禁止內用
」 內用 疫情 新冠肺炎 陳時中 餐飲業
北市最大古蹟餐廳化身夢幻婚禮場地 業者揭密每年營運成本上看千萬
北市最大古蹟餐廳孫立人將軍官邸，今年下半年起，業者將極富特色的玻璃花房，結合優美的日式庭園，在北市精華地段打造浪漫典雅的莊園婚禮，受到婚宴市場高度關注。負責經營的雅鴿文創執行長呂昌熙揭密經營古蹟餐廳不易之處，「上次颱風木構窗台被吹到裂開，就花了10~20萬元」，除了人事、食材、租金成本，每逢地震、颱風後都會多一筆維護費開支，如果只賣輕食和咖啡，幾乎沒辦法生存。北市南昌路一段上的孫立人將軍官邸為百年市定古蹟，目前以餐飲、宴會、咖啡廳和藝文活動營運。（圖／林榮芳攝）走進融合日式木造房舍與西洋古典風格的將軍官邸，轉個彎的用餐區竟然是滿滿植栽、陽光灑落的歐式玻璃花房。呂昌熙說，整個官邸佔地1300坪，室內300坪，最多可容納25個圓桌，只要20桌以上就能包場；今年下半年嘗試舉辦西式婚宴，100人可包場，「在玻璃花房中辦起西式長桌婚宴，精緻套餐搭配夢幻花藝裝點，相當漂亮浪漫，評價非常好。」位於北市南昌路一段的孫立人將軍官邸，是一個百年市定古蹟，在雅鴿文創的經營下，同時也成為台北市前十大特色婚宴場地。呂昌熙表示，除了提供桌宴服務外，也有下午茶、個人套餐，因古蹟的歷史背景帶有軍官特色，因此也以江浙菜、台菜、日本料理為名，包括如「總司令私房菜」、「將軍家宴」等中式小吃或宴客大菜。將軍官邸每年都固定會在年底推出新菜色，近期也跟上大巨蛋啟用和棒球奪冠熱潮，發揮創意推出「咖哩大巨蛋」。呂昌熙說，只要「咖哩大巨蛋」每售出1份，即捐100元做為基層棒球發展基金，另外也新推有多項中式經典菜，包含老皮嫩肉、香酥金錢鰻等，希望新年度讓客人感受到不一樣的變化。孫立人將軍官邸以ROT方式營運，也就是民間機構投資增建、改建及修建政府現有建設並為營運；營運期間屆滿後，營運權歸還政府。呂昌熙表示，該建築於日本明治末期所興建，至今已有117年歷史，曾有3任總督居住在此，「因為太平洋戰爭時，總督府容易被轟炸，太過危險，而這邊也有地下室防空洞，所總督也會來此居住避難，也叫總督別館。」台灣光復後，建築由國民政府接手，後作為陸軍總司令官邸，孫立人是第一位住進將軍官邸的台灣將領，所以目前產權為陸軍司令部，雅鴿文創透過投標接下10年經營權，於2017年開幕。據了解，目前地下室已被封起，1樓為餐廳，2樓屬陸軍指揮部的台北聯絡處，未開放參觀。由於古蹟具有諸多規範，其中一項規定不得使用「明火」，「好在將軍官邸當初作為接待場所時，有在建築外增設廚房設施，因此才得以有廚房烹飪。」呂昌熙坦言，若不能使用明火，當初可能就不考慮投標了，畢竟每年租金加上權利金就要800萬元，目前共有40名員工，讓他直言，「壓力很大！」另外，與一般餐廳相比，古蹟餐廳還要多一筆維護費，「上次颱風樓上的木構窗台就被吹裂，花了10、20萬元修繕；木構房子最怕地震，每次地震後也都要請結構技師來檢查，一次都要幾萬元，都是需要額外負擔的費用。」儘管近幾年，餐廳營運步上軌道，去年與今年都小賺，但疫情期間禁止內用卻是大虧，「虧的賺10年都沒辦法打平。」他嘆，這些古蹟在委外經營前，要先讓業者得以生存，先有盈餘，才能承擔更多社會責任，「有很多小古蹟的經營團隊活不下來，一個換一個，最後古蹟可能也沒被保護到。」呂昌熙表示，很感謝軍方當初有向文化部申請將將軍官邸列為古蹟，不然這塊價值不菲的土地當初就被賣掉了。雅鴿文創專營古蹟活化，他透露接下來也已承接銅山街4號一處台大校長故居，目前準備進行整修，預計明年開幕，將成為下一個北市新亮點。
沒達低消不能內用！他超克難「路邊站著吃」怒投訴 南機場水餃名店回應了
不少餐廳、咖啡店都有低消規定，消費者若選擇內用服務，就必須達到店家所規定的最低消費金額，不過就有消費者向媒體氣憤投訴，指自己帶著一家三口前往南機場夜市的知名水餃店用餐，明明店家沒有張貼低消公告，卻因他們只點了「10顆水餃」被禁止內用，他只能在大馬路上用餐。據了解，該名消費者日前帶著孩子前往南機場夜市的「來來水餃店」用餐，2大1小共點了10顆水餃、酸辣湯與小菜，總消費金額將近300元，沒想到他竟被店家告知「1人要點5顆水餃」才能內用，因此要求他們至少要點15顆水餃，但孩子根本吃不了這麼多，於是他只好摸摸鼻子站在馬路上吃，而妻小則繼續留在店內用餐。對此，來來水餃店也回應，客人來點餐時都有口頭告知店內規定，每人低消就是5顆水餃，若無法接受可以改成外帶或取消用餐，強調絕無逼迫顧客站在馬路上用餐。