神農獎
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匯聚全台逾百家人氣品牌 飯店餐飲住宿券27折起 台灣美食展週五登場
今夏大型美食盛事「台灣美食展」將於8/2至8/5於台北世貿一館登場，展場規劃為「金牌特物、探索台味、異國美食、藝鳴驚人」四大展區，匯聚上百家人氣品牌、米其林必比登推薦美食、五星飯店餐券及產地直送的新鮮食材，方便民眾一站品嘗全台好滋味，還有多家飯店也推出展場限定優惠，最低下殺27折起！農業部邀請全台12家田媽媽端出技藝傳承的在地好滋味，圖為花泉田園美食坊。（圖／台灣觀光協會提供）大會舞台活動「主廚的烹飪哲學」將邀請連續兩屆入選米其林必比登推薦的「Monsoon季風」主廚廖永勛示範戰爭菜包。（圖／台灣觀光協會提供）展中如農業部推出的「臺灣農業館」邀請農村青年帶來優質農漁特產、田媽媽展售特色美食，包括在英國及日本柑橘果醬大賽榮獲大獎的「小甜心果醬」、必比登推薦長盈海味屋等知名店家與產品，同時規劃展場限定的限量田媽媽招牌小辦桌、食農講座及農村小廚房，以及農遊主題商品；客委會的「HA-FOOD客家館」也將邀請米其林綠星餐廳主廚簡天才現場料理教學。經濟部商業發展署的「臺灣好食館」則集結滬舍餘味餐館、羅家古早味、鮮蒸蝦仁肉圓、膳馨民間創作料理等數間連年榮獲米其林必比登推薦餐廳，以及特色排隊美食、金牌伴手禮等30間名店，其中也包含來自花蓮的數間知名店家，如德森農莊、食嚐玩料理、砂卡礑自然農莊等，邀民眾一同支持花蓮觀光；另外延續去年廣受好評的嘉義三冠王，嘉義縣政府今年以「嘉義。五金行」帶來烏金─烏魚子、黑金─高山咖啡、茶金─高山茶、白金─海鹽及綠金─山葵，包含獲得全國十大神農獎的「林家冠軍烏魚子」、擁有世界級精品咖啡的「卓武咖啡」及「青葉咖啡」、多家米其林知名餐廳指定選用鹽的「洲南鹽場」商品，及阿里山唯一復育成功的「阿里山極邊山葵」等。獲必比登推薦的台中「滬舍餘味」將販售去年每日都完售的生煎包（左），嘉義縣政府也將烏金帶到展場，圖為獲得全國十大神農獎的「林家冠軍烏魚子」。（圖／台灣觀光協會提供）海霸王推出台菜超值餐券。（圖／台灣觀光協會提供）各大飯店、餐飲集團亦提前公布展場優惠，例如海霸王推出超值美食券下殺51折起，原價4,500元的懷念料理極品美食券，每日展場限量20組只要2,500元；晶華酒店祭出折扣27折的「全家愛旅行」城市度假住宿券方案，原價29,799元，特價只要7,999元，以及平日「栢麗廳泰市場」自助美饌，買10張再加贈1張；台北美福大飯店帶來「超值美食通用券」，每張最優惠55折3,300元，一泊一食住宿券最低39折，每人2,499元起；大倉久和大飯店精選餐券下殺72折，歐風館自助餐廳「平日午餐單人券」10張原價16,698元，買10送1、特價12,000元，更有展場限定「鮑魚糯米雞」、「松阪豬叉燒包」限量試吃；大地酒店推出「美食溫泉三重饗宴一泊三食住宿券」下殺53折；台北、高雄圓山大飯店聯合推出住宿券27折起、星級美饌餐券71折起。日本美食館將帶來日本各地美食好物。（圖／台灣觀光協會提供）異國美食展區今年以日本館為核心，將展出超過百年歷史的昆布專門店KURAKON、IRIS OHYAMA x 歲時亭「御手洗麻糬銅鑼燒」、御多福 x 赤鐵「廣島燒」，石垣市更首次引入石垣牛，並在展期間提供民眾限量品嘗；日本香川縣則帶來產地直送的讚岐烏龍麵。更有價值超過4,000日圓的寶可夢呆呆獸大禮包，以及每日限量200份彩球新娘冰淇淋試吃活動。今年主辦單位也推出早鳥禮及問卷等好禮回饋參展民眾，每日前1,000位入場者，可於入口處領取限量美味早鳥禮（每人1份），每日中午也推出「眼明手筷」活動，挑戰最快用筷子夾起指定食物，可贏取價值超過千元的限量好禮。主辦單位亦鼓勵民眾看展自備環保餐具、環保袋，展場也會提供循環餐具租借服務。另外，主辦單位今年也規劃限量1萬張的捐血贈票活動，即日起至8/3於北北基地區18個捐血點，捐一袋血即可兌換1張門票，捐兩袋血即可兌換2張門票。台中長榮桂冠酒店也推出多款精緻巧克力。（圖／黑金派對提供）除了台灣美食展，8/2～8/4還有全台最大巧克力主題快閃活動「黑金派對」好評加開，此次首度移師台中，在台中長榮桂冠酒店B2長榮廳舉辦。現場將集結國內外數十家頂級甜點、咖啡、酒飲與巧克力品牌，包括邀請曾奪得多項國內外獎牌的地主品牌「台中長榮桂冠酒店」，以融合台灣在地特色原物料，和透過多樣不同食材搭配而成風味組合；還有歐美王室御用百年品牌「Du Rhône Chocolatier」、阿聯酋頭等艙指定品牌「PACCARI」，以及榮獲法國最佳工藝職人獎的Christian Camprini帶來的南法蔚藍海岸頂級手工巧克力等。此外，消費滿額還可免費玩賓果，最大獎有機會獲得EVA AIR長榮航空歐洲不限航點來回機票。
豬頭戰爭1／鎮長甜蜜復仇藏變數 傷殘「天蓬元帥」價值讓法官頭痛
