免費送給同仁；他歸納出養生3招，分別是喝牛蒡茶、做伸展與核心腹式呼吸。熱愛美食的蘇一仲為兼顧養生，還乾脆自己投資善果餐飲集團，旗下擁有上善豆家、禪風茶樓、蔬慕等養生餐廳。
素食者也能吃很好！蔬食年菜、素食粥品 豐富美味好選擇
年關將近，各家餐廳的年菜賣得強強滾，不過素食者是否想抗議，不再當餐桌邊緣人呢？styletc記者推薦3家全素年菜，讓素食者或是為了健康吃蔬食的人，也能享用豐富美味年菜來過好年。蔬食百匯餐廳果然匯今年首度推出不含奶蛋的全素外帶年菜「團圓蔬福宴」，組合內容包含：黃金彩蔬鬆、梅釀番茄組成的前菜「雙喜拼盤」，人氣品項「御品佛跳牆」，以及「紅燒獅子頭」、「如意扣玉發財羮」、「團圓報喜」，主食搭配「荷葉蓮子團圓飯」，飯後甜品「椰汁桂圓紫米湯」。還可選擇加點（或單點）年節限定的「開運松露蘿蔔糕」或「紅藜松子楓糖糕」，都是主廚精心調配，符合多樣化的營養需求。牛轉乾坤桌宴(左)、五福拼盤(右上)、一品佛跳牆。(圖／禪風茶樓提供) 禪風茶樓也推出兩種價位的素食年菜，還有一品佛跳牆、酸白菜獅子頭及五福拼盤等外帶年菜，其中「一品佛跳牆」經過2小時蒸煮，內有炸芋頭、猴頭菇、栗子、白花椰乾、杏鮑菇、香菇、蓮藕、鳳眼果、紅棗、大白菜與筍乾等多種材料，而食材的擺放位置也非常講究，細微地影響整體風味，例如筍乾最好擺放在中層，讓湯頭喝起來微酸不膩口。福牛財運桌宴。(圖／善菓堂提供)位於新竹竹北的善菓堂的年菜品項裡，首推「翡翠北菇扒元寶」，以新鮮蔬菜與被列為素三鮮之一的香菇一起烹調，將食材本身的好味道都完整的鎖在裡面。最後加上枸杞作為點綴，除了視覺上的豐富之外，口感也非常清爽可口！而圍爐鍋物首選「東北酸菜猴菇煲」，主廚特別精心製作出無肉的版本，經過慢火熬煮的軟嫩酸菜，並使用高營養猴菇與木耳，讓整體口感溫潤甘甜。芋人不淑-香菇芋頭粥(左)、心亂如麻-麻油薑泥粥。(圖／任性eat下提供) 除了年菜，任家萱（Selina）宣布自己成為任性老闆娘，自創食品品牌「任性eat下」，創業的首推商品「心亂如麻-麻油薑泥粥」(全素)和「芋人不淑-香菇芋頭粥」(五辛素)，特選台灣在地糙米，再利用特殊膨發米技術，製成沖泡即食粥，更能保留天然營養素，並添加紅寶石藜麥，價值高於小麥、地瓜，營養滿分。值得一提的是，調味使用來自喜馬拉雅山的玫瑰鹽，自然又能襯托食材的原味，而且鈉含量較低，吃完也不用擔心隔天水腫。
娛樂TeaTime／黃思婷茹素圓夢頌佛祖 奔西藏朝聖許願
出道近30年的黃思婷，迄今推出20多張專輯，曲風多變的她，唱起台語歌謠或電音舞曲皆游刃有餘。2003年起，習佛的黃思婷為了圓夢，唱起佛教心靈音樂，更因此開始茹素淨身，「不要認為吃素很難，可以從鍋邊素開始，盡量少吃加工食品，對身體才好。」為了圓夢，擅長台語情歌的黃思婷，二○○三年起推出心靈音樂專輯，並為此開始吃素，她表示這是對工作負責，「要先讓自己很清淨，唱歌時才能感動自己和別人。」習慣茹素後，黃思婷感覺到身體負擔減輕，更不想再回頭吃肉，平常有空還會親自下廚，「燙青菜、煎蛋、炒一些簡單的東西，就是營養均衡的一餐。」有時不想太忙，就煮素水餃來吃。開始吃素後，常有粉絲向黃思婷推薦素食餐廳，她也會上網查詢有哪些不錯的店家。（攝影／焦正德）麻油補身 糖醋解饞黃思婷透露，粉絲常推薦素食餐廳給她，自己也會上網搜尋有哪些不錯的蔬食選擇。日前黃思婷趁著宣傳空檔，前往美食聚集的台北市「四平陽光商圈」，路邊攤「現代新素派」是她每次都會光顧的據點；她最愛的是份量飽足的「麻油炒飯」，「女生吃麻油很好，對身體比較補。」她笑說如果想要口味多點變化，可加點「糖醋豆包」或「三杯猴菇」當配菜，「我以前喜歡吃糖醋魚，現在吃糖醋豆包正好可以解饞。」接著黃思婷來到松江路上的「禪風茶樓」，「和家人朋友約吃飯，就會帶他們來餐廳吃不一樣的素菜，如果能慢慢影響周圍的朋友，讓他們吃素也滿好的。」愛吃菇類的黃思婷，首推爽脆微辣的「生爆野鮮菇」，口感十足；她還推薦「芋香米粉鍋」，濃而不膩的芋頭湯底，搭配絲瓜與Q彈米粉，相當有飽足感。每回來到台北市的四平陽光商圈，黃思婷都回光顧這家素食攤。（攝影／焦正德）西藏還願 險出人命推出心靈音樂專輯《情緣》前夕，虔誠的黃思婷特別到西藏朝聖，並向釋迦牟尼佛許願「賣五萬張就回來還願」，結果黃思婷發片不到三個月，專輯就賣破十萬張。後來黃思婷不僅回西藏還願，還帶大隊人馬到海拔超過四千七百公尺的西藏聖湖「納木措」拍MV，但除了她和導演，其他人都水土不服，化妝師更因心臟不好差點沒命。現在回想起來，黃思婷認為或許是當時有向菩薩祈求，才能順利完成拍攝，也很開心能將西藏的湖光山色，帶回來給歌迷欣賞。睽違歌壇兩年推出台語專輯《風中淚》，黃思婷表示還是有收錄〈菩提心〉和〈永恆的愛〉兩首心靈音樂，讓歌迷一飽耳福。店家資訊：現代新素派地址：台北市四平街13號麻油炒飯／130元糖醋豆包／120元三杯猴菇／180元（攝影／焦正德）禪風茶樓地址：台北市松江路182號2樓芋香米粉鍋（4人份）／480元生爆野鮮菇／280元蜜汁素鰻／250元角螺悶白菜／260元（攝影／焦正德）（攝影／焦正德）