消息曝光後，網友看法兩極，部分人認同店家的做法，「1個人5顆低消門檻很低了啊！」、「3個人15顆水餃，其實店家也沒有太嚴苛，別互相為難啊」、「少點一盤小菜就能多吃五顆水餃了吧！」、「沒明標也有口頭告知！明擺來亂的！就算有點小菜也不是人家規定的低消，照別人規定是有很難嗎？」、「沒什麼好噴店家的，規則清清楚楚明明白白。」不過也有網友認為店家不知變通，「加上小菜也超過15顆價格了，不能人性點嗎」、「加起來點了快300，還規定要1人5顆水餃真的不合理」、「我如果單純喜歡吃小菜和酸辣湯就不可以，一定要點『水餃15顆』，那我之後就不去這間了。」
台南牛肉湯「每月成本80萬」疫情苦撐險倒閉 2類人報恩…結局超暖心
台南一家牛肉湯店在2016年維冠金龍大樓倒塌時，體諒消防人員辛勞，便每天提供免費熱湯，2020年爆發新冠肺炎時，又發起醫護人員用餐免費活動，怎料2021年疫情嚴重，禁止店家內用，生意慘澹到快要關門，結果消防和醫護來「報恩」，幫助店家撐過難關。2016年2月6日凌晨3時57分，一場震央位於高雄美濃的規模6.6強震，間隔4秒觸發台南第2主震，重創台南市，導致多棟房屋傾斜、倒塌，其中又以永康區的16層樓建物「維冠金龍大樓」災情最嚴重，共造成115人死亡、96人受傷。當時鴻品牛肉湯老闆張志宏體諒消防人員辛勞，於是在災難現場每天2時段提供免費熱湯，給消防人員打氣。後來新冠肺炎爆發，又看到辛苦的醫護人員，因此發起醫護用餐免費活動，曾有護理師不信，10人到店裡用餐，吃了3000元，但店家一分錢都沒收，讓護理師超驚訝。疫情嚴峻，讓店家差點結束營業。（圖／中國時報程炳璋攝）隨著疫情嚴重，店家禁止內用，台灣小吃業在2021年面臨最嚴峻情況，使得牛肉湯生意暴跌趨近0，每個月人事、物資和租金成本高達7、80萬，險些關門大吉。消息曝光後，經過台南市經發局斡旋，店家決定繼續苦撐，市府各局處也開始鼓勵員工外帶，終於撐過最艱苦的半年。等到開放內用後，醫護和消防人員開始「報恩」，奇美醫院各科室由主管率領員工，輪流到店家包桌捧場，也有許多人私下光顧，幫店家帶來整個月一半的業績。在艱難時期感受到社會溫暖，店家解封後決定捐助公益，與救國團合作，只要捐血就有牛肉湯，每年舉辦近50場，直到去年底結束。只要是醫護消防人員上門，表達身分仍然有優惠，不忘過去受到的恩情。
熬過疫情重挫…3行業迎「報復性年終」 這家公司有望領14個月獎金最狂
遠離疫情陰霾，疫情時業績重挫的航空、汽車及餐飲業今年業績強強滾，年終獎金也有望出現「報復性行情」，華航、長榮航去年年終獎金發3個月，今年機票價格不墜，長榮航前3季獲利更創新高，業界推估長榮航年終獎金約落在5至6個月，華航也在4個月之譜，虎航有機會比照華航水準，星宇也不再掛零。至於疫情期間年終驚人的海運業，雖海運價格大幅回落，不過長榮海運前3季仍大賺超過1個股本，雖有部分是因處分長榮航空股票的資本利得，但即便扣除這部分，今年仍有機會追平長榮航，發5至6個月的年終。陽明、萬海表現較平淡，估年終約1至2個月。隨著疫情遠離，和泰車前3季狂賺超過3個股本，今年有望領到年終加上紅利共14個月獎金，等同26個月月薪，堪稱疫情以後，年終最具爆發力的公司。其他車廠雖沒和泰車那麼誇張，但也都比去年來得好。三陽二輪、四輪業績都好，去年年終獎金6個月，今年上看8個月，汎德永業也比去年的4個月來得好，裕隆集團旗下三公司包括裕隆、裕日車、中華車，今年營運均優於去年，年終沒理由比去年差。餐飲業因疫情大洗三溫暖，從禁止內用到疫後一位難求，鍋物龍頭築間28日送件登錄興櫃同時，也宣布撒8500萬元發年終獎金，換算起來最多可領3個月。龍頭王品集團去年發1.5個月年終，今年大手筆舉辦大型尾牙，有望加碼年終獎金額度，推估3個月起跳。公股銀行今年獲利表現，大多優於去年，今年的年終獎金可以期待。兆豐銀今年年終比預期多，上看8.3個月，可望成為「年終最豐厚」的公股銀行；第一金暨第一銀行董事長邱月琴也宣布，今年前10月一銀的稅前淨利已達235億元，要發放的年終上看7個月。彰銀落在6.5個月到7個月之間、華銀過往也有5.6個月，但是今年獲利確實亮眼，年終也將遠超過往。台企銀則有機會突破7個月，達到7.36個月。
2022年總工時疫後回升 勞團討7天國定假日