花東縱谷中段的花蓮縣玉里鎮，是台灣東部頗負盛名的良米蔬果之鄉，193縣道兩側的綠蔭，在鳳凰花開時節的藍天紅花，伴隨路旁南風輕拂的農田景色，是玉里鎮的秘境之旅，不過這一片的歲月靜好，似乎被2022年鎮長選舉引發的「豬頭戰爭」，吹皺了一池春水。經營種豬場的前鎮長龔文俊是養豬達人，兩度獲得「神農獎」，上屆鎮長選舉連任失敗，這次捲土重來、重新當選鎮長，但卻因選舉期間贈送豬頭和傷殘豬隻事件，遭檢方起訴當選無效和賄選罪，讓龔文俊不但無法坐穩鎮長寶座，還可能面臨牢獄之災！花蓮縣玉里鎮好山好水、未受汙染，被稱為台灣的良米蔬果之鄉，鎮長選舉卻引起風波。（圖／報系資料照）62歲龔文俊當過花蓮縣議員、玉里鎮長、農會總幹事，商而優則仕的他，看似一帆風順，不料2018年競選鎮長連任失利，因此在2022年的九合一選舉捲土重來，希望奪回鎮長寶座，雖然順利當選，卻因2022年5、6月競選期間，透過前里長林誠觀致贈部落耆老2顆豬頭、一隻60至70公斤的腳受傷豬隻，遭花蓮地檢署認定賄選，不但一審遭花蓮地院刑事庭重判5年徒刑，還被花蓮地院民事庭判決當選無效，得來不易的鎮長寶座慘遭停職。龔文俊曾競選玉里鎮長連任失利，捲土重來順利當選，卻捲入賄選疑雲。（圖／報系資料照） 對此，龔文俊高聲喊冤，他表示養豬養了40年，為避免浪費，16年來都會把腳受傷、體重不足等無出售經濟價值的傷殘豬隻送給有需要的人，不是選舉期間才送，現在卻成了賄選買票物品。他說過去豬頭下顎會拿去做齒模，也是試驗後的殘料，腳受傷的豬因體重不足，有細菌感染疑慮須淘汰銷毀，皆屬無價料，這些廢棄豬隻若沒人要，根據《食安法》等規定，視同事業廢棄物須付費處理，因此長年來都會詢問各界民眾需求，他願意免費提供。 龔文俊強調，對接收豬頭和傷殘豬隻的人來說，並非無償取得。因為願意接收的人要自行開車到養豬場去載，而且一隻幾十公斤的傷殘豬，一個人也搬不動，需要親友協助。對養豬場來說，有人願意運走反而減輕業主負擔，因為不用額外花錢處理，而且多位證人都出庭做證他多年來一直這樣做，檢察官監聽結果也可證明他沒有賄選的意思。 不過檢察官和一審法院則認為，豬頭和傷殘豬隻在市場上仍有價值，實際上豬頭「正常做批發以重量秤重計價」，傷殘豬隻仍可食用，一樣可在市場上販售。雖然豬頭和傷殘豬隻對龔文俊來說可能毫無用處，但綜合社會價值觀念，如果有候選人贈送可食用的豬頭、豬隻，比沒贈送任何物品的候選人相較，確實可能影響民眾的投票傾向。 一審法官也指出，龔文俊交付賄賂對象是部落耆老，對部落選民有一定影響力，這是利用原鄉部落選民心性純樸，容易生湧泉感恩之心，行贈送豬頭、腳受傷豬隻等專飾賄選之術，龔文俊更因而當選玉里鎮鎮長，若不嚴懲將無法禁絕賄選之風。 不過案子上訴二審後，民事的當選無效之訴卻判決逆轉，花蓮高分院改判龔文俊當選有效確定。法官採信龔文俊的主張，認為他從事養豬業多年，此次送的豬隻、豬頭是自己飼養且多為傷殘，對一般市場及民眾來說沒有價值，與賄選要有一定價值的要件不符，加上他過去時常送類似豬肉給部落族人與弱勢，認為該行為不算是買票。 由於二審花蓮高分院民事庭的見解，與一審民、刑庭相反，眼看著二審刑庭言詞辯論，即將在2024年4月16日進行，檢辯雙方莫不卯足全勁、努力準備，希望在「豬頭戰爭」的決戰關鍵時刻，能說服法官採信己方意見，最後「豬死誰手」，實在勝負難料！
浩子玩「數支」 夏語心慘抽中被拱喝魚塭水
民視、八大《綜藝新時代》職人好厲害本周播出浩子、阿翔、籃籃、夏語心以及巫苡萱日前到屏東縣新埤鄉體驗當吳郭魚養殖達人，節目一開始眾人裝扮成精靈，搭配著清幽的音樂在奼紫嫣紅的花園裡飄飄然地舞動進場，面對這麼「魔幻」的橋段，浩子笑稱說這段開場是他入行以來最尷尬的一次開場，還笑說還不是籃籃想來這邊當網美，拍美照，這邊先替觀眾大家說抱歉，讓大家看到這麼尷尬的橋段。浩子（左）被夏語心點名喝魚塭水。（圖／民視提供）結束籃籃的網美行程後眾人來到魚塭，阿翔介紹說今天的養殖漁業跟以往不一樣，本集的職人是2023年神農獎的冠軍，養殖的魚種也很不一般，是全世界唯一一隻能上太空的魚類食品，眾人不解說吳郭魚有什麼好稀奇的一定要找職人來問一下，扮成「巴斯光年」的職人從旁進場介紹，讓浩子笑說：「我終於有人比我剛剛還尷尬了」，浩子還說職人是今年神農獎的冠軍，還這樣配合製作單位，也太可愛了。經過職人講解為什麼吳郭魚可以成為太空食品後，職人講解他們與一般養殖漁業不同，主要以養殖魚苗為主、簡單來說主要的工作就是幫魚配對、當媒人，還有要親力親為試水質，只見職人拿寶特瓶裝魚塭水喝到嘴巴漱口再吐出來，提到老一輩養魚的職人都是這樣試水質，確保水的適合度養出最好的魚，沒想到浩子看到職人示範後，要大家「數支」看誰體驗喝魚塭水，沒想到夏語心被抽到讓她一臉慘白，當職人正要阻止時，夏語心嗆說：「浩子喝她就喝。」只見浩子與夏語心喝下魚塭水漱口後吐出，浩子還大讚水質很好有海藻味，可能加點蛋花會更好喝，讓大家笑歪腰。
三代茶農變神農1／「採茶旺季每天工作20小時」 他辭去半導體工作返鄉10年終於說服父親機械化
