神經胜肽Y
」
大嗑炸薯條好解壓！醫揭「越吃越憂鬱」邪惡陷阱 網驚喊：明明吃完心情變好
心情不好時來點炸物好紓壓，但研究證實經常食用竟會增加罹患憂鬱症風險！胸腔暨重症科醫師黃軒表示，若是長期吃下炸薯條等油炸食物，焦慮症風險增加12％、憂鬱症風險增加7％，而原因可能與「腦部發炎」有關。黃軒在臉書發文表示，有研究發現，特別是炸薯條等高油炸食物，人體攝取越多罹患精神疾病的風險就越高，「焦慮症風險增加了12％，憂鬱症風險增加了7％，吃炸薯條如果和吃炸雞相比，其憂鬱症風險也高出了2％」，而原因可能與食品在高溫烹調下，產生的化學物質「丙烯酰胺」（Acrylamide）有關，「丙烯酰胺與大腦發炎反應，容易會影響到焦慮症和憂鬱行為。」黃軒說明，胺基酸與糖類加熱至120度以上，便會產生化學物質「丙烯酰胺」，「丙烯酰胺是一種神經毒素，能夠在大腦的任何區域引起氧化和發炎反應，導致中樞和周圍神經系統發生神經變性和神經傳遞的損傷」，提醒容易陷入負面情緒的族群，最好減少高油炸食物的攝取量，並多吃水果和蔬菜調整飲食習慣。至於常聽到「吃炸物紓壓」一事，黃軒則透露，當人們長期待在高壓環境下，交感神經受到刺激便會釋放「神經胜肽Y」，增加人們想攝取油炸食物的慾望，「如果長期在壓力下，我們另外一些荷爾蒙『飢餓素』（ghrelin）增加，瘦體素（leptin）減少，更容易感到飢餓，你的食慾會增加，尤其是對高脂、高熱的食物慾會不知覺會有很大的強烈需求！」對此，黃軒也建議，若是突然想吃炸物可透過4方法降低口腹之慾，第一、思考容易肥胖、憂鬱等食用的「惡性循環」後果；第二、多嘗試聽音樂、看電影、慢跑、騎單車等簡單休閒活動；第三、可與好友聊聊天，吐吐悶氣；第四、多喝白開水解嘴饞。然而，貼文曝光後，引起網友留言哀號，「慘了！慘了！就是鬱足才想吃炸物...」、「很多人吃完薯條後心情會比較好耶」、「可是我有時候（偶而）吃麥當當薯條，心情會突然變好」、「我也覺得吃薯條會開心。」
呼吸也會胖1／少吃多動竟然瘦不下來？ 醫：原因出在你的大腦！
隨著時序即將進入春夏，為了展現曼妙體態，每年三、四月都是減肥旺季，不過，許多人都有這樣的經驗，已經控制食量、勤加運動，卻怎麼樣都瘦不下來，就好像「呼吸也會胖」！這可能與壓力有關，美國俄亥俄州立大學曾進行一項研究，針對平均年齡53歲的58名女性，同時準備含60公克脂肪量的930大卡飲食，並且測量消耗熱量所需的時間、血糖值，以及有壓力時會生成的相關數值。結果發現，如果進食後24小時內就感覺到壓力，例如立刻與人發生爭執、或是急著出門赴約，相較於飯後7小時內沒有壓力的人，平均少消耗104大卡，如果持續累積一年便會增加大約5公斤的壓力肥。研究顯示，若長期處於慢性壓力之下，容易造成情緒性暴食，一年恐怕增加5公斤。（圖／報系資料庫、晶華提供）為什麼壓力會讓人發胖呢？微煦心靈診所院長陳嬿伊醫師說，「高壓會讓人體的交感神經處於亢奮狀態，使得神經胜肽Y分泌特別旺盛，這是一種位於大腦、自律神經系統中的神經傳導物質，會導致人體特別渴望吃下高油脂食物，這也是許多人壓力大特別愛吃巧克力、蛋糕、炸雞等食物的原因。陳嬿伊說，吃下這些高糖高油的紓壓食物，也會讓大腦稍微減輕壓力帶來的煩躁，增加幸福感，而這些紓壓食物又會刺激神經胜肽Y分泌，因此進入壓力肥的惡性循環中。微煦心靈診所院長陳嬿伊指出，壓力會導致人體交感神經亢奮，同時抑制副交感神經作用，進而影響消化功能，使得脂肪容易囤積。（圖／陳嬿伊提供）就算壓抑住食慾，光是處在高壓之下就會變胖。陳嬿伊說「壓力讓交感神經亢奮的同時，卻會抑制副交感神經的作用，由於副交感神經負責人體消化系統的運作，所以壓力大會讓消化功能變差，就算已經少吃，但因為脂質代謝能力下降，脂肪一下子就囤積在身上。」壓力導致交感神經亢奮，讓人更渴望吃甜食，陷入情緒性暴食的惡性循環。（圖／123RF）