近年台灣年總工時不斷下降，但去年（2022年）受僱員工年總工時卻反而較前年（2021年）增加7.2小時、達2007.6小時，勞動部官員表示，2021年曾實施三級警戒，減班休息人數曾爆增至5萬餘人，去年雖然也有疫情，但影響相對較小，總工時再度回升。勞團表示，即便受到疫情影響，政府也應設定年總工時的下降目標及期程，讓勞工有更多時間休息，達到工作與生活平衡。國內年總工時下降主要為受到法規修正影響，如2016年的「一例一休」上路，當年年總工時就下降68.4小時，2021年因為三級警戒也較上一年度下降20.4小時。勞動部勞動條件及就業平等司司長黃維琛表示，受到疫情指揮中心2021年實施三級警戒，要求餐飲業全面禁止內用，導致大規模的減班休息，人數一度上看5萬餘人，另各校皆改成遠距上課，家長被迫請假在家照顧小孩，才會導致當年年總工時下降。黃維琛說，雖然去年5月起，我國確診新冠肺炎人數案例每天達上萬人，但相較三級警戒影響較小，因此年總工時再度回升，又以內需服務業「藝術、娛樂及休閒服務業」等的每月工時回升最為明顯，但製造業因訂單減少等原因，導致每月總工時下滑。台灣勞工陣線祕書長孫友聯表示，近年國內年總工時受到疫情或訂單影響，波動較大，政府也應設定年總工時的下降目標及期程，讓勞工有更多時間可以休息，在工作與生活之間達到平衡。新高市產業總工會理事長何政家則說，政府應思考增加國定假日，如果把7天國定假日還給勞工，那年總工時就會再下降50多小時，且依多項研究指出，降低工時後工作效率反而提高，呼籲政府應納入考量。全國產業總工會祕書長戴國榮認為，除了應針對容易有超時工作的行業實施勞動檢查、落實勞基法規定工時外，也應討論是否要比照國外實施周休三日，如西班牙及英國透過實驗也證明，周休三日後勞工工作效率提升，整體生產力甚至比以前來的高，「企業與勞工獲得雙贏」。
北京疫情惡化…多區倡導「周末宅在家」 餐廳吃一半被請出去「禁止內用」超嚴格
近日北京本土確診疫情不斷增加，包括東城、朝陽、西城、昌平等多區域，都向民眾倡導「周末宅在家，非必要不跨區移動」、「住家、工作單位兩點一線」或是建議在家辦公。對比包括台灣在內，許多國家對於新冠疫情都已解封，但中國大陸依舊管制嚴格，許多民眾連去餐廳吃個飯，吃到一半就被請出去，周末可以逛街的百貨商場，來客數大幅減少，門可羅雀，可見疫情之嚴峻。其實不只北京，大陸包括廣州、濟南等地區，都倡導當地市民，能夠在這個周末「靜下來」。根據《東森新媒體ETtoday》報導，記者直擊北京東城區新世界商圈，周末就呈現「半靜默」狀態，店家下午3點半無預警告知客人，即刻起禁止食堂，不少人莫名其妙就被「請出去」，作法比較溫和的商家，有的還願意等顧客用餐完後半關大門，只能做外賣生意，整個周末逛街的人潮，比起往日更顯蕭條。面對大陸的新冠疫情逐漸邁入第三年，但北京疫情時好時壞，最近碰上秋冬流感季節，管制更加嚴格了，除了各地核酸檢測站排隊人潮又變多；北京包括東城區、朝陽區、順義區等3區約10個購物中心1個酒店，都發布餐廳暫停堂食服務等通知，也就是布開放任何內用餐飲，民眾雖然還是可以逛街採買，但包括街邊小吃店在內，要飲食的民眾，都只能採取外賣或打包等方式購買，無法自在地內用飲食。
掰了連2年負成長！ 飲料店前8月營收破810億年增近23%
近年飲料店品牌推陳出新，加上民眾外食、飲品需求增加，根據經濟部今（15）日統計，飲料店營業額由2011年546億元躍升至2021年924億元，其中除2020、2021年受疫情影響外，其餘年度均呈遞升態勢，平均每年成長5.4%。今（2022）年國內民眾逐漸與疫情共存，外出用餐意願增加，推升1至9月飲料店營業額為810億元，創歷年同期新高，加以因去年三級警戒餐飲禁止內用因素下，年增22.8%。預期今年飲料店業全年營業額可望突破千億，結束連續兩年負成長。依據財政部營利事業家數資料顯示，近10年飲料店家數以倍數成長，2022年8月底已來到2萬7,509家，其中以「冰果店、冷熱飲店」占81.7%居首，其次為「咖啡館」占14.9%；與2011年底相較，咖啡館成長近1.6倍，顯見國人對飲用咖啡需求日益增加，帶動咖啡市場規模蓬勃發展。就縣市別顯示，2022年8月底全國咖啡館家數占比前六名均為直轄市，以臺北市929家居首(占22.7%)、臺中市474家次之(占11.6%)、新北市459家再次之(占11.2%)，六都合占71.3%。觀察咖啡館密度，若以人口計算，六都中以臺北市每萬人口有3.8家居冠，臺南市2.0家與臺中市1.7家分居2、3名；若從土地面積觀察，地狹人稠的臺北市平均每平方公里就有3.4家咖啡館，冠居全國。