清明節過後，桃園市龜山區靠近長庚高爾夫球場一帶的老茶園，進入春茶採收季節，粉絲已敲碗嚷著要喝此區老茶園「長生製茶廠」的蜜香綠茶。CTWANT記者趁著採收前，採訪第三代茶農、46歲的林和春，聽他18年前辭去在日商半導體業工作，返鄉從一天苦做20小時，到建立起全台最大代耕機隊的科技農青故事。採訪這天，茶廠正在打掃、機器運轉，年輕工作人員進進出出，準備迎接春茶採收製茶旺季。林和春領著一行四人的採訪團，換上拖鞋，進入製茶廠辦公區，2017獲得全國十大神農獎的他，坐定後，一邊泡茶一邊說，「從農以後，我反而成長到另外一個人生階段，更看懂自己的生命價值在哪裡。」長生製茶廠占地約1公頃，做茶已超過一甲子，種植東方美人茶、蜜香綠茶等。林和春是第三代，赴日讀機械工程系，畢業後進入日商半導體設備及建廠公司，工作十年後，也就是28歲那年，他毅然放棄鍾愛的科技產業，返鄉進入茶園。其實，林和春完成學業時，父親林文經曾提過希望兒子接家業，但當時他對傳產完全沒有興趣，「有一個很重要的原因，就是時代一直在進步，可是這些技術都是舊有的，會覺得好像不值得投入。」「在科技公司上班，外表是非常光鮮、亮麗的，每天接觸到的都是最先進科端產業」，他難掩得意，「可是在大滾輪裡面，自己好像小螺絲，外表光鮮亮麗，沒法成為心靈養分。」真正讓林和春主動回家的理由，是因為父親已年邁。林和春萬萬沒想到的是，這份毫無興趣的傳產業，反倒深耕了他的生命，使三代茶園長出新生命。林和春坦言，「回家沒多久，就跟父親說一定要機械化，我說其他國家都用機器運作了，你還用人手一個一個搬，但是他的經驗值裡面沒有我那10年的科技業生活，他無法想像，也無法理解，所以通常都是給我臭臉。」林和春不斷說服父親要機械化，不過剛開始父親無法接受「機械取代人力」的模式。（圖／趙世勳攝、翻攝自長生製茶廠臉書）提起這段「機械取代人力」的父子之戰，「父親認為要了解產業的面貌，必須要從最底層的工作做起。」最後，林和春妥協順服，因為他真的通通都不懂，「如果早10年來採訪我，我會告訴你我連除草和怎麼拿鋤頭對我來說都是困難。」眼前膚色黝黑、身材精實的林和春幽默地追述著，「你能想像一個工作從睜眼睛那刻開始，做超過20個小時嗎？」茶園每年六到九月的採茶旺季，幾乎每天都是戰鬥日。在製茶師傅眼裡，早上十點到下午兩點採收的茶葉，較容易製出最香、最好喝的茶，因此茶農多在中午上山採收，所以採收旺季時，林和春隨父親一起到桃園龜山山上約1公頃的茶園摘採，從十一點到一點，剛好太陽正熱下採摘一天的量。全身流汗夾背採摘完，可以休息一下吧？「並沒有！葉子一但從樹上摘下來，水分就開始蒸發，所以一回來就得跟時間賽跑。要馬上把葉子鋪在廣場上，讓太陽做日光微調。就這樣一袋、一袋從茶園搬上車，再到茶廠搬下車。」林和春苦中作樂地說，「我都快發瘋了，好幾次真的是中暑收場。」新採茶葉在廣場曝曬10到20分鐘，下午約兩點左右結束，接著要把翠綠茶葉搬入製茶廠，不是一袋一袋存放，而是要重新鋪好，透過時間讓葉片裡面的水分散發，大概兩個小時翻面一次，不然茶葉會變成落葉，本身的香味會漸漸散去。「這兩個小時可以休息了吧？」林和春再度激動，「不對。因為你要從第一片開始翻，翻到最後就大概一個小時半了，然後休息一下喝個茶，又要再下一輪了，這樣要持續4到5次，結束也差不多晚上十點了。」晚上十點後還不能收工，林和春得做最後整理到半夜十二點，小睡一下到凌晨兩點，再把葉子丟到炒鍋裡殺青，讓它停止發酵，整批做完大概都到隔天早上的七、八點，「你以為可以睡多久呢？大概九點、十點，父親又來叫我起床準備隔日的產能了。」往日歷歷在目，「這要維持一個月，通常第一個禮拜可能還知道自己在幹麻，但後面的日子真的是行屍走肉，而且，產季結束後的空檔還要整理茶園、下肥料，場內的貨也要整理、烘焙和包裝，所以根本就沒有休息時間。」他補充道，「一年平均會有5至7收，受到氣候因素，一收大約4頓/公頃。」10年來林和春都經歷人生中最痛苦的學習歷程，但是最後他也非常感激父親當初的磨練。（圖／翻攝自長生製茶廠臉書）「就這樣日復一日，過了十年。」林和春痛苦、漫長又難熬的學習歷程，以及謙卑的態度，終於讓父親點頭，2014年引進日本新式的自動茶葉採收機，包含育苗、鬆土、採摘，均已機械化作業，成為全台最早機械化的茶園，不僅節省人力且更有效率。「一開始投入開發其實失敗好幾次，踢了很多鐵板後才理解到，不能以自己的想法為出發點，而是要思考關於『茶葉』本身的需求。」林和春終於懂得換位思考，「很感謝父親抓著我完成最基礎的部分，我一輩子都忘不了，加上原本在科技業的經驗，才能找到共通之處並連結。」如今父親也已完全放手。提到父親，林和春笑說，「他比我還要勤勞，他每天上山巡視，然後依照以前習慣的生活模式去管理菜園、茶園、果樹園、養雞，豐富他的退休生活。」當天參觀茶園時，正好遇到林和春的父親林文經，他正拿著鋤頭鋤草、管理果園。林文經向記者憶起民國60年代，他赴日展示茶葉，「我去了6年都沒有收到訂單，但我照樣去，到第7年，終於獲得大訂單」，「做生意不可以騙人，加上日本人非常忠心，即使有其他更便宜的茶廠找他們，他們依然只跟我們合作，甚至一直到現在。」這也道出日本客戶對長生茶葉的滿意。現在，長生製茶廠在林和春的打理下，不僅傳承父親林文經傳統、智慧的茶業知識及經驗，更結合新世代機器的引進，為茶業創造新的生產模式。「這幾十年來，原以為自己是配角，走著、走著結果突然變主角。」走在茶園科技升級路上的林和春說，「沒人知道下一刻該做什麼，要經過一系列的挑戰、越過困難、重複練習，才會找到可發揮之處。」
三代茶農變神農2／「茶葉產業要改革！」 長生建立全台最大機隊代耕一百公頃＋導入智慧管理系統
就全台缺工痛點，桃園縣老茶園長生製茶廠早10年前就引進採茶機，如今已建立12台設備、8人操作員的最大代耕機隊，為全台茶園代耕達100甲，並建置「農機智慧管理系統」進行數位管理。領軍的三代茶農、原從事科技業的林和春告訴CTWANT記者，「希望透過服務他人，讓其他茶農看到機械化、數位化的好。」面對茶園機械化議題，一般茶農或民眾最常問的是要花多少錢？「採茶機從日本引進，一台費用大概300萬至600萬。」已習慣這樣提問的林和春笑著說，「大家都習慣以花費多少去思考，我自己一開始也是。」長生製茶廠投入機械化以前，其實缺工問題非常明顯，「因為真的太累了，不論聘請台灣工人、假日勞工、非法外勞，沒有人待得住。」林和春和父親爭議十年才購入採茶機，「如果能以產出多少價值的角度去思考，就會覺得非常值得。」林和春以過來人經驗，嚴肅又認真地說，「現在這個世代，難道要叫兒孫輩每天工作20小時嗎？就算他願意做，一個月也賺不到他該賺的，因為他的生命、經歷、邏輯全都葬在這裡，我不覺得這是成就一個人，這是在埋沒。」為提高採茶機的產出，林和春透過代耕方式，向茶農傳遞機械化優勢。目前長生代耕、代採規模拓及花東、桃園、新竹、苗栗、南投，合計面積超過100公頃。林和春利用托運或自有貨車運送機器，「為了推動產業的改變，我希望藉由代耕服務他人，並讓其他人看到這樣的好，進而改變自己的行為。」如今，全台茶園機械化已小有成績。他透露，「全台目前大約有70、80台採茶機在運作。以師傅來講的話，會開的大概40、50個，那如果要到很懂的大概不超過10個，不過它其實是好操作的，只要會前進後退就可以。」究竟機械化可為茶園省下多少人力？「在自家約1公頃茶園的採收季，平常兩天需要6個人力，1台採茶機只要半天就可以完成，而且不需要預留太多人力採收的空間，採收量會是人力的兩倍。」林和春精確地說。長生茶園機械化有成，林和春獲選2017全國十大神農獎。同年，長生製茶廠得知資策會團隊研發神農產銷平台，雙方決定針對農機智慧管理進行合作；2018年成功爭取農委會業界科專支持，開啟「農機智慧管理」的系統開發路程。在這之前，林和春吃過不少閉門羹。「因為有在半導體業做過，所以也認為在農業上可以導入電腦設定模式。剛開始我們只是一個沒什麼經營概念的小農，所以也被很多資訊公司拒絕，可能他們覺得從可以撈到的好處不多。」林和春並沒有放棄，「剛好資策會找上門，他們將重心放在農業開發上，因此一拍即合。」這套「農機智慧管理系統」，5年前就開始投入研發及實地驗證，可透過農機上的感測器及行車電腦數據蒐集，管理系統可依不同品種的茶葉、耕作方式及採收狀況作成生產履歷、修正工作效率，「現在優化算還不錯，不過還有進步空間。」他說。最欣慰的是，「農機智慧管理系統」不只用在台灣茶園，2021年4月起，還出國到日本第一大茶葉產區—靜岡縣，展開跨國應用實證，日本採茶機操駕數據回傳台灣管理後台，由後台負責分析工作數據，進行農機維護診斷，再將農機管理建議提交給日本。5年前開始投入研發的「農機管理系統」，於日本第一大茶葉產區靜岡縣展開跨國應用。（圖／翻攝自長生製茶廠臉書）至於如何提升派赴外地茶園機器運作的稼動率？林和春回答，「地多大塊、幾行、轉彎多寬，所有資料都顯示很清楚，那機器跑過後，會發現同樣面積大小，只要做像不同、排像不同，那工作時間點就不同，可以從一些很細微的細節去比對出問題點。」舉例來說，如果轉彎角度不夠，那在茶園是不是就要多挖掉一棵樹？「有些茶農會覺得這樣就損失那一棵的茶樹，但換個角度想，因為那棵茶樹，你可以讓以後的100次都省10分鐘，這樣值不值得挖？」林和春說，許多這樣的案例都不斷透過收集回來的資訊去回推，並判斷怎麼做更好。面對今年ChatGPT問世點燃的AI熱潮，會不會進入茶園？「農業要一下子從零跳到智能AI是不可能的，必須要先從農業跳到機械、機械跳到一個規格，才會走向數位，然後到所謂的智能，所以他是有一個流程必須要去越過的。」曾在日商半導體產業工作10年的林和春這麼說。林和春希望透過機械化的推廣和茶園管理的分享，讓更多年輕一代願意加入茶產業。（圖／翻攝自長生製茶廠臉書）
食農教育在台南1／選來自最美農場的有機蔬菜 吃皮薄多汁的爆漿蜜棗