近年黑金商機持續發酵，除連鎖和個人咖啡店積極拓點外，各大超商、超市和速食等業者也投入搶食咖啡市場，帶動咖啡需求不斷增長。據農委會統計，我國近年自產咖啡豆產量大約落在700～1,100公噸，因不足供應所以大多仰賴進口，財政部資料顯示，2022年前9月累計金額已達2.1億美元，進口金額首度突破2億美元，年增38.2%，主要進口來源依序為巴西(占15.5%)、衣索比亞(占15.3%)、美國(占12.4%)及哥倫比亞(占12.1%)，合計超過5成。根據International Trade Centre資料顯示，2021年全球226國家中，咖啡豆進口金額前三名國家分別為美國(占全球進口值19.1%)、德國(占11.4%)及法國(占8.5%)，亞洲地區以日本排名最高(全球第7，占3.6%)、南韓次之(全球第12，占2.5%)，我國為全球第28位(占0.6%)，較2011年推進11個名次，近10年進口值平均成長7.4%，高於全球平均成長率(-0.04%)，平均增幅在前30大國家中，僅次於中國大陸15.0%及土耳其10.9%。
新北銀髮友善餐廳如今只剩「網頁發生錯誤」 鄭宇恩：被市府忘記了嗎
新北市長侯友宜4年前推動友善共餐餐廳政策，深得老少市民歡迎，但市議員鄭宇恩發現，如今社會局官網「友善共餐據點」的頁面上僅留下「網頁發生錯誤」的資訊，質疑該政策已被市府忘記，社會局則回應，近年來因疫情影響，部分商家禁止內用或歇業，使店家名單出現變動，但至今仍有263間友善商家響應該政策，待疫情趨緩後，將結合各地商家大力推動，未來檢討後不排除再公布名單。鄭宇恩表示，侯友宜4年前競選市長時推出安居樂業政策，在友善高齡篇中則推動友善共餐據點，原意是推出銀髮友善餐廳折扣，讓長輩有更多走出戶外的機會，鼓勵店家響應配合，提供價格友善、食材友善、健康友善、環境友善及服務友善的共餐店家，立意十分良善，如今該政策卻似乎已被市府遺忘。鄭宇恩提到，實際點開社會局官網發現，「友善共餐據點」的頁面僅留下「網頁發生錯誤」，四年時間不僅不見有任何一家餐廳加入樂活友善共餐餐廳，就連2014年以前就加入的231家資訊都看不見。鄭宇恩呼籲，近年受到疫情影響，據點式的老人共餐更受影響，更應該要藉由落實銀髮友善餐廳，讓長者仍然能夠吃得美味、健康。社會局表示，新北市推動老人共餐主要精神在於闡揚互助、關懷、相互支持的人情味，由民間單位、里辦、人民團體等自發響應，目前新北市的銀髮族共餐運動已擴及全市29區，截至2022年8月底，共有1119處據點。另外，為使社區長輩能走出家門，參與社區活動，2014年6月啟動231間友善商家，近年來因疫情影響，部分商家有禁止內用情形或歇業，使加入的店家名單出現變動，但至今仍有263間友善商家響應該政策，待疫情趨緩後，將結合各地商家大力推動，未來檢討後不排除再公布名單。
澳門爆71例新冠病例…當局急拉警報祭第二輪普篩 商家全關、餐廳禁內用
新冠肺炎疫情一波接一波，澳門維持251天的「零確診」紀錄日前破功，截至22日，澳門政府在當地檢驗出71例新冠肺炎確診個案，為此官方大動作防疫，宣布自今日（23日）上午9點到24日午夜，所有澳門居民與在澳人士，都必須在社區檢測中心進行第二輪核酸檢測，同時自下午5點開始，境內所有戲院、酒吧、泳池設施關閉，餐廳停止內用。綜合外媒報導，澳門疫情再起，且目前疫情源頭仍不明，令官方擔憂，緊急跟隨中國大陸的清零政策，自19日起對60萬居民進行首輪大規模普篩，而後又於今日宣布進行第二輪全民檢測，希望搶在39小時內完成。根據澳門衛生局局長羅奕龍表示，在目前的71名確診個案中，有47例為無症狀患者，目前官方共掌握約2965名接觸個案，因此當局決定對全體人群進行第二輪強制檢測，當局已經準備好方艙醫院已接納確診者。同時為防疫情蔓延，衛生局呼籲澳門民眾減少所有非必要活動，並要求自23日下午5點開始，境內所有電影院、劇院、室內遊樂場、電子遊戲場、健身房、卡拉OK、酒吧等全數關閉，所有餐廳、飲料店禁止內用，但不妨礙外賣服務提供。（圖／翻攝自澳門新聞局）
蘇揆宣布下週起可自行下載居隔單 0-6歲有免費快篩
行政院長蘇貞昌今（27）日與衛福部長陳時中一同視察新北市板橋社區藥局，並宣布0到6歲的孩童持健保卡就可以領5劑免費快篩試劑，實施時間將由指揮中心宣布；此外，部分確診者因為資料不齊全未領到居隔單，下週起也可自行線上下載。繼昨天行政院會裁示中、低收入戶者及長照機構的住民將免費發放快篩試劑，蘇貞昌今加碼宣布，0到6歲的孩童持健保卡就可以領5劑免費快篩，要拜託藥局繼續幫忙發放，至於實施時間則由指揮中心宣布。蘇貞昌表示，5月1日以來，有些確診者因為資料不齊全，沒有領到居隔單；新北人口多、行政負擔重，所以特別請政委唐鳳調整程式，從下週起就可以從線上自行下載。這些都是能夠減輕新北、地方政府的負擔，相信最有力的防疫是中央和地方一起努力，我們兩年多來大家一起努力，希望一同走過防疫的最後階段，一起進入正常生活。此外，針對政院的紓困振興特別條例延長，釋出餐飲業跟旅宿等各項補助，有民眾認為不足，也有觀光業者認為應該先紓困再振興。對此，蘇貞昌回應，疫情變化很大，三年的情形各有不同，今年漸漸走入正常生活，因此沒有禁止內用，也沒有禁止出遊，所以出口依然暢旺，製造業也很正常。蘇昌昌強調，針對這段期間，許多民眾自主防疫，以致於減少到餐廳、減少出遊，確實有受衝擊，所以透過振興幫助餐飲業；現在已經有1萬8千多家申請，且還有名額，請大家不必急，政府都會照顧。另外，蘇貞昌說，政府補助7萬多車次出遊和旅遊，相信這波疫情正在高原期盤整，很快如果能夠順利通過，一定會很快恢復整個餐飲及旅遊業的榮景；至於出國旅遊等，都還要看疫情發展及國外的情形，指揮中心會有各種規範，請大家注意。
外出野餐遭驅趕 黃安大嘆「好累」：天下之大無吃飯之地
59歲藝人黃安，近來演藝重心轉往對岸，並自稱是大陸人，因政治立場強烈，言論經常引發爭議。近日北京因疫情關係，餐廳禁止內用，黃安和友人選擇在外野餐，但也遭到驅趕，讓他感嘆「天下之大竟無吃飯之地！」黃安日前透露，北京因為疫情關係，禁止餐廳內用，因此民眾只能自己在外找地方吃飯，他自己則是偶爾在家下廚，有時則到外面野餐。近日他也PO出和友人到外面野餐的照片，透露他們本想去河邊，但碰上水庫放水太危險，「我們找了一個多小時，終於在某一塊挨著河邊的草地上埋鍋造飯。」黃安和友人外出野餐。（圖／翻攝黃安微博）黃安表示，他們吃完飯，準備欣賞風景時，就遭到城管（中國負責管理城市的執法公務員）驅趕，讓他相當無奈「下周還要繼續搞野餐，我們又開始動腦筋了。真有種『天下之大，竟無吃飯之地』的無奈感嘆。」他也嘆道「朝陽區疫情控制了，海淀又嚴峻了，好累呀這該死的病毒。」不過他也表示自己下周仍要外出野餐。
四大慘業無薪假創新高！ 國民黨團籲紓困補助
立法院國民黨團今（21）日舉行記者會指出，本土疫情衝擊國內觀光、交通、旅宿及餐飲等「四大慘業」，呼籲中央給予紓困補助、展延貸款，並針對無薪假勞工及停課學童的家長給予補貼。黨團副書記長謝衣鳳表示，去年三級警戒受餐廳禁止內用等政策衝擊，無薪假人數近4萬5千人，今年無薪假統計數據雖未達去年高峰，然仍持續增加中；此外，截至5月20日止，全台染疫人數超過102萬例，政府應針對觀光、交通、旅宿與餐飲等「四大慘業」給予紓困。針對紓困預算來源，謝衣鳳指出，紓困特別預算截至四月統計還剩餘一千多億，可挪用剩餘經費或是110年度預算，或移用各部貨營業及非營業基金以及行政院年度第二預備金等，協助中小企業度過難關，黨團副書記長吳怡玎指出，截至5月17日，大學、高中、國中、國小及幼兒園共341所因疫情停課，其中幼兒園佔135所、國小98所，換句話說，有七成停課都是國小以下。由於國小以下一人確診就要全班遠距上課，非確診學童家長卻沒有居格單，無法申請任何防疫補貼，家長陷入工作與照顧兩難，應比照去年給予每位家長一萬元家庭照顧津貼與教師津貼等。副書記長鄭正鈐則指出，根據勞動部統計數字，今年1月無薪假為9488人，4月1日達到最高峰，突破1萬5000人後下降；然而就在中央宣部「新台灣模式」後，宣稱兼顧防疫和經濟，但5月16日無薪假人數卻再度突破1萬5000人。以新竹市為例，今年1月至5月無薪假人數成長1.5倍，建議勞動部應比照去年紓困計畫，微調補助對象或條件，提供個人或受產業申請紓困貸款。
疫情升 餐飲業雖未禁內用 但無薪假仍比上波最高點多