台灣擁有許多品質優良、享譽國際的農特產品，先前記者跟著農糧署舉辦的食農教育體驗之旅，到台南參訪有機農場與觀光工廠，更是發現有不少厲害的在地農友，以自己的方式推廣台灣好食材。像是位於官田的「時生永續農場」，便是占地7.6公頃的專業有機蔬菜農場，從生產到包裝一貫化作業，農場負責人李惟裕曾獲得2009年十大神農獎，並於八八風災後協助鴻海集團打造永齡農場，現在也是台南市有機產業發展協會理事長。為了以有效率的方式達到「週年生產、穩定供貨」，農場採取科技農業方式，例如設置儀器監測，藉由數據分析及市場預測，調整蔬果種植的品種、品項，在夏季時期也能維持穩定生產，從葉菜類到瓜果類年產量可達200公噸。農場也取得慈心有機驗證，每週約有如小松菜、青江菜、小白菜等至少15種左右蔬菜會在市面流通，甚至還賣到香港去，而在台灣一般民眾可於家樂福、棉花田、里仁等知名通路購得。李惟裕（中）帶領一群有志青農成立「時生永續農場」，今年還想打造芽菜生產基地。農場的湖泊可以做氣候微調節，還可見鴨、鵝自在優游。時生永續農場內的溫網室設施規模達3公頃。有意思的是，時生永續農場打造得宛如秘境，不僅樹木林立、生態豐富，還有鴨、鵝等動物優游湖上，也可見明星雞「史努比」穿梭來去的活潑身影。甚至農場會不定期舉辦音樂會，和周邊鄰里同歡，及長期與裝置藝術家配合場內布展，連2023月津港燈節的兩件大型燈作都搬進園區內，讓這裡像是集生產、生活、生態為一體的有機場域。因為生產期拉長，到4月都還可見到來自品利農場的珍蜜蜜棗。再看另一間以蜜棗出名的「品利農場」，農場負責人謝明樹可是107年度產銷履歷達人及第31屆十大神農，棗園也獲得「Global G.A.P.」（全球優良農業規範）認證。這裡的蜜棗栽培面積約為14公頃，以「珍蜜」、「珍愛」品種為主，其中「珍蜜」外型大小與青蘋果相仿、皮薄多汁，甚至有「爆漿蜜棗」稱號；另外還有成功外銷日本的「珍愛」品種，台灣外銷日本的棗子約超過3成都來自品利農場。現在，農場內的蜜棗也通過清真認證，準備開拓中東市場、找尋新商機。每顆採收下來的棗子都會透過選別機依據重量揀選。農場人員將重量相仿的蜜棗分裝成箱。而來到選果區，只見農場人員挑揀完壞果後，一顆顆蜜棗透過選別機依據重量、大小落入不同的區塊內，再由人員將個頭相仿的蜜棗進行分級包裝。其實蜜棗主要產期原為12至2月，但謝明樹利用早中晚生品種及主幹修剪、品種嫁接或利用夜間燈照等調節方式，使蜜棗產期可從11月拉長至翌年4月，採收期約到清明節前後，民眾可於賣場Costco或透過電商平台等方式購得。採訪當日，謝明樹還曝光正在研發的百香果新品種「19∘百香果－都香3號」，農場採網室栽培保護植株，以及蜜蜂授粉、自然熟成等方式，該品種百香果甜度平均高達19度，比傳統多數百香果甜度落在16度更高，除了拉高甜度還降低酸度，吃來果香馥郁、十分美味。「19∘百香果－都香3號」是品利農場正在研發的新品種，採收後不用放置一段時間等退酸，可以直接食用。DATA時生永續農場電話：（06）579-3147地址：台南市官田區南廍里118鄉道1.2公里處備註：農場平時並未對外開放，僅偶爾接受教育團體參訪，若有參訪需求請先與農場接洽品利農場地址：台南市楠西區照興里興南26號網址：https://www.facebook.com/PINLIFARM/?locale=zh_TW
74歲黃西田確診喉嚨痛像感冒 無奈21年首次請假《草地狀元》
三立台灣台愛台客系列《草地狀元》主持人黃西田，上周確診新冠肺炎，原定的錄影計畫改由女兒黃露瑤代父出征，前往彰化芬園尋找水蜜桃神農獎得主還有台中大坑的黃金烤乳豬達人。這除了是黃西田主持草地狀元21年以來第一次請假以外，也是女兒黃露瑤首次挑大梁獨自代班主持老爸的節目。黃西田除了為女兒感到驕傲之外，還特別視訊叮囑，「千萬不能砸了這塊招牌。」現年74歲的黃西田，主持行腳節目《草地狀元》，21年以來風雨無阻，從來沒有請過假，卻因為確診請假，讓他自嘲：「趕上這波流行。」雖然身體無大礙，但就怕原定的外景節目開天窗，跟製作單位協調後，決定請女兒黃露瑤代班。黃西田說：「讓我有種吾家有女初長成及傳承的感覺，從小他們總是看著我四處奔波、採訪這些各界狀元，這次也讓露瑤能親自感受我20多年來外景工作的甘苦。」黃露瑤代班主持《草地狀元》，前往彰化尋找彰化芬園農會訪問水蜜桃達人，她說：「對這個節目不陌生，但通常都是搭配西田爸爸一搭一唱，獨自一人主持，難免會擔憂觀眾會不習慣我的主持風格，怕沒有辦法做到《草地狀元》的節目精神。」但當她一到採訪現場就被婆婆媽媽阿公阿嬤包圍，搶著合照，還被問鄉親們搶著收她當媳婦，黃西田聽到後還說：「你看，我不在場他們就玩得那麼嗨，那以後我該怎麼辦？」黃西田說這次確診就像感冒一樣，先有喉嚨痛，但第3天就比較好了，表示應該是主持草地狀元，有常常跑戶外活絡筋骨，所以復原得比較快，也請觀眾們不用擔心。雖然不得不暫停採訪主持的工作，有種「全勤學生，首度破例請假」的失落感，但也趁機獲得一個自我沉澱的機會。女兒黃露瑤一邊出外景也一邊擔心爸爸，她說：「我們每天都一定會聯繫，這次外景主持在中部，只能視訊和訊息關心，我想到還是會擔心，反而他自己很樂觀。」
第一名店跨足餐飲業 養生東西軍食府 熱情開幕 王義郎董事長號召各界響應公益