國內疫情快速升溫，對部分產業也再度造成不良影響，其中尤以餐飲住宿業首當其衝。根據勞動部昨日公布最新企業實施減班休息（俗稱無薪假）統計數字，不僅實施人數再破一萬五千人，其中的住宿餐飲業無薪假名單，人數甚至比三月時的最高點還多了一百多人，由於目前外界對於這波疫情預測看法並不一致，政府是否會再度針對餐飲住宿業提出緊急紓困方案，受到矚目。新冠疫情確診人數攀升，也讓餐飲業再拉警報。業者表示，去年本土疫情三級警戒時，餐廳禁內用，儘管這一批迄今迄今仍未禁內用，門市消費狀況也比去年三級警戒時要好，但從五月疫情爆發以來，已經大減逾五成，總體而言，宴會取消狀況與去年相差不大，雖然可以靠外賣勉強貼補，但業者都很擔心若疫情蔓延到暑假，全年業績恐比去年差，若政府不設法補助，餐飲業及住宿業恐怕又將重創。新冠疫情影響所及，再度反應到無薪假人數統計上。勞動部最新公布勞雇雙方協商減少工時的企業家數共2,369家，實施人數15,013人，與五月九日公布數字相較，這次無薪假企業家數增加83家、人數增加624人，多數事業單位的實施人數在50人以下，實施期間多數為六個月以上。勞動部勞動條件及就業平等司司長黃維琛說明，最新無薪假統計增加的實施家數及人數中，大多是多是前期無薪假到期後繼續放無薪假。其中，最值得注意的是，「住宿餐飲業」中這一期增加23家、261人，扣除續申請因素外，發現其中有六家小型餐飲業者，是曾在去年三級警戒期間實施過減班休息的，之後雖恢復營運，但受此波疫情升溫影響重新協議實施，影響人數約六十多人。他並且提醒，「住宿餐飲業」無薪假統計還有另一個觀察重點，也就是今年以來實施人數的高點出現在今年三月底，當時統計共1,295人，但最新通報卻是178家、1,396人，人比三月底的高點還多了一百餘人，顯示小型餐飲業的確受到內用人數減少衝擊，造成營運壓力增大，儘管政府沒有禁止內用，但業者仍決定實施減班休息。但黃維琛也說，每日確診人數雖有數萬人，目前社會仍持續運作，氛圍並未如去年三級警戒時緊繃，觀察此次重新實施減班休息的企業，與員工協議簽署的休息期間，也大多僅有一個月或二個月，凸顯企業對疫情的發展不算悲觀，只是先暫時休息等待恢復營運的契機。
政院高官違規群聚免罰 蔡壁如批衛福部可恥
前行政院南部聯合服務中心執行長陳政聞，去年七月間疑與10名以上客人群聚煮麻辣火鍋和飲酒，被爆違反「餐廳禁止內用」、「室內5人」 等防疫規定，遭屏東縣政府開罰十萬後，黯然請辭下台，不過陳政聞堅稱自己沒有群聚並提起訴願，衛福部最終以「沒有直接證據」撤銷原處分。對此，正在居家照護的立委蔡壁如批評，去年三級警戒期間，陳在頂級渡假村飲酒作樂的照片違規事證明確，衛福部遇到特權就轉彎相當可恥。去年七月陳政聞在牡丹灣Villa群聚聚餐，被屏東縣府開罰十萬元，他堅稱自己只跟家人在獨立的包廂空間用餐，沒有違規群聚，事後堅決請辭並提起訴願，衛福部以全案沒有直接證據，撤銷原處分。蔡壁如表示，去年疫情三級警戒期間，陳政聞帶著十多個人到南部高級Villa吃飯，讓現場服務人員冒著被染疫的風險，被迫服「貴客」；事情曝光之後，屏東縣政府依法處理，不料今年衛福部竟以「無從證明」為由撤銷裁罰，果然是「有關係就沒關係」。蔡壁如批評，在疫情期間，這些高官強迫服務人員冒著染疫風險提供服務，過去只聽說在中國常有這樣的事情，沒有想到竟也發生在台灣，相當可恥，且陳政聞違規群聚的照片事證明確，衛福部顯然是遇到特權就轉彎。
餐廳再禁內用？陳時中曝「效益很低」：起身把口罩戴好就好
本土疫情每日確診人數不斷創下新高，醫療量能越來越緊繃，有專家建議應像去年剛解封時，控管餐廳人數，並落實隔桌不坐人以及加裝隔板，甚至禁止內用。不過指揮中心指揮官陳時中表示，現在禁止餐廳內用不僅效益很低，還會影響經濟活動。毒物專家招名威在臉書發文表示，全台本土破三萬，重症和死亡人數會跟著提升，醫療量能勢必也越來越緊繃，醫界已經有希望暫時禁止內用的聲音出現，他認為確實有這個必要，針對高風險地區暫時禁止內用，「建議可以採取去年剛解封時的方式，管控餐廳人數，人流減半，落實隔桌不坐人，並加裝隔板減少飛沫傳播。」對此，陳時中表示，目前禁止餐廳內用帶來的效益很低，且還會讓經濟活動不熱絡，「所以還是強調，吃飯沒辦法戴口罩，沒有在吃，或起身盡量把口罩戴好。」
家長染疫托嬰中心拒收自主防疫小孩 羅一鈞緩頰：嬰兒重症風險高
中央流行疫情指揮中心4月26日推動「3+4」隔離新制，接觸者的居家隔離天數縮短為3天，解隔後須自主防疫4天，自主防疫期間快篩陰性可出門，但禁止內用、聚餐、聚會、前往人潮擁擠場所、與不特定對象接觸等。有家長染疫後，嬰兒被匡列隔離，但托嬰中心拒收自主防疫的小孩。對此，醫療應變組副組長羅一鈞解釋，是因嬰兒染疫重症風險高，加上沒合適的快篩工具，才會要求隔離滿7天。羅一鈞表示，托嬰中心對於隔離的要求比較嚴格，主要有2個考量，1是因為托嬰中心以嬰兒為主，染疫重症風險較高，必須採取嚴格措施。另外，羅一鈞表示，2歲以下的小朋友沒有合適的快篩，執行時也不容易確保準確性，因此一般來說還是以PCR採檢較為合適，滿7天後就符合條件，可以送回托嬰中心。