知名食品企業「第一名店」跨足餐飲業─養生東西軍食府在小巨蛋開幕。創辦人王義郎董事長秉持推廣「醫食同源」的理念，向來追求無毒食品的源頭安全以及注重國人身體健康。餐廳除了嚴選健康食材及進口頂級醬料烹煮，特別邀請六星級飯店米其林星級主廚新鮮現作餐點，提供消費者健康美味兼具的餐點。3月29日舉行開幕儀式。除了邀請菁英青少年足球隊F.C.Vikings表演丹麥花式足球炒熱氣氛。現場邀請眾多政商界貴賓一同出席，王董事長也邀請大家享用健康美味餐點也不忘響應行善公益。台灣好德公益文化協會，是由王董事長結合社會各界善心人士共同發起的公益團體，成立於2021年12月9日，自創會以來，持續關懷扶持弱勢族群，對於罕見疾病的關懷是刻正進行中要務，期盼各界愛心人士共襄盛舉。記者會剪綵儀式(由左至右分別為台北醫學大學護理學院 院長周桂如、國立台北大學校友總會理事長 林錫埼、總統府國策顧問 廖全平、總統府國策顧問紀政、前台中市長胡志強、第一名店股份有限公司董事長王義郎、中央畜產會董事長林聰賢、前財政部部長 李述德、新北捷運公司董事長 吳明機、合璧工業股份有限公司董事長詹其力、上海銀行前總經理周慶雄)嚴選健康食材並提供六星級美味餐點從產地到餐桌，從食材到食品，第一名店所販售的不僅是商品，真正賣的是品質、知識與愛心。多年來第一名店秉持著食品業是良心事業的態度，為了讓消費者買得放心吃得安心，親赴產地考察食品源頭與工廠環境，以嚴謹、細心的態度，精選世界頂級醬料食材進口台灣。近年來也關注在地小農，幫助推廣優質農特產品。自養健康豬肉「天麴豬」是第一名店與神農獎得主連錦樹先生合作，特選日本綠茶粉和麴菌餵養，經210 天人道飼養，無瘦肉精、無生長激素。定期檢驗確保豬肉品質優良。讓消費者有更安心優質的選擇。除此之外，第一名店長期推動食材教育，推廣在家煮飯運動，舉辦料理教室超過18個年頭，聘請名廚示範第一名店安心、美味、健康的醬料食材，烹調出營養美味的料理。也因此培養出數萬名的產品愛用者。歷經兩年籌備、在後疫情時代，今年要將第一名店對飲食的理念進軍餐飲業。第一間餐廳「養生東西軍食府」於3/29在台北小巨蛋開幕！特聘曾任六星級飯店米其林星級主廚洪玉桐領軍，嚴選進口頂級醬料與台灣小農在地食材、人道飼養無毒天麴豬，設計出一道道精緻美味又健康的美食餐點，服務小巨蛋周邊上班族、小家庭或來欣賞小巨蛋表演的年輕客群。同時，養生東西軍食府內設有12-14人獨立包廂，接受客戶預訂私廚料理及活動包場服務，由主廚為貴賓烹調美味佳餚，提供安心享用的舒適美食饗宴。記者會剪綵儀式(由左至右分別為台北醫學大學護理學院 院長周桂如、國立台北大學校友總會理事長 林錫埼、總統府國策顧問 廖全平、總統府國策顧問紀政、前台中市長胡志強、第一名店股份有限公司董事長王義郎、中央畜產會董事長林聰賢、前財政部部長 李述德、新北捷運公司董事長 吳明機、合璧工業股份有限公司董事長詹其力、上海銀行前總經理周慶雄)
微醺台東1／遊玩酒莊果園 體驗自製梅醋、嘗台東限定純米大吟釀清酒
田野稻穗飄揚，海岸線翻滾著浪花，台東的好山好水孕育著美好果物，隨著徐風飄送酒香。styletc記者初次造訪位在卑南鄉初鹿的「曲禾酒莊」，這也是台東第一座合法酒莊。「『曲』是鹿鳴溪蜿蜒的水聲，『禾』代表著收割季節」酒莊莊主廖坤郎，頂著火辣辣的太陽帶我們走進有機果園，說著如何將當地果物製作各種酒，枇杷酒、胭脂酒、梅酒、釋迦酒、肉桂酒等，甚至選用池上有機米，釀製出如日本純米大吟釀般的「米心酒」，成為來自台東的清酒代表。酒莊定時舉辦賞梅、採梅及體驗活動，吸引遊客及民眾參加。莊主廖坤郎曾榮獲2009年全國十大神農獎，也是台東縣卑南鄉明峰梅子產銷班的班長，除了水果酒之外，也做成脆梅、軟梅、梅醋、梅精、咖啡醋、枇杷飲、枇杷酵素等一系列產品，全部採用在地農產品為原料，搭配進口有機糖釀製。採預約制的梅醋DIY體驗，每人200元含有機果園導覽。現場一邊試喝著不同酒款，動起手體驗梅醋DIY，在開始製作前，挑選5-6顆梅子，去除蒂頭後，依序加入進口冰糖與自製有機糯米醋，帶回家作紀念品待來年品嘗，在體驗過程中，還能聽莊主把酒莊的由來和特色娓娓道來，仔細了解釀酒過程，同時品嘗自家製作的各式蜜餞。※未成年請勿飲酒／喝酒不開車曲禾酒莊地址：台東縣卑南鄉鹿鳴橋 29 之 3 號電話：089-570561
彰化在地品牌三強聯手 用胡蘿蔔豬、益生菌鹹蛋黃 製成手工肉乾
現在除了以在地食材打造產品成為趨勢，更有不少品牌開始攜手合作，製造更多話題度，像styletc記者最近發現，從金門到彰化，傳承一甲子堅持手工古法製作的「水根肉乾」，就攜手在彰化以無毒農產飼育、科學養豬聞名的永隆牧場，及強調室內養殖益生菌鴨蛋的福華牧場，彰化在地品牌三強聯手，推出新品「金沙鹹蛋黃肉乾」，採用肉質細緻的胡蘿蔔豬肉與益生菌鹹蛋黃，以手工慢製呈現低油、淡雅的鹹香風味。其中永隆牧場的自有品牌「花田喜彘」在網上頗具人氣，最著名的便是以當季無毒農產品加上胡蘿蔔做為飼料飼養的胡蘿蔔豬，肉質甘醇無腥味，不僅通過政府產銷履歷及台灣安全農法等認證，也是米其林餐廳指定使用的台灣豬肉。位於彰化芳苑的福華牧場則曾榮獲第32屆全國十大神農獎，是全台唯一將益生菌加入鴨隻飼料的牧場。而傳承自第三代的水根肉乾，秉持古法與職人手作精神，製作出的肉乾可吃到完整豬肉纖維，這次用鹹蛋黃結合軟嫩的胡蘿蔔豬，打造出具有濃厚彰化風情的「金沙鹹蛋黃肉乾」，除保留香氣不留腥味，還有鹹蛋黃顆粒襯托肉乾鮮甜，每口都涮嘴。左起福華牧場負責人吳鴻基、水根肉乾第三代職人邱信翰、永隆牧場「花田喜彘」負責人張勝哲。