疫情確診數創新高 陳時中首鬆口：比例達20％將與病毒共存
新冠肺炎疫情再創新高，國內昨新增3058名確診個案，其中本土高達2969例，又以新北單日上千例居冠。指揮官陳時中昨首度鬆口，待全人口確診比例達到15～20％、即345萬～460萬人，就會正式走入「與病毒共存」。全台確診累計迄今4萬3243人，距15%的345萬人，相差340萬人。為保全醫療量能，指揮中心昨亦宣布修訂「確診者分流收治原則」，放寬居家照護適用年齡至69歲以下，另新增兒童沒有發燒，可以居家照護。新北單日破千 高峰5月底差不多昨新增本土個案分布於21縣市，除新北以外，其餘破百縣市分別為台北市663例、桃園市414例、基隆市216例、台中市139例。衛福部昨於政院報告指出，台灣4月30日單日本土個案數將落在1萬5583～6180例之間，最可能為9599例。對於疫情的高峰時間點，陳時中昨表示，從其他國家經驗看來，達到高峰約需1、2個月不等，5月底「大概也差不多」。台北市副市長黃珊珊估計，全台灣未來會有20％人口、約460萬人確診，其中0.5％是中、重症，約2.3萬人。陳時中則回應指出，盼將確診數壓在15～16％左右，並首度透露當確診人口達到15～20％，就會正式走入「與病毒共存」的時機。陳時中進一步指出，若國內確診數達到20％，屆時到處都是感染過的人，已不會那麼敏感，再加上疫苗覆蓋率及社會的管理，這樣防疫就足夠，餐廳也不會再禁止內用，就和感冒化的情形一樣，病毒嚴重度降低，其實就已是實質的共存，Omicron的感染以輕症為主，大家不要過於恐慌，當前基本原則仍為戴口罩、保持社交距離等。新增6中症 皆50歲以上有慢性病台北市長柯文哲則指出，只有疫苗覆蓋率能決定最後感染人數，倘若未來沒有出現新的變種病毒，估計台灣感染人數將達總人口的3分之1，所有公共措施都是用來延緩感染速度，避免確診個案短時間衝太高，超過社會忍受範圍、擊垮醫療體系。另國內昨新增6例中症個案，都為50歲以上、有慢性病史者。今年國內1萬5544例本土個案中，輕症、無症狀個案共有1萬5482例（佔99.6％），另有中症個案57例（0.37％）、重症個案5例（0.03％），其中4人死亡。截至目前，國內共累計4萬3243例確診、856例死亡。確診居家照護 放寬69歲以下適用因應確診者收治需求，目前國內專責、負壓隔離病床共整備了6111床，空床率為63.4％；中央集中檢疫所共52家、7170床，空床率22.7％；地方加強型防疫旅館則有10家、1487床，空床率24.6％。為保全醫療量能，指揮中心昨也宣布修訂「確診者分流收治原則」。根據新收治原則，69歲以下未洗腎、懷孕的輕症、無症狀個案適用居家照護，但65～69歲獨居者除外。70到74歲生活可自理或有陪同照顧、65～69歲獨居者、懷孕35周內的女性，可收治於加強版集中檢疫所或加強版防疫旅館。另75歲以上、洗腎、懷孕36周以上者，則一律收治於醫院。至於輕症、無症狀兒童，未滿3個月且有發燒、出生3～12個月且高燒逾39度，以及洗腎者，均需收治於醫院，其餘適用居家照護。醫療應變組副組長羅一鈞說，滿1歲兒童原則上採居家照護，若家中條件不符，亦可由照顧者陪同入住加強版集中檢疫所或加強版防疫旅館。若為中、重症個案，不論年齡層，則一律收治於醫院。
今日本土新增案例近3千 陳時中「避免併桌和不特定人吃飯」
指揮中心21號宣布新增2969本土個案，預估可能在月底就會突破萬例，針對是否要將管控升級，陳時中表示目前沒有考慮禁止內用，但盡量避免併桌共餐，減少和不特定人士一起吃飯。陳時中強調「我們要提醒大家，這次以輕症為主，不用太過於恐慌。」
各國疫情1～2月達高峰…陳時中：台灣也差不多 「不禁內用」原因曝
國內本土疫情爆發，中央流行疫情指揮中心21日公布新增2969例本土個案，已連續數日破千例，指揮官陳時中也坦言可能在月底就會單日破萬例，並指出依照各國經驗，疫情可能會在1至2個月不等進入高峰，台灣也差不多會是這個情況。衛福部在行政院會報告「COVID-19疫情現況及應處作為」，其中一張圖表顯示，我國單日確診數預估在4月30日達到6180例至15583例，單日破萬例可能性高；另有專家認為台灣疫情高峰可能落在5月底，對此陳時中表示，參照各國經驗，大多是「1至2個月不等」進入高峰，推估台灣也會是差不多的情況。另外，有醫師認為餐廳內用恐再讓疫情擴散，呼籲應該禁止內用，陳時中則表示目前仍不考慮禁止內用，因為餐廳屬於正常生活的一環，不過希望管理階級的人盡量避免；陳時中也指出，吃飯會將口罩拿下，風險增高，因此建議民眾避免併桌吃飯，也少和不特定人士一起吃飯，日常也要佩戴好口罩、維持社交距離。針對媒體詢問是否會以全台染疫率15%～20%作為餐廳禁內用的標準？陳時中回應，若染疫率達15至20%，代表「正式走入與病毒共存的時機」，因此也不需要禁內用，在染疫比率高、加上民眾都有打疫苗的情況下，整個社會的防禦力是足夠的，並強調台灣目前是以輕症為主，請大家無須過於恐慌。