帶鳳梨做夏威夷披薩 蔡易餘：很怕一秒激怒義大利人
中國大陸暫停台灣鳳梨輸入，國內外界陸續發起吃鳳梨活動相挺；立委蔡易餘響應「吃爆台灣鳳梨challenge」，還冒著激怒義大利籍老闆的風險，帶著鳳梨到披薩店要製作「夏威夷披薩」，挑戰義大利人的極限。「很怕一秒就激怒身為義大利人的老闆」，蔡易餘說，為了帶頭支持「吃爆鳳梨」，他帶著榮獲神農獎的阿美鳳梨，前嘉義縣朴子市的「Cipullo's 義式廚房」，挑戰製作夏威夷披薩。蔡易餘的疑慮其來有自，因為傳統的披薩並沒有，加了鳳梨的「夏威夷披薩」這項菜色，這種創新的口味還深為披薩發明地義大利的民眾厭惡，覺得很噁心，曾有電視節目設計夾帶「夏威夷披薩」送給義大利拿坡里的顧客，紛紛受到拒絕，還有人大怒把披薩丟出門外。不僅如此，義大利駐英大使阿瑪杜齊（Luigi Amaduzzi）更曾不客氣地指出，加了鳳梨的披薩是次等食物，不該出現在義大利餐廳中；更有義大利民眾在推特上貼出超市貨架照片，指出因新冠肺炎疫情肆虐，引發義國民眾搶購食物，只見其他食品已被搶購一空，只剩下一堆「夏威夷披薩」乏人問津，有其他義大利網友留言說，「我們可能會死，但必須有尊嚴地做到這點。」蔡易餘說，幸好老闆說他帶的是特別的鳳梨，也把第一次在鏡頭前吃夏威夷披薩獻給他，兩個還合作製作了加上台灣鳳梨的披薩。
台灣奇雞1／從滯銷到一隻賣一萬元被搶光 神農父子年收14億
一隻活雞賣一萬元，眼下應該沒有比土雞電宰廠「凱馨實業」（凱馨），更懂得行銷土雞了！自2014年成功育種第一隻純種土雞「桂丁雞」聲名大噪，2016年入選國宴雞，今年更大膽推出一隻定價一萬元的「帕修斯雞」，限量100隻，還未上市就被「Podium」、「鳥哲」、「MIRAWAN」等高級餐廳預訂一空，消費者想買還買不到。高檔私廚餐廳「Podium」以帕修斯雞烹調全雞宴，這道雞腿料理皮酥肉細又多汁。（圖／報系資料庫）凱馨一年營收14億元，總公司位於雲林縣斗六市，執行副總經理鄧學極談起「帕修斯雞」，自信地說：「我們和嘉義縣『十甲有機農場』合作，在2千多坪土地上放養500隻桂丁雞閹公雞，平均一隻雞有5坪活動空間，只餵有機飼料，養足180天，全程都不投藥，經汰弱留強下來的『精英桂丁雞』，命名為『帕修斯雞』，每隻重達3公斤。帕修斯是希臘神話裡宙斯的後代，砍下蛇妖美杜莎的頭，做到了連天神都做不到的事，相對西方最高等級的『布列斯雞』，我們期許『帕修斯雞』成為東方最高級的雞肉，打進頂級食材市場。」以現煮黃豆、玉米、黑豆等，拌成帕修斯雞的有機飼料。（圖／凱馨提供）從養土雞到躋身頂級食材界，這條路走了40年。今年70歲的凱馨創辦人鄧進得，受訪時笑嘻嘻地透露自己每天練氣功、做伏地挺身40下，「我兩年前得神農獎時，頭髮幾乎全白，現在都變黑了。」當他展現軟Ｑ身段，親身示範伏地挺身、彎腰雙手碰地時，一旁的小兒子鄧學極神色緊張，就怕這位做事拚命的老爸受傷。即便高齡70歲，鄧進得能以站姿前彎碰地，筋骨相當軟Ｑ。（圖／宋岱融攝）鄧進得出身雲林縣二崙鄉貧戶，5歲喪父，從小養羊、種西瓜打工，退伍時娶妻，一度被岳家嫌棄太窮，怕女兒嫁過去受苦。1971年，他透過在連鎖炸雞品牌「頂呱呱」當業務的二哥牽線，獲得頂呱呱創辦人史桂丁栽培成為「雛雞性別鑑別師」，命運從此翻轉，「鑑別一隻小雞賺5角，我1小時能看1千多隻，以前公務員局長月薪1萬4000元，我做20天賺8萬元！做到30歲時，聽鑑別師前輩說養雞好賺就跟進，但丈母娘很擔心，說鄰居十幾戶養雞，哪家賺錢了？」鄧進得年輕時擔任「雛雞性別鑑別師」，透過翻看雞屁股辨別公母，賺了養雞的第一桶金。（圖／宋岱融攝）「雞場剛弄好的第一個晚上，我想到所有積蓄都投下去了，還借了100多萬元，我失眠了！我那時買好多書來看，不懂就向獸醫請教，雞是餓了渴了太冷還是太熱，都要看得懂。小雞需要保溫，溫度不夠就會擠在中間，舒服的話就會睡得很均勻，趴著好像睡死一樣，餓的話會在飼料桶旁打轉，聽到牠咳嗽要能判斷生什麼病，要投什麼藥，我都用心了解。養雞第一年就把土地連設備支出都賺回來，後來親友捧錢想投資，陸續共開了4間雞場，每年盈餘分紅2千多萬元！」依國家衛生標準設立的凱馨電宰廠，一年電宰量逾600萬隻。（圖／宋岱融攝）然而養雞一帆風順的鄧進得，卻在2001年大舉投資電宰廠大虧，曾一年賠2000萬元，自動產線上殺好的冷藏生鮮土雞雖然衛生有保證，但當時的消費者不習慣不接受，兒子們辭職回家救援，想出一條讓「土雞不像土雞」的品牌路，企圖力挽狂瀾，外界不知道的是，這時候的凱馨身陷泥沼，鄧家父子經營權不保……。
他為父返鄉棄國外高薪 培育九孔新品種獲十大神農獎
家住宜蘭壯圍鄉的謝政佐，雖擁有高學歷及水產養殖技師高考資格，因不忍父親扛著沈重負擔，毅然放棄國外高薪工作機會，回到宜蘭接手家族九孔養殖事業，熬過10多年前台灣九孔染病危機，謝政佐靠著所學，在父親傳承經驗上研發改良，終於突破困境，讓九孔養殖業谷底翻身，獲十大神農獎殊榮。40歲的謝政佐可說是「九孔養大的孩子」，升學、就業之路也離不開水產養殖業，他在台灣海洋大學水產養殖系及台大漁業科學研究所畢業後，順利通過水產養殖技師高考，隨後配合國家外交政策旅外指導其他國家養殖技術多年，但仍擔心家中產業無人接手，決定放棄國外高薪，回鄉投入台灣九孔養殖技術研究與改良。台灣曾被稱為「九孔王國」，年產值可突破20億元，10多年前爆發俗稱的「九孔SARS危機」，九孔大量染病死亡，產值一口氣掉9成，謝政佐以父親產業傳承為基礎，活化廢棄養殖場域再利用，透過駐外經驗，收集多國九孔、鮑魚品種，利用遺傳育種成功雜交出抗病力高、成長快的明日之星「文心鮑」。改良成功後，許多國家紛祭出誘因想引進，但謝政佐為了守護地方養殖產業而婉拒。回首來時路，謝政佐說，這條路並不好走，會讓人很累，但卻會讓你很有成就感，同時感覺人生非常踏實。他強調，獲獎當然開心，但責任也更大。
美食文創拼商機2／工作學會危機處理 從小農商品看到不同電商客層
成立良品嚴選前的黃哲誠，擁有豐富的工作經歷。研究所畢業後，他在2003年進入「廣達電腦」負責全球物流，令人稱羨的工作背後，其實有苦說不出，「進公司第2個月，我就飛去荷蘭阿姆斯特丹處理併購的工廠，員工全是菲律賓或巴拿馬人，高階主管也不甩我，我除了要想辦法解決問題，還要面對組織鬥爭。」這段經歷，讓黃哲誠學會放下身段及危機處理的能力，日後的工作多是幫老闆解決疑難雜症。2006年，黃哲誠跳槽到「頂新集團」旗下的「松青超市」，當起總經理特助，負責電子商務的專案。他效仿日本超市推廣地方農產的方式，帶著4位同事，從拜訪「神農獎」得主開始，進而打出「產地直送、水果不甜包換」的促銷方式，不過卻以失敗收場，「當時一次企畫主打一位達人，只好不停地找人，商品的量也不夠全台鋪貨，加上被其他流通業者模仿，自然不了了之。」黃哲誠分析。年輕時的黃哲誠，每天工作都要幫老闆解決各種疑難雜症，奠定自行創業的實力。（圖／黃哲誠提供）但這段失敗經驗，卻讓黃哲誠看到創業亮點，「當時是電商起步期，大型電商都要求量化、規模化，產量不大的商品，缺乏被人看到的機會，讓我覺得可以試試看。」2010年間，他拿出500萬元積蓄與朋友合資，成立電商「良品嚴選」，「大家都愛用『良品』或『嚴選』的字樣，我乾脆一次都用。」成軍初期，黃哲誠找上參加商會認識的「快車肉乾」和「香帥蛋糕」，代操電商業務，成功打響知名度及業績後，轉進農產品產地。
天和鮮物 劉天和驟逝
「對天 對地 對得起自己的良心，一直是我的信念，所以人生的這條漫漫長路，我選擇做自己」。粉絲頁上貼著這樣一段話，道盡了天和鮮物創辦人劉天和的心聲。2003年，曾榮獲台灣十大神農獎、總是將嘴笑咧到最開、一個性憨直的天和鮮物創辦人劉天和，創立台灣第一家農漁畜牧場直營超市，展售自家農畜生鮮食材及各式海鮮料理與有機友善食品與日常用品、加工品，並供應烘焙麵包、咖啡果汁飲品及健康養生食品的天和鮮物。天和鮮物已製作緬懷劉天和事蹟之宣告圖文。（圖／天和鮮物提供）早年經營海鱺魚的水產養殖，養殖事業遍布澎湖與台灣本島，並擴大經營家禽家畜類，是台灣率先進入健康溯源食品的先驅。並自2016年起，投注並關懷銀髮與嬰幼兒健康食品，2017年與全家便利商店的複合店合作案也獲得消費者肯定。自嘲「賠錢賠到麻痺」的他也曾表示，遇到消費者肯定天和的安全食材，就有滿滿的成就感，「有認同有支持，最希望就是大家都健康，也是我最大目標。」天和鮮物粉絲團發布緬懷董事長的影片，影片中除了細數劉天和的人生故事，也提到了劉天和的理念。據了解，劉天和已過世一段時間，家屬十分低調，並選擇舉辦完告別式才選擇對外公布。
農產品外銷開花結果 總金額破千億台幣成長近10%
農特產品展售會30日在臺中市草悟道登場，展售會上共計120家攤位，集合全台「農業奧斯卡」神農獎、百大青農、以及各地農會、產銷班、合作社、青小農所產的新鮮當季農產品及加工品，本次主辦單位外貿協會也特別邀請來自加拿大、新加坡、中國大陸及香港等國外買主，在現場觀察國產安全、新鮮的水果。外貿協會葉明水秘書長表示，外貿協會協助國內農產品推廣不遺餘力，從海外市場通路到國內的展會活動，未來也努力開闢新市場，幫助臺灣農產品建置外銷平台。展售會現場有超過25%的攤販是青農及小農，其中有來自台中神岡農會的神農雞蛋，一大早即有排隊人潮採買放養雞蛋；雲林青農王貴仙堅持10年的友善農法花生及蒜頭，現磨花生醬及新鮮蒜頭吸引當地消費者持續購買。而外貿協會也有舉辦2019年農特產品展售會一對一洽談會，邀請來自加拿大、新加坡、菲律賓、越南、中國大陸及香港等11家代表當地大型通路來臺採購，與我38家廠商進行95場洽談，採購品以台灣蔬果及加工品為主。據農委會本(11)月發布的新聞指出，繼今年10月美國同意臺灣番石榴輸銷美國、11月韓國同意臺灣棗鮮果實輸銷韓國等好消息，我甘藍外銷新南向國家及稻米輸日等皆傳出外銷捷報，今年1至10月臺灣農產品外銷量189萬公噸、總金額新臺幣1,433億元，分別較去(107)年同期成長9.6%與5.5%，再創出口新高。