飯店勞力荒1／國旅狂潮千人同時進退房 關鍵4小時老總也上陣鋪床
4月第一周清明連假，遊客湧入北市，各星級飯店住房率衝上7成，CTWANT記者調查發現，飯店喜迎賓客背後，同步上演「整房4小時大作戰」，「因為數以百計房間上午11時集體退房，下午3時又集體報到。」帶頭領著全員下海整房的一名飯店業主管說，就是怕「check in苦等8小時」黑歷史重演。就飯店業盛傳的「恐怖4小時大作戰」，龍頭晶華酒店董事總經理吳偉正及指標性之一的圓山飯店總經理楊守毅，向本刊揭露背後實情。這兩家飯店在疫情艱困時，對員工承諾「不裁員」，如今市場回溫國旅爆發，人力衝擊不算大，但即便如此，兩家仍大嘆：「缺工真的很嚴重！」「今年清明連假住房率達8成，超過400間房，大概有1000~1200位客人入住，從後台資料看到，高達8成是雙北客，不是外界以為的中南部旅客北上遊玩。」吳偉正告訴記者，這每個數字都暗藏玄機。「首先，國旅客習慣『住好住滿』，這意味著，將有上百間房客集中在下午3點報到、上午11點退房；其次，雙北客人渡小周末，晚上呼朋引伴找朋友到房間聊天、吃東西，一間房間可能是4~5人的垃圾量。」吳偉正熟練地說。面對國人「住好住滿」習慣，數以百計房間同時退房，4小時後馬上又得迎接新一批旅客，飯店業者無不繃緊神經應戰，深怕去年同業「check in苦等8小時」的黑歷史再度被搬上新聞。（圖／翻攝自TVBS新聞網）「當客人全部變國旅散客時，對房間打掃阿姨衝擊最大，以前服務國外商務客，飯店只有睡覺功能，一早就會退房，一個阿姨一天可以整理10~12間房，現在只能整理8間房，因為使用率超乎想像；且要在4小時內趕出房間讓下批旅客入住，時間壓力變大、工作強度也提高。」吳偉正說。根據觀光局統計，高達6成觀光旅館有缺工問題，以全台觀光旅館為例，去年12月正職員工數僅剩2.2萬人，相較於疫情前、2019年同期的2.8萬人，減少將近6千人，約2成，而非正職的實習學生、臨時工PT等，還不包含在此內。飯店業基層員工由正職、實習生、PT臨時工3種組成，前年初全球疫情爆發後，業者大多暫緩實習、PT最先減班，員工也因擔憂飯店高風險環境離職。「這些離開的人才流入各行各業，一去不回頭。」吳偉正說。為應付假期住房高峰，來不及徵人的飯店，只好向外尋求救兵，利用假日雙倍時薪誘因，號召親友打工，一個小時400元，一天可賺到3000元，也有業者說，「開出的時薪再高，仍找不到人，因為真的太辛苦了！」因此，「在尖峰整房時段（假日上午11點到下午3點），後勤行政的人資、公關，上到經理、協理、總經理都一起下去整理房間，沒經驗的先收垃圾、拆床單，在等專業房務員收尾。」一家星級飯店業者透露，有的業者沒那麼多人力整房，不是過了好幾天才收，就是乾脆忍痛限縮房間銷售數。入行30年從端盤做起的楊守毅，就是身先士卒帶頭整房的總經理之一。早在這波疫情爆發前，只要假期缺人，他就挽起袖子充當房務員，「底下兵都要陣亡了，做將軍的哪還說職位高不下去打，這十萬火急的『整房4小時』，分秒必爭，當然要跳下去共存亡。」據了解，台北圓山飯店於清明節連假期間單日也有近350間住房數，尖峰時段共出動35名員工一同整房。去年三級警戒餐廳不得內用，飯店業者紛紛拚外帶促銷，中午時段餐廳變成備餐區，百名員工要在1小時內大量出餐，晶華酒店總經理吳偉正形容，那是跟時間賽跑的另一個戰場。（圖／焦正德攝）除了整房速度要快，早餐時段又是另一場可怕的時間競賽。「早餐翻桌率也得在3~4小時內消化1100的客人用餐，且小孩大約會占2成。」吳偉正提起，去年三級警戒期間，餐廳禁止內用轉拚外帶，中午時段，300~400名員工得同時備餐，趕在1小時內要出餐完畢，「這兩年就是不斷在跟時間競賽，應變、調整都在比速度。」面對疫情與缺工無情雙夾擊，飯店業最大的挑戰是與時間賽跑，而最優勢的戰力，無疑就是人海戰術！這也是所有業者的